Mnoge domaćice sanjaju da nauče kako kuhati odličan janjeći pilav, ali to ne uspije uvijek. Razlog može biti nepravilno odabrano meso, omjer riže i vode ili nedostatak pravih začina. Ovaj recept će pomoći čak i neiskusnim kuharima da kuhaju neverovatno ukusno. Niko od ukućana neće odbiti dodatak! Jagnjeći pilav ćemo kuhati u sporom štednjaku, savršeno će zamijeniti uobičajeni kotao i jednako će se nositi s kuhanjem.
Pilav od jagnjetine u spori šporet
kako skuhati pilav u sporom štednjaku: korak po korak foto recept
Sastojci:
- jagnjeća pulpa - 600 g,
- pareni pirinač (dugo zrno) - 300 g,
- voda - 500 ml,
- začini za pilav (kumin, zira, žutika, kurkuma) - 1 žlica. kašika,
- glavica belog luka,
- šargarepa - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- ljuta paprika - 1 kom.,
- ulje bez mirisa - 100 ml.
Proces kuvanja:
Luk je potrebno oguliti, iseći na tanke kolutiće. Operite šargarepu, nasjeckajte na srednje komade. Prebacite multivarku na način rada "Pečenje". Stavite luk i šargarepu. Kuvajte 5 minuta sa dodatkom ulja.
Jagnjetinu treba iseći na krupnije komade. Najbolje je odabrati pulpu s malom količinom masti, međutim, može se koristiti u receptu i jagnjeća rebra. Stavite meso na luk.
Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta. Ostavite poklopac otvoren. Izlučeni sok iz mesa treba da ispari.
Ulijte vodu.
Posolite.
Pomiješajte začine za pilav i pošaljite u zdjelu multivarka. Također je vrijedno napomenuti da se začini mogu kupiti ne zasebno, već sastavljeni u jednom pakiranju.
Pomiješajte sve sastojke. Juha sa mesom za pilav zove se zirvak. Dodaj sliku. Pareni pirinač ne treba prati. U ovoj fazi kuvanja nije potrebno mešati sastojke, pirinač pažljivo rasporedite po vrhu. Promijenite način rada multivarka na "Gašenje". Kuvajte 30 minuta.
Odvojite režnjeve belog luka jedan od drugog. Stavite ih u spori šporet 10 minuta pre kraja kuvanja. Dodaj tamo ljuta paprika u potpunosti. Zatvorite poklopac, sačekajte signal.
Jagnjeći pilav u sporom štednjaku je spreman, kao što vidite, vrlo ga je lako skuhati! Poslužite ovo jelo toplo. Prijatno!
Slanutak - 1 šolja
Šargarepa - 1-2 kom.
Luk - 2 kom.
Biljno ulje - 100 ml
Zira - 1 kašičica
Žutika - 1 kašičica
Beli luk - 1 glava
Kurkuma - 1/2 kašičice
Pijesak šećera - prstohvat
Sol - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite hranu unaprijed. Prelijte slanutak vodom i ostavite nekoliko sati. Prije nego što skuvate jagnjeći pilav u spori šporetu, pirinač dobro isperite, stavite na sito da nestane sav višak tečnosti.
Sipajte u posudu kuhinjskog aparata biljno ulje i malo se zagrej. Jagnjetinu operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na ne baš sitne komade, možete uzeti mesna rebra.
Luk oljuštite, nasjeckajte na kolutiće i stavite na vrelo ulje. Pržite uz stalno mešanje dok ne postane prozirno.
Dodajte meso i dinstajte dok zlatno-smeđa. Sipajte sjemenke kima i prstohvat šećera, dobro izmiješajte sa janjetinom i lukom.
Stavite šargarepu isjeckanu na tanke trakice, promiješajte i pržite još nekoliko minuta da omekša.
Ulijte vrelu vodu, dodajte pripremljeni grašak (slanutak), so i začine. Opciono možete koristiti gotove mješavine za jela od jagnjetine ili pilava. Kuhajte cirvak pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.
Očistite glavicu belog luka od gornje ljuske bez skidanja kore sa karanfilića, isperite i ostavite da se osuši. Pripremljeni pirinač stavite u ravnomeran sloj, pažljivo, bez pritiskanja na drugu hranu i beli luk. Prebacite spori štednjak na program pilav ili žitarica i kuhajte još 25 minuta.
Uzbekistanski pilav sa jagnjetinom i graškom u spori šporet je spreman. Poslužite ga sa bilo kojim salata od povrća i sveže začinsko bilje.
Jagnjeći pilav sa belim lukom i žutikom u spori šporet
Unatoč jednostavnosti recepta, pilav se ispostavlja vrlo ukusnim, zadovoljavajućim i nevjerovatno ukusnim. Zahvaljujući dodatku žutike i nekoliko čena belog luka, poslastica je veoma mirisna. Koristeći ovaj recept, možete kuhati pilav ne samo s janjetinom, već i sa drugim vrstama mesa: svinjetinom ili patkicom.
Proizvodi:
Jagnjetina (rebra) - 500 g
Pirinač dugog zrna - 3 šolje
Luk, beli luk i šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje ili mast repa - 100 ml
Žutika - 1 kašičica
Zira - 1 kašičica
Kukrum - 1 kašičica.
Lovorov list - 1 kom.
· Piment grašak - 5-7 kom.
Sol - po ukusu
Kuvanje korak po korak:
Pilav sa jagnjetinom u sporoj peći najbolje je kuhati od rebara ili lopatice, ali možete uzeti i komadić pulpe. Ako je meso jako masno, mast se mora posebno kalcinirati kako bi se uklonio specifičan miris.
Jagnjeća rebra oprati, osušiti i iseći na porcije.
Pirinčane krupice oprati, po potrebi potopiti. Pareni pirinač ne treba prati.
Uključite multivarku na režim "prženje" i ulijte malo ulja. U to stavite sjemenke kima (jeera) i rebra. Pržite komade mesa do zlatno smeđe boje.
Dok se meso peče, luk i šargarepu je potrebno oguliti i iseckati na tanke ploške. Po tradiciji, luk se reže na kolutiće, a šargarepa na trakice, ali to nije neophodno, a povrće se može rezati proizvoljno.
Mesu dodajte luk i promešajte. Nastavite sa prženjem do kolutiće luka neće postati transparentan.
Stavite šargarepu, posolite i začinite i pržite mesnu smjesu još 3-5 minuta. Bolje je dodati cijelu glavicu bijelog luka, ali po želji možete podijeliti na režnjeve bez uklanjanja kožice.
Sipajte proizvode vruća voda, zatvorite multivarku i preuredite je u režim „gašenje“ ili „kuhanje“. Ćirvak se kuva oko 10-15 minuta, dok povrće i meso ne omekšaju, ali ne budu prepečeni.
Vrijeme je da dodate pirinač. Položite žitarice u ravnomernom sloju tako da potpuno uroni u mirisni fil.
Tečnosti treba biti dovoljno da bude oko 1 centimetar iznad sloja pirinča. Zatvorite poklopac uređaja, podesite program pilava i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.
Ukusni pilav od jagnjetine u sporoj peći bit će gotov za 30-40 minuta. Poslužite uz povrće i dosta svježeg začinskog bilja.
Da biste skuhali pravi ukusni uzbekistanski pilav u sporom štednjaku, morate se opskrbiti hranom dobra kvaliteta. Pirinač treba uzeti čvrstu krupnozrnu. Duguljasti tanki pirinač nije prikladan zbog činjenice da će se tokom kuhanja zrna podijeliti na pola i pilav će na kraju postati ljepljiv, a ne mrvljiv. O pirinču brza hrana nećemo ni razgovarati. Ovčetina. Meso se mora uzimati sveže, dobro, maksimalno ohlađeno. Zamrznuto neće pokvariti ukus, ali ne znate koliko puta je bilo zamrznuto. Jagnjeće meso otkupljujemo oko 700 grama mesa, 200 grama sitnih kostiju, bolje od rebara, i 100 grama masti, bolje od unutrašnjeg. Bolje je kupiti žutu šargarepu, ako nije dostupna, onda će crvena učiniti. Srednje veličine, dužine oko 15 centimetara. Beli luk treba uzimati mlad. Ako uzmete ustajale, onda se ne zna u kakvom su stanju klinčići. Ovo je važno jer nećemo čistiti jednu glavu. Čak i jedan pokvareni klinčić pokvariće ukus celog jela. Zira. Ako ga nema, onda skuhajte pravi. Uzbek pilav nema smisla, hoće pirinčana kaša sa janjetinom. Alternativno, možete koristiti začin u vrećicama "Za pilav", ali ponavljam, kao opciju.
Proizvodi:
- pirinač durum sorte 1 kg;
- jagnjetina 1 kilogram;
- šargarepa 500 grama;
- luk 2 glavice luka;
- dvije glavice bijelog luka;
- biljno ulje 150 grama;
- zira (kumin) 1 kašika;
- ljuta paprika 2 mahune;
- soli po ukusu.
Proces kuhanja uzbekistanskog pilafa u sporom štednjaku
Priprema hrane
U procesu pripreme, proizvode polažemo ili u zasebne posude, ili odvojeno u hrpe na velikoj dasci za rezanje. Operimo meso. Odvajamo film i tetive. Kosti režemo tako da na njima ostane dovoljna količina mesa. Jagnjetinu narežemo na kockice veličine 1-1,5 centimetara. Masnoću sečemo na iste kockice. Luk narezan na tanke poluprstenove. Ako nema prakse takvog rezanja, bolje je koristiti poseban rezač povrća. Šargarepu ne stružemo, već joj odrežemo gornji tanki sloj. Narežemo ga na tanke trakice, stavimo u dublju posudu i posipamo prstohvatom šećera. Promiješajte i ostavite malo da šargarepa pusti sok. Jednu glavicu belog luka ne ljuštimo (izaberemo najbolju), već je samo obrišemo rukama od oljuštene ljuske. Odrežite rizom da se glava ne raspadne. Zatim ga operite i osušite ubrusom. Drugu glavicu belog luka potpuno očistimo. Pirinač u pakovanju uvijek sadrži prašinu; ona se mora ukloniti, inače pilav neće biti mrvljiv. Prašinu uklanjamo tako što više puta operemo rižu u dubokoj posudi. Paprika mora biti neoštećena, mora biti apsolutno besprijekorna. U suprotnom, sadržaj mahune će pasti u pilav, a njegova oštrina će premašiti dopuštene granice. Prelazimo direktno na kuvanje.
Priprema zirvaka
Na dno multivarke stavljamo mast. Postavite "vrući" način rada. Pržite na masnoći dok komadići ne požute. Nije moguće odrediti tačno vrijeme prženja na masti. Zavisi od kvaliteta masti. Čim komadići masnoće porumene, vadimo ih iz tiganja za multivarke i stavljamo u posebnu posudu. U otopljenu masnoću stavimo kosti i pržimo ih sa prstohvatom soli i prstohvatom kima. Pržite kosti dok ne porumene. Ni u kom slučaju ne treba prekuhati, od toga zavisi boja pirinča u gotovom pilavu. Dodajte luk i stalno mešajte, dovedite ga do svetlo žute boje. Dodati jagnjeće meso i pržiti uz stalno mešanje. Pulpa se ne mora pržiti, dovoljno je da se na komadima pojavi sivkasti premaz termičkih efekata, to će u pravilu trajati 7-10 minuta. U ovoj fazi bi u našem multivarku trebali imati smeđe (ne crne) kosti, svijetlosmeđi luk i pulpu sa sivkastim premazom. Dodajte šargarepu i nastavite pržiti uz stalno mešanje 5 minuta. Sada sipajte vodu u šerpu multivarka. Ovdje je glavna stvar da se ne prepuni, bolje je dopuniti tokom procesa kuhanja. Za ovaj raspored proizvoda možete dodati 1 litru, voda treba da pokrije prženje za oko 1 centimetar. Tako dobijamo i sam sos za pilav, koji se zove zirvak. Čekamo vrenje zirvaka. Nakon što prokuha, u spori lonac dodajte očišćene čen belog luka i biber. Opet, oprezno sa biberom. Način kuhanja prebacimo na "kuhanje" i postavimo vrijeme na 30 minuta.
Priprema riže
Tokom kuvanja, prebiremo i operemo pirinač. Napunite ga toplom vodom i ostavite. Nakon 30 minuta probamo zirvak za so. Trebalo bi da bude malo slano. Zatim beli luk i biber vadimo šupljikavom kašikom na poseban tanjir da nam ne smetaju. Ocijedite vodu iz riže i pažljivo dodajte u zirvak. Zagladite površinu pirinča kašikom. U gornju sredinu pirinča utisnite cijelu glavicu bijelog luka. Postavite režim "Pilaf".
Kuvanje pilava
Nakon što prokuha, otvorite poklopac multivarke. Na površini pilava bi se trebali pojaviti mjehurići vode. Ako se to ne dogodi, potrebno je dodati malu količinu vode i pričekati. Ni u kom slučaju ne smijete miješati pirinač sa zirvakom, potrebna vam je lopatica, kao da prebacujete pirinač sa rubova na centar i tamo lagano nabijate (naravno, uvijek izvadite glavicu bijelog luka i vratite je na svoje mjesto). Uz miješanje, svaki put dodajte kim natrljan u dlan. Dok se kuva, pirinač će nabubriti, upijajući vodu iz zirvaka. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da se vodeni mjehurići zaustave na površini riže pažljivim dodavanjem kipuće vode. Ako meso i šargarepa izgore, jelo će biti pokvareno. Jelo kuvamo dok pirinač ne bude gotov. Da biste utvrdili spremnost riže, možete uzeti nekoliko zrna riže s dubine od jednog centimetra i zagristi ih. Pirinač ne bi trebao biti tvrd iznutra, a u isto vrijeme treba da ostane elastičan. Kako pirinač dostigne ovo stanje, izvađene režnjeve belog luka zabodemo i produbimo u površinu pirinča i na vrh rasporedimo mahune paprike (bez lepljenja). Podesite vreme na 10 minuta, zatvorite poklopac i ne dirajte ga više. Nakon što multivarka da znak o završetku kuhanja, poklopac nije potrebno otvarati. Pustite da pilav stoji mirno, da tako kažem, stići će 25 minuta u načinu grijanja. Nakon ovog perioda, otvorite poklopac, izvadite glavicu belog luka, biber i beli luk sa čenčićima. Pažljivo prebacite pirinač u veću posudu, odozgo prelijte zirvak, nakon što iz njega uklonite kosti. Sve dobro izmiješajte. Na pilav stavite kosti, beli luk u čenčićima (očistimo i glavicu belog luka i pomešamo sa oguljenim belim lukom) i biber. Paprike i beli luk se ne mogu slagati ako među gostima definitivno nema navijača začinjena jela. Ali jedem sve.
Prijatno!
Uzbekistanski pilav se kuva u multivarku REDMOND RMC-M4500.
Da li vam se svideo recept? Kliknite na srce:
Ukupno komentara 13:
Sve je bilo u redu dok se pirinač nije složio (((a onda je nešto pošlo po zlu ((pirinač je brzo skuvao i pretvorio se u svježu bijelu kašu (uzeo sam je sa natpisom "za pilaf").) Zirvak se ispostavilo, čini se, nedovoljno - Morao sam stalno dolijevati vodu tako da "na površini uvijek ima mehurića".
Ukratko, bilo bi bolje da sam sipao vodu u fazi pripreme zirvaka (((((Hvala što ste podijelili recept za pravi pilaf! Recept je detaljan, sa nekim suptilnostima koje Uzbekistanci koriste za pripremu ovog jela. Jednom sam imao zadovoljstvo da probam pilav koji je kuvao uzbekistanski kuvar kojeg sam poznavao. Okus je magičan! Odavno sam maštala da skuvam pilav da okusim blizak toj kreaciji, a samo me po vašem receptu približio mom snu! Kuham po treći put i svaki put otvorim stranicu sa vašim receptom i svaki put nađem neku novu nijansu koju ranije nisam uzeo u obzir). Hvala vam!
Hvala na receptu. Ali nije sve detaljno napisano u receptu. Morao sam puno razmišljati)))) reci mi otprilike vrijeme kuvanja pilafa od trenutka dodavanja pirinča. Često pogađam na oko, ali dešava se da bi se moglo i ranije završiti s kuhanjem. Na sreću, uvijek koristim basmati. Ionako se ne pretvara u kašu. A ovo je moj omiljeni recept.
Naš jednostavan recept za pilav od jagnjetine u laganoj šporeti sigurno će cijeniti ljubitelje mesa. Jelo uzbekistanske kuhinje priprema se u laganoj verziji, pa se lako može uključiti u svakodnevni meni.
Sastav proizvoda se ni po čemu neće razlikovati od izbora sastojaka za tradicionalni pilav u kotliću. Jedino što će se začini malo manje koristiti.
Dakle, potrebno nam je: odabrana ovčetina pulpa sa masnoćom, kuhana na pari pirinač dugog zrna, luk i mladi beli luk, kao i biljno ulje bez mirisa, bobice žutike, korijander grašak, so i mešavinu paprika.
Kuvanje pilava od jagnjetine počinjemo direktno sa pripremom mesa. Potrebno ga je oprati i dobro osušiti. Zamrznuta verzija nije opcija za nas. Koristimo ohlađenu odabranu jagnjetinu. Narežite na male štapiće iste veličine.
Luk se mora oljuštiti i nasjeckati u bilo kojem obliku.
Zagrevamo multivarku u režimu „Prenje“ jednu minutu, a zatim u glavnu zdjelu multivarka dodajemo biljno ulje, nastavljajući sa zagrevanjem još dve minute. Šaljemo luk u zagrijanu posudu, a nakon 5 minuta - janjetinu. Sastojke dobro propržite dok ne budu napola kuhani. Meso posolite nakon što tečnost prokuha.
Za luk i janjetinu, šargarepa nasjeckana na trakice ili štapiće šalje se u zdjelu multivarka. Nastavljamo sa pečenjem mesa i povrća u režimu „Prenje“ još 5 minuta.
Dok pripremamo zirvak (tačan naziv za prženo meso za pilav), pozabavimo se začinima. Korijander se mora smrviti u malteru, a zatim pomiješati sa žutikom i biberom.
Dobijenom začinskom smjesom zatim začinite kipući zirvak.
Napunite sloj pirinča kipućom slanom vodom do oznake od 2 litre. Prebacujemo opremu u režim "gašenje" ili "pilaf" na 40 minuta i zatvaramo poklopac.
U procesu kuvanja pirinču je potrebno dodati režnjeve mladog belog luka u koru. Gotov pilav od jagnjetine ostaje u zatvorenom multivarku i dostigne kondiciju neposredno prije serviranja.
U sporom štednjaku, pilav od jagnjetine pokazao se mrvičastim, mirisnim i vrlo ukusnim.
Kada vam ovo neuporedivo jelo dođe na tanjir, više ga nećete moći razlikovati od kuhanog pilafa tradicionalan način. Šta ćemo provjeriti?
Lagana nijansa zelenog korijandera bit će vrlo korisna. Prijatno!
Jedinstveni kuhinjski aparat za više kuhala omogućava modernoj domaćici da skuha jela bilo koje složenosti u najkraćem mogućem roku. Zahvaljujući divnom uređaju, razni prilozi, juhe i peciva će ispasti izvrsni čak i za osobu koja je daleko od kuhanja. Činjenica je da je ovaj kuhinjski aparat toliko jednostavan za korištenje i "pametan" zbog ugrađenih programa da je gotovo nemoguće pokvariti hranu.
Takođe u sporom štednjaku možete lako i jednostavno kuhati složene orijentalno jelo- pilav. Ova funkcija je dostupna u gotovo svim popularnim markama uređaja: Vitek, Mulinex, Panasonic, Polaris, Redmond, Scarlett, Philips i drugi. U njima se pilav ispostavlja vrlo ukusnim, mrvljivim, poput pravog uzbekistanskog priloga. Potrebno je samo pravilno podesiti vrijeme kuhanja i temperaturu za svaki model.
Skrećemo vam pažnju korak po korak recept sa foto i video uputama, prateći koje možete napraviti nevjerovatan orijentalni pilav od jagnjetine u sporom štednjaku. U isto vrijeme, vaše jelo neće ispasti ništa gore od kuhanog u kotliću.
Sastojci
Porcije: - +
- jagnjeće meso 600-700 g
- bijeli okrugli pirinač400 g
- šargarepa 3 kom.
- luk 2 kom.
- bijeli luk 2 karanfilića
- Lovorov list 3 kom.
- začini i začini (zira, crni mljevena paprika, šafran, žutika, korijander) ukus
- soli po ukusu
- biljno ulje3 žlice
po porciji
Kalorije: 139 kcal
proteini: 6 g
masti: 10,5 g
ugljikohidrati: 9,8 g
30 min. Video recept Print
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
savjet: jagnjetina za pilav treba da bude sveža i da ima svetlo crvenu boju mesa. Bolje je odabrati leđa, lopaticu ili grudi.
Karakteristike kuhanja pilafa u sporom štednjaku
Da biste dobili odličan rezultat, morate slijediti neka pravila.
- Proizvodi se moraju dodavati u kuhinjski aparat u fazama.
- Standardna funkcija "Pilaf" dostupna je u gotovo svim vrstama multivarki. Ako se to ne pronađe, lako ga je zamijeniti. Kombinovanjem režima i podešavanjem vremena i temperature možete kreirati bilo koji kuharsko remek-djelo. Na primjer, u programu "Rice" priprema se posni, dijetalni pilav bez mesa. Ova funkcija se takođe preporučuje za pripremu slatkog pilafa sa suvim voćem ili mlekom. Režim "Pečenje" može se koristiti za prženje povrća i mesa. Funkcija "Porridge" je alternativna verzija načina "Pilaf". Zahvaljujući ovom programu, tečnost savršeno isparava, a sastojci se zasićuju aromama i postaju sočni.
- Ovisno o modelu i snazi kuhinjskog aparata, pilav se može kuhati u sporom štednjaku drugačije vrijeme. Najbrži način kuhanja jela je u ekspres loncu, gdje se proces odvija pod pritiskom pare u hermetički zatvorenoj posudi.
- Glavne prednosti pametnog uređaja su ravnomjerno zagrijavanje svih sastojaka, funkcija "termos". Zbog toga proizvodi gotovo nikada ne izgaraju. Prilikom kuvanja ne možete dodati veliku količinu ulja razna jela. Prilozi, žitarice su više dijetalne i posne.
Najpopularniji pilav u laganom šporetu je sa jagnjetinom. Ovo meso je masno i sočno, savršeno natapa svaku vrstu pirinča, a prilog ispada ukusno bogat i ukusan.
Za pikantnost i originalnost receptu možete dodati neke jedinstvene "napomene". Na primjer, jabuke, grožđice, suhe šljive bit će zanimljive uz meso i pirinač. Posebno ukusan pilav dobijene sa pečurkama, prže se zajedno sa povrćem i mesom. Glavna tajna ukusan pilav - od kojeg se kuva kvalitetnih proizvoda maštom i ljubavlju.
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
Najkompetentniji recept za kuhanje uzbekistanske riječi! Nažalost, žuta šargarepa se nikada nije našla u Rusiji. U Taškentu smo ga samo koristili. Sve je jasno napisano, uzimajući u obzir sve suptilnosti. Na drugim mjestima, kada počnete da čitate nešto poput „narendati šargarepu 1 komad“, poželite da pljunete). Ovu stranicu dodajem u moje favorite!
Kada treba dodati biljno ulje? Zajedno sa mastima?
