Shtëpi Furra buke Byrek me pulë dembel me nxitim. Lazy Kurnik - një festë në tryezën tuaj! Kurnik dembel me djathë dhe fileto pule

Furra buke

Byrek me pulë dembel me nxitim. Lazy Kurnik - një festë në tryezën tuaj! Kurnik dembel me djathë dhe fileto pule

Të gjitha pjatat që kanë fjalën “dembel” janë të preferuarat e mia! Zakonisht ato nuk janë më keq se origjinalet, por bëhen më shpejt dhe më lehtë. Nuk mund t'ia mohoj vetes këtë privilegj. Dhe unë ju këshilloj ta përdorni.

kurnik dembel Tepër e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur! Shija e tij është befasuese: nuk mund të shtoni apo zbritni asgjë. Unë do ta quaja këtë tortë "mesatarja e artë": sepse është absolutisht e përsosur. Byreku ka një kore të kuqërremtë, të shijshme, mbushja është shumë e lëngshme dhe nuk është e vështirë ta gatuash! Byreku është i përzemërt dhe i përsosur për drekë ose darkë.

Përbërja e produkteve

Për mbushje

250 gram fileto pule;
250 gram patate;
150 gram qepë;
kripë dhe e zezë piper i bluar- shije.

Për testin

tre vezë të freskëta të pulës;
250 mililitra majonezë;
100 gram miell gruri;
një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Kurniku më dembel: një proces gatimi hap pas hapi

Fillojmë të gatuajmë byrekun me mbushje. Lajmë zhardhokët e patates, qërojmë dhe i fërkojmë në një rende të trashë.
Lajmë fileton e pulës, e thajmë dhe e presim në copa të vogla.
Qëroni kokat e qepëve, lani dhe prisni në kubikë të vegjël ose në copa të mesme.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë, kripë dhe piper për shije. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë - dhe mbushja është gati.
Bëjeni brumin edhe më shpejt. Në një tas të thellë e ngasim të freskët vezët e pulës, i shkundni lehtë me një kamxhik ose pirun.
Shtoni majonezë në përzierjen e vezëve, përzieni gjithçka përsëri me një kamxhik, derisa të jetë e qetë. ju mund të shihni në faqen tonë të internetit.
Këshilla. Nëse dëshironi, majonezën mund ta zëvendësoni me salcë kosi. Por brumi i majonezës është shumë më i shijshëm.
Përzieni miellin e grurit me pluhurin për pjekje, kaloni në një sitë dhe shtoni në masën e majonezës-vezëve. E përziejmë me rrahëse brumin.
Brumë i gatshëm duhet të jetë konsistenca e petullave, homogjene dhe pa gunga mielli.
Mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje, lyejeni vaj perimesh fundi dhe anët.
Hidhni një të tretën e brumit në kallëp. E nivelojmë përgjatë pjesës së poshtme: trashësia e brumit duhet të jetë rreth 0,5 centimetra.
Mbi brumin e shtrojmë mbushjen duke u munduar të mos prekim anët.
Derdhni gjithçka me brumin e mbetur, rrafshoni me kujdes.
Formën me byrekun e dërgojmë në furrë të ngrohur në 200 gradë për 40 minuta. Nëse pjesa e sipërme fillon të skuqet shumë shpejt, mbulojeni kekun me letër furre.
Pasi ta fikni furrën, lëreni tortën në të të ftohet, mos e hapni derën.
Nxjerrim një kovë pule të ngrohtë, e nxjerrim nga kallëpi dhe e presim në copa të prera.

Mirë oreks dhe një fundjavë të mbarë të gjithëve.

Kurnik është një nga varietetet e byrekut ruse, e karakterizuar nga një shumëllojshmëri mbushjesh dhe brumë. Disa kombe kanë byrekë të ngjashëm me një emër tjetër. Kurniku tradicional bëhet në disa shtresa me mbushje të ndryshme: mish derri, pulë, rosë, patate, qull hikërror, mel, patë. Brumi mund të jetë ose i pasur, ose maja ose fryrë. Dhe disa zejtare e bëjnë edhe më të lehtë - qëlloj. Një brumë i tillë është shumë i mirë sepse e bën kekun homogjen, duke mos lejuar që mbushja të shkërmoqet anash. Fëmijët do ta vlerësojnë!

