ทุกวันนี้ โลกรู้จักขนมหวานมากมาย ตั้งแต่น้ำเชื่อมหวานไปจนถึงเค้กแสนอร่อย ของหวาน คาราเมล ช็อคโกแลต... ทั้งหมดนี้ไม่เคยมีอยู่จริง เรื่องราวคืออะไร ลูกกวาด?

คำว่า "confectioner" หมายถึง "ต้มน้ำตาล" และมาจาก "candiere" ของอิตาลี ศิลปะการทำขนมเริ่มพัฒนาขึ้นในอิตาลีเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 เนื่องจากน้ำตาลปรากฏขึ้นในเวลานี้ ก่อนหน้านี้ ชาวอาหรับซื้อขนมหวานในยุโรปโดยเฉพาะ ซึ่งถือเป็นขนมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยใช้น้ำตาลมาตั้งแต่ปี 850 จนถึงปัจจุบัน ประเทศอาหรับและทางตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านขนมนานาชนิด ยุโรปให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการอบเค้กและคุกกี้ ขณะที่ชาวอาหรับพบว่าน้ำตาลสามารถต้มและละลายได้ ด้วยความช่วยเหลือของเทียน คุณสามารถปรุงอาหารหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย ขนมหวานแสนอร่อย และขนมที่ผิดปกติ

อย่างแรกเลย น้ำผลไม้เบอร์รี่และผลไม้ รวมไปถึง เบอร์รี่สดและผลไม้ ตอนนี้พวกเขาไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้กผลไม้ แต่ยังทำผลิตภัณฑ์อิสระอีกด้วย ลูกกวาดที่เพิ่งทำมิ้นต์ใหม่บางคนพยายามทำอาหารให้อยู่ในรูปของมันฝรั่งบด ส่วนลูกกวาดอื่นๆ อยู่ในสภาพที่บดแล้ว และยังมีอย่างอื่นอีกทั้งหมด เป็นผลจากการทดลองดังกล่าวทำให้ผู้คนได้เรียนรู้และตกหลุมรักกับรสชาติของน้ำเชื่อม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม แยม กงสี แยม และผลไม้หวาน

น้ำตาลถูกต้มทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมสีย้อม เครื่องเทศ ถั่ว นม และไวน์เล็กน้อย น้ำเชื่อมอาจมีทั้งแบบบางและหนาขึ้น ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมลูกอม ฟัดจ์ ท๊อฟฟี่ ท๊อฟฟี่ คาราเมล และอื่นๆ อีกมากมาย

แต่พวกลูกกวาดจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น พยายามผสมผสานรสชาติใหม่ๆ และ ผลิตภัณฑ์อาหาร. แป้งหรือแป้งถูกเติมลงในน้ำตาลซึ่งทำให้มวลยืดหยุ่นและเหนียวมากขึ้น นี่คือลักษณะที่ halvah, nougat, Turkish delight ที่ทุกคนโปรดปรานและอื่น ๆ ปรากฏขึ้น

ขนมแรกปรากฏในกรีกโบราณและยัดไส้ด้วยผลไม้และในอียิปต์โบราณขนมทำบนพื้นฐานของอินทผลัมด้วยการเติมถั่วและน้ำผึ้ง เกือบจนถึงศตวรรษที่ 20 ขนมหวานถูกผลิตขึ้นที่บ้านโดยเฉพาะ แต่ต่อมาผู้ผลิตรายใหญ่หันมาสนใจผลิตภัณฑ์ขนมหวาน และทุกวันนี้บริษัทลูกกวาดสามารถนำเสนอขนมที่หลากหลายแก่ลูกค้าได้

ได้รับความนิยมอย่างมากและช็อคโกแลตซึ่งนำเข้าจากเม็กซิโกไปยังยุโรป วันนี้ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่ขายดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ขนมมีข้อดีหลายประการ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ค่าพลังงาน,รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ละบริษัทที่ผลิตขนมจะเก็บความลับและความลับไว้ ซึ่งใช้ได้เฉพาะกับคนงานที่ซื่อสัตย์ที่สุดเท่านั้น

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย ซึ่งเป็นเหตุให้นักทำขนมสามารถสร้างสรรค์อาหารแปลกใหม่มากมายจากส่วนผสมทั่วไป

ศิลปะการทำขนมสมัยใหม่เกิดขึ้นจากการทดลองนับศตวรรษโดยมือสมัครเล่นและมืออาชีพ นักฝันและนักประดิษฐ์ที่ทุ่มเทจิตวิญญาณของตนในการสร้างสรรค์อันแสนหวาน และถึงแม้ว่าเป้าหมายหลักของเราคือการหาโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณและจัดการการรับเข้าเรียน แต่วันนี้เรากำลังดำเนินภารกิจด้านการศึกษา ยังไง? เราขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับข้อเท็จจริงอันน่าทึ่งที่เกี่ยวข้องกับศิลปะการทำขนม หลังจากอ่านจบ คุณจะต้องมีแรงบันดาลใจในการเตรียมของหวานอย่างแน่นอน

ทุกอย่างเริ่มต้นในอียิปต์

คุณรู้หรือไม่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำขนมคนแรกไม่ได้เกิดขึ้นในฝรั่งเศส แต่ในอียิปต์ จนถึงศตวรรษที่ 7 ฟันหวานของยุโรปก็พอใจกับผลไม้ใน ประเภทต่างๆกินสดและแห้ง แต่ชาวอียิปต์ทดลองและปรนเปรอตนเองอย่างแข็งขัน ของหวานแสนอร่อยจากน้ำผึ้ง เครื่องเทศ เมล็ดพืช ธัญพืช และผลไม้รสหวาน การบุกรุกของชาวมุสลิมในศตวรรษที่ 7 อนุญาตให้ขนมอพยพไปยังยุโรปซึ่งความคลั่งไคล้การทำขนมเริ่มต้นขึ้นอย่างแท้จริง

ต้นกำเนิดของอิตาลี

อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวอาหรับยังคง "ผูกขาด" กับขนม ความจริงก็คือพวกเขารู้จักและใช้น้ำตาลมาตั้งแต่ปี 850 และชาวยุโรปก็จำหน่ายน้ำตาลเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 เท่านั้น ตั้งแต่เวลานี้เป็นต้นมาการพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งเป็นศูนย์กลางของเมืองเวนิส คำว่า "confectioner" มาจากกริยาภาษาอิตาลี "candiere" ซึ่งแปลว่า "ต้มน้ำตาล" เมื่อถึงเวลานั้นมีการใช้คำภาษาละตินว่า "ลูกกวาด" นั่นคือพ่อครัว เป็นผลมาจากความสับสนโดยไม่ได้ตั้งใจในศตวรรษที่สิบแปดชาวยุโรปเริ่มเรียก "ลูกกวาด" ทุกคนที่รู้วิธีทำขนม

ความลับในอดีตของพาสต้า

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมพาสต้าฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมครองโลกทั้งใบ ความหวานอันแสนอร่อยที่ทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์บดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและดึงดูดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย และหากทุกอย่างชัดเจนด้วยความรักของสาธารณชนต่อพาสต้า แสดงว่าอดีตของเขาเต็มไปด้วยหมอก Larousse สารานุกรมการกินหมายถึงที่มาของขนมนี้กับเวนิสและยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา หลายคนเชื่อว่าพาสต้าปรุงครั้งแรกในฝรั่งเศสในเมือง Cormerie เมื่อหลายศตวรรษก่อน รุ่นที่สามกล่าวว่าอาหารอันโอชะนี้ยังคงถูกนำมาจากอิตาลีหลังจากปี ค.ศ. 1560

เราไม่มีไทม์แมชชีนที่จะไขปริศนานี้ แต่เรารู้แน่นอนว่าคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงพาสต้าที่สมบูรณ์แบบได้ที่โรงเรียนสอนทำอาหารและขนมอบ สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับโปรแกรมและค่าเล่าเรียน โปรดติดต่อที่ปรึกษาของ STUDIES & CAREERS ตามช่องทางที่สะดวก

วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน

จากบทเรียนแรก นักเรียนโรงเรียนสอนทำขนมเข้าใจว่า "ธุรกิจที่หวานชื่น" เป็นวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ซึ่งไม่สามารถละเลยสัดส่วน อุณหภูมิ และเวลาทำอาหารได้ การปฏิบัติตามสูตรคือความสำเร็จของขนม ดังนั้นทิศทางของขนมจึงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในการปรุงอาหารที่ยากที่สุด

แม่น้ำช็อคโกแลต

เรามั่นใจว่าคุณได้ดูภาพยนตร์เรื่อง "Charlie and the Chocolate Factory" ที่มีสีสันแล้ว จำแม่น้ำสายใหญ่ที่ไหลผ่านอาณาจักรของตัวเอกได้หรือไม่? ใช่ ใช่ เรากำลังพูดถึงกระแสช็อคโกแลตที่ไม่มีที่สิ้นสุด เผยความลับแม่น้ำสายนี้ "เตรียม" จากช็อกโกแลตแท้ โดยเติมน้ำและครีม 500 ลิตร

ขนมโปแลนด์ในฝรั่งเศส

ในยุค 50 ที่สวยงาม Alexander Mika พ่อครัวขนมชาวโปแลนด์ทำงานใน Saint-Tropez ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายขนมอบ อยู่มาวันหนึ่งเขาวางขนมตามสูตรของคุณยายอันเป็นที่รักไว้บนเคาน์เตอร์ ทรีตเมนต์เป็นบริโอชน้ำตาล หั่นเป็นสองส่วน ยัดไส้ด้วย คัสตาร์และวิปครีม 5 ปีผ่านไป โรเจอร์ วาดิม พร้อมด้วยทีมของเขา มาที่โกตดาซูร์แห่งฝรั่งเศสเพื่อถ่ายทำภาพยนตร์เรื่อง "And God Create Woman" ด้วยความบังเอิญที่มีความสุขคืออเล็กซานเดอร์ที่มีส่วนร่วมในการจัดเลี้ยงดูแลนักแสดง ของอร่อย. นักแสดงหลักของภาพยนตร์เรื่องนี้คือ Brigitte Bardot รู้สึกทึ่งกับขนมโปแลนด์และตั้งชื่อมันว่า "La Tarte Tropezienne" นั่นคือ "ทาร์ต โทรเปเซียน"

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับที่ที่คุณสามารถเรียนรู้ที่จะเป็นนักทำขนมหวาน โปรดตรวจสอบกับผู้เชี่ยวชาญของ STUDIES&CAREERS

ไอเดียการโฆษณา

ทุกวันนี้ การทำธุรกิจขนมและไม่มี Instagram เป็นของตัวเองนั้นถือว่าไม่เหมาะสม ตัวอย่างเพจอร่อยๆ จากนักทำขนมยอดนิยมและคุณแม่ธรรมดาๆ ในการลาคลอด ซึ่งบางครั้งทำให้พวกเขาเริ่มต้นได้ล่วงหน้า

สั่งเค้กหลายชั้นและมีสไตล์เกินจริงจากสตูดิโอขนมมอสโก "Annushka Cake" จำนวน "การจัดแสดง" อันแสนหวานนั้นน่าทึ่งมาก ผลงานของผู้เชี่ยวชาญในสตูดิโอมีทุกอย่าง ตั้งแต่เค้กรูปถ่ายไปจนถึงเค้กตึกระฟ้า จากเค้กแนวความคิดในรูปแบบของของขวัญจากโลกแห่งแฟชั่นชั้นสูงไปจนถึงการ์ตูนสำหรับเด็ก พูดได้คำเดียวว่าเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง

Chocolatier จากเม็กซิโกชื่อ Jose Ramon Castillo เป็นดาราทีวีชาวอเมริกันและมีส่วนร่วมในรายการทำอาหารต่างๆ นอกจาก Castillo อันเป็นที่รักของเขาแล้ว เขายังโพสต์ผลิตภัณฑ์ของเขาด้วย ซึ่งโดดเด่นด้วยสีสันสดใสและรูปแบบที่เป็นบวก เห็นได้ชัดว่าชาวเม็กซิกันชอบที่จะดื่มด่ำกับน้ำตาลไอซิ่งและลิ้มลองช็อกโกแลตรองเท้าผู้หญิง

Victoria Sagirova ผู้เขียนบัญชี Ivcakes ชอบดอกไม้ ความเขียวขจี และศิลปะแบบมินิมอลลิสต์เป็นอย่างมาก และไม่ได้ผลกับสีเหลืองอ่อนในหลักการ ทำให้ตกแต่งเค้กจากครีมโดยเฉพาะ ตามที่ผู้สร้างกล่าวไว้ เดิมทีโปรเจ็กต์นี้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็น "เค้กสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก" แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันก็เติบโตขึ้นเป็นอย่างอื่น ตอนนี้ใครๆ ก็สั่งเค้กวิคตอเรียได้ เพราะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและความสดของผลิตภัณฑ์

การสร้างสรรค์ของ Dinara Kasko จาก Kharkov ไม่ได้เป็นเพียงศิลปะการทำขนม แต่ยังรวมถึงสถาปัตยกรรมการทำขนมด้วย จากการศึกษา เด็กสาวคนนี้เป็นนักออกแบบ-สถาปนิก และเธอสร้างผลิตภัณฑ์ขนมของเธอโดยใช้การสร้างแบบจำลอง 3 มิติและเทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติ พรสวรรค์ของ Dinara ได้รับการชื่นชมซ้ำแล้วซ้ำเล่าในการแข่งขันระดับนานาชาติ

Instagram ของนักข่าว ช่างภาพอาหาร และผู้แต่งหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหาร Anastasia Zurabova เต็มไปด้วยสิ่งดีๆ อนาสตาเซียเป็นอุดมคติของผู้หญิงหลายคนที่สามารถเลี้ยงดูลูกและเติมเต็มตัวเองโดยทำในสิ่งที่พวกเขารักอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

บัญชีที่สวยงามและน่ารับประทานซึ่งขายชั้นวางเค้ก พื้นหลังรูปภาพ และไม้ประดับสำหรับดอกไม้และลูกกวาด

Instagram ของลูกกวาดเจ้าเสน่ห์จากมิลาน Gianluca Fusto ที่ให้คำปรึกษาร้านอาหาร ร้านขนม และยังเปิดสอนใน ประเทศต่างๆความสงบ. มีแฟน ๆ มากมายของงานของอิตาลีที่ของปลอมปรากฏในบัญชีเป็นระยะ ๆ

บัญชีที่มีของหวานมากมายจากบล็อกเกอร์อาหารและนักเดินทาง Andrey Rudkov ภาพถ่ายถูกนำมาสู่ระดับสูงสุดของความน่ารับประทานและผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกนำเสนอเป็นพิเศษในการตัดหรือในกระบวนการรับประทานอาหารเพื่อให้ผู้ชมน้ำลายสอ

ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการสร้างแบรนด์ตนเองคือหน้าของ Nina Tarasova ที่ปรึกษาด้านศิลปะการทำขนมซึ่งเดินทางไปกับชั้นเรียนปริญญาโททั่วโลก ในบล็อกของเธอ หญิงสาวไม่เพียงแบ่งปันภาพถ่ายที่สวยงามของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการสร้างสรรค์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันอีกด้วย

Darina Kossar เป็นช่างภาพอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะด้านอาหาร ซึ่งสร้างสรรค์ผลงานอันน่าทึ่งของผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต วิปครีม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในมือของเธอ สิ่งของต่างๆ ถูกแปรสภาพเป็นภาพวาดสัตว์ที่รับประทานได้ ทิวทัศน์ ภาพเหมือนของดวงดาว และสถานที่ที่มีชื่อเสียงจากประเทศต่างๆ

เมื่อ Lilia Vasilyeva ใช้คุกกี้และขนมปังขิงของเธอ เวลาก็หยุดลงสำหรับเธอ เป็นเวลาห้าปีแล้วที่ Lilia ได้ทำสิ่งของเธอเองและสร้างทรายที่ไม่เหมือนใครและ คุกกี้ชอคโกแลตชิปขนมปังขิง เมอแรงค์ และขนมของขวัญอื่นๆ

ศิลปะการทำขนมชั้นสูงจาก Cedric Grolet นักทำขนมชาวฝรั่งเศส ซึ่งทำงานที่โรงแรม Le Meurice ในปารีส เทคนิคลวดลายของอาจารย์ท่านนี้และความสามารถในการสร้างลูกกวาดที่แยกไม่ออกจากของจริงทำให้ชาวฝรั่งเศสมีกองทัพชื่นชมมากมาย บัญชีนี้มีผู้ติดตามเกือบล้านคน และแต่ละโพสต์มีคนกดไลค์หลายหมื่นคน

หน้าร้านกาแฟมอสโก YUMBAKER | คาเฟ่ที่เน้น “แพง” สีดำ ในขั้นต้น โครงการนี้เริ่มต้นจากการเป็นร้านกาแฟออนไลน์สำหรับคุณแม่ Yulia Maryukha แห่งมอสโก ซึ่งอบเค้กชิ้นแรกของเธอในปี 2010 สำหรับวันเกิดของลูกสาวของเธอ หลังจากนั้นเธอรู้สึกตื้นตันใจกับกิจกรรมนี้จนนักทำขนมหลายคนคงอิจฉาเธอในวันนี้

งานแต่งงาน เค้ก โดนัท และคัพเค้ก จากนิตยสาร HOORAY! บัญชีที่คุณสามารถค้นหาไม่เพียงแค่สารพัด แต่ยังรวมถึงแนวคิดที่สร้างแรงบันดาลใจมากมายสำหรับผู้จัดงานและนักตกแต่งงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน

บัญชีที่สดใสและเป็นบวกเกี่ยวกับ เบเกอรี่ที่บ้านจากหญิงอเมริกันชื่อรูธ ซึ่งแต่งงานกับชาวแคนาดา ย้ายไปอยู่ที่โตรอนโต และเริ่มทำในสิ่งที่เธอรัก ผู้เขียนบล็อกเลี้ยงดูเด็ก ๆ และดูแลบล็อกการทำอาหารของเขา Cook Til Delicious

บัญชี Instagram อื่นจากตัวแทนของ "ผู้พิทักษ์เก่า" - ช็อคโกแลต Philip Bertrand ตำแหน่ง "พ่อครัว" ของเขากลับมาใน 90s เบอร์ทรานด์เป็นหนึ่งในบุคคลที่ปัจจุบันกำหนดแนวโน้มและแนวทางปฏิบัติทั่วโลกสำหรับกิจกรรมระดับมืออาชีพของนักทำขนม

เพจอันสดใสของคุณแม่วัยสาวที่มีความสุข ลาริสา ผู้ซึ่งเลี้ยงดูลูกสาวสองคน เดินทางไปทั่วโลกและทำให้สมาชิกของเธอพึงพอใจด้วยเค้กหลากสีสัน ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ

ตัวอย่างหน้าขนมที่สร้างแรงบันดาลใจโดย Natalie Eng จากสิงคโปร์ ภาพถ่ายของหญิงสาวรายล้อมไปด้วยความรักในฝรั่งเศส ซึ่งเธอมักจะไปเยี่ยมเยียนด้วยจิตวิญญาณแห่งปารีสที่ไม่เหมือนใคร

Yann Duytche ทำพาย panetonne ที่ดีที่สุดในสเปน มีร้านเบเกอรี่ของตัวเอง สอนทำขนม และเขียนหนังสือ มืออาชีพตัวจริงในสาขาของเขาซึ่งมีพรสวรรค์ดึงดูดผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก

หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในการสร้าง eclairs ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการดูการสร้างสรรค์อันชาญฉลาดของ Joaquim Prat Prat เป็นเจ้าของ Maitre Choux confectionery ในลอนดอน และถือเป็นหนึ่งในผู้สร้างสรรค์และผู้นำเทรนด์แฟชั่นเอแคลร์

คนขายขนม Ekaterina Shulzhenko ดึงแรงบันดาลใจจากธรรมชาติของเธอ วี ศิลปะลูกกวาดผู้เขียนชอบเค้กครีมที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่อย่างสวยงาม

เราได้รับจดหมายมากมายพร้อมทั้งคำติชม ความกตัญญู ความประทับใจ ความสุขในการเข้าร่วมโปรแกรมขนมปังขิง แต่หนึ่งในนั้นกลายเป็นเรื่องพิเศษเล็กน้อย ชายผู้นี้เล่าเรื่องราว ความรู้สึกของเขาอย่างลึกซึ้งและจริงใจ

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเขียนเรียงความของนักเรียนคนหนึ่งของเราหรือตอนนี้จบการศึกษาแล้ว

• ความคาดหวัง.

คุณรู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร... ชีวิตประจำวัน ความซ้ำซากจำเจ โครงการ... แล้วคุณตัดสินใจในบางสิ่งและทุกอย่างจะเปลี่ยนไป และคุณจะไม่นอนในตอนกลางคืนโดยคาดหวังว่าวันที่รอคอยมานานจะมาถึง เมื่อไร จะมีการเริ่มต้น .

นี่คือสิ่งที่ฉันรู้สึกจริงๆ ก่อนเริ่มโปรแกรมศิลปะขนมปังขิง “Gingerbread Master” ในคืนก่อนบทเรียนแรก ฉันแทบจะไม่ได้นอนและเวลาก็เดินช้ามาก และคืนนี้กลับกลายเป็นคืนแรกท่ามกลางค่ำคืนอันแสนเอร็ดอร่อยที่นอนไม่หลับ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและกระวาน เส้นที่ชัดเจน และความอ่อนโยนของเกล็ด ...

ก่อนหน้าโปรแกรมนี้ ฉันดูวิดีโอหลักสูตร "Gingerbread from A to Z" แล้วรู้สึกติดใจ หลักสูตรนี้แสดงให้เห็นว่าทุกสิ่งเป็นไปได้ ลงมือทำ เรียบง่าย สวยงาม ง่ายดาย กระบวนการนี้น่าทึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันและครอบครัวพอใจ และแน่นอน ฉันต้องการมากกว่านี้ ฉันอยากลองทำแป้งสูตรอื่นๆ เรียนรู้เคล็ดลับในการตกแต่ง ฉันแค่ต้องการความสุข ความอบอุ่น และแสงสว่าง และฉันก็พบสิ่งนี้ทั้งหมด

งานที่ประทับใจทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น ดีขึ้น ทำให้เราเป็นตัวของตัวเอง

• มายากล.

บางครั้งความมหัศจรรย์เริ่มต้นด้วยห้องครัวที่เรียบง่าย สวยงาม และสะอาด บางทีหลายคนอาจไม่ได้สังเกตสิ่งนี้แต่มันสำคัญมากเมื่อไม่มีอะไรมารบกวนเมื่อทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ความงามคือเมื่อไม่มีอะไรเหลือเฟือ"

แต่ละ แป้งขนมปังขิงเล่นตามโน้ต และสัมผัสที่สัมผัสได้ทำให้ท่วงทำนองชัดเจน: น้ำผึ้ง - ฟองอากาศ โปร่งสบาย เมื่อคุณนวดมัน คุณยืนบนนิ้วเท้าของคุณ คุณต้องการที่จะบิน แพะ - หนืด เย็น ที่นี่ออร์แกนและไปป์จะเล่นใน พื้นหลังและแป้งตามสูตรของ Julia Asher เรียกได้ว่าเบาทันสมัยและมีชีวิตชีวาเล็กน้อย

เวทย์มนตร์, เวทย์มนตร์ที่เข้าใจยาก

ที่นี่คุณจะได้รับชุดส่วนผสม ชุดเดียวกัน และ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการใช้งานและผลลัพธ์จะแตกต่างกันเสมอ ขั้นตอนการเตรียมแป้งแพะขนมปังขิงนั้นชวนให้หลงใหล: เครื่องเทศทำให้หัวของคุณมึนเมาด้วยกลิ่นหอม, น้ำตาล, ระหว่างกระบวนการคาราเมลไลเซชันจะเปิดฟังก์ชัน "ฉันอยากกินขนม" เมื่อเติมน้ำเดือด หัวใจหยุดเต้น และมีความสุขเพียงใด ดวงตาคือเวลาที่โซดาทำงานมหัศจรรย์ เปลี่ยนมวลที่หอมกรุ่นให้กลายเป็นความสุขฟองสองเท่า คุณนวดแป้งแล้วคิดว่า - จะเป็นอย่างไร? กระบวนการมหัศจรรย์นี้รวมทุกอย่าง - อารมณ์ ส่วนผสม ความคาดหวัง ความคิด ข้างขึ้นข้างแรม พลังงานจักรวาล และด้วยเหตุนี้ แป้งจึงมีความพิเศษเล็กน้อย แตกต่าง และไม่เหมือนใครอยู่เสมอ บางครั้งสีอ่อนและสีอ่อน บางครั้งสีเข้มและสีคาราเมล แต่ก็อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ Elena กล่าวว่าแป้งแพะนำความสุขมาให้

ตรวจสอบแล้ว! ตอนนี้ฉันมีความสุขมากในบ้าน)

• สงสัย.

ฉันต้องการทำทุกอย่างในครั้งเดียว มาก มากขึ้น และนานขึ้น ไม่นอน ไม่กิน แต่อบขนมปังขิงและไอซิ่งเท่านั้น "ความต้องการ" นี้เกิดขึ้นหลังจากความสงสัย: ขอได้ไหม? คุณมองดูขนมปังขิงที่สวยงามอย่างเมามัน แล้วดูส่วนโค้งของคุณอย่างสงสัยอีกครั้ง โอ้ พวกเขา โอ้ ความสงสัยเหล่านี้เป็นตัวบล็อกความสุข ห่างออกไป! คุณเพียงแค่ต้องก้าวข้าม และสิ่งสำคัญคือต้องทำ - ขนมปังขิงชิ้นที่หนึ่ง สอง ห้า เจ็ด สิบ และตอนนี้ก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว

และยังมีข้อสงสัยเอาชนะเมื่อเลือกอุปกรณ์ของอาจารย์ขนมปังขิงเพราะคุณต้องการซื้อจำนวนมากทุกอย่างดูเหมือนจำเป็นและจำเป็น ตลาดสินค้ามีการตัด, หัวฉีด, สีย้อม, แสตมป์ ฯลฯ มากมาย แต่ปรากฎว่าส่วนใหญ่ไม่จำเป็นหรือไม่สะดวกในการใช้งานหรืออายุสั้นและขอบคุณมากสำหรับ Elena ผู้รู้แจ้งและแสดงให้เห็น ทั้งหมดและยังลดต้นทุนอีกด้วย)

ข้อสงสัยอย่าปล่อยมือเมื่อส่งรูปถ่ายทำการบ้าน ทุกอย่างดูอึดอัดและอึดอัด เฉพาะการสนับสนุนของนักเรียนคนอื่น ๆ ในกลุ่ม facebook เท่านั้นที่บันทึก ขอบคุณสำหรับการตอบสนองและกิจกรรมของนักเรียนทุกคนในโรงเรียน: "คนเก่า" แสดงให้เห็นว่าต้องดิ้นรนที่ไหนและคนใหม่พอใจกับความพากเพียรและความกระตือรือร้นของพวกเขา

เราทุกคนกำลังเรียนรู้ เรากำลังพัฒนา เราไม่ได้หยุดนิ่ง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ และเราจะละอายใจกับสิ่งนี้ได้อย่างไร

• ญาติและคนที่รัก.

หลังเลิกเรียนเทคนิคการวาดภาพต่างๆ ขนมปังขิงคุณเริ่มประหลาดใจกับความเรียบง่ายของการสร้างผลงานชิ้นเอก อาจเป็นไปได้ว่าทุกสิ่งที่แยบยลนั้นง่ายมาก เทคนิคที่ชื่นชอบปรากฏขึ้นพวกเขากำหนดตัวเองอย่างใด และเมื่อเตรียมและตกแต่งขนมปังขิง คุณเริ่มคิดถึงคนที่คุณต้องการมอบขนมปังขิงชิ้นนี้ให้ “ ลูกไม้” จะทำให้แม่พอใจและลุงจะสร้าง "แสตมป์" หลานสาวของแน่นอนว่าหมีแต่ละตัวใน "การเติมปริมาตร" แต่คุณยายที่รัก - หัวใจในรูปแบบของ "ตะเข็บ"

การทำงานกับเปลือกน้ำrostาลเป็นเรื่องเล็กน้อย ไอซิ่งชอบคำคล้องจองการนับ และมีเพียงคำคล้องจองคุณเท่านั้นที่จะเข้าใจสิ่งที่พร้อมสำหรับการนับได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบพื้นฐานหรือแบบเติม หรืออาจกลายเป็นสุภาพสตรีรูปร่างใหญ่โตได้ ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าทำไมเธอถึงถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" - เธอซน คุณแค่ต้องการหาเพื่อน ปล่อยให้เธอพักผ่อนใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วเธอจะตอบคุณด้วยความเอื้ออาทรและความงามของเธอ

มีสิ่งใหม่ๆ รออยู่ข้างหน้ามากมาย การค้นพบ ไอเดีย ไอเดียมากมาย และมันดีมากที่ได้ทำตามเส้นทางขนมปังขิงนี้!

• เปิดโลกทัศน์.

หลังจากบทเรียนที่สาม คุณเริ่มเชื่อในตัวเองและจุดแข็งของคุณ คุณเห็นความงามที่คุณสร้าง มันทำให้ญาติและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างไร และมันทำให้คุณประหลาดใจ และตอนนี้คุณต้องการมากกว่านี้

คุณพร้อม คุณแน่ใจ คุณสามารถพิชิตโลกใบใหม่ได้!

มือวาดเส้นชั้นความสูงอย่างมั่นใจแล้วตาจะกำหนดได้อย่างง่ายดายว่าต้องเติมน้ำมากแค่ไหนเพื่อเจือจางการเคลือบให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หัวใจเต้นจังหวะของตาชั่งที่ต้องการ

โปสการ์ดขนมปังขิง! นี่คือศิลปะแห่งความอดทนและการผสมผสานของเส้น และนี่ก็เป็นผลงานของช่างอัญมณีเช่นกัน: จุดและเส้น, ดอกตูมและกลีบดอก, ดอกกุหลาบและใบไม้ - และทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและไม่มีสิทธิ์ที่จะทำผิดพลาด

แบบ 3 มิติ! มันเหมือนกับการสร้างการ์ตูน จินตนาการไม่ได้วาดรูปแบบที่เข้มงวดที่นี่ แต่มีเพียงความร่าเริงกระปรี้กระเปร่าและสดใส

นี่คือวิธีที่คุณทำอะไร คุณทำอะไรหลายๆ อย่าง และทันใดนั้นคุณก็รู้ว่าความรักของคุณคือรูปทรงขนมปังขิง 3 มิติ

บ้านเชื้อราสำหรับชาวป่าตัวเล็ก ๆ และครอบครัวกระต่ายหลงรักหางปุยของมันในทันที) จากนั้นความคิดก็คือการสร้างครอบครัวสัตว์อื่น ๆ อย่างเร่งด่วน: ชานเทอเรล, หมี, เม่น .... ความคิดเพิ่มขั้นตอนการทำงานและจินตนาการก็ทำให้ผลลัพธ์สมบูรณ์

อย่างแน่นอน! มันเป็นของฉัน!

• บ้านในฝันหลังน้อยของฉัน

หลายคนฝันอยากมีบ้านเป็นของตัวเอง ฉันก็เช่นกัน เป็นเวลานาน. ความฝันคือภาพที่คุณสร้างขึ้นอย่างละเอียดและที่คุณใฝ่ฝัน บ้านของฉันจะเป็นอย่างไร เบา ชนิด ใหญ่ สีรุ้ง ด้วยดอกไม้และผลเบอร์รี่ ลูกเกดและราสเบอร์รี่พุ่มไม้ กลิ่นหอมของความสุข และดังนั้นการสร้าง บ้านขนมปังขิงคุณเริ่มคิดถึงเรื่องใหญ่ของคุณ สีหลังคา ระเบียง ผนังเรียบ ประตู หน้าต่าง สวยแค่ไหน

นี่คือการก่อสร้างที่แท้จริง! โครงสร้างขนาดเล็กที่ทุกรายละเอียดมีความสำคัญ: ในการประมวลผลทุกอย่าง ลับคม และตรวจสอบผนังเพื่อให้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์ ทำความสะอาดจากเมล็ดหวาน ปรุงแก้วจากคาราเมล - mmm ... และคุณเข้าใจว่านี่เป็นความฝันแล้ว ตั้งแต่วัยเด็ก - อยู่ในบ้านอันแสนหวานเพื่อกิน

ด้วยความอ่อนโยนคุณเติมผนังด้วยสีพาสเทลทำสนามหญ้าและทางเดินปิดหลังคาด้วยกระเบื้องอย่างอดทนปล่องไฟด้วยอิฐและทันใดนั้น - ระเบียง

บางครั้งความคิดของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำงานนั้นกลับตรงกันข้าม คุณไม่เชื่อว่าสิ่งนี้เป็นไปได้เช่นนั้น - ระเบียงกระจกและไม่ใช่แป้ง

คุณเข้าใจดีว่าทุกรายละเอียดของบ้านต้องอาศัยความเอาใจใส่และทัศนคติเป็นของตนเองเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นแนวทางส่วนบุคคล คุณทำประตูและได้ยินว่ามันเริ่มส่งเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อยเมื่อดอกคาร์เนชั่นและมือจับปรากฏขึ้น

และนี่คือบ้านของฉัน! อัศจรรย์มากและไม่เก็บสะสม จากความตื่นเต้นลมหายใจหยุดมือสั่นเล็กน้อย ... สงบเงียบเท่านั้น และนี่คือผลลัพธ์ที่พอใจ

โค้งเล็กน้อย ครั้งแรกของฉัน บ้านขนมปังขิงของฉันเอง!

และหนึ่งความคิด - ฉันจะไม่ยอมให้ใครกินมัน

และหลังจากนั้นไม่กี่วัน กระถางดอกไม้ก็แตก)))

ผลิตภัณฑ์ขนมเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน เริ่มแรกพวกเขาผลิตขึ้นจากน้ำผึ้งแล้วน้ำตาล หลายปีที่ผ่านมาการผลิตที่ "หวาน" ยังคงเป็นงานฝีมือขนาดเล็ก ในการประชุมเชิงปฏิบัติการครอบครัวขนาดเล็ก ขนมหวาน มาร์ชเมลโลว์และแยมถูกทำขึ้น ค่อยๆ หาลูกค้าประจำ งานเลี้ยง งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ ในครอบครัว ต่อมาบนพื้นฐานของการผลิตงานฝีมือโรงงานขนมแห่งแรกก็เริ่มปรากฏขึ้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือโรงงานในมอสโกของ Abrikosovs ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2416

ปัจจุบันคือ "Confectionery Concern" Babaevsky "" ของ JSC ซึ่งแสดงโลโก้อาคารสองชั้นสีแดงในสไตล์อาร์ตนูโวซึ่งอยู่บนถนน มาลายา คราสโนเซลสกายา ประวัติของตระกูล Abrikosov ผู้ก่อตั้งโรงงานผลิตขนมแห่งแรกในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับเขา ผู้ก่อตั้งราชวงศ์ลูกกวาด Stepan Nikolaev เกิดในปี 1737 ในครอบครัวของข้าแผ่นดินในหมู่บ้าน Troitskoye จังหวัด Penza ตั้งแต่อายุยังน้อย เด็กชายรู้สึกทึ่งกับงานฝีมือขนม ด้วยความยินดีที่เขาปรุงมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลในสวนของเจ้าของที่ดิน ในปี ค.ศ. 1804 สเตฟานได้ไปมอสโคว์โดยขอร้องนายหญิงให้เป็นอิสระซึ่งต่อมาเขาได้จัดการผลิตขนมหัตถกรรมขนาดเล็กกับลูกชายของเขา สเตฟานประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับมาร์ชเมลโล่แอปริคอท บางคนเชื่อว่าด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับชื่อเล่น "แอปริคอท" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นนามสกุลทางการของตระกูล Abrikosov

ธุรกิจลูกกวาดของครอบครัวได้รับการพัฒนามานานกว่าครึ่งศตวรรษ ทั้งครอบครัวทำงาน พวกเขาเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้ เด็กๆ ห่อกระดาษคาราเมลในตอนเย็น ในปี พ.ศ. 2423 โรงงานและการค้า "สมาคม A.I. Abrikosov และบุตร" ก่อตั้งขึ้น ถึงเวลานี้ โรงงานขนมหลายแห่งได้เปิดดำเนินการในรัสเซีย และมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดในตลาดอาหาร ทันสมัยกว่าในแง่ของเทคโนโลยีและอุปกรณ์คือโรงงาน "Einem" (ปัจจุบันคือ JSC "โรงงานขนม "Red ตุลาคม") และ "A.Siou and K" (โรงงานขนม "Bolshevik") อย่างไรก็ตาม มาร์ชเมลโลว์ที่ดีที่สุดนั้นผลิตขึ้นที่โรงงาน Abricosov เท่านั้น เมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ 1900 คนทำงานที่นี่

อเล็กซี่ อิวาโนวิช อาบริโกซอฟ หลานชายของสเตฟาน ได้รับรางวัลเป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ทางพันธุกรรมของมอสโกเพื่อคุณธรรมส่วนตัวในการจัดองค์กรทำขนมในรัสเซีย ในบรรดา Abrikosovs มีคนที่มีความสามารถมากมายในสาขาต่างๆ: นักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียง, ศิลปิน, นักการทูต, ศิลปิน, ทนายความ, นักปรัชญา ครอบครัวมีส่วนร่วมในการอุปถัมภ์และ กิจกรรมสังคมและแน่นอนว่ามีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตขนม

ในปี พ.ศ. 2383 ในรัสเซียเปิดโรงงานขนมของบ้านการค้า "N.D. Ivanov and sons" การพัฒนาอุตสาหกรรมโดยรวมได้รับผลกระทบอย่างมากจากการไหลเข้าของเงินทุนจากต่างประเทศเข้ามาในประเทศ

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า ชาวต่างชาติสร้างโรงงานที่ใหญ่ที่สุดในมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, คาร์คอฟ, เคียฟ, โอเดสซา

ในการพัฒนาการผลิตขนมนั้น จำเป็นต้องมีวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยเฉพาะน้ำตาล ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 12 แต่เฉพาะในปี ค.ศ. 1718 เท่านั้น ตามพระราชกฤษฎีกาของ Peter I โรงงานแห่งแรกในรัสเซียถูกสร้างขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โดยผลิตน้ำตาลจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ ในปี ค.ศ. 1801 ในศตวรรษที่ 18 โรงงานแห่งหนึ่งได้แปรรูปวัตถุดิบในประเทศ - หัวบีทน้ำตาล - เป็นน้ำตาล ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาต่อไปของการผลิตขนม

วันนี้.

ในปี 2003 ชีวิตใหม่เริ่มต้นขึ้นจากความกังวลของ Babaevsky เขาเช่นเดียวกับองค์กรชั้นนำอื่น ๆ ของประเทศกลายเป็นส่วนหนึ่งของรัสเซียที่ใหญ่ที่สุดที่ถือครอง "United Confectioners" ในหมู่พวกเขามีผู้นำในอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียง - "ตุลาคมแดง" และ "หน้าเน่า" รวมถึงโรงงานระดับภูมิภาค 14 แห่ง

เมื่อรวมความพยายามขององค์กรโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะและข้อดี การแนะนำระบบการจำหน่ายและการซื้อวัตถุดิบแบบครบวงจรจะเพิ่มส่วนแบ่งการถือครองในตลาดขนมในประเทศจาก 15% (วันนี้) เป็น 20%

ในอีกห้าปีข้างหน้า United Confectioners มีแผนจะลงทุนกว่า 200 ล้านเหรียญสหรัฐในการพัฒนาการผลิตและการจัดจำหน่าย มีการวางแผนที่จะลงทุนประมาณ 100 ล้านดอลลาร์ในการก่อสร้างและอุปกรณ์ของโรงงานขนมที่ทันสมัยที่สุดในประเทศในอาณาเขตของความกังวลของ Babaevsky ซึ่งจะย้ายโรงงานผลิต Krasny Oktyabr OJSC และก่อนสิ้นปีนี้ จะมีการจัดสรรเงินประมาณ 19 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อซื้ออุปกรณ์ล่าสุดของเยอรมันสำหรับความกังวลของ Babaevsky

การลงทุนด้านการผลิตจะได้ผลดี ช่วยให้คุณสามารถเปิดงานเพิ่มเติมและเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่

ปัจจุบัน United Confectioners เป็นปัญหาด้านการทำขนมที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย การถือครองประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับบรรษัทข้ามชาติตะวันตกซึ่งได้เปิดตัวการผลิตในประเทศของเราแล้วและผลิตช็อคโกแลตและขนมที่มีชื่อรัสเซีย

ขณะนี้ "United Confectioners" เป็นผู้ผลิตในประเทศรายใหญ่เพียงรายเดียวที่สามารถรักษาระดับชาติได้ เครื่องหมายการค้าด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน เพื่อรักษาและส่งต่อรสชาติของช็อคโกแลตรัสเซียแท้ๆ ให้กับลูกหลาน ซึ่งไม่เพียงได้รับความสุขจากบรรพบุรุษและปู่ของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปู่และปู่ทวดของพวกเขาด้วย