Recept za pržene pastrmke: običan odrezak, pastrmka u pavlaci i soja sosu, sa tikvicama ili medom. Pastrmka pržena u komadima

Kako pržiti kalifornijsku pastrmku

Proizvodi
kalifornijska pastrmka - 1 kom
Limun - pola
Maslinovo ulje za prženje - 3 supene kašike
So - 1 kašičica bez vrha
Brašno - 1 kašika

Kako pržiti
1. Odmrznite kalifornijsku pastrmku. Da biste to učinili, stavite trup ribe na donju policu hladnjaka i pričekajte dok ne postane dovoljno mekan, ali istovremeno zadrži svoj oblik - u ovom polusmrznutom stanju, ribu je lakše rezati. Ako morate kuhati ohlađenu (ne smrznutu pastrmku), prijeđite direktno na korak 2.
2. Premjestite nož s repa na glavu kako biste uklonili ljuske sa kože kalifornijske pastrmke. Isperite ljusku pod tekućom vodom, stavite trup ribe na dasku za rezanje.
3. Odrežite peraje. Da biste to učinili, koristite kuhinjske makaze.
4. Odrežite glavu i rep.
5. Pažljivo, trudeći se da ne oštetite unutrašnjost (posebno žučnu kesu, prolivena žuč će ribi dati gorak ukus), nožem razrežite trbuh.
6. Oslobodite kalifornijsku pastrmku iz unutrašnjosti. Nožem uklonite film koji oblaže kičmu iznutra. Temeljito isperite iznutra i izvana. Osušite riblji trup papirnim ubrusom.
7. Pripremljenu kalifornijsku pastrmku narežite na odreske debljine 1,5 cm. Prilikom rezanja na komade pokušajte zabiti nož u hrskavicu između pršljenova.
8. Na svaki odrezak iscijedite malo limunovog soka i soli.
9. U tanjir sipajte kašiku brašna. Odrezak kalifornijske pastrmke staviti u tanjir sa brašnom, pritisnuti da se brašno bolje zalijepi za ribu, pa okrenite na drugu stranu i ponovo pritisnite. Svaki komad treba ravnomjerno premazati brašnom.
10. Tiganj staviti na srednju vatru, sipati 3 kašike maslinovog ulja za prženje.
11. Kada se ulje dobro zagrije, rasporedite riblje odreske. Pržite 3 minute, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite još 3 minute.

Odresci kalifornijske pastrmke su gotovi. Tradicionalno ukrašeno pržena riba serviranje pomfrita, pire krompir, luk, prženi kolutići.

Pastrmka sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline, što ribu čini korisnom za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Meso pastrmke je izvor lako svarljivih proteina, sadrži mnogo vitamina, minerala i mikroelemenata. Redovnom upotrebom pastrmke poboljšava se metabolizam, koža postaje elastična, dlaka sjajna, a kosti čvrste.

Odresci od svježe (ohlađene) ribe su mekši i ukusniji od onih od smrznute, koje gube dio mišićne vlage prilikom odmrzavanja. Ovi gubici se mogu smanjiti polaganim odleđivanjem na oko 0 stepeni. Ako je kalifornijska pastrmka odmrznuta, ponovno zamrzavanje je apsolutno nemoguće - proizvod će izgubiti sve svoje vrijedne nekretnine i kvaliteti ukusa.

Kalorična pržena kalifornijska pastrmka - 205 kcal.

Pečene kalifornijske pastrmke čuvajte u frižideru do jedan dan.

Kako pržiti pastrmku u tavi video recept - korak po korak

Ispod ćete naći korak po korak video recept koji će vam pomoći u pripremi.

Crvena riba je oduvijek bila posebno cijenjena, jer je njeno meso zdravo, hranjivo i skupo, s razlogom se jela od nje smatraju pravim delicijama.

Ovu ribu je, nažalost, često skupo jesti, ali povremeno je vrlo moguće skuhati, za tako rijetke slučajeve pripremili smo recepte za prženje pastrmke u tiganju. Sam po sebi proizvod iz morskih i riječnih dubina je fin i ukusan, ali utisak možete pojačati ako skuvate ribu sa povrćem, začinima ili umakom.