Mbushja e preferuar

Patatja me mish është një kombinim i preferuar i shumicës së rusëve. Epo, një byrek me një mbushje të tillë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Mishi mund të jetë pothuajse çdo gjë: mish pule, derri, rosë ose patë. Dallimi është vetëm në shije dhe në kohën e gatimit. Për një pulë dembel, kombinimi më i përshtatshëm është patatet + qepët + fileto pule. Një tortë e tillë do të jetë shumë e butë dhe me lëng, gjë që është shumë e rëndësishme për fëmijët.

brumë i shpejtë

Në mënyrë që brumi juaj të përzihet në mënyrë të përsosur me mbushjen, ekziston një sekret i vogël: shtoni majonezë në të dy përbërësit e pulës së ardhshme. Majoneza shkon shumë me fileton e pulës, mbushja e një pule dembel do të jetë shumë lëng. Për provën, ju nevojiten shumë pak produkte, ato janë gjithmonë pothuajse në çdo frigorifer. Kjo:

Mbushje delikate

Për të arritur një teksturë delikate, filetoja e pulës duhet fillimisht të zihet në ujë, duke shtuar disa gjethe majdanoz. Një këshillë: mos shtoni kripë në ujin kur zien. mish pule derisa të jetë gatuar plotësisht. Kripa do të bëjë fileto e butë shumë më të ashpër.

Përbërësit:

gjoks pule- një (i madh);
patate - katër copë (të mëdha);
llambë e vogël;
vaj vegjetal - dy lugë ëmbëlsirë;
erëza - për shije (është e këshillueshme që të shtoni piper të zi për pikante dhe majonezë për një shije delikate).

Përgatitja e një byreku me pelte

Fillojmë të gatuajmë kurnikun dembel me mbushje. Për ta bërë këtë, zieni fileton paraprakisht, duke përdorur këshillën. Pritini mishin e përfunduar në rripa, spërkatni me kripë dhe piper. Mishit i shtojmë qepën e grirë dhe e përziejmë mirë. Kjo është në mënyrë që fileto të ngjyhet me lëng qepe dhe të bëhet edhe më e butë. Pritini patatet e lara dhe të qëruara në rripa, trashësia e të cilave nuk duhet të jetë më shumë se mishi. Bashkojmë përbërësit, shtojmë majonezën sipas dëshirës dhe përziejmë sërish. Mos harroni ta shijoni!

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj dhe më pas ka dy mundësi gatimi. Së pari - spërkatni pjesën e poshtme therrime buke nëse dëshironi një fund krokant. Opsioni i dytë është të derdhni pak brumë për një shtresë të poshtme uniforme. Më pas shtroni mbushjen, pa prekur anët. Hidhni shtresën e sipërme ngadalë në mënyrë që brumi të depërtojë në të gjitha të çarat e mbushjes.

Ngrohni furrën në 180 gradë para pjekjes. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe shënojmë kohën. Pikërisht 35 minuta më vonë, një kore e artë duhet të shfaqet në kafazin tuaj të pulës, sapo ta vini re, hiqni tortën dhe mbulojeni me fletë metalike. Vendoseni përsëri - pula duhet të arrijë, të avullojë. Prisni edhe njëzet minuta dhe fikni furrën. Pas gjysmë ore, nxirrni kotecin tuaj dembel të pulës dhe thirrni të gjithë në tryezë.

Disa truke:

Qumështi i ftohtë ose qumështi i pjekur i fermentuar nuk do të jenë më pak të mrekullueshëm për këtë byrek të mrekullueshëm.
Zarzavatet e copëtuara mund t'i shtohen mbushjes për shije më të mirë dhe përfitime shëndetësore.
Për adhuruesit e pikave: nëse brumit i shtohet djathi i grirë, do të shfaqet një shije e pazakontë dhe konsistenca do të jetë më plastike.

Kurnik në salcë kosi

Shumë amvise e dinë se gatimi i një pule kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Sot ju sugjeroj të gatuani shpejt dhe lehtë një pulë të shijshme dembel pule. Ky version i pulës është i ndryshëm nga ai klasik, por rezulton jo më pak i shijshëm dhe aromatik. Është shumë e lehtë për të gatuar brumin për pulën në salcë kosi: duhet të përzieni të gjithë përbërësit me një kamxhik, shtoni miell gruri dhe bërë.

Kjo byrekë tradicionale ruse në kohët e vjetra quhej baba-byrek ose mbreti i byrekut. Zakonisht përgatitej rast i veçantë ose për një festë të madhe. Për dasmën piqeshin njëherësh dy kurnik festiv, një byrek për dhëndrin, tjetri për nusen. Kjo pjatë me shumë shtresa me mbushje të ndryshme u dekorua bukur duke bërë nga brumi një bisht, lule ose modele kaçurrela.

Ekzistojnë dy versione se nga e mori kjo tortë një emër kaq të pazakontë. Disa besojnë se emri i saj është për faktin se mbushja bazohet në mish pule. Të tjerë argumentojnë se Kozakët dolën me këtë emër, sepse nga jashtë torta u kujtoi atyre strehimin e tyre - një pulë e madhe e rrumbullakët. Për më tepër, një vrimë u bë posaçërisht në byrek, nga e cila dilte avulli gjatë gatimit - tymi "tymohej".

Ky variant i pulës është byrek me pelte me mbushje aromatike me mish, kërpudha dhe perime. Pjata është shumë e butë, e butë dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

Për provë:

miell gruri premium450 g

vezë pule 3 copë.

salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% 0,5 lugë gjelle.

majonezë "Provansale" (mund të përdorni shtëpi) 0,5 lugë gjelle.

ujë i pastruar 250 ml

kripë e vogël e tryezës

Për mbushje:

fileto pule ose gjoks të ftohtë 300 g

kërpudha të freskëta(kampinjonë ose kërpudha perle) 200 g

qepë të mesme 2 copë.

patate të mëdha 1 pc.

kripë tryezë për shije

piper i zi i bluar 0,5 lugë

erëza për pulën (kari, barishte italiane) 1 lugë.

barishte të freskëta (majdanoz, cilantro, kopër) disa degë

farat e susamit për dekorimin e tortës 2 lugë.

Serbimet: 8 Koha e gatimit: 90 minuta

Receta

Hapi 1: Rrihni vezët për brumë

Fillimisht ndizni furrën në maksimum që të ngrohet mirë. Tani, sipas recetës, ne do të hedhim tre vezë pule në një tas ose tas të thellë.

Me anë të një kamxhik rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara. Mos përdorni mikser për këtë qëllim dhe mos i rrihni vezët shumë gjatë dhe fort. Gjëja kryesore është që të bardhat dhe të verdhat të përzihen mirë.

Hapi 2: Shtoni salcë kosi dhe majonezë tek vezët e rrahura

Tani ne futim salcë kosi dhe majonezë në përzierjen e vezëve në përmasa të barabarta. Për këtë recetë, mund të përdorni vetëm salcë kosi ose majonezë. Pastaj do t'ju duhet 1 gotë produkt. Vendosa të shtoj majonezë të bërë në shtëpi në salcë kosi për ta bërë kurnikun më të butë dhe më të butë.

Masën e përziejmë mirë me një kamxhik në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen.

Hapi 3: Shtoni ujë të pastruar në përzierjen e vezëve

Më pas, sipas recetës, derdhni një gotë ujë të pastruar në temperaturën e dhomës në përzierje. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit me një kamxhik për ta bërë masën homogjene.

Hapi 4: Shtoni miellin e grirë të situr dhe kripën në përzierje

Më pas, shtoni miellin e grirë të grirë të klasës më të lartë në përzierje. Ne do ta bëjmë këtë në disa hapa për të shmangur shfaqjen e gunga. Pasi të keni shtuar pak nga mielli, përzieni plotësisht masën derisa të jetë homogjene. Më pas prezantojmë pjesën tjetër të miellit. Në këtë mënyrë, shtoni të gjithë miellin në brumë. Për ta bërë atë të freskët, shtoni pak kripë të imët dhe përzieni.

Brumi i përfunduar për kurnik duhet të jetë homogjen dhe mjaft i trashë, si tek petullat.

Hapi 5: Prisni qepën për mbushjen

Qëroni dy kokat e qepëve. Është më mirë të përdorni marule të ëmbël pa hidhërim. Prisni qepën në rrathë të hollë, siç tregohet në recetë.

Hapi 6: Pritini kërpudhat

Lani dhe pastroni kërpudhat. Nëse dëshironi, për këtë recetë mund të përdoren edhe kërpudha të tjera, si p.sh. Presim kërpudhat në feta me trashësi mesatare në mënyrë që të ndihen në mbushjen e byrekut.

Hapi 7: Përgatitja e mishit të pulës për mbushjen e pulës

Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni mish të ftohur, sesa të shkrirë. Filetat e freskëta janë më të lëngshme dhe më të buta. Lani dhe thani fileton e pulës nga lagështia e tepërt. Ne pastrojmë mishin nga filmat dhe yndyrat. Prisni fileton e pulës në copa të vogla katrore, siç kërkohet nga receta.

Transferoni mishin e copëtuar në një pjatë ose tas të thellë. I spërkasim filetot me kripë, piper dhe erëza pule. Kam përdorur kerri, ju mund të merrni përzierje e gatshme erëza për pulën ose shtoni erëzat tuaja të preferuara: shafran i Indisë, hudhra e thatë, xhenxhefil i bluar, borzilok, rigon. Përzieni fileton e pulës me erëza dhe kripë.

Hapi 8: Trem patate të papërpunuara në një rende të madhe

Për mbushjen për këtë recetë, ne do të përdorim përbërësit e papërpunuar që nuk e kanë kaluar preliminarin trajtimit të ngrohjes. Lani patatet e mëdha dhe qëroni ato. E grijmë në një rende me vrima të mëdha. Ky hap bëhet më së miri i fundit në mënyrë që patatet të mos errësohen kur ekspozohen në ajër.

Hapi 9: Përgatitja e kallëpit të tortës

Nëse përdorni një kallëp silikoni, atëherë nuk ka nevojë të përgatitet paraprakisht. Forma metalike duhet të lyhet me vaj vegjetal pa erë dhe të mbulohet me letër pergamene. Për ta bërë më të përshtatshëm nxjerrjen e pulës nga kallëpi, është më mirë të përdorni një kallëp të ndashëm.

Hapi 10: Formimi i një kafazi dembel

Hidhni gjysmën e brumit në fund të tavës së përgatitur. Duke përdorur një shpatull silikoni, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi formën.

Më pas shtroni unazat e qepëve. Mundohuni ta mbani të barabartë shtresën e qepës.

Vendosni fetat e kërpudhave sipër qepës. Kriposini pak kërpudhat.

Tani vendosni patatet e grira mbi kërpudhat. Përhapeni atë mbi hambar në një shtresë të barabartë. Gjithashtu shtoni pak kripë në patate. Nëse dëshironi, mund të kalohet me piper të zi.

Hedhim gjysmën e dytë të brumit mbi mbushjen. Mundohuni ta derdhni brumin në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos dëmtoni shtresën e mbushjes.

Spërkateni sipër tortës me farat e susamit (mund të përdorni farat e lirit).

Hapi 11: Piqni Kurnikun me salcë kosi

Ulni zjarrin në furrë në 180 gradë. Formën me byrekun e vendosim me kujdes në një tepsi dhe e dërgojmë në furrë. Pjatën do ta pjekim sipas recetës për 45-60 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë sipër. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh. E fusim në byrek për disa sekonda. Nëse është e thatë, pa gjurmë brumi, kurniku është gati. Hiqeni me kujdes produktin e përfunduar nga furra. E lemë kekun të ftohet pak temperatura e dhomës. E heqim me kujdes nga kallëpi dhe e presim në copa të prera.

Hapi 12: Shërbejeni pjatën

Shërbejeni kurnikun e përfunduar të ngrohtë, të zbukuruar me barishte të freskëta. Pjata shkon mirë me perime të freskëta ose turshi. Një tortë kaq e thjeshtë është e përshtatshme për ta marrë me vete në punë ose në natyrë.

Hapi 1: përgatitni vezët për mbushjen.

3 vezë vendoseni në një tenxhere të vogël dhe mbusheni plotësisht me ujë të zakonshëm të ftohtë. E vendosim enën në një zjarr të madh dhe presim që lëngu të vlojë. Menjëherë pas kësaj, vidhosni pak djegësin dhe ziejini vezët e ziera fort 10 minuta. Më pas me dorëza kuzhine marrim tavën dhe e rregullojmë në lavaman nën përrua. ujë të ftohtë. Kujdes: përbërësit duhet të jenë plotësisht të ftohtë, përndryshe do të jetë e vështirë të hiqni guaskën prej tyre. Nga rruga, mos harroni të fikni djegësin, nuk do të jetë ende i dobishëm për ne.

Më pas, vendosni vezët e qëruara në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë, i prisni imët në kubikë. Hidhni përbërësit e grimcuar në një pjatë të lirë dhe vazhdoni me përgatitjen e mishit.

Hapi 2: përgatisni fileton e pulës.

Lani mirë fileton e pulës dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Me ndihmën e një thike pastrojmë mishin nga venat, kërci, filmat dhe yndyra e tepërt. Më pas, prisni përbërësin në copa të vogla dhe transferojeni në një pjatë të pastër.

Hapi 3: përgatitni qepën.

Me thikë, qëroni qepën nga lëvozhga dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas e shtrojmë përbërësin në një dërrasë prerëse dhe e presim imët në kubikë. Hidhni qepën e grirë në një pjatë të pastër.

Hapi 4: përgatitni mbushjen për kafazin e pulës.

Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur përmbajtja e enës të ngrohet mirë, vendosni këtu copat e filetos së pulës. Herë pas here, duke e trazuar me një shpatull druri, skuqni mishin derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë. Më pas hidhni qepën e grirë në tigan dhe vazhdoni të gatuani mbushjen. Në fund, kur përbërësit të marrin një kore të artë, shtoni kerri, piper të zi të sapo bluar dhe kripë për shije. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht me pajisje të improvizuara, skuqeni për disa minuta dhe fikni djegësin.

Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtohen barishte të freskëta. Për ta bërë këtë, ne lajmë disa degë kopër dhe majdanoz nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Pritini imët përbërësit me thikë dhe hidhini në një tigan të zakonshëm.

Më pas, lani qepë e gjelbërt dhe e presim në të njëjtën mënyrë. Hidheni këtë përbërës në të njëjtën enë dhe menjëherë pas kësaj shtoni vezë të ziera të copëtuara.
Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Gjithçka, mbushja për pulën është gati! E pranoj, shumë rrallë shtoj barishte të freskëta në një byrek të tillë. E vetmja gjë kur vjen vera, mund të shtoj disa degë majdanoz dhe një pendë qepe në mbushje. Dhe pastaj shikoni se si shijoni më mirë.

Hapi 5: përgatitni brumin.

Me një thikë thyeni lëvozhgat e vezëve të mbetura dhe derdhni të verdhat me proteina në një tas të thellë. Këtu shtojmë kefir dhe majonezë. Me një kamxhik dore i rrahim gjithçka mirë derisa të përftojmë një masë homogjene.

Tani, në pjesë të vogla, derdhni miellin në një sitë dhe shoshitni mbi një enë të zakonshme. Kujdes: Paralelisht me këtë, ne vazhdojmë të rrahim gjithçka me pajisje të improvizuara në mënyrë që të mos krijohen gunga. Brumin duhet ta marrim pak më të trashë se si petullat.

Hapi 6: Gatimi i një Kurniku dembel.

Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe muret e enës së pjekjes me një sasi të vogël vaji vegjetal. Pastaj derdhni këtu 1/3 pjesë brumë dhe menjëherë e mbulojmë me mbushje. Në fund shtoni masën e trashë të mbetur dhe përdorni një lugë gjelle për të niveluar sipërfaqen e saj.

Tani ndizni furrën dhe ngroheni paraprakisht në temperaturë 160-180 gradë. Menjëherë pas kësaj vendoseni kallëpin në nivelin e mesëm dhe piqni tortën për të 40 minuta. Kur brumërat mbulohen me të bukura e kaftë e Artë dhe bëhet e fortë, fikeni furrën dhe e nxirrni enën me kapëse kuzhine dhe lëreni mënjanë. Lëreni të ftohet pak kurniku ynë dembel.

Hapi 7: shërbejeni pulën dembel.

Kur pula të bëhet e ngrohtë, përdorni një thikë për ta prerë në copa dhe zhvendoseni në një pjatë të veçantë. Në tryezën e darkës shërbejmë një byrek të shijshëm, të harlisur, aromatik dhe shumë të kënaqshëm si pjatë kryesore së bashku me çaj ose kafe. Po, pula është vërtet e mirë! Ju mund t'i trajtoni lehtësisht me anëtarët e familjes dhe miqtë për mëngjes ose darkë dhe, më besoni, askush nuk do të mbetet i uritur!
Mirë oreks të gjithëve!

Përveç pulës dhe veze te zieraçdo përbërës tjetër mund të shtohet në mbushje. Për shembull, këto mund të jenë kërpudha të skuqura, i rrahur patate të ziera, si dhe perime të ndryshme sipas shijes tuaj;

Për brumin, përpiquni të përdorni miell gruri të klasës më të lartë, bluarje të imët dhe një markë të provuar;

Para gatimit, mbushja e byrekut mund të spërkatet me pak trumzë të freskët të grirë. Pastaj pjata do të marrë një aromë dhe shije të paharrueshme.

Nëse keni bërë ndonjëherë një kurnik, me siguri e dini se nuk është thjesht një byrek, është një vepër e tërë kulinarie! Në kuptimin që ju duhet të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e tij, të përdorni disa procese gatimi, të kryeni një seri të tërë manipulimesh ... Sigurisht, rezultati është një pjatë shumë e shijshme me shumë shtresa, e cila në kohët e vjetra ishte i quajtur “byrek baba”. Por jeta e sotme kalimtare dikton kushte krejtësisht të ndryshme, dhe për këtë arsye ne po përvetësojmë një byrek jo më pak të shijshëm, shumë të butë me pelte, bazuar në kurnikun e vjetër të njohur. Bashkojuni gatimit, do të jetë interesante!

Përbërësit Për të përgatitur një pulë të shpejtë:

Për provë:

vezë pule - 3 copë.
salcë kosi (majonezë) - 1 filxhan
ujë - 1 gotë
kripë
miell - 15 lugë gjelle.

Për mbushje:

pulë (fileto) - 200 g
kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 100 g
qepë - 1-2 copë.
patate të mëdha - 1 pc.
kripë, piper i zi, erëza - për shije
barishte të freskëta

Receta pulë e shpejtë:

Për brumin, rrihni vezët në një tas dhe shtoni salcë kosi ose majonezë në to, derdhni në ujë, përzieni derisa të jetë e qetë.

Hidhni miellin e situr, përzieni duke thyer gunga. Brumi për një pulë të shpejtë është mjaft i lëