ขนมปังโฮลเกรนไม่มีสูตรยีสต์ ขนมปังโฮลเกรน. ทำไมใยอาหารจึงสำคัญ

เกี่ยวกับผลประโยชน์ แป้งโฮลเกรนไม่จำเป็นต้องพูด - สัจพจน์ที่รู้จักกันมานานนั้นฝังแน่นในใจและไม่ตั้งคำถาม แต่นี่คือคำถาม สูตรแป้งโฮลวีตด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้เกิดความสับสน ทำอาหารอะไร? เริ่มจากความจริงที่ว่าแป้งสาลีปกติในสูตรใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยธัญพืชไม่ขัดสีบางส่วนและแม้กระทั่งทั้งหมด (การสังเกตความสม่ำเสมอของแป้ง) นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก สูตรแป้งโฮลวีตเรามักจะไม่สนใจพวกเขาและไม่คิดว่าพวกเขาจะคุ้มค่าที่จะนำไปใช้หรือไม่

ที่ สมัยโซเวียตแป้งโฮลเกรนเป็นที่รู้จักกันดีกว่าว่า "แป้งอาหารสัตว์" - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์และผลิตอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของแป้งโฮลเกรนที่ค่อยๆ มีประโยชน์นั้นมีค่ามากกว่าตาชั่งที่เปรียบเทียบแป้งโฮลมีลกับแป้งขาวธรรมดา และในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่คิดถึงการกินเพื่อสุขภาพชอบแป้งประเภทนี้

สูตรขนมปังโฮลเกรนจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน! การอบมีความนุ่ม นุ่ม เข้มข้นมากและมีโครงสร้างที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีธรรมดา 350 กรัม

แป้งสาลี 150 กรัม

1.5 ช้อนชา ยีสต์;

น้ำอุ่น 200 มล.

นมอุ่น 150 มล.

1 เซนต์ ล. เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;

เนย 30 กรัม

เทนมอุ่นและน้ำอุ่นลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอ (อุณหภูมิประมาณ 36 องศา: นิ้วจุ่มลงในของเหลวจะรู้สึกอุ่นสบาย)

เทยีสต์ทิ้งไว้ 7-10 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน

ในระหว่างนี้ ร่อนแป้งสาลีตามปริมาณที่ต้องการ

ตวงแป้งโฮลวีต.

เมื่อยีสต์พองตัวและเริ่ม "เล่น" ให้เติมเนย น้ำผึ้ง เกลือ ลงในของเหลวอุ่น

ผสมเนื้อหาของชามด้วยช้อนเบา ๆ ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดการ autolysis

นวดแป้งที่เหนียวเล็กน้อย แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น

เรารวบรวมแป้งเป็นลูกบอลใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า ฉันวิ่งไปหน่อย - แป้งของฉันอยู่เกินเวลาเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ชกแป้งแล้ววางบนพื้นผิวการทำงาน

เราแบ่งเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน

เราปัดแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ

โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ผ่าขนมปังแต่ละชิ้น

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

ขนมปังไม่จริง!

หอม ฉ่ำ นุ่ม โดดเด่นมาก สดใส

เตรียมพร้อมทุกวิถีทาง!

ซาลาเปาแป้งโฮลวีต

5 (100%) 1 โหวต

อย่างไรก็ตามเขาไม่สามารถต้านทานและหยิบขนมปังอบอีกครั้งแม้จะร้อนจัด ฉันตื่นแต่เช้า นวดแป้ง และเตรียมขนมปังโฮลวีตเป็นอาหารเช้า เปลือกบางนุ่ม, เศษเล็กเศษน้อย, เรียบร้อย - คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้หรือไม่! ฉันทำแป้งยีสต์บนแป้งและเพื่อให้ขนมปังในเตาอบขึ้นได้ดีและรักษารูปร่างไว้ ฉันจึงเพิ่มแป้งสาลี ลักษณะพิเศษของแป้งโฮลเกรนคือมีกลูเตนน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่แป้งขาวลงไปเพื่อความสวยงาม

ในการทำขนมปังโฮลเกรนให้อร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีก แป้งจะใส่เมล็ดพืช ถั่ว และซีเรียลลงไปด้วย ฉันไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ในแป้ง ฉันโรยช่องว่างด้วยงาและเมล็ดแฟลกซ์ก่อนอบ

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังโฮลเกรนคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์สดกด - 15 กรัม

• น้ำ (อุ่นเครื่องเล็กน้อย) - 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• แป้งโฮลเกรน - 150 กรัม
• น้ำมันมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดแฟลกซ์และงา - สำหรับโรย

วิธีทำขนมปังแป้งโฮลวีต. สูตรอาหาร

ยีสต์สดสลายให้เล็กลง ฉันถูด้วยเกลือและน้ำตาลชั้นดีเพื่อความสอดคล้องของของเหลวข้น

ฉันอุ่นน้ำอุณหภูมิจะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ฉันเติมยีสต์และร่อนแป้งขาวสามช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งสุกเร็ว

ฉันกวนแป้งจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาเหมือนซาวครีมไม่ข้นขึ้น สำหรับการอบแบบง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำแป้งเหลวซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน ฉันครอบคลุมใส่ในความร้อนประมาณ 20-25 นาที

ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นและแป้งเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง ฉันคนให้เข้ากันและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทีละรายการ

ฉันเติมน้ำอุ่นอีกครึ่งถ้วย แป้งสาลีฉันกรองผ่านตะแกรงละเอียด ไม่จำเป็นต้องร่อนเมล็ดธัญพืช ฉันเพิ่มหนึ่งและที่สองลงในแป้ง

ฉันคุยกับแป้งเท น้ำมันพืช. ฉันแนะนำให้คุณลองมัสตาร์ด - ขนมอบที่เขียวชอุ่มและอร่อย

ฉันนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดนานเหมือนเนย หลังจาก 7-8 นาที คุณจะได้ขนมปังที่นุ่มและแน่น ฉันกลับไปที่ชามปิดฝาแล้วปล่อยให้มันขึ้น

แป้งยืนอุ่นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่คุณต้องดูไม่เพียงแค่ทันเวลาเท่านั้น แต่ต้องดูโตขึ้นด้วย ฉันนวดและเริ่มทำซาลาเปา

ฉันแบ่งขนมปังครึ่ง แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4-6 ชิ้น แล้วแต่ขนาดของซาลาเปา

เล็กน้อยเกี่ยวกับการสร้าง แป้งไม่เป็นพลาสติกมาก ดังนั้นคุณไม่ควรมีรูปร่างที่ซับซ้อน ควรทำซาลาเปาแบบเรียบง่ายจะดีกว่า เพื่อให้ด้านบนเรียบและไม่มีช่องว่างข้างใน ฉันแผ่ให้เป็นเค้กแล้วห่อขอบเข้าด้านใน ฉันหยิกตะเข็บ

พลิกตะเข็บฉันม้วนขึ้นเล็กน้อยปิดด้วยฝ่ามืองอ มันจะกลายเป็นขนมปังทรงกลมดังในรูป

ฉันโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ฉันวางมันลงบนเตาแล้วเปิดเตาอบ ขณะที่อุ่นได้ถึง 200 องศา ซาลาเปาจะโตเล็กน้อย

ก่อนอบ ฉันอัดจารบีเปล่าด้วยน้ำอุ่น (หรือชา นม) โรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์ผสมกัน

ฉันจัดเรียงแผ่นอบใหม่ในเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ขนมปังโฮลเกรนอบในเตาอบเป็นเวลา 17-20 นาที เนื่องจากแป้งมีสีเข้มจึงต้องดูว่ามีสีน้ำตาลแค่ไหนและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ฉันอยู่ฝั่งตรงข้าม ฉันเหลือเท่าที่ฉันต้องการสำหรับอาหารเช้า ใส่ส่วนที่เหลือในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในตู้เก็บของ พวกเขาบอกว่าซาลาเปาโฮลเกรนทนต่อการแช่แข็งได้ดี แต่ฉันยังไม่ได้ลองทำเอง ขนมอบของเราก็ไม่เหม็นอับ

ในความคิดของฉัน ซาลาเปาโฮลวีตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถทำให้มันใหญ่ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ หรือเล็กเท่าของฉัน มีความสุขในการอบ! ตุ๊กตาของคุณ.

ขนมปังโฮลวีตโฮมเมดแทนขนมปังในเมนูอาหารกลางวันได้สำเร็จและกลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยอากาศความสุขกับรสชาติการแตกหักของรูพรุนเศษที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการจินตนาการด้วยการเติม ผ่าครึ่ง เนย เพิ่มชีส แฮมและมะเขือเทศ - ได้แซนวิชแสนอร่อย ใส่ แพตตี้เนื้อ, เพิ่มซอส, แตงกวา - และตรงหน้าเราคือแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย

มันไม่มีความลับที่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แป้งโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมอบที่ประกอบด้วยแป้งชั้นหนึ่งเพียงอย่างเดียว เราเสนอที่จะดูแลผู้ที่ชื่นชอบของว่างอย่างรวดเร็ว - นักเรียนและเด็กนักเรียน เราแทนที่อาหารจานด่วนที่น่าสงสัยที่ซื้อมาด้วยแซนวิชโฮมเมดคุณภาพดีที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน! หรือเพียงแค่เสิร์ฟขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับซุปและน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.
• น้ำ - 300 มล.
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 5 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - ประมาณ 250 กรัม
• งา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งโฮลเกรนทั้งหมดและแป้งธรรมดา 100 กรัม (เราจะแนะนำส่วนที่เหลือด้วยการนวดด้วยมือ) เพิ่มยีสต์น้ำตาลและเกลือทันที เราผสม
   
2. เราอุ่นนมและน้ำให้อุ่น (ประมาณ 37 องศา) เทส่วนผสมแห้งลงไป ของเหลวไม่ควรร้อน - อุณหภูมิสูงจะทำลายยีสต์
   
3. ผัดมวลที่เหนียวและหนืดด้วยช้อนหรือด้วยมือ
   
4. นำน้ำมันออกจากความเย็นล่วงหน้า เก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนนิ่มนวล ตัดแท่งที่ละลายแล้วเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ลงในแป้ง
   
5. ผัดเศษเนยลงในมวลแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. ถ่ายโอนเนื้อหาของชามไปยังพื้นผิวการทำงาน โรยแป้งเบา ๆ นวดด้วยมือประมาณ 10 นาที แป้งควรจะนุ่มมาก "เชื่อฟัง" ไม่ติดฝ่ามือ หากจำเป็น เราเพิ่มปริมาณแป้ง แต่เราพยายามไม่ให้แป้งอุดตันเพื่อให้ขนมปังออกมานุ่มและไม่แห้ง มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้แป้งเหนียวกว่าการหักโหม
   
7. เราม้วนมวลเป็น kolobok วางกลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า) คุณสามารถใส่แบตเตอรี่ คลุมด้วยผ้าห่ม ฯลฯ.
   
8. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วนำออกจากชามแล้วแบ่งเป็น 12-14 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นลูกและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นแป้ง - ขนมปังจะเพิ่มปริมาตร
   
9. คลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้แผ่นอบอุ่นอีก 40 นาที จากนั้นอัดจาระบีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
10. เราใส่แผ่นอบที่มีขนมปัง "โต" ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 20-25 นาที (จนหน้าแดงเล็กน้อย)
    
11. เสิร์ฟขนมปังแป้งโฮลเกรนพร้อมอาหารจานหลักแทนขนมปังหรือหั่นเป็นแนวนอนแล้วทำแซนวิช
    

อร่อย!

เมื่อฉันเผยแพร่สูตรนี้ใน LiveJournal ของฉันแล้ว แต่มันหายไปบนอินเทอร์เน็ตมานานแล้ว น่าเสียดายเพราะขนมปังที่ปราศจากยีสต์ปราศจากไข่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังที่ซื้อตามร้าน ซึ่งหลายคนต้องการ นอกจากนี้ คุณแม่บางคนชอบทำอาหารให้ญาติพี่น้องด้วยมือที่เปี่ยมด้วยความรัก ดีกว่าซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งไม่ทราบว่าใครทำและผลิตด้วยวิธีใด ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ช่วยและยังคงช่วยคุณแม่ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของลูก ๆ ของพวกเขาต่อไป!

ทำไมร้านค้าซื้อขนมปังไม่ดี?

เริ่มจากความจริงที่ว่าอันตรายของแป้งขาวนั้นปฏิเสธไม่ได้! ไม่เพียงแต่เราได้รับฝุ่นที่ไม่มีชีวิตชีวาหลังจากการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลูเตนที่มีชื่อเสียงอีกด้วย คุณแพ้กลูเตนหรือไม่? กลูเตนไม่เหมาะกับคุณ? ฉันรีบทำให้ผิดหวัง! กลูเตนเป็นเรื่องเกี่ยวกับเราทุกคน! เคล็ดลับนี้คิดค้นขึ้นเพื่อให้ผู้คนสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี (รวมทั้งข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์) ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ลังเล ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร กลูเตนก็เป็นโปรตีนจากต่างประเทศสำหรับร่างกายของเราเสมอ! และการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์ใหม่ แต่ยังเป็นทางออกที่สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณด้วย!

โดยวิธีการที่คุณสังเกตเห็นว่ายาแรงคืออะไร? มันสามารถเทียบได้กับกาแฟ ช็อคโกแลต และแม้แต่ยาสูบได้อย่างปลอดภัย! ตัวอย่างเช่น ฉันลดปริมาณข้าวสาลีในอาหารลงอย่างมาก แต่ฉันไม่สามารถปฏิเสธได้ทั้งหมด .... ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเปล่าเหล่านี้ และเด็ก ๆ ก็ชอบแป้ง! ฉันแน่ใจว่าถ้าไม่ได้อยู่กับคุณในสภาพแวดล้อมของคุณจะต้องมีเด็กอย่างน้อยหนึ่งคนที่กินเบเกิล คุกกี้ ขนมปังและแครกเกอร์ตั้งแต่เช้าจรดเย็นปฏิเสธที่จะกินอาหารปกติและผู้ปกครองบ่นและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร วิธีทำและวิธีเลี้ยงลูก...

เพื่อน ๆ อย่าซื้อลูกของคุณทั้งหมดนี้! อย่าแนะนำให้รู้จักกับแป้งขาว! เป็นที่เข้าใจกันว่าวันหนึ่งพวกเขาจะลองขนมอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ให้รอเวลานี้ให้นานที่สุด เชื่อฉันด้วยสิ่งนี้คุณไม่ได้กีดกันลูกแห่งความปิติ - ตรงกันข้ามคุณรักษาสุขภาพของเขาไว้! แม้ว่าลูกของคุณจะรู้อยู่แล้วว่า แป้งขาวจากนั้นลดอาหารจากมันในอาหารครอบครัวของคุณ! เน้นที่คำว่า "ครอบครัว" เพราะการกินแยกจากลูกเป็นเรื่องผิด ท้ายที่สุดแล้ว คุณเองต่างหากที่ซื้อของด้วยมือของคุณเอง ซึ่งคุณเองก็ไม่รู้วิธีช่วยเหลือลูก ๆ ของคุณในภายหลัง

เราจะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและจิตใจของเรา? อันดับแรก เราต้องเข้าใจและยอมรับว่ามีปัญหาจริงๆ ประการที่สอง ในตอนแรกทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งเราเตรียมตัวเราจะเพิ่มรำข้าวจึงช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สาม หากเราซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในร้าน เราพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ และหากเป็นไปได้ ควรเลือกจากธัญพืชไม่ขัดสี แป้งข้าวไร. ใช่ นี่ไม่ใช่ขนมปังฝรั่งเศสสำหรับคุณ ... แต่คุณจะทำอย่างไร ใครบอกว่ามันจะง่าย? การกำจัดยาดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก ... ฉันหวังว่าทุกคนที่อ่านฉันรู้เรื่องอันตรายของยีสต์ที่ชอบความร้อนและไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไมมันถึงเป็นพิษ โปรดทราบว่าฉันกำลังพูดถึงเทอร์โมฟิลิก ไม่ใช่ยีสต์ที่มีชีวิต นี่คือความแตกต่างพื้นฐาน อ่านองค์ประกอบเสมอ! แม้แต่เบเกิลและขนมปังพิต้าก็มียีสต์ (แต่ยังมีขนมปังพิต้าไร้เชื้อขายอยู่ด้วย) ประการที่สี่ อย่างน้อยบางครั้งแครกเกอร์และขนมปังปิ้งสามารถแทนที่ด้วยขนมปังดิบ พวกเขาสามารถเตรียมได้อร่อยมากและความหลากหลายของสูตรนั้นน่าทึ่งมาก!

ในระหว่างนี้ ถ้าคุณชอบขนมปังขาวจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อสุขภาพด้วยสูตรนี้! ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับขนมปังไร้ยีสต์ ใช้แทนขนมปังได้ดีและเป็นอาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

- แป้ง 350 กรัม

- โยเกิร์ต 300 กรัม (kefir, ครีมเปรี้ยว, เวย์ - มีอะไรอยู่ในตู้เย็น)

- เนย 80 กรัม

- 1 ช้อนชา เกลือ,

- 2 ช้อนชา น้ำตาล (ถ้าชอบหวานให้ใส่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน),

- 2 ช้อนชา ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ร่อนแล้ว 1 ช้อนชา)

- ผลไม้แห้ง ถั่วก็ได้

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ผงฟู และน้ำตาล ในชามแยกผสมโยเกิร์ตกับเนยนิ่ม เพิ่มแป้งบางส่วนที่นั่นคลุกแป้ง แป้งจะเหนียว พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วแบ่งออกเป็น 8-12 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราปั้นซาลาเปาจากแต่ละส่วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์มัฟฟินซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

โดยส่วนตัวแล้วแป้งของฉันจะหนา แต่ไม่พอที่จะนวดด้วยมือของฉัน ดังนั้นหลังจากผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว ฉันจึงใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนโต๊ะ ถัดไป วางขนมปังในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา (พิจารณาคุณสมบัติของเตาอบของคุณ) ขนมปังอบเร็วมากใน 20-25 นาทีอย่างแท้จริง สำหรับฉัน kefir อร่อยที่สุด! และเวย์ก็ยังออกมาอร่อยอีกด้วย ฉันมักจะทำซาลาเปาด้วยเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน และเมล็ดฟักทองโรยด้านบน ...

จานพร้อมที่จะไป! วันรุ่งขึ้นซาลาเปาถูก "ดำขำ" ดังนั้นควรกินสด ๆ ดีกว่า ... แต่คุณสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ถ้าคุณใช้ (เราหยุดใช้ไมโครเวฟเป็นเวลานาน ที่ผ่านมา) และซาลาเปาจะสดเหมือนเดิม! และฉันยังเพิ่มรำบังคับลงในแป้งนั่นคือฉันไม่ได้ใส่แป้ง 350 กรัม แต่ 250! ส่วนที่เหลืออีก 100 กรัมเป็นรำข้าว ในตลาดกลางราคาถูกอย่างน่าขัน! แพ็คเกจขนาดใหญ่สามารถซื้อได้ในราคา 7-10 lei

ฉันขอให้คุณโชคดีในการต่อสู้ที่ยากลำบากเพื่อสุขภาพของคุณและ ... bon appetit!

ซาลาเปาไร้ยีสต์แทนขนมปังถูกแก้ไขล่าสุด: 11 มิถุนายน 2017 โดย ผู้ดูแลระบบ

ซาลาเปาเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับแยม เนย, ชีส. พวกเขาใช้แทนขนมปังธรรมดาได้เป็นอย่างดี

สารประกอบ:
250 กรัม แป้งสาลี
250 กรัม แป้งโฮลเกรน
50 มล. น้ำมันพืช
300 มล. น้ำ
1 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
เมล็ดทานตะวันกำมือหนึ่ง
นมสำหรับทาขนมปัง

การทำอาหาร:
เมื่อนวดแป้งด้วยมือให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน
ละลายน้ำผึ้งในน้ำ. เติมน้ำและน้ำมันพืชในส่วนที่แห้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งบางส่วนลงไป
เพิ่มเกลือและเทน้ำที่เหลือและน้ำมันพืช นวดแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น แป้งไม่ควรหนาหรือเหนียวมือจนเกินไป
หลังจากนวดแป้งแล้วให้โอนไปยังถ้วยลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งที่ขึ้นจะต้องตกตะกอนหลายครั้ง
หากนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ให้วางผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำและเปิดโหมดแป้ง
อาจต้องใช้น้ำมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นให้ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง

รีดแป้งให้เป็นลูกเท่าๆ กัน
วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

วางแผ่นอบในเตาอบที่ปิดแล้วไว้ใต้โคมไฟเพื่อให้ขนมปังขึ้นเล็กน้อย

ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยนมแล้วโรยด้วยเมล็ดทานตะวัน

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-40 นาที (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดและกำลังของเตาอบ)

,