Svi ga vole - i odrasli i deca. Sladoled je proizvod koji vjerovatno nikada neće prestati biti tražen. Ali postavlja se pitanje: da li je moguće kuhati omiljena poslastica kod kuce? Hajde da to shvatimo.
Istorija sladoleda
Ova ukusna, gotovo svima omiljena poslastica, stara je već više od 5 hiljada godina. Da, još 3.000 godina prije Krista, kineska elita se počastila desertom napravljenim od mješavine snijega, leda, limuna, narandže i sjemenki nara. A recept za ovu i još jednu, jednostavniju poslasticu, napravljenu od mleka i leda, čuvan je u tajnosti nekoliko milenijuma, a otkriven je tek u 11. veku nove ere.
U antici postoje i mnoge reference na sladoled - kako u Grčkoj tako i u Rimu. Hipokrat je govorio o njegovim prednostima. I tokom vladavine Aleksandra Velikog, voleli su da se guštaju smrznutim bobicama i voćem.
Za snijeg su se u planine slali robovi, koji su čak bili posebno obučeni kako bi mogli brzo trčati. Na kraju krajeva, trebalo je imati vremena da se odleti sa planina prije nego što se snijeg otopi.
I na samom kraju 13. veka, Marko Polo je doneo sa svojih putovanja Evropom novi recept delikatese, za čije se zamrzavanje koristila salitra. Od tog trenutka ni jedna aristokratska i kraljevska večera nije mogla bez sladoleda.
Recepti su se čuvali u najstrožoj tajnosti. A proizvođači sladoleda bili su predmet zavisti i okrutnih spletki među plemstvom, čak su ih oduzimali jedni od drugih, iskušavajući ih nekim primamljivim obećanjima. I onda više - recept za sladoled, općenito, postao je državna tajna.
Čudno je čuti o tome sada, kada se desert može kupiti u bilo kojoj prodavnici, a, naravno, možete ga i sami skuhati. A kod kuće, sladoled je lako napraviti, čak i bez aparata za sladoled. Tajna se ostvarila.
Vrste sladoleda
Vratimo se u naše vrijeme. Moderna poslastica se može klasificirati prema sastavu, ukusu, teksturi. Na primjer, sastav sladoleda podijeljen je na sljedeći način:
- Poslastica na bazi životinjske masti (plombir, mlijeko i kajmak).
- Sladoled pripremljen na bazi biljne masti (kola ili palmino ulje).
- Voćni led. Tvrdi desert od soka, pirea, jogurta itd.
- Sorbet ili sorbet. Meki sladoled. U sastav se vrlo rijetko dodaju vrhnje, masti i jaja. Ponekad recept sadrži slab alkohol. Priprema se od voćnih i bobičastih sokova i pirea.
Ukusi su veoma raznoliki. Hladna slatkoća može biti čokolada, vanilija, kafa, bobičasto voće, voće itd. Generalno, na svijetu postoji više od sedam stotina ukusa deserta. Naravno, svi smo navikli da je sladoled sladak proizvod.
Ali u stvari, šta god da je: sa svinjskim čvarcima, i belim lukom, i paradajzom, i ribom. Raznolikost vašeg omiljenog deserta je jednostavno neverovatna.
Podjela prema konzistenciji podrazumijeva podjelu sladoleda na očvrsli (proizvodni), meki (javno ugostiteljstvo) i domaći. Kako kuhati potonje, razmotrit ćemo u ovom članku.
kalorija sladoleda
Kalorijski sadržaj proizvoda ovisi o njegovoj vrsti. Na primjer, 100 grama:
- sladoled - 225 kcal;
- krem sladoled - 185 kcal;
- mliječne poslastice - 130 kcal;
- sladoled - 270 kcal.
Kao i energetsku vrijednost promjene zbog aditiva. Čokoladni sladoled će već imati 231 kcal. A ako se mliječni sladoled priprema sa čokoladom, tada će imati i veću nutritivnu vrijednost - 138 kcal. Ali ipak, čak i kada ste na dijeti, možete odabrati najmanje kalorijski desert za sebe.
Inače, potvrđeno je da je sladoled odlična prevencija takve bolesti kao što je tonzilitis. I postoji jedan recept koji lekari preporučuju kao lek za prehladu. Za njega treba uzeti 20 borovih iglica i sirup od maline.
- Iglice dobro izgnječite u mužaru, sipajte u posudu sa sirupom, dobro promiješajte i procijedite u posudu za sladoled.
- Smjesu prelijte sa pola šolje. prirodni sok od pomorandže, a na sve to stavite slatku kuglicu.
Desert sadrži ogromnu količinu vitamina C. To znači da je odlično sredstvo za prevenciju prehlade.
Kako napraviti sladoled kod kuće u aparatu za sladoled
Uz divan uređaj koji se zove aparat za sladoled, lako i brzo možete napraviti ukusan sladoled kod kuće. Vaša pažnja - 2 jednostavan recept za uređaj čija je zapremina 1,2 litra.
Potrebno: čaša (250 ml) punomasnog mleka i pavlake i 5 kašika šećera. Prije stavljanja u aparat za sladoled, sve komponente se dobro izmiješaju, za to je bolje koristiti mikser. Sipajte smjesu u posudu za instrumente, a zatim kuhajte prema uputama.
Bitan! Posuda uređaja ne smije biti napunjena više od pola.
Za pripremu sladoleda potrebno je: 350 ml masne pavlake, čaša mlijeka, 5 kašika šećera i 3 žumanca. Mlijeko i vrhnje pomiješati, sipati u šerpu sa debelim dnom i staviti na šporet (srednja vatra). Smjesa, uz stalno miješanje, mora se zagrijati na 80°C.
Bitan! Nikada ga ne dovodite do ključanja!
Posebno je potrebno skuvati žumanca umućena sa šećerom. Sada je potrebno izjednačiti temperaturu kremaste mliječne smjese i žumanaca. Da biste to uradili, prvo dodajte malo vruće pavlake (neprekidno mešajući) u žumanca, a zatim sipajte žumanca u kremu.
Masu ponovo staviti na vatru i nastaviti kuhati dok se ne zgusne. Unaprijed, ispod ove smjese, treba staviti posudu za hlađenje u frižider. Zatim u to ulijte gustu kompoziciju. Energično miješajte dok se ne ohladi. I tek kada smjesa dostigne sobnu temperaturu, sipajte je u aparat za sladoled.
Ovi recepti za sladoled su osnovni. Mogu se dopuniti bilo kojim aromatičnim komponentama.
Sladoled kod kuće - korak po korak foto recept
Znate li za tako poseban sladoled kao što je vrhunski sladoled? Nije pristupačna za običnog kupca, veoma je skupa. Uostalom, napravljen je od prirodnih sastojaka.
Ali vrijedi malo poraditi i kod kuće, bez posebnih aparata za sladoled, možete napraviti pravi sladoled od bobičastog voća koji nije lošiji od onog koji ste pogledali, a da ne možete da ga uživate.
Koja bobica bi bila najbolja u ovom sladoledu? Bilo koji, odaberite po svom ukusu - trešnje, trešnje, maline, jagode. Možete manevrirati nijansama ukusa, zasjenjujući one koje vam se sviđaju. Na primjer, 50 g vaše omiljene čokolade ili isto toliko sok od limuna pomoći će vam u tome.
Ovaj recept za sladoled se može malo prilagoditi kako bi se u njega unijelo malo zrelosti. Da biste to učinili, u ohlađenu masu samo trebate sipati malo tekućine.
Vrijeme za pripremu: 5 sati 0 minuta
Količina: 5 porcija
Sastojci
- Masna pavlaka: 2 kašike.
- Trešnje (bilo koje drugo godišnje doba): 2.5 Čl.
- Mlijeko: 0,5 tbsp.
- Šećer: 0,5 kašike.
- Sol: prstohvat
Upute za kuhanje
Kako napraviti domaći sladoled od mleka
Da biste kod kuće napravili ukusan domaći sladoled od mleka, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
- litar mlijeka;
- 5 žumanca;
- 2 šolje šećera;
- 100 gr. puter;
- mala kašika skroba.
kuhanje:
- U šerpu stavite puter, na isto mesto sipajte mleko, stavite na šporet i uz stalno mešanje prokuvajte masu. I odmah sklonite posudu sa vatre.
- Pjenjačom umutite žumanca, šećer i skrob.
- U smjesu sa žumancima dodajte malo mlijeka. Potrebno vam je dovoljno tečnosti da ona (smeša) ispadne iste konzistencije kao tečna pavlaka.
- Posude sa mlekom i puterom ponovo stavite na šporet, u to sipajte žumanca sa šećerom. Cijeli sastav se mora neprestano miješati kašikom.
- Kada dobijena masa proključa, treba je skinuti sa štednjaka i staviti posudu na hlađenje u prethodno pripremljenu posudu sa hladnom vodom. Glavna stvar je ne zaboraviti da se sladoled neumorno miješa.
- Nakon hlađenja kremu treba sipati u kalupe ili staviti direktno u tepsiju u zamrzivač. Međutim, ako budući sladoled stavite u lonac, onda ga morate vaditi svaka 3 sata i dobro umijesiti masu. To je neophodno kako se led ne bi stvorio unutar sladoleda.
Takva poslastica će donijeti zadovoljstvo svim domaćinstvima bez izuzetka.
Kako napraviti domaći krem sladoled
Uz dodatak kajmaka domaćem sladoledu, postat će još bogatiji i ukusniji od običnog mliječnog proizvoda. Ovdje morate pripremiti sljedeće komponente:
- masna krema (od 30%) - čaša;
- mlijeko - čaša;
- žumanca - od 4 do 6 komada;
- granulirani šećer - pola čaše;
- kašičica vanilin šećera.
kuhanje:
- Zakuhajte mlijeko, a zatim ga skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Mora biti toplo. Ako imate poseban termometar, možete provjeriti temperaturu. Potrebno 36–37 °C.
- Umutiti žumanca i običan šećer plus vanilu.
- Neprekidno muteći pjenjačom, u tankom mlazu sipajte masu od žumanca u mlijeko.
- Stavite sve na šporet, na malu vatru, neprestano mešajući drvenom kašikom dok smesa ne postane gusta.
- Stavite posudu za hlađenje na hladno mesto.
- Posebno u posudi umutite kremu dok se ne formiraju kapice i dodajte ih u ohlađenu masu. Mix.
- Dobijeni sladoled prebacite u plastičnu posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač na 1 sat.
- Čim mraz uhvati kompoziciju (za sat ili 40 minuta), mora se izvaditi i umutiti. Nakon još sat vremena ponovite postupak. Stavite sladoled u zamrzivač na 2 sata.
Prije serviranja, sladoled treba prebaciti iz zamrzivača u frižider na 20 minuta. Kako ga ukrasiti u čašama (zdjelama) će reći fantazija.
Kako kuvati sladoled kod kuće
Postoji mnogo recepata za pravljenje sladoleda. Razmotrićemo njih dvoje.
U ovom sladoledu spojena su samo tri sastojka: pola litre 30% pavlake, 100 grama praha (možete i sitnozrnati šećer), malo vanilina. Krema se prvo mora ohladiti. Inače, što su masnije, to se manje sladoleda dobija u sladoledu.
