Pripremajući se za početak zimskog konzerviranja, svaka domaćica želi ugoditi svojoj porodici ne samo ukusnim, već i neobičnim jelima. Jedna od ovih opcija bit će paprike punjene patlidžanom - cijela paprika punjena plavim rolatima punjenim marinadom. Izrada ovog šava je prilično jednostavna, što je također nesumnjiva prednost. Ovaj recept je za teglu od jedne litre. Stoga, kada povećavate porciju, količinu sastojaka treba dodati proporcionalno.

VRIJEME: 50 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci za teglu od 1 litra:

• slatke paprike (poželjno je odabrati istu veličinu) - 5 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• kopar - 4 grančice;
• čena belog luka - 3 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• mješavina paprika (može se zamijeniti crnim graškom) - 1/2 kašičice;
• biljno ulje - 5 kašika;
• krupna so - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike;
• flaširana voda - 300 ml;
• sirće 9% - 25 ml.

Kuvanje

Prvi korak ka kućnom konzerviranju bit će priprema sastojaka: oprati ćemo povrće i začinsko bilje, a oguliti režnjeve bijelog luka. Patlidžanima uklonite repove i narežite ih po dužini na tanke ploške.


U dublji tiganj sipajte ulje i stavite iseckani patlidžan. Ispecite ih sa obe strane. Stavite ih na ravan tanjir i ostavite da se ohlade.


Pripremite paprike za dalje punjenje. Pažljivo ih oslobodite od sjemenki kako biste dobili neku vrstu praznih posuda.


Stavite povrće u lonac sa vodom i prokuvajte. Maknite sa vatre nakon dva minuta. Paprike treba da malo omekšaju.


Kopar i čen belog luka sitno iseckati.

Na tanjire prženih patlidžana stavite seckani kopar i začinsko bilje. Umotajmo kiflice.


Počnimo sa punjenjem slatkih paprika. U jedan možete staviti dva ili tri koluta patlidžana.


Napunite pripremljenu teglu od litara punjenim paprikama. Ispalo je pet komada po staklenoj posudi.


Pripremimo marinadu za konzerviranje. Navedenu porciju flaširane vode sipajte u metalnu kutlaču. Sipajte šećer, posolite i sipajte sirće. Zakuvati, dodati mješavinu paprika i nakon minutu skloniti sa šporeta.


Dobijenu marinadu sipajte u teglu sa povrćem i dobro zatvorite poklopcem. Paprika punjena patlidžanom u marinadi je spremna.

Savjeti za kuhanje

Nudimo dva recepta za pripreme za zimnicu: paprike punjene patlidžanom i povrćem i punjene pohovanim plavim. Pri pogledu na ove proizvode, štedljive domaćice odmah imaju u glavi mnogo opcija kako ih pripremiti za zimu. Pojedinačno su dobri, ali u kombinaciji jedni s drugima daju nevjerovatan rezultat.

Paprike punjene povrćem i patlidžanom

Već su glavne komponente dovoljne za odličan ukus. Ali zašto ga ne učiniti zasićenijim i sjajnijim dodavanjem drugog povrća? Pokusajmo.

savjet: papriku za berbu birajte mesnatu, sočnu, ali male veličine da je nije problem staviti u tegle.

Sastojci

Porcije: - + 60

• Paprika 3 kg
• Patlidžan 1,5 kg
• Šargarepa 300 g
• Luk 1 kg
• Suncokretovo ulje 300 ml
• Sok od paradajza 400 ml
• Šećer 25 g
• Sol 20 g

po porciji

Kalorije: 71 kcal

proteini: 1,1 g

masti: 4,6 g

ugljikohidrati: 6,3 g

50 min. Video recept Print

Operite slatke paprike, riješite se repova i uklonite jezgru sa sjemenkama, te pažljivo izrežite pregrade. Odaberite četvrti dio ukupne količine za punjenje.

Ostatak paprike blanširajte. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u velikoj šerpi i uronite u nju oguljene plodove na 2-3 minute. Zatim ga izvadite, stavite na dasku i ostavite da voda ocedi.

Patlidžan operite, odrežite repove i nasjeckajte na sitne uredne kockice. Možete oguliti kožu, ali nije neophodno.

Ogulite i nasjeckajte šargarepu pomoću nastavka električne sjeckalice ili narendajte na krupno rende. Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte na kockice. Slatka paprika namenjena za fil, isečena na isti način.

Posebno pržite na suncokretovom ulju polovinu ukupne količine nasjeckanog luka, slatke paprike i šargarepe dok ne porumeni. Ovo će trajati 10-15 minuta.

U posebnom tiganju takođe propržite patlidžane na dovoljnoj količini ulja. Kuhajte ih 15 minuta, a zatim im dodajte prženi luk. Promiješajte i začinite s malo soli.

U isti tiganj ubacite paprike i šargarepu. Fil kuvati još 10 minuta, posoliti po ukusu i skloniti sa vatre. Možete dodati malo mljevenog crnog bibera. Ostavite da se nadjev ohladi.

Pripremite sos. Da biste to učinili, propržite preostali luk u tavi. Čim počne da dobija zlatnu boju, dodajte sok od paradajza, čašu suncokretovog ulja, so i šećer. Dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Uklonite pjenu koja će se formirati tokom procesa.

Napunite paprike mlevenim povrćem, stavite u sterilisane tegle i napunite ih umakom. Pokrijte poklopcima, stavite u posudu za sterilizaciju, prethodno položite komad tkanine na dno. Nalijte "rame" vode i sterilizirajte 15 minuta od početka ključanja.

Tegle zarolajte, okrenite i zamotajte. Pustite ih da se potpuno ohlade i možete ih čuvati u podrumu do zime.

Bitan: Slatku papriku je obavezno blanširati, jer kada je sirova, tokom sterilizacije konzervirane hrane, neće imati vremena da prokuha dovoljno i poklopci će nabubriti neko vrijeme nakon valjanja. To ukazuje da je radni komad pokvaren i neprikladan za ljudsku upotrebu.




Paprike punjene prženim patlidžanom za zimnicu

A ovo predjelo odlikuje se ne samo prijatnim ukusom, već i zanimljivim izgledom. Za berbu birajte patlidžane male veličine i malog promjera, jer u paprike treba staviti kolutove, a što ih više stane u jedan plod, to će predjelo izgledati ljepše.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Porcije: 60

Energetska vrijednost

• proteini - 0,8 g;
• masti - 1,6 g;
• ugljikohidrati - 11,3 g;
• sadržaj kalorija - 63 kcal.

Sastojci

• slatka paprika - 2 kg;
• patlidžan - 1,5 kg;
• paradajz - 2 kg;
• beli luk - 100 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• sirće 9% - 200 ml;
• šećer - 400 g;
• sol - 150 g.




Kuvanje korak po korak

1. Operite slatku papriku, odrežite vrh sa repom, uklonite sredinu sa sjemenkama i pregradama. Voće potopite na 2-3 minute u kipuću vodu, a zatim ga izvadite i rasporedite na dasku za rezanje naopako tako da voda bude staklena.
2. Patlidžan narežite po dužini na kriške debljine pola centimetra. Pospite ih solju, promiješajte i ostavite pola sata.
3. Iz plavih iscijedite sok. Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju i pržite patlidžan sa obe strane do zlatno smeđe boje. Da bi manje upile ulja, prethodno ih potopite u hladnu vodu 15 minuta, a zatim ocijedite i ostavite da se bluz osuši.
4. Ogulite beli luk od ljuske i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Dodajte malu količinu soli. Možete umiješati i malo sitno sjeckanog peršuna.
5. Pržene patlidžane rasporedite po radnoj površini, jednu stranu namažite bijelim lukom i uvijte u rolat. Napunite ih blanširanim paprikama i stavite u tegle.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, operite paradajz, uronite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih stavite pod hladnu vodu. Uklonite kožu, izrežite dijelove na kojima je stabljika bila pričvršćena i usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.
7. Rendani paradajz prebaciti u kazan, staviti na šporet, provriti, dodati so, šećer, suncokretovo ulje i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte sirće i sklonite sa šporeta.
8. Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima, postavite kopče ili ih pritisnite na vrh nečim teškim. Na dno veće šerpe stavite mekanu krpu, na nju stavite tegle sa biberom, napunite vodom do "vješalica" i upalite vatru. Nakon ključanja sterilisati 40 minuta.
9. Tegle zarolati, okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Držite na hladnom i tamnom.

savjet: Postoje i drugi načini za blanširanje paprike. Da biste to učinili, stavite ih u posudu s visokim stranicama, posebno prokuhajte vodu i prelijte je preko paprika tako da se potpuno udave, ostavite ispod poklopca 20 minuta.

Obje grickalice su vrlo popularne među domaćicama, jer nakon što ste odčepili teglu, ne razmišljate o tome šta dodati njenom sadržaju i kako je lijepo poslužiti na stolu, već jednostavno stavite paprike na tanjir. Sretno u pripremama i dobar tek!

Jesen je vrijeme za pripremu domaćih preparata za zimnicu. Među svim receptima za domaće konzerviranje izdvojio bih preparate od paprika i patlidžana, ili, kako ih od milja zovu, "plave". Danas vam predstavljamo recept za punjene paprike od patlidžana za zimnicu. Nadamo se da će vam naš recept pomoći da pripremite ovo originalno i ukusno predjelo.

Za konzerviranje birajte patlidžane sa glatkom i sjajnom korom, bez udubljenja ili smeđih mrlja koje će vam reći da se plod očito počeo kvariti. Smeđe-žuti i sivo-zeleni tonovi patlidžana ukazuju na prezrelost, a smeđa peteljka ukazuje na to da je proizvod ustajao.

Za pripremu patlidžana za konzerviranje potrebno je samo odrezati peteljku i vrh, nije potrebno uklanjati sjemenke, ali je poželjno da se gorčine riješite na ovaj način: patlidžane narežite na krugove ili slojeva, posolite i nakon 15-20 minuta isperite ih tekućom vodom.

Sastojci za pripremu punjenih paprika za zimnicu:

• paprika - 2 kg

• patlidžan - 1,5 kg

• paradajz - 2 kg

• beli luk - 2 glavice

• šećer - 2 šolje

• sirće - 1 čaša

• biljno ulje - 100 ml

Recept za punjene paprike za zimnicu:

Operite papriku, ravnomjerno isecite peteljku sa sjemenkama i prelijte kipućom vodom 15-20 minuta da omekša.

Patlidžan narežite na ploške debljine 1 cm, posolite, ostavite 20 minuta.

Kada gorčina od plodova nestane, patlidžan ponovo isperite, osušite i propržite slojeve na tavi ili roštilju. (Za one koji žele da zimsku berbu učine manje hranljivom, naš savjet: poznato je da patlidžani jako „vole“ biljno ulje i mogu ga upijati u velikim količinama pri prženju. Količinu upijenog ulja možete smanjiti na sljedeći način: prethodno potopite isjeckane patlidžane u vodi 15 minuta, pa ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo osuše).

Kad se prženi patlidžani ohlade i omekšaju, namazati kore seckanim belim lukom i urolati.

Napunite papriku dobijenim komadima patlidžana, ovisno o veličini.

Paprike punjene patlidžanom stavite u sterilne i suhe tegle.

Pripremite marinadu: paradajz usitnite u blenderu ili mlinu za meso, dodajte šećer, sirće i biljno ulje.

Prokuhajte marinadu 10 minuta i prelijte punjene paprike.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na laganoj vatri. Tegle od litara moraju biti sterilisane 40 minuta. Sada se paprika može zarolati. Ovaj proizvod se dobro čuva na sobnoj temperaturi. Zimska paprika punjena patlidžanom je spremna!

Dobar tek i "ukusna" zima!

Recept za biber sa povrćem i medom

Trebaće vam: paprika, šargarepa, beli luk, beli kupus, med, marinada - na 1 litar vode, 200 g šećera i biljnog ulja, 150 g sirćeta 9%, 1 litar vode, 20 g soli.

Kako pripremiti paprike punjene povrćem i medom. Pripremite paprike za punjenje, uronite u kipuću vodu 5 minuta, osušite. Kupus sitno iseckati, šargarepu narendati, sjediniti, promešati. Beli luk propasirati kroz presu, u svaku papriku staviti ½ kašičice. meda i malo belog luka, iseckano povrće, paprike staviti u tegle, zaliti marinadom koja je provrila, pa sterilisati tegle 25 minuta (1l) i zarolati.

Priprema paprike punjene šampinjonima i rižom ispada vrlo ukusna, takva će paprika biti prekrasan ručak ili večera - samo je treba izvaditi iz tegle i zagrijati.

Bugarski biber punjen patlidžanom

Originalna verzija pripreme paprike za zimu - punjena patlidžanom i marinirana od soka od paradajza.

Biber, patlidžan, beli luk, peršun - zavisno od željenog broja tegli.

Unaprijed pripremite dvije marinade.

Marinada za blanširanje povrća:

1,5 litara vode, 200 g šećera, 100 g soli, 2 kašičice. sirće 70%.

Marinada za prelivanje:

1,5 soka od paradajza (može se kupiti), 2-3 lista lovora, 5 graška crnog i aleve paprike, so i šećer po ukusu, 1,5 kašičice. sirće 70%.

kuhanje:
Paprici uklonite peteljku. 1 min umočiti u kipuću marinadu br. 1, izvaditi, ohladiti. U istu marinadu spustite oguljene i nasjeckane patlidžane, prokuhajte dok ne omekšaju (5-7 minuta), stavite u cjedilo.

Isjeckajte bijeli luk i peršun i pomiješajte sa patlidžanom. Napunite paprike smesom od patlidžana. Stavite u sterilne tegle, prelijte kipućom marinadom od soka od paradajza, poklopite poklopcima, sterilišite tegle od 1,5 l 20 minuta. Roll up. .

PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM

Sastojci:
35-40 kom. slatka paprika,
3-3,5 kg. kupus,
1 PC. ljuta paprika,
2 kom. šargarepa,
13 čena belog luka,
Zeleni (kopar, peršun).

marinada:
1 l. voda,
2 žlice sol,
1 st. sahara,
0,5 st. suncokretovo ulje,
0,5 st. 9% sirćeta.

kuhanje:

Slatke paprike oguliti od sjemenki i blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta u malim porcijama, a zatim ohladiti.
Kupus iseckati, dodati seckano zelje, rendanu šargarepu, beli luk i 1 ljutu papričicu (može i više po ukusu)

Sve izmešati, malo posoliti. Napunite paprike nadjevom i stavite u teglu.

Zatim ih prelijte pripremljenom slanom vodom od vode, soli, šećera, biljnog ulja i sirćeta.

Pokrijte i sterilišite: tegle od 2 litre - 30 minuta, od 1 litra - 20 minuta.

Zatim zatvorite i okrenite naopačke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Punjene ljute paprike Punjene paprike su prelepo i ukusno predjelo.

Korak po korak foto recept - Punjene ljute papričice

Uklonite sjemenke iz paprike. Sipajte sirće u šerpu, zakuhajte, ubacite paprike i blanširajte 4 minuta. Izvucite i ostavite da se osuši.

Pomiješajte tunjevinu sa kaparima ili nasjeckanim maslinama (po ukusu).

U svaku papriku dodati mleveno meso (prilično čvrsto filovati).

Stavite u tegle, dodajte malo belog luka, listiće bosiljka i prelijte maslinovim uljem. Čuvati na suvom i hladnom mestu ne duže od 6 meseci.

Sastojci:

• 40 kom. paprika (30 bi trebalo da bude ravnomerno, srednje ili krupno),
• 1 veća mahuna ljute paprike
• 2 glavice belog luka
• 2 veće vezice peršuna
• I st. l. sol
• I st. l. mljeveni crni biber

za marinadu:

• 1.5 st. Sahara
• 1 st. 9% sirćeta
• 0,5 st. biljno ulje
• 0,5 st. l. soli

kuhanje:

10 slatkih i ljutih paprika operite, uklonite sjemenke, narežite na sitne trakice.

Peršun operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte paprike, bijeli luk i začinsko bilje, začinite solju i biberom, promiješajte. 30 slatkih paprika operite, osušite, napravite uredan rez sa strane svake i napunite filom od bibera.

Punjene paprike stavite u činiju.

Pripremite marinadu: sjedinite sve sastojke, prelijte sa 1 litrom vode, kuhajte 5 minuta.

Kipuću marinadu preliti preko paprika i kuvati 15 minuta od trenutka ključanja.

Rasporedite u vruće sterilne tegle i zarolajte.

Ohladite okretanjem i umotavanjem.

PAPRIKE PUNJENE PEČENIM POVRĆEM

Okus konzervirane hrane u velikoj mjeri određuje

marinada.

Na 1 litar vode dodajem 300 ml 6% sirćeta, biljno ulje - 250 ml, sol - 2 žlice. kašike, šećer - 300 g, crni biber i lovorov list.

Prošle godine sam isprobala novi recept za konzerviranje paprika. Ispalo je ukusno, a moje domaćinstvo mi je naložilo da ove godine kuham više. Naravno, ne odbijam: uradiću to, ispuniću nalog. A recept je sasvim jednostavan, probajte, možda će se i vama dopasti

Čuvam paprike - 2 kg (srednje veličine da stane u teglu), patlidžane -1 kg, šargarepu - 2 komada (velike), luk - 2 komada, beli luk - glavicu. Provri marinadu i u njoj blanširamo paprike 2-3 minuta. Patlidžan ogulim, iseckam na trakice, posolim i ostavim 2 sata. Zatim ga iscijedim i raširim u tiganj, pržim na biljnom ulju. Šargarepu narežem na trakice, luk na kolutove, dodam patlidžanima i trupu sve zajedno sa sitno iseckanim belim lukom. Paprike punim biljnom smjesom, stavljam u litarske tegle i prelijem kipućom marinadom. Zarolam i ostavim da se ohladi ispod bunde, okrećući tegle na poklopce. Prijatno!

PAPRIKE PUNJENE SA PEČENIM POVRĆEM U FILU OD PARADAJZA

Sastojci

• 1. Bugarska slatka paprika - 3 kg
• 2. Šargarepa - 2 kg
• 3. Crni luk - 2 kg
• 4. Paradajz - 1 kg
• 5. Paradajz pasta - 2-3 kašike.
• 6. Posolite po ukusu
• 7. granulirani šećer po ukusu (otprilike 1 kašika na vrhu)
• 8. Suncokretovo ulje - 1 šolja

Ili možda sa sirćetom

Sastojci:

Patlidžan	2 kg
Crni luk	3 kom
Šargarepa	6 kom
bugarski biber	2 kg
Paradajz	2,5 litara
Sol	1 tbsp
Šećer	1 tbsp
Stono sirće 9%	100 g
Biljno ulje	200 g

Kako kuvati

1. Odabrati zdrave paprike bez bureta i modrica, dobro ih oprati pod tekućom vodom. Izrežite krugove sa peteljkama, uklonite bijele opne i sjemenke.

2. Prokuhajte vodu, paprike blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minuta. Izvadite paprike i ohladite.

3. Šargarepu i luk oguliti, šargarepu izrendati na krupno rende, luk iseći na kockice ili poluprstenove.

4. Zagrijte 2 supene kašike u tiganju. biljnog ulja, pržite luk do pola.

5. Posebno propržite šargarepu na 2 kašike ulja do pola.

6. Paradajz iseći na kockice, posebno pržiti uz dodatak 1 kašike ulja. U paradajz dodajte paradajz pastu, dinstajte 2-3 minuta.

7. Povrće za fil sjediniti, dodati šećer i so po ukusu i pržiti dok ne omekša.

8. Napunite paprike nadjevom. Paprike stavite u čiste, sterilisane tegle, razmaknite fil između paprika.

9. Na vrh prelijte 1 žlicu. ulja, poklopiti prokuvanim poklopcima i sterilisati tegle. 0,5 litara 30 minuta, 1 litar - 45 minuta. Zamotajte poklopce.

10. Čuvati na hladnom mestu

Recept sa fotografijama korak po korak

Paprike punjene kupusom u paradajz sosu Oil rast. 200 ml.

Šećer 100 gr.

Kako kuvati

Povrće oprati, paprike očistiti od sjemenki, oguliti šargarepu.

Kupus nasjeckajte na trakice, šargarepu narendajte na "korejski" rende.

Pomešati šargarepu i kupus, dodati 1,5 kašike soli, izmešati, samleti i ostaviti na miru 1 sat.

Papriku napunite kupusom, iscijedite sok.

U široku šerpu sipajte sok od paradajza, zakuhajte, dodajte ulje, sok od kupusa, šećer i, ne manje važno, sirće.

U marinadu staviti papriku i kuvati od trenutka ključanja 25 minuta.

Sterilizirajte teglu, stavite papriku, prelijte marinadom i zarolajte poklopce.

Ohladite pokriveno ćebetom oko jedan dan.

Recept sa fotografijama korak po korak

Dodatne informacije o receptu

Sve ovo "bogatstvo" stane u teglu od dva litra.Prvi put sam to uradila,probno.Priprema mi se jako dopala,ali sledeci put cu prilagoditi kolicinu ulja,previse mi je ukus..

Bugarski biber punjen prženim kupusom sa povrćem u paradajz sosu

Fil za punjene paprike pripremite od paradajz soka.

Popuniti:

• Sok od paradajza (po mogućnosti domaći) - 3 l
• Sol - 50 gr
• Šećer - 100 gr
• Jabukovo sirće (dobro, vrlo korisno) - 50 ml

Sok od paradajza posolite i pošećerite i kuvajte 5 minuta, a na kraju ključanja dodajte jabukovo sirće. Punjenje je spremno.

Za punjenje paprika:

• Bugarski biber - 3 kg
• Šargarepa - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Bijeli kupus - 0,5 kg
• Sol, biber, biljno ulje za prženje
• Piment i crni biber u zrnu, karanfilić

Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Kupus narežite na trakice. Svo povrće posebno pržiti na biljnom ulju. Stavite u cjedilo i ostavite 2 sata da se ocijedi višak ulja. Prženo povrće posolite po ukusu, pobiberite i dobro promešajte.

Papriku operite, uklonite peteljku i kroz donju rupu izvadite sjemenke.

Pripremljene paprike blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Ohladiti i puniti gotovim nadjevom.

Na dno pasterizovanih litarskih tegli stavite po 5 graška pimenta i crnog bibera i 3 zvezdice karanfilića. Položite punjene paprike i punite gotovim filom. Stavite tegle u široki pleh, pokrijte metalnim poklopcima, u šerpu sipajte vrelu vodu tako da bude na ramenima tegli. Pustite da proključa i sterilišite tegle oko 40 minuta. Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi.

Kuvanje paprika punjenih povrćem sigurno će od vas zahtijevati vrijeme i trud. Samo se trebate uklopiti na pozitivu i tada će ne samo sunčeva energija ljeta, već i vaša pozitivna energija biti pohranjena u vašoj konzerviranoj hrani.

Prijatno!

Najbolji recepti za kiselo povrće

tegle od četiri litre

2 sata

55 kcal

5/5 (1)

Postoji veliki broj recepata za domaće konzerviranje, ali bih izdvojio punjene paprike od svih priprema za zimnicu. Zašto ovaj proizvod? Prije svega, zato što jela od slatke paprike imaju zaista nevjerovatan okus, a o korisnim svojstvima ovog povrća možete pričati beskonačno dugo.

Navešću samo najznačajnije od njih: bugarski biber je vrlo koristan za buduće majke, jer vitamini i minerali koji se nalaze u njemu pomažu u nadoknađivanju nedostatka kalcija i željeza. Također ima pozitivan učinak na pamćenje i preporučuje se za upotrebu osobama koje se bave intelektualnim radom. Štaviše, slatka paprika pomaže u rješavanju umora, razdražljivosti, a također potiče zdrav san.

Zato nam se pridružite, počinjemo da učimo kako da pravimo korisne pripreme za zimnicu, a danas smo u programu punjene paprike.

kuhinjski pribor

• Prije svega, trebate pripremiti dugačak oštar nož i veliku dasku za seckanje sastojaka.
• Za pripremu fila od bibera potreban je tiganj velikog prečnika sa visokim stranicama. Takođe je poželjno da ima nelepljivi premaz.
• Još jedna manja tepsija će ubrzati proces kuvanja fila.
• Nema sumnje da će vam trebati duga lopatica ili velika kašika za mešanje hrane u tiganju.
• Za kuvanje paprike potreban je veliki lonac.
• Cijedilo je takođe bolje imati pri ruci.
• Za ovaj recept morate unaprijed pripremiti tegle od četiri litre i željezne poklopce.
• Trebat će vam i uređaj za okretanje poklopaca na teglama.
• Za sterilizaciju tegli trebat će vam veliki lavor s poklopcem.
• Također je važno unaprijed pripremiti veliko toplo ćebe.

Potrebni sastojci

Kuvanje korak po korak

Hajde da pripremimo sastojke

Pripremimo fil

1. Ogulimo šargarepu, luk, a patlidžanima odrežemo rep i peteljku.
2. Sada narežite patlidžan na kockice srednje veličine.
   
   
3. Zatim šargarepu trljamo na rende sa velikim zubima, luk nasjeckamo nožem.
   
   
4. Zatim narežite papriku na male kvadratiće.
   
   
5. Sada pređimo na direktno kuhanje mljevenog mesa: stavite veliku tavu na šporet, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte.
6. Nakon toga na isto mjesto sipajte seckani patlidžan i pržite ga dok potpuno ne omekša.
7. U manji pleh sipajte biljno ulje i u njega stavite seckani luk.
   
   
8. Pirjajte luk dok ne postane proziran, skoro sve vreme mešajući.
9. Kad je luk gotov, sipajte ga na pržene patlidžane i dobro izmiješajte masu.
10. Zatim dobijeni fil posolimo i nastavimo pržiti, s vremena na vrijeme miješajući proizvode.
11. Sada sipajte rendanu šargarepu u praznu tepsiju.
    
    
12. Pirjajte masu od šargarepe skoro dok ne bude spremna, a zatim prebacite na patlidžan.
13. Zatim popržite nasjeckanu papriku i također je pošaljite na ukupnu masu.
    
    
14. Sve dobro izmešati, dinstati oko pet minuta, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
    
    

Pripremimo marinadu

Punjenje paprike

Očuvanje bibera

završna faza

1. Zatim tegle sa poklopcima stavite na tamno mjesto.
2. Nakon toga ih dobro umotamo toplim ćebetom.
3. Ostavljamo staklenke paprike u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, nakon čega možete sigurno spustiti tegle u podrum.

Video recept za kuvanje paprike za zimnicu

Obavezno pogledajte video ispod. Nakon što ga pogledate, slijedit ćete korak po korak procesa konzerviranja za zimu paprike punjene povrćem prema gore opisanom receptu.

• Tegle se mogu sterilisati prije stavljanja paprike u njih, na suhoj vatri ili pari.
• Savjetujem vam da za zavarivanje tegli za paprike koristite samo željezne poklopce, jer gumeni s vremenom mogu izgubiti elastičnost i pustiti zrak u teglu, što će pokvariti naše jelo.
• Umjesto soka od paradajza, možete bezbjedno koristiti svježi paradajz. Moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, a zatim dodati stolno sirće, granulirani šećer i malo biljnog ulja - zamjena za sok od paradajza je spremna.
• Također preporučujem da marinadi dodate pimentu papriku u skladu s vašim ukusom - to će vašem jelu dodati prekrasnu aromu i poseban okus.
• Punjene paprike ne moraju se čuvati u podrumu, možete ih staviti u ostavu i čuvati na sobnoj temperaturi.
• Biber će biti spreman za upotrebu najkasnije za mesec i po dana.

Zapanjujuće bogato i originalno jelo, pogodno za svaki praznični sto. Ovo jelo neće se izgubiti čak ni među najizvrsnijim i najekonomičnijim jelima.

svaka domaćica koja poštuje sebe treba da zna. Paradajz sa iznenađenjima unutra u povoljnom svetlu predstaviće vas kao veštu domaćicu i veštu kuvaricu.

Jedite u svoje zdravlje i dobar tek svima! Ako paprike punite na drugačiji način za zimnicu i koristite druge sastojke za fil, recite nam o tome, podijelite svoja saznanja. Osim toga, postavljajte pitanja u komentarima ako imate poteškoća u procesu pripreme punjenih paprika prema gore opisanom receptu - svakako ću se javiti i pomoći vam da izbjegnete greške. ugodan dan!

Ovaj recept za punjene paprike sa patlidžanom je jedan od najukusnijih.Istina ima jednu manu - pojede se za par minuta,a u tegli ostaje samo miris.Trebaće vam par sati vremena da pripremite ga, ali uvjeravam vas, drage moje domaćice, krajnji rezultat ovog recepta će vas obradovati.

A posle zaprepašćenih pogleda ukućana i gostiju zaboravićete da ste nekoliko sati slobodnog dana proveli kraj šporeta, jer šta može biti prijatnije od pohvale upućene vama.A ako svoje kolege počastite biberom, sigurno dobiti titulu plemenitog kulinarskog specijaliste i s ponosom će podijeliti recept.

Ja paprike kuvam na vise nacina.Jedna u marinadi sa pikantnim filom,sa zacinom i belim lukom iu paradajz sosu.Svi recepti su veoma ukusni i vredni paznje ljubitelja domaceg.Pisacu vam svih pet,a vi birajte onaj koji vam se više sviđa ili svaku pripremite sa nekoliko teglica.Sadržaj i priprema su isti, ali su ukusi potpuno različiti.

Praksom sam poceo vise da volim patlidzane bez korice i savetujem vam da uzmete male paprike.Imaju manje rolata,ali takve paprike bolje izgledaju na tanjiru i zgodnije su za jelo.U teglu ne staje puno.Kao na slici na fotografiji ne treba to raditi, ne treba popunjavati sve praznine paprike, inače će puknuti.

Punjene paprike sa mariniranim rolatima od patlidžana - osnovni recept korak po korak

Svetla, ukusna priprema za zimu , vrijedi se pomutiti za takve. Možete kuhati ljuto, a ako ne volite ljuto, onda možete isključiti crvenu ljutu papriku sa liste sastojaka ili dodati poprilično, ovo je već amaterski.

Sastojci:

• 3 kg male paprike
• 3 kg. Patlidžan
• beli luk 4 glavice,
• ljuta paprika 4 kom
• velika veza kopra, peršuna i celera

za marinadu:

• 2 čaše vode
• 1 čaša sirćeta
• 1 šolja šećera
• 1 šolja suncokretovog ulja
• 1 tbsp sol

kuhanje:

Male paprike iste boje ili različite.Po želji uklonite repove i sjemenke i blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute.Ako kuhate 2 ili 3 porcije odjednom, papriku možete oguliti i preliti kipućom vodom u većem lancu poklopiti i ostaviti da se ohladi, tako će vam trebati manje vremena, a dok pripremate patlidžan.

Patlidžan narežite po dužini na trake debljine 5-7 mm, posolite i ostavite 2 sata da ukloni gorčinu.Ako vam je patlidžan mlad, možete ga narezati sa korom.

Zatim sve patlidžane ocijedite od soli i pržite, najbolje u dvije tiganje odjednom, dok ne porumene.

Pržene patlidžane možete odmah staviti na cjedilo ili cjedilo kako bi višak ulja koji se upije tokom prženja okapao.Ne trebaju nam dodatne kalorije.Ako još imate puno ulja možete napraviti patlidžane po pojednostavljenom receptu.stavite osušene tanjire patlidžana u jednom sloju poprskati uljem i staviti peći 20 minuta na temperaturu od 180 stepeni.Neće upiti toliku količinu ulja, već će omekšati i zapeći.

Dok se patlidžani hlade pripremićemo mešavinu paprika, belog luka i začinskog bilja.Ljute papričice oguliti od repa i semenki,oguliti beli luk i sve iseckati u blenderu ili umutiti u mašini za mlevenje mesa.Dodati seckano začinsko bilje. smjesu i promiješati.

Na jezike patlidžana namažemo našu smesu, urolujemo i punimo ohlađene parene paprike.U svaku papriku se može staviti po jedan ili dva koluta, sve zavisi od veličine paprike i patlidžana.

Ako je paprika mala, onda će biti manje rolata.Ne pokušavajte da u papriku nabijate puno rolada jer će inače puknuti.

Punjene paprike stavljaju se u tegle od jednog litra, o Obično se u teglu stavlja 8-9 komada male paprike.

Kada su sve paprike napunjene, pripremite marinadu i sipajte je u tegle.Ako ima mnogo tegli, onda je potrebno skuvati nekoliko porcija marinade odjednom.

Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta.

Nakon isteka vremena tegle zarolati i nakon što se ohlade staviti u ostavu ili podrum.Biće dobro da stoje svuda.

Recept za punjene paprike sa rolnicama od patlidžana u sosu od paradajza

Ovo je jedna od mojih omiljenih punjenih paprika sa rolnama od patlidžana. Apetitna paprika može ukrasiti svaki praznični stol. Stoga treba pripremiti takvo konzerviranje, jer će to unijeti raznolikost u zimsku prehranu, a za praznik ćete uvijek imati spremno šik jelo.

Sastojci:

Sastojci su isti ,kao u prvom receptu.Bolje je uzeti male paprike da ih vise udje u tegle.

rasol:

• 0,5 l vode
• 0,5 l biljnog ulja
• 0,5 l 6% sirćeta
• 100 g soli
• 100 g šećera

Paradajz sos:

• 2 litra soka od paradajza
• 2 šolje šećera
• 1 čaša sirćeta
• 100 g putera
• 1 kašika soli

kuhanje:

Papriku očistimo, patlidžan narežemo kao u prvom receptu.

Ohlađene patlidžane premažite smesom i napunite paprike, prelijte paradajz sosom.

Napravićemo od 3 kg paradajza, uvijajući ih u ručnom sokovniku, o čemu sam više puta pisao u svojim receptima, otpada praktički nema, ali sok se iscedi do poslednje kapi.

Pripremimo marinadu, sipamo u tegle od litara i sterilišemo 30 minuta.

Praksa je pokazala da je bolje oguliti patlidžan, sada samo to radim.Ovo je fotografija ovogodišnjeg konzerviranja.Takav prazan biber se može bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi. Zimi papriku možete staviti cijelu na tanjir ili isjeći na debele kolutiće.Nadam se da će vam se svidjeti i ovaj recept za biber sa patlidžanom za zimnicu, kao i moji drugi recepti.

Punjene paprike rolatima od patlidžana sa šargarepom i pastrnjakom

Po izgledu, obične paprike iz tegle zadivljuju bogatstvom punjenja i šarenilom. Dobićete takvu papriku, isečenu na krugove i takvu lepotu! Dostojno jelo za svečani sto.

Sastojci

• Slatka crvena paprika(12-15 komada) - 15 komada
• Patlidžan (po mogućnosti dugoplodan, okvirna količina) - 10 kom
• Šargarepa - 3 kom
• Pastrnjak - 2 kom
• Beli luk (velike glavice) - 2 kom
• Voda - 2 l
• Šećer - 200 g
• Sol - 2 kašike. l.
• Sirće (6%, od ove količine 150 ml za kuvanje paprika) - 300 ml
• Karanfil - 20 kom
• Piment - 20 kom
• Crni biber - 1 kašičica
• Lovorov list - 3 kom
• Suncokretovo ulje(za prženje, može i više) - 0,5 hrpa.

Kuvanje

Paprike oprati,odrezati peteljku i odstraniti semenke.Marinadu prokuhati sa šećerom,solju,začinima i pola sirćeta.Papriku umočiti u kipuću marinadu u delovima, kuvati 2 minuta na laganoj vatri.Očišćenu šargarepu iseckati i pastrnjak na tanke trakice.Prziti na suncokretovom ulju do pola .

Patlidzan iseci po duzini debljine 0,5 cm. Ostaviti 2-3 komada koje se isece na podloske debljine 1 cm. Patlidzane prziti dok ne omekšaju na ulju, na jakoj vatri. Svaku prženu krišku patlidžana namazati belim lukom, propuštenim kroz beli luk,preslagati trake šargarepe i pastrnjak i umotati rolat.Paprike počinjemo rolatima čvrsto slažući u nekoliko delova.

Punjene paprike stavimo u teglu, praznine, ako ostanu, popunimo krugovima przenih patlidzana. Preostalu marinadu ponovo prokuhati, na kraju dodati drugu polovinu sirceta i sipati u tegle. Tegle pokriti sa sterilisati poklopce i staviti na sterilizaciju, 700 g - 15 minuta, litar - 20 minuta.Zatim zarolati i staviti da se hladi pokriveno ćebetom.

Kada otvorite teglu, pažljivo izvadite papriku i isecite je popreko na kriške debljine 1 cm. Rez će biti šaren i veoma ukusan!

Rolat od patlidžana u paprici sa začinskim biljem i belim lukom

Požurimo da vas obradujemo receptom neverovatno ukusnogpovrće za zimnicu- paprike punjene rolatima patlidžana sa začinskim biljem i belim lukom. Okus salate je neobično svijetao i prepoznatljiv, a pripravak se savršeno čuva na sobnoj temperaturi i uvijek izaziva senzaciju na svakom prazničnom stolu.

Sastojci:

• bugarski biber(srednje) - 5 kom
• patlidžan (srednji) - 2 kom
• kopar - 1 grozd.
• peršun - 1 veza.
• beli luk (srednje glavice) - 2 kom
• aleva paprika (grašak) - 3 kom
• lovorov list - 1 kom.

Marinad

• Ulaz - 125 ml
• šećer - 50 g
• sol - 0,5 žlice. l.
• sirće (9%) - 25 ml

Za prženje

• Biljno ulje(koliko je potrebno)

kuhanje:

Svi sastojci su dati za teglu od 1 litra. Sa proizvodima radi isto kao u prvom receptu, ali preporučujem da se koža bolje očisti. Sitno nasjeckajte zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu. U zdjeli dobro pomiješajte zelje i bijeli luk.

Na trake patlidžana rasporedimo zelje sa belim lukom i zarolujemo.Zatim ovim rolatima punimo kuvanu papriku.
Na dno čiste tegle stavimo lovorov list i grašak pimenta. Punjene paprike stavljamo u teglu.

Pripremamo marinadu: prokuhamo vodu sa šećerom i solju, dodamo sirće, sipamo naše paprike i stavimo staklenke da se sterilišu. Tegla od 1 litra - 40 minuta. Na kraju sterilizacije tegle se motaju i šalju na skladištenje. Užina se dobro drži na sobnoj temperaturi.

E, to je sve, sad ako vam iznenada dođu gosti, ili vam je možda bliži praznik, onda ćete sa ovakvim zalogajima biti najbolji. Uz kuvani krompir i prženu džigericu sa lukom, ove paprike punjene patlidžanom su veoma iskrene u skladu, i sa ostalim proizvodima Isti.

Sastojci

• peršun, kopar ili celer, ili sve zajedno - 2 vezice
• beli luk 3 glavice
• patlidžan 2kg
• slatka paprika 2 kg

Marinada 1 za blanširanje:

• 0,5 l vode,
• 0,5 l biljnog ulja
• 0,5 l sirćeta 9%

Marinada 2 za kiseljenje:

• 1,5 l soka od paradajza
• 200 gr. Sahara
• 1 tbsp sol
• 100 gr. sirće 9%

Kuvanje

Operite i pripremite svo povrće za rezanje.Paprici izvadite sredinu,a patlidžan narežite na jezike.

Prvo pripremite prvu marinadu. Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. Slatke paprike, očišćene od sjemenki i patlidžana, isječene jezicima bez kore, kuhajte u ovoj marinadi 5 - 7 minuta, ovisno o debljini stijenki vaše paprike.

Zatim povrće izvadite iz salamure i ohladite.Naseckajte zelje koje birate po želji.Beli luk iseckajte na bilo koji način.

Patlidžane premažite bijelim lukom i pospite začinskim biljem. Zarolajte i njome napunite papriku, kao u prethodnim receptima.

Sastojke iz druge marinade pomešati i prokuvati, papriku staviti u tegle i preliti drugom marinadom. Zagrejte vodu u šerpi i stavite tegle da se sterilišu 20 minuta, brzo će se zagrejati, jer smo papriku prelili kipućom vodom.

Papriku punjenu rolatima patlidžana urolajte.Ako ne sterilišete zamotajte dok se ne ohladi.