Nije potrebno mnogo da bi pržena pastrmka bila zadivljujuća svojom aromom i ukusom, ali par provjerenih recepata neće škoditi. Uz njih će vam kuvanje biti lakše, ali najvažnije je da je uključeno svečani sto takvo jelo ne možete nazvati drugačije osim "kraljevskim".

Kako ukusno ispeći pastrmku u tiganju: recept sa ruzmarinom

Sastojci

• Odresci od pastrmke — 4 komada, debljine ne više od jedan i po do dva centimetra + -
• - 1 kašičica + -
• - 2 prstohvata + -
• - 1 kašičica + -
• - 4 kriške + -
• Ruzmarin - 1 grančica + -
• - 1/2 kašičice + -
• Timijan - 1 grančica + -

U ovom receptu možete koristiti svježe ili smrznute odreske pastrmke. Međutim, ako je riba zamrznuta, poželjno je odmrznuti je na prirodan način, tj. na sobnoj temperaturi.

Odmrzavanje u mikrotalasnoj ili bilo kojoj drugoj brz način povrijedila i teksturu ukusnost ribe. Inače, jednostavno je nemoguće pokvariti njegov neverovatan ukus. Uspjeh je zagarantovan čak i domaćicama početnicima.

1. Ribu očistimo od krljušti, odstranimo unutrašnjost, isperemo je u hladnoj vodi i osušimo papirnim ubrusima.
2. Trup isječemo na male porcije (odreske).

Da pojednostavite svoj život - možete kupiti gotove odreske od pastrmke, tada neće biti problema s ribom, a smanjit ćete i ukupno vrijeme kuhanja.

1. U posebnoj posudi pomešati šećer, crni biber, so.
2. Na dno tiganja neljepljivi premaz(poželjno je koristiti upravo takva jela da nježna pastrmka ne izgori na vatri) preliti biljnim uljem, ali u vrlo maloj količini.
3. Uključiti šporet, zagrejati srednju vatru, grančice ruzmarina i timijana baciti u blago zagrejan tiganj, držati ih 1 minut, a zatim odreske staviti u posudu.
4. Pospite ribu sa ½ dijela mješavine bibera, soli i šećera.
5. Pržite pastrmku sa jedne strane 3-4 minute (za to vrijeme treba da se pojavi lijepa zlatna korica). Ako se ne pojavi u roku od 3-4 minute, držite komade na vatri još nekoliko minuta.
6. Zatim okrenite ribu na drugu stranu (zajedno sa ruzmarinom i timijanom), pospite je preostalom polovinom mješavine paprika i pržite još 2-3 minute.

Zatim poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i kuvajte jelo 3-4 minuta. Prije isključivanja štednjaka provjerite je li riba potpuno kuhana. Da biste to učinili, probušite komade vilicom, čačkalicom ili bilo kojim drugim oštrim predmetom.

Ako se pržena pulpa lako probuši i iz nje ne teče mutni sok, to znači da riba više nije sirova i da se može poslužiti za stolom. Ako su odresci grubi ili sok iz ribe bude mutan, držite komade još malo na vatri ispod zatvorenog poklopca.

Najvažnije u kuvanju pastrmke je da je ne prekuvate.. Stoga svakako pripazite na spremnost: čim svi znakovi pokažu da nije sirova, sklonite je s vatre i uživajte u nježnom sočnom okusu pikantne ribe.

Odreske od pastrmke možete poslužiti sa kriškom limuna (po želji možete posuti ribu), svježi krastavci, paradajz, začinsko bilje itd. Kao prilog uz pržene pastrmke služe se kuvane šparoge, kuvani pirinač ili pomfrit. Ali i bez priloga, odresci sa zlatno-smeđa biće veoma ukusno!

Odresci od pastrmke prženi u sosu od škampa i belom vinu

Recept za prženu pastrmku u tavi, koji ćemo sada razmotriti, zaista je neobičan, ali to ne sprječava da ostane jednostavan i osvoji srca gurmana. Pastrmka u umaku od bijelog vina i škampa je nježno i vrlo ukusno jelo. Za svečane gozbe takva poslastica je najbolja opcija.

Sastojci za jelo

• File pastrmke - 450 g;
• Biljno ulje - za prženje (u maloj količini);
• Limun - ½ kom.;
• Sol - po ukusu;
• Bijelo vino - 0,25 žlice;
• Crno mljeveni biber- ukus.

Proizvodi za sos od škampa

• Maslac - 25 g;
• Škampi - 150 g;
• Brašno - 1 kašika.

Kako pržiti pastrmku u tiganju

Priprema i prženje ribe u tavi

1. Komade ribe operemo, posolimo, popaprimo, pospimo sok od limuna(svježe cijeđeno). Ostavite ribu 20-30 minuta.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga, pržite odreske sa obe strane 3-4 minuta dok ne porumene.
3. Smanjite vatru, dodajte bijelo vino u tiganj, pastrmku dinstajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.

Pravljenje sosa od škampa za prženje pastrmke

1. Škampe skuhajte u malo vode (najpre ih je potrebno malo posoliti), očistiti, staviti u blender.
2. Dodajte 4 kašike morskih plodova. čorbe i sve pretvoriti u kremu.
3. U čistom tiganju popržite brašno, pa dodajte puter, sve dobro izmiješajte.
4. Na kraju ulijte kremu od čorbe i škampa.
5. Ostavite sos da se krčka 3-5 minuta na vatri, a zatim ga prelijte preko pržene pastrmke i poslužite za stolom.

Kako pržiti cijelu pastrmku - pročitajte detaljan članak na web stranici.

Kako kuvati pastrmku u tiganju

Nema ništa teško u prženju mekog fileta morske ili rečne pastrmke, ali je neophodno znati kako pravilno pripremiti i ispeći ribu. Uostalom, neke nijanse, čak i one najbeznačajnije, mogu pokvariti okus i kvalitetu jela.

Da se to ne bi dogodilo, prije kuhanja upoznajte se sa karakteristikama pripreme, i što je najvažnije, prženja ribe.

• Svježa pastrmka uvijek ima ugodnu aromu, ali ako vam se ne sviđa ovaj miris, ribu prije prženja potopite u svježi limunov sok.
• Ako limunovom soku dodate sol i začine, a zatim potopite pastrmku u takvu salamuru 15-20 minuta, ne samo da će nestati prvobitni riblji miris, već će se pojaviti nova aroma - začinjena, mirisna, s okusom vaših omiljenih začina.
• Za namakanje ribe ne možete koristiti samo limunov sok. Pogodan je i svježi sok od ananasa, limete, narandže itd. Glavna stvar je da u voću bude kiselo, jer upravo ono savršeno pomaže omekšavanju mesa ribe.

• U slučaju da ste pretjerali sa solju, riblje jelo poslužite na stolu uz pavlaku. Prigušit će izražen slan okus.
• Koliko vremena je potrebno za kuhanje pastrmke? Odgovor na ovo pitanje možete pronaći u receptu koji ćete koristiti u kuvanju.

Međutim, pastrmku ne treba pržiti dugo, inače će postati suha, pa čak i žilava.

• Na primjer, file debljine 2 cm treba pržiti ne duže od 10 minuta sa obje strane. Ali ako se riba ipak ispostavi da je suha, poslužite je sa umakom, to će navlažiti pastrmku i učiniti je sočnijom.

Kao što vidite, prženje pastrmke u tiganju je vrlo jednostavno. Ako se striktno pridržavate recepta i uvijek vodite računa o posebnostima kuhanja ribe, tada će jelo svaki put uspjeti, a gosti će nakon svakog pojedenog komada polizati prste.

Iznenadite svoje goste gurmanska jela- a zatim naslov " najbolji kuvar” će ostati s tobom zauvijek.

Prijatno!

Filete pastrmke pospite začinima i pokapajte limunovim sokom. Dobro zagrejte tiganj, dodajte malo ulja. Pržite pastrmku na umjerenoj vatri dok ne porumene, okrećući sa svake strane. Ako imate file s kožom, onda ne morate pržiti na koži - zalijepit će se za tiganj. Nakon prženja ostavite ribu da odstoji nekoliko minuta kako bi toplina s rubova prodrla u sredinu.

Kako pržiti pastrmku sa sosom od škampa

Proizvodi
File pastrmke - 450-500 grama
Škampi - 150 grama
Brašno - 1 kašika
Biljno ulje - 2 supene kašike
Maslac - 50 grama
Limunov sok - od pola limuna
Bijelo vino suho - četvrtina čaše
Sol i biber - po ukusu

Kako dinstati filete pastrmke
1. Posolite i popaprite pastrmku i poprskajte limunovim sokom.
2. Zagrejati tiganj, sipati biljno ulje, rasporedite ribu i pržite na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane dok se ne pojavi korica.
3. Ribu ulijte vinom, poklopite i dinstajte pastrmku 15 minuta.
4. Pripremite sos za prženu pastrmku: prokuhajte i očistite škampe, usitnite blenderom, dodajte 4 kašike čorbe od škampa.
5. U posebnom tiganju pržiti brašno 1 minut, dodati 50 grama puter, promešati i dodati seckane škampe. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, mešajući.
6. Pohovanu pastrmku poslužite sa sosom od škampa.

Kako ispeći odrezak od pastrmke

Proizvodi
Pastrmka - 2 odreska na 400 grama
Kopar i peršun - 200 grama
Bugarski biber - 1 komad
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Limunov sok - od pola limuna
Maslinovo ulje - 1 kašika

Kako ispeći odrezak od pastrmke
1. Odrezak pastrmke posolite i popaprite, poprskajte limunovim sokom, pospite začinskim biljem i ostavite 10 minuta.
2. U tiganju zagrijte biljno ulje, rasporedite odreske pastrmke.
3. Odreske pržite na srednjoj vatri 15 minuta, okrećući svakih 5 minuta i podlivajući limunovim sokom.
4. Odreske pastrmke poslužite na listovima zelene salate, ukrašene seckanim kolutovima paprike.

Pastrmka je popularna riba u našoj zemlji. Može se peći, pržiti ili soliti. Sastav proizvoda uključuje poluzasićene kiseline (uključujući Omega-3), vitamine, kao i druge korisne komponente. Prema naučnicima, upotreba pastrmke sprečava nastanak određenih bolesti mozga, poboljšava vid i podržava imunitet. Kako kuvati crvenu ribu kod kuće?

kalorija pržene pastrmke

Za 100 grama svježe pastrmke ima 97 kcal, ali se u gotovom jelu od ove ribe broj kalorija povećava. Na primjer, pečena pastrmka sadrži 166 kilokalorija na 100 grama, dok lagano slana pastrmka sadrži 201 kilokaloriju.

Također treba napomenuti da je ova riba bogata proteinima - što je čini korisnom čak i za mršavljenje. Postoji mnogo popularnih i efikasnih dijeta zasnovanih na jelima od pastrmke (veruje se da na takvim dijetama možete izgubiti i do 5 kg mesečno).

Odabir i priprema sastojaka

Pripremiti ukusna riba, morate odabrati pravi izvorni proizvod. U trgovinama se ova vrsta ribe prodaje u cjelini iu obliku gotovih odreska. Ako je preostalo malo vremena za pripremu ručka ili večere, onda bi trebali kupiti nasjeckane odreske, općenito se savjetuje kupovina cijele ribe.

Ako kupujete ohlađenu ribu, onda morate obratiti pažnju na to. izgled: oči trebaju biti prozirne, ljuskice vlažne i bez oštećenja. Takođe, da biste provjerili svježinu, potrebno je pritisnuti file i pregledati mjesto pritiska - ovdje ne bi trebalo biti nikakvih tragova ili udubljenja. Treba obratiti pažnju i na miris - svježa pastrmka ima morski miris.

Ponekad prodavači koriste neke kemikalije kako bi povećali težinu proizvoda, to se može utvrditi vizualnim pregledom: file ne bi trebao sjajiti, a trup bi trebao zadržati elastičnost.

Da biste pravilno i ukusno skuhali prženu pastrmku u tavi, morate uzeti u obzir opće preporuke.

Dakle, prije kuhanja morate početi pripremati ribu: očistiti je, oprati i narezati. Također morate ukloniti unutrašnje organe ribe. Škrge pastrmke treba rezati nožem, također morate odrezati glavu i očistiti trup od kostiju i grebena. Ako je pastrmka mala, onda se file može ostaviti nerezano i kuhano cijeli, a veliku ribu narezati na porcije. Ako koristite smrznuti proizvod, mora se odmrznuti prije kuhanja. I ribu ne treba stavljati u toplu vodu ili u mikrotalasnu- tako će izgubiti sočnost, pa će gotovo jelo ispasti suvo i žilavo.

Prije prženja, pastrmku možete naribati sa začinima i začinskim biljem. Od začina možete koristiti kurkumu, ruzmarin, estragon, mentu, mljevenu papriku i druge. Za preliv možete uzeti pavlaku, vrhnje, kao i beli luk ili sos od pečuraka. U jelo možete dodati i bijelo vino ili jabukovo sirće.

Prije stavljanja komadića pastrmke u tiganj potrebno je zagrijati ulje (treba uzeti dovoljno ulja da ulje potpuno pokrije komade fileta). Prilikom prženja tiganj ne treba prekrivati ​​poklopcem. Pastrmka se može peći u tijestu ili bez njega. U potonjem slučaju prvo morate u tavi ispržiti komade ribe s obje strane, a zatim u posudu dodati malo vode, a zatim ponovo staviti na laganu vatru (pirjati jelo nekoliko minuta). Na ovaj način možete skuvati sočnu pastrmku.

Pastrvu možete poslužiti uz različite priloge, na primjer, kuhani krompir, salatu sirovo povrće, kuvani pirinač.

Optimalno vrijeme za prženje fileta pastrmke je 3 minute sa svake strane, cijela riba se peče 15 minuta. Ako je pastrmka previše izložena, tada će se jelo ispostaviti presušeno.

Proces kuhanja može varirati ovisno o receptu. Stoga, prije kuhanja, morate pažljivo proučiti upute za recept.

Recepti

Postoji ogromna raznolikost razne načine kuvanje pastrmke u tiganju. Hajde da razmotrimo neke od njih.

Sa pavlakom

Za prženje pastrmke po ovom receptu potrebno je uzeti cijelu ribu. Osim njih, trebat će vam i sljedeći sastojci:

• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo);
• brašno;
• pavlaka 20% masti;
• peršun ili kopar;
• sol po ukusu;

Nakon što ste ribu očistili i oprali, potrebno je posoliti je i napuniti peršunom ili koprom, te uvaljati u brašno. U tiganju morate zagrijati biljno ulje, a nakon što se zagrije, izložite ribu. Pastrmku treba pržiti sa obe strane 4 minuta. Jelo se kuva u otvorenom tiganju bez poklopca.

Nakon što se svaka strana isprži, vatra se smanjuje. U tepsiju sipajte pavlaku, dodajte malo putera i ponovo zatvorite posudu poklopcem. Riba bi trebala čamiti još nekoliko minuta na laganoj vatri. Jelo se može poslužiti uz kuvani krompir ili druge priloge.

Na gril tiganju

Budući da je pastrmka dosta masnoća, može se peći i na roštilju. Za ovo trebate uzeti:

• pastrmka (fil) - 1 kom;
• morska sol, korijander, raznobojni biber;
• zelenilo.

File treba iseći na nekoliko komada i osušiti papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim morate pomiješati začine navedene u receptu i utrljati ih komadićima ribe. Zatim ribu šaljemo u frižider. Dok se riba marinira, trebali biste započeti s pripremom roštilj tave - potrebno je podmazati biljnim uljem. Nakon što se tiganj dobro zagrijao, potrebno je rasporediti komade fileta (i ribu poslagati s kožom nadole) i pržiti ih sa svake strane po dvije do tri minute. Gotov obrok može se ukrasiti svježim začinskim biljem.

Pohano

Potrebni sastojci:

• pastrmka - 1 kom;
• Bijelo vino;
• jedno jaje;
• ulje (nekoliko kašika);
• začini.

File se reže na komade čija širina treba da bude oko 2 cm.Bjelanjci i žumanca odvajaju jedno od drugog. Žumanca se umute u posebnoj posudi, treba dodati i vino i začine, kao i brašno. Dobivenu smjesu treba dobro umutiti dok se ne dobije kremasta masa. U drugoj posudi umutite proteine ​​(dok se ne stvori gusta pjena), pa ih dodajte u skuvano tijesto.

U tepsiju se sipa ulje. Nakon što se dobro zagrije, komadi fileta se stavljaju u tijesto i izlažu u tepsiju. File se prži sa obe strane dok ne porumeni. Općenito, vrijeme kuhanja je otprilike 12 minuta.

Sa prezlom

Potrebni sastojci:

• riblji file;
• jaja - 2 kom;
• luk - 4-5 kom;
• puter;
• začini.

Riblji file se mora oprati i osušiti, a zatim narezati na odreske (možete koristiti ohlađeni ili smrznuti proizvod). Luk je potrebno oguliti i iseći na kolutove, a zatim pržiti na ulju do zlatno smeđe boje i staviti na tanjir. Brašno mora biti prosejano i pomešano sa začinima. Jaja - umutiti u posebnoj posudi.

U tiganj gde se pržio luk dodajte ulje. Svaki komad fileta uvaljajte u brašno, umočite u jaje i hljeb u mrvljenim krekerima. Zatim ribu stavimo u tiganj sa kipućim uljem i pržimo dok ne skuva. Kuvane odreske pospite seckanim lukom. Pastrmku možete poslužiti sa sosom od vrhnja ili belog luka.

sa majonezom

Za kuvanje je potrebno uzeti:

• pastrmka - 2 kg;
• majonez - 200 g;
• luk - 300 g;
• brašno;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Prije svega, morate očistiti ribu i narezati je na komade debljine 1,5 cm. Majonez treba pomiješati sa solju i biberom, dodati luk na kockice. Isečene komade ribe umočite u pripremljeni sos, a zatim uvaljajte u brašno. Ribu stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i pržite na srednjoj vatri sa svih strana 5 minuta, ne pokrivajući poklopcem. Na kraju prženja potrebno je zatvoriti posudu poklopcem, smanjiti vatru na minimum, kuhati jelo nekoliko minuta. Ako kuhate pastrmku po ovom receptu, riba će biti prekrivena korom, a unutrašnjost će ostati sočna.

na škotskom

Po ovom receptu, meki file riba kuvana sa limunom i zobeno brašno- ovi sastojci će pružiti zlatnu koricu i zanimljiv ukus.

Potrebni proizvodi:

• zobene pahuljice (ili mljevene ovsene pahuljice) - 0,5 st;
• pastrmka - 1 kg;
• biljno ulje;
• mleko - 2-3 kašike. l;
• zelenilo;
• sol, biber po ukusu.

Nakon čišćenja filet se mora isjeći (kožu i rebarni dio ne treba skidati), a također i isjeći na porcije. Zatim se priprema posebna mliječna marinada - za to se mlijeko mora pomiješati sa začinima. Dobivenom smjesom prelijte filete i ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta. Nakon navedenog vremena komadi pastrmke se pohaju u brašnu. U tiganj se sipa ulje, zagreje, u tepsiju se polože komadi ribe i prže 5 minuta sa obe strane. Pržena pastrmka po ovom receptu ispada iznenađujuće mekana sa zlatnom koricom. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna.

Pastrmka sa sokom od pomorandže

Prema ovom receptu, pastrmka se može kuvati kako u obliku fileta ili odreska, tako i u celini.

Potrebni proizvodi:

• riba srednje veličine - 3-4 komada;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• pavlaka - 200 g;
• svježe cijeđeni sok od pomorandže;
• brašno;
• zelenilo;
• krekeri;
• začini.

Nakon čišćenja i pranja filete posolite i napunite začinskim biljem (možete uzeti peršun, kopar, cilantro, celer). Zatim u šerpu sipajte ulje i zagrejte ga. Ribu uvaljajte u brašno i prezle, a zatim stavite u tepsiju. Riba se peče po ovom receptu u tiganju bez poklopca. Nakon prženja pastrmke prelijte sosom, zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta. Da biste pripremili umak, potrebno je pomiješati hren, kopar, cilantro i sok od pomorandže.

Koristeći ove recepte i savjete, možete kuhati ukusne delicije od pastrmke kod kuće vlastitim rukama. Riblja jela oduševit će vaše ukućane, a ugoditi i najzahtjevnijim gostima. Prijatno.

Kako kuhati pastrmku u tiganju, pogledajte sljedeći video.

Korak 1: uzmite pastrmke.

Za pripremu ovog jela možete uzeti i svježu i smrznutu pastrmku. Pastrmku treba odmrznuti samo na prirodan način, a nakon što se potpuno odmrzne, ribu je potrebno dobro oprati u hladnoj vodi i očistiti od ljuske. Na čišćenje se troši vrlo malo vremena, jer ljuska pastrmke nije nimalo tvrda i to možete mirno podnijeti običnim kuhinjskim nožem. Da biste to učinili, jednom rukom držite rep ribe, a drugom počnite strugati po rastu krljušti prema glavi. Zatim treba oštrim nožem prerezati trbuh ribe od glave do anusa i iznutriti svu unutrašnjost. Zatim ponovo isperite pod tekućom vodom i obrišite višak vode papirnim ubrusom.

Korak 2: uzmite luk sa začinskim biljem.

Zatim uzimamo luk koji treba jako, jako sitno nasjeckati na drvenoj dasci. Nakon toga treba i sitno nasjeckati pola veze peršuna. Ostavite par grančica peršuna da ukrasite samo jelo prije serviranja. Zatim u manjoj posudi pomiješajte luk sa peršunom. Zatim uzmite limun i isecite ga na pola. Iscijedite polovinu limuna u činiju sa začinskim biljem. Ovdje treba dodati mljeveni crni biber i sol po ukusu. Ovo će biti naš sos.

Korak 3: pržite pastrmku.

Sada uzimamo našu pastrmku i dobro je uvaljamo u svježe pripremljeni "sos". Ostatak ovog sosa treba staviti u trbušnu duplju pastrmke. Sipajte potrebnu količinu u ravan tanjir, prema receptu, pšenično brašno. Zatim vrlo pažljivo uvaljajte našu pastrmku u nju sa obe strane i odmah je stavite u zagrejanu veliku tepsiju maslinovo ulje. Odaberite tiganj tako da dužina ribe udobno stane u njega. Čim stavite svu ribu u tiganj, odmah umanjite jačinu vatre da riba ne izgori. Preko puta 5 minuta drvenom lopaticom okrenite ribu na drugu stranu i ponovo pržite 5 minuta na drugoj strani. Korak 4: Poslužite pastrmku na žaru Iz tepsije možete odmah položiti ribu na posudu za serviranje. Savjetujemo vam da preostalu polovicu limuna narežete na kriške ili krugove. Sada jelo ukrasite grančicama limuna i peršuna. Ako je moguće, jelo ukrasite kriškama sira. durum sorte, kopar, masline i svježe povrće. Prijatno!

Kao prilog prženoj pastrmci, idealan je krompir, kuvan i ceo i na pola. Takođe, pržena pastrmka će biti u savršenom skladu sa svakom svježe pripremljenom salatom.

Pastrmka se može peći u foliji ili jednostavno u soli, pržiti na ulju, kuhati na pari ili jednostavno dinstati. Najvažnije je ne pretjerati, jer je meso pastrmke toliko mekano da se skuva za samo par minuta.

Biće sasvim originalno ako kao prilog poslužite hleb sa belim lukom ili šparoge.

Pastrmka je punjena i začinima sasvim neobičnim za svaku ribu - voćem, orašastim plodovima, kao i svim vrstama kiselih sokova (šipak ili limun), pa je kao sos možete posuti sa malo sjeckanog oraha ili preliti limunom/šipak. sos od soka.