Po prvi put riječ "kompot" počela se koristiti u Francuskoj, međutim, znali su skuvati ovo divno piće čak i u Rusiji. Tada se zvalo "splash". Istina, ovaj izraz se više odnosi na kompot od sušenog voća. Kompot od jabuka je vrlo jednostavan recept, čiji su glavni sastojak, naravno, svježe ljetne jabuke. Napitak možete napraviti samo od jabuka - takav se kompot daje čak i dojenčadi. Da biste diverzificirali okus, jabukama možete dodati bilo koje drugo voće i bobice: kruške, kajsije, breskve, trešnje, jagode, narandže, limune itd. Kompot od jabuka s juhom od šipka, rabarbare, brusnice ili krkavine ispada vrlo ukusan i zdrav. Često možete pronaći kompote od jabuka s dodatkom sušenog voća: suhih šljiva, suhih kajsija, grožđica i suhih krušaka. Kao zaslađivač možete koristiti granulirani šećer (ponekad se zamjenjuje fruktozom) ili med. Od začina dodati cimet, karanfilić, anis, vaniliju, đumbir, matičnjak, mentu, kardamom, muškatni oraščić i druge začine.
Tehnika kuhanja kompota od jabuka nije teška. Pripremljeno voće možete baciti u već kipuću vodu ili preliti hladnom vodom i prokuvati. Vrijeme kuhanja u svim receptima je različito: a neke jabuke se kuhaju samo nekoliko minuta (ovo pomaže da se sačuvaju vitamini i korisnim materijalom), u drugim receptima (češće u višekomponentnim) jabuke se kuhaju duže - oko 20 minuta ili više. Gotov napitak se ostavi da se ohladi i natopi. Kompot se prije serviranja može procijediti. Piće je najbolje poslužiti ohlađeno, posebno po vrućem ljetnom vremenu. Domaći kompot od jabuka bogat je pektinom i mnogo je zdraviji od sokova iz prodavnice. Preslatki kompot od jabuka ponekad se razblaži prokuhanom vodom i servira uz biskvit, kolačiće, štrudle itd. Prilikom serviranja voće se može staviti u zasebne vaze ili direktno u samu čašu.
Kompot od jabuka - priprema hrane i jela
Od posuđa će vam trebati veliki lonac, nož, daska za rezanje i čista ispeglana gaza (ako kompot treba procijediti). Piće se služi ohlađeno u običnim čašama ili čašama za vino koje se mogu ukrasiti kriškom bilo kojeg voća.
Priprema proizvoda je sledeća: izaberite najviše najbolje jabuke(ne prezrele, ali ne tvrde), dobro ih operite i narežite na kriške srednje veličine. Premale kriške mogu prokuhati i pretvoriti se u kašu. Nekoliko jabuka prethodno ogulite i izrežite jezgro. Neki recepti preskaču ovaj korak. Svi ostali sastojci se takođe operu i iseku. Ako se koristi sušeno voće, previše osušeno se može prethodno kuhati na pari 10 minuta u kipućoj vodi. Pripremite unaprijed pravu količinu šećera (ili fruktoze) i meda. Također morate unaprijed odlučiti o sastavu začina i pripremiti ih.
Recepti za kompot od jabuka:
Recept 1: Kompot od jabuka
Ljeto je najpogodnije godišnje doba da se nadoknadi nedostatak vitamina u organizmu. Pokušajte da napravite ukusan kompot od jabuka i počastite svoje prijatelje i voljene njima. Napitak od svježih jabuka savršen je za one koji su na dijeti.
Potrebni sastojci:
- oko 700 g svježih jabuka;
- Jedan i pol litar vode;
- Šećer - pola šolje ili više (po ukusu).
Način kuhanja:
Jabuke operemo, prepolovimo i izrežemo jezgro. Svaku polovinu iseći na 4 krila. Jabuke prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. U šerpu sipajte polovinu šećera. Nakon ključanja smanjite vatru i dodajte preostali šećer. Sve dobro promiješajte i maknite šerpu sa vatre. Ako se voće kuva predugo, svi vitamini i hranljivi sastojci će biti uništeni. Ostavite kompot da odstoji 20 minuta. Piće poslužite ohlađeno.
Recept 2: Kompot od jabuke i rabarbare
Odličan napitak za vruće ljetne dane. Ovaj kompot se pravi od svježih jabuka, karanfilića i rabarbare. Kompot služiti ohlađen.
Potrebni sastojci:
- 3 svježe jabuke;
- 400 g stabljika rabarbare;
- 150 g šećera;
- Karanfilić - po ukusu;
- Litar (ili malo više) vode.
Način kuhanja:
Jabuke operemo i narežemo na krupnije kriške. Stabljike rabarbare operite i narežite na komade. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i dodajte karanfilić. Stavili smo šporet. U provrelu vodu stavite jabuke i rabarbaru. Kuhajte kompot od jabuka i rabarbare 25 minuta na laganoj vatri. Gotovo piće se servira ohlađeno.
Recept 3: Kompot od jabuka sa narandžama
Vrlo jednostavno i ukusno plućni recept ljetno piće. Takav se kompot priprema od jabuka, narandži i šljiva. Kao zaslađivač mogu se koristiti šećer, med ili fruktoza.
Potrebni sastojci:
- Jabuke;
- Šljive;
- Narandže (možete uzeti bilo koji udio voća);
- Zaslađivač - šećer, fruktoza ili med (po ukusu).
Način kuhanja:
Kuhanje kompota od jabuka s narandžama vrlo je jednostavno. Jabuke operemo, prepolovimo i odstranimo jezgre. Zatim svaku polovinu isječemo na 3-4 kriške. Narandže oprati i iseći na nekoliko kriški. Nije potrebno prvo ukloniti kožu. Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Pripremljeno voće stavimo u šerpu i napunimo vodom. Stavimo šerpu na šporet, provri vodu, smanjimo vatru i kuvamo kompot nekoliko minuta. Na kraju dodajte šećer (fruktozu) ili med i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Kompot od jabuka i pomorandže ostaviti da se ohladi. Poslužite ohlađeno.
Recept 4: Kompot od jabuka sa brusnicama
Recept za ukusan kompot od jabuka. Tu spadaju i brusnice koje piću daju laganu kiselost i suve šljive. Napitak zadržava sve vitamine i hranjive sastojke sastojaka i poboljšava probavu.
Potrebni sastojci:
- Pola kilograma svježih jabuka;
- Pola čaše brusnica;
- Jedan i pol litar vode;
- Čaša šećera (može se zamijeniti medom);
- 100 g suvih šljiva.
Način kuhanja:
Brusnice sortiramo, operemo i iscijedimo sok. Takođe operemo suve šljive. Ako je sušeno voće previše suho, može se kuhati na pari 10 minuta u kipućoj vodi. Prelijte pulpu od brusnice vodom i prokuhajte. Bobičasto voće malo prokuhajte. Procijedimo juhu. Dodajte čašu šećera i suve šljive, kuvajte oko 15 minuta. Moje jabuke, izrežite jezgre, narežite jabuke na kriške. U čorbu namažemo jabuke. Kompot od jabuka kuvajte 10-15 minuta dok ne omekša. U kompot sipajte sok od brusnice, promešajte i ostavite da se ohladi. Kompot od jabuka, suhih šljiva i brusnica je spreman!
Recept 5: Kompot od jabuka sa jagodama
Ljeti uvijek želite nešto hladno, ukusno i lagano. Kompot od jabuka i jagoda je savršeno rješenje. Napitak uključuje i limun koji kompotu daje ugodnu osvježavajuću notu.
Potrebni sastojci:
- 300 g jagoda;
- 2 jabuke;
- 0,5-1 limun;
- Pola čaše šećera (po ukusu, oni koji vole kiselo mogu uzeti manju količinu);
- Jedan i po do dva litra vode.
Način kuhanja:
Jabuke operite i narežite na male komadiće. Nećemo guliti koru i izrezati jezgro - ostavićemo je kako jeste. Jagode sortiramo, uklanjamo repove i dobro isperemo u vodi od prljavštine. Narežite jagode na kriške. Operite limun i narežite na tanke kolutiće. Sve voće stavite u šerpu i dodajte šećer. Sve preliti kipućom vodom i staviti na šporet. Kompot zakipite, smanjite vatru i kuhajte oko 20-25 minuta. Gotovi kompot od jabuka i jagoda sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Piće se može filtrirati. Poslužite ohlađeno.
Na prvi pogled, pravljenje kompota od jabuka može izgledati veoma jednostavan proces i zaista jeste. Međutim, postoji nekoliko suptilnosti koje će vam pomoći da skuhate ne samo ukusno, već i vrlo ukusno piće:
- kompot od jabuka najbolje se kuva od slatkih i kiselih sorti. Takav kompot će se pokazati najukusnijim;
- za kompot je najbolje izabrati zrelo i jako voće, ali ne zeleno ili prezrelo. Meke jabuke će se pretvoriti u kašu, a nezrele još nisu dobile dovoljno ukusa i mirisa;
- gotov kompot od jabuka može se poslužiti sa kriškom limuna, kriškom narandže ili mandarine;
- okus kompota od jabuka s dodatkom začina bit će još bogatiji i svjetliji ako napitak ostavite cijelu noć;
- za djecu možete napraviti kompot od jabuka sa pulpom, ako sadržaj ubijete blenderom. Vitamini će u ovom slučaju preći u tečnost;
- pretvrde jabuke je bolje kuvati oko 20 minuta, ali uvek treba obratiti pažnju na njihovu spremnost i mekoću;
- za pripremu kompota od jabuka najbolje je koristiti kvalitetnu vodu: filtriranu ili izvorsku;
- umjesto običnog bijelog šećera možete odabrati smeđi ili šećer od trske - okus pića će svaki put biti drugačiji. Ako se umjesto šećera koristi med, ne preporučuje se dodavanje u kipuću vodu - bolje ga je razrijediti u vrućem, ali blago ohlađenom kompotu;
- začine treba dodati tek na kraju kuvanja, jer u procesu ključanja mogu izgubiti ukus i aromu;
- što manje kuhate kompot, to će se ispostaviti korisnijim. Ako ga dovedete do laganog ključanja, a zatim ugasite vatru i ostavite piće da se upije, vitamini i druge korisne tvari ostat će gotovo u potpunosti;
- Vitamini će se sačuvati i ako usitnjeno voće stavite u jako kipuću vodu sa dodatkom limunske kiseline.
U hladnoj sezoni, kada nedostaje vitamina, zaista želite da se počastite nečim ukusnim i voćnim. Prosto su pultovi supermarketa preplavljeni raznim sokovima, voćnim pićima i drugim pićima, ali nema boljeg od kompota zamotanog vlastitom rukom. Danas smo pripremili neke ukusni recepti kompot za zimnicu od jabuka za 3 litarske tegle. Prednosti samovaljanog kompota su očigledne. Prvo, takvo piće neće sadržavati konzervanse. Od glavnih sastojaka samo voće, šećer, voda i ponekad razni prirodni začini poput mente ili karanfilića. Drugo, sami kreirate budući ukus, možete piće učiniti slađim, dodati kiselost ili suptilne note drugog voća ili bobičastog voća. Treće, jabuke od kompota su uvijek korisne, mogu se jesti uz piće ili se mogu koristiti kao punjenje za razna peciva.
Korisni savjeti
Tajna ukusno piće leži u mnogim stvarima na koje biste trebali obratiti pažnju prije nego što počnete rolati. Okus kompota umnogome ovisi o tome koliko je domaćica bila pažljiva i pridržavala se pismenih savjeta.
Izbor voća je osnovni faktor. Da dobijete najviše ukusan kompot od jabuka za zimu treba izabrati jabuke slatkih i kiselih sorti. Zrelost treba da bude savršena, nezrelo voće će imati ravan ukus i aromu, prezrelo voće će se raspasti i izgubiti oblik tokom valjanja.
Veličina jabuka može biti bilo koja, ali vrijedi dati prednost srednjem voću, bez vanjskih nedostataka. Također je vrijedno obratiti pažnju da se jabuke različitih sorti ne smiju miješati jedna s drugom i valjati u zasebne tegle.
Voće se mora dobro oprati, odstraniti unutrašnji dio i podijeliti na kriške iste veličine. Kožu treba oguliti ako je jako gruba, sortama s tankom kožom ovaj postupak nije potreban.
Manje jabuke možete staviti u teglu i zarolati cele.
Narezane jabuke stavljaju se u blago bočatu ili kiselu vodu. Trebalo bi da bude hladno, to će sačuvati jabuke da ne porumene, ali ne držite ih duže od 30 minuta, inače će sve hranljive materije preći u vodu.
Prije polaganja u tegle, jabuke se preliju kipućom vodom, za to ih sipajte 5-6 minuta. Voda nakon ovog postupka se koristi za stvaranje sirupa.
Banke treba da budu sa celim vratom i pažljivo obrađene pre valjanja.
Poklopce prije valjanja treba sterilizirati zajedno sa teglama za par. Ako ih sterilizirate u pećnici, poklopce je potrebno sterilizirati zasebno.
RECEPTI ZA KOMPOTE ZA ZIMU:
RECEPT SA STERILIZACIJOM
Najlakši način da napravite kompot od jabuka za zimu u tegli od 3 litre je da uzmete
Sastojci:
Jabuke 1/3 staklenke;
200 grama šećera.
Ovi sastojci su dovoljni za tačno jedan kompot, odnosno teglu od 3 litre, ako ima više tegli, onda sastojke pomnožite sa brojem tegli.
recept:
Za početak, sve boce moraju se dobro oprati deterdžentom, zatim temeljito isprati i nakon sušenja pristupiti sterilizaciji. Limenke se sterilišu za par ili u rerni, na temperaturi od oko 100 stepeni.
Druga faza je priprema jabuka. Prije početka odvajanja plodova potrebno je pripremiti kiselu vodu u količini od 1 litra hladnom vodom 3 grama limunske kiseline. Sada narežemo jabuke na identične kriške, izrežemo jezgro i sve stavimo u vodu.
Kada bude dovoljno jabuka da se popune sve tegle, možete početi sa pakovanjem. Pripremamo kipuću vodu u količini od 2,7 litara / tegli. Kada voda proključa, preslađujemo jabuke iz kisele vode u sterilisanu teglu i odmah prelijte kipućom vodom. Ovu proceduru radimo za svaku banku. Bitan! Jabuke ne traju više od 5 minuta u kipućoj vodi, pa ako niste završili sa sipanjem vode, a prve tegle stoje dovoljno dugo, bolje je prethodno ocijediti vodu iz njih.
Banke napunjene kipućom vodom stoje od 5 do 7 minuta, a zatim se voda ocijedi u zajedničku posudu. Kipuća voda kojom smo blanširali jabuke sada će se pretvoriti u sirup, za to na svaku teglu stavljamo po 200 grama šećera. Nakon što naš sirup proključa, može se preliti i kompot zatvoriti poklopcima.
Kompot nakon valjanja treba umotati u toplu odjeću i ostaviti da se ohladi.
KONCENTRISANI KOMPOT
Sastojci:
3 litre vode;
1/3 konzerve jabuka;
400 grama šećera.
recept:
Razlika ovog kompota je u tome što ga samo pravi sladokusci mogu piti direktno iz tegle, ostali će samo trebati razrijediti napitak običnom vodom u omjeru 1:1 i uživati u kompotu od slatke jabuke. Ovaj izbor je za hostese skučene u prostoru, nije u svakom stanu mjesto za nekoliko desetina smotanih flaša. Ovaj recept za kompot od jabuka za teglu od 3 litre, za zimu, omogućiće vam da iz jedne tegle dobijete od 5 litara ukusnog napitka.
Za početak tegle dezinficiramo i ostavimo da se osuše, pokrivajući ih poklopcima. Zatim vodu stavimo na gas i nakon ključanja stavimo šećer. Dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. U dobijeni sirup dodajte oguljene jabuke i kuhajte do 3 minute.
Jabuke vadimo iz sirupa šupljikavom kašikom i pažljivo ih prebacujemo u tegle. Preostali sirup ponovo prokuhati i sipati u tegle. Zarolajte poklopce.
JABUKE I CRNE ribizle
Za one kojima je recept za kompot od jabuka za zimu jednostavan, nudimo ovu opciju pića. Najukusnijim jabukama dodaćemo tako popularnu bobicu kao što je ribizla, nije uzalud da niče doslovno u svakom privatnom dvorištu i u gotovo svakoj seoskoj kući, a cijena ove bobice je prilično pristupačna na tržištu.
Sastojci:
400 grama ribizle;
700 grama jabuka;
300 grama šećera;
Prečišćena voda.
recept:
Bit će jedna razlika od ostalih recepata - morat ćete potrošiti vrijeme na sortiranje ribizla. Bit će potrebno ostaviti samo same bobice i riješiti se osušenog cvata i dijela nogu. Sljedeći koraci su univerzalni.
Steriliziramo posuđe za valjanje;
Očistimo jabuke i ravnomjerno ih podijelimo u sve posude;
Ulijte kipuću vodu nekoliko minuta;
Ocijeđenu vodu iz limenki ponovo prokuhamo, nakon što smo joj dodali šećer;
Dobijeni sirup sipajte u staklenke posljednji put;
Mašinom uvijamo poklopce;
Sve boce stavimo naopako, prekrijemo krpama i ostavimo jedan dan.
Ribizla u kompotu dat će napitku svijetlu, crvenu boju, a gotovo svaki stanovnik naše zemlje zna za kombinacije okusa jabuke i ribizle.
JABUKE I NANA
Možda vam ovaj recept može izgledati malo neobično, ali dobiveni zimski kompot od jabuka za teglu mente od 3 litre je za svaku pohvalu. Sladak je, mirisan i osvježavajući, takav napitak će dati snagu i živahnost. Samo dodajte nekoliko grančica mente. Za teglu od 3 litre bit će dovoljne 3 grančice mente srednje veličine. Poželjno je izabrati slatke i kisele jabuke, oko 500 - 800 grama, potrebno je 300 grama šećera. Tehnologija valjanja je potpuno identična prethodnim metodama. Obratite pažnju na vodu, mora biti dobra, inače će vam kompot biti manje ukusan.
KOMPOT OD BIJELOG NADJELA
Bijelo punjenje je sorta jabuka, koja se s pravom smatra jednom od najukusnijih. Takve jabuke se ne zadržavaju ni u čijem domu, a napuštena vaza sa sočnim voćem može odjednom postati prazna. Nažalost, zimi je nemoguće nabaviti niti jedan plod ove sorte, pa nudimo recept za kompot od bijele jabuke za zimu u tegli od 3 litre.
Sastojci:
10 komada jabuka (ali ne više od 1/3 tegle);
250 - 300 grama šećera;
Prečišćena voda
recept:
Potrudićemo se da ove jabuke umotamo cele kako bismo što bolje sačuvali ukus. Da bismo to učinili, odabiremo zrelo voće, bez vanjskih nedostataka, veličina bi trebala biti srednja, odnosno jabuka bi trebala biti nešto veća od vrata tegle. Same plodove treba dobro oprati bez oštećenja pokožice.
Ako ne možete pronaći voće bez nedostataka ili odgovarajuće veličine, onda je vrijedno narezati jabuke na kriške, ukloniti jezgru i trula područja. Vrijedno je zapamtiti da ova sorta ne voli dugi kontakt sa zrakom, brzo pocrni i izgleda neprivlačno, pa sve izrezane kriške stavljamo u kiselu vodu.
Jabuke motamo sledećim redosledom:
Steriliziramo tegle;
Zakuhamo vodu;
Odvojite voće u tegle;
Prelivanje voća kipućom vodom;
Ocijedite vodu i od nje pripremite sirup;
Sirup sipajte u tegle;
Zarolajte poklopce.
KOMPOT OD JABUKA ZA ZIMU ZA teglu od 3 L BEZ STERILIZACIJE
Svaka domaćica suočila se s problemom "gubljenja" boca tokom sterilizacije, to nije iznenađujuće, jer se često oštećene limenke na taj način eliminišu. Međutim, sterilizacija je takođe veoma dug proces, pa da bismo uštedeli na vremenu, predstavljamo recept za kompot od jabuka bez sterilizacije.
Sastojci:
1 kilogram jabuka;
Pročišćena voda;
250 grama šećera
recept:
Pripremamo tegle, za to je dovoljno da ih dobro operemo i osušimo prirodnim putem ili papirnim ubrusima.
Jabuke očistimo, narežemo na jednake kriške i odmah stavimo u bočatu vodu da ne pocrne.
Naše jabuke pakujemo u tegle i svaku napunimo čistom vodom do samog vrata. Zatim svu vodu iz limenki sipamo u jednu posudu, prokuhamo, dodamo šećer i držimo na vatri još 5 minuta.
Napunite naše tegle sirupom i pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji oko 3-5 minuta.
Opet sipajte naš sirup u jednu šerpu, dodajte oko 200 ml vode i 50 grama šećera i ponovo prokuhajte.
Ponovo napunite naše tegle kipućim sirupom i ostavite da se kuha još par minuta, a zatim sve sipajte nazad u šerpu.
Sirup prokuvamo poslednji put, tegle napunimo do samog grla, zavijemo poklopce i stavimo u toplo odelo na 24 sata.
Kompot od jabuka za zimu u tegli od 3 litre bez sterilizacije je spreman. Ako slijedite recept, onda se ne možete bojati eksplodiranih poklopaca ili kiselog pića.
kompot od jabuka pripremila većina na jednostavan način, biće ukusan i zdrav završetak svakog ručka, kako leti tako i zimi. Za berbu su najpogodniji plodovi slatko-kiselih sorti, posebno Antonovka, njenu jedinstvenu prepoznatljivu aromu veličaju klasici. Predstavljeni recept bez sterilizacije omogućava vam da sačuvate većinu vitamina.
Glavni zahtjev pri kuhanju je pažljivo oguliti jabuke kako pokvareni dijelovi ne bi upali u teglu. Da jabuke ne potamne, nasjeckane kriške se stavljaju u lagano posoljenu vodu. Odlična aroma za piće je limunova korica.
Sastojci
Trebat će vam posuda od 3 litre: 
- 1 kg jabuka
- 1.5 st. granulirani šećer
- 2 prstohvata limunske kiseline
- 2,5-2,6 litara tople vode
Kuvanje
1. Sakupljene jabuke operite u vodi i narežite ih. Obavezno uklonite jezgru sa sjemenkama, a polovice jabuke isperite, a zatim ih narežite na komade i sipajte u teglu, napunite je 8-10 cm od dna.
2. Prokuhajte veliki lonac vode i sipajte kipuću vodu u teglu, nakon što ispod nje stavite nož ili drvenu lopaticu da tegla ne pukne od temperaturne razlike. Pokrijte ga limenim poklopcem ili tanjirom i ostavite da zrak izađe iz reza oko 10 minuta.
3. Zatim ocedite vruću tečnost iz tegle nazad u lonac koristeći perforirani poklopac za odvod. Ponovo prokuhajte vodu. Samo sipajte granulirani šećer u tegle i dodajte poprilično limunske kiseline kako ne biste prekinuli okus jabuke, već ga samo pojačali. U teglu ponovo sipajte kipuću vodu do ramena. Poklopac zalijte kipućom vodom i njome prekrijte teglu.
4. Zatvorite ključem za konzerviranje i vrlo pažljivo okrenite teglu preko sudopera, provjeravajući čvrstoću spoja i koristeći rukavicu za pećnicu ili ručnik. Kompot od jabuka ostavite da se ohladi za zimu i odnesite u podrum, podrum ili ostavu.
Raznolikost sokova i slatkih pića u prodavnicama je velika, ali do sada nije izmišljeno ništa bolje od običnog domaćeg kompota. Praveći zalogaj u obliku kompota od jabuka za zimnicu, barem smo sigurni da u našem kompotu nema konzervansa i aroma, samo organski proizvodi. Čak je i najjednostavniji kompot od jabuka za zimu mnogo zdraviji od bilo kojeg skupog pića iz trgovine.
Jabuke vam omogućavaju da skuvate bilo koji kompot po svom ukusu, jer se jabuke odlično slažu s drugim voćem i bobičastim voćem. Kompot od višanja i jabuka za zimnicu, kompot od šljiva i jabuka za zimnicu, kompot od jabuka i ribizle za zimnicu su se odlično pokazali. Klasičnom kombinacijom smatra se kombinacija jabuke i kruške. Kompot od jabuka i krušaka za zimu je vrijedan zbog svog svijetlog okusa i voćne arome, dobro gasi žeđ. A količina šećera u takvim kompotima određuje se u zavisnosti od stepena kiselosti voća: kisele jabuke, ili bobica i voća prisutnih u njemu, potrebno je više šećera.
Kompot od jabuka za zimnicu priprema se i sa sterilizacijom i bez sterilizacije ili pasterizacije. U drugom slučaju, tegle se moraju sterilizirati, osušiti prije pakovanja voća, a nakon zatvaranja okrenuti naopačke i zamotati u ćebe. Također se preporučuje malo povećati količinu šećera, koji ima ulogu konzervansa.
Velike jabuke je poželjno narezati na kriške, ali ako imate manje jabuke, za zimu napravite kompot od cijelih jabuka. Takav kompot je ukusniji, izgleda bolje, iako se okus rezanja voća iz temelja ne mijenja. Obavezno skuhajte ovo jednostavno, ukusno i koristan kompot od jabuka. Recept za zimnicu je na našoj web stranici, iskoristite ga.
Nekoliko naših savjeta pomoći će vam da bolje shvatite kako napraviti kompot od jabuka za zimu:
Kompotu su potrebne velike jabuke bez vidljivih oštećenja;
Preporučljivo je sortirati jabuke u sorte tako da svaka tegla sadrži jabuke iste sorte;
Jabuke se temeljito operu, skine im se kora, ukloni jezgra, voće se reže na kriške;
Oguljene i seckane jabuke stavite u hladnu, blago posoljenu vodu. Ali nemojte ih držati u vodi duže od pola sata, jer korisne tvari prelaze iz jabuka u vodu;
Nakon toga ne ispuštati vodu, može se koristiti za pravljenje sirupa;
Ako spremate kombinovane sortirane kompote, imajte na umu da se kompoti sa koštičavim voćem (višnje, šljive, kajsije) ne mogu čuvati duže od godinu dana i možete se otrovati. Za dugotrajno skladištenje napraviti voćni kompot bez koštica;
Jabuke od kompota mogu se jednostavno jesti kao desert, ili se mogu koristiti kao punjenje za pite ili pitu od jabuka.
Kako skuvati kompot od jabuka za zimu
Za kompot nije toliko važno odabrati cijele jabuke bez mana, kao recimo za kisele ili natopljene, jer se ovdje mogu odrezati. Ali u kompotu je važna zrelost voća, ona bi trebala biti ista. Odnosno, ako nezrelo voće stavite u teglu zajedno sa prezrelim, neće ispasti baš dobro. Prezrele jabuke nakon stajanja u kipućoj vodi počinju da pucaju i gube svu svoju ljepotu, dok će nezrele jabuke u kompotu biti tvrde i kisele.
Morate odabrati voće iste sorte i iste veličine, ako su jabuke velike, onda se obično režu na 8 dijelova, male, poput raja ili ranetki, mogu se kuhati cijele, ali tada se moraju odabrati plodovi pažljivo, bez pokvarenih. Možete praviti voćne mešavine, kisele jabuke daju predivan ukus sa slatkom kruškom ili bilo kojim bobicama.
Kompoti od jabuka se mogu kuvati Različiti putevi. Neki posebno skuvaju sirup i sipaju jabuke, neko stavlja šećer direktno u tegle, pa kako hoćete. Možete napraviti koncentrisane, zasićenije kompote, a zatim ih razrijedite vodom po ukusu. Postoje recepti sa i bez sterilizacije. Ali da bi kompot dugo stajao potrebno je tegle dobro sterilisati, držati na pari, preliti kipućom vodom, ja ih u poslednje vreme sterilišem u mikrotalasnoj.
Kompot od jabuka, recept za zimnicu
Kompot od svježih jabuka
Sastojci za teglu od 3 litre:
Slatke i kisele jabuke
Šećera 300 grama
Voda 1,5 litara.
Priprema: Odaberemo dobre cele jabuke srednje veličine bez modrica, operemo ih i stavimo u sterilizovanu teglu. Stavili smo punu teglu, čvršće. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim vodu ocijedimo nazad u šerpu i u nju sipamo šećer. Skuhamo sirup i brže prelijemo jabuke, odmah zamotamo i zamotamo tegle ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Kompot od celih jabuka sa mentom
Nana 2 lista
Šećera 250 grama
Limunska kiselina nekoliko kristala
Voda oko 1,5 litara.
Priprema: Stavite jabuke do vrha u sterilnu teglu, na vrh stavite listove mente. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i debelim peškirom da se jabuke dobro zagrije. Ostavljamo ih 20 minuta.
Ocijedite vodu u šerpu i dodajte još malo, kako je jabuke upiju, dodajte šećer i skuvajte sirup. Prije nego što prelijete jabuke gotovim sirupom, potrebno ih je sipati u teglu limunska kiselina. Sirup preliti "sa vrhom" da ne ostane vazduha u tegli. Odmah zarolati i ostaviti da se ohladi ispod tople bunde.
Kompot od jabuka i limuna
Sastojci za teglu od tri litre:
Sveže ubrane jabuke
Šećera 200 grama
Voda 1,5 litara
Limun 3 kriške.
Priprema: Jabuke narežite na kriške, možete na 6 ili 8 delova, limun na kriške. Zakuhamo sirup i ubacimo jabuke i limun. Jabuke kuhajte 3 minute, pokrijte tiganj poklopcem. Zatim stavite jabuke u steriliziranu teglu i prelijte sirupom oko ruba. Zamotamo tegle i stavimo ih naopačke pod topli peškir na par dana.
Kompot od jabuka i borovnica
Sastojci:
Borovnice
Na 3 litre vode 200 grama šećera.
Priprema: Tegle steriliziramo, jabuke i bobičasto voće dobro operemo. Jabuke po želji možete iseći na nekoliko komada.
U šerpu sipajte vodu i sipajte šećer, prokuvajte sirup. Kad provri stavite jabuke, poklopite i kuhajte 3 do 5 minuta. Jabuke poređajte u tegle, napunite 1/3, odmah dodajte šaku bobičastog voća i prelijte sirupom. Odmah zarolajte i ostavite da se hladi pod poklopcem jedan dan.
Kompot od jabuka i krušaka
Sastojci:
Na litar vode 200-300 grama šećera
Jabuke 1kg
Kruške 300 gr
Priprema: Voće se dobro opere vodom, ako je krupno, iseče se na komade. Kruške je poželjno prerezati samo na pola, jer će se tanke kriške brzo raspasti u kompotu. Pripremljeno voće rasporedimo u tegle i prelijemo kipućom vodom. Tegle odmah pokrijemo sterilnim poklopcima i ostavimo da se kuhaju 10-15 minuta. Zatim ocijedimo vodu i skuhamo sirup. Prelijte voće vrućim sirupom i zarolajte tegle. U obrnutom obliku, šaljemo ga da se zagrijava na jedan dan.
Kompot od jabuka i višanja za zimnicu sa sterilizacijom
Sastojci:
200 grama šećera za teglu od tri litre.
Priprema: Jabuke i trešnje operemo, odstranimo repove i stavimo ih u tegle do vrha, prelijemo šećerom i prelijemo kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac sa kipućom vodom. Sterilizirajte 40 minuta. Zatim tegle zarolajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Kompot od jabuka i višanja bez sterilizacije
Sastojci:
Jabuke 1 kg
Trešnje 300 grama
Voda 3 litre
Šećera 4 kašike.
kuhanje; Stavimo lonac vode na vatru i dok proključa narežemo jabuke na ploške. Stavite ih u kipuću vodu. Odmah dodajte trešnju, kosti možete ukloniti ili ostaviti, po vlastitom nahođenju. Kompot je potrebno kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta, na kraju dodati šećer i promešati. Gotov kompot sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.
