Mesna mrvica je san gurmana. Zamislite samo - pun tanjir nekoliko vrsta mesa u ukusnoj juški, plus začini, plus kiseli krastavci i paradajz. Okus kombinovane zelje je bogat i jak, zbog čega se, pa čak i zbog najveće koncentracije proteina, mesna siša smatra 100% muškim jelom. Iako je jelo muško, najčešće ne mora da ga kuva lovac, već čuvar ognjišta. I u ovom receptu želim da vam kažem kako da ugodite lovcu, kako da mu skuvate ukusnu mesu.
Sastojci:
(lonac od 3 litre)
- 600-700 gr. meso sa kostima
- 2 pilećih nogu
- 400 gr. kuvane kobasice, kobasice
- 200 gr. dimljena kobasica
- 100 gr. dimljeni lungić (opciono)
- 3 žlice paradajz pasta
- 200 gr. kiseli krastavci
- 70 gr. crne masline bez koštica
- 4 stvari. lovorov list
- crni biber u zrnu
- 2-3 žlice kapari
- sol i šećer po ukusu
- zeleni luk
- limun
- kajmak
- Za mesnu đubrivu, prije svega nam je potrebna jaka mesna juha, a možete je skuhati unaprijed, to će pojednostaviti i značajno ubrzati pripremu hodgepodge. Dakle, uzimamo komad svinjskog ili goveđeg mesa sa kosti, plus par pilećih nogu. Možete, naravno, skuvati čorbu od jednog mesa, ali tada čorba neće biti tako bogata.
- Meso operemo u hladnoj vodi, pa stavimo u šerpu. Meso prelijte hladnom vodom.
- Lonac sa mesom stavimo na vatru. Stavila sam jedan mali luk. Kada voda u tiganju proključa, uklonite buku. Čorbu kuvajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
- Uzimamo kisele krastavce. Ako su krastavci veliki i imaju gustu koru, tada se kora mora odrezati. Ako su krastavci mali, onda se kora ne može ukloniti. Krastavci sitno narezani, mogu na slamke, mogu na sitne komade. Sitno nasjeckajte jedan veći luk.
- Uzimamo tiganj. U maloj količini biljno ulje prvo prodinstajte luk. Kada luk postane mekan i providan, dodajte kisele krastavce.
- Razblažite paradajz pastu u čaši mesne čorbe i sipajte u šerpu sa krastavcima i lukom.
- Dodati još čorbe, malo soli i šećera, sve staviti da proključa. Krčkajte 30 minuta na laganoj vatri sa poklopcem. Tako dugo dinstanje je neophodno da bi krastavci postali mekši.
- Takav preljev od paradajza i krastavca za đubrivo može se pripremiti i unaprijed, savršeno se čuva u hladnjaku.
- Kuvano meso odvojimo od kostiju, narezano na sitne komade, uključujući i piletinu. kuvana kobasica takođe iseći na komade. Često se kobasice stavljaju zajedno ili umjesto kuhanog krompira.
- Obavezno stavite malo dimljenog mesa u hodgepodge. Bilo koja dimljena kobasica će biti dovoljna, možete staviti komadić dimljenog lungića ili hamona (ovo je, naravno, luksuz, ali odjednom je ležao okolo). Dimljeno meso se takođe sitno seče. Inače, što će više vrsta mesnih proizvoda biti prisutno u hodgepodge, to će hrana ispasti ukusnija, jer se juha zove mesna timska hodgepodge, što znači da morate probati ovdje.
- Masline bez koštica prerezati na pola. Da biste se kretali po količini, pogledajte "neto težinu" na etiketi tegle.
- U čistu šerpu sipajte mesnu čorbu, ali ne svu, već oko 1/3 šerpe. Ako juha nije dovoljna, moći će se dodati kasnije, ali ako sipate tekućine, onda se mješina može ispostaviti da je tečna, a prava hodgepodge trebala bi biti gusta i bogatog okusa.
- Lonac sa čorbom stavimo na vatru. Dodajte preljev od paradajza i krastavca.
- Stavljamo nasjeckane mesne proizvode.
- Dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Dodajte so i šećer po ukusu.
- Solyanka nije sića bez maslina i kapara. Stoga ne zaboravite staviti crne masline.
