แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ในรัสเซีย แอปเปิ้ลดองถูกสร้างขึ้นมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขาได้สะสมมาในสมัยของเรา ที่บ้านอนุญาตให้แช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในถังไม้โอ๊คแบบดั้งเดิม แต่ยังอยู่ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่หรือธรรมดา เหยือกแก้ว. เพื่อให้ “ผลแห่งความรู้” ได้มาซึ่งสิ่งพิเศษ รสเผ็ดนอกเหนือไปจากเกลือ, น้ำตาล, มอลต์ข้าวไรย์หรือน้ำผึ้ง, มะรุม, ทาร์รากอน, คื่นฉ่ายหรือมัสตาร์ดสามารถเติมลงในไส้ได้

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลคุณต้องพิจารณาปัจจัยบางประการ:

1. เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะเป็นเพียงฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวเท่านั้นที่มีผิวหยาบสีสม่ำเสมอส่วนใหญ่เป็นสีทองหรือสีเขียวและมีเนื้อแน่นเปรี้ยว สิ่งที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขาคือ: Antonovka, Titovka, Pepin Lithuanian และ Anis grey
2. แอปเปิ้ลที่มีไว้สำหรับถ่ายปัสสาวะจะต้องดึงออกจากกิ่งด้วยมือหรือด้วยเครื่องมือพิเศษ Padals หรือผลไม้ที่เขย่าจากต้นไม้ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แอปเปิ้ลแช่ควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป!
3. แอปเปิลที่เก็บสดจากต้นไม่เหมาะแช่น้ำ ก่อนที่คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในถังผลไม้ควรพักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 15-20 วัน
4. ต้องเลือกและปรับเทียบแอปเปิ้ลสำหรับปัสสาวะ - มีขนาดใกล้เคียงกันแม้ไม่มีรูหนอน จุดเน่าเปื่อย และข้อบกพร่องอื่น ๆ
5. แอปเปิ้ลขายในซูเปอร์มาร์เก็ต การผลิตภาคอุตสาหกรรม» ไม่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ ในกรณีที่ไม่มีสวนของตัวเอง จะดีกว่าที่จะซื้อแอปเปิ้ลสำหรับแช่จากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่คุ้นเคยหรือเจ้าของส่วนตัวในตลาด
6. ฟางข้าวที่ใช้โรยแอปเปิลควรสด (เก็บเกี่ยวในปีเดียวกับผล) ไม่เน่าเสีย สะอาด ไม่มีราและกลิ่นแปลกปลอม

แอปเปิ้ลในถังดองแบบเดิมๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางที่เลือก - 36 ชิ้น (ประมาณ 6 กก.);
• แป้งข้าวไรย์ - 2-2 ½ถ้วย;
• สปริงหรือน้ำกรอง - 10 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีสไลด์สูง);
• ใบลูกเกดดำและร่มผักชีฝรั่ง - 0.2 กก. ต่อชิ้น
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

คำสั่งทำอาหาร:

1. เติมถังขนาด 12 ลิตร น้ำเย็นหลังจาก 5 วัน ระบายน้ำออกจากถังแล้วล้างด้วยสารละลายด่างร้อน (โซดาแอช 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้ล้างถังซักให้สะอาด เติมน้ำเดือดหนึ่งในสาม ปิดฝาแล้วรอ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างถังอีกหลายๆ ครั้ง

คำแนะนำ. คุณสามารถใช้มากิตราดินเหนียวขนาดใหญ่แทนอ่างไม้โอ๊คได้ เนื่องจากก่อนหน้านี้ถังเซรามิกเคลือบดังกล่าวเคยผลิตในเชิงอุตสาหกรรมและมีจำหน่ายในเกือบทุกบ้าน

2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยฟองน้ำ แช่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในอ่างขนาดใหญ่ จากนั้นล้างผักใบเขียวและทาบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง

3. ผึ่งแป้งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อได้สีของนมอบแล้ว ให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วต้มกับน้ำเดือดสามลิตร เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนให้เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ แต่ต่อเนื่องในขณะที่แป้งถูกคนอย่างต่อเนื่องและกวนอย่างเข้มข้นด้วยการตี

4. ต้มน้ำ 7 ลิตรในกระทะแยกต่างหากแล้วเทเกลือลงไปเมื่อละลายจนหมดเติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วปิดเตา

5. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลงให้วางใบลูกเกดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถังแล้ววางแอปเปิ้ลชั้นแรกไว้ด้านบนด้วยหางปิดด้วยร่มผักชีฝรั่ง ดำเนินการต่อไปในลักษณะนี้ ให้วางผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดที่เหลือ

6. แนะนำ "ชาชา" ของไรย์ในน้ำเกลือที่เย็นสนิทผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทแอปเปิ้ลลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบด้วย

7. ใช้วงกลมไม้ปิดแอปเปิ้ลที่เติมน้ำเกลือแล้วกดด้วยก้อนหินปูถนนเล็ก ๆ (ล้างและลวกก่อนหน้านี้) ผูกคออ่างด้วยผ้าใบ

8. ในช่วง 4-5 วันแรกให้เก็บถังไว้ในห้องที่มีความร้อนเมื่อเติมน้ำหมักให้ลากถังแอปเปิ้ลเข้าไปในห้องใต้ดิน เป็นไปได้ที่จะเก็บตัวอย่างจากแอปเปิ้ลในหนึ่งเดือน แต่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์สำหรับ 45-50 วัน

