Slatki pecivi sa suvim grožđem. Kako ispeći lepinje sa grožđicama prema receptu korak po korak sa fotografijama. Priprema za pečenje

Recept za lepinje sa suvim grožđem bez kvasca sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Pečenje, lepinje
• Težina recepta: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja

• Vrijeme pripreme: 7 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Broj porcija: 1 porcija
• Količina kalorija: 269 ​​kilokalorija

Tijesto za pečenje bez kvasca je vrlo jednostavno za pripremu; kvasac se zamjenjuje sodom ili tijestom. U ovom slučaju, peciva sa suvim grožđem pripremaju se bez kvasca, sa mlekom, puterom i sodom. Ukusni domaći kolači!
Veoma jednostavan recept za pravljenje peciva sa suvim grožđem bez kvasca. Domaće pečenje je dragocjeno jer ne zahtijeva nikakve posebne tehnologije kuhanja ili superkomplikovane napore. Vaši voljeni i prijatelji uvijek će biti zadovoljni činjenicom da se trudite za njih. Nadam se da ćete uživati ​​u ovim ukusnim lepinjama!
Broj porcija: 10

Sastojci za 1 porciju

• Brašno - 400 grama
• Soda - 1,5 kašičice (ugašena sirćetom)
• Mlijeko - 150 mililitara
• Maslac - 80 grama
• Šećer - 100 grama
• So - 1/1, kašičice
• Jaja - 2 komada
• Suvo grožđe - 100 grama
• Žumance - 1 komad

Korak po korak recept

1. Pomešati prosijano brašno, mleko, omekšali puter, sodu gašenu sirćetom, šećer i so. Temeljno umijesite tijesto.
2. Ostavite testo na toplom mestu 30 minuta.
3. U tijesto dodajte grožđice i promiješajte.
4. Pleh obložite papirom za pečenje, od testa oblikujte okrugle lepinje i stavite ih na pleh. Pecite kiflice u rerni 20 minuta, temperatura 200 stepeni. Nekoliko minuta prije nego što je gotovo, pečene premažite žumancem (za lijepu boju).
5. Prijatno!

Kako je prijatan miris vrućeg pečenja! Rumena lisnata peciva, mirisne pite ili kiflice su jela koja su oduvek bila prisutna na ruskom stolu. Lepinje sa grožđicama odavno su posebno popularne. Osobitosti njihove pripreme čuvale su u tajnosti drevne majstorice, međutim, principi proizvodnje ukusnih domaćih peciva sačuvani su do danas.

Osnova slastičarskih proizvoda je tijesto. Tu se krije glavna tajna bujnih i najukusnijih lepinja koje su pekle naše bake.

Sastojci:

• punomasno mlijeko - 500 ml;
• prosijano brašno - do 700 g;
• bijeli šećer - 50 g;
• sol - 15 g;
• jaja - 4 kom.;
• suvi kvasac (brzi) - 40 g;
• kukuruzni škrob - 10 g;
• puter (omekšani) - 130 g;
• odaberite količinu vanilina, narandže ili limunove korice po ukusu;
• grožđice - 300 g.

Način kuhanja:

1. Oprano grožđice potopite pola sata u vodu za piće, a zatim osušite salvetama i pospite brašnom.
2. U posudu sipajte blago zagrejano, ali ne vruće (do 40 °C) mleko. U njemu otopite svježi kvasac, stavite 1,5 žlice. l. običan šećer. Miješajte smjesu dok se sipki proizvodi potpuno ne otope i ostavite tijesto 15 minuta na toplom mjestu da se aktiviraju žive bakterije.
3. Nakon što se pojavi pjenasta "kapa", dodajte vanilin, prosijte 2 šolje brašna, pomiješajte sve komponente lopaticom - dobivamo polutečno tijesto. Pokrijte posuđe filmom, a zatim ručnikom i stavite na toplo mjesto.
4. Ako je kvasac kvalitetan i svjež, nakon 30 minuta volumen proizvoda će se povećati i na njegovoj površini će se pojaviti mnogo mjehurića.
5. Sipajte sa ostatkom mleka, dodajte limunovu koricu, jaja umućena sa šećerom, suvo grožđe, so, puter, prosijano brašno.
6. Zamesiti veoma mekano testo, uvaljati ga u kuglu, pokriti folijom i čistom krpom. Ostavite na toplom mestu da "zre". Kako bismo izbjegli stvaranje kondenzacije, probušimo celofan na nekoliko mjesta. Obavezno gnječite cijelu masu tri puta, oslobađajući proizvod od ugljičnog dioksida.
7. Od pahuljastog tijesta odvajamo male grudvice, formiramo ih u lepinje koje odmah stavljamo na lim za pečenje obložen maslacem namazanim pergamentom. Držite proizvode na toplom 30 minuta da se stegnu, zatim premažite žumancem i stavite u rernu na pola sata (190 °C). Nakon 15 minuta smanjite temperaturu grijanja za 40 stepeni.
8. Zlatno-braon testo izvadite iz rerne i kroz cediljku ga gusto pospite šećerom u prahu.

Peciva sa suvim grožđem su ispala pahuljasta, sa zlatno smeđom koricom, koja podseća na srećno i veoma „ukusno“ detinjstvo.

Od pravog kvasca

Nastavimo naš izlet u svijet aromatičnog domaćeg pečenja na bazi pravog kvasnog tijesta. Ovo je najbrži način pripreme "prozračnih" proizvoda.

Lista namirnica:

• mlijeko - 250 ml;
• puter - 50 g;
• obični šećer - 60 g (koristite po ukusu);
• presovani kvasac - 20 g;
• prosijano brašno - od 700 g;
• jaje;
• sol - ½ kašičice;
• grožđice - 250 g.

Postupak pripreme:

1. Operimo suvo voće, poparimo bobice u vodenom kupatilu i osušimo na peškiru.
2. Unaprijed vadimo sve proizvode za testiranje - moraju imati istu sobnu temperaturu. Da kvasac ne bi stvarao grudice u tečnosti, sameljite ga u velikoj posudi zajedno sa odmerenom količinom soli i šećera.
3. Smesu napunite toplim mlekom (može se razblažiti vodom za piće), dodajte umućeno jaje, otopljen (ne vruć!) puter i beli šećer.
4. Prosejte polovinu brašna, dodajte suvo grožđe i počnite da mesite gusto, ali veoma mekano testo. Postepeno dodavajući porcije brašna, u roku od 15 minuta dobijamo paperjast, „prolećni“ radni komad koji se ne lepi za ruke.
5. Skupljamo u kuglu koju stavljamo u podmazanu posudu. Posudu prekrijte folijom (ne zaboravite da je probušite) i ostavite na toplom da naraste. Dobro mjesto bi bila pećnica sa upaljenim svjetlom ili zagrijana na 40°C. Obavezno zgnječite proizvod.
6. Kada se pahuljasta kuglica skoro udvostruči, podijelite je na 20-ak koloboka. Nježno ih urolajte dlanovima i stavite na nauljeni pleh. Nakon pečenja (oko 15 minuta), proizvodi će ponovo povećati volumen. Premažite ih umućenim žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C.

Rumenasto i neverovatno ukusno pecivo je spremno!

Recept za one koji poste

Post ne znači nedostatak ukusne i hranljive hrane u vašoj ishrani. Pogledajte kako divne posne lepinje s grožđicama mogu uspješno zamijeniti obične pečene proizvode.

Spisak komponenti:

• bijeli šećer - 75 g;
• vrhunsko brašno - 500 g;
• brzi kvasac - 10 g;
• filtrirana voda - 250 ml;
• paketić vanilina;
• grožđice bez sjemenki - 100 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• laneno sjeme - 14 g;
• sol - 5 g.

Karakteristike kuhanja:

1. U prostranu posudu prosijte čašu brašna pomešanog sa granulama suvog kvasca. Dodajte beli šećer, so i vanilin. Proizvode sjedinimo, pa polako ulijemo blago zagrijanu vodu za piće.
2. Pomiješajte polutečnu masu, dodajte biljno ulje i pripremljene grožđice. Bobice prethodno namočite, osušite i uvaljajte u brašno.
3. Nastavljajući sa dodavanjem dijelova mase, pravimo seriju laganog i mekog tijesta. Dajemo mu oblik lopte, pokrijemo ga ubrusom i stavimo na toplo mjesto sat vremena.
4. Od "odmorne" podloge razvaljamo pravougaoni sloj na koji kistom nanosimo sloj ulja. Bližu ivicu omotamo prema sredini, stavljajući slobodni dio preklapajući.
5. Još jednom lagano „prošetamo“ oklagijom po proizvodu, opet podmažemo površinu nemasnom masnoćom, pa tijesto preklopimo istim redoslijedom.
6. Pripremljeni somun narežite na male komade, od kojih je svaki uvrnut u sredini.
7. Pogačice stavite na pleh obložen pergamentom (papir takođe nauljimo). Nakon pečenja, kada pečenje “naraste” stavite u rernu na 20 minuta (180 °C).

Zapečena posna peciva pospite prahom, ostavite malo na rešetki, a zatim ih poslužite na prelepom tanjiru.

Od tijesta "kao paperje"

Koliko smo puta čuli ovaj izraz u odnosu na najukusnije i najukusnije pečene proizvode, a da ne razmišljamo o tome kako zapravo ispada takvo tijesto poput puha. Sada ćemo sve saznati i iskoristiti za kulinarski arsenal!

Potrebni sastojci:

• jaje;
• vrhunsko brašno (po mogućnosti pšenično) - 600 g;
• presovani kvasac - 20 g;
• vanilin - 1 pakovanje;
• grožđice - 170 g;
• punomasno mlijeko - 300 ml;
• suncokretovo ulje (20 ml) i puter (50 g).

Tehnologija kuvanja:

1. U činiju sipajte zagrejano, ali ne vruće mleko. Dodajte kašičicu granuliranog šećera i granule kvasca. Mutite sastojke dok se ne otope. Ostavite smjesu 20 minuta ispod filma.
2. U drugu posudu stavite pola količine prosijanog brašna, jaje, vanilin, so, beli šećer i 20 ml biljnog ulja. Kašikom sjedinite sastojke, ulijte smjesu kvasca koja je narasla u “glavu”.
3. Nastavljamo da mesimo brašno u porcijama, a zatim smesu stavljamo na sto i na kraju zamesimo mekano testo koje se ne lepi za ruke. Oblikujemo kuglu, namažemo je biljnim uljem i ostavimo sat vremena ispod filma da naraste.
4. Zatim razvaljajte lepinju u sloj, savijte je u kovertu i držite pod celofanom još 20 minuta.
5. Podijelite tijesto na oko 12 grudvica, pretvorite ih u tanke plosnate pogačice, pospite pripremljenim grožđicama. Proizvode smotamo u obliku flagella i stavljamo u oblik otporan na toplinu, tretiran uljem. Nakon još jednog pečenja (⅔ sata), stavite pečene proizvode u rernu na 25 minuta (200 °C).

Da biste dobili tijesto "kao puh", morate pokazati pažnju i strpljenje, promatrajući sve faze pripreme. Hvala na trudu, biće lepa torta neuporedivog ukusa!

Kiflice sa suvim grožđem

Po čemu se ovo pecivo razlikuje od drugih, nezgodnih? Stvar je u tome što se u testo dodaju namirnice sa visokim sadržajem masti. Proizvodi su podjednako ukusni koliko i kalorični.

Šta da se radi - zadovoljstvo zahteva žrtvu!

Potrebni proizvodi:

• puter - 170 g;
• jaje;
• sol - ¼ kašičice;
• punomasno mlijeko - 150 ml;
• limunova korica - 1,5 kašičice;
• suvi kvasac - 8 g;
• prosijano brašno - od 500 g;
• granulirani šećer - 90 g;
• tekući med za pečenje;
• grožđice - od 150 g;

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte kvasac sa blago zagrijanim mlijekom, desertnom kašikom bijelog šećera i šakom brašna. Smjesu promiješajte i stavite na toplo mjesto četvrt sata. Čekamo pojavu bujne "kape". Ovaj postupak možda neće biti potreban ako smo sigurni u kvalitetu živih bakterija.
2. Uklonite koricu limuna opečenog kipućom vodom, rastopite prirodni puter da ima vremena da se ohladi prije upotrebe. Proizvode pomiješati sa jajetom i odgovarajućim tijestom, dodati prstohvat soli, dodati porcije prosijanog brašna.
3. Zatim zamijesite tijesto na stolu. To uvijek radimo u jednom smjeru, preklapajući slojeve na pola i postupno formirajući laganu loptu.
4. Nakon 15 minuta laganog rada dobijamo proizvod koji se ne lijepi za ruke. Lagano ga premažite biljnim uljem, ostavite na toplom sat vremena, povremeno ga mijesite. Posuda u kojoj bi testo trebalo da „dozri“ ne bi trebalo da bude široka. U suprotnom, proizvedena masa će "puzati" po dnu i s mukom se "popeti" na svoje bujne vrhove.
5. Dalji proces nam je već poznat. Od tijesta pravimo loptice, valjamo ih u lijep oblik i dajemo im vremena da se stegnu. Pečene položene na pleh tretiramo mlijekom ili razmućenim jajetom i stavimo u zagrijanu pećnicu (200 °C) 30 minuta.

Vruće kiflice sa suvim grožđem premažite otopljenim medom i uživajte u aromatičnim pecivima. Međutim, nije ništa manje ukusan ni hladan.

Od lisnatog tijesta

Predstavljena metoda izrade vaših omiljenih peciva ne može se nazvati jednostavnom - nešto je složenija od gore opisanih, ali rezultat uloženog rada je vrijedan toga!

Set komponenti:

• jaja - 2 kom.;
• filtrirana voda ili mlijeko - 90 ml;
• puter - 300 g;
• vrhunsko brašno - 600 g;
• sirće - 10 ml.

Proces kuvanja:

1. Na sto prosijati brašno, na sredini humke napraviti mali „krater“ u koji umutimo jaja. Lagano ih pomiješajte sa polovinom količine rinfuznog proizvoda, a zatim dodajte sirće, sol i punomasno mlijeko.
2. Sastojke dobro promiješajte dok se ne stvore mali mjehurići. U proizvode dodajte sitno nasjeckani puter i preostalo brašno.
3. Brzo umijesimo tijesto, tanko ga razvaljamo u smjeru od nas i umotamo u obliku koverte. Stavite proizvod u frižider na pola sata. Postupak ponavljamo četiri puta, svaki put hladeći proizvod 10 minuta.
4. Ovo je najlakši način da napravite lisnato testo. U ostalim slučajevima maslac samljeti sa brašnom, solju i vodom, ohladiti i razvaljati u pravougaoni sloj. Na jednu polovinu rasporedite sloj putera, prekrijte slobodnim dijelom i ostavite formiranu “kovertu” u frižideru 10 minuta. Ponavljamo postupak, postepeno povećavajući broj slojeva. Iskusni majstori prave ih više od 250!
5. Lopticu iseći na male komadiće, razvaljati ih, posuti prethodno namočenim, osušenim i pobrašnjenim suvim grožđem.
6. Zamotamo kolače, damo im željeni oblik i stavimo ih na podmazan pleh. Pecivo poprskajte vodom, probušite viljuškom na nekoliko mesta i stavite u rernu na 20 minuta (220°C).

Hrskave kiflice vadimo iz rerne i gusto ih posipamo šećerom u prahu.

Sa dodatkom cimeta

Umorni ste od petljanja sa kvasnim testom? Nema problema - pečemo ukusne kiflice s cimetom bez pomoći živih bakterija.

Potrebni sastojci:

• grožđice - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 700 g;
• prirodni kefir - 400 ml;
• bijeli šećer - 300 g (količinu prilagodite ukusu);
• soda bikarbona - 12 g;
• kesica cimeta.

Tehnologija kuvanja:

1. Kao i uvijek, suvo grožđe se prethodno opere, popari i dobro osuši.
2. Kombiniramo visokokvalitetni kefir i sodu, miješamo komponente dok se "cvrčuća" reakcija ne završi.
3. U drugu zdjelu umutiti jaje, dodati sitni šećer i cimet, preliti kefir smjesu preko proizvoda. Ponovo sve izmešati, pa prosijati porcije brašna. Zamesimo testo veoma lagane i mekane teksture i ostavimo da "odmara" pola sata.
4. Sve! Naš proizvod „probudimo“ iz kratkog sna, narežemo ga na komade koje razvaljamo u tanke listove. Pospite ih grožđicama i formirajte divne proizvode.

Pecite testo 35 minuta na 200°C. Ne zaboravite da pogače pospite šećerom u prahu.

Lepinje sa svježim sirom i grožđicama

Odmaramo se od naših beskrajno hitnih zadataka kako bismo razmazili porodicu nevjerovatnim domaćim pekarskim proizvodima.

Sastojci:

• puter - 90 g;
• sol - 20 g;
• prosijano brašno - do 700 g;
• presovani kvasac - 20 g;
• punomasno mlijeko - 250 ml;
• jaja - 2 kom.;
• vanilin;
• grožđice - 130 g;
• obični šećer - 120 g;
• svježi svježi sir - 150 g.

Proces kuvanja:

1. Svježe mlijeko zagrijati na 40°C, u njemu otopiti suvi kvasac, dodati malo granuliranog šećera. Proizvode sjedinimo pjenjačom i ostavimo 15 minuta da dobijemo kvalitetno tijesto.
2. Sada već znamo kako pravilno miješati prosijano brašno, vanilin, sol, jaja i slatke granule da zamijesite mekano i prozračno tijesto. Maslac uvek dodajemo poslednji. Nikada ne dopuštamo direktan kontakt između kvasca i masti, što ometa aktivnost živih bakterija.
3. U međuvremenu pripremljene i već osušene grožđice pomiješajte sa sitnim šećerom i pasiranim svježim sirom.
4. Ostavite testo da naraste, a zatim razvucite sloj debljine ne više od 1 cm. Premažite sloj fila i zarolajte. Narežite ga na male komadiće koje stavite na nauljeni pleh. Radne komade podmažite mlijekom ili umućenim žumancem. Pecite testo 40 minuta (180 °C).

• "Ruže." Zarolajte tijesto u rolat. Podijelite na dijelove, povlačeći se u koracima od 5 cm.. Pogačice stavite na lim za pečenje otvorenom stranom prema gore.
• Slatki "puževi". Razvaljanu dužinu prepolovite. Dobivene trake podijelimo na male dijelove i malo ih stanjimo. Uvijamo cijevi, spajamo rubove, režemo duž nabora. Kao da okrenemo sredinu prema van.
• Duševna „srca“. Proizvodi poznati iz djetinjstva. Razvaljajte malu tortu, pospite šećerom, grožđicama i drugim nadjevima i uvijte u rolat. Spojimo oba kraja, izrežemo sredinu i rasklopimo proizvod u obliku srca.
• Beautiful curls. Tanko razvaljajte krugove od tijesta veličine tanjira. Oblikujemo čvrste rolnice, isečemo ih po sredini, a jedan kraj ostavimo netaknutim. Dvije rezultirajuće višeslojne trake uvijamo, povezujemo ih u obliku vijenca, pereca ili drugog proizvoda, odabirom željene opcije.
• Lepinja “Sunshine”. Od razvaljanog tijesta formiramo rolat, prerežemo ga na svakih 1,5 cm.Omotamo prsten, okrećući rezove prema van, kao da ih otvaramo u obliku malih zraka sunca.

Kako ispeći savršene lepinje sa suvim grožđem? Pahuljasto tijesto pripremamo polako, s nježnošću i ljubavlju. Načini ukrašavanja peciva su raznoliki kao i svijet oko nas. Pogledajte oko sebe i vaša mašta će vam predložiti najzanimljivije varijacije za proizvodnju nevjerovatno ukusnih i lijepih peciva.

Optimalni recept za lepinje s grožđicama pronađite na web stranici. Odaberite tradicionalnu ili originalnu verziju od kvasca ili skute. Kuhajte sa sastojcima koje volite ili dodajte nešto svoje.

Nekoliko savjeta za postizanje najboljih rezultata:
. Svježi kvasac je poželjniji od suhog kvasca.
. Maslac testo ne podnosi propuh.
. Poželjno je mesiti ručno.
. Ne dozvolite da testo stoji predugo. Može otpasti ili ukiseliti.
. Potrebno je spriječiti prodiranje hladnog zraka u rernu tokom pečenja, jer se pečeni proizvodi mogu slegnuti.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za muffine sa suvim grožđem su:

Kako jednostavno pripremiti ukusna peciva:
1. Kiselo mleko razblažite šećerom.
2. Dodajte sodu.
3. Dodajte svježi sir i grožđice.
4. Umiješajte brašno
5. Kuglice tijesta stavite kašikom na lim za pečenje.
6. Pecite.

Pet najbržih recepata za lepinje sa suvim grožđem:

Korisni savjeti:
. Korišćenjem gazirane vode umesto obične vode kolač će biti mekaniji.
. Prilikom pečenja preporučuje se da istovremeno sa pečenjem postavite posudu sa tečnošću.
. Da bi pecivo dobilo lep sjaj, pre pečenja se mora premazati žumancem.

Hajde da pripremimo testo. Svježi kvasac izmrviti u činiju, pomiješati sa šećerom, preliti toplim mlijekom i dodati nekoliko kašika brašna.



Dobro promešajte i ostavite na toplom mestu 20 minuta. Za to vreme testo treba da se poveća nekoliko puta.



Izmiksajte jaja sa solju i šećerom.



U smjesu od jaja sipajte otopljeni puter sobne temperature.



U testo sipajte smesu od jaja i putera i izmesite.



U tijesto dodajte brašno u nekoliko koraka, mijesite elastično tijesto.



Završite mesenje rukama. Po potrebi dodajte malo brašna dok se testo ne lepi za ruke i sto.



Kada tijesto prestane da se lijepi, namažite ruke biljnim uljem i završite miješenje.



Prebacite testo u dublju posudu podmazanu biljnim uljem. Na površinu tijesta nanosimo i biljno ulje. Pokrijte posudu peškirom i ostavite testo da se diže na toplom mestu 1-1,5h.



Testo koje je naraslo 2-3 puta stavite na pobrašnjen sto.



Radi lakše upotrebe, mali dijelovi se mogu odvojiti od cjelokupnog komada tijesta.



Od tijesta formiramo konopac i podijelimo ga na jednake dijelove. Veličina je proizvoljna u zavisnosti od vaših individualnih preferencija.



Svaki komad tijesta formiramo u kuglu, stavimo na sto i prekrijemo ručnikom.



Razvaljajte jednu po jednu loptice u pravougaonike debljine 3 mm. Površinu tijesta premažite tankim slojem putera.



Pospite tanak sloj mješavine šećera i cimeta na maslac.



Preko šećera stavite grožđice i uvijte u čvrst rolat.



Oblikujemo jednu od ivica rolada i napravimo uzdužni rez u sredini.



Trake preplićemo u obliku užeta, uvijamo ih u prsten, formirajući punđu.



Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se stisnu 20-30 minuta.



Narasle kiflice premažite jajetom da se tokom pečenja formira zlatno smeđa kora.



Pecite lepinju u rerni zagrejanoj na 180*C 25-35 minuta.



Kako bi kiflice bile mekše i mekše, ohladite ih na rešetki, prekrivene kuhinjskom krpom. Prijatno!

U osnovi, lepinje sa suvim grožđem pripremaju se od testa sa kvascem. Takva peciva poznata su po svojoj prozračnosti i posebnom ukusu.

Kao i u slučaju pripreme drugih slatkih lepinja, možete koristiti i suhi i svježi kvasac.

Recept zahteva pripremu testa. Neće biti teško pripremiti ga. Potrebno je pomiješati kvasac i mlijeko, prethodno zagrijati. Tek tada treba dodati brašno i samo malo šećera.

Ako vidite pjenasti poklopac, to znači da je tijesto pravilno napravljeno i da ga možete koristiti za pripremu tijesta u budućnosti.

Savjetujem vam da kupljene grožđice pripremite unaprijed, operete ih i osušite, pa tek onda stavite u tijesto, dobro promiješajući smjesu.

Recept za tijesto od kvasca zahtijeva da smjesu ostavite neko vrijeme kako bi "došla". Ovo je obavezna faza pripreme, koja uključuje jedno ili dva podizanja.

Gotovo tijesto od kvasca bit će idealno za pravljenje peciva sa grožđicama. Radim domaće rolnice od grožđica, koverte i kuglice i ruže.

Kako biste dobili ukusnu koricu, savjetujem vam da zlatno braon kiflice od grožđica namažete šećerom pomiješanim sa jajetom. Pečem kiflice sa suvim grožđem u rerni zagrijanoj na 180 - 225° oko 20-25 minuta.

Iz istorije izgleda jela

Da bi se izvukao iz nezgodne situacije, pametni pekar je rekao da su to samo peciva sa suvim grožđem, a da bi potvrdio svoje reči, smislio je recept za kvasne lepinje sa suvim grožđem, koji se veoma dopao gotovo svim stanovnicima Moskve!

Ako se sjećate, u sovjetsko vrijeme takve ukusne lepinje zvale su se "kalorične lepinje". To je zbog činjenice da tijesto s kvascem ima visoku energetsku vrijednost, poput sušenog grožđa.

Tada je ovo pecivo postalo standard za vrtiće i škole, jer je odlično davalo energiju djeci.

Danas prozračne lepinje nisu prestale da budu tražene, ali se više ne spremaju u obrazovnim ustanovama, s obzirom na to da poslastica nije najbolji saveznik u borbi protiv viška kilograma mlađe generacije.

Priprema za pečenje

Da biste ispekli brze lepinje s grožđicama za cijelu porodicu, u nastavku ćete pronaći korak po korak recept sa fotografijama, trebali biste uzeti otprilike sljedeći set pribora: čašu s mjernom tablicom, zdjelu, sito za brašno, valjak igla za tijesto i pleh sa papirom za pečenje.

Ručnik ili salveta za sunđer i prozirnu foliju će biti korisni.

Znam mnogo recepata za ukusno testo, ali priprema je ista: prosijati brašno, oprati i osušiti suvo grožđe, koristiti toplo mleko, istopljeno ocediti. ulje.

Kvasne lepinje sa ukusnim nadjevom od grožđica

Pozivam sve da saznaju šta je potrebno da se od kvasnog tijesta naprave bogate lepinje sa suvim grožđem, recept sa fotografijama je napisan u nastavku:

3 žlice. brašno; 1 piletina jaje; 30 gr. svježi kvasac; 1 pakovanje vanila; 200 gr. Sahara; 500 ml mlijeka; 100 gr. grožđice; 100 gr. odvod ulja

Peciva s grožđicama koje sadrže suhi kvasac imat će isti okus ako u receptu koristite živi kvasac. Važno je koristiti svježe mlijeko, preporučio bih domaće mlijeko.

Približno vrijeme pečenja je oko 3 sata. Lepinja je jako zasitna i ukusna, 100 gr. – 293 kcal.

Za vašu referencu, nudim recept korak po korak sa opisom svake faze kuvanja:

1. U (toplom) mleku rastvorim kvasac, dodam brašno, pa sa njim i kašiku šećera. Sve promiješam i ostavim 30 minuta, suvo grožđe preliti toplom vodom, ocijediti nakon 10 minuta i osušiti peškirom. Umiješajte smjesu kvasca.
2. Dodam brašno izmrveno kroz sito (najbolje premium) i zamesim testo. Zgnječim ga i stavim u čistu zdjelu, osušenu. Poklopim i ostavim da odstoji 60 minuta.Umesim testo i ostavim da naraste. Zagrejem rernu na 190°C. Pravim koloboke i formiram kuglice. Da se tijesto ne lijepi, navlažila sam ruke vodom.
3. Polažem lepinje, ali zapamtite da morate ostaviti razmak kako se komadi ne bi lijepili jedan za drugi. Vazdušne kiflice od kvasca će se dignuti otprilike 2 puta. Pečem 30 minuta.
4. Ostavim kiflice da se ohlade, pa ih tek onda prebacim na tanjir. Ako požurite, postoji velika šansa da će lepinje propasti.

Lepinje sa koricom i suvim grožđem

Nemojte se bojati dodati koricu limuna, mandarine ili narandže u svoje lepinje. Okus će postati još prijatniji, a miris će privući sve vaše najmilije u kuhinju. Za pripremu će biti potrebno oko sat i po. U 100 gr. pečenje 296 Kcal.

Za kuvanje potrebno je uzeti: 450 gr. brašno; 2 tbsp. maslina ulja; Po 1 pakovanje vanilin i suvi kvasac; 2 kom. kokoši jaja; 150 gr. Sahara; 450 ml mlijeka; 120 gr. grožđice; pola limuna; 250 ml pročišćene vode; malo soli.

Proces kuvanja:

1. Sipam vodu u činiju i tu dodam kvasac. Sve dobro izmiješam. Prvo operem limun i skinem mu koru. Treba ga narendati, za to koristim rende. Operim suvo grožđe, trebalo bi da se osuše. Vaniliju pomiješam sa jajima, šećerom, tijestom i maslinama. ulje Lagano mijesim, dodam brašno, radeći vrlo pažljivo.
2. Zamijesim tijesto, dodam prethodno pripremljene proizvode: limunovu koricu i grožđice. Dajem vremena da testo naraste, pokrijem ga krpom ili peškirom. Nakon 50 minuta umijesim tijesto i ostavim ga ponovo 30 minuta.
3. Aktiviram rernu na 185°C. Za to vrijeme razvaljam tijesto u oblik kobasice. Testo savijam prema unutra od ivice i odrežem deo. Zatim komade stavljam na pleh obložen papirom za pečenje. Kako bi kiflice bile bogate, premažite ih mlijekom. Pogledajte fotografiju da vidite kakve ružice bi na kraju trebalo da dobijete.
4. Šaljem kiflice da se peku oko 20 minuta.

Vazdušno testo na kefiru za lepinje sa suvim grožđem i aromatičnim cimetom

Za pripremu će biti potrebno 2 puta manje vremena od petljanja sa sastavom kvasca. Ako uradite sve kako je navedeno u receptu, lepinje neće imati lošiji ukus od peciva sa kvascem.

Potrebno: 350 gr. brašno; 1 piletina jaje; 220 gr. Sahara; 110 gr. grožđice; 200 ml kefira; pola kašičice soda i 1 paketić cimeta.

1. Pomiješam kefir i sodu i dobro promiješam. Suvo grožđe skuvam na pari, umutim jaje i cimet sa šećerom, ulijem kefir-sodu i polako dodavam prosijano brašno.
2. Zamesim testo, malo po malo dodajući brašno. Morate osigurati da je njegova tekstura glatka i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta.
3. Razvaljam tijesto, posipam grožđice i ljuti cimet.
4. Stavite u rernu na 35 minuta. na 195°, ali pre toga testo isečem na loptice i posipam šećerom. Ukusne slatke lepinje su spremne!

Pahuljaste lepinje sa filom od skute i grožđicama

Nećete naći bolje domaće kolače za čaj, savjetujem vam da razmazite ne samo svoju porodicu, već i svoje goste.

Za tijesto su vam potrebne dvije rolnice: 700 gr. brašno; 200 ml mlijeka; 100 gr. Sahara; 2 kom. kokoši jaja; 5 tbsp. odvod ulja; 1 tsp sol; 11 gr. suhog kvasca ili 50 gr. svježe.

Za pripremu fila za jednu rolnu trebaće vam: 200 gr. svježi sir; 100 gr. grožđice; 2-3 žlice. Sahara. Savjetujem i da ga zalijete: 100 gr. Sahara; 40 gr. odvod ulja; 3-4 žlice. krem sir; dodati vaniliju po ukusu.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Zagrijem mlijeko na 35°. Ja mu dodam kašičicu. šećer i kvasac takođe. Ostavljam testo 15 minuta. Ovo je dovoljno da je podigne.
2. Drain. Maslac prvo ostavim topao da bude mekan. Umutiti jaja i šećer. Posolim i malo.
3. Kada je testo gotovo ulijte prethodno pripremljenu smesu i dodajte brašno. Testo treba da bude elastično. Stavim na toplo mesto 2 sata, uvek pokrivajući peškirom. Nakon 40 min. Podsećam ga. Moj savjet za vas: da se tijesto ne lijepi za ruke, namažite ih malo paste. ulje
4. Suvo grožđe je potrebno namakati 15 minuta. u toploj vodi. Osušite i pomiješajte sa šećerom i grožđicama.
5. Kada je tijesto gotovo, razvaljam ga na oko 0,5-1 centimetar debljine i rasporedim fil. Rolat isečen na lepinje šaljem u rernu na 180° na maksimalno 25 minuta. Preporučam da mekane lepinje premažete razmućenim jajetom.
6. Dok se peciva sprema, ja podlijevam. Pomiješam sve sastojke za to.

Gotovi ste, ostalo je samo da četkicom očešljate svaku punđu.

Kulinarski trikovi

1. Ako ne želite da dobijete preslatke kiflice s grožđicama, smanjite količinu šećera u receptu za pola. Po želji ga možete zamijeniti zaslađivačem.
2. Kako biste izbjegli grudvice u mlijeku, prije pravljenja tijesta sameljite kvasac sa šećerom i solju.
3. Za gašenje sode koristite topli kefir.
4. Da bi vaša peciva ostala mekana i mekana, nemojte ih prepeći u rerni.
5. Grožđice je potrebno preliti vrelom vodom ili namočiti da se fil ne osuši.

Moj video recept