Umorni ste od pizze i hamburgera, želite nešto novo? Nešto ukusno i zadovoljavajuće. Brzo i jednostavno za pripremu. Sa hrskavom koricom sočan nadev I gusti sos. Šta kažeš na stromboli? Ovo je popularno jelo. Italijanska kuhinja: zatvorena pizza umotana. Zbog specifičnog oblika fil je veoma sočan, a testo je natopljeno sosom.
Postoje mnoge varijacije strombolija. U ovom članku nudimo kanonski recept za tijesto i sos i tradicionalnu kombinaciju sastojaka za punjenje.
Istorijat jela
Recept za stromboli pizzu baziran je na tipičnoj italijanskoj kombinaciji proizvoda: gust sos od paradajza, začinjene kobasice i puno sira. Postoji verzija da je ime dobio u čast vulkana Stromboli, jer se umak izlijevao kroz rezove u tijestu poput lave. Prema drugoj teoriji, izumio ga je Italijan koji je emigrirao u Sjedinjene Države i nazvao ga po Rossellinijevom filmu Stromboli, Božja zemlja. Bilo kako bilo, jelo se pokazalo vrlo ukusnim i osvojilo univerzalnu ljubav. A evo šta treba da znate ako ćete ga kuvati.
Tri zlatna pravila
Da biste napravili pravu stromboli pizzu, morate zapamtiti tri stvari.
Sos. Zaboravite kupljeni kečap. Umak je važan dio jela, a sami ga napraviti nije nimalo teško. U ljeto savjetujemo da uzmete za njega svježi paradajz- sočan, mekan, mesnat. Zimi je bolje koristiti konzervirane rajčice - možete ih kupiti u bilo kojem supermarketu.
Sir. Neizgovoreno pravilo italijanske kuhinje je da na picu morate staviti najmanje dvije vrste sira. A jedna od njih je svakako mocarela. Stromboli nije izuzetak u ovom pogledu.
Dough. Ovdje vrijedi isti princip kao i za sos: možete kupiti gotov u prodavnici, ali je bolje da ga sami skuvate. Nije teško, glavna stvar je da ga pravilno mijesite tako da bude zasićen kisikom.
Stromboli tijesto
Dakle, sa testom i započnite recept za stromboli. Nudimo klasičnu verziju kvasca. Sastojke ćemo dati na osnovu dvije pice. I vjerujte, ovo nije mnogo - ni sami nećete primijetiti kako sve jedete!
trebat će vam:
Brašno - 4 šolje;
Suhi kvasac - 1 vrećica;
Šećer - 1 kašika;
Sol - 1/5 kašike;
Biljno ulje - 1 kašika;
Voda - 1 čaša.
kuhanje:
U dublju posudu sipajte čašu tople vode. Dodati šećer, so i biljno ulje. Dobro promešati.
Sipajte kvasac u činiju i ostavite 20 minuta. Važno: temperatura vode ne smije biti viša od 50 stepeni, inače će kvasac umrijeti.
Prosejte brašno u činiju. Pokušajte podići sito više: na taj način će biti zasićeno kisikom, a tijesto će biti mekano.
Postepeno dodavajući brašno, mesiti testo dok se više ne lepi za ruke.
Pokrijte testo vlažnim peškirom i ostavite sat vremena na toplom mestu - blizu baterije ili u rerni na najnižoj temperaturi.
Stromboli sos
Stromboli je jelo s mnogo varijacija. Ali postoji recept za sos koji se dobro slaže sa gotovo bilo kojim sastojkom.
trebat će vam:
Paradajz (svjež ili iz konzerve) - 450 gr;
Beli luk - 2 čena;
Šećer - 1 kašika;
Sol - ½ kašike;
Osušeni origano - ½ kašike
kuhanje:
Uklonite koru sa paradajza i stavite u šerpu.
Dodajte so, šećer i malo maslinovog ulja.
Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Kada je sos ispario i zgusnuo, stavite origano i sitno seckani beli luk.
Kuvajte, mešajući, još 5 minuta.
Ako želite da dobijete potpuno homogenu masu, možete je na kraju umutiti potopnom blenderom. Ali u autentičnom receptu za stromboli u sosu naiđu komadići paradajza i to se smatra normalnim.
Punjenje
Ova kombinacija se smatra klasičnom, ali joj možete dodati nešto svoje i pronaći nove zanimljive kombinacije okusa.
trebat će vam:
- Šunka - 250 gr;
Dimljena kobasica- 150 gr;
Mocarela - 300 gr;
Parmezan - 100 gr;
Paradajz - 1 kom.;
Luk - 1 kom.
kuhanje:
Narežite šunku i kobasicu. Ne može biti premalo - uostalom, kasnije ćete ipak rezati stromboli.
Luk nasjeckajte i prelijte kipućom vodom par minuta - da nestane gorčine.
Sir narendajte na srednje rende.
Podeliti testo na dva dela. Svaku razvaljati u krug prečnika 25-30 cm.
Tijesto prelijte sosom, pospite sirom i rasporedite fil. Na rubovima ostavite udubljenja od par centimetara - bit će potrebna za umotavanje pice.
Zamotajte tijesto u obliku rolne ili koverte. Forma može biti bilo koja. Da bi se ivice bolje zalepile, premažite ih umućenim jajetom.
Stavite rolat sa šavom nadole na pobrašnjen pleh. Na vrhu napravite proreze da pica ne pukne u rerni.
Peći 20 minuta na 200 stepeni.
Tvoja savršena večera
Kao što vidite, stromboli pizza rolat nije ništa teže pripremiti obicna pizza ili pitu. Glavna stvar je da napunite ruku u motanju rolne. A ako ste previše lijeni za kuhanje, možete ga naručiti: u Ufi stromboli nije najčešće jelo, ali je dostupan u nekoliko Italijanski restorani. Na primjer, u "Gusto": ovdje se na meniju nalaze vrlo ukusni stromboli - od klasičnih do najneobičnijih. Sa lososom i milijom, slaninom i parmezanom, govedinom i patlidžanom... Ima čak i vegetarijanskih opcija - sa paprikom, šampinjonima, maslinama. Dakle, ako želite probati nešto novo, toplo preporučujemo stromboli - odličan izbor da diverzifikujete svoj dnevni meni.
Stromboli je recept za pizzu koji je do nas stigao iz Italije. Ovo je tako zatvorena pizza po receptu za calzone. Ali razlika je u tome što je umotan u obliku rolne, što mu daje određenu posebnost. Za ljubitelje ovog italijanskog jela, stromboli će biti odlična opcija za diverzifikaciju hrane. Osim toga, ovaj način savijanja vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu sokova, a sir će se također otopiti i rastegnuti. Ima i sve ostale prednosti otvorenog tipa. A nadjev može biti apsolutno bilo koji, a tijesto se, u principu, može uzeti kako želite. Ali ipak malo opšti principi za kuvanje pravog italijanskog jela.
Prvi je, naravno, sos. Nije ni čudo što nam je Italija dala recept za ukusan paradajz sos, greh je ne upotrebiti ga. Odmah bacite sve kečape, njihovo korištenje nije ni smiješno. Osim toga, paradajz sos se priprema zadovoljavajuće brzo i izuzetno jednostavno. Druga stvar koju treba spomenuti je sir. Mnogi ljudi parmezan odmah povezuju sa Italijom. Iako ga uopće nije potrebno uzimati, može se uklopiti još jedna slična sorta. Ali nepisano pravilo, koje ne treba zanemariti, glasi: koristite dvije vrste sira. A jedna od njih je mocarela. Gotovo da ne posjeduje vlastiti ukus, ali se brzo i lijepo topi. I upravo zbog nje se dobija ova rastezljiva paučina. Informacije o ovim i drugim sastojcima možete pronaći u nastavku.
Spisak sastojaka za kuvanje:
- pšenično brašno - 3-4 šolje;
- topla voda - 300 mililitara;
- kvasac - 1 vrećica;
- paradajz u sopstveni sok- 1 pakovanje (450 grama);
- mocarela - 300 grama;
- parmezan - 100 grama;
- svinjska šunka (možete uzeti bilo koje meso) - 250 grama;
- narezana kobasica - 20 krugova;
- beli luk - 2 čena;
- origano - 1 kašika;
- šećer - 2 supene kašike;
- sol - 1 kašičica;
- suncokretovo i maslinovo ulje.
Kao što vidite, količina sastojaka je prilično značajna, ali za to postoje razlozi. Prvo, naš stromboli rolat je toliko ukusan da nećete imati vremena da dođete sebi, jer će ga više nestati. Drugo, neki proizvodi imaju visoku cijenu, a ako ste ih kupili, onda je bolje odmah napraviti 2 ili čak tri pizze. Takođe želim da napomenem da ako je sezona paradajza, onda je bolje uzeti sveže, veoma su bogatog ukusa. Inače, bolje je koristiti paradajz u sopstvenom soku. Pa, nemojmo čamiti, nego krenimo s kuvanjem po receptu.
IN testo sa kvascem glavna stvar je da ne "ubijete" kvasac. To je lako izbjeći. Vodu uzimajte toplu, ali ne vruću. Što se tiče temperature, ne bi trebalo da pređe ni 50 stepeni. Takođe, kvasac se mora "hraniti". Stoga ćemo vodu pomiješati sa kašikom biljnog ulja, kašikom šećera i malo soli. I nakon što izlijemo vrećicu suhog kvasca. Nakon 10-15 minuta na njima bi se trebala formirati dobra glava pjene - znak aktivnog kvasca.
Zatim uzmite dublju zdjelu, u nju sipajte smjesu kvasca i počnite dodavati malo po malo prosijano brašno. Za prosijavanje možete koristiti običnu cjediljku. Dodati brašno dok testo ne bude takvo da se ne lepi za ruke. Ali istovremeno je ostao mekan i elastičan. Ovo je ključ za dobar test u budućnosti. Čim dobije ovu konzistenciju, ostavite testo sa strane, prekrijte vlažnim peškirom da se ne stvori suha korica. I pustite da naraste.
Pravljenje Stromboli sosa
Uzmite duboku šerpu i tamo prebacite paradajz zajedno sa sokom. Potrebno ih je pretvoriti u kašu, za to će blender biti odličan pomoćnik. Takođe sipajte kašiku maslinovog ulja, šećer i so po ukusu. Na srednjoj vatri lagano zgusnuti sos, povremeno mešajući, dvadesetak minuta. Zatim dodajte origano i propasirajte bijeli luk kroz presu u umak. Kuhajte još 5 minuta. Ponovo isperite mikserom i ostavite da se ohladi.
Kuvanje nadjeva
Ništa neće biti prethodno podvrgnuto termičkoj obradi. Samo treba sve uredno isjeckati. Podsjećamo vas da možete uzeti bilo koje proizvode, nešto dopuniti ili zamijeniti. I možete ih rezati kako vam odgovara, nije važno. Glavna stvar je da se uklopi u dimenzije recepta. Jedina stvar je ako uzmete sirovih sastojaka, kao i gljive, onda se moraju isjeckati na vrlo tanke kriške.
Sirevi se jednostavno trljaju na pristojno fino rende. Mocarela, ako je mokra, neće tek tako trljati, moraće je nekako jako sitno iseći. Ili kupite suhu mocarelu. U budućnosti, vaša mašta može ići daleko izvan granica recepta.
Formiranje i pečenje pizze
Izvadite testo i podelite ga na dva ili tri jednaka dela. Zavisi od veličine željenih rolata, barem ih podijelite na deset malih. Svaki komad pristojno tanko razvaljajte u ovalni oblik. U sam centar ćemo staviti fil.
Prvo podmažite mjesto gdje će se nalaziti fil sa malom količinom sosa. Po vrhu pospite mocarelu. Dalje - let vaše mašte, kako i šta položiti. Ponovo prelijte sosom. Sada treba da umotate rolnu. Iako se kaže da je ovo rolat, više liči na stromboli nego na kovertu. Povucite sve 4 strane naizmjenično prema sredini, lagano štipajući rubove usput.
