biskvit rolat! O kako ukusno i lijepo! Obožavam kiflice, posebno tamne, čokoladne sa bijelim kremom. Takve rolne u asortimanu predstavljene su na policama supermarketa, trgovina, štandova i pijaca. Ali lako ga je kupiti, a ispeći biskvit kod kuće mnogo je zanimljivije!
Važan plus domaćeg biskvita je što se brzo peče. Biskvit za rolat se peče samo 15-20 minuta, a potrebno je par sekundi da ga premažete džemom ili kremom - i sada ste hladni domaće pečenje za čaj. Još jedan plus: rolnica uvijek izgleda spektakularno. Čak i najjednostavniji. Samo zato što se kotrlja!
U početku je biskvit za rolat ponekad pucao ili nije htio da se sklupča - ali smo se sprijateljili s njim! Ispostavilo se da ovaj slučaj ima svoje nijanse i male tajne koje ću podijeliti s vama.
Dakle, otkrivamo tajne rolata! I ispecite toliko zanimljivih iznenađenja i radosti kod kuće!
Pažnja! Neko vrijeme nakon što sam napisala ovaj recept, našla sam još bolji recept za rolat od keksa - sa dodatkom meda i sode. Mnogo se lakše sklapa, savjetujem vam da probate!
Možemo smisliti toliko šika, ukusne opcije- za svaki ukus! Kiflice dolaze sa kremom i džemom; svjetlo i čokolada; pjegavi, prugasti i u cvijeću!.. Opseg za kulinarski dizajn je ogroman! Tako sajt najavljuje Sedmicu rolanja. I počećemo sa osnovni recept testo za biskvit za rolnu.
Sastojci:
- 3 jaja;
- 150 g šećera;
- 100 g brašna.
Počela sam da dodajem i kašiku skroba u brašno - to keksima daje poseban sjaj i mekoću.
Kada merite čašom - u nju se stavlja čaša od 200 g, 130 g brašna ili 200 g šećera, ako je u ravni sa ivicama, ali nam ne treba puna čaša brašna, već nešto više od 3 /4. Šećera je potrebno 3/4 šolje.
Kako napraviti biskvit testo za rolat:
Za jaja sobnoj temperaturi(suprotno uvriježenom vjerovanju bolje se umuti nego ohlađeno) sipajte šećer i počnite mutiti mikserom.
Prvo, pri prvoj brzini, najmanjoj. Nakon otprilike pola minute prelazimo na drugu brzinu, i tako dalje, postepeno povećavajući brzinu. Moj mikser ima 5 brzina, tako da sam do pete došao za 2 minute i mutio na najvišoj još 2 minute. Ali, naravno, ne biste se trebali strogo pridržavati ovog načina - glavna stvar je tući od male do velike brzine dok ne dobijete bujnu laganu masu, na kojoj pri mućenju ostaju tragovi miksera.
Brašno obavezno prosijati kroz cjedilo ili sito! Za biskvit mora biti prozračan.
Umućenu masu pomešati sa brašnom veoma pažljivo, kašikom odozdo prema gore, da se ne sleže.
Biskvit testo za rolat je spremno.
Rernu zagrejati na 200C, namazati uljem pleh za pečenje, pokriti pleh i izliti testo. Ravnomjerno rasporedite testo za biskvit za rolat sa kašikom.
Peci na 180 - 200C 15-20 minuta - dok ne porumene i ne bude suv drveni štap.Pazite da se donji deo ne osuši dok se gornji deo ne ispeče.
Biskvit za rolat je spreman. Izvadimo lim za pečenje - pažljivo, vruć je - i, okrećući tortu na drugi list nauljenog pergamenta, pažljivo skinemo papir sa njegovog dna.
Jednostavno nisam mogao razumjeti: zašto rolnica u jednom trenutku ispadne savršeno, a u drugom pukne i pukne? Ispostavilo se da samo trebate znati male trikove! Uvijek sam mislila da rolnu treba umotati papirom i sačekati da se ohladi. I ispostavilo se da možete bolje.
Da torta ne popuca pri savijanju:
1. Peći na 180-200C da donji deo ne zagori dok se gornji ne ispeče.
2. Vrući kolač okrećem na drugi list konditorskog pergamenta, takođe podmazan biljno ulje, i pažljivo uklonite prvi pleh sa dna torte.
3. Nema potrebe, ispostavilo se, savijati rolnu papirom i čekati... Samo je treba natopiti! Ovo je glavna nijansa i uslov za uspjeh. Sirup, čaj, kafa - zavisno od toga koju rolat imate. Natopljena torta postaje mekana i lako se može zarolati! Samo nemojte previše namakati, jer svježi biskvit može pokisnuti.
4. I, na kraju, logičnije je i zgodnije zamotati rolnu, tako da je gornja strana unutra, a donja spolja. Odnosno, gornju stranu premažemo kremom ili džemom.
Da bi rolat izgledao urednije, zarolajte ga, oštrim nožem odrežite rubove...i jedite ili častite nestrpljive ukućane!
Recept za biskvitno tijesto za rolat je univerzalan - od njega možete napraviti koji god želite. A šta su?.. Nastavlja se! 🙂
Ako već dugo želite da sami probate ispeći biskvit rolat, kod nas ćete pronaći veoma ukusan i jednostavan recept za prvo iskustvo. Naučićete kako da ispečete pravi biskvit za rolat, koji se dobro mota bez da se lomi i mrvi, pogodan je za skoro svaki fil - kremast, voćni, orašasti. Možete izabrati bilo koju po svom ukusu, ja ću vam ponuditi svoju verziju fila za rolat od kuvanog kondenzovanog mleka sa orasima. Šta vam se najviše sviđa kod rolade biskvita - paperjast mekano testo ili sloj ukusni dodaci? Mene lično privlači ravnoteža i pronašao sam zanimljiv recept kada su slojevi testa i fila jednaki, krema je nemasna i nije slatka, ne deluje dominantno, ali stvara osećaj nežnosti i sočnosti. Ne rolnicu, već obrok!
Sastojci za bazu biskvita:
- 120 g šećera;
- 20 g skroba;
- 4 jaja;
- ½ tsp brašno;
- 90 g brašna.
- 350 g kuvanog krompira;
- 180 g mekog putera;
- šaka bilo kakvih orašastih plodova.
Kako napraviti ukusan i jednostavan biskvit
1. Počinjemo pečenjem sloja biskvita. Pomiješajte brašno, skrob i prašak za pecivo i dobro promiješajte, prosijte. Razbijamo jaja i pažljivo, da ne oštetimo žumanca, sve bjelanjke odvojimo u posebnu činiju. Žumancima dodamo šećer, a belanca stavimo na hladno.
2. Uključiti mikser i samljeti žumanca i granulirani šećer dok se ne dobije lagana vazdušasta masa. Za to će biti potrebno najmanje 5 minuta intenzivnog mućenja.
3. U posebnoj posudi umutiti belanca u gustu penu. Spremnost proteinske mase određuje se vrlo jednostavno: ona mora ostati na mjestu čak i kada se šolja prevrne.
4. Prosejanu smesu brašna u delovima umešati u umućena žumanca, pažljivo ali temeljno umesiti masu.
5. A onda počinjemo unositi umućenu proteinsku pjenu u malim porcijama. Miješamo vrlo pažljivo, trudeći se da zadržimo što je moguće više prozračnost mase.
6. Testo za biskvit je spremno. Treba ga ispeći odmah, bez odlaganja. Stoga pleh (35 * 35 cm) prethodno obložimo pergamentom za pečenje, koji dodatno malo premažemo rafiniranim uljem. Na njega prebacujemo tijesto u ravnomjernom sloju i šaljemo ga u pećnicu.
7. Rernu takođe pripremamo unapred, odnosno zagrevamo je na 180 stepeni. Sloj biskvita pečemo 10-12 minuta. Ne presušimo.
8. Ćao podloga od keksa pečeni, umutiti mekani puter sa prokuhanom vodom. Da krema ne bi ljuštila, mora imati i ulje i prokuvano iste temperature.
9. Izvadimo pleh, pokrijemo sloj biskvita vlažnom (vlažnom, ne mokrom) platnenom salvetom ili tankim peškirom i pažljivo preokrenemo. Odmah odvojite pergament i obrežite, ako je potrebno, osušene rubove sloja biskvita.
10. Ostavite da se sloj ohladi do malo toplog stanja i namažite kremom. Ako se ispostavilo da je sloj biskvita bio malo suv tokom pečenja, onda ga prije nanošenja kreme dodatno impregniramo šećernim sirupom.
11. Potom pospite kremu sa seckanim orasima.
12. I zarolajte. Ali ne rukama, već uz pomoć vlažne krpe na kojoj leži. Samo podignite ivicu biskvita zajedno sa salvetom i pažljivo, bez jakog pritiskanja, umotajte. Tada će osnova keksa ostati netaknuta i neće se slomiti. Zatim istom salvetom umotamo uvijenu rolnu i stavimo je u frižider na najmanje jedan sat. Rola treba da bude fiksirana.
13. Rolat ukrasite po želji. Možete jednostavno posuti šećerom u prahu, ili nanijeti trakice kuhanog kondenzovanog mlijeka, otopljene čokolade ili ukrasiti ostatkom kreme i svježim bobicama.
Ukrasiti biskvit na kriške i poslužiti uz vruće mirisni čaj.
U rerni se tanak kolač za biskvit peče oko 15-20 minuta. Dakle, za pripremu slatke poslastice od biskvitnog tijesta neće biti potrebno više od sat vremena. Kiflice sa kvascem potrebno im je mnogo duže da se pripreme, ali se tijesto s kvascem smatra manje kapricioznim od tijesta za biskvit. Odnosno, gotovo uvijek ispadne prilično bujno i ukusno, čak i za one domaćice koje tek počinju učiti kuhati domaće kolače.
Brzo biscuit cake. Pogledajte video!
Biskvitno tijesto za rolat
Sastojci:
jaja (3 komada)
brašno (1 šolja)
granulirani šećer (1 šolja)
kesica vanilina
Kako kuvati biskvit testo za rolat:
Jaja se moraju dobro umutiti, pomiješati sa šećerom, za to je bolje koristiti mikser ili blender.
Mutite najmanje pet minuta. Kada je prozračna kremasta masa od jaja i šećera gotova, dodajte joj brašno prosijano kroz cjedilo. Ako brašno nije prosejano, onda testo neće biti prozračno.
Razmućena jaja pomešati sa brašnom dok ne postanu glatka. Gotovo tijesto rasporedite na pleh u tankom sloju. Može se zagladiti kašikom kako bi površina pečenog kolača bila glatkija.
Rernu je potrebno zagrejati na 200°C, a zatim u nju staviti pleh i smanjiti temperaturu na 180°C. Pecite 15-20 minuta.
Kvasac testo za rolat
Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima bujnog kvasnog pečenja. Rolls from testo sa kvascem odlično ide uz fil od jabuka i maka.
Sastojci:
Brašno (4 supene kašike sa toboganom)
svježi kvasac(25 g)
mlijeko (1 šolja)
puter ili margarin (50 g)
kesica vanilin šećera
jaje
šećer (4 supene kašike)
soli (pola kašičice)
voda (50-70 ml)
Kako pripremiti kvasac testo za rolat:
Brašno treba pažljivo prosijati kroz sito, a zatim mu dodati so, šećer, kvasac, jaje, toplo mleko i toplu vodu.
Važno je zapamtiti da voda i mlijeko ne smiju biti vrući, inače tijesto neće ispasti prozračno, jer će se protein jajeta koji se dodaje u tijesto zgrušati.
Maslac se rastopi u toplom mleku i takođe sipa u činiju sa testom. Dobijeno tijesto se mora promiješati, pokriti poklopcem ili plastičnom folijom, ostaviti oko 60-80 minuta.
Kada se kapa digne na testu, gotovo je. Tijesto se mora razvaljati, na njega staviti fil (npr. jabuke sa cimetom) i zarolati u rolat.
Zatim se rolnica polaže na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem. Vreme pečenja je približno 30-40 minuta, temperatura rerne je 180-200°C.
Čekajući goste, ali nema vremena za pečenje, koristite vrlo ukusno, vrlo jednostavno i vrlo brzi recept priprema biskvit rolade.
Jednostavno- jer ima malo sastojaka. Brzo- jer je za pripremu potrebno najviše pola sata. O tome šta on ukusno, Ne kažem uopšte.
Evo opet, dobro su mi došle ljetne krpice za biskvit. Inače, ova domaća rolnica je odlična za poneti sa sobom na piknik. Uz mirisni čaj, na svežem vazduhu, u dobrom društvu. Dream.
Sastojci:
- jaja - 4-5 komada;
- šećer - 100 g;
- brašno - 100 g;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- džem.
Recept
01. Odvojiti belanca od žumanaca. Primećujem to jaja moraju biti u frižideru iz frižidera. Tako će bolje pobijediti.
02. Dodajte malo limuna u posudu za proteine, ili možete samo dodati prstohvat soli. Na ovaj način će bolje pobijediti. Tucite, kako kažu kuvari, do stabilnih vrhova. Drugim riječima: ako okrenete posudu sa umućenim proteinima, a oni se ne izliju, to znači da su dobro pogodili.
03. U posudu sa žumancima sipajte granulirani šećer i počnite mutiti, povećavajući brzinu miksera. Šećer treba potpuno rastvoriti u žumancima. Lako je provjeriti: ako se umućena masa malo protrlja između prstiju, onda kristali šećera ne bi se trebali osjetiti.
04. U žumanca umućena sa šećerom mikserom na maloj brzini umiješati brašno sa vanilin šećerom. Testo je dosta mekano.
05. U dobijeno testo postepeno umešati umućene proteine, dodajući ih u malim porcijama silikonskom lopaticom.
06. Testo se ispostavi da je tečno, kao gusta pavlaka.
07. Zagrejati rernu na 190 stepeni. U međuvremenu pripremite tepsiju. Izrežite po veličini i stavite papir za pečenje na pleh. Na to izlijte dobijeno tijesto. Pažljivo i što je moguće ravnomjernije, nastojimo ga rasporediti po cijeloj površini našeg pleha pomoću posebne dugačke lopatice.
08. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Nakon 15-20 minuta biskvit će biti gotov. Nemojte žuriti da provjerite njegovu spremnost. To se može učiniti tek nakon 10 minuta drvenom čačkalicom. Probušite sredinu biskvita. Na čačkalici ne bi trebalo biti tragova testa. Mora biti čista.
09. Iz rerne izvadimo pleh sa biskvitom i odmah ga okrenemo na peškir.
10. Brzo, dok je biskvit vruć, oslobodimo ga od papira na kome se pekao.
11. Pažljivo peškirom umotajte biskvit u rolat. To se mora učiniti odmah kako bi mogao poprimiti željeni oblik dok je vruć.
12. Zato ostavite u peškiru i ostavite da se biskvit potpuno ohladi.
13. Ohlađenu rolat pažljivo odmotajte i premažite pekmezom. Ovaj put imam ljetne pripreme -. Može se koristiti bilo koji džem. Veoma delicious roll dobijeno sa kremom iz pakovanja puter umućen sa kakaom i kondenzovanim mlekom.
14. Pažljivo umotajte rolnu. Ovo se radi veoma lako. Odrežite malo na rubovima da izgleda ravnomjerno.
15. Rolat je spreman. Ostaje da ga poslužite uz šoljicu čaja.
Možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, na primjer, malo posuti šećerom u prahu. Ovaj put nisam uopće ukrašavala. biskvit rolat nikada ne izostaje i pomaže u situaciji kada treba nešto brzo ispeći. Izuzetno je jednostavan za pripremu kod kuće. Sada i vi imate korak po korak recept sa fotografijom.
Prijatno!
Delikatna i meka, čokoladna, kremasta i voćna, sa orasima i kokosove pahuljice, glazirana ili bez ikakvih ukrasa. Među brojnim konditorskim proizvodima, upravo je on upio svu raskoš slatkiša, pa baš želim znati recept kako napraviti biskvit za rolat. Imajući dobru osnovu za ovu ukusnu hranu, možete se upustiti u pravi ciklus razmišljanja i fantazije i na kraju dobiti nešto originalno i ukusno.
O keksima je već otpjevano više od jedne pjesme i komponovano je više od jedne bajke. bujna peciva testo od jaja uvijek poznat i tražen. Ovi slatkiši koji se tope u ustima izluđuju žene vekovima. A ako se zapitate kome majstoru pripada ovo kulinarsko otkriće, onda ne morate ni ići kod gatare, kao i uvek sve lovorike pripadaju Francuzima.
Pa šta da radite, ako su oni, zemljaci ajfelova kula, u kulinarstvu su ispred ostalih, a upravo su oni smislili takav trik da umotaju slatki biskvit. Svaka čast i svaka čast jer zahvaljujući njima danas možemo uživati u ovom neverovatno ukusnom pecivu.
Danas je asortiman gotovih upletenih keksa jednostavno zapanjujući. Ne, uopće se ne radi o obilju krema, džemova i drugih nadjeva, već o proizvođačima koji su se nadmetali da obećavaju čudo - divno, ukusno - ukusno.
Međutim, u stvarnosti se sve ispostavi suprotno - suhi kolač, krema ostavlja mnogo da se poželi, a voćni džem ima samo okuse koji su identični prirodnim od pravog voća. Pa, čemu se mučiti i trošiti novac kada možete i kod kuće skuhati zaista vrijedno jelo za čaj, pogotovo što je recept za rolovani biskvit smiješno jednostavan, a radi se vrlo brzo.
Biskvit "Asortiran"
Pripremiti klasično pecivo za tanak biskvit potrebni su nam sljedeći sastojci.
Sastojci
- - 3 kom. + -
- - 1 čaša + -
- - 1 čaša + -
Kuvanje
Ova opcija pečenja nije uzalud nazvana, jer je u našem receptu najvažnija torta, nježna i prozračna, ali možete odabrati apsolutno bilo koji fil, po svom ukusu.
- Suprotno uvriježenom mišljenju da jaja za biskvit trebaju biti isključivo ohlađena, za mućenje uzimamo bjelanjke i žumanca sobne temperature. Bolje se tuku, a prilikom pečenja garantovano ćemo izbjeći gorčinu razočarenja u obliku ravnog, neukusnog kolača.
- Dakle, jaja ubijemo u dublju zdjelu, dodamo im granulirani šećer i počnemo mutiti mikserom na najmanjoj brzini, postepeno povećavajući brzinu kako bismo za par minuta postigli najveću snagu.
Sjećerno-šećernu masu treba umutiti dok se ne stvori stabilna bijela pjena na kojoj će se jasno vidjeti tragovi mućenja. Nakon postizanja željenog rezultata, mikser isključujemo i uklanjamo ga. - Sada je vrijeme za bol. Svakako ga moramo nekoliko puta prosijati, zahvaljujući čemu je pšenični prah zasićen kiseonikom, što će najpovoljnije uticati na prozračnost našeg kolača.
Ovdje je vrijedno napomenuti da ako namjeravate kuhati čokoladni biskvit zatim kakao treba pomešati sa brašnom. Isto važi i za komadići čokolade, prašak za pecivo i drugi sipki aditivi.
Tek nakon toga u testo dodati brašno i sve lagano mešati kašikom odozdo prema gore do homogene mase, sprečavajući da se smesa od jaja stisne. - Testo za biskvit se može smatrati gotovim. Sada ga moramo ispeći. Pećnicu moramo zagrijati na 200°C. Za to vrijeme obložimo dno pleha papirom za pečenje, premažemo njegovu površinu uljem i rasporedimo tijesto ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj površini. Nakon toga, paletu šaljemo u žar na 15-20 minuta.
- Nakon predviđenog vremena, torta je dobila zlatnu boju, a kada se biskvit probuši, čačkalica ostaje suva. Sve ovo ukazuje na spremnost našeg pečenja.
- Sada treba da skinemo buduću rolat sa papira za pečenje. Da bismo to učinili, moramo pokazati izuzetnu spretnost i pažljivo okrenuti tortu na drugi nauljeni paus papir. Tek nakon toga možemo polako milimetar po milimetar odlijepiti papir od pečenja.
Kako naše remek-djelo ne bi puklo tokom završnog uvijanja, biskvit na pergamentu treba dobro natopiti.
Kao impregnacija može se koristiti bilo koja aromatična tekućina: sok, kompot, sirup, kafa itd. Sada možete tortu premazati džemom, kondenzovanim mlekom ili kremom i umotati u pravi rolat.
Pogledajte naš vrh pecivo kako god možeš. Premazati kremom, ukrasiti posipom ili čokoladnim komadićima, možete i preliti glazurom ili kremom i položiti bobičasto voće ili kriške voća. Općenito, djelujemo po volji, koliko su originalnost i kreativnost dovoljni.
Ovdje smo dali najlakši recept za biskvit za rolat, ali istorija peciva ima stotine različitih metoda za pravljenje tijesta za ovo pecivo, tako da su sve granice otvorene pred nama, a naše kulinarsko, slatko putovanje neće uskoro završiti.