- Kapari su veoma važan sastojak mljaka, daju završni akcenat celom jelu, daju specifičan pikantan ukus. Stoga, za siću svakako kupujemo kapare. Stavila sam dvije kašike kapara. Pustite da proključa, probajte. Po potrebi dodati još malo kapara, soli i šećera. Ovdje se u potpunosti oslanjamo na svoje instinkte.
- Kuhajte mješavinu 15 minuta na laganoj vatri, isključite vatru. Obavezno ostavite mešavinu da odstoji najmanje 15 minuta. To je sve, naša kombinovana mesna peciva je spremna, možete je poslužiti na stolu. U tanjir stavimo krišku limuna, sitno seckani luk i kašiku pavlake. Ova mješavina je van konkurencije, ona je i prva i druga u jednoj posudi. Što se tiče sitosti, može se porediti samo sa
Solyanka dressing
Kuvanje hodgepodge
Solyanka je izmišljena prije nekoliko stoljeća. Za sve vreme, njen sastav se periodično menjao, a tek u 18. veku su izmišljeni nazivi te siše, koji su postali široko rasprostranjeni u Sovjetsko vreme i poznato je do danas. Ova supa je ljutkastog i blago slanog ukusa. Solyanka se naziva nacionalnim timom, jer može uključivati razne vrste dimljenog mesa i kobasica. Razmotrite najčešće opcije za pripremu hodgepodge.
Recept za mješinu od mesa
Solyanka pripremljena po ovom receptu je masna i veoma ukusna. Zahvaljujući tome, kombinovana mesna mleta se može poslužiti ne samo kao prvo, već i kao glavno jelo.
Šta vam je potrebno za kuvanje:
- Meso za čorbu 1 kg.
- Voda 3 l.
- Kiseli krastavci 100 gr.
- Šunka 100 gr.
- Dimljena kobasica 200 gr.
- Kuvana kobasica 100 gr.
- Krompir 400 gr.
- Luk 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Paradajz pasta 3-4 kašike. l.
- Lovorov list.
- Masline, limun po ukusu.
- Zelenilo.
- Sol, biber u zrnu po ukusu.
- Biljno ulje.
Slijed:
- Pripremite supu za supu. Kuvajte meso u vodi 30-40 minuta na srednjoj vatri.
- Meso, šunka i kobasica narezani na sitne komade.
- Krompir ogulite i narežite na trakice. Zatim sitno nasjeckajte kiseli krastavac.
- U tiganju zagrijati biljno ulje i na srednjoj vatri pržiti krompir, meso, kobasicu i šunku dok krompir ne bude napola skuvan.
- Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu naribajte na trakice, luk narežite na sitne kockice. Dodajte luku i šargarepi paradajz pasta i pržite ove sastojke na biljnom ulju ispod zatvorenog poklopca dok ne budu kuhani.
- U mesnu čorbu dodajte krompir sa dimljenim mesom i kobasicama, zatim pečenu šargarepu i luk. Prokuhajte supu i dodajte lovorov list, a zatim pobiberite i posolite supu po ukusu. Krčkajte supu 15-20 minuta na srednjoj vatri dok potpuno ne skuva. 5-10 minuta prije kuhanja u supu dodajte kisele krastavce.
- Nakon kuvanja ostavite da se supa kuha još 40-50 minuta.
Prije serviranja u supu možete dodati svježe nasjeckano zelje, masline i malu krišku limuna.
Tim od mesnih đubriva u spori šporet
Trebat će vam malo više vremena za kuhanje hodgepods u sporom štednjaku. Proces kuhanja ima svoje karakteristike, o kojima će biti riječi u nastavku.
Šta vam je potrebno za kuvanje:
- Voda za čorbu 2 litra.
- Luk 1-2 kom.
- Šargarepa 1-2 kom.
- Mesni komadi 500-600 gr.
- Meso sa kostima 400-500 gr.
- Kiseli krastavci 3 kom.
- Masline 1 b.
- Paradajz pasta 4-5 kašika. l.
- Biljno ulje.
- Sol, začini po ukusu.
- Zeleni i limun za dekoraciju.
Slijed:
- Stavite vodu i meso u zdjelu multivarka. Uključite režim "gašenje" i kuhajte mesnu juhu sat vremena. Zatim dodajte narezak i nastavite da kuvate čorbu još 20 minuta. Zatim procijedite juhu i ostavite sa strane.
- Šargarepu i luk je potrebno oguliti, zatim šargarepu narendati, a luk sitno iseckati. Uključite režim „Pženje“ i pržite povrće na biljnom ulju u laganom šporetu 10-15 minuta.
