จานเช่นกุ้งชุบเกล็ดขนมปังสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกแล้วต้องขอบคุณร้านอาหารที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง อาหารจานด่วนซึ่งในเมนูที่มีมาอย่างยาวนานเลยทีเดียว กุ้งชุบเกล็ดขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ใช้มายองเนส
วัตถุดิบ:
- แป้งสำหรับกลิ้ง - 1.5 ตาราง ช้อน;
- เกลือ - ¼ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- กุ้งขนาดกลาง - 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกล็ดขนมปัง - 3 ตาราง ช้อน
กุ้งต้องล้างเปลือกก่อน เหลือแต่หาง ถือกุ้งไว้ตรงหางขณะกินและจิ้มซอสสะดวกดี จะทำให้มือมันเยิ้มน้อยลง
การทำกุ้งทอด
- เทแป้งลงในชามและผสมกับเกลือ
- ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วตีด้วยส้อมเบาๆ
- เตรียมภาชนะใส่เกล็ดขนมปังที่คุณจะจุ่มกุ้งหลังจาก "อาบน้ำ" ลงในไข่ที่ตีแล้ว
- ตั้งกระทะให้ลึกแล้วเทน้ำมันลงที่ก้นกระทะให้ปิดก้นกระทะให้สนิท ชั้นน้ำมันควรเป็น 3-5 มม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนทอดกุ้ง
- จากนั้นคุณต้อง "อาบน้ำ" กุ้งแต่ละตัวในสามชาม ม้วนแป้งครั้งแรกแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
- ทอดกุ้งในน้ำมันให้เท่ากันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- สามารถเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะพร้อมกับซอส ผักชีฝรั่งสับละเอียด และมะนาวฝานเป็นแว่น
อร่อย!
03.02.2015
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- แกง - เหน็บแนม;
- ขิง - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กุ้ง - 200 กรัม
- มะม่วง - 1 ชิ้น ;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:เทน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง แกง ขิงขูด และกระเทียมสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้ม
จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว (เหลือแต่หาง) แล้วเคี่ยวโดยพลิกเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณสิบนาที ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันหั่นมะม่วงกับกุ้ง ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น ;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น ;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- กุ้ง - 300 กรัม
- ข้าวโพด - 50 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- ทาร์ต - 1 แพ็ค
การทำอาหาร:หั่นแตงกวา พริกไทย สมุนไพร และกุ้ง (เหลือกุ้งไว้ตกแต่ง) ใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่สลัดที่ได้ลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น ;
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ล้างกุ้ง (ทิ้งหางไว้) ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
กุ้งเสียบไม้เสียบไม้ยาว ราดด้วยน้ำมะนาว พริกไทย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ร่วมกับกุ้ง คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ สับปะรด และผักหรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ - 1 ชิ้น ;
- กุ้ง - 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:ใส่แป้งและเกลือลงในชามเดียว ในชามที่สองตีไข่เบา ๆ ปอกเปลือกกุ้ง (ทิ้งหาง)
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาที่มีด้านสูง จากนั้นม้วนกุ้งแต่ละตัวก่อนในชามแรก จากนั้นในชามที่สองและในตอนท้าย - คลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดกุ้งจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสที่คุณโปรดปราน มะนาวฝานเป็นแว่น และสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น ;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- ครีม - 300 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กุ้ง - 300 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:สับละเอียดและทอดหัวหอม ละลายในกระทะร้อน เนยค่อยๆคนแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ครีม คนจนส่วนผสมข้น เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้
ต้มและทำความสะอาดกุ้ง จากนั้นใส่ในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเครื่องทำจูเลียน - มะพร้าว (เหลือกุ้งไว้ตกแต่งขนม) เทลงในมวลครีมโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและกุ้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ;
- พริก - ½ ช้อนชา ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น ;
- กุ้ง - 250 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ทาโก้ (ตอติญ่าข้าวโพด) - 10 ชิ้น ;
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 200 กรัม
- ครีมเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่พริกและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ผัดกระเทียมและหัวหอมสับในกระทะในน้ำมันพืช ใส่กุ้งที่ล้างแล้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ผักใบเขียวสับ
อุ่นทาโก้ในเตาอบเป็นเวลาห้านาที โรยหน้าด้วยผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งสับ ตามด้วยส่วนผสมกุ้งมะเขือเทศ
ก่อนเสิร์ฟให้เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยครีมและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- กุ้ง - 500 กรัม
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:มะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมสับ กุ้งปอกเปลือก และโหระพา เคี่ยวกวนห้าถึงเจ็ดนาที เกลือเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของสตูว์ ใส่มะเขือยาวบนจานขนาดใหญ่ ใส่กุ้งลงไป โรยด้วยชีสแข็งหากต้องการ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
กุ้งเคลือบน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและกรอบมาก ทานคู่กับข้าวสวย
วัตถุดิบ:
- กุ้งดิบ - 15 ชิ้น ;
- แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา ;
- น้ำ - 130 มล.;
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:ละลายน้ำแข็งกุ้ง เอาเปลือกออก และซับความชื้นให้ทั่วด้วยกระดาษชำระ ม้วนกุ้งแต่ละตัวในแป้ง สลัดส่วนเกิน ผสมแป้งที่เหลือกับแป้งและเกลือ เทน้ำกับน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา แต่ไม่หนาเกินไป ควรเคลือบกุ้งแต่ละตัวให้ดี
น้ำมันร้อนสำหรับทอดในกระทะลึก จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 3 นาที
อุ่นน้ำผึ้งในหม้ออีกใบโดยใช้ไฟอ่อนจนกลายเป็นของเหลว
วางกุ้งที่ปรุงสุกไว้บนกระดาษชำระ คั่วงา. เมื่อกุ้งทอดทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำผึ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าว โรยหน้าด้วยงา
วิธีทำกุ้งผัดกระเทียมให้อร่อย เร็ว ง่าย อาหารเพื่อสุขภาพกุ้งที่ปรุงในไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
- กุ้งสด - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับพริก. ล้างกุ้ง. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน กระเทียม พริก และผัดเบาๆ นำกระเทียมและพริกไทยออกจากกระทะ พักไว้ ทอดกุ้งในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที เมื่อกุ้งเสร็จแล้ว นำกระเทียมและพริกใส่กระทะและปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด
วิธีทำกุ้งทอดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวให้อร่อย กุ้งหมักในส่วนผสมของมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที แล้วย่าง จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ สูตรนี้ยังใช้ได้ดีกับหอยเชลล์
วัตถุดิบ:
- กุ้งสด - 700 กรัม
- พริกขี้หนู (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด (สับ) - 1 พวง;
- มะนาว - 2 ชิ้น ;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การทำอาหาร:คั้นน้ำจากมะนาว บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด ในชามแยก ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้งเล็กน้อย, พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดอง ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในเวลานี้แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทอด นำกุ้งไปเสียบไม้ ย่างด้านละ 2-3 นาที
อร่อย!
กุ้งเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง แช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง สดสามารถซื้อได้ที่ตลาดจากชาวประมง
มีอาหารจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกุ้ง นอกจากนี้ อาหารทะเลเหล่านี้ยังสามารถรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย กุ้งชุบเกล็ดขนมปังเป็นอาหารว่างยอดนิยม
ฉันทำอาหารจานนี้เองได้ไหม วิธีทำทีละขั้นตอน ของว่างแสนอร่อย? ในบทความของเรา คุณจะพบกับสูตรกุ้งชุบเกล็ดขนมปังง่ายๆ
การเตรียมวัตถุดิบ
ในการทอดกุ้งในเกล็ดขนมปัง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กุ้ง (คุณสามารถใช้ราชา, เสือ, สลัด, แอตแลนติกหรือชนิดย่อยอื่น ๆ );
- เกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้อันที่ซื้อมาหรือทำ breadcrumbs ของคุณเอง);
- ไข่ไก่ (เราจะใช้โปรตีนเท่านั้น);
- แป้งสาลี;
- ปาปริก้า;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมกุ้ง กล่าวคือ ทำความสะอาดกุ้ง ควรสังเกตว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้หางเท่านั้นหัวจะไม่มีประโยชน์
ดังนั้นหางจะต้องแยกออกจากเปลือกและหลอดอาหารออกจากพวกมัน สามารถทำได้ด้วยมีดคม ๆ โดยผ่าผ่ากุ้งออก นอกจากนี้ ตามแนวทางเดียวกัน กุ้งจะต้อง "เปิด" เหมือนเดิม
ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มกระบวนการผสมพันธุ์ ดังนั้นใน 3 ชามที่แตกต่างกัน เราใส่ไข่ขาว (ใส่เกลือและปาปริก้าลงไป) แป้งและเกล็ดขนมปัง จำเป็นต้องทำขนมปังกับกุ้งแต่ละตัว: ขั้นแรกในแป้งแล้วในไข่ขาวแล้วในเกล็ดขนมปัง
ในการทำ breadcrumbs ด้วยตัวเอง ก็เพียงพอที่จะฆ่าชิ้นเล็กๆ บนเครื่องปั่น ขนมปังขาว(คุณสามารถใช้ที่ไม่หวานอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทำจากแป้งสาลี)
ตอนนี้ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะหรือในกระทะ เราลดอาหารทะเลลงประมาณ 3-4 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเลและกำลังของเตา) โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ไขมันลึก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องครัวที่คุ้นเคย
หลังจากนั้นเราก็นำกุ้งออกมาแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก (จำเป็นเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่อาหารทะเลอิ่มตัว)
วิธีการใช้?
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารทะเลชุบเกล็ดขนมปังกับเครื่องเคียงได้ (เช่น ข้าวหรือ ก๋วยจั๊บญวน) รวมทั้งซอส (ถั่วเหลือง เปรี้ยวหวาน หรือมายองเนสก็ได้) นอกจากนี้อาหารทะเลยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ดูแลจานด้วย - จานกลมขนาดใหญ่มันวาวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง
จากกุ้งคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายและ อาหารต้นตำรับ. อย่างไรก็ตามการโต้เถียงทางอินเทอร์เน็ตไม่ได้ลดลงเป็นเวลานานวิธีการทอดกุ้งเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำอยู่? มีคนห่อเบคอนรมควันบาง ๆ ห่อไว้ มีคนทดลองกับน้ำมันหมูด้วย แต่ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆต้องใช้:
กุ้ง แอตแลนติก คิง เสือ หรือขนาดใหญ่อื่นๆ 3-5 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
เกล็ดขนมปังขาว
น้ำมันสำหรับทอด;
กระเทียมสองสามกลีบ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
เราไม่มีกุ้งสดตัวใหญ่ ดังนั้นฉันจึงซื้อกุ้งสดแช่แข็ง - พวกมันไม่ได้ด้อยคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องดูวันที่บรรจุและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์
เราทำความสะอาดกระเทียมและกุ้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเอาหลอดอาหารบาง ๆ ออกที่ส่วนหลังของกุ้ง ซึ่งอาจมีทรายละเอียดปนอยู่ ถ้าไม่เสร็จจานจะเน่า
แค่บดกระเทียมด้วยใบมีดก็เพียงพอแล้ว เพียงเพื่อปรุงรสน้ำมันทอด
ผัดกระเทียมในน้ำมันที่เดือดอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากกระทะ
ซับกุ้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและชุบเกล็ดขนมปัง
คุณต้องทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ช้าๆในส่วนเล็ก ๆ ฉันมีกุ้ง 10 ตัว ฉันทอด 5 ตัว แล้วก็อีก 5 ตัว
ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
จากนั้นพลิกแต่ละด้านอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝา
กุ้งทอดเสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวสดฝานเป็นแว่น
Bon Appetit ทุกคน!
เป็นเรื่องยากมากที่จะถ่ายภาพบางสิ่งบางอย่างเมื่อจานอาหารถูกแย่งชิงไปจากมือของคุณ ตัวกุ้งเองถูกกินทันที น้ำมันกระเทียมเก็บขนมปังขาวจากกระทะ และฉันถูกไล่ออกไปที่ตลาดเพื่อซื้อ "กุ้งเพิ่มอีกนิด" อร่อยจนหยุดไม่อยู่จริงๆ!
วันนี้เราขอนำเสนอความนิยมสูงสุดของคุณ สูตรอาหาร อาหารญี่ปุ่น ซึ่งมาชิมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วและประเทศของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น นี้ อาบี ฟราย, หรือ กุ้งทอด. พวกเขากล่าวว่าอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19-20 ในร้านอาหารของนาโกย่า ตรงข้ามกับจานทงคัตสึที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งคิดค้นโดยภัตตาคารจากเขตกินซ่า (โตเกียว) วิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้เหมือนกัน - ทอดผลิตภัณฑ์ชุบไข่แล้วโรยด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง กุ้งสดปรุงด้วยหัวและกินกับมันด้วย (แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) ซอสเสิร์ฟกับจานนี้วูสเตอร์(หรือ เซี่ยงไฮ้), ซอส ฮอยซิน, Tartare, ไทยซอสพริกหวาน, มายองเนสถั่วเหลือง , น้ำมะนาว. เรื่องของรสนิยม เพราะมันค่อนข้างง่าย คุณสามารถลองทำอาหารยอดนิยมนี้ที่บ้านได้
ส่วนผสม :
กุ้งกุลาดำ (ใหญ่) - 15 ชิ้น;
แป้งข้าวจ้าว- 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ไวน์ Shaoxing- 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยขาวป่น - 1/4 ช้อนชา;
มายองเนสถั่วเหลือง (สำหรับจุ่ม) - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันทอด - 200 มล.
แน่นอนว่าควรใช้กุ้งสดดีกว่า (แต่น่าเสียดายที่ไม่มีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ดังนั้นเราจึงนำกุ้งสดแช่แข็งโดยไม่มีหัว เราทำความสะอาดกุ้ง (หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเมื่อ อุณหภูมิห้อง) แกะเปลือกและหลอดเลือดดำช่องท้องออก (ถ้าจำเป็น) ให้ปล่อยหางไว้
หมักกุ้งด้วยพริกไทยขาวป่น เกลือ และไวน์ Shaoxing ประมาณ 5-10 นาที
เทไข่ลงในชามขนาดที่เหมาะสมแล้วตีเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเอาหางกุ้งจุ่มลงในส่วนผสมไข่
จากนั้น - ในเกล็ดขนมปัง
ดังนั้นเราจึง "แต่งตัว" กุ้งทั้งหมดของเราใน "เสื้อ" จาก เกล็ดขนมปัง. ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามรักษาหางม้าให้สะอาด เราใส่กุ้งบนจานที่เหมาะสมแล้วตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะ (กระทะ หม้อทอด กระทะทอด) ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง แล้วคุณจะได้ชิป
ทอดกุ้งของเราในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
