Ahududu şurubu sadece olmayacak lezzetli ikram, aynı zamanda hazırlamada yararlı bir bileşen şekerleme. Ailem keklere çok düşkün olduğundan, bu tatlı olmadan hiçbir tatil tamamlanmaz. Ancak herkesin bildiği gibi, kek katmanlarının şuruplara batırılması gerekir. Bu amaçla kış için evde ahududu şurubunu bu tarife göre kapatıyorum. Bu şuruba batırılmış kekler inanılmaz lezzetlidir. Ben de bu şurubu eklemeyi seviyorum ekşi kremalar aynı kekler için Tatlılar kokulu, güzel ve yumuşak çıkıyor. Herkese bunları stoklamasını tavsiye ederim. dut şurubu kış için.
Gerekli Malzemeler:
- ahududu - 500 gram;
- toz şeker - 400 gram;
Her ihtimale karşı ahududuları durulayın. Onları piyasadan satın alırsanız, kim tarafından toplandığı ve üzerlerinde hangi böceklerin gezindiği bilinmediğinden, onları yıkamak zorunludur. Ahududuları soğuk normal su akışı altında yıkarım. Sonra bir kevgir içine atıyorum ve su damlalarının boşalmasını bekliyorum. Ayrıca ahududuları kağıt peçetelerin üzerine katlayabilirsiniz. Bunu yaparsanız, çok fazla su emdiklerini göreceksiniz.
Daha az lezzetli değil. 
Bundan sonra, suyunu çıkarmak için ahududuları ince bir elek ile sıkın. Bu şekilde şurupta ihtiyaç duyulmayan sert kemikleri de çıkarmış olacaksınız. 
İçine şeker dökün. 
Suyu metal bir kaseye döktüm ve ateşe verdim. İlk başta, maksimum gücü elde edebilirsiniz, ancak şurup kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın. Şurubu, şekerin tamamen çözülmesi için karıştırıyorum. 
Şurup kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve 30 - 40 dakika kaynatın. Bu şekilde konsantre ahududu şurubu elde edersiniz. Sıcak şurubu kavanozlara dökün. 
Kapaklarla örtün ve bir havlu veya battaniyenin altında soğumaya bırakın. 
Soğutulmuş şurup herhangi bir serin yerde saklanabilir. 
Böyle bir boşluk sizin için her zaman faydalı olacak ve faydalı olacaktır. Birlikte
Merhaba arkadaşlar! Meyve ve meyve suları ve şurupları hazırlamanın zamanı geldi. Bugün sizinle ahududu şurubu hazırlayacağız, ancak dikkate alacağımız yöntem evrenseldir ve hemen hemen tüm olgun meyveler ve meyveler için uygundur, bu nedenle açıklığımızda hala bulunan tüm meyve ve meyve hammaddelerinden şurupları pişirmek için kullanın. bu zamanda boşluklar. sınırsız vatan. Meyve suları ve pişirme şurupları elde etmenin tek ve ana koşulu, meyvenin tam ve koşulsuz olgunluğudur.
Tabii ki, suyu çıkarmak için bir meyve sıkacağı kullanmak daha kolay ve daha hızlıdır, ancak yumuşak meyveler ve meyveler için tahta bir havaneli oldukça uygundur ve bu arada, suyu bu şekilde sıkarken daha fazla vitamin kalacaktır. Meyve suyu. Yöntem çok basit - önce meyveleri bir havaneli ile eziyoruz, ardından bir gün boyunca ısıtılmaları veya serin bir yere konmaları gerekiyor. Bu arada, ikinci yöntem tercih edilir, çünkü ezilmiş meyveyi tutmak, meyve suyunun doğal olarak akmasına izin verir, bu da meyve suyundaki taze meyvenin tadını korur.
Daha sonra, meyve suyu süzülmeli ve ardından baharatlar eklenmeli ve diğer meyve suları ile karıştırılmalı ve ardından şişelere mantarlanmalıdır. Şurup hazırlamak için meyve suyuna şeker eklenir ve bu karışım kaynatılmalıdır. İçin kalın şurup Daha hafif bir şeker için daha az, daha fazla şeker gereklidir. Bu, uyulması gereken şeker normudur: “Daha hafif” bir şurup için 600 ml meyve suyu başına 250 g şeker ve kalın bir şurup için 600 ml meyve suyu başına 500 g şeker.
Her iki şurup türü de serinletici içecekler hazırlamak, tatlıları süslemek, meyveleri muhafaza etmek için sıvı olarak kullanılabilir. Genelde şurup olurdu ama her zaman yapacak bir şey var 🙂 . Böyle:
Ahududu şurubu nasıl yapılır.
İlk önce çilekleri ezin. Taze ve olgun ahududuları, şımarık ve olgunlaşmamış ahududuları seçiyoruz. Bu meyveleri geniş bir kaba koyun ve bir havaneli ile hafifçe ezin (elbette bir kaşıkla yapabilirsiniz, ancak bu hem daha zor hem de daha az kullanışlıdır). Kabı kapatın ve yaklaşık bir gün boyunca serin bir yerde bırakın.
Bir sonraki adım zorlamadır. Boş bir bardağa bir bez parçası koyun ve ahududuları ve suyunu bezin üzerine dökün.
Şimdi suyu sıkıyoruz. Kumaşın uçlarını bir düğüm halinde toplayıp ahududuların etrafına büküyoruz. Bir elinizle kumaşın gevşek uçlarını tutarken, diğer elinizle kumaşın uçlarını döndürerek suyunu sıkın. Sadece meyve suyu hazırlamak istiyorsanız, bu aşamadan sonra şişeleyebilirsiniz. Şurubu hazırlamak için sonraki adımlara geçin. Bu arada, suyu sıktıktan sonra kalan yulaf ezmesini atmayın, meyveli tereyağı veya peynir yapmak için başarıyla kullanılabilir (bu tarifler daha önce açıklanmıştır).
Bir sonraki adım suyu ısıtmaktır. Suyu oksitlenmeyen bir tavaya (emaye veya paslanmaz çelik) dökün. İçine şekeri karıştırıyoruz (yukarıdaki bu makalede miktar belirtilmiştir). İçindeki şekeri eritmek için şurubu kısık ateşte ısıtın. Bundan sonra, karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın. Metal oluklu bir kaşıkla çıkan köpüğü çıkarın. Hiçbir durumda karışım kaynatılmamalıdır, aksi takdirde ahududu tadı kaybolur ve vitaminler yok edilir.
Ve çabalarımızın son kilometre taşı, meyve suyunun şişelenmesi ve mantarlanması olacak. Şurubu, şişenin tepesinden yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak ısıtılmış şişelere dökün. Her şişeyi kapatın
Ahududu şurubu yapmak ister misiniz? Hiçbir koruyucu veya katkı maddesi içermeyen gerçek, tatlı, lezzetli ahududu şurubu. Tatlılarda, keklerde kullanılabilen dondurmaların üzerine dökün. Ahududu şurubunu evde kolayca ve zahmetsizce nasıl hazırlayacağınızı anlatmak için acele ediyorum.
İçindekiler:
- Ahududu suyu - 1 litre;
- şeker - 1.5 kilogram;
- sitrik asit - 2-3 gram.
Adım adım tarif veyaahududu şurubu nasıl yapılır
- Sıkarak elde ettiğimiz doğal ahududu suyu. Çilekleri bir elek ile öğütün, ardından elde edilen suyu tülbentten süzün. Hamuru 3-4 saat suyla doldurup tekrar sıkarak yine de suyunu çıkarabilirsiniz.
- Elde edilen ahududu suyunu dökün emaye tava, kısık ateşte koyun, ısıtın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
- Şeker tamamen çözüldükten sonra şurubu tülbentten süzün, ekleyin. sitrik asit ve kaynatmadan 95 °C'ye ısıtın.
Sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ahududu şurubunu küçük kavanozlara dökün, böylece kullanımı daha uygun olacaktır.
Karanlık serin bir yerde saklayın.
Herkes ahudududa kaç vitamin olduğunu bilir, bu nedenle genellikle ahududu reçelini kış için kapatırlar veya meyveleri şekerle öğütürler. Ahududu şurubu yapıyorum. Hepsinden ahududu tarifleri Bu, en çok ailemizde kök saldı - her zaman lezzetli ve güzel çıkıyor. Biraz daha zahmetli ama sonuç buna değer, inan bana!
Ahududu ile tariflerçeşitli ve orijinal. Bu meyveyi kullanmanın birçok seçeneği arasında, belki de ahudududan kurtulmanın en popüler yolu Ahududu reçeli- Kışın, bu çay için kesinlikle harika bir ikramdır! Yaz aylarında ahududu suyunu denemenizi tavsiye ederim - hafif, kokulu ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir.
Bilmemek, şurup nasıl yapılır? Oh, peki, o zaman süreci fotoğraflamam ve yaptığım şey boşuna değildi. adım adım ana sınıf- bak işte buradasın detaylı talimatlar ahududu kış için nasıl korunur. Boşluğun evrensel olduğu ortaya çıkıyor - aynı zamanda meyve içecekleri için bir temel, krepler için sos ve salatalar için sosların bir bileşeni olarak da uygundur. Onunla yemek yapamayacağınızı söylemek zor - bence ahududu aroması o kadar parlak ve mütevazı ki aynı zamanda şurup hemen hemen tüm yemeklere eklenebilir.
İçindekiler:
1 kg ahududu;
0,5 kg şeker.
Ahududuları sıralarız, yıkarız. Bir blender ile öğütün. Şimdi en zor kısım: kemiklerden kurtulmak. Ya bir elek ya da çok küçük bir kevgir ya da gazlı beze ihtiyacımız olacak. Bir kevgir vardı. Ahududu kütlesini bir kevgir içinde öğütüyoruz. Kendinize bir kaşıkla yardım edebilirsiniz. Kemikler hala duruyorsa, kevgir hala büyük. Benim tavsiyem - gazlı bez alın.
Çekirdeksiz ahududu kütlesini bir tencereye koyun, şeker ekleyin, küçük bir ateşe koyun. Karıştırın, kaynatın ve şekeri tamamen çözün.
Sterilize kavanozlara dökün ve kapatın.
Dondurmaya ahududu şurubu eklemeyi çok severim, kocam genellikle üzerine döker çikolatalı muffin, ve anne onunla krep ile kendini şımartıyor.
Ahududu suyu ve şekerden yapılan bir şurup. Hazır ahududu şurubu tatlı tat ve yoğun yakut rengi. Ahududu şurubunun kullanıldığı en ünlü ve efsane kokteyllerden biri de bir zamanlar ünlü Amerikalı yazar Mark Twain'in hayran olduğu Clover Club'dır.
ahududu şurubu tarifi
- Hazırlanan ahududuları ezin (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz), çift kat gazlı bezden süzün.
- Elde edilen suyu ölçün ve meyvenin tatlılığına bağlı olarak 1 litre meyve suyu 1.25 kg şeker veya 1 ila 1 oranında şeker ekleyin.
- Her şeyi bir tavada birleştirin ve ısıtın, şeker tamamen çözüldükten sonra sitrik asit ekleyin. İyice kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Steril gazlı bezden süzün, steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın veya yuvarlayın.
Kokteyllerde ahududu şurubu
Ahududu şurubunun kokteyllerde kullanımı 20. yüzyılın başında başladı ve zamanla popülaritesi arttı. Bugün bunlara ek olarak alkollü kokteyller ayrıca milkshakelere şurup katılarak tatlılarda kullanılır.
Ahududu şurubu üretiminde, şerbetin ileride koyulaşmaması ve istenilen konsantrasyonun korunması için ahudududan pektin fermantasyon sırasında uzaklaştırılır. Açık bir şişe 3 aya kadar saklanabilir, ana koşul serin, karanlık ve kuru bir yerdir.