- U luk i šargarepu dodajte paradajz pastu i nastavite da pržite povrće još 10 minuta.
- Masline nasjeckajte, a kisele krastavce izmrvite. Dodajte ih luku i šargarepi sa paradajz pastom. Pirjajte ih u laganom šporetu u režimu "Gašenje" 10 minuta.
- Prženom povrću sa paradajz pastom dodajte nareske, juhu, so i začine. Uključite način rada "gašenje" i kuhajte mjehurić sat vremena.
Kuhanu supu možete ukrasiti seckanim začinskim biljem i limunom.
Unatoč prilično opsežnoj listi sastojaka uključenih u hodgepodge, priprema je prilično jednostavna. Samo treba da se koristi za kuvanje. kvalitetnih proizvoda i izvršite radnje ispravnim redoslijedom.
Solyanka se odnosi na prva jela i bogata je ribom, mesom ili čorbe od pečuraka, uz dodatak raznog povrća i začina. Solyanka nije naziv za supu, a reći "supa od đurđevka" je isto tako pogrešno kao i reći "boršč supa", "supa od kiselih krastavaca" ili "supa od šći".
Solyanka, čija istorija seže više od sto godina, pripremala se u selima od onoga što je bilo pri ruci, a ovo jelo se zvalo "selyanka". Zatim su ga počeli kuhati u kafanama, a potom i u restoranima, gdje se seljanka pripremala od biranih, kvalitetnih proizvoda.
Klasična hodža ne sadrži krompir, iz prostog razloga što je krompir u Rusiju donet tek krajem 18. veka, a pre toga su prva jela začinjena čorbom od brašna. Međutim, moderni kulinarski savjeti dopuštaju prisustvo krumpira u mješini. Solyanka sa kobasicom priprema se na isti način mesna čorba: meso se izvadi, iseče na komade i doda u čorbu zajedno sa kobasicom, kobasicama i povrćem. Recepti za pecivo sa kupusom više se klasificiraju kao druga jela, ili čak topla predjela, jer se ispostavilo da su gusti, bogati i začinjeni.
Prvo, da biste pravilno skuhali hodgepodge, morate uzeti nekoliko vrsta mesa, na primjer svinjetinu i govedinu. Možete patku, piletinu i kobasice.
Drugo, začini: korijen peršuna, celer, sjemenke kopra, crni biber u zrnu.
Treće, povrće: kiseli krastavci, kapari ili masline, svježi ili kiseli kupus.
Četvrto, da bi mesna mljavica ispala ukusna, nakon što se juha skuha i malo prokuha, potrebno je meso izvaditi i narezati na sitne komade, a meso očistiti od kostiju i narezati.
Većina recepata za hodgepodge uključuje masline i kapare, ali kako napraviti hodgepod bez ovih skupih sastojaka, posebno kapara? Ispostavilo se da je to vrlo jednostavno.
Kuvanje hodgepodge kod kuće.
Za 5 porcija potrebno nam je:
1,8 l. mesna čorba
250 gr. kuvana govedina
100 gr. kuvana dimljena šunka ili šunka
100 gr. kobasice ili wieners
120 gr. kuvani juneći bubrezi (po želji)
2 glavice crnog luka
2 kisela krastavca
4 stvari. krompir.
4 kašike paradajz paste
60 gr. puter.
Pavlaka, začinsko bilje, začini po ukusu.
Dakle, odlučili smo se za sastav, sada krenimo s kuhanjem
Kuvanje
Od junećeg mesa kuvamo koncentrovanu čorbu. Ubaciti seckani krompir, kuvati dok ne omekša. Odvojite meso od kosti, narežite na male komadiće. Šunku, kobasice, kuhane bubrege također narežemo na tanke trakice.
Propasirajte luk (lagano propržite). puter sa dodatkom paradajza. Kiseli krastavac očistimo od kožice i sjemenki, isječemo na kockice i malo prodinstamo (prokuhamo u maloj količini tečnosti) u vodi ili čorbi. U kipuću čorbu bacamo pripremljeni luk, krastavce i mesnih proizvoda, kuvati još 10-15 minuta. I delicious hodgepodge spreman. Poslužite je prelivenu kiselom pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem.
Evo kako skuhati mljavu ukusno, jednostavno i pristupačno.
