Shtëpi Produktet Biskota me çokollatë në furrë. Biskotë delikate me çokollatë për ëmbëlsira

Produktet

Biskota me çokollatë në furrë. Biskotë delikate me çokollatë për ëmbëlsira

Mirëmbrëma, dje festuam përvjetorin e gjyshes sime, nëna ime pjek një tortë të thjeshtë me çokollatë. E gjeta recetën në kanalin tuaj të videos, dhe në sit - një shpjegim të plotë. Për lehtësinë e nënës sime, e printova në një printer. Doli shumë një tortë e shijshme, edhe pse iu desh shumë kohë për t'u përgatitur. Mami i përmbahej rreptësisht recetës në gatim, e derdhi me krem çokollate dhe e zbukuroi me lule nga krem gjalpi nënshkruar "Për të dashurit tonë". Ka një minus - u penduam që bëmë vetëm një tortë të thjeshtë me çokollatë, pasi ishte qendra e vëmendjes në tryezë, secili i ftuar mori një copë dhe të gjithë ishin të kënaqur me shije delikate dhe kek me shije çokollate. Faleminderit nga gjyshja ime.
Çfarë mund të jetë më e shijshme se çokollata, kjo shije fisnike me hidhërim vlerësohet jo vetëm nga gustatorët e vërtetë, por edhe nga dhëmbët e zakonshëm të ëmbël. Të gjithë ata që shkruajnë receta për ëmbëlsira të thjeshta me çokollatë janë pak të ndërlikuar. Nuk mund të ketë tortë, përbërësi kryesor i së cilës është çokollata, e thjeshtë. Të gjitha proceset e gatimit duhet të jenë kaq të përpikta, sepse brumi mund të goditet me çekan me pluhur kakao dhe të humbasë lehtësinë e biskotës së çokollatës, kremi mund të thyhet dhe masa kremoze do të shkrihet, dhe krem me çokollatë- mos zieni ose zieni dhe ganashi mbi kek do të jetë i lëngshëm. Prandaj ju lutemi lexoni me kujdes receta të thjeshtaëmbëlsira me çokollatë dhe gatuajini me kujdes. E dashur Emma Isaakovna, unë mendoj se, falë jush, adhuruesit e çokollatës do t'u bëjnë haraç nënave dhe gjysheve të tyre, dhe ata, nga ana tjetër, do të jenë mirënjohës për këshillat dhe rekomandimet tuaja.
Përshëndetje Ema dhe Daniela. recetë e thjeshtë kek me çokollatë nga brumë biskotash doli të jetë shumë i gjithanshëm. E kam pjekur shume here tashme, mundohem te nderroj kremin ne varesi te shtreses se kremit, ndonjehere nuk ka nevoje ti njom keket. Me të vërtetë si krem krem, i jep në mënyrë të përsosur shijen e ëmbëlsirave me çokollatë dhe i plotëson ato. Torta është e butë dhe e lagësht. Faleminderit për këtë recetë.
Mirëdita, gjyshja e dashur Ema dhe Daniela. Falë jush, unë kam rimbushur bankën time të derrkucëve me receta për ëmbëlsirat e festave dhe ëmbëlsirat e përditshme. Më pëlqen shumë pjekja, i kushtoj shumë rëndësi dekorimit të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Ëmbëlsira me çokollatë zënë një vend të veçantë të predikimit tim. Prej shumë kohësh nuk më interesojnë recetat e thjeshta, sepse mendoj se kam kaluar në një nivel të ri në aftësitë e mia në ëmbëlsirë dhe dua të mësoj teknika moderne dhe më komplekse për të dekoruar dhe dekoruar ëmbëlsirat. Mësoj nga Daniella, shikoj se çfarë mjetesh përdor, me sa mjeshtëri i përballon kremrat dhe kremrat, si lindin nga duart e saj elementët e dekorit me çokollatë. Shikoj video, shkruaj diçka dhe theksoj gjëra të reja për veten time. Meqenëse, mendoj se e njëjta tortë, por e dekoruar ndryshe, do të ketë edhe një shije të ndryshme. Danielle, faleminderit që ndave aftësitë e tua, i admiroj kryeveprat e tua të ëmbla dhe gjithmonë pres me padurim diçka interesante.
Video gatim, kalova në faqen tuaj dhe u habita që kurrë nuk kam parë kaq shumë pasta dhe ëmbëlsira për çdo shije në një vend. Ndoshta e pashë, por është kaq familjare dhe kaq e këndshme - vetëm me ju. Jam i sigurt që nuk merrni vetëm receta, por edhe karizëm. Emma e këndshme dhe e mençur, Daniella e bukur dhe elegante, Leonid është mashkullorisht serioz, por në të njëjtën kohë një person kaq i drejtpërdrejtë. Familja juaj nxjerr ngrohtësi dhe mirësi. Mos më fajësoni, mendoj se të gjithë admiruesit tuaj do të pajtohen me mua. Unë nuk di të gatuaj fare, ky biznes qëndron mbi shpatullat e brishta femërore të gruas sime, por mora parasysh tortën tuaj me çokollatë, një recetë e thjeshtë - gruaja duhet ta përballojë, dhe unë dhe nipërit e mi, nuk kam. dyshim, ne do ta vlerësojmë shumë rezultatin. Me uv. Michael.

Unë thjesht adhuroj pasta me çokollatë Kam provuar të gjitha recetat tuaja të thjeshta të tortës me çokollatë. Nuk di te dekoroj, perpiqem te hedh me shume krem mbi kek ose ta sperkas petalet e bajames ose arrë kokosi të grirë. Një ditë më parë vendosa të provoja dorën në recetën e autorit - Tortën me çokollatë të Danielës, madje bëra kaçurrela. Oooh, unë jam i çmendur për këtë sasi çokollate dhe shija e arrave në ëmbëlsira me shkumën më delikate të çokollatës nuk mund të përshkruhet me fjalë. Për momentin, kjo tortë me çokollatë elegante, edhe pse jo e thjeshtë, është në radhë të parë për mua. Unë do të përsëris më shumë se një herë. Faleminderit për çokollatat tuaja.

Sot zgjodha 4 njëherësh receta më e mirë duke bërë biskota shtëpiake të harlisura, të gjata, të buta dhe aromatike - klasike (vanilje), lulekuqe, çokollatë dhe biskota shumë e bukur - "kadife e kuqe" (në foton më poshtë - vetëm një tortë me një biskotë të tillë).

Më thuaj, lexues i dashur, si ndihesh për biskotat? Mirë? Si janë ata për ju? Nëse në kuzhinën tuaj mbretëron dashuria e ndërsjellë dhe marrëveshja me këtë lloj pjekjeje të vështirë pastiçerie, unë mund të jem i lumtur vetëm për ju!

Unë nuk kam pasur marrëdhënie me të që në fillim... Ndonjëherë ka pasur përpjekje të suksesshme, por ato kanë qenë aq të rralla sa nuk ia vlente të përmendeshin... Më shpesh, në vend të një biskote klasike të gjatë e të harlisur, unë. mori diçka të errët dhe jo bindëse ... Sigurisht, çdo dështim mund të ngjyhet me bollëk krem i shijshëm, dekorojeni më mirë dhe torta do të shkatërrohet me gëzim nga të ftuarit e uritur dhe anëtarët e familjes thjesht sepse tortë në shtëpi GJITHMONË më e shijshme sesa e blera në dyqan. Ndoshta askush nuk do t'i vërejë bllokimet tuaja, por sedimenti do të mbetet ...

Por një biskotë është baza për ëmbëlsira dhe pasta të shijshme, si mund t'i gatuani ato keq?

Gabimet popullore fillestare kur bëni biskota klasike të bëra në shtëpi.

Pasi kemi nxjerrë një duzinë recetash dhe videosh nga amvise me përvojë, në të cilën biskota të harlisura merren "me numërimin e herës", bëra disa përfundime të rëndësishme - si të gatuaj akoma një biskotë pa gabime. Do të jem i lumtur të ndaj me ju!

Pra, gabimet janë:

Ne gatuajmë nga produkte me temperatura të ndryshme - rezulton se është e rëndësishme të "balanconi në temperaturë" të gjitha produktet që do të përdoren
Ne nuk e ndjekim recetën - marrim më pak vezë ose hedhim më shumë miell, marrim produktet "me sy" dhe nuk i peshojmë ...
Gabimi im tipik, siç doli, është se nuk e shosh miellin kurrë! Rezulton se kjo është shumë e rëndësishme për të marrë biskotë me gëzof- Mielli është më mirë të shoshet jo një herë, por disa herë, kështu që e ngopet me oksigjen.
Rrahja e vezëve së bashku është gabim, megjithëse kam parë receta të tilla. Megjithatë, sipas klasikëve, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe t'i rrahni veçmas, me një kamxhik të pastër, pa përzier.
Ena e pjekjes nuk përgatitet. Tavën e gatuaj gjithmonë në mënyrën e duhur - lyej me vaj pjesën e poshtme dhe anët, e spërkat me pak miell ose e shtroj me pergamenë për pjekje, kështu që ky gabim nuk është për mua...
Temperatura e furrës: një gabim nëse vendosni një biskotë në një furrë të pa ngrohur. Dhe një gabim, nëse e hapni derën e furrës para se të kenë kaluar 20 minuta nga fillimi i pjekjes - brumi mund të qetësohet dhe të mos ngrihet më!

Me këtë në mendje, ne do të vazhdojmë me biskotat tona të mrekullueshme.

Biskotë klasike me vanilje

Le të fillojmë, natyrisht, me klasikët. Përgatitni me gëzof, të butë dhe aromatik biskota klasike nga 4 vezë, kushdo që dëshiron mund ta bëjë - është e rëndësishme të bëni gjithçka sipas recetës, duke ndjekur sekuencën e hapave dhe duke matur përbërësit për brumin e biskotave në mënyrë rigoroze sipas recetës.

Miell 120 gr.
Sheqer 175 gr.
Vezë 4 copë.
Vanilinë 1 qese

Fillimisht do të ndajmë të verdhat nga proteinat, shpresoj të dini se si ta bëni këtë procedurë të thjeshtë. Thyejmë vezën me një goditje në mënyrë që lëvozhga të plasaritet pothuajse deri në mes. Mbi enë thyejmë me kujdes të dy gjysmat dhe kullojmë proteinën duke hedhur të verdhën nga njëra gjysma e lëvozhgës në tjetrën. Thjesht mund të derdhni të gjithë vezën (e tërë, sigurohuni që e verdha të mos përhapet!) në një tas dhe me kujdes ta kapni me një lugë të madhe dhe ta vendosni në një enë tjetër.
Besohet se në asnjë rast e verdha nuk duhet të futet në tasin e proteinave, qoftë edhe në një sasi të vogël, përndryshe, thonë ata, proteinat nuk do të fshihen në një shkumë të fortë ... Nuk e di me siguri nëse kjo është e vërtetë , por unë gjithmonë përpiqem të thyej vezët mbi një tas të veçantë, dhe jo mbi atë të përgjithshëm, në mënyrë që në këtë rast, të mos prishen të gjitha proteinat menjëherë ...
Siç u përmend tashmë - mielli duhet të sitet pa dështuar, dhe madje - disa herë. Kjo do t'i japë biskotës sonë një shkëlqim shtesë.
Fillojmë të rrahim të bardhat në një enë me shpejtësi mesatare, duke shtuar gradualisht sheqerin në pjesë të vogla. Të bardhat rrihen edhe me duar, thjesht duhet më shumë kohë. E megjithatë - është e dëshirueshme të merret vezë të freskëta, dhe jo ato të vjetra - fshikullojnë më mirë.
Ne ndalojmë së rrahuri kur shfaqet një shkumë e trashë, aq e trashë sa nëse e kthejmë tasin me kokë poshtë, masa jonë proteinike nuk do të bjerë askund, por do të mbetet në tas! Ata thonë gjithashtu "rrahni deri në majat e qëndrueshme". Kjo, duhet ta kuptoni, janë kone të tilla të ngrira që formohen në rrahësin, nëse e nxirrni nga tasi - shkuma jonë proteinike do të qëndrojë si një kunj në këtë rrahës. Nga një shkumë kaq e mirë mund të piqni beze!
Tani vendoseni furrën të nxehet paraprakisht - rreth 180-190 gradë.
Në të bardhat me sheqer tashmë të rrahur në konsistencën e dëshiruar, shtoni 4 të verdha - një nga një, duke vazhduar rrahjen.
Tani do të heqim kamxhikun (ose mikserin) dhe do të armatosemi me një shpatull - do të përziejmë butësisht dhe butësisht masën tonë me të, duke i shtuar ngadalë miellin dhe vanilinë. Edhe në foto mund të shihni se çfarë brumi të ajrosur kemi marrë! Kjo do të thotë që biskota do të jetë e harlisur dhe e gjatë, gjëja kryesore është të mos e ngatërroni gjatë pjekjes.
Lyejeni formën dhe spërkatni me miell, nëse kërkohet për këtë formë. Anët e saj duhet të jenë të larta - biskota do të rritet shumë në lartësi! Nëse nuk ka të lartë, gatuajeni nga 2 pjesë në dy forma të ndryshme, por në të njëjtën kohë. Meqenëse ky lloj brumi duhet të piqet menjëherë pas zierjes, në mënyrë që të mos vendoset.
E vendosim në furrë për 25-30 minuta në 185 gradë.
Biskotën e nxehtë e lëmë në formë derisa të ftohet plotësisht. Nëse është e nevojshme, prisni pak nga anët me një thikë të mprehtë në mënyrë që biskota të ndahet më mirë nga muret.
Ne nuk përdorëm asnjë pluhur pjekjeje për brumin, dhe brumi u rrit me pothuajse 5 cm - një rezultat i shkëlqyer! Një tortë e kësaj lartësie madje mund të pritet në 3 pjesë, dhe jo në dy, si zakonisht.
Por së pari ai duhet të lejohet të vendoset. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë.

Një biskotë e tillë e futur siç duhet do të jetë e lehtë për t'u prerë, pothuajse thërrime beze. Kështu duket në një prerje. Rezultat i shkëlqyeshëm, apo jo?

Biskotë shumë spektakolare dhe e bukur - "Red Velvet"

Për këtë tortë e pazakontë do të duhet të përdorim ngjyrosje ushqimore. Nuk më pëlqejnë vërtet këto suplemente, por më pëlqeu shumë. pamjen kjo biskotë - nuk e keni parë kurrë diçka të tillë! Edhe në mjedisin tim askush nuk hante një tortë të tillë, kështu që ata që duan të befasojnë dhe duan të trajtojnë me diçka origjinale, mund ta përdorin këtë recetë. Për më tepër, do të tregoj gjithçka hap pas hapi, me një foto, siç duhet 🙂

Cilat produkte nevojiten:

110 gr. gjalpë
110 gr. vaj misri (tjetër është e mundur, gjëja kryesore është pa erë)
340 gr. Miell
10 gr. kakao
350 gr. Sahara
2 vezë (100 gr.)
230 gr. qumësht ose kefir
7 gr. pluhur pjekje
E kuqe ngjyrosje ushqimore- ne zgjedhim sasinë sipas ngjyrës, nëse boja është në formë xheli - atëherë jo më shumë se 10 gr.

Ky lloj biskotash ka jo vetëm një ngjyrë të ndritshme të pazakontë të ndritshme (dhe duket shumë mbresëlënëse në çdo ëmbëlsirë), por edhe një shije të këndshme të ndritshme.

Plani i punës hap pas hapi:

Gjalpë temperatura e dhomës priteni në copa dhe filloni ta përzieni me sheqer pluhur. Këtu shtojmë edhe një lloj vaji tjetër - të rafinuar me perime (në mënyrë që të mos ketë erë), mundeni misër.
2. Rrihni derisa të ajroset. Për shkak të shtimit të vajit vegjetal, masa rezulton pak e ujshme, por megjithatë gjalpi do të japë shkëlqimin e nevojshëm. Fillojmë të shtojmë vezët (i rrahim paraprakisht me një pirun) - derdhim me një rrjedhë të hollë në tas, duke vazhduar rrahjen.
3. Tani përzieni të gjithë përbërësit e thatë dhe i kaloni në një sitë. Miell, pluhur për pjekje dhe pluhur kakao të alkalizuar. Ky lloj pluhuri kakao ka një të pasur shije çokollate. Por nëse keni një lloj tjetër pluhuri kakao - thjesht rrisni vëllimin e tij me 10-15 gram, dhe miellin - përkundrazi, zvogëloni me të njëjtën sasi.
4. Tani është koha për të vënë furrën në parangrohje - 150 gradë.
5. Tani, duke vazhduar të rrahim pjesën më të madhe, ne futim në mënyrë alternative qumështin dhe një përzierje të thatë me miell. Në të njëjtën fazë, shtoni bojën - nëse është e thatë, mund ta holloni në qumësht ose mund ta shtoni në përzierjen e thatë.
6. Në foto - u shtua bojë në formën e një xhel. Ai gjithashtu duhet të shtohet "me sy", duke shtuar në pjesë dhe duke ndjekur ngjyrën e brumit, por jo më shumë se 10 gram xhel.
7. Ngjyra duhet të rezultojë të jetë për këtë ngopje. E vetmja gjë që duhet mbajtur parasysh është se kur piqet në furrë, ngjyra do të bëhet më pak e ngopur sesa në brumin e papërpunuar.
8. Është më mirë të mos piqet ky vëllim brumi në një formë - mund të mos piqet mirë për shkak të karakteristikave të brumit. Është mirë që të gjithë vëllimin të shpërndahet në 3 forma (diametri 21 cm). Por kini parasysh se do t'ju duhet t'i piqni në të njëjtën kohë në mënyrë që brumi të mos bjerë. Nëse kjo nuk funksionon, për shembull, keni vetëm një formë, atëherë është më mirë të gatuani përsëri secilën pjesë të brumit përpara se të piqni.
9. Vendosim të piqet për rreth 30-35 minuta në temperaturën 150 gradë. Gatishmëria e biskotës kontrollohet lehtë me një shkop druri të thatë (ose shkrepëse) - nëse e shpojmë

10. Kemi 3 ëmbëlsira të harlisura - ndani secilën në gjysmë dhe merrni 6 ëmbëlsira. Njërën prej tyre do ta përdorim për spërkatje, kështu që e ndajmë në copa dhe e dërgojmë të thahet shtesë në furrë në temperaturën 110 gradë për një orë.

11. Çdo krem gjalpi shkon mirë me këtë biskotë. Ja një bukuri që mund të bësh -

Biskotë e harlisur dhe aromatike me fara lulekuqeje

Biskota me lulekuqe ka shumë mundësi gatimi. Ndonjëherë mund të rezultojë disi "e rëndë" ... Por kjo recetë për biskotën me farat e lulekuqes është zgjedhur në mënyrë që struktura e saj të jetë shumë e butë dhe e butë, ndërsa është mjaft e ngopur me farat e lulekuqes, e cila i jep gjithmonë brumit një shije unike. dhe aroma. Për këtë, në fakt, ai është aq i dashur nga shumë njerëz.

Unë gjithashtu i dua farat e lulëkuqes, që nga fëmijëria, kur nëna ime gatuante një lulekuqe elegant për pushime rrotull me farat e lulekuqes. Dhe nga rruga, ne rritëm lulekuqe vetë në kopsht, dhe ishte shumë e madhe, tepër e shijshme në çdo pastë!

Por unë largohem, le të vazhdojmë. Për këtë recetë të biskotave me fara lulekuqe, na duhen sa vijon:

produkte:

90 gr. Miell
50 gr. lulekuqe e thatë
120 gr. Sahara
4 vezë (200 gr.)
20 gr. qumësht
2 gr. pluhur pjekje
20 gr. vaj misri
30 gr. niseshte misri

Fillimisht, grijini farat e lulëkuqes në një blender në mënyrë që të zbulojë plotësisht aromën dhe shijen e saj gjatë pjekjes. Shumë këshillojnë që farat e lulëkuqes të shpëlahen mirë paraprakisht. ujë të ftohtë dhe thajeni plotësisht përpara se ta shtoni në brumë biskotash(nëse lulëkuqja është e lagur, biskota mund të mos ngrihet). Por zakonisht më kujtohen këto rekomandime që tashmë janë "në proces" dhe për këtë arsye pothuajse gjithmonë thjesht marr një lulekuqe nga paketa.
Shoshni miellin disa herë në një sitë dhe përzieni me farat e grimcuara të lulekuqes.
Mos harroni të ngrohni furrën në 160 gradë.
Vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të rrihen më lehtë. Filloni të rrihni me shpejtësi mesatare dhe shtoni pak kripë.
Duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqer në pjesë të vogla. Kur të jetë shtuar gjysma e sheqerit, rrisni shpejtësinë e rrahjes dhe shtoni sheqerin e mbetur në një pjesë. Rrahim derisa masa jonë e vezëve të bëhet e ajrosur dhe të rritet në vëllim pothuajse tre herë.
Në një masë vezësh të rrahur mirë në dy ose tre shtesa, shtoni një përzierje mielli dhe farat e lulekuqes. Por ne tashmë trazojmë gjithçka me shumë kujdes, me një shpatull, në modalitetin manual, në mënyrë që të mos shqetësojmë shkëlqimin dhe ajrosjen e masës dhe, në fund të fundit, të marrim brumë ajri dhe një biskotë me gëzof.
Përzieni qumështin me vaj perimesh dhe shtoni në brumë. Gjithashtu përzieni butësisht me një shpatull nga poshtë lart.
E zhvendosim brumin në një formë të lartë, e nivelojmë sipërfaqen. Ju gjithashtu mund ta ktheni pak formën në mënyrë që të mbushet më e dendur dhe më e barabartë.

E pjekim për 35-40 minuta në temperaturë 160 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri - nëse thahet, biskota është gati. Kthejeni formën dhe lëreni të ftohet në këtë formë. Shikoni çfarë biskote të bukur, të gjatë dhe të butë kemi. Lartësia e kësaj torte është 6.5 cm Nëse nuk e lyeni menjëherë, atëherë biskotën duhet ta mbështillni në një film dhe ta vendosni në frigorifer.

Biskotë me çokollatë me çokollatë natyrale

Biskota sipas kësaj recete rezulton “shumë çokollatë”, fantastike e shijshme! Për të qenë i sinqertë, ishte një surprizë për mua që mund të shtoni jo pluhur të zakonshëm kakao në brumin e tortës me çokollatë, por çokollatë të vërtetë, nga një çokollatë e shkrirë. Me sa duket, kjo shpjegon një shije kaq të veçantë të çokollatës. Ndoshta për të preferuarin e të gjithëve tortë legjendare"Praga" vetëm një biskotë e tillë do të japë rezultatin më të mirë.

Për biskotën me çokollatë, merrni:

100 gr. Miell
100 gr. gjalpë
100 gr. Sahara
4 vezë
100 gr. çokollatë (mundësisht e hidhur, me përmbajtje të lartë kakao)
20 gr. sheqer vanilje
10 gr. pluhur pjekje

Recetë hap pas hapi për biskotën me çokollatë

Së pari, vendoseni furrën të nxehet paraprakisht - 180 gradë.

2. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje.

3. Përzieni gjalpin në temperaturë dhome me sheqer vanilje derisa të jetë homogjen.

4. Ndani të verdhat nga proteinat.

5. Pritini cokollatën në copa dhe vendoseni në një enë mbi ujë të valë banjë me ujë. Më pas ftohni çokollatën në rreth 28 gradë (kur masa është ende e lëngshme) dhe shtoni në të gjalpë. Gatuaj.

6. Masës së çokollatës i shtojmë një nga një të verdhat duke i përzier mirë vazhdimisht.

7. Rrihni të bardhat në "maja" të qëndrueshme, në një shkumë të trashë dhe të dendur.

8. Bashkoni miellin dhe masë çokollate- në disa doza, çdo herë duke u përzier me kujdes.

9. Shtoni masën proteinike – pjesë-pjesë, duke e trazuar vazhdimisht brumin. Brumi është i ajrosur.

10. Shtrojeni menjëherë në formën e përgatitur, rreshtoni. Për disa arsye, shpesh takoj pyetje (më saktë, kërkesa) "si të bësh një nivel të lartë biskotë me çokollatë në një diametër prej 28 cm në mënyrë që të mos jetë e sheshtë. 28 cm është një diametër shumë i madh myku, duhet të merrni shumë vezë dhe përbërës të tjerë për një brumë të tillë, dhe ka një probabilitet të lartë që brumi të mos ngrihet ... Këtu ka dy opsione. E para është të bëni 2 ose 4 ëmbëlsira të ulëta, çdo herë duke bërë një grumbull të ri brumi pak para pjekjes (sepse brumi i biskotave që përmban shumë lëngje mund të japë sediment në shtresën e poshtme dhe për këtë arsye të piqet keq në vëllime të mëdha). Opsioni i dytë është të piqni ëmbëlsira drejtkëndëshe me një shtresë biskotash në një fletë (4 copë), dhe më pas t'i prisni me një thikë presëse në një formë me diametër 28 cm. Tashmë mund të montoni një tortë të lartë me çokollatë me diametër të madh prej tyre.

11. E dërgojmë në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

12. Këtu kemi një "biskotë të bukur" të tillë çokollatë!

Dhe sa aromatik është, me magji mban erë çokollatë, ndoshta, kjo është aroma që mbretëron në fabrikën e çokollatës së Willy Wonka 🙂

Përshëndetje. Sot po përgatisim një biskotë me çokollatë për një tortë, e harlisur dhe e shijshme, dhe recetën me foto do ta gjeni hap pas hapi poshtë përshkrimit.

E butë, aromatik dhe shumë bazë e shijshme për një tortë që thjesht shkrihet në gojën tuaj, përgatitet nga produktet e disponueshme në shtëpinë e çdo mikpritëseje. Duhet shumë pak kohë për të përgatitur një biskotë të tillë me çokollatë.

Nga rruga, ne kemi shumë receta në faqen tonë. ëmbëlsirat e shpejta, të cilat gjithashtu nuk do të marrin shumë kohë, ju rekomandoj t'i mbani të shënuara, pasi mund t'ju ndihmojnë në çdo kohë, në rast të mysafirëve të papritur. Kini parasysh këto receta të shpejta, të tilla si:

Kështu sot, biskota me çokollatë për tortë, përfshihet në këtë kategori receta të shijshme në me nxitim. Pra, nëse të ftuarit erdhën papritur tek ju, atëherë lehtë mund t'i befasoni me tuajin tortë delikate nga biskotat me çokollatë.

Meqenëse sot po bëjmë një pandispanje me çokollatë, në këtë recetë shtojmë pluhur kakao dhe nëse dëshironi një pandispanje të thjeshtë klasike, thjesht mos shtoni kakao këtu. Përndryshe, teknologjia është e njëjtë.

Biskota është baza më e zakonshme për një tortë, sepse ka strukturën më madhështore.

Sekretet e përgatitjes së një biskote të mrekullueshme me çokollatë për një tortë

Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të ngrohta (temperatura e dhomës)

Pluhuri natyral i pjekjes së biskotës është e bardha e vezës, shkëlqimi i biskotës varet nga temperatura dhe freskia e tyre.

Vezët me sheqer, rrihen më mirë për një kohë të gjatë

Kjo është e nevojshme në mënyrë që vëllimi i masës të rritet, 2-3 herë. Rrihni fillimisht me shpejtësi të ulët, pastaj rriteni gradualisht. Kjo nuk do të jetë problem për ju nëse keni një mikser. Nuk mund të bësh asgjë me pirun.

Shosh miellin dhe kakaon

Së pari duhet të përzihen së bashku dhe të siten. Më pas, përzieni shumë shpejt në masën e vezëve (rreth 15 sekonda), sepse kur përzieni përbërësit e thatë, flluskat e ajrit në brumë shkatërrohen dhe ato, për shkëlqimin e biskotës, kanë rëndësi.

Shmangni ndikimet mekanike në brumë

Është e nevojshme të përzieni brumin me një shpatull druri, ngadalë dhe me kujdes që të mos shpërthejnë flluskat e ajrit dhe të mos bjerë proteina. MOS përdorni objekte metalike. Brumë i gatshëm derdhni me kujdes në kallëp dhe, menjëherë, dërgojeni në një furrë të ngrohur mirë.

Brumë gati, biskotë me çokollatë për kek, mos e lini të qëndrojë për një kohë të gjatë

Mos u hutoni nga asgjë derisa ta vendosni biskotën në furrë. Përgatitni formularin paraprakisht, mbuloni pjesën e poshtme me letër pergamene. Por nuk ju këshilloj të lyeni anët e formularit, sepse ato do të rrëshqiten dhe nuk do të lejojnë që biskota të ngrihet.

Formulari plotësohet me një test jo më shumë se ¾

Pra, është e nevojshme që biskota të ketë ku të ngrihet. Nuk duhet të lejojmë që ai të “mbarojë” mbi skaje.

P.S. Dhe këtu, sigurohuni që të shikoni: "" - shumë pjatë e shëndetshme nga mëlçia, e cila, meqë ra fjala, fëmijët nuk e pëlqejnë shumë, por në këtë recetë është aq e maskuar dhe e gatuar sa fëmijët as nuk do ta kuptojnë se është këtu fare. Ata do të jenë të lumtur të gëlltisin, respektivisht, të marrin shumë vitamina të dobishme për trupin tuaj.

Epo, tani le të shohim.

Receta për të bërë ëmbëlsira në shtëpi me foto

cokollate kek me biskota

50 minuta

280 kcal

5 /5 (1 )

Torta me biskota me çokollatë me një shtresë delikate kremi gjalpi të ajrosur është gjithmonë një trajtim i mirëpritur për ata që janë mbledhur për tryezë festive. Mbaj mend, si fëmijë, sapo ëndërroja për një pjesë të kësaj, por gjyshja ime e piqte atë vetëm në Viti i Ri, meqenëse përbërësit e përdorur konsideroheshin të pakët në atë kohë. Sot, në çdo frigorifer mund të gjeni gjithçka që ju nevojitet.

Pavarësisht kësaj, pak nga fillestarët në gatim marrin përsipër prodhimin e një torte të tillë, sepse konsiderohet se është mjaft e ndërlikuar. Por më kot! Sot do t'ju prezantoj me një të thjeshtë recetë familjare Tortë me biskota me çokollatë: do të mësoni në detaje se si të bëni brumin perfekt për një kek të shijshëm, si dhe një krem të shijshëm që ruan formën e tij në mënyrë perfekte.

Mjete kuzhine

Për të përshpejtuar përgatitjen e tortës dhe për të marrë një rezultat të shkëlqyeshëm, është shumë e rëndësishme të përgatisni para kohe pajisjet dhe enët e kuzhinës që do t'ju nevojiten gjatë procesit:

një tepsi të rrumbullakët për kek (mundësisht me shtresë jo ngjitëse) me diametër 23 cm ose më shumë;
tre deri në katër tasa me një kapacitet 300 ml ose më shumë;
një tigan i vogël;
sitë e mesme;

disa lugë çaji dhe lugë gjelle;
peshqir pambuku;
kamxhik metalik;
thikë e gjatë;
dërrasë prerëse.

Gjithashtu, do t'ju duhet patjetër një mikser ose procesues i ushqimit me një hundë të veçantë për të përzier shpejt përbërësit e brumit dhe kremit.

Përbërësit

Biskotë

Krem

Impregnimi

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Për fillestarët, informacioni i mëposhtëm në lidhje me zgjedhjen mund të jetë i dobishëm produktet e duhura për kek me biskota me çokollatë.

Sigurohuni që të blini krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 35%, përndryshe kremi mund të mos trashet dhe të rrjedhë gjatë provës së tortës.
Lejohet përdorimi i qumështit të kondensuar të zier, por është më mirë ta gatuani vetë duke zier një kavanoz në ujë të vluar për rreth një orë.
Çokollata mund të jetë e hidhur dhe qumështi - gjithçka varet nga preferencat tuaja personale. Në të njëjtën kohë, mos merrni çokollatë me mbushës të jashtëm: arra, rrush të thatë ose kajsi të thata.
Në vend të rumit, mund të zgjidhni një alkool tjetër: pije alkoolike ose konjak. Sidoqoftë, në asnjë rast mos përdorni vodka ose birrë: këto produkte do t'i japin ëmbëlsirave një shije të pakëndshme.

Sekuenca e gatimit

Biskotë

Impregnimi

Krem

Montimi i tortës

Si të dekoroni një tortë me biskota

Ky trajtim është i mrekullueshëm, para së gjithash, sepse mund ta dekoroni pas korrigjimit, përpara se ta shërbeni. Për ata që nuk duan të "shqetësohen" veçanërisht me dekorimet, unë ofroj recetën time për glazurën e shkëlqyer.

Përbërësit

250 g çokollatë;
250 ml krem.

Gatim

Tortë pandispanje me çokollatë: Video me recetë

Videoja e mëposhtme tregon procesin e plotë të përgatitjes së një dhe të shijshme torte e bukur me gjalpë.

Tortë pandispanje e lehtë me çokollatë - Receta e gjyshes Emës

Blini librat e gjyshes Ema → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonohu në kanalin "Recetat e gjyshes Ema" → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Si të bëni një tortë pandispanje të lehtë me çokollatë - Receta dhe këshillat e gjyshes Ema. Biskotat janë shumë të buta dhe të shijshme. Torta me biskota është gjithmonë një ëmbëlsirë e mirëpritur. Ne ju ofrojmë recetën për një tortë të thjeshtë me biskota me çokollatë. Gjyshja Ema ndan video recetën e tortës me sfungjer me çokollatë të thjeshtë - shih në detaje recetë hap pas hapi dhe bëni pyetje → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Përbërësit:
Biskota:
Miell - 180 gram
Pluhur kakao - 40 gram
Gjalpë - 70 gram
Vezë - 4 copë
Të verdhat - 4 copë
Sheqeri - 220 gram
Kripë - një majë
Sheqer vanilje - 2 lugë çaji

Krem me çokollatë:
Krem me përmbajtje yndyre jo më pak se 35% - 500 mililitra
Qumësht i kondensuar - 200 gram
Pluhur kakao - 30 gram

Lustër me çokollatë:
Çokollatë - 250 gram
Krem - 250 mililitra

Thith shurupin:
Sheqeri - 100 gram
Ujë - 100 mililitra
Rum - 20 mililitra
—————————————————————————————
uebfaqja → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Në shumë nga recetat tona video, ne përdorim muzikën e kompozitorit Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video gatim në rrjetet sociale rrjetet:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Recetat tona në anglisht:
faqe interneti → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Si mund ta diversifikoni recetën standarde

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa përbërës shtesë në brumë dhe krem për të përmirësuar shijen dhe aromën e tortës së përfunduar.

Esenca ose lëngu i limonit mund t'i shtohet biskotës - kjo do t'u pëlqejë atyre që nuk e tolerojnë vanilinë dhe shijen e saj.
Brumi mund të ndryshohet me arra të bluara, si arra ose bajame. Megjithatë, përpiquni t'i pjekni në një tigan përpara se t'i prisni.
Nuk është e nevojshme të ndalemi në këtë lloj të veçantë mbushësi, gjithmonë mund të përdorni ndonjë tjetër.
Çfarë tjetër mund të thithni një tortë me biskota për ta bërë atë të lëngshme? Përveç nga ngopja me sheqer mund të përdorni shurupe të ëmbël (qershi, mjedër), si dhe kafe të zakonshme pa sheqer.

Palosni butësisht miellin në brumë me një shpatull. Në asnjë rast mos përdorni një mikser për këtë qëllim: brumi do të qetësohet shumë dhe torta do të dalë më pak e mrekullueshme.
Për ata që nuk mund t'i kushtojnë kohë të mjaftueshme përgatitjes së ëmbëlsirave, ofrohet një recetë e shpejtë dhe e lehtë.
Kremi për krem duhet të jetë shumë i ftohtë, hiqeni nga frigoriferi vetëm kur do ta përdorni.
Shumë njerëz pyesin veten: si të piqni shtresat e tortës për një tortë me biskota në mënyrë që të mos digjen në një furrë të veçantë? Gatishmëria e tortës mund të kontrollohet lehtësisht me një hell druri ose një kruese dhëmbësh: shponi brumin e pjekjes me të dhe nxirreni menjëherë. Nëse shkopi mbetet i thatë, atëherë brumi piqet dhe biskota mund të hiqet nga furra.
Eksperimentoni më shpesh në kuzhinë - kjo është mënyra e vetme për të fituar përvojën e kuzhinës të nevojshme për të bërë ëmbëlsira komplekse. Për shembull, merrni një shije të paimitueshme, receta është e përshtatshme edhe për fillestarët. Përveç kësaj, piqni më të bukurën, e cila është ideale për një festë për fëmijë.

Torta me biskota me çokollatë është një ëmbëlsirë e shkëlqyer që të rriturit dhe fëmijët e adhurojnë. Ndoshta një nga lexuesit e di se si të përmirësojë recetën e propozuar për ëmbëlsirat, apo përdor vazhdimisht përbërës të tjerë për ta përgatitur atë? Ndani gjetjet tuaja në komente, le të diskutojmë tortën me biskota brenda dhe jashtë! Mirë oreks dhe eksperimente gjithmonë të suksesshme në fushën e kuzhinës!

biskotë me çokollatë(shiko foton) është një nga ëmbëlsirat e ëmbla më të dashura për çaj. Për shkak të strukturës së tij të ajrosur dhe poroze, produkti thjesht shkrihet në gojën tuaj, prandaj është kaq e vështirë ta refuzoni atë.

Ju mund të gatuani jo vetëm një biskotë të thjeshtë klasike, por edhe me shtesë mbushje të ndryshme në formën e kremit të ëmbëlsirave (kastar, kosi, krem, mascarpone, gjizë, me krem pana, limon, proteina, karamel, akullore, ganaç me çokollatë, kos, tartuf). Përveç kësaj, pasta me çokollatë mund të ngjyhet me pije alkoolike, konjak, mousse, mjaltë, vanilje, sufle, beze, çokollatë, pelte, shurup mente, qumësht të kondensuar, pluhur kakao. Nga lart, biskota mund të zbukurohet jo vetëm me mastikë ose krem, por edhe me fruta (banane, pjeshkë, portokall, mollë), si dhe manaferra (qershi, luleshtrydhe, mjedra, qershi).

Përveç kremit, biskota me çokollatë shkon mirë me produkte të tilla si kumbullat e thata, arra, thekon kokosit, rrush i thatë, bajame.

Përbërja

Përbërja e biskotës me çokollatë përfshin domosdoshmërisht përbërësit e mëposhtëm:

miell i klasës më të lartë;
kakao pluhur;
sheqer pluhur;
vezët.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti është mjaft e lartë, ndaj nuk duhet të abuzoni me të për të mos fituar kilogramë të tepërt.

Sipas GOST-it aktual, biskota me çokollatë duhet të përputhet me sa vijon kërkesa teknike:

Përfitim dhe dëm

Biskota me çokollatë nuk është me përfitim të veçantë, pasi konsiderohet një produkt me me kalori të lartë, dhe kjo, nga ana tjetër, prek jo vetëm figurën, por edhe zemrën.

Shumë nëna pyesin veten: “A është e mundur të kesh një biskotë me çokollatë ushqyerja me gji?» Mjekët nuk e rekomandojnë përdorimin e kësaj produkt mielli nënat me gji, në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin e foshnjës, pasi kjo mund të provokojë një reaksion alergjik ndaj një produkti të ri.

Çfarë mund të gatuhet?

Mund të bëni një shumëllojshmëri ëmbëlsirash me biskota me çokollatë. Zakonisht, një biskotë bëhet në formën e shtresave të kekut, të cilat janë shumë të ajrosura dhe poroze, dhe më pas zhyten në kremra të ndryshëm pastiçerie, duke i dhënë ëmbëlsirës një aromë të pasur dhe shije mahnitëse.

Përveç kësaj, biskota me çokollatë është e përshtatshme për krijimin e ëmbëlsirave dhe kekëve me djathë të njohur..

Si të bëni biskota me çokollatë në shtëpi?

Bërja e biskotës me çokollatë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni hap pas hapi recetën e gatimit, dhe më pas gjithçka do të funksionojë patjetër.

biskotë me çokollatë	Mënyra e gatimit
Mikrovalë (shumë e shpejtë)	Për të përgatitur një biskotë, duhet të rrihni dy vezë me një mikser, më pas derdhni rreth shtatëdhjetë e pesë gramë sheqer dhe rrihni derisa të formohet një masë e harlisur dhe e verdhë e lehtë. Tjetra, ju duhet të derdhni rreth gjashtëdhjetë mililitra qumësht i bërë në shtëpi dhe tridhjetë mililitra vaj të rafinuar. Është mirë të përzihet. Më pas hidhni rreth tetëdhjetë gramë miell, pesëdhjetë gramë pluhur kakao, një majë kripë dhe sodë të zhytur me uthull. Rrihni mirë brumin derisa të jetë homogjen. Hidheni masën në gota dhe vendoseni në pajisje, duke e ndezur me fuqi të plotë për rreth shtatë minuta.
Në një tenxhere të ngadaltë	Për të bërë një biskotë të thjeshtë, duhet të rrihni gjashtë të verdhat e vezëve me një mikser derisa të bëhen me gëzof. Pastaj derdhni rreth dyqind gram sheqer të grimcuar në të dhe rrihni përsëri derisa sheqeri të tretet. Pasi të shtoni dyqind gramë miell dhe rreth tetëdhjetë gramë pluhur kakao në përzierjen e vezëve. Masën e përfunduar e derdhim në një enë tjetër dhe i rrahim me mikser gjashtë të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë e harlisur. Më pas masën proteinike e bashkojmë me miellin e përgatitur më parë, e përziejmë mirë, hidheni në pajisje dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje"..
Në një prodhues buke	Për të bërë një biskotë, fillimisht rrihni tre të bardhat e vezëve, më pas shtoni në to rreth njëqind gram sheqer të grimcuar dhe rrihni përsëri derisa të zhduket sheqeri. Më pas rrihni tre të verdhat veç e veç, shtoni njëzet e pesë gram sheqer atje, përzieni mirë dhe kombinoni me proteinat. Më pas, masës së vezëve shtoni njëzet e pesë gramë pluhur kakao, përzieni mirë dhe më pas shtoni gradualisht rreth shtatëdhjetë e pesë gramë miell. E përziejmë mirë brumin, e derdhim në pajisje dhe e ndezim programin “Furrë”.
Gjenovez (në furrë)	Për të bërë një pandispanje, rrahim me mikser gjashtë vezë me një gotë sheqer të grirë derisa masa të bëhet me gëzof dhe të rritet në vëllim. Më pas hidhni gradualisht gjysmë gote miell dhe rreth tetëdhjetë gramë pluhur kakao. Gjatë rrahjes së masës, është e nevojshme të derdhni gjalpë të shkrirë në disa qasje (ju duhen rreth tetëdhjetë gramë). Pas brumit të përfunduar, hidheni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për tridhjetë e pesë minuta.
Ligët (në furrë)	Për të bërë një biskotë, rreth dyqind e pesëdhjetë mililitra ujë, rreth shtatëdhjetë mililitra vaj të rafinuar, pesëmbëdhjetë mililitra uthull dhe dyqind gram sheqer të grimcuar duhet të përzihen në një enë mjaft të thellë. Pastaj derdhni rreth treqind gramë miell, dhjetë gramë sode buke, dyzet e pesë gram pluhur kakao dhe një qese vanilinë. Përziejini gjithçka mirë deri në një konsistencë homogjene. Brumi i përfunduar duhet të derdhet në një enë pjekjeje të veshur me letër furre dhe të futet në furrë për dyzet minuta.

Më poshtë është një video se si të bëni një biskotë byrynxhyk me çokollatë.

Gjithashtu, disa kuzhinierë përgatisin një biskotë diete. Quhet kështu sepse nuk përfshin miell, por vetëm vezë, kajsi të thata, sode dhe pak çokollatë të zezë.

Biskota e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme, e harlisur, e butë dhe mund të shërbehet si ëmbëlsirë për çaj në tryezën festive.