Sve komponente se muću 5 minuta dok se ne stvori stabilna pjena. Dobivenu masu prebacite u plastičnu posudu, dobro zatvorite poklopcem ili filmom i pošaljite u zamrzivač preko noći. A ujutro uzmite, pustite da se ukusan malo odmrzne i uživajte!
Za drugi recept vam je potrebno:
- 6 proteina;
- mlijeko ili vrhnje (samo nemasno) - čaša;
- gusta pavlaka (potrebna za mućenje) od 30% - 300 ml;
- 400 grama granuliranog šećera;
- vanilin - po želji, količina - po ukusu.
Kuvanje sladoled kod kuce:
- U posudi sa debelim dnom pomešajte pavlaku sa mlekom (ili nemasnom kremom) i šećerom (ne sav, 150 grama). Stavite šerpu na laganu vatru i stalno mešajte dok se ne dobije homogena smesa. Zatim skinite posuđe sa šporeta, ohladite i stavite u zamrzivač.
- Zatim morate pažljivo odvojiti proteine. Preostali šećer sipajte u suhu dublju šolju, ulijte bjelanca i umutite mikserom uz postepeno ubrzanje. Trebali biste dobiti takvu pjenu da čak i kada posudu okrenete naopako, masa ostaje nepomična.
- Zatim treba da dobijete dobro ohlađenu kremu sa šećerom i u nju malo po malo sipajte belanca, sve lagano miksajući. Kao rezultat, trebala bi se formirati homogena masa. Nakon što ga prebacite u kalup, stavite ga u zamrzivač na jedan sat. Nakon ovog vremena izvadite sladoled, promiješajte i vratite u komoru. Ponovite korake za sat i po. I nakon 2 sata nakon toga, sladoled je gotov!
Šik video recept za domaći sladoled - gledajte i kuhajte!
recept za domaće sladolede
Možete napraviti sladoled od jabuka.
Za hladne slatkiše od jabuka potrebno je:
- 1 srednja jabuka;
- pola kašičice želatine;
- pola čaše vode;
- 4 kašičice granuliranog šećera;
- limunov sok - dodati po ukusu.
Kuvanje domaće sladolede:
- Želatin prethodno potopite 30 minuta u 2 kašike ohlađene prokuhane vode.
- Rastvorite šećer u kipućoj vodi. Pomiješajte nabubreni želatin sa sirupom i ohladite.
- Pripremite sos od jabuka.
- Ohlađeni sirup pomešati sa želatinom i pireom, dodati malo limunovog soka.
- Smjesu sipajte u posebne kalupe koje je potrebno napuniti samo 2/3. Imajte na umu da kada se zamrzne, sladoled će postati veći. Sada možete staviti sladoled u zamrzivač.
Sve, sladoled od jabuka je spreman!
Kako napraviti sladoled kod kuće
Po letnjim vrućinama uvek želite da pojedete nešto hladno i uvek veoma ukusno. Eskimo će savršeno poslužiti kao takva poslastica. Ovo je naziv sladoleda prekrivenog čokoladnom glazurom. A možete dobiti dvostruko zadovoljstvo i napraviti čokoladni sladoled.
Prvo pravimo sladoled. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- pola litra mleka
- pola čaše vode
- 3 kašike kakao praha
- 2 kašike granuliranog šećera,
- pola kašičice ekstrakta vanile.
kuhanje:
- Pomiješajte mlijeko i vodu u činiji. Inače, voda se može zamijeniti kremom.
- Dodajte suhe sastojke i vaniliju i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dobijenu masu sipajte u kalupe za sladoled ili u tepsiju za led, ili u neku drugu visoku i usku spravu.
- Umetnite štapić u sredinu svakog kalupa.
- Ostavite smjesu u zamrzivaču najmanje 3 sata.
A sada glazura:
- Uzimamo 200 grama čokolade i puter. Čokoladu zagrijemo u vodenoj kupelji i pomiješamo sa otopljenim puterom. Ostavite da se glazura malo ohladi, ali i dalje treba da bude topla.
- U zamrzivaču prvo rasporedite pergament papir. Smrznuti sladoled izvadimo, umočimo u glazuru, pustimo da se malo ohladi i stavimo na pergament.
Takav sladoled, posebno napravljen samostalno, omogućit će vam da lako i sa zadovoljstvom preživite vruće vrijeme.
Jednostavan recept za sladoled od vanilije
Sladoled sa vanilinom po ovom receptu ispada - samo prste poližete!
Sastojci:
- vanilin - 2 kašičice;
- krema 20% - čaša;
- mlijeko - 300 ml;
- prstohvat soli;
- šećer - pola čaše;
- 2 jaja.
Kuvanje domaći sladoled od vanile:
- Umutiti jaja u činiji. Dodamo šećer i mutimo mikserom do guste pjene. Posolite, lagano promiješajte.
- Prokuvamo mleko. Pažljivo, malo po malo, sipajte u smesu od jaja, koja smo još umutili. Dobijenu masu ponovo sipajte u šerpu u kojoj je bilo mleko i ponovo stavite na šporet na minimalnu vatru. Morate kuhati dok sastav ne postane dovoljno gust. Ovo traje otprilike 7 do 10 minuta. Na samom kraju kuvanja u tiganj dodati pavlaku i vaniliju.
- Nakon što je smjesa gotova, sipajte je u kalupe i ohladite. Sladoled treba da bude potpuno ohlađen u frižideru. A zatim premjestite kalupe u zamrzivač.
Teško da postoji osoba koja može odbiti takvu slatkoću.