Solyanka meso. tajni recept
Solyanka team recept za meso ima prilično jednostavan, ali uključuje mnogo raznih sastojaka. Da biste ga pripremili, prvo morate pripremiti sve potrebne komponente. Prvo idite u trgovinu i odaberite potrebne proizvode za pripremu ovog jela.
Recept za mješinu od mesa sastoji se od:
Sastojci
250 grama mesnih kostiju
100 grama sočnog mesa
50 grama šunke
50 grama kobasica
Jedna lukovica crnog luka
Crne masline i masline
Dva kisela krastavca
paradajz pasta
Maslac i pavlaka, po par kašika
¼ limuna, nekoliko listova lovora, kao i začinsko bilje i paprike po vašem ukusu.
Sastojci se mogu menjati ili zameniti u zavisnosti od toga šta vaša porodica voli. Zatim, krenimo s kuhanjem.
Kuvanje
Od mesa počinje priprema bogate juhe. Može se staviti meso i kosti hladnom vodom i vruće. Odaberite ono što vam treba. U prvom slučaju, juha će biti bogatija, u drugom - sočnije meso. Nakon što voda proključa, uklonite pjenu i utišajte vatru. Nakon toga dodajte šunku i bradavice narezane na kockice.
Nakon toga spustite dobiveno meso natrag u juhu i upalite tihu vatru. U tom periodu važno je procijeniti da li u tiganju ima dovoljno vode ili se isplati dodati malo.
Recept za hodgepodge nudi nekoliko opcija za pripremu luka. Prvo je sitno nasjeckajte, prodinstajte na puteru, dodajte paradajz pastu i nastavite kuhati do 10 minuta. Ili samo bacite luk u kipuću vodu. Nakon što pripremite luk u prvoj verziji, pošaljite ga u infuziranu juhu.
Nakon toga uzimate slanih krastavaca, isperite ih vodom i narežite na male kockice. Dodati u čorbu.
Dalje, nastavlja se recept za miješanu hodgepods dodavanjem soli, lovorovog lista i bibera po ukusu. Kuvajte još desetak minuta. Nakon toga, već na kraju kuhanja, dodaju se masline i masline, zgnječene sa začinskim biljem, prelivene limunovim sokom. Nakon što je jelo potpuno spremno, serviranjem na stol, na vrh stavite par kašika svježe pavlake.
Mesna peciva, čiji je recept svima poznat, vrlo je ukusno jelo. A svaka domaćica to poboljšava dodavanjem ili isključivanjem nekih proizvoda.
Solyanka je tradicionalno rusko jelo.
Savršen je kao prvo jelo za bilo koji sto.
Nažalost, ne znaju svi recept za njegovu pripremu, ali mi ćemo to popraviti.
Dakle, hodgepodge ima mnogo varijanti i recepata sa svojim posebnim sastojcima.
Ali prvo, pokušat ćemo skuhati kombiniranu mješinu.
Jelo kuvamo ispravno
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| govedina - | 300 grama |
| dimljeno meso - | 200 grama |
| kobasice - | 200 grama |
| kobasice - | 6 kom. |
| šargarepa - | 1 PC. |
| kiseli krastavci - | 3 kom. |
| luk - | 1 PC. |
| paradajz pasta - | 3 supene kašike |
| brašno - | 1-2 supene kašike |
| zelenilo - | ukus |
| začini - | ukus |
| masline ili kapare - | ukus |
| limun ili pavlaka - | opciono |
| Vrijeme kuhanja: 120 minuta | Kalorije na 100 grama: 194 kcal |
Kombinovana sića se od ostalih sorti razlikuje po svojoj sitosti zbog visokog sadržaja mesa.
Ovo jelo će se sigurno svidjeti muškom dijelu porodice.
Kao što vidimo, sastojaka ima puno, ali ne treba se odmah uzrujavati.
Kuhanje hodgepoda nije teško, a na mjestima čak i ugodno.
Pređimo na sam proces.
Koraci kuvanja
- Kuvanje goveđe čorbe. Meso bacimo u vodu i kuhamo dok čorba ne postane bogata. Uz meso dodati lovorov list, so, crni biber u zrnu. Kada je meso pečeno, izvadite ga na tanjir i narežite na trakice. Baci nazad.
- Dok meso nastavlja da puni našu čorbu aromom, prelazimo na kisele krastavce. Narežite ih na kockice i bacite u čorbu. Ako želite razrijediti hodgepods nečim novim, dodajte mu masline ili kapare.
