Ev yapımı doğal ahududu şurubu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak harika bir inceliktir. Taze veya donmuş ahududu, su ve şekerden koyulaştırıcı ve koruyucu madde kullanılmadan yapılan şurup, yoğun, viskoz ve lüks yakut rengi ve iştah açıcı aroması ile ilk bakışta fethediyor. Basit ve hazırlaması kolay ev yapımı ahududu şurubu mutfakta gerçekten vazgeçilmez bir yardımcıdır. Doymuş, kokulu, tatlı, en sıkıcı yiyecekleri bile incelik haline getirebiliyor. yulaf ezmesi, ve krep ve kreplere ek olarak, kekleri ve turtaları ıslatmak için ne söyleyebiliriz - harika. Dene!
Malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Ahududuları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Ahududuları zar zor kaplayacak kadar su ekleyin.
Karışımı kaynatın, suyu sürekli kaynatacak şekilde ısıyı azaltın ve ahududuları aromasını, rengini ve tadını salması için 10 dakika pişirin.
Daha sonra karışımı süzün, meyveleri ayırın ve hafifçe sıkın. Meyveleri bir elekle ovalayabilirsiniz, ancak bu durumda bitmiş şurup şeffaf olmayacaktır.
Elde edilen ahududu suyu miktarını ölçün. Et suyunu tencereye alıp şekeri ilave edin. almak için kalın şurupşeker sıvıdan bir buçuk kat daha fazla olmalıdır. 300 mililitre ahududu suyum var, bu yüzden 450 gram şeker ekliyorum.
Malzemeleri karıştırın ve karışımı kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve şurubu 5 dakika kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.
Isıyı kapatın ve şurubu soğutun. Daha sonra şurubu steril, hava geçirmez bir kaba dökün ve saklamak için buzdolabına koyun.
Ev yapımı ahududu şurubunun standart raf ömrü 2 haftadır. Daha fazlası için Uzun süreli depolama veya kararsız sıcaklık koşullarında saklama, şuruplu kaplar ayrıca kaynar suda 10-15 dakika sterilize edilmeli ve steril kapaklarla sarılmalıdır.
Ahududu şurubu hazır.
Birçok insan ahududuyu çocuklukla ilişkilendirir. Çoğunda ondan bahsedilir Halk Hikayeleri, şarkılar ve destanlar, bu meyveden gelen reçel soğuk algınlığı için harikadır. Bu yazıda, bu meyveden kış için hazırlıkları ele alacağız ve faydalı özellikler Ahududu.
Yararlı maddeler açısından zengin bir bileşime sahiptir: salisilik ve askorbik asitler, mineraller, fitokitler ve vitaminler, tanenler, pektinler ve diğer birçok element.
Bileşimi nedeniyle, ürün çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir:
- antioksidan;
- antiseptik;
- antitoksik;
- ateş düşürücü;
- hemostatik;
- Ağrı kesici;
- balgam söktürücü;
- diüretik;
- antienflamatuvar;
- tonik.
Dondurmak için, esas olarak büyük çeşitler seçilir, örneğin Krepysh. Ahududu bütün olarak dondurulabilir, ancak meyveleri doğrayarak dondurmayı düşüneceğiz.
Biliyor musun? Ahududu, ekili bir bitki olarak, Cato ve Gaius Pliny gibi büyük antik bilim adamları tarafından bahsedilmiştir. Yunanlılar ve Romalılar onu sadece soğuk algınlığına değil, yılan ve akrep ısırıklarına karşı da bir çare olarak kullandılar.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Ahududu;
- Şeker.
Video: kış için donmuş ahududu
Popülerlerden biri ve hızlı yollar berry boşlukları - soğuk reçel veya şekerle öğütme. İhtiyacımız olacak:
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 2 kg.
Pişirmeden önce şeklini koruyan, ezilmemiş meyveleri seçin, bir kenara koyun. Daha fazla eylem sırası:
Biliyor musun? Ahududu çiçekleri, nektarı arıların yağmur yağdığında bile besleyebildiği birkaç çiçekten biridir. Gerçek şu ki, çiçeklenme aşağıya bakar ve pençelerine bağlanan arı, yaprakları ve stipülleri tarafından yağmur damlalarından güvenilir bir şekilde korunur.
Soğuk reçeli kavanozlarda buzdolabında ve kaplarda dondurucuda saklayın.
Video: rendelenmiş ahududu şekerli nasıl pişirilir
Ahududu reçeli en lezzetli olanlardan biridir. kış tarifleri. Ürün için geniş bir uygulama yelpazesi sunan taşsız pişireceğiz.
Örneğin, üst malzeme olarak, tatlılar için sos, pişirme için ıslatma kekleri ve çok daha fazlası.
İçindekiler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 100 ml;
- sitrik asit - 2 gr.
Aşamalar halinde hazırlıyoruz:
Önemli! Sitrik asit, meyvenin jelleşme özelliklerinin yanı sıra parlak renginin korunmasına yardımcı olur.
Video: ahududu reçeli nasıl yapılır
Ev yapımı kompostolar, paketlenmiş meyve suları ile karşılaştırılamaz. lezzetlilik ne de tarafından faydalı kompozisyon. Ahududu kompostosu hazırlamak zor değil, önce kavanozları hazırlamanız gerekiyor. Üç litrelik kaplar almak en iyisidir.
Kompostonun ana bileşenleri:
- ahududu - kutu başına 300 g'a kadar;
- şeker - 3 litre kavanoz başına 250-300 gr;
- su - kavanoz başına 3 litreye kadar.
Eylemlerimiz:
Video: ahududu kompostosu nasıl yapılır
Berry veya meyve şurubu çok yönlü bir üründür: soğuk algınlığı için tıbbi bir şurup olarak, tatlılar için emprenye ve boya olarak, komposto için kaynamış su ile seyreltilerek vb. Kullanılabilir.
Şurup aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- meyveler - 1 kg;
- su - 100 ml;
- şeker - 1 kg (litre meyve suyu başına).
Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:
Video: ahududu şurubu nasıl yapılır
Önemli! Rulo kutuları ters çevirdiğinizden emin olun. Bu, kapağın sıkı olup olmadığını kontrol etmenizi ve muhafazanın zarar görme riskini azaltmanızı sağlar.
Sonuç olarak, yemek pişirmeye yeni başlayanlara tavsiye: ahududu yumuşak bir meyvedir, buzdolabında en fazla iki veya üç gün boyunca taze saklamanız gerekir. Kış için hasat yaparken, hammaddeleri ayırdığınızdan ve bozulmuş örnekleri çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde tadı bozar ve raf ömrünü etkiler.
Ahududu şurubu yapmak ister misiniz? Hiçbir koruyucu veya katkı maddesi içermeyen gerçek, tatlı, lezzetli ahududu şurubu. Tatlılarda, keklerde kullanılabilen dondurmaların üzerine dökün. Ahududu şurubunu evde kolayca ve zahmetsizce nasıl hazırlayacağınızı anlatmak için acele ediyorum.
İçindekiler:
- Ahududu suyu - 1 litre;
- şeker - 1.5 kilogram;
- sitrik asit - 2-3 gram.
Adım adım tarif veyaahududu şurubu nasıl yapılır
- Sıkarak elde ettiğimiz doğal ahududu suyu. Çilekleri bir elek ile öğütün, ardından elde edilen suyu tülbentten süzün. Hamuru 3-4 saat suyla doldurup tekrar sıkarak yine de suyunu çıkarabilirsiniz.
- Elde edilen ahududu suyunu dökün emaye tava, kısık ateşte koyun, ısıtın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
- Şeker tamamen çözüldükten sonra şurubu tülbentten süzün, ekleyin. sitrik asit ve kaynatmadan 95 °C'ye ısıtın.
Sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ahududu şurubunu küçük kavanozlara dökün, böylece kullanımı daha uygun olacaktır.
Karanlık serin bir yerde saklayın.
Kış için hazırlanan ahududu şurubu, bir çeşit komposto yerine geçer. Nitekim kışın şerbeti açarak lezzetli ve sağlıklı içecek ahududu kompostosuna çok benzer.
Doğru, ahududu olmayacak, ancak diğer yandan, bu gerçek bir eksiden ziyade bir artı. Tek kelimeyle, bunu basit pişirmeye çalışmanızı öneririz ve iyi tarif hazırlanması çok kolay olan ahududu şurubu.
Şurup için ihtiyacımız olan: 2kg, 2kg şeker, 8g sitrik asit.
ahududu şurubu nasıl yapılır
Hazırlanan ahududuları ezin (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz) ve çift kat gazlı bezden süzün.
Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin.
Isınma, şekerin tamamen çözülmesinden sonra sitrik asit ekleyin. İyice kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Steril gazlı bezden süzün, içine veya şişelere dökün, yuvarlayın ve kış için tüm boşluklarınızı sakladığınız odaya koyun. Ahududu şurubu içeren kavanozlar / şişeler, daha sonra ek pastörizasyon gerektirmez.
Fotoğraf. Kış için ahududu şurubu
Ahududu şurubu yapmayı öğrenirseniz, kışın sadece ev yapımı içecekler yapmak için değil, aynı zamanda krep, krep, tatlı ve diğer lezzetli, ev yapımı yemekleri süslemek için kullanabilirsiniz.
Ahududu şurubu kışa hazırlamak için zengin bir çilek hasadına ihtiyacınız var. Ahududu ile sorununuz yoksa şeker alın. Yaz aylarında özellikle çok ihtiyacınız var. Sonuçta, bu bileşen sadece ahududu şurubunda değil.
Meyve hasadının sıcak mevsiminde çok fazla tatlı reçel pişirmek istiyorum. Ancak ahududu çabuk olgunlaşan bir meyvedir, bu da her şeyden önce işlenmesi gerektiği anlamına gelir. Kışın ahududu şurubu, çiçek ve taze kesilmiş çimen aromalarıyla size sıcak yaz günlerini hatırlatacak. Yaz, kışın ortasında size geri dönecek. Bunun için tatlı şurubu hazırlamak için zamanınızın bir kısmını ayırmaya değer.
ahududu şurubu tarifi
Malzemelerin listesi:
- çok olgun ve kokulu ahududu - 1 kilogram;
- temiz su - yarım bardak;
- şeker - 800 gram.
Adım adım pişirme teknolojisi
- Ahududu şurubu için taze meyveler ayıklanmalı, içine giren küçük böcekler ve diğer döküntüler çıkarılmalıdır. Ahududu yıkayın soğuk su. Fazlalığın boşalmasına izin verin.
- Kalın dipli bir tencereye ahududularımızı dökün. Sonra tüm şekeri ekleyin. Şeker ve ahududu hafifçe karıştırın. Elde edilen karışımı birkaç saat bekletin, böylece şeker meyve suyunu dışarı atar.
- İki saat sonra, tüm normu su ekleyin, tatlı meyve içerikli tavayı sobaya taşıyın. Orta ateşte pişirin. Kütleyi bir tahta kaşık veya spatula (çok) ile çok hassas bir şekilde karıştırmayı unutmayın.
- Meyveler yumuşayana kadar pişirme işlemi devam etmelidir. Ahududu şurubu kütlesi için kaynatmanın başlangıcından itibaren yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Ahududuların kireçten arındırıldığından emin olun.
şurup nasıl yapılır
Çilek kütlesi hazır olduğunda, görevimiz ondan şurup çıkarmaktır. Bunu yapmak için başka bir tabağa bir süzgeç (plastik değil) yerleştirin. Daha küçük bir tencere veya bir bardak olabilir. Tavada pişen her şeyi bir elek içine dökün. Meyve suyu hemen başka bir kaba akmaya başlayacaktır.
Ancak, süreci hızlandırmamız ve optimize etmemiz gerekiyor. Şurubumuzdaki ahududu çekirdeklerinden kurtulmak için haşlanmış tatlı meyveleri tahta kaşıkla dikkatlice ovalayın. Tüm şurup doğru yere boşaldı ve ahududu çekirdekleri süzgeçte kaldı. Onları zaten atabilirsin.
Elde edilen şurubu tekrar ocağa koyun ve orta ateşte beş ila on dakika kaynatın. Kaynamadan zamanı sayıyoruz. Artık şurup gerçekten hazır. Küçük kavanozlara dökün ve vidalı teneke kapaklarla kapatın.
Kış için hazırlanan ahududu şurubunu saklamak için kullanılan eşyalar sterilize edilmelidir.
Dolu kavanozları ters çevirip katlanmış bir yatak örtüsü veya battaniyenin üzerine koyuyoruz. Yukarıdan da bir battaniye ile sarılmaları gerekir. Sadece kavanozlardaki ahududu şurubu tamamen soğuduktan sonra, kışa kadar saklamak için karanlık bir yere koyacağız.
Buzdolabında saklanan ham şurup
Bu tarifte ahududuların açığa çıkmaması önerilmektedir. ısı tedavisi. Böğürtlenlerin suyunu sıkarken aynı miktarda şeker almanız gerekir.
Meyveler, suyunu şuruba vermeleri için bir elek ile ovalanmalıdır. Ardından suyu bir mutfak terazisinde tartın ve tam olarak aynı miktarda şeker ölçün. Ahududu suyuna şeker dökün.
Ardından, şekeri çözmek için çok sorumlu bir prosedür geliyor. ahududu püresi. Bunu kaşıkla yaparsanız müdahale etmeniz çok uzun zaman alacaktır. Bir mikser yardımı kullanırsanız çok daha uygun olacaktır. Nihai üründe fazla hava kalmaması için püreyi şekerle cihazın en düşük hızında karıştırmak gerekir. Karıştırıcının çalışması şeker taneleri tamamen eriyene kadar devam etmelidir. Bu olduğunda, şurup hazırdır. Steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Bu güzel kokulu doğal şurup ancak buzdolabında saklanabilir.
