Ćufte su veoma zgodna stvar! Zamrznute za buduću upotrebu, postat će samo spas za domaćicu. Od smrznutog poluproizvoda možete skuhati supu, skuhati umak ili ih skuhati za par. Ćufte su se odlično pokazale i na dečijem meniju. O tome kako zamrznuti ćufte u zamrzivaču bit će riječi u ovom članku.
Postoji mnogo opcija za kuvanje ćufte. Mogu se praviti od bilo koje vrste mesa (masna svinjetina, govedina, piletina ili ćuretina) ili ribe.
Prije kuhanja meso ili riba se melje i propušta kroz mlin za meso finog presjeka. Ako pripremate ćufte za hranjenje djeteta, onda možete nekoliko puta preskočiti mljeveno meso kroz mlin za meso.
Da bi mesne kuglice ispalo je mekše, dodaju hljeb namočen u bijelo mlijeko.
Luk i beli luk se samelju zajedno sa mesom u mašini za mlevenje mesa. Neke domaćice svježe povrće zamjenjuju sušenim. Prema njihovim recenzijama, ukus gotovih mesnih okruglica od toga ima samo koristi.
Od začina možete dodati mljeveni crni biber i sol. Količina soli uzima se iz proračuna: 1 čajna žličica na 1 kilogram mljevenog mesa.
Da se ćufte ne bi raspale tokom pečenja, u mleveno meso dodajte jaje. Postoji proporcija: količina mesa do 500 grama - 1 jaje, do 1 kilogram - 2 jaja i tako dalje. Za pravljenje mesnih okruglica za bebe jaje može se zamijeniti prepelicama.
U mljeveno meso za ćufte smrznute za ishranu djece možete dodatno dodati naribanu mrkvu ili tikvice.
Prije formiranja mesnih okruglica, mljeveno meso se dobro umijesi sa svim sastojcima.
Pogledajte video sa kanala "MultiRecept" - Ćufte za lazanje tradicionalne italijanske
Kako zamrznuti ćufte
Sirovim rukama formirajte ćufte da vam se mleveno meso ne lepi za ruke.
Da biste brzo oblikovali ćufte rukom, trebate uzeti malu količinu mljevenog mesa u jednu ruku, a zatim stiskati male porcije stiskajućim pokretima palca i kažiprsta.
Drugom rukom morate izvaditi gotove ćufte.
Kako se ćufte ne bi sljepile u zamrzivaču, prethodno su zamrznute na dasci za rezanje prekrivenoj celofanom. Nakon zamrzavanja, mesne kuglice se sipaju u hermetičku vrećicu ili posudu.
Kalupi za kockice leda se mogu koristiti za zamrzavanje mljevenog mesa. Kako bi se smrznuti poluproizvod lakše izvadio iz kalupa, prethodno je prekriven prozirnom folijom. Nakon zamrzavanja, radni komad se prenosi u vreće za skladištenje.
Pogledajte video sa Super Bluda kanala - Mlevene ćufte. Mljeveno za ćufte. Kako skuvati mlevene ćufte
Kako zamrznuti ćufte za dijete
Za hranjenje bebe, ćufte se mogu zamrznuti sirove i već kuhane.
Smrznute sirove ćufte se kuvaju bez odmrzavanja, kuvaju na pari ili se dodaju u supe od povrća.
Gotove smrznute ćufte - prvo odmrznuti sobnoj temperaturi, a zatim prije serviranja potopite u kipuću vodu na jedan minut.
Kako zamrznuti kuvane ćufte u vakuumu
Gotove mesne okruglice možete zamrznuti u vakuumu. Ova metoda značajno produžava njihov vijek trajanja i u potpunosti štiti od vremenskih utjecaja.
Unaprijed kuhane mesne okruglice polažu se u posebne vrećice iz kojih se zrak uklanja pomoću kućnog usisavača. Paketi sa radnim komadom čuvaju se u zamrzivaču.
Rok trajanja smrznutih mesnih okruglica
Rok trajanja mesnih okruglica u zamrzivaču je relativno kratak. To je od 1 do 2 mjeseca, pod uslovom da je kontejner potpuno zatvoren i temperaturni režim -18ºS.
Da bi se tačno znao datum polaganja proizvoda u zamrzivač, kese i posude sa radnim komadom moraju biti označene.
Ćufte se prave od bilo kog mesa. Tu su pileće ćufte, ćureće ćufte, riblje ćufte. Ćufte za djecu mlađu od godinu dana pripremaju se od nemasnog mesa peradi (najbolje domaćeg), zećeg, sa minimalnom količinom soli i bez luka i začina. Bilo koji recept za ćufte podrazumeva proces termičku obradu: ćufte se prže, kuvaju u vodi ili čorbi, pirjaju, a ćufte se prave u rerni. Ako želite skuhati ćufte, na primjer, za supu, onda će vam biti korisno znati koliko dugo se ćufte kuhaju. Morate shvatiti da ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko kuhati ćufte. Po pravilu će vam trebati najviše 10-15 minuta, mnogo zavisi od vrste mesa. Ćufte iz mleveno pile, na primjer, kuhajte 8-10 minuta.
Ćufte nisu samo veoma ukusne, već i veoma zgodno jelo. Mogu se pripremiti za buduću upotrebu, a zatim skuvati ćufte za 10 minuta. Zbog toga se postavljaju pitanja kako kuvati ćufte, kako napraviti ćufte, kako kuvati ćufte, kako napraviti ćufte, kako napraviti ćufte od mlevenog mesa, kako skuvati ćufte od mlevenog mesa, kako kuvati ćufte sa pirinčem, kako kuvati ćufte u sosu, daleko od praznog hoda. Recept za pravljenje ćufte je jednostavan: napravili su mleveno meso, pomešali ga sa hlebom, jajima, solju i biberom i gotovi ste. Naravno, neki recepti za ćufte će od vas zahtijevati mnogo truda. Mlevene ćufte se mogu kuvati u sosu sa vinom. Ako volite pirinač ili želite da smanjite količinu mesa koju jedete, možete dodati pirinač u mlevenu govedinu koristeći recept za mesne okruglice od riže. A neki od najpopularnijih danas su švedske ćufte. Njihov recept postao je posebno popularan zbog činjenice da se ove originalne ćufte nude posjetiteljima u kafiću svjetski poznatog supermarketa namještaja.
Ćufte rijetko se jedu samostalno, po pravilu se ćufte poslužuju uz prilog i sos. Za prilog se pripremaju krompir, pirinač za ćufte. Osim toga, prave tjesteninu sa ćuftama, špagete sa ćuftama, a ako kuhate pasta Tako je, sve će se zvati pasta sa ćuftama. Veoma važan detalj Ovo je sos od ćufte. Kuvanje ćufte u paradajz sos, ćufte unutra sos od pavlake, ćufte sa umakom, ćufte u krem sos. Ćufte u sosu su sočnije, a sos takođe pomaže u stvaranju raznih ukusa u ovom jelu. Zato je važno naučiti kuhati. ukusan sos ili sos. Ovaj recept će vam pomoći ćufte sa umakom, recept pileće mesne okruglice u sosu ili mnogim drugim sličnim receptima za ćufte. A ako imate pitanje kako pravilno oblikovati ćufte, recept sa fotografijom pomoći će vam da riješite ovaj problem.
Ćufte su dobre jer ih možete skuhati mnogo odjednom, a na to potrošiti samo pola sata, a ponekad i manje. Pri tome, dio se koristi odmah, a ostatak se zamrzne, što je također vrlo korisno. Ali ipak, glavna stvar je da su pravilno kuvane ćufte veoma ukusne. A danas ću vam reći kako da skuvate ćufte. Pogledaćemo nekoliko dobri načini njihovu pripremu, a počnimo s najjednostavnijim, koji će vam uz dužnu vještinu oduzeti samo dvadesetak minuta.
Kako skuvati ukusne ćufte
Kao što smo već rekli, najbolje je napraviti više ćufti odjednom kako bi bile dovoljne za 3-4, pa čak i 5 jela. Da bismo skuvali 50-60 ćufti, potrebno nam je 0,5 kg mljeveno meso, mrvica od pola vekne i 50 ml mleka, kao i so i biber po ukusu. Mljeveno meso će odgovarati gotovo svakom: svinjetina, piletina, svinjetina na pola sa govedinom ili piletinom, itd. - generalno, ko šta više voli. Sada namočimo mrvicu vekne u mleko i od nje napravimo homogenu masu, rukama ili blenderom - nije važno, glavno je da dobijete kašastu masu. Zatim pomiješajte natopljenu štrucu sa mljevenim mesom i provucite kroz mlin za meso. Ako želite da dobijete "vazdušne" ćufte, mleveno meso treba da skrolujete dva ili čak tri puta. Zatim posolite, pobiberite, po želji i počnite da oblikujete kuglice rukama. One ćufte koje nećete koristiti možete odmah staviti u zamrzivač, štaviše, direktno na dasku za rezanje. Nakon što se smrznu, skinite ih sa daske i sipajte u plastične kese - po 20-ak komada i vratite u zamrzivač, gde se mogu dugo čuvati. Neki pokušavaju poboljšati ovaj recept upotrebom razni aditivi: jaja, zelje, luk, ali ipak se ovako dobijaju najnježnije i najprijatnije ćufte na klasičan način- od bijeli hljeb, natopljeno mlekom, i mleveno meso. Iako, naravno, možete poboljšati okus ako želite. Pa, idemo sada na druge recepte.
Kako skuvati ćufte u sosu
Pored sastojaka navedenih u prethodnom receptu, trebat će nam i jaje, srednja glavica crnog luka, veliki režanj belog luka, 2 kašike ulja (biljnog) i kašika paradajz pasta i brašno. Sol, biber i začine, naravno, dodajte po ukusu. Pa kako napraviti ćufte sa umakom? Mljeveno meso se priprema na isti način kao u klasičan recept, ali tamo ulijte jaje, nakon čega cijelu masu provlačimo kroz mlin za meso. Dobivenu masu podijelimo na jednake dijelove i od njih oblikujemo ćufte. Sada namastite lim za pečenje biljno ulje i stavite svježe napravljene ćufte tamo. Pecite u rerni oko pola sata. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Umak pripremamo posebno. Da biste to učinili, narežite i pržite luk i češnjak na biljnom ulju desetak minuta na laganoj vatri. Sada dodajte brašno i paradajz pastu u različite polovine i miješajte naizmenično dvije minute. Nakon toga sve dobro izmešati i sipati 3 šoljice hladnom vodom zatim posolite i ponovo promiješajte. Prokuhajte sos i izvadite ga, zatim dodajte začine, izvadite ćufte i ravnomerno prelijte dobijenim sosom. Nakon toga vratite sve u rernu i pecite još 15 minuta. Jelo je spremno!
Kako skuvati ćufte u sporom šporetu
Ovde su sastojci sledeći: mleveno meso, luk, suncokretovo ulje, mrvica vekne, jaje - sve, kao u prethodnim receptima. Pa, osim ovoga, potrebno je uzeti jednu šargarepu, malo mleka, 2 kašike pavlake i paradajz paste i naravno so, šećer i začine po ukusu. Masu za ćufte radimo na potpuno isti način, ali luk prvo treba ispržiti, iseći na sitne kockice i staviti u posebnu posudu. Nakon toga dodajte masu i šargarepu u luk, prethodno izrendani (najbolje sitno) i sve promešajte. Sada u smjesu ubijemo jaje, dodamo začine i sol i promiješamo. Nakon što smo od ove mase oblikovali ćufte, stavljamo ih u tavu za više kuhača, nakon što smo dno namazali biljnim uljem. Napravite sos od paradajz paste i pavlake uz dodatak soli i šećera (po želji). Kuhamo umak i prelijemo ga na ćufte, nakon čega uključujemo način "dinjenja" i dinstamo sat vremena. Pa, drugi dobri recepti kuvanje ćufte naći ćete ovdje u ovim člancima: "
Ćufte su dobre jer ih možete skuhati mnogo odjednom, a na to potrošiti samo pola sata, a ponekad i manje. Pri tome, dio se koristi odmah, a ostatak se zamrzne, što je također vrlo korisno. Ali ipak, glavna stvar je da su pravilno kuvane ćufte veoma ukusne. A danas ću vam reći kako da skuvate ćufte. Pogledat ćemo nekoliko dobrih načina za njihovu pripremu, a počećemo s najjednostavnijim, koji će vam uz dužnu vještinu oduzeti samo dvadesetak minuta.
Kako skuvati ukusne ćufte
Kao što smo već rekli, najbolje je napraviti više ćufti odjednom kako bi bile dovoljne za 3-4, pa čak i 5 jela. Za kuvanje 50-60 ćufti potrebno nam je 0,5 kg mlevenog mesa, mrvica od pola vekne i 50 ml mleka, kao i so i biber po ukusu. Mljeveno meso će odgovarati gotovo svakom: svinjetina, piletina, svinjetina na pola sa govedinom ili piletinom, itd. - generalno, ko šta više voli. Sada namočimo mrvicu vekne u mleko i od nje napravimo homogenu masu, rukama ili blenderom - nije važno, glavno je da dobijete kašastu masu. Zatim pomiješajte natopljenu štrucu sa mljevenim mesom i provucite kroz mlin za meso. Ako želite da dobijete "vazdušne" ćufte, mleveno meso treba da skrolujete dva ili čak tri puta. Zatim posolite, pobiberite, po želji i počnite da oblikujete kuglice rukama. One ćufte koje nećete koristiti možete odmah staviti u zamrzivač, štaviše, direktno na dasku za rezanje. Nakon što se smrznu, skinite ih sa daske i sipajte u plastične kese - po 20-ak komada i vratite u zamrzivač, gde se mogu dugo čuvati. Neki pokušavaju poboljšati ovaj recept koristeći različite aditive: jaja, začinsko bilje, luk, ali ipak se najnježnije i najprijatnije ćufte dobijaju na ovaj klasičan način - od bijelog kruha namočenog u mlijeko i mljevenog mesa. Iako, naravno, možete poboljšati okus ako želite. Pa, idemo sada na druge recepte.
Kako skuvati ćufte u sosu
Pored sastojaka navedenih u prethodnom receptu, trebat će nam i jaje, srednji luk, veliki režanj belog luka, 2 kašike ulja (biljnog) i kašika paradajz paste i brašna. Sol, biber i začine, naravno, dodajte po ukusu. Pa kako napraviti ćufte sa umakom? Mljeveno meso pripremamo na isti način kao u klasičnom receptu, ali u njega ulijemo jaje, nakon čega cijelu masu promotamo kroz mlin za meso. Dobivenu masu podijelimo na jednake dijelove i od njih oblikujemo ćufte. Sada namažemo lim za pečenje biljnim uljem i tamo stavljamo svježe napravljene ćufte. Pecite u rerni oko pola sata. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Umak pripremamo posebno. Da biste to učinili, narežite i pržite luk i češnjak na biljnom ulju desetak minuta na laganoj vatri. Sada dodajte brašno i paradajz pastu u različite polovine i miješajte naizmenično dvije minute. Nakon toga sve dobro izmešati i preliti sa 3 šolje hladne vode, pa posoliti i ponovo promešati. Prokuhajte sos i izvadite ga, zatim dodajte začine, izvadite ćufte i ravnomerno prelijte dobijenim sosom. Nakon toga vratite sve u rernu i pecite još 15 minuta. Jelo je spremno!
Kako skuvati ćufte u sporom šporetu
Ovdje su sastojci sljedeći: mljeveno meso, crni luk, suncokretovo ulje, mrvica vekne, jaje - sve, kao u prethodnim receptima. Pa, osim ovoga, potrebno je uzeti jednu šargarepu, malo mleka, 2 kašike pavlake i paradajz paste i naravno so, šećer i začine po ukusu. Masu za ćufte radimo na potpuno isti način, ali luk prvo treba ispržiti, iseći na sitne kockice i staviti u posebnu posudu. Nakon toga dodajte masu i šargarepu u luk, prethodno izrendani (najbolje sitno) i sve promešajte. Sada u smjesu ubijemo jaje, dodamo začine i sol i promiješamo. Nakon što smo od ove mase oblikovali ćufte, stavljamo ih u tavu za više kuhača, nakon što smo dno namazali biljnim uljem. Napravite sos od paradajz paste i pavlake uz dodatak soli i šećera (po želji). Kuhamo umak i prelijemo ga na ćufte, nakon čega uključujemo način "dinjenja" i dinstamo sat vremena.
Volite li ukusnu supu sa dodatkom mesne okruglice? Ako volite, onda ste jednostavno dužni pripremiti ove loptice od mljevenog mesa za buduću upotrebu. Mogu se praviti na veliko i čuvati u zamrzivaču. Zahvaljujući tome, možete kuhati za nekoliko minuta. prvo odlično jelo za vašu porodicu!
Primamljiva perspektiva? Onda, počnimo s kuhanjem odmah!
Od bilo kog mljevenog mesa možete kuhati ćufte po vlastitom ukusu. Najsočniji su od svinjskog mesa, ali je malo vjerovatno da će biti prikladni za dječji meni. Ali od govedine, janjetine i piletine dobiva se dijetnija opcija, koja je pogodna za apsolutno sve.
Inače, uz ćufte možete kuhati razne supe. Na primjer, pa čak!
Sastojci:
- mljevena svinjetina (možete koristiti bilo koju drugu) - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- mljeveni crni biber (po želji) - po ukusu.
Prvo uzmite odmrznuto mleveno meso i stavite ga u posudu odgovarajuće zapremine. Dodajte malo soli.
Poješću malo bibera. Ali ne morate.
Sada uzmemo mali luk i ogulimo ga, a zatim ga sameljemo kroz mlin za meso ili blenderom. Masu dobro izmiksajte rukama dok ne postane glatka.
Pravimo uredne ćufte u obliku malih kuglica. Da bi vam bilo praktičnije raditi s mljevenim mesom, morate navlažiti ruke hladnom vodom.
Ćufte širimo na drvenu dasku za rezanje ili mali metalni lim za pečenje. Stavljamo ga u zamrzivač na 15-20 minuta kako bi se proizvodi "zgrabili" i više se ne deformirali.
Prijatno!