- Dimljeno meso, kobasice i kobasice narežite na trakice, sve izlijte na zagrijanu i podmazanu suncokretovo ulje tava. Pržite nekoliko minuta i sve sipajte u čorbu.
- Zatim prelazimo na luk. Narežite ga na pola kolutića i pržite u tiganju uz dodavanje brašna i paradajz paste. Pržite smjesu nekoliko minuta na srednjoj vatri i ne zaboravite promiješati. Sipajte u šerpu sa bujonom.
- Naš bujon se postepeno pretvara u lijepu i ukusnu mješinu. Ostalo je samo nekoliko dodira da upotpunimo naše remek-djelo. Dakle, ako volite začine, možete sigurno eksperimentirati s njima. Ako niste sigurni u svoje postupke - dodajte ne više od pola kašičice crnog bibera i to će biti dovoljno. Za punoću ukusa i kao ukras dodajte zelje.
- Nakon dodavanja začina, ostavite da mljac prokuha par minuta i ugasite. Spremni!
V classic hodgepodge Nema krompira, ali možete ga dodati ako smatrate da je potrebno.
Malo je vjerovatno da će nekoliko krompira pokvariti jelo.
Solyanka sa kobasicom - nikad nisam probao ukusnije
Kuhanje jela s kobasicom praktički se ne razlikuje od recepta za kombiniranu mješinu.
U ovom slučaju, glavni sastojak će biti kobasica. Možete odabrati apsolutno bilo koju kobasicu.
Dakle, recept se ne menja.
Ne morate da kuvate čorbu.
Odmah prokuhajte vodu i u nju stavite krompir.
Dok proključa, u šerpu stavite seckane sastojke i pržite na suncokretovom ulju.
Kada je krompir već pečen, ceo sadržaj šerpe sipajte u šerpu.
Kuvajte nekoliko minuta i gotovi ste.
Ova opcija kuhanja smatra se brzom i jednostavnom, jer meso ne moramo kuhati sat vremena.
Ovakva jednostavna đubriva bit će spremna za pola sata.
Mesna peciva - sve je mnogo jednostavnije
Mesna pečenica je i po recepturi slična reprezentaciji, a jedina razlika je odsustvo kobasica u njoj.
Glavni sastojak može biti goveđe, svinjsko, ćureće ili pileće meso.
Možete i kombinovati.
Posnije će izaći s pilećim i ćurećim mesom, a bogatije sa govedinom i svinjetinom.
Najčešće koriste svinjetinu i junetinu, koje jelu daju poseban ukus.
Naravno, morat ćete se malo pozabaviti mesom, ali muška polovina porodice će biti oduševljena ovim jelom.
Hajde da dodamo malo pečuraka...
Za ljubitelje posne hrane, nudimo kuhanje pečurke.
Pečurke ili druge šumske gljive savršeno će se uklopiti u hodgepodge.
Kuva se na isti način kao i hljeb s kobasicom.
Vrijeme kuhanja je minimalno.
Kao dodatak možete dodati malo kupusa.
Ali budite oprezni s količinom kako ne biste hljeb pretvorili u boršč.
Koliko kuhati hodgepodge?
Vrijeme kuhanja ovisi o tome ko kuha.
Ali prosječno vrijeme kuhanja nije duže od jednog sata.
Gotov džem ne treba dugo da se kuva, iako ne sadrži sastojke koji bi mogli da prokuvaju.
Da bi hljeb dao mesnati okus, čorba se može kuhati nekoliko sati.
Možete kuhati za drugo jelo. Domaće će biti oduševljene.Kao jedna od opcija zalogaja - kanapei na ražnjićima. Zanimljivi recepti ovdje: . Na stranici se nalazi i mnogo fotografija kanapea.
Ako brinete o svom zdravlju - pogledajte pobliže takav proizvod kao što je morski kelj. Možete pročitati o dobrobitima i štetnostima morskih algi.
Tada će biti veoma bogata i masna.
Solyanka se takođe može kuvati u sporom šporetu. Uz pomoć multivarka možete uštedjeti dosta vremena.
Video desert:
Jednostavan i informativan video jednog od brojnih recepata za pripremu mješovite mljavice.
Priprema kod kuće je vrlo jednostavna.
Omiljena porodična supa hodgepodge with različite vrste meso i kobasice. Vrlo ukusna!
Solyanku je korisno kuhati dan nakon gozbe. WITH praznična trpeza obično ostaju komadi raznih proizvoda od mesa i kobasica, maslina i maslina. Ostaje dodati kisele krastavce i krompir - ukusna supa spreman!
Sastojci:
Meso (svinjetina, govedina)- 300 grama
Pileće meso- 200 grama
kuvana kobasica- 200 grama
Dimljena kobasica- 200 grama
Kiseli krastavci(marinirano) - 150-200 grama
Krompir(opciono) - 300 grama
Luk- 100g
crne masline (masline)- 100g
paradajz pasta- 1-1,5 kašika
Kiseli krastavac— 100-200 ml
Biljno ulje- za prženje
Začini: sol, mljeveni crni biber, lovorov list.
Kako napraviti ukusan kiseli krastavčić
1 . Prvo morate prokuvati meso. Ukusna mesna mrvica se dobija ako sadrži svinjsko ili juneće meso, meso peradi (ali ne i divljači), dve vrste kobasica (kuvane i dimljene). Čorbu možete kuhati na mesnim kostima. Također, iznutrice (srce, želuci, bubrezi) su savršeni za mješinu.
2
. Da bi juha bila prozirna, potrebno je ukloniti prljavu pjenu s površine (bijelu pjenu nije potrebno skidati). Naravno, u pjeni nema ništa štetno, to je samo kuhani protein iz mesa, ali juha bez prljavih grudica izgleda estetski ugodnije. Meso možete prokuvati, ocijediti vodu, isprati meso i naliti novom vodom. Međutim, u ovom slučaju, hodgepodge neće biti dovoljno bogat. Neke domaćice odmah bacaju meso u kipuću vodu kako se ne bi stvorila pjena.
3
. Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi iz tiganja, malo ohladiti i odvojiti od kosti. Meso narežite na sitne komade i vratite u čorbu.
4
. U kipuću čorbu sa mesom dodajte oguljeni krompir narezan na kockice. Moram reći da ne postoji opće mišljenje o tome da li krompir treba dodati u mješinu. Stoga, ako želite da vam mesnica bude slatkija, dodajte 2-3 srednja krompira. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Dok pripremate prženje, krompir će biti kuvan, ali ne i kuvan.
5
. Kobasicu narežite na sitne trakice ili kockice.
6
. Pržite kobasice u tiganju na malo biljnog ulja. Ne prekuvati, presušiti kobasicu, samo je lagano propržiti. I dodati u salamuru.
7
. Dodajte u šerpu sa solju krastavac krastavac. Ako je salamura jako slan, količina se može smanjiti (imajte na umu da će se u supu i dalje dodati kiseli krastavci). Dodati lovorov list.
8
. Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju.
9
. U tiganj sa lukom dodajte nasjeckane kisele (kiseljene) krastavce. Pržite oko 2-3 minute. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte i pržite još oko 1 minut.
10.
Dodajte prženi krastavac u mljavu. Biber, sol (obično to nije potrebno, supa je već slana).
11
. Nakon što prokuha, dodajte masline i zelje narezano na tanke kolutiće u mješinu (po želji). Pokrijte tiganj poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se mešavina diže oko 20 minuta. Prije serviranja u svaki tanjir dodajte tanke kriške limuna.
Ukusna mesna mrvica je spremna
Prijatno!
Solyanka meso
Jedna od najzadovoljnijih i najomiljenijih juha, a to će potvrditi i jaka polovina čovječanstva, je mješina. Jelo ima bogata istorija, pojavio se u Rusiji, u početku recept nije uključivao meso u svojoj osnovi - šašava je bila riblje jelo. Prošlo je više od dvije decenije da su inventivne domaćice smislile jelo Solyanka meso kako je sada, pošto se od mesa dobija bogata i veoma strma čorba, onakva kakva bi trebalo da bude - stare kuvarice kažu da je to jaka i masna čorba koja je osnova ovog jela.
Svaka žena u svom arsenalu ima svoje trikove za pripremu prvih jela. Štoviše, kada je riječ o hodgepodgeu, ovdje fantazija uopće nije ograničena. Glavna stvar je imati priliku i želju da šetate pijacama i prodavnicama u potrazi za tačno neophodni proizvodi. odličan meso soljanke, se dobija od sastojaka koji čine njegov sastav, tradicionalno je:
kiseli krastavci
- Kiseli krastavci ili kapari - 3 kom. A možete i jedno i drugo, ali obično možda nema kapara pri ruci, pa su mali kiseli krastavčići iz tegle savršeni.
- Masline iz konzerve bez koštica - 100-150 grama, po želji. Po želji možete dodati i masline.
- Ukiseljene gljive, obično se stavljaju šampinjoni - 100-150 grama.
Povrće i voće
- Sijalica - 3 kom. srednje veličine.
- Šargarepa - 1 kom. Obično je šargarepa u mješini već suvišna, ne možete je dodati, ali sve ovisi o želji ukućana i domaćice.
- Krompir - 3 kom. Također dodano na zahtjev.
- Limun - 1 kom. srednje veličine.
Zelenilo
- Peršun - 1 veza.
- Kopar - 1 grozd
- Bosiljak - 1 grozd.
U stvari, zelje se stavlja na ukus, Solyanka meso može samo sa peršunom (kako to obično biva), ili možda sa dodatkom raznog začinskog bilja, po ukusu i želji.
začini
- Lovorov list, cijeli ili isjeckan - 4 kom.
- Biber u zrnu - bolje je uzeti tim, i crni, i bijeli, i crveni.
- Posolite po ukusu.
Za oblačenje i prženje
- Pavlaka - kašika prilikom serviranja.
- Paradajz pasta ili bilo koji sos, po mogućnosti srednje ljuti ili slatki - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje za prženje.
Najvažnija stavka su mesne prerađevine. Pa, ovdje se možete u potpunosti baviti amaterskim nastupima. Ali to je vrijedno napomenuti Solyanka meso ispada nevjerovatno ukusan i mirisan, ako u njega stavite sve vrste mesa, kobasice i dimljena mesa. dakle:
- Govedina na rebrima - 600 grama.
- Pileći batak, krilca ili šta god je pri ruci, dimljeno ili pečeno - 3-4 kom.
- Lovačke kobasice, ili možete kupiti začinjene grickalice (dimljene kobasice, malo deblje od lovačkih) - 4-5 kom.
- Svinjski trbuh (karbonada) - 200 grama.
- Ako nakon praznika spremate hodgepods, a narezano nije pojelo, slobodno stavite sve što vam je pri ruci: prokuvano i dimljena kobasica, šunka itd.
Još jedan recept za mesnu ekipu
Počnimo da kuvamo. obično, Solyanka meso jede se neverovatno brzo, pa je za kuvanje bolje uzeti veći lonac da svako dobije tanjir - dve tople bogate supe.
Sakupljamo vodu u lonac i stavljamo prethodno oprano meso na kosti. Stavimo na vatru i prokuhamo, kašikom ili šupljikavom kašikom odstranimo pjenu kako bi juha bila prozirnija i ljepša. Meso treba stajati na vatri oko 1 sat - imat će vremena da proključa, zasiti buduću supu. Čorbu nije potrebno cijediti, jer nas čeka bogato jelo. Sat vremena nakon slaganja mesa u tepsiju stavite luk. Sada nam treba još sat vremena.
Sljedeća stavka: rezanje svih sastojaka za supu. Naš Solyanka meso bit će još bolje i ukusnije ako se svi proizvodi od mesa narežu na trakice, to je već tradicija. I tako, režemo proizvode.
Kad je čorba kuhana, izvadite luk, više vam neće trebati. Meso takođe treba da dobijete na kosti, narežite ga na trake, možete ostaviti komad uz kost ako želite. Na isti način narežite sve kisele krastavce, krastavce na trakice, masline i pečurke na krugove. Pirjajte krastavce u tiganju 5 minuta i stavite u šerpu. U čorbu stavljamo i sve mesne komponente.
Sada nastavite sa polaganjem začina: lovorov list, sol i alevu papriku. Sve je potrebno izmešati i smanjiti vatru, sada pustiti da sve zajedno prokuha oko 20 minuta.U međuvremenu možete početi pržiti. Luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne porumeni, dodati paradajz pastu i dinstati 7 minuta, pa sve staviti u šerpu sa mesom i krastavcima. Ako koristite šargarepu, popržite je sa lukom.
Nakon 20 minuta u supu dodajte gljive i masline. Kuvajte još 30 minuta, a zatim stavite zelje i limun, ostavite da se krčka na laganoj vatri 20 minuta poklopljeno. insistirati Solyanka meso Trebalo bi oko sat ili dva. Ne zaboravite u tanjir dodati kiselu pavlaku i limun.