Sladoled od banane - veoma ukusan recept
Banane su ukusne same po sebi. A ako od njih skuhate takvu poslasticu kao što je sladoled od banane, onda ćete dobiti takvo prejedanje - "ne možete ga vući za uši"!
Za jelo vam je potrebno:
- 2 zrele (možete i prezrele) banane,
- pola šolje kreme
- kašika praha i limunov sok.
kuhanje:
- Banane narezane na krupnije komade stavite na 4 sata u zamrzivač.
- Zatim ih sameljite u blenderu dok ne postanu glatki.
- Bananama dodajte vrhnje, limunov sok i prah. Ponovo dobro umutite.
- Sve stavite u zamrzivač na 2 sata.
- Za to vrijeme obavezno izvadite smjesu najmanje dva puta i promiješajte.
- Spreman. Stavite sladoled u činiju, pospite rendanom čokoladom.
Prijatno!
Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće
Nema sladoleda koji se kupuje samostalno ukusnost ne može se porediti sa poslasticom koju sami pripremate. A ukusna čokolada napravljena kod kuće, još više. Postoji mnogo načina da napravite ovaj sladoled.
Ovdje možete uzeti gorku ili mlečna čokolada i samo kakao prah. Ili kombinirajte kakao i čokoladu u jednom receptu. Pogledat ćemo kako napraviti sladoled od mliječne čokolade.
dakle, Komponente:
- mliječna čokolada - 100 gr.;
- sitnozrnati šećer - 150 gr.;
- 4 jaja;
- vrhnje (može se zamijeniti masnom kiselom pavlakom).
Proces kuvanja domaći čokoladni sladoled
- Prvo uzmemo jaja i odvojimo bjelanca i žumanca. Otopimo čokoladu. Žumanca bi trebalo da budu mekana. Dok mutite, dodajte im malo ohlađenu čokoladu.
- Sada trebamo raditi na proteinima pomiješanim sa šećerom do bujne pjene. Paralelno umutite pavlaku (pavlaku).
- Obje smjese jaja sjedinimo u jednu jednoličnu masu. Uz stalno mešanje, dodajte kremu. Ne odjednom, već postepeno. Sastav činimo homogenom i sipamo u posude pripremljene za sladoled. Stavljamo u zamrzivač, vadeći smesu svakih sat vremena (ukupno 2-3 puta) za mešanje. Nakon posljednjeg miješanja, sladoled šaljemo u zamrzivač na još 3 sata. Sve, poslastica iz kategorije "nevjerovatno ukusna" je spremna!
Bitan!Što je više čokolade dodato u sladoled, potrebno je manje šećera. U suprotnom, proizvod će ispasti neugodan!
Vrlo jednostavan recept za domaći sladoled za 5 minuta
Ispostavilo se da se sladoled može pripremiti za samo 5 minuta. I ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.
Samo 300 grama smrznutog (obaveznog) bobičastog voća, polovina ohlađenog vrhnja ili nešto više od trećine čaše i 100 grama granuliranog šećera. Bobičasto voće može se uzimati bilo koje, ali su idealne jagode, maline ili borovnice (ili sve zajedno).
Dakle, sve stavite u blender i miksajte intenzivno 3-5 minuta. U smjesu možete dodati malo vanilije. To je sve!
Nije zabranjeno poslužiti ovaj sladoled odmah nakon pripreme. A ako ga pošaljete da se zamrzne na pola sata, onda će biti samo bolje.
Legendarni sovjetski sladoled okus je djetinjstva rođenog u SSSR-u. A sa našim receptom je vrlo lako ponovo osjetiti.
spoj:
- 1 mahuna vanile;
- 100 gr. fini šećer;
- 4 žumanca;
- čaša masnog mlijeka;
- krema 38% - 350 ml.
Kuvanje sladoled prema GOST-u iz SSSR-a kako slijedi:
- 4 žumanca i 100 grama sitnog šećera dobro se utrljaju dok ne pobele.
- Vanilji pažljivo uklonite sjemenke.
- U šerpi prokuvajte mleko sa dodatkom vanile.
- Mlijeko u tankom mlazu sipajte u žumanca umućena sa šećerom.
- Masu vratimo na vatru i zagrejemo uz stalno mešanje na 80°C. Važno je da kompozicija ne proključa! Nakon toga skinite šerpu sa šporeta i ohladite. Prvo na sobnoj temperaturi, a zatim smjesu stavite na 1 sat u hladnjak.
- Kremu, prethodno ohlađenu 12 sati, snažno umutiti.
- Pomiješajte smjesu žumanaca i vrhnja i također mutite par minuta. Dobivena masa se šalje u zamrzivač na 60 minuta. Zatim izvadimo, promiješamo ili tučemo, pa opet u komoru. Dakle 4 puta.
- Posljednja izvađena smjesa će biti čvrsta. Tako bi trebalo da bude. Prelomimo ga kašikom, intenzivno mešamo i ponovo u zamrzivač.
- Nakon pola sata izvadimo, ponovo promiješamo i sad stavimo sladoled u komoru dok se potpuno ne stvrdne.
Sovjetski sladoled je spreman! Možete uživati, prisjećajući se svog sretnog djetinjstva.
Pravljenje sladoleda kod kuće znači iznenaditi svoju porodicu omiljenom poslasticom i istovremeno voditi računa o zdravlju svojih najmilijih. Jer u ovom slučaju uvijek ćete biti sigurni u prirodnost proizvoda.
Da biste pravilno napravili sladoled, morate ne samo slijediti recepte, već i primijeniti neke preporuke i savjete:
- Šećer u sladoledu može se zamijeniti medom.
- Umjesto mlijeka kupljenog u trgovini, koristite domaće mlijeko. Kao i krema. Tada će sladoled biti mnogo ukusniji.
- Čokolada, džem, orašasti plodovi, kafa i mnogi drugi proizvodi dobro idu kao dodatak i dekoracija za delikatesu. Fantazija se ne može ograničiti. Ponekad je dovoljno samo pogledati u frižider i pregledati kuhinjske police.
- Desert se ne može dugo držati u zamrzivaču. Izrađen je u potpunosti od prirodni proizvodi, tako da je rok trajanja nizak. Mora se konzumirati u roku od najviše 3 dana. Mada je malo verovatno da će toliko kasniti.
- Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje otopljenog sladoleda!
- Prije serviranja desert se mora držati van frižidera 10 minuta. Tada će njegov ukus i aroma izgledati mnogo svjetlije.
- Kada pripremate poslastice bez aparata za sladoled, potrebno ga je stalno miješati tokom zamrzavanja. Za cijeli ciklus - od 3 do 5 puta, otprilike svakih pola sata ili sata.
- Pojava ledenih kristala tokom skladištenja može se izbeći dodavanjem malo likera ili alkohola u sladoled. Ali ovo jelo nije prikladno za djecu. Za njih treba koristiti želatin, med ili kukuruzni sirup. Ove komponente neće dozvoliti da se desert potpuno zamrzne.
Sladoled je prilično kaloričan proizvod, ali to ne umanjuje našu ljubav i strast prema njemu. Ako ste pozvali goste, nakon vrelog dana, najbolji desert bit će sladoleda!Može biti bilo šta:mlijeko,krema,sa raznim voćem,džem,sok,čokolada ili kokosovo ulje.U nastavku možete pronaći nekoliko ukusni recepti ovaj divni desert.
Kako napraviti domaći sladoled?
Da bismo to učinili, potrebno nam je dosta truda i sastojaka. Recept je dostupan svima, čak i dijete može napraviti ovaj desert.
Kako napraviti sladoled od čokolade?
Sastojci:
3 žumanca;
- 3 kašike. kašike šećera u prahu;
- 1,3 šolje mleka;
- 120g. cokolada
- 3 kašike. kašike vode;
- 6 kašika. kašike guste pavlake.
kuhanje:
1. Postavite aparat za sladoled na minimalnu temperaturu.
2. Žumanca sameljite sa šećerom u prahu.
3. Miješajući drvenom kašikom u njih polako sipajte skoro kipuće mleko, ali u tankom mlazu.
4. Zatim dobijenu smesu procediti u šerpu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Komadići čokolade, potrebno je istopiti u vodenom kupatilu. Umutiti kremu.
6. U zgusnutu smjesu prvo dodati otopljenu čokoladu, a zatim vrhnje.
7. Sve dobro izmiješajte, prebacite u aparat za sladoled i zamrznite.
VIDEO. Kako napraviti sladoled kod kuće.
Kako napraviti sladoled od banane?
Sastojci:
450g. banane;
- 110g. Sahara;
- 4 kašike. kašike hladne vode;
- 1 kašika za desert sok od limuna;
- 1 desertna kašika soka od pomorandže.
kuhanje:
1. U manjoj šerpi pomiješajte šećer i vodu i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Sirup provri i staviti na laganu vatru, kuvati 5 minuta.
3. Skinite sa vatre i ohladite.
4. Napravite pire od banane i pomiješajte ga sa ohlađenim sirupom.
5. Stavite u ravan oblik i stavite u zamrzivač preko noći.
Ostavite sladoled da odstoji 30 minuta prije serviranja sobnoj temperaturi za lako vađenje iz kalupa.
Kako napraviti sladoled bez kreme?
Sastojci:
0,5 l. mlijeko;
- 50g. Sahara;
- 25g. škrob;
- 10g. vanilin šećer;
- 1 jaje.
kuhanje:
1. 375 ml. mleka pomešano sa 40g. šećera, stavite na srednju vatru da se zagrije.
2. Dodajte preostalih 125 ml mlijeka.
3. Pomešati sa skrobom i prokuvati sa ostatkom mase.
4. Skloniti sa vatre i dodati vaniliju. Zatim ohladimo.
5. Žumanca utrljajte sa šećerom i pomiješajte sa dobivenom smjesom.
6. Postavite na zamrzavanje.
Kako napraviti sladoled od mlijeka?
Sastojci:
3 čaše mlijeka;
- 1 šolja šećera;
- 3 jaja;
- vanilija u prahu po ukusu.
kuhanje:
1. Žumanca izmiksajte sa šećerom, vanilijom i dodajte 1/2 šolje mleka.
2. Ostatak mlijeka stavite na šporet i prokuhajte.
3. Skloniti šerpu sa vatre, dodati smesu od jaja iz tačke 1, sipati u tankom mlazu i mešati.
4. Stavite šerpu na vatru i promešajte, sačekajte da se pojave mehurići i sklonite sa šporeta.
5. Procijediti, sipati u kalup i zamrznuti!
Kako napraviti sladoled od sladoleda.
Sastojci:
200 ml domaće mleko;
- 4 žumanca;
- 200 ml 33% kreme;
- 150 g šećera;
- štapić vanile ili esencija.
kuhanje:
1. Zakuhajte mlijeko, dodajte vaniliju i sačekajte da se ohladi.
2. Umutiti šećer i žumanca.
3. U našu smjesu dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
4. Stavljamo na laganu vatru i stalno mešamo, ne damo da nam masa proključa.
5. Nakon blagog zgušnjavanja - skloniti sa šporeta.
6. Umutiti vrhnje. Prilikom mućenja možete dodati kremu od jaja da budu prozračnije.
7. Našu kremu sipajte u masu i stavite u zamrzivač.
Sljedećeg dana naš sladoled će biti potpuno spreman!
Kako napraviti sladoled od sladoleda.
Voćni led- sok, svježe smrznut u posebnom obliku za domaći sladoled. Omiljeni sladoled sve djece ljeti, jer ništa ne otklanja žeđ kao ova vrsta deserta.
Kako napraviti sladoled kod kuće? Vrlo jednostavno, jer je potrebno samo nekoliko plodova i jasno praćenje uputstava.
Recept. Kako napraviti sladoled.
Sastojci:
4 narandže;
- 3 limuna;
- 250 gr. lubenica;
- 200 gr. Sahara.
1. Sipajte 400 ml u činiju. vode i stavite da proključa.
2. U kipuću vodu sipajte šećer i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ostaviti naš sirup da se ohladi.
4. Iscijedite sok od narandže i limuna u različite činije.
5. Dobro izmiksajte pulpu lubenice (bez sjemenki!) blenderom dok ne dobijete pire.
6. In sok od narandže dodati 100 ml. sirup, u limunu - 200 ml., u pireu od lubenice - 100 ml.
7. Sve sipati u čaše, staviti u zamrzivač.
Kada sladoled počne da se veže, ne zaboravite da ubacite štapiće!
VIDEO. Kako napraviti ledeni sladoled?
Kako napraviti sladoled od jogurta.
smrznuti jogurt - ukusna poslastica, koji je veoma sličan sladoledu, ali je za razliku od njega pun mnogo kalorija i šećera. Za pripremu ovog deserta trebat će vam jogurt, voće, šećer i aparat za sladoled.
1. Jagode i breskve izradite u pire dodavanjem šećera i limunovog soka.
2. Dobijenu smjesu prelijte jogurtom.
3. Stavite sastojke u frižider na 3-4 sata.
4. Dodajte komadiće voća, šećer.
5. Ubacite cijelu smjesu u aparat za sladoled.
6. Nakon 15 minuta rada mašine dodajte još voća.
7. Zamrznite.
Vaš ukusni sladoled je spreman!
Kako napraviti sladoled u blenderu.
Kako napraviti koktel od sladoleda? Jednostavno je, sve što vam treba je nekoliko kuglica sladoleda, masno mlijeko i banana. Stavite sve gore navedene sastojke u blender i miksajte dok smjesa ne dobije gustu konzistenciju.
VIDEO. Kako napraviti sladoled.
sladoled od vanilije
Sladoled "Plombir"
Sladoled od jogurta
Voćni sladoled
Voćni led
Malo ljudi zna, ali sladoled napravljen od domaćeg mlijeka kod kuće ispada jednako ukusan kao i onaj koji se prodaje u trgovinama. Štaviše, takva poslastica je mnogo zdravija i hranljivija od proizvodne.
Kako napraviti ovaj desert od jednostavnih i pristupačnih sastojaka? O ovome ćemo sada razgovarati.
Pravljenje sladoleda kod kuće od mleka
Sladoled je najomiljenija poslastica ne samo djece, već i odraslih. Obično se pravi od mlijeka, kondenzovanog mlijeka ili vrhnja. Međutim, moderni proizvođači sve više koriste suhe koncentrirane proizvode, kao i razne aditive i okuse. Naravno, takvi sastojci ne čine dotični desert zdravijim i ukusnijim. Stoga većina domaćica radije pravi sladoled od domaćeg mlijeka kod kuće. Da bi to učinili, kupuju sljedeće proizvode:
- svježe seosko mlijeko - oko 500 ml;
- sirovi žumanjci - 3 kom.;
- šećer nije jako velik - 6 velikih kašika;
- puter nije užegli - mali komad.
Brza metoda kuvanja
Smatra se od mlijeka ostvarenog je najjednostavnije. Trebaće vam vrlo malo vremena da ga pripremite.
Prvo se proizvod sipa u duboku posudu, a zatim mu se dodaju sirovi žumanjci. Intenzivno mutite komponente blenderom, u njih se postepeno sipa šećer, a dodaje se i komadić putera.
Dobivši prilično bujnu i homogenu smjesu, stavlja se na malu vatru, nakon čega se dovede do ključanja (ne kuhati). Zatim se gotov proizvod skida sa štednjaka i lagano se ohladi.
Čim se smjesa mlijeka i jaja ohladi, odmah se vadi u zamrzivač. Po želji, u procesu pripreme takve mase, dodaje se par žlica likera ili prstohvat vanilina.
Ako želite da dobijete još veličanstveniji sladoled od domaćeg mlijeka kod kuće, onda nakon zagrijavanja sastojaka treba im dodati jako umućen bjelanjak, a tek onda ih poslati u zamrzivač.
Kuvanje klasičnog krem deserta
Kako napraviti sladoled kod kuće? Krema, mlijeko su glavne komponente klasičnog deserta. Ali osim njih, takav desert uključuje i druge sastojke. Razmotrite listu proizvoda detaljnije:
Proces kuhanja korak po korak
Sladoled od kozjeg mlijeka kod kuće je prilično jednostavan za napraviti. Žumanjke pažljivo odvajamo od proteina koji nam više nisu potrebni i sjedinimo ih sa šećerom u prahu. Nakon toga se intenzivno tuku blenderom dok se ne formira bujna i primjetno izbijeljena masa.
Ostavljajući komponente po strani, pređite na preradu domaćeg kozjeg mlijeka. Polako se dovede do ključanja, a zatim ostavi da se ohladi na temperaturu od 40-42 stepena. Nakon toga toplo mlečni proizvod sipati u tankom mlazu u prethodno pripremljenu masu od žumanca.
Još jednom, intenzivno mućenje rezultirajuće mase, šalje se na vatru ili stavlja vodeno kupatilo. Neprestano miješajući sastojke, malo se prokuhaju. Da bi sladoled bio mirisniji, u njegovu bazu se dodaje i prstohvat vanilina.
Nakon skidanja mliječne mase sa vatre, lagano se ohladi. U ovom trenutku prijeđite na obradu kreme. Snažno se tuku dok se ne pojave mekani vrhovi.
Kada se mlečna smesa ohladi, pomeša se sa šlagom i lagano izmiksa. Nakon što gotovu masu položite u posudu, dobro se zatvori poklopcem i pošalje u zamrzivač na pola sata.
Kako vreme prolazi, mlečna mešavina se ponovo umuti i ponovo zamrzne. Opisani postupak se ponavlja nakon još 60 minuta. O ovom procesu kuvanja ukusan desert smatra se završenim.
Serviranje do stola
Nakon što ste kod kuće pripremili sladoled od domaćeg mlijeka, polaže se u staklene posude. Da biste to učinili, koristite posebnu okruglu žlicu. Dalje domaća poslastica posipati tamna čokolada, narendanog na sitno rende. Takođe, sladoled se ukrašava konditorskim prahom ili zalijeva vodom sirup od bobica.
kod kuce bez mleka?
Stručnjaci kažu da se takva poslastica kao što je sladoled može napraviti ne samo od mlijeka, već i od drugih proizvoda. Na primjer, vrlo ukusan i zdrav desert je onaj koji se priprema na bazi svježe bobice. Istovremeno, konzistencija takvog neobičnog sladoleda praktički se ne razlikuje od klasičnog napravljenog od mlijeka.
Razgovarali smo o tome kako primijeniti recept za sladoled kod kuće od mlijeka, gore. Ako nemate spomenuti proizvod, preporučujemo korištenje sljedećih sastojaka:
Kako kuvati?
Iznenađujuće, čak i dijete može samostalno napraviti takav sladoled. Podloga za ovu poslasticu priprema se za nekoliko minuta. Ali prije nego što ga upotrebite kao domaći sladoled, treba ga nekoliko sati držati u zamrzivaču.
Dakle, da biste pripremili dotičnu slatkoću, morate kupiti zreli i slatki ogrozd. Pažljivo se sortira, a zatim se repovi odrežu i dobro operu.
Nakon što pripremite svježe bobice, polaže se u posudu blendera, gdje se odmah sipa ne baš fini šećer. Mućenjem sastojaka najvećom brzinom dobija se tečna i homogena slatka masa. Polaže se u duboku posudu sa poklopcem i stavlja u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati, kada je cijela bobičasta masa zamrznuta, izvadi se i lijepo rasporedi u činije. Treba napomenuti da takav sladoled ne ispada ništa lošiji od onoga što se radi s upotrebom mlijeka. Štaviše, u zamrzivaču se čuva mnogo duže od svog klasičnog kolege.
Karakteristike i recenzije
Vašoj pažnji predstavljeno je nekoliko jednostavnih i prilično pristupačnih načina da napravite ukusan domaći sladoled od mlijeka, vrhnja i bobičastog voća. Treba napomenuti da se apsolutno sve razmatrane opcije lako i brzo implementiraju u praksi.
Za više originalni desert možete dodati svoje sastojke u predstavljene recepte. Prema recenzijama nekih domaćica, takva poslastica je mnogo zanimljivija ako joj dodate kakao, sjeckane orahe, grožđice, komadići čokolade itd.
Sladoled kod kuće od mlijeka jedna je od najpopularnijih tema u kulinarstvu. Desert je divnog ukusa, zdrav i jednostavan za pripremu. Prilikom pripreme sladoleda kod kuće, vrhnje, mlijeko se koriste prirodno i, za razliku od kupovnih, nisu uključeni u recepte. dodataka ishrani sumnjivog porijekla, kao i boje i druge sastojke koji nisu uvijek sigurni za zdravlje.
Nekoliko jednostavni recepti deserti će pomoći u diverzifikaciji prehrane, za pravljenje domaćeg sladoleda od mlijeka bit će potrebna minimalna količina proizvoda, baš kao i vrijeme za pravljenje.
Sladoled od mlijeka - odličan ukus
Prilikom pripreme sladoleda od mlijeka možete sa sigurnošću očekivati da će kvalitetom i prednostima biti superiorniji od kupljenog, jer neće sadržavati niz boja i aditiva koje proizvođač koristi. Za pravljenje klasičnog domaćeg mliječnog sladoleda nisu vam potrebne nikakve posebne pripreme i finih proizvoda Sve se može naći u frižideru. Za djecu je najukusniji sladoled od mlijeka i šećera, a evo šta vam je potrebno da ga napravite.
- 2 šolje mleka srednje masnoće;
- čaša s toboganom bijelog šećera;
- 4 kokošja jaja(potrebna su samo žumanca);
- vanilija, ili vanilin šećer.
Sve pripreme počinju odabirom jela i evo zašto. Kako mliječni sladoled ne bi imao okus gorčine, najbolje je uzeti jela u kojima mlijeko ne gori pri ključanju, prikladne su emajlirane lonce ili proizvodi od lijevanog željeza. Vanilija se dodaje u dobro mljevena žumanca sa šećerom, a sve to pomiješa u posudi u koju je već naliveno mlijeko.
Dobro izmiješanu smjesu dovedite do ključanja na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kako mliječni sladoled kod kuće ne bi imao grudvice, masa nakon ključanja, prije nego što počne da se zgušnjava, mora se dva ili tri puta provući kroz gazu. gotova mešavina može se sipati u porcije i staviti u frižider da se ohladi, a radi praktičnosti možete zalijepiti drvene štapiće.
Mliječni sladoled prema GOST-u - brzo i ne zahtijeva posebne sastojke
GOST mliječni sladoled nije ništa drugo do sladoled koji je napravio sami. Razlika između ove dvije vrste deserta je u tome što sladoled napravljen od mlijeka i putera ima razliku u broju kalorija u proizvodu, pa nemaju svi priliku da stalno uživaju u njemu, za razliku od običnog mliječnog. Mlečni sladoled kod kuće po receptu Gostov priprema se brzo i ne zahteva posebne sastojke, ali kvalitet deserta govori sam za sebe - obožavaju ga i odrasli i deca, štaviše tijekom cijele godine. Šta je za ovo potrebno:
- 390 gr. mlijeko s niskim udjelom masti;
- 25 gr. suho mlijeko;
- 75 gr. Sahara;
- 10 gr. kukuruzni škrob;
- 1 pakovanje vanilin šećera.
Sladoled od mlijeka kod kuće prema GOST standardima priprema se na sljedeći način. šećer, vanilu i mlijeko u prahu izmešano u jednoj posudi, u koju se zatim dodaje mleko, ali sa očekivanjem da ostane 50 grama ponovo promešati i ostaviti sa strane. U 50 grama preostalog mlijeka posebno se umiješa skrob, koji se ulije u ukupnu masu, stavi na laganu vatru i dovede do ključanja, uz stalno miješanje, štiteći smjesu od izgaranja. Kada masa počne da se zgušnjava može se izvaditi i staviti da se hladi, dovoljno je sat vremena u frižideru da se dobijeni žele prelije u aparat za sladoled i zamrzne na pola sata. Nakon obavljenih procesa, sladoled se može sipati u porcije i staviti u frižider na čuvanje, a da bi se poslužio, potrebno ga je prethodno izvaditi (za 10 minuta), a zatim uz pomoć posebnom kašikom možete formirati prelepe kuglice.
Danas mnoge ljubitelje kulinarstva zanima pitanje: kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka za 5 minuta? Naravno, možete koristiti poseban uređaj za pravljenje sladoleda, ali ga nemaju svi kod kuće. Čini se da je recept vrlo kompliciran, proces kuhanja traje dosta vremena. Zapravo, nije sve tako strašno kao što se čini na prvi pogled, a to ćete vidjeti sada.
Sastojci:
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 6 kašika;
- Vanilija - 1/4 kašike (po želji možete kuvati bez vanilina, sa drugim punilom);
- Mlijeko - pola šolje;
Takođe, za kuvanje će vam trebati led i dve plastične kese sa patent zatvaračem. Paketi trebaju biti različitih veličina: jedan veći, drugi manji.
Način kuhanja:
Velika vreća mora biti do pola napunjena ledom. Stavite 6 kašika soli u paket leda. Bolje je koristiti krupnu sol, ali ako je nema, možete je zamijeniti sitnom. Zatim se led i sol moraju pomiješati i ostaviti na neko vrijeme.
Zatim morate pripremiti smjesu za sladoled. Da biste to učinili, uzmite malu posudu, umiješajte mlijeko sa šećerom i dodajte vaniliju (ili neko drugo punilo koje ste odabrali za sladoled). Dobijenu smjesu pažljivo sipajte u malu vrećicu, pazeći da nije oštećena. Dobro zatvorite pakovanje.
Mala vrećica koja sadrži formulu stavlja se u veliku vrećicu za led. Uvjerite se da je smjesa potpuno prekrivena ledom. Veoma je važno! Kese se moraju mućkati 5 minuta. Ovako se pravi sladoled bez miksera.
Recept 2. Najlakši način da napravite sladoled bez jaja
Sastojci:
- Banane - 2 komada;
- Mlijeko - 1/3 šolje.
Način kuhanja:
Banane se moraju oprati vodom i oguliti. Zatim banane sameljite blenderom dok se ne dobije homogena masa.
Dobijenu pulpu od banane potrebno je pomiješati s mlijekom i dobro umutiti dok ne postane potpuno homogena. Po želji, ako nemate dovoljno slatkoće, možete dodati šećer. Mogu se koristiti i orasi, cimet i drugi začini po vašem ukusu.
Najbolje je koristiti banane, jer im je meso dosta gusto i nije vodenasto, što rezultirajućoj smjesi daje konzistenciju sličnu sladoledu.
Recept 3. Brz način da napravite sladoled bez kreme
Sastojci:
- Mlijeko - 500 miligrama;
- Žumanca - 3 kom.;
- Šećer - 6 kašika;
- Maslac - 30 grama
Način kuhanja:
Mikserom dobro umutiti mlijeko sa tri sirova žumanca dok se ne dobije homogena masa. U dobijenu smesu dodajte 6 kašika šećera i komadić putera.
Nakon što su svi sastojci pomešani, masa se dovede do ključanja. Zatim se budući sladoled šalje u zamrzivač da dobije potrebnu konzistenciju.
Upotreba alkohola u sladoledu
Alkohol se dodaje sladoledu kako bi desert dobio poseban ukus, ali to nije jedini razlog. Zapravo alkoholna pića, bilo da je u pitanju rum ili liker, može uticati na konzistenciju sladoleda, čineći ga mekim i prozračnim.
Birajte kvalitetne proizvode
Mnogi ljudi brinu zbog činjenice da je sladoled propao. Možda niste uzeli u obzir neke od nijansi kuhanja ili niste slijedili tehnologiju. Ali na mnogo načina na rezultat utječu proizvodi koje koristite. Ako se ne razlikuju po kvaliteti, rezultat bi vas mogao uznemiriti.
