İlk bahçe armutları olgunlaştığında, bu kaçınılmaz olarak yazın sona ereceği ve bunun için zamanınız olması gerektiği anlamına gelir. lezzetli hazırlıklar bir armuttan kışın bir parça yaz tutmak ve tadını çıkarmak için lezzetli tatlılar kışın. Kış için armut hazırlıkları için tarifler çeşitlilikleriyle dikkat çekiyor ve bu yazıda size beş dakikalık reçel veya şuruplu armut gibi klasik armut hazırlıklarının, armutlardan kış için hazırlanabilecek her şeyden uzak olduğunu göstermeye çalışacağım.
Kış için neredeyse tüm hazırlıklar, armutların genel olarak korunmasını büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon olmadan armutlardan yapılır. yani değer verirsen basit yollar kış için armut boşlukları veya kış için olağandışı bahçe armut boşluklarını seviyorsunuz - kış için armutlardan “altın tarifler” içeren sayfayı yer imlerinize eklemenizi öneririm.
Sitede sunulan tüm ev yapımı armut müstahzarları bizzat benim tarafımdan hazırlanır ve sürecin ayrıntılı bir açıklaması ve yüksek kaliteli fotoğraflar eşlik eder. Bu nedenle, armuttan ne pişireceğinizi arıyorsanız ve sterilizasyon olmadan armut boşlukları için kanıtlanmış tarifler istiyorsanız, doğru sayfaya geldiniz. Kış için armut boşlukları koleksiyonum her yıl yenilenecek ve armut boşlukları için en sevdiğiniz ve kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen yorumları yazın.
Kış için şuruplu armut
Kış için şuruptaki armutlar, armut kompostosu ve reçel arasında bir geçiştir. Sonucu gerçekten beğendim ve hemen kendime bu kavanozlardan birkaçını daha kapatmak için bir plan yaptım. Büyük bir artı, bu tür armutların kış için şurupta sterilizasyon olmadan hazırlanmasıdır, bu nedenle işlemin kendisi kısadır ve hiç yorucu değildir. Bu tarifi reçelden daha çok seviyorum - onunla daha az iş var ve kış için şuruptaki yumuşak armut dilimleri istisnasız tüm evim tarafından seviliyor. Nasıl pişirileceğini görün.
Beyaz vermut ile armut reçeli
Beyaz vermut ile kış için armut reçeli, tatlıya düşkün gurmeler için peynirler, tatlılar ile servis edilebilen veya gurme hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilen gerçek bir inceliktir. Beyaz vermutlu armut reçeli, sevgili halkınız için Yeni Yıl ve Noel tatilleri için orijinal ve arzu edilen bir hediye olabilir. merak ediyor musun? Fotoğraflı tarif.
Haşhaş tohumu ile kış için armut reçeli
Standart olmayan ve sıra dışı tatlı boşlukları seviyorsanız, bugünkü tarifim dikkatinizi hak ediyor. Haşhaş tohumlu armut reçeli tarifi karmaşık değildir ve tek seferde hazırlanır. Ve çıkışta, tadı ve görünümü daha çok bir gurme tatlısı gibi olan kış için markalı armut reçeli alıyoruz. Küçük armut parçaları şeffaflaşana kadar kaynatılır, şurup koyulaşır ve yıldız anasonunun baştan çıkarıcı aromasıyla doyurulur ve haşhaş tohumları sertliğini korur ve dibe çökmeden serpiştirilmiş bir kontrast olarak yükselir. Fotoğraflı tarif.
Kızılcık ile kış için armut kompostosu
Fikir çok basit, ama çok etkili: Kış için armut kompostosu nasıl kapatılacağını bilmiyorsanız, böylece parlak renklerle parıldar (sadece dıştan değil, içerikte de) - kızılcık ekleyin. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok lezzetli ve iştah açıcı bir içecek alacaksınız. Kış için armut kompostosu basit bir tarif ve aynı zamanda çok uygun. Fotoğraflı tarifi görün.
Üzüm ile kış için armut kompostosu
Bu hafta sadece üzümlü kış için armut kompostosu kapatıyordum ve sonuçtan çok memnun kaldım. İlk olarak, böyle bir komposto tadı hoşuma gitti: armutların tatlılığı, üzümlerin göze çarpmayan ekşiliği ile başarıyla tamamlandı. İkincisi, böyle bir içeceğin iştah açıcı bir özelliği vardır. görünüm ve güzel bir renk (üzüm çeşidine bağlı olarak, uçuk pembe veya zengin, neredeyse yakut olabilir). Üçüncüsü, üzümlü kış için armut kompostosu tarifi çok basit, hazırlanması kolay ve hızlı. Fotoğraflı tarif.
Bir tavada limonlu armut reçeli
Yemek kitabımda birkaç tane var. iyi yemek tarifleri dilimler halinde armut reçeli, ancak geleneksel kanıtlanmış olanlara ek olarak, yeni bir tane pişirmeye karar verdim - limonlu kızarmış armut reçeli. Neden kızarmış? Evet, çünkü pek tanıdık olmayan bir şekilde hazırlanır - bir tavada. Yani, acı verici bir şekilde uzun süre pişirmezsiniz, ancak bir tavada çabucak kızartırsınız. çok çıkıyor lezzetli reçel armutlardan sadece yarım saat içinde. Fotoğraflı tarifi görün.
portakal ile armut reçeli
Çok yumuşak, tatlı armut reçeli tek başına iyi ve daha da fazlası, ona özel bir çekicilik veren bir portakal eşliğinde. Kışa böyle bir tatlı hazırlamaya çalışın, sonbahar armut mevsimi tüm hızıyla devam ederken pişman olmayacaksınız, söz veriyorum! Portakal ile armut reçeli nasıl pişirilir, görebilirsiniz.
Limonlu armut reçeli "Melekler için incelik"
Biri elma için deli oluyor, biri armut tercih ediyor ve ben ikisini de seviyorum. Ama taze meyvelerden değil, reçelden bahsediyorsak, o zaman armut seçeceğim - bana daha parlak ve daha ilginç görünüyor. Ve armutlara limon eklerseniz, genel olarak muhteşem bir tatlı elde edersiniz! Limonlu armut reçeli nasıl yapılır, bkz.
Portakal "Meyve karışımı" ile armut-elma reçeli
Alışılmadık ama hoş ve parlak bir tada sahip, iştah açıcı, çok yumuşak, şekersiz reçel çıktı. Armut-elma reçeli çabuk ve zahmetsizce pişirilir, bu yüzden hiçbir şeyin yolunda gitmeyeceğinden endişelenmenize gerek yoktur. Meyve stoklayın ve yemek pişirmek için mutfağa acele edin! Portakal "Meyve karışımı" ile armut-elma reçeli nasıl pişirilir, görebilirsiniz
Kokulu, özellikle sulu, tatlı armutlar kayıtsız kimseyi bırakmaz. Ancak yerli elma bahçıvanlarımızın aksine iyi saklamazlar. Bu nedenle tüm çabamız meyvelerin konservasyon yoluyla korunmasına yönelik olmalıdır.
Ağaçlardan hasat ediyoruz ve koruma tariflerine göre gönderiyoruz.
Çoğu meyve gibi armutta çok iyidir. kendi suyu.
İhtiyacımız olacak: 1 kg meyve, 1 bardak su, 100 gr toz şeker (tatlı dişler miktarı artırabilir), 4 gram sitrik asit.
Olgun armutları seçiyoruz. Çok iyi olmayan yerleri keserek, ikiye bölün, çekirdeği kemiklerle çıkarın. İşlenmiş meyveleri önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyarız. Şeker serpin ve gerekli miktarda sitrik asitli su ekleyerek meyvelerin suyunu salması için 2-3 saat serin bir yere gönderin.
Bundan sonra, kapakları kapatın (rulo yapmayın) ve pastörize etmeye gönderin: 15 dakika boyunca yarım litrelik kavanozlar, litre - 20. Ardından, yuvarlayın, ters çevirin, tamamen soğumasını bekleyin, depolamaya gönderin.
nefis komposto
Şurup için ihtiyacınız olan: 1 litre su, 250 gr şeker, sitrik asit 1 gramdan fazla değil.
Bu tarif için bizim de kestiğimiz sert armutları seçmek, çekirdekli kemiklerini çıkarmak gerekiyor. Meyveleri hazırladıktan sonra, armutların kararmaması için asitli suya batırıyoruz. Şurubu su ve şekerle kaynatın, kaynatın. Hazırlanan kavanozu meyvelerle dolduruyoruz, sıcak şurupla dolduruyoruz. Bir kapakla örtün, 25 dakika pastörize edin, ardından kapağı yuvarlayın, ters çevirin.
Çeşitli tat ve renk için komposto hazırlarken başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Kayısı ve elma ile aşağıdaki armut kombinasyonları en başarılı olarak kabul edilir - 3: 2: 1 oranında; erik ile, üvez - 3:2:2. Yaz armutları ahududu ile iyidir - 4: 2 ve bektaşi üzümü, kiraz. - 3:1:1.
turşu armut
Marine için malzemeler: 0,5 l su, 250 gr toz şeker, 5-6 bezelye yenibahar ve karanfil, 100 ml %9 sirke.
Turşuyu hazırlıyoruz, bunun için kaynar suya kum, baharat ekliyoruz, pişiriyoruz, şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık beş dakika karıştırıyoruz. Bittiğinde sirke ekleyin. Hazırlanan dilimler, koyulaşmaması için limon suyu serpilir, kavanozlara konur ve bitmiş turşusu dökülür. Yaklaşık 10-15 dakika pastörize edin.
armut püresi
Olgun sulu meyveleri kesip emaye kaplara koyuyoruz. Armutlar çok olgunsa, 1 kg'a 50 ml su ekleyebilirsiniz, bu gerekli değildir. Kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kaynatın (zaman çeşidine göre değişir). Bir blender kullanarak ısıdan çıkarın, pürüzsüz olana kadar çırpın veya bir kevgir içinde öğütün.
Ortaya çıkan kütleye biraz sitrik asit ekliyoruz, armut için koruyucu ve bakterilerin çoğalmasına izin vermiyor. Tekrar ateşe koyun, kaynatın, 3-5 dakika daha pişirin. Sterilize kavanozlara yerleştirdikten sonra sipariş veriyoruz. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.
Hamurlu meyve suyu
Hazırlanışı için Malzemeler: 700 gr armut püresi, 300 ml şeker şurubu.
Meyveleri temizliyoruz, çekirdeği kesiyoruz, tohumlardan ve kuyruklardan alıyoruz. Dilimler halinde kesin, pişirme kabına gönderin. 1 kg meyve 400 ml su ilave edilerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Haşlanmış armutları bir kıyma makinesi ile ince bir ızgaradan iki kez geçirerek öğütün. Şurubu hazırlıyoruz - su ve kum oranları 1: 1'dir. Kaydırılan püreye şurup ekleyerek, kısık ateşte 5 dakika pişirmeye devam edin.
Ama hepsi bu değil. Ateşten alın, bir elekten iki kez geçirin. Yine ateşte kaynatın, suyu sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatıyoruz, küçük kavanozları 10 dakika pastörize ediyoruz, litre -12, 3 litre 25. Ve son olarak, yuvarlayın, ters çevirin, soğutun.
Şimdi kış için muhafaza gerektirmeyen tarifler sunmak istiyorum. Dedikleri gibi - ağaçtan hemen masaya.
kereviz ile armut
Gerekli: 200 gr kereviz kökü, 2 büyük meyve, 0,5 su bardağı ekşi krema, 50-100 gr fındık, tatmak için toz şeker.
İnce bir rende üzerinde üç soyulmuş kök kereviz ve kaba bir rende üzerinde armut. Bir kaseye koyduk, her şeyi karıştırdık, ekşi krema ile toz şeker (asıl şey aşırıya kaçmamak), üstüne önceden kıyılmış fındık serpin. masaya gönderiyoruz.
peynirli armut
Peynirli meyveleri ince dilimler halinde kesiyoruz, mayonezle tatlandırıyoruz. Marul yaprakları ve tatlı biber dilimleri ile süsleyin.
armut pudingi
İhtiyaç aşağıdaki ürünler: 500 gr armut, yarım litre süt, 1 su bardağı elenmiş irmik, 2 yumurta, 50 gr margarin, 100 gr toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soyulmuş fındık, çekirdeksiz kuru üzüm, tadına göre tuz.
Her zamanki gibi pişiriyoruz irmik sütte, soğutun. Daha sonra yulaf lapasına yavaş yavaş margarin (tereyağı ile daha lezzetli), yumurta sarısı, kuru üzüm, kıyılmış fındık, çırpılmış proteinler, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine, elde edilen kütleyi katmanlar halinde, ardından bir ince doğranmış armut tabakasını yerleştirin, böylece birkaç kez daha dönüşümlü olarak (son üst katman armuttur). Önceden ısıtılmış bir fırına koyduk, orta ateşte tamamen pişene kadar pişirdik.
Pişmiş armutlar elmalar kadar lezzetlidir
Armutu daha önce çekirdekten temizleyerek kıyılmış fındıkla dolduruyoruz. Bu nefis üzerine biraz bal dökün, fırında pişirmeye gönderin. Beklemek, tükürük yutmak.
Burada ilginç video. Kurutulmuş armut.
Herkese afiyet olsun!
Bloga abone olun. Yorum bırakın.
Armut hasadı çok basit değil, karmaşık bir prosedür değil. Harika kokulu meyveleri uzun süre saklamanın birçok yolu ve tarifi var. Armutun tadı çocukluğu anımsatır. pişirme ile lezzetli ikramlar herkes halledebilir. Meyveleri farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: parçalar halinde muhafaza edin, turşu yapın, armutları bükün. şeker şurubu bütün, patates püresi, şurup, komposto pişirin, kurutulabilirler. Müstahzarlarda, armutlar diğer favori meyveler veya meyvelerle birleştirilebilir: elma, üzüm, limon, kuş üzümü, üvez. Baharat kullanmak uygun olacaktır. Armut konservesi yaparken, zencefil, kakule veya karanfil deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Gelecek için hazırlanan armutlardan şekerlenmiş meyveler, reçel, marmelat pişirme için, tatlı reçel ve şekerleme çay için faydalı olacaktır.
Öne Çıkan Tarifler
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Armutun tadını hiçbir şeyle karıştıramazsınız. O, yaz ortasının gerçek bir sembolüdür. Ve pek çok kişi bu harika meyveleri kışa hazırlamaya çalışıyor. Doğru yaparsanız %90'a varan vitamin ve faydalı maddeler meyvelerde bulunur. Ve kışın akrabaları ve arkadaşları memnun etmek için kokulu yemekler ve içecekler.
Bazen yemek tarifleri sayfalarını çevirerek fotoğrafa odaklanır ve görüntüyü gözlerimizle yeriz. Aynen gösterildiği gibi yapmak istiyorum ama... Tarifleri takip ederek ve deneyerek, bazen fotoğrafın ve gerçek tatlının birbirinden çok farklı olduğunu fark ediyoruz. Her şey oranlarla ilgili değil. Tabii yine de elinizi doldurmanız gerekiyor (dedikleri gibi) Ve tüm armut tatlılarının ilk kez elde edilmediği gerçeğinde yanlış bir şey yok.
İnanın bana, elinin ilk dalgasıyla ideal olarak bir şaheser yaratabilecek üst düzey tek bir usta yoktur. Evet ve fotoğraftaki tatlıların çoğu editörün fırçasına tabi tutuluyor ve Photoshop yardımıyla daha lezzetli ve sulu hale geliyorlar. Bu nedenle, bir şeyin işe yaramadığı için önceden üzülmeyin.
Kaprisli tatlı tariflerinden biri şekerli bir armut. Bu meyveler çeşitlilik, yumuşaklık ve tat bakımından farklılık gösterir ve tüm mağazalar fiyat etiketinde belirtilen çeşitliliği net bir şekilde tanımlayamaz ve tarifle ilişkilendiremez. Tatlı tarifimizde sade bir dille konuşacağız.
Şekerli armut tatlısını yapmak için sert bir armuta ihtiyacımız var. Şeffaf bir renk yuvarlak veya koyu yeşil dikdörtgen alabilirsiniz. Çeşitlilik yumuşak olmamalıdır.
Yanımızdaki masaya tarçın, vanilin kristalleri, sitrik asit ve şeker koyuyoruz. İstenirse, daha egzotik bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
Bardak - tekneler elde etmek için armudu dikkatlice ve özenle eşit bir şekilde 2 parçaya kesin. Armut etini deriden keskin bir bıçakla ayırın, böylece iki boş meyve bardağı kalır. Hamuru ince doğrayın veya rende üzerine sürün, şeker, tarçın, vanilin ekleyin ve sitrik asit ve yardımı ile tatlı kaşığı boş kabuğu doldurun. Neredeyse hazır armutları bir fırın tepsisine güzelce yerleştirin ve ısıtılmış fırına koyun. 150-170C doğru olacaktır. Armut kahverengileşecek, içindeki şeker kaynayarak hafif karamel kıvamına gelecek ve tatlı ekşili hoş bir tatlı elde edeceksiniz.
Armut hazır olduktan sonra biraz daha sıcak tutun. Yavaş yavaş soğuması gerekir, yoksa meyve kırışır ve çirkin olur. Bununla birlikte, bu olduysa, kabuktaki boş yeri hamurun ek bir kısmı ile doldurmak daha iyidir. Acıtmayacak. Bu arada, vazolardan daha fazla hamura sahip olacaksınız, çünkü tüm ilaveleri bir armutta sıkıca sıkıştıramayacaksınız.
Buzdolabında beklettikten sonra tatlınız daha da lezzetli hale gelecek ve üzerine pudra şekeri serperseniz fotoğraftaki gibi hatta belki daha da güzel olacaktır.
Armut ile sünger kek
Hafif bir armut tatlısı ile misafirlerinizi büyülemek istiyorsanız. Bunu yapmak çok kolaydır. Pişirmek için saatlerce ocağın başında beklemeyin bisküvi kekleri. Herhangi bir bakkalda uygun fiyata oldukça iyi ve hatta boşluklar bulabilirsiniz. Bazı kek türleri kalın bir tabaka halinde satılmaktadır. İşaretli çizgiler boyunca birbirinden ayırmayı daha uygun hale getirmek için, normal bir iplik alın ve işaretlemeyi kesmesi ve kekleri kolayca ayırması için pasta boyunca geçirin.
Kekler arasındaki katmanlar, ahududu reçeli veya yoğunlaştırılmış süt veya krema ile karıştırılmış şurup ile doldurulabilir. Yaban mersini, kuru üzüm ve tarçının yanı sıra (ancak kremasız) çok iyidir.
Üst kısım ise armut dilimleri ile süslemeye bırakılır. Tatlının ve görüntüsünün bozulmaması için meyve parçalarını bal veya şeker şurubunda kaynatmak en iyisidir. Bunu yapmak için, bir tencereye alın, içine yarım bardak şeker veya ¼ bal dökün ve kütlenin çok sıvı görünmemesi için tencerenin altından bir işaret parmağı kadar su ekleyin. Kaynatın ve kalınlaştırın ve soyulmuş armudu içindekilere dökün.
Parçaları iyice karıştırın, tekrar kaynatın, tam anlamıyla üç dakika karıştırın ve ocaktan alın. İç harcını şekerle yaparsak hemen kekin üzerine koyarsak daha iyi olur çünkü şeker sertleşince sertleşir. oda sıcaklığı karamel içine. Bal durumunda, yanlışlıkla yanmaları önlemek için 10-15 dakika bekleyebilirsiniz. Tatlı en iyi soğuk servis edilir. Çok iştah açıcı görünüyor ve tatlı bir armut aroması eşlik ediyor.
hamur armut
Tabii ki, bir başyapıt elde etmek isteyenler için, ocakta kendi başına ayakta durmak isteyenler için, stokta “armut” adı verilen ilginç ve sinsi bir tarif var ve pişirilmesi gerekiyor.
Pişirmek için:
- Margarin şekerleme 200g
- Yoğurt veya yoğurt 200 gr
- soda ½ çay kaşığı
- Bir çay kaşığının ucundaki sitrik asit
- 3 su bardağı un
Yoğurdun içine limon asidi, eritilmiş margarini karıştırın ve unu ekleyin. Hamur yumuşak hamuru gibi çıkmalıdır. Bu tatlı hamurdan armut dahil istediğimizi şekillendirebiliriz.
Tedaviyi iyileştirmek için dolguyu alın. Her şeyi içerebilir: armut parçaları, fındık, kuru üzüm, daha hafif kurabiyeler, çikolata. Kolaylık sağlamak için küçük kekleri bir damla şeklinde açın. Bir bezelye dolgusu koymaktan çekinmeyin ve başka bir katmanla örtün, kenarları dikkatlice ısıtın ve ardından elde edilen şekli bir armut haline getirin. Pişirdikten sonra, bu tür armutlar renkli şekerde yuvarlanabilir.
Tatlıyı soğutmak en iyisidir, aksi takdirde misafirlerinizi yakma riskiniz vardır, çünkü içine koyduğunuz her şey sıcak olacak ve sıcaklığı bu şekerli tatlının yüzeyinden biraz daha uzun tutacaktır.
MÖ 3 bin yıl öncesine kadar insanlar armut yetiştiriyordu. Armutların, o zamanlar armut ülkesi olarak adlandırılan eski Yunan Peloponnese'den Avrupa'ya geldiğine inanılıyor.
Eski zamanlardan beri, armut Ukrayna, Beyaz Rusya, Rusya, Kafkasya ve Orta Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir.
Armutun iyileştirici özellikleri Sümerli doktorlar tarafından kullanılmıştır.
Taze armut sindirimi iyileştirir. Çok miktarda tanen nedeniyle, ishal için armut, özellikle yabani armut kaynatma reçete edilir. Bu kaynatma, öksürük ve ateşli koşullara yardımcı olur. Ayrıca idrar söktürücü, analjezik, antiseptik etkiye sahiptir.
Armut suyu, kılcal damarları güçlendirmek için mükemmel bir çözümdür.
Armutlar iyidir çünkü birçok meyve ve meyve çoktan ayrıldığında olgunlaşırlar. Bu nedenle, ev kadınları onları kışa hazırlamaktan mutluluk duyarlar: kuruturlar, kompostolar, reçeller, reçeller pişirirler.
Pişirmenin incelikleri
- Reçel armutları olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. İtibaren yeşil armut reçel çiğ, soluk, çekici ve aromatik değil. Pişirme sırasında olgunlaşmış armutlar (ısıl işlem?) yumuşak bir şekilde kaynatılarak yulaf lapasına dönüşür.
- Armut dilimlerinin aynı anda pişebilmesi için meyvelerin aynı olgunluk derecesinde ve aynı çeşitte olması gerekir.
- Armutların hazırlanması, kabuğun onlardan kesilmesinden, tohum odalarının dikkatlice kesilmesinden oluşur.
- Kabukları soyulan armutların kararmaması için pişirmeden önce hafif asitli suda bekletilir.
- Küçük armutlar bütün olarak haşlanabilir, geri kalanı 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir.
- Armutlar tatlıysa, yemek pişirmek için kullanılanın yarısı kadar şeker alınabilir. elma reçeli. Bazı durumlarda 1 kg armut için sadece 500 gr şeker almak yeterlidir.
Armut reçeli: ilk tarif
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- armut suyu - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu
- Olgun fakat sert armutları soyun. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
- Hazırlanan armutları geniş bir tencereye koyun, üzerini hafifçe örtecek şekilde suyla doldurun. Yumuşak olana kadar pişirin, ancak dilimler yumuşak olmamalıdır. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
- Pişirme kabına şeker dökün ve iki bardak et suyu ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın.
- Armutları şuruba batırın, köpüğü çıkararak tekrar kaynatın. Dilimler şeffaf olana kadar pişirin.
- Reçeli soğutun. Temiz, kuru içine dökün cam kavanozlar. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.
Armut reçeli: ikinci tarif
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1-1.2 kg.
Pişirme metodu
- Reçel için olgun fakat sert armutları seçin. Onları akan su altında yıkayın. Deriyi kesin.
- Meyveyi ikiye bölün, çekirdeği kesin. Armutları küp şeklinde kesin.
- Onları pişirme kabına koyun. Şeker serpin. 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında armut meyve suyu verecektir.
- Havzayı ateşe koyun ve köpüğü çıkararak orta derecede bir kaynamada 35 dakika pişirin.
- Havzayı ocaktan alın, reçeli 8 saat soğutun.
- Ateşe geri koyun ve 35 dakika daha pişirin.
- Kavanozları yıkayıp kurulayın.
- Bitmiş reçeli soğutun. Bankalara göre sıralayın. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün. Reçeli hava geçirmez şekilde kapatmak istiyorsanız, önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçeli sıcak olarak paketleyin. Kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde soğutun.
Armut reçeli: üçüncü tarif
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 3/4 st.;
- narenciye (limon, portakal veya mandalina) kurutulmuş kabukları - tatmak.
Pişirme metodu
- Olgun güçlü armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın.
- Armutları dilimler halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun, şekerleri katmanlar halinde dökün. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında armut meyve suyu verecek ve şekerin bir kısmı eriyecektir.
- Suya dökün, hafifçe karıştırın. Ateşe koyun ve 1 saat 20 dakika orta ateşte pişirin. Çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Pişirmenin sonunda kuru narenciye kabuklarını ekleyin.
- Bitmiş reçeli tamamen soğuyana kadar havzada bırakın. Daha sonra kuru, temiz kavanozlara paketleyin ve parşömen veya aydınger kağıdı ile kaplayın.
Limonlu armut reçeli
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1 yemek kaşığı;
- limon - 1 adet.
Pişirme metodu
- Olgun fakat sert armutları yıkayın. Cildi soyun. Dilimler halinde kesin, çekirdeği hemen çıkarın. Bir pişirme kabına yerleştirin.
- Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Küçük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 3 dakika kaynatın. Gerginlik.
- Tencereye şeker dökün, limon suyu ekleyin. Şurubu kaynatın.
- Onları armutla doldurun. 2 saat ısrar edin.
- Havzayı ocağa koyun, reçeli kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Armut dilimleri yarı saydam hale gelmeli ve şurup koyulaşmalıdır.
- Kapaklı kuru steril kavanozlar hazırlayın. İçlerine sıcak reçel sürün. Sıkıca kapatın. Baş aşağı soğutun.
Hızlı armut reçeli
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu
- Olgun fakat sert armutları yıkayın. Cildi onlardan kesin. Ortadan ikiye kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
- Hazırlanan armutları bir kaseye koyun.
- Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Onları armutla doldurun.
- Kaynamaya getirin. Orta ateşte yumuşayana kadar tek adımda pişirin.
- Sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğutun.
portakal ile armut reçeli
İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 2/3 st.;
- turuncu - 0,5 adet.
Pişirme metodu
- Olgun fakat sert armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Hazırlanan armutları bir pişirme kabına koyun.
- Bir tencereye şeker koyun, su dökün. Şurubu kaynatın.
- Armutların üzerine sıcak şurubu dökün. Orta ateşte kaynatın ve köpüğünü alarak 5-6 dakika pişirin.
- Reçeli ocaktan alın ve armutların şurup içinde ıslanması için 8-10 saat bekletin.
- Tekrar ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.
- Yine 8-10 saat ısrar edin. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
- Portakalı yıkayın ve kabuğuyla birlikte parçalara ayırın. a ekle armut reçeli. Her şeyi orta ateşte 30 dakika birlikte pişirin. Reçel iyice koyulaşırsa, kaynamayı azaltın, aksi takdirde reçel yanabilir.
- Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunu yapmak için, onları yıkayın ve buharda pişirin veya fırında pişirin.
- Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve hemen temiz ve kuru kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.
Yardımcı bilgi
Armutları reçel için ayırdıktan sonra, olgunlaşmış veya buruşuk meyveler kalır. Reçel veya marmelat yapmaya gidiyorlar. Ancak bu boşluklarla uğraşmak istemiyorsanız, kalan armutlar kozmetik amaçlı kullanılabilir. Örneğin, bir meyve maskesi yapın. Olgun meyveler çok miktarda vitamin, faydalı mikro elementler, biyolojik olarak aktif maddeler içerir.
Bir meyve maskesi hazırlamak için armutlar soyulur ve tohum bölmeleri çıkarılır, bir kavanoza yerleştirilir ve iyice ovulur. Bu armut püresi yüze, boyuna, göğse, ellere sürülür ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra ılık suyla yıkayın ve cilt kremle bulaşır.