ความสนใจ! ในตอนแรกผลไม้จะดูดซับของเหลวอย่างเข้มข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลถูกเปิดเผย ควรเติมน้ำเกลือลงในถังอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นควรเก็บไส้ที่เหลือไว้ในตู้เย็น และเมื่อระดับของเหลวในอ่างลดลง ให้เทลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดองเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา ทุกๆ 5-7 วัน ให้เอาฟิล์มราออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือแล้วล้างด้วย น้ำร้อนวงกลมไม้และการกดขี่หิน

จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงในแอปเปิ้ลที่เก็บไว้เป็นระยะเนื่องจากจะถูกดูดซึมอย่างเข้มข้น

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• antonovka ที่เลือกขนาดใหญ่ - 6 กก.
• แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ - 200 กรัมต่อชิ้น
• โหระพา - 1 พวงใหญ่
• น้ำบาดาลหรือกรอง - 10 ลิตร;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 4 เต็มพร้อมสไลด์อาร์ท ล.;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 0.6 กก. (น้อยกว่าขวดครึ่งลิตรเล็กน้อย)

สั่งทำอาหาร

1. เตรียมผลไม้ ผักใบเขียว และอ่างด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. ต้มน้ำ เทเกลือลงไป ต้มน้ำเกลือ 2-3 นาที และทำให้เย็นลงที่ 40 * C
3. เจือจางน้ำผึ้งในของเหลวอุ่น ๆ แล้วรอให้ละลายหมด
4. วางชั้นของใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ที่ด้านล่างของถัง วางแอปเปิ้ลหนึ่งแถวไว้บนหมอนใบนี้ คลุมด้วยใบโหระพา แล้วกองผลไม้ต่อไป สลับชั้นของแอปเปิ้ลกับชั้นของผักใบเขียว
5. เมื่อเกือบเต็มอ่างแล้ว ให้ปิดผลไม้ด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่เหลือ แล้วราดด้วยน้ำเกลือน้ำผึ้งที่เย็นสนิท
6. จากนั้นวางไม้กระดานเป็นวงกลมบนผลไม้วางการกดทับไว้ด้านบนปิดฝาถังด้วยผ้าใบเก็บไว้ในบ้านที่อุณหภูมิ 16 ° C เป็นเวลา 10-14 วันแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 7 กก.
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนเต็มมาก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• ฟางข้าว - ตามต้องการ;
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

1. เตรียมถังและแอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ในสูตรแรก คัดแยกฟาง ล้างและลวก
2. ต้มน้ำ 10 ลิตร กับเกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็น
3. ปิดก้นอ่างด้วยฟางแล้วเติมด้วยแอปเปิ้ล วางผลไม้เป็นแถวโดยคลุมด้วยฟางเป็นเซนติเมตร เมื่อภาชนะเต็มให้คลุมผลไม้ด้วยชั้นฟางที่หนาขึ้น
4. นำน้ำเกลือเย็นหนึ่งแก้วใส่ถ้วยใหญ่แล้วเจือจางลง ผงมัสตาร์ด, เทมัสตาร์ดบดลงในไส้หลักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือมัสตาร์ด ตั้งค่าการกดขี่ เก็บแอปเปิ้ลไว้ในถังเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นหย่อนลงใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่มะรุม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (Antonovka ขนาดกลางหรือ Pepin) - 2 กก.
• มะรุม - 2 รากขนาดกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

สั่งทำอาหาร

1. ต้มน้ำเกลือจากส่วนประกอบที่ระบุ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นรากมะรุมเป็นเส้นบางๆ
2. วางแอปเปิ้ลเป็นแถวในกระทะเคลือบสี่ลิตร โรยด้วยมะรุมแต่ละชั้น
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือเย็นปิดด้วยจานคว่ำซึ่งตั้งค่าการกดขี่ หลังจากสามวัน ใส่กระทะกับแอปเปิ้ลในตู้เย็น

สูตรที่ระบุไว้ในบทความนี้ไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นแนวทางในการดำเนินการ การเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในแอปเปิ้ลดองตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีรสชาติ "ลายเซ็น" ดั้งเดิม

แอปเปิ้ลแช่ - สูตรวิดีโอ

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว - photo

มี 2 ​​วิธีหลักในการปรุง แอปเปิ้ลดอง: วิธีแรกคือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือด้วย แป้งข้าวไร(หรือมอลต์และแป้ง). วิธีที่สองคือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ในน้ำผึ้ง (หรือเติมน้ำตาลหวาน)

แอปเปิ้ลแช่มีหลายรูปแบบ - ตัวอย่างเช่น เมื่อทั้งสองวิธีรวมกัน (แป้งข้าวไรย์ + น้ำผึ้ง (น้ำตาล) + เกลือ) หรือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ด้วยผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่) เป็นต้น สมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีฝรั่ง เมล็ดผักชีฝรั่ง เมล็ดโป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ อบเชย ฯลฯ และใบของไม้ผลซึ่งเปลี่ยนชั้นของแอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันมาก - เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ใบลูกเกด สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจเมื่อระบุสมุนไพรรสเผ็ด (ใบไม้) และเครื่องเทศคือถ้าในกรณีของการเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือด้วยแป้งข้าวไรย์ (มอลต์) คุณสามารถเพิ่มใบเผ็ด (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่และ (หรือ) ลูกเกด ) แล้วในกรณีเติมน้ำผึ้ง (น้ำตาล) จะดีกว่าที่จะไม่รวมผักชีฝรั่ง ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติเก่า มักจะมีสูตรอาหารที่วางฟางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและระหว่างแถวของแอปเปิ้ล (P.F. Simonenko "Exemplary Kitchen", 1892)