Na kraju bi trebalo da dobijete ovako jaku veknu bez rupa u zglobovima.
Okrenite ga, napravite nekoliko rupa na vrhu nožem. U ovom obliku može se staviti u rernu na 200 stepeni 15-20 minuta.
Tu se završava recept za stromboli, pizza rolat porijeklom iz Italije. Izgleda glomazno, ali zapravo je sve vrlo jednostavno, i što je najvažnije - nerealno ukusno. Kuhajte, pozovite sve svoje prijatelje, dogovorite večeri uz filmove i italijansku kuhinju. Prijatno!
Danas spremamo stromboli - recept sa italijanskim naglaskom, rođen u SAD. Najtanji testo sa kvascem punjene pikantnim paradajz sosom, dve vrste sira, dimljenim mesom i povrćem umotanim u rolat i pečeno do zlatno-smeđa. To je kao pizza u američkom stilu. Priprema se brzo od dostupnih proizvoda. Autentična tehnologija sadrži neke trikove koje ćemo predstaviti.
Razmotrite nekoliko recepata od prilagođenih našoj stvarnosti do prekomorskih. Ali prvo, hajde da malo putujemo. Brzo naprijed u pedesete godine prošlog vijeka u Americi. Zašto, ako pričamo o tome Italijansko jelo? Sve je u redu.
Istorija recepta za stromboli picu
U jednom mirnom američkom gradu, imigrantski kuhar iz Italije radio je u restoranu. Očigledno je čovjeku zaista nedostajala domovina. Ili je možda samo želio da postane poznat ... jednog lijepog dana, dok je formirao uobičajenu pizzu, naš junak nije mogao odoljeti i počeo je stvarati. Razmazao je bazu paradajz sos, obilno posut origanom i sirom, poslagano dimljena kobasica i posuti mocarellom. Sve je to umotano u rolat i pečeno u rerni. Dobiveno jelo je odisalo nevjerovatnom aromom i bilo je odlično i rezom i okusom. I nazvali su ga zvučnim imenom.
Ubrzo su u instituciju privučeni ljubitelji novih senzacija. Cilj im je bio da probaju bar komad stromboli pizze. Recept sa fotografijom koji se pojavio u jednoj ili drugoj lokalnoj publikaciji.
Misterija imena
Postoje dvije verzije porijekla imena. Prema jednom od njih, pronalazač i kreator jela je zaista želio da skrene pažnju na svoje remek-djelo, zbog čega ga je i nazvao po filmu koji je tada bio popularan.
Vjeruje se da stromboli rolnica podsjeća na vulkan koji eruptira tokom primjene recepta. Uostalom, u proizvodu se prave rezovi. A u rerni iz njih počinje da teče sos sa topljenim sirom. Spektakl podsjeća na izlazak lave iz ušća istoimenog vulkana u Italiji.
Stromboli - jednostavan recept sa fotografijom
Nudimo da savladate jednostavnu tehnologiju da iznenadite svoje goste i dom kulinarskim novitetom. Sočno pikantno punjenje i tanko testo u prekrasnoj prezentaciji, donijet će zaslužene lovorike eksperimentalnoj domaćici.
Šta uzimamo za test:
- pšenično brašno - 1 kašika;
- topla voda - 0,5 kašike;
- kvasac - 15 g;
- šećer - 1 kašika. l;
- sol - 1⁄2 kašičice
Od čega pravimo fil?
- kečap - 100 ml;
- salama - 100 g;
- sir - 200 g;
- masline - 100 g;
- začinsko bilje, susam - po ukusu;
- žumance - po želji.
Kako kuhati stromboli - ukusnu pizzu rolnicu po brzom receptu
Sipajte kvasac sa šećerom, prelijte toplom vodom. Na toplom mjestu formiraju šešir za dvadesetak minuta. Sve izmešati i dodati u prosejano brašno. Posolite i umesite testo. Po potrebi dodati još brašna. Trebao bi biti elastičan mekano testo koji se lako sklapa u loptu. Ostavite na toplom, pokriveno čistim peškirom.
Narežite kobasicu na kriške. Masline prepolovite, a sir naribajte.
Dignuto testo izbušite, mesite minut i razvaljajte u kvadrat debljine 2-3 mm.
Podmažite kečapom tako da do svih rubova ostane dva centimetra.
Pospite polovinom sira.
Na jednu polovinu strombolija rasporedite kobasicu. Recept za fotografije je vrlo jednostavan. Korak po korak rasporedite masline, zaspite sirom, ostavljajući šaku za vrh.
Pažljivo umotajte rolat, podvrćući ivice u obliku koverte kako fil ne bi iscurio iz njih.
Po vrhu pravimo rezove, premažemo umućenim žumancem i po želji posipamo susamom i začinskim biljem. Pospite preostalim sirom.
Peći na 200 stepeni u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.
Poslužite toplo ili hladno narezano na komade. Svetlost će biti odgovarajuća salata od povrća. , na primjer. Ili " ".
Složeniji, ali autentičniji recept za stromboli nudi se u poznatoj TV emisiji "Tasty" na kanalu 360.
Mladi kuhar detaljno i kompetentno podučava izvođenje američko-talijanskog jela. Sve tajne, suptilnosti, tehnologija, upute korak po korak jasno su i jasno objašnjene u jednom od izdanja. Sve bi bilo u redu, ali neće svi imati dovoljno vremena i želje da odgledaju program do kraja. Za takve ljubitelje kuhanja potrebna je kratka varalica.
Stromboli - kanal 360 recept
tijesto:
- pšenično brašno - 250 g;
- voda - 155 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- šećer - 1⁄2 kašičice;
- maslinovo ulje - 1 kašika. l;
- sol - 1/3 kašičice
Paradajz sos:
- paradajz u vlastitom soku - 300 g;
- crveni luk - 1⁄2 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- šećer - 1⁄4 kašičice;
- zeleni bosiljak - 5 g;
- sušeni origano - 1⁄2 kašičice;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l;
- crni biber, sol - po ukusu.
Punjenje:
- sirova dimljena slanina - 100 g;
- začinjena svinjska kobasica - 150 g;
- Bugarski biber - 2 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- praziluk - 50 g;
- šampinjoni - 5 kom.;
- meki sir - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- puter - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Za podmazivanje gornjeg dijela:
- maslinovo ulje - 2 kašike. l;
- beli luk - 2 čena;
- začinsko bilje - 1⁄2 kašičice
Faze kuhanja stromboli pizza rolata - recept sa fotografijom
Za tijesto pomiješajte kvasac, šećer i toplu vodu u čaši. Dodati kašiku brašna, sve izmešati. Ostavite na toplom tri minuta. U posudu sipajte brašno, sipajte maslinovo ulje, izlijte dignuto testo. Zamesite testo, urolajte ga u kuglu i ostavite ispod peškira 20 minuta na toplom mestu.
Za sos paradajz iz konzerve pire sa blenderom.
Na maslinovom ulju (3 minute) propržiti nasjeckani crveni luk, dodati sjeckani bijeli luk. Zatim pasirani paradajz. Promiješajte, dodajte origano, crni mljeveni biber, šećer, so. Ponovo promiješajte, dodajte nasjeckani bosiljak i sklonite sa vatre.
Za fil narežite paprike i tikvice na sitne kockice, na trakice - kobasicu i slaninu.
Praziluk nasjeckajte i propržite na mješavini maslinovog ulja i putera.
Pečurke narežite na tanke kriške.
Narendajte sireve za stromboli: meki - na velikom, a tvrdi - na malom.
Testo izbušite i ostavite još pet minuta. Zatim razvaljati u pravougaonik na pobrašnjenoj dasci.
Podmažite površinu ohlađenim (ovo je važno!) sosom. Pospite mekim sirom. Polovinu tijesta premazati slaninom, kobasicom, povrćem, šampinjonima. Sve prekrijte rendanim sirom.
1. Prije svega, počinjem kreirati test. Da bih to uradio, sipam toplu vodu u posudu. Pazite na njegovu temperaturu, ne bi trebalo da bude veća od 60 stepeni. Kada se nađe u okruženju sa višim temperaturama, kvasac umire. U vodu dodajem šećer koji će stvoriti slatko, idealno okruženje za fermentaciju.
Nakon što se šećer potpuno otopi, u posudu sipajte kvasac i sol. Sve dobro izmiješam.
2. U posudu sa kvascem sipajte maslinovo ulje. Ako ga nemate, možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje. Italijanska kuhinja nudi klasičan dodatak maslina. Ponovo promiješam smjesu i ostavim 10 minuta da kvasac nabubri.
3. Provjera da li proces radi ispravno je jednostavna. Nakon tog vremena na površini bi se trebala pojaviti mala bijela pjena.
4. Sada dodajem u posudu. Ovo radim u delovima, jer je brašno različitog kvaliteta. Dodam 2 šolje i promešam.
5. Treću čašu dodajem postepeno, kako se tijesto mijesi.
Ovaj proces je dugotrajan, potrebno je postići elastičnu masu, koja lako zaostaje za rukama. Kada je sve spremno, ostavite testo u činiji i prekrijte ga pamučnim peškirom.
Čistim ga na toplom mestu otpornom na vetar sat vremena. Inače, kome se nije svidio ovaj recept za tijesto, predlažem da pogledate, samo što je pogodnije.
6. U ovom trenutku pripremam fil. Možete uzeti i druge sastojke za pizzu koji su dostupni. Želio bih ponuditi svoju verziju. Kobasicu sam isekla na tanke polovine kruga, koje sam takođe prepolovila.
7. Za pripremu sosa, beli luk sam stavila u blender
9. Dobro ih samljem.
10. Onda dodajem paradajz pasta. Ako imate paradajz u vlastitom soku, možete ga koristiti.
11. Tu dodam i malo origana.
12. I dodajte maslinovo ulje.
13. Opet sve miksam blenderom.
14. Nakon sat vremena otvaram posudu i vidim da je testo dobro naraslo.
15. Površinu stola ili daske za sečenje pospite brašnom i uzmite pola testa.
16. Razvaljam, počevši od sredine prema stranama, da dobijem oblik ovala po veličini pleha.
17. Tem za pečenje namažem biljnim uljem i premažem dobijeni ovalni sloj.
18. Povrh toga naribam sir na krupno rende i ravnomjerno ga rasporedim. Zatim po uskom dijelu rasporedim kobasicu.
19. Odozgo sve premažem u ravnom sloju, čiji recept možete pogledati na mom kulinarskom blogu.
20. Sada pažljivo umotajte picu. Sve ivice stisnem da ne izgubim sok.
21. Razbijem u manju činiju i posolim i pobiberim po ukusu.
22. Umutila sam ga blenderom.
23. Silikonskom četkicom namažem picu smjesom od jaja.
24. Zagrijem rernu na 200 stepeni i u nju stavim pleh na 15 minuta. Nakon četvrt sata izvadim picu, pustim da se malo ohladi i isečem na porcije. Prijatno!
Počnimo sa testom. To je jednostavno. Sipajte vodu u posudu, dodajte šećer, so i biljno ulje. Miješajte tečnost dok se šećer i sol ne otope. Ubacite paketić suvog kvasca.
Ostavite da kvasac nabubri 10-15 minuta. To se mora učiniti, jer se dešava da ste već zamijesili tijesto, a kvasac se ispostavi da je "mrtav", a tijesto se ne diže i odjednom odlazi u smeće.
Voda treba da bude topla (ali ne vruća, inače će kvasac "umrijeti", dovoljno je 50 stepeni). Ali ovo je za lepršavu picu. Sa tankim tijestom, druge nijanse. Ne o tome, stromboli će biti bujni.
! Šećer se mora otopiti, samo će tako kvasac dobro djelovati. Slatki medij je odličan za kvasac.
Prosejati brašno kroz sito. Preporučljivo je sito držati više iznad posude u koju se sipa brašno, jer što duže brašno "leti" to će biti više zasićeno kiseonikom, to je važno. Tako će tijesto ispasti mnogo bolje i podatnije.
Postepeno mešajući brašno, zamesite testo. Testo treba da bude elastično, mekano i da se ne lepi za ruke. Tijesto pokrijemo vlažnim ručnikom i ostavimo sat i po na toplom mjestu (na primjer, u blizini baterije ili u pećnici na minimalnoj temperaturi grijanja)
Peškir mora biti vlažan da se testo ne osuši.
Dok je test bio gotov, zaboravili su na to. Uzmimo sos.
U šerpu, koja je zagrejana na srednjoj vatri, stavite paradajz u sopstvenom soku. Ako je paradajz cijeli, onda se mora izgnječiti.
Ljeti je za sos bolje koristiti svježi paradajz, nakon što mu skinete kožu. Zimi je paradajz odvratan, pa je bolje kupiti tegle paradajza, ukusnije je.
Dodajte so i šećer u paradajz
Količina šećera se mora prilagoditi u zavisnosti od kiselosti paradajza. Ako je kiselo, dodajte još.
Dodamo maslinovo ulje.
Povremeno mešajući, kuvajte sos dok se ne zgusne, 15-20 minuta. Nakon 10-15 minuta nakon početka dodajte origano i bijeli luk (procijedite ili nasjeckajte). Pripremite miješanjem.
Umak se može blendati potapajućim blenderom. Ali već je tako šik, naprotiv, cool je da će tamo naići komadi paradajza.
Pustite da se sos ohladi
Pripremamo nadjev. Sve što može da se iseče iseckamo, što može da se narenda, trljamo.
Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom par minuta da ukloni gorčinu. Lično volim luk na pizzi za grickanje. Ne možete dodati.
Nije potrebno sitno rezati, Stromboli pizza se onda isječe na komade, pa će se i kobasica i sama šunka isjeći na komade
Sada skupljamo Stromboli. Kada je tijesto nadošlo, odnosno povećalo se za 1,5-2 puta. Umesimo ga, ispustimo vazduh i podelimo na dva dela. Od ovog tijesta prave se dvije pizze prečnika 28-30 cm ili dvije teške Stromboli pizze. Razvaljajte tijesto u prilično tanak oval.
Prvo rasporedite rendani sir. Na dnu bi trebao biti sir, jer će oni tada postati vrh, pošto mi zatvorena pizza okrenite šav prema dolje.
Zatim rasporedite sastojke pojedinačno, najbolje naizmjenično meso i povrće. U sredini ne zaboravite da pospite rendanim origanom. Pospite parmezanom (ako ga ima). Premažite par kašika sosa
Nadjev ne širimo do samih rubova, jer su rubovi korisni za "zaptivanje" Strombolija.
Sada skupljamo našu "rolnu". Rolat svakako možete zamotati. Ali lično volim da se testo nalazi oko fila. Zaista ima bolji ukus nakon jela. IN obicno tijesto savijte kao na slici i stisnite ivice.
Dobijeni rolat okrenemo na pergamentni šav ili pleh posut brašnom ili podmazan uljem (najbolje brašnom).
Odozgo pravimo rezove da kroz njih izlazi višak vazduha i da pica ne eksplodira u rerni. Osim toga, sir može teći kroz ove rupe (zato smo ga stavili prvi, nakon što smo ga prevrnuli ispostavilo se da je na vrhu) kao iz vulkana (pa, kao sicilijanski vulkan Stromboli), i ovo je slikovito.
Vrh Strombley treba premazati umućenim žumancem, pomešanim sa kašikom vode (za rumenost).
Stromboli pečemo 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni.
Pustite da se pica ohladi i iseckajte na komade.
To je sve. Puno toga je napisano, ali praviti pizzu je jednostavno, glavno je da napuniš ruku.
Svi prijatno. Uživajte u životu i hrani.