2 สูตรแอปเปิ้ลดองในน้ำเกลือข้าวไรย์และไส้น้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่เก็บในน้ำเกลือไรย์

สำหรับถังขนาด 12 ลิตร (ในกรณีนี้ กระทะเคลือบ) ต้องการแอปเปิ้ลขนาดกลาง (หรือขนาดใหญ่หลายลูก) - 32 - 36 ชิ้น แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ "Antonovka" แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นในฤดูหนาวและแข็งแกร่งได้

ภาชนะต้องเป็นแก้ว (ขวดปากกว้าง) หรือเคลือบหรือดินเหนียว (ซึ่งเคลือบด้วยดินเหนียวก่อนหน้านี้ อุตสาหกรรมที่ใช้ในการผลิตภาชนะดินเหนียวเคลือบโดยเฉพาะสำหรับเกลือในรูปของถังที่มีวงกลมดินเหนียวที่ติดตั้งการกดขี่) . ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้ถังไม้โอ๊คขนาดเล็ก) ไม่ว่าในกรณีใด รูปร่างของภาชนะควรใกล้เคียงกับทรงกระบอก

แป้งข้าวไร - 2-3 ถ้วยแห้งในเตาอบ (เพื่อให้กลายเป็นสีของนมอบ) ใส่แป้งลงในกระทะเหล็กหล่อ (ควรใส่ในหม้อเหล็กหล่อเพราะควรต้มแป้งให้ละเอียด) แล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เทน้ำเดือดลงในแป้ง - 2-3 ลิตร

ไม่ควรเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ช้ามากเช่นกัน (สิ่งสำคัญคือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ถ้าเป็นไปได้ ถ้ายังมีก้อนอยู่ ให้กรองน้ำไรย์ผ่าน a ตะแกรง)

น้ำต้มสุก (ปริมาณน้ำทั้งหมดตามน้ำที่ไปต้มแป้งควรเป็น 10 ลิตร คือ ถ้าใช้ต้มแป้ง 2 ลิตร น้ำต้มควรเป็น 8 ลิตร) แล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะเต็ม กับเกลือ " สไลด์ " (เกลือหยาบและไม่เสริมไอโอดีน!)

เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งข้าวไรย์ที่ชงแล้วลงไป แล้วผสมน้ำเกลือให้ละเอียด ควรเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเย็น

ใส่สมุนไพรรสเผ็ดที่ด้านล่างของภาชนะที่จะแช่แอปเปิ้ล (ในกรณีนี้ผู้เขียนโพสต์ใช้ "ร่ม" ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกด) วางแอปเปิ้ลด้วยก้านใบและปิดด้วย สมุนไพรรสเผ็ดอยู่ด้านบน ดังนั้นให้วางแอปเปิ้ลทั้งหมดทุกครั้งที่ขยับใบและสมุนไพร เมื่อภาชนะเต็มให้คลุมแอปเปิ้ลชั้นสุดท้ายด้วยใบและสมุนไพรวางวงกลมไม้ด้านบนปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือดีกว่าด้วยผ้าใบ (เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุที่ไม่ต้องการฝุ่น ฯลฯ เข้าไปในภาชนะด้วย แอปเปิ้ล) แก้ไขผ้าใบบนภาชนะด้วยเกลียวหรือหมากฝรั่งแล้วกดขี่

เก็บแอปเปิ้ลไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 3-4 วันแล้ววางในห้องใต้ดิน

ดูแลแอปเปิ้ลดองตามแบบมาตรฐาน - เช่นเดียวกับของดอง หากคุณแช่แอปเปิ้ลในขวดโหล ให้ใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 40 วัน (หรือหลังจาก 2 เดือน) แอปเปิ้ลจะพร้อมรับประทาน

แอปเปิ้ลเก็บน้ำผึ้ง (หวาน) ไส้

รูปแบบการวางแอปเปิ้ลจำนวนแอปเปิ้ลต่อภาชนะ 12 ลิตรนั้นคล้ายกับรูปแบบก่อนหน้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมตัวเองและในสมุนไพร

เติมน้ำผึ้ง:

• สำหรับน้ำ 10 ลิตร:
• น้ำผึ้ง - 600 -800g (800g สำหรับแฟนหวาน)
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะพร้อม "สไลด์"

ต้มน้ำ เกลือ ทำให้เย็นลงที่ 40C และ (หลังจากที่น้ำเย็นลงถึง 40C เท่านั้น) ให้เจือจางน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง

เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้คลุมด้วยไม้วงกลมผ้าใบและตั้งค่าการกดขี่และจัดเก็บ - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรก่อนหน้า

ใช้เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ใบลูกเกดเป็นสมุนไพร

หลังจาก 40 วัน (หรือหลังจาก 2 เดือน) แอปเปิ้ลจะพร้อมรับประทาน

หมายเหตุสำคัญ!

ดองสำหรับภาชนะ 12 ลิตรที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลคือ 6-6.5 ลิตร ส่วนที่เหลือจะต้องเก็บไว้ (ในตู้เย็น) เพื่อเติมหลังจากแอปเปิ้ลซึ่งอยู่ในขั้นตอนการหมักแบบแอคทีฟดูดซับน้ำเกลือบางส่วน

ระหว่างการเก็บรักษา (ไม่ว่าจะในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น .. ) จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือ (เติม) ล้างวงกลมไม้และเพิ่มแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมสดใหม่แช่เย็น (ในคำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือ (หรือ ไส้ ) ที่เผยแพร่อย่างสมบูรณ์

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet

มี 2 ​​วิธีหลักในการเตรียมแอปเปิ้ลดอง:

วิธีแรกคือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือด้วยแป้งข้าวไรย์ (หรือมอลต์กับแป้ง);

วิธีที่สองคือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ในน้ำผึ้ง (หรือเติมน้ำตาลหวาน)

แอปเปิ้ลแช่มีหลายรูปแบบ - ตัวอย่างเช่น เมื่อทั้งสองวิธีรวมกัน (แป้งข้าวไรย์ + น้ำผึ้ง (น้ำตาล) + เกลือ) หรือเมื่อแอปเปิ้ลแช่ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ..) เป็นต้น สมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีฝรั่ง เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, พริกไทยดำ, อบเชย, ฯลฯ .. และใบของไม้ผลซึ่งเปลี่ยนชั้นของแอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันมาก - ใบเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจ เมื่อแสดงรายการสมุนไพร (ใบไม้) และเครื่องเทศ นั่นคือถ้าในกรณีของการเทน้ำเกลือแอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ (มอลต์) คุณสามารถเพิ่มใบเผ็ด (ต้นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่และ (หรือ) ลูกเกด) ในกรณีของ น้ำผึ้งหวาน (น้ำตาล) เติมจะดีกว่าที่จะไม่รวมผักชีฝรั่ง ในตำราอาหารก่อนปฏิวัติเก่ามักมีสูตรอาหารที่วางฟางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและระหว่างแถวของแอปเปิ้ล (PF Simonenko "ครัวแบบอย่าง" พ.ศ. 2435)

แอปเปิ้ลที่เก็บในน้ำเกลือไรย์

สำหรับความจุ 12 ลิตร (ในกรณีนี้คือกระทะเคลือบฟัน) ต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลาง (หรือขนาดใหญ่หลายอัน) - 32 - 36 ชิ้น แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ "Antonovka" แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นในฤดูหนาวและแข็งแกร่งได้

ภาชนะต้องเป็นแก้ว (ขวดปากกว้าง) หรือเคลือบหรือดินเหนียว (ดินเหนียวเคลือบ ก่อนหน้านี้อุตสาหกรรมผลิตภาชนะเคลือบดินเหนียวในรูปของถังที่มีวงกลมดินเหนียวซึ่งมีการติดตั้งการกดขี่โดยเฉพาะสำหรับเกลือ) ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กเป็นภาชนะ)

แป้งข้าวไร - 2-3 ถ้วย, แห้งในเตาอบ (เพื่อให้กลายเป็นสีของนมอบ) วางแป้งลงในกระทะเหล็กหล่อ อุ่นเครื่องและเหล็กหล่อไม่เย็นลงเป็นเวลานาน .. ) และคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดลงในแป้ง - 2-3 ลิตร ไม่ควรเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ช้ามากเช่นกัน (สิ่งสำคัญคือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ถ้าเป็นไปได้ ถ้ายังมีก้อนอยู่ ให้กรองน้ำไรย์ผ่าน a ตะแกรง .. )

ต้มน้ำ (รวมน้ำที่เอาไปต้มแป้งควรเป็น 10 ลิตรคือถ้าใช้ 2 ลิตรในการชงแป้งแล้วน้ำต้มควรเป็น 8 ลิตร) และเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเต็มลงไป ( ด้วยเกลือ "สไลด์") (เกลือหยาบและไม่เสริมไอโอดีน!)

เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งข้าวไรย์ที่ชงแล้วลงไป แล้วผสมน้ำเกลือให้ละเอียด ควรเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเย็น

ใส่สมุนไพรรสเผ็ดที่ด้านล่างของภาชนะที่จะแช่แอปเปิ้ล (ในกรณีนี้ผู้เขียนโพสต์ใช้ "ร่ม" ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกด) ใส่แอปเปิ้ลด้วยก้านใบและปิดด้วยสมุนไพรรสเผ็ด ด้านบน. ดังนั้นให้วางแอปเปิ้ลทั้งหมดทุกครั้งที่ขยับใบและสมุนไพร เมื่อภาชนะเต็มให้คลุมแอปเปิ้ลชั้นสุดท้ายด้วยใบและสมุนไพรวางวงกลมไม้ด้านบนปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือดีกว่าด้วยผ้าใบ (เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุที่ไม่ต้องการฝุ่น ฯลฯ เข้าไปในภาชนะด้วย แอปเปิ้ล) แก้ไขผ้าใบบนภาชนะด้วยเกลียวหรือหมากฝรั่งแล้วกดขี่

เก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นใส่ในห้องใต้ดิน การดูแลแอปเปิ้ลที่แช่ตามมาตรฐานก็เหมือนกับของดอง หากคุณแช่แอปเปิ้ลในขวดโหล ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่ใส่น้ำผึ้ง (หวาน) เติม

รูปแบบการวางแอปเปิ้ลจำนวนแอปเปิ้ลต่อภาชนะ 12 ลิตรนั้นคล้ายกับรูปแบบก่อนหน้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมตัวเองและในสมุนไพร

เติมน้ำผึ้ง:

สำหรับน้ำ 10 ลิตร:

น้ำผึ้ง - 600 -800 กรัม (800 กรัมสำหรับแฟนหวาน) เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะพร้อม "สไลด์"

ต้มน้ำ เกลือ ทำให้เย็นลงที่ 40C และ (หลังจากที่น้ำเย็นลงถึง 40C เท่านั้น) ให้เจือจางน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง

เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้คลุมด้วยไม้วงกลมผ้าใบและตั้งค่าการกดขี่และจัดเก็บ - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรก่อนหน้า

ใช้เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ใบลูกเกดเป็นสมุนไพร

หลังจาก 40 วัน (หรือหลังจาก 2 เดือน) แอปเปิ้ลจะพร้อมรับประทาน

หมายเหตุสำคัญ!

ดองสำหรับภาชนะ 12 ลิตรที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลคือ 6-6.5 ลิตร ส่วนที่เหลือจะต้องเก็บไว้ (ในตู้เย็น) เพื่อเติมหลังจากแอปเปิ้ลซึ่งอยู่ในขั้นตอนของการหมักแบบแอคทีฟดูดซับน้ำเกลือบางส่วน

ระหว่างการเก็บรักษา (ไม่ว่าจะในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น .. ) จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือ (เติม) ล้างวงกลมไม้และเพิ่มแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมสดใหม่แช่เย็น (ในคำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ (หรือเติม ))

พร้อม!))

แอปเปิ้ลเคี้ยวเพลินแม้ในฤดูร้อน แม้แต่ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่นั้นไม่ง่ายนักที่จะรักษาไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ สูตรแอปเปิ้ลดองมาช่วย ขั้นตอนการทำ ขนมโฮมเมดไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในสภาวะที่ภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดถูกเตรียมอย่างถูกต้อง และคุณสามารถแช่ผลไม้ในขวดโหลหรือถัง ทำด้วยน้ำตาลหรือมะรุม เติมน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการฉี่

กระบวนการปัสสาวะแอปเปิ้ลและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสจากพวกเขาให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ แบคทีเรียยีสต์และกรดแลคติกเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ ที่ทางออกจะได้รสเปรี้ยวอมหวานแบบเดียวกัน แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดเฉลี่ยเท่ากัน
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• เด็ดจากต้นไม้ไม่หล่นลงพื้น
• ไม่มีบลัชสีแดง (สำหรับพันธุ์ฤดูร้อน)

คำแนะนำ. คุณไม่สามารถเปียกแอปเปิ้ลที่เพิ่งหยิบได้ - ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน ดังนั้นแป้งในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

สูตรแอปเปิ้ลดองในถัง

ผักและผลไม้ถูกแช่และหมักในถังไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง ไม้โอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ แต่อนุญาตให้ใช้วัสดุไม้อื่นๆ ได้ ความจุที่เหมาะสมคือ 30 กก. หรือมากกว่า การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. แช่ถังและล้างด้วยน้ำร้อน
2. ล้างด้วยสารละลายโซดา: สำหรับน้ำร้อน 1 ถัง - 20 กรัม
3. เทน้ำเดือดบนภาชนะอีกครั้ง
4. หารือ.
5. เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ ให้รมควันด้วยกำมะถัน

แอปเปิ้ลดองตามเนื้อผ้าปรุงในถัง

ด้านล่างและผนังก่อนที่จะวางผลไม้และในระหว่างกระบวนการจะต้องเรียงรายไปด้วยฟางบาง ๆ มันจะปกป้องผลไม้จากความเสียหายทางกลและให้กลิ่นรสและสีทองที่น่าพึงพอใจ ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีดีที่สุด คอลเลกชันใหม่จำเป็นต้องใช้ฟาง ปราศจากเชื้อราและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรล้างวัชพืช ล้าง ลวก น้ำร้อนลวก และตากให้แห้ง

คำแนะนำ. แทนที่จะเป็นฟาง ใบแบล็คเคอแรนท์ที่บำบัดด้วยวิธีเดียวกันนั้นเหมาะ

ควรบรรจุแอปเปิลให้แน่นในภาชนะที่มีก้านขึ้น ในตอนท้ายชั้นบนสุดของผลไม้จะต้องคลุมด้วยฟางแล้วใช้ผ้าเช็ดปากที่มีวงกลมอยู่ข้างใต้แล้วกดลงด้วยของหนัก หลังจากนั้นคุณต้องหล่อลื่นขอบถัง น้ำมันพืชและเทลงในน้ำเกลือ เตรียมไว้ดังนี้สำหรับแอปเปิ้ลทุกๆ 10 กิโลกรัมให้ใช้น้ำต้มเย็น 5 ลิตรเทเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลประมาณ 150-200 กรัมลงไป

แอปเปิ้ลแช่เครื่องเทศหลากชนิดในถัง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง (บางครั้งอาจแทนที่น้ำตาลทั้งหมดหรือบางส่วน) เช่นเดียวกับเครื่องเทศ:

• มัสตาร์ด;

สูตรสำหรับน้ำเกลือกับมอลต์ค่อนข้างเป็นที่นิยม:

1. เพิ่มมอลต์ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร
2. ต้มน้ำซุป 15-20 นาที
3. ผสมกับน้ำเกลือ (เพียงพอสำหรับ 5 ลิตร)

คำแนะนำ. นอกจากนี้ยังใช้แป้งข้าวไรแทนมอลต์ ผสม 75 กรัมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว น้ำเดือดควรมากกว่า 4 เท่า

แอปเปิ้ลในถังต้องได้รับการดูแล ลบเชื้อราและโฟม ล้างล้อและน้ำหนักทุกสัปดาห์ด้วยน้ำร้อน ปัสสาวะเกิดขึ้นภายใน 1.5 - 2 เดือน หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แอปเปิลจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีทองเล็กน้อยและได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรแอปเปิ้ลดองในขวด

หลักการพื้นฐานของการแช่ถังไม้ยังมีให้สำหรับผู้ที่อยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ไม่สามารถเก็บภาชนะไม้ขนาด 30 กิโลกรัมไว้บนระเบียงได้ ในกรณีนี้ สามารถใช้เซรามิกหรือแก้วที่มีขนาดเล็กกว่ามากได้ สูตรง่าย ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน วิธีที่นิยมมากที่สุดในหมู่วิธีการสมัยใหม่คือการแช่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

แอปเปิ้ลแช่ในขวดโหล

แอปเปิ้ลดองที่ง่ายที่สุดในเหยือกเกี่ยวข้องกับน้ำเกลือกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำ 5 ลิตร คุณจะต้องใช้ทั้งสองอย่าง 60 กรัม:

1. จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
2. บรรจุในขวดให้แน่น
3. เติมน้ำเกลือ
4. ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก หลังจาก 1.5 เดือน คุณจะได้แอปเปิ้ลเปรี้ยว

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักจะจับคู่กับมินต์ในสูตรอาหาร ในกรณีนี้ฟางจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดดำลวกและแห้งและ / หรือใบเชอร์รี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับภาชนะประเภทต่างๆ:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำผึ้ง 100-150 กรัม เกลือ 75 กรัม มอลต์ 50 กรัม หรือแป้งข้าวไร 75 กรัม ในน้ำอุ่น 5 ลิตร เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากัน
2. วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวดเป็นชั้นบาง ๆ
3. วางแอปเปิล 2 แถวให้ชิดกัน
4. คลุมด้วยชั้นใบเชอร์รี่และจัดเรียงแอปเปิ้ลอีกสองแถวไว้ด้านบน
5. ถัดมาเป็นชั้นบาง ๆ ของสะระแหน่ และด้านบนเป็นแอปเปิ้ลอีกครั้ง
6. ปิดแถวแอปเปิ้ลบนสุดด้วยใบต่างๆ และใบสะระแหน่สองสามใบ
7. ปิดวงกลมแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดโหลด ตลอดกระบวนการแช่ วงกลมจะต้องจุ่มลงในของเหลวอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำ. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการล้างแอปเปิลให้สำเร็จคือ +15…+18°C ระยะเวลาของความพร้อมสำหรับสูตรนี้และสูตร "โถ" อื่น ๆ คือ 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ

สำหรับแอปเปิ้ลมัสตาร์ดดองเตรียมน้ำเกลือดังนี้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ 50 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด. ไส้ต้มและปล่อยให้เย็น สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ด้วยขี้เถ้าภูเขานั้นเผ็ดร้อนและแปลกประหลาดด้วยวิธีของมันเอง

แอปเปิ้ลดองกับเครื่องเทศ

น้ำเกลือที่เตรียมด้วยน้ำผึ้ง: ละลายน้ำผึ้ง 1250 กรัม (หรือน้ำตาล) เกลือ 25 กรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตรทำให้ส่วนผสมเย็นลง - เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลประมาณ 10 กิโลกรัม ในภาชนะที่ผสมกับแอปเปิ้ล วางผลเบอร์รี่ที่สุกทั้งผลและล้างแล้ว แยกออกจากกิ่ง คลุมด้วยฝาหรือผ้าขาวม้า วงกลม และตุ้มน้ำหนัก

ความสนใจ! Rowan เป็นผลเบอร์รี่ฤดูหนาว ดังนั้นตามสูตรนี้ แอปเปิ้ลจะถูกแช่ในความเย็น

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในภาษาโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการใช้มะรุมเพื่อให้ผลไม้มีรสชาติพิเศษ ในน้ำอุ่น 5 ลิตร ให้เติมเกลือ น้ำตาลและแป้งข้าวไร 75 กรัม น้ำเกลือจะต้องเย็นลงก่อนเทและใบมะรุม (ตามสูตรก็อนุญาตให้ ใบองุ่น) เลื่อนชั้นของแอปเปิ้ล ภาชนะผลไม้สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องอุ่นสองสามวันแล้วย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และคุณชอบกระบวนการและผลลัพธ์ของการแช่ ครั้งต่อไปคุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือหรือสัดส่วนของส่วนผสม คุณจึงได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบตามความชอบของครอบครัว

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิดีโอ

แอปเปิ้ลแช่: photo

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ สินค้าที่มีประโยชน์!

นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมากหากคุณปรุงอาหารตามฤดูกาลและทำเอง

กาลครั้งหนึ่ง บรรพบุรุษของเราใส่ผลไม้ในถังขนาดใหญ่ เติมน้ำบาดาล และเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลแช่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีถัง? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลได้แม้ในขวดแก้ว!

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะหลากหลายคือ Antonovka แต่พันธุ์ปลายอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่สะอาด ไม่เสียหาย และเน่าเสีย โดยควรมีขนาดเล็ก แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ปรุงเป็นเวลานานอย่านอนราบแน่นควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแอปเปิ้ล:

ใบและผักใบเขียว (พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์);

ผัก (ส่วนใหญ่เป็นกะหล่ำปลี, แครอท);

ผลเบอร์รี่ (องุ่น lingonberries เถ้าภูเขา)

ปัสสาวะมีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แต่ส่วนใหญ่มักจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในไส้ทำให้เป็นแบบผสม ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำสะอาด ควรใช้สปริงหรือบ่อน้ำ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีผักดองต้ม

แช่แอปเปิ้ลที่บ้านในถังที่มีมอลต์

วิถีดั้งเดิมเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดองที่บ้านในถัง คุณสามารถใช้ขวดหรือภาชนะอื่นๆ คุณจะต้องมีมอลต์สำหรับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 10 กก.

เกลือ 80 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ฟาง 300 กรัม

มอลต์ข้าวไรย์ 60 กรัม

น้ำ 5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งโดยวางบนผ้าสะอาด

2. ต้องลวกถังด้วยน้ำเดือดล้างด้วยน้ำ ผงฟูและล้างออกให้สะอาด ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมในภาชนะ มิฉะนั้น กลิ่นทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล หากจำเป็นจะต้องระบายอากาศในภาชนะเป็นเวลาหลายวัน

3. ที่ด้านล่างของถังคุณต้องเทฟางเล็กน้อยแล้ววางชั้นของแอปเปิ้ล จากนั้นอีกครั้งกับฟางและแอปเปิ้ลบางส่วนที่เหลือของฟางเพียงแค่เทด้านบนจำนวนไม่สำคัญ

4. ผสมมอลต์กับน้ำครึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงความเครียด

5. สำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือ ใส่มอลต์ที่กรองแล้ว

6. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็น

7. ปิดฝาถัง เก็บในที่อุ่นและเย็น ทุกๆ 2 สัปดาห์ แนะนำให้เอาโฟมที่เป็นเชื้อราออก แอปเปิ้ลแช่จะพร้อมไม่เร็วกว่าในสองเดือน

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีแป้งข้าวไรย์

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองในขวดโหล ภาชนะแก้วไม่ต้องการการประมวลผลที่อุตสาหะเช่นถัง นี่คือปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร 1 กระป๋อง

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กก.

แป้ง 30 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำประมาณ 300 มล. เทแป้งลงไป คนเร็วๆ ถูให้ทั่ว เย็นลง.

2. กรองน้ำข้าวไรย์บีบผ้าขาวใส่ของเหลวและเกลือที่เหลือ

3. ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแห้งลงในขวดโหล ขอแนะนำให้ใช้ที่เล็กที่สุด

4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้กับแป้งข้าวไร

5. ตอนนี้คุณต้องมากดดันธนาคาร น้ำขวดเล็กจะพอดีกับคอ เราติดตั้ง.

6. ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็น แอปเปิ้ลจะแช่ใน 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ในถังมัสตาร์ดที่บ้าน

มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแช่จากการปั้นที่บ้าน ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำให้ว่างเปล่า ทั้งในถังและในขวดขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

แอปเปิ้ล 7-8 กก.

น้ำ 10 ลิตร

4 ช้อนกับมัสตาร์ดภูเขา

เกลือ 100 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือต้ม ดังนั้นน้ำใด ๆ ก็สามารถใช้ได้ เทของเหลวลงในชามที่สะดวกต้มกับเกลือและน้ำตาล

2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่านั้น

3. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ทำแบบเดียวกันกับใบ ควรมีจำนวนมาก

4. ใส่ชั้นของใบไม้ที่ด้านล่างของถังที่สะอาด

5. สลับแอปเปิ้ลและใบจนกว่าคุณจะหมดผล

6. ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่การกดขี่และคลุมด้วยผ้าด้านบนคุณสามารถโยนเลนอกชิ้นหนึ่งเพื่อไม่ให้คนแคระเริ่ม

8. ขอแนะนำให้เก็บถังไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเพียงแค่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีกะหล่ำปลี

สูตรที่ชื่นชอบมากมายสำหรับแอปเปิ้ลดองในขวดกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ถังหรือกระทะ ข้อดีคือไม่ต้องใช้ฟางหรือใบไม้เพื่อย้ายผล

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 4 กก.

3 ชิ้น แครอท;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2.5-3 กก.

น้ำตาล 2 ช้อน

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือถูเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ วางในอ่างขนาดใหญ่

2. ขูดแครอทจะดีกว่าถ้าใช้ที่ขูดเกาหลีทำฟางจะสวยกว่านี้มาก

3. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในกะหล่ำปลีและแครอท ถูด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา พับในถังหรือในกระทะใส่การกดขี่คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากด้านล่าง ลาไปอีกหนึ่งวัน

5. ล้างแอปเปิ้ลแห้ง

6. นำเหยือกที่สะอาดและแห้ง วางชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างแล้วตามด้วยแอปเปิ้ลสองสามอันคลุมด้วยกะหล่ำปลีแล้วผลไม้มากขึ้น สลับกันไปจนสุดให้กด

7. เทน้ำกะหล่ำปลีที่จะยังคงอยู่ในชามทั่วไป

8. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เจือจางน้ำเกลือเล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำบริสุทธิ์ ละลายและเทลงในกะหล่ำปลี

9. ใส่กะหล่ำปลีทั้งใบใส่การกดขี่เล็กน้อยเช่นขวดน้ำ

10. ปล่อยให้กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในความอบอุ่นจากนั้นคุณต้องย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลแช่ถังน้ำผึ้งที่บ้าน

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจหลากหลายชนิด ซึ่งเตรียมในถังหรือในภาชนะอื่นๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมของใบเชอร์รี่ ลูกเกด และสะระแหน่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 150 กรัม

น้ำผึ้ง 300 กรัม

มอลต์ 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มมอลต์ในน้ำหนึ่งลิตร ต้ม 20 นาที เย็นและกรอง

2. เติมน้ำและเกลือที่เหลือ ต้มน้ำเกลือให้เย็น

3. แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากให้แห้ง ใช้ผลไม้มากเท่าที่น้ำเกลือจะท่วม

4. Narvit ใบของเชอร์รี่, ลูกเกด, 3-4 ก้านของสะระแหน่, ล้างและแห้งด้วย.

5. ใส่ใบและสะระแหน่ที่ด้านล่างของถัง

6. พับแอปเปิ้ลสลับแต่ละชั้นด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่

7. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำเกลือที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย คนจนละลายหมด

8. เติมน้ำผึ้งใส่ความกดดัน

9. เก็บแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศาเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีโรวัน

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองเปรี้ยวในขวดที่เก็บไว้ใต้ฝาไนลอนและไม่ต้องกดขี่ โรวันจะต้องการเพียงเล็กน้อยกำมือเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถใช้ไวเบอร์นัมได้เช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ

น้ำ 5 ลิตร

เกลือ 60 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

โรวันและแอปเปิ้ล

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำเกลือกับน้ำตาลน้ำและเกลือให้เย็นสนิท

2. พับแอปเปิ้ลลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เทโรวันหรือไวเบอร์นัมเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ควรแห้ง

3. เติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดโหล

4. ปิดฝาด้วยไนลอน อุ่นไว้ 3 วัน แล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

แช่แอปเปิ้ลที่บ้านในถังที่มีมะรุม

สูตรนี้ใช้ใบมะรุม คุณจะต้องการมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสดและเป็นสีเขียว หากพืชชนิดหนึ่งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, องุ่น, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 5 ลิตร

แอปเปิ้ล 8-10 กก.

น้ำตาล 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

นรกจากไป

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์ คนจนละลาย

2. เรียงใบมะรุมที่ด้านล่างของถังซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

3. ตอนนี้แถวของแอปเปิ้ลสะอาดออกอีกครั้ง

4. เติมถังลงไปด้านบนหรือจนกว่าสินค้าจะหมด

5. ให้แน่ใจว่าได้วางใบที่สะอาดไว้ด้านบน

6. เทน้ำเกลือแช่เย็นมันเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะแยกย้ายกันไป

7. มันยังคงเป็นเพียงการกดขี่บนถังและรอแอปเปิ้ลเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

เพื่อให้แอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ได้หลายที่ หากเตรียมในขวดโหล ก็เตรียมผลไม้บางส่วนด้วยวิธีนี้ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือปัสสาวะนานขึ้น

คุณสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลในถังได้ไม่เพียงแค่ด้วยฟางหรือใบลูกเกด แต่ยังมีพืชชนิดหนึ่งด้วย บางครั้งกิ่งก้านผักชีฝรั่งจะถูกวางที่ด้านล่างของถัง

หากถังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วระบายอากาศ นอกจากนี้ เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้ยาต้มจากเปลือกส้ม

มีเชื้อราในถังหรือไม่? อย่าลืมเอาออกพร้อมกับใบบน คุณสามารถเพิ่มใบใหม่ได้ แต่ต้องสะอาดและแห้ง ผงมัสตาร์ดยังช่วยป้องกันเชื้อรา คุณต้องทาแป้งแอปเปิ้ลชั้นบนสุด

ต้องการรับแอปเปิ้ลเร็วขึ้นหรือไม่? ทำให้ชิ้นงานอุ่นได้นานขึ้น ในทางกลับกัน หากคุณวางแผนที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ผลิ ให้อุ่นแอปเปิ้ลสองสามวันเพื่อเริ่มกระบวนการ แล้วหย่อนลงในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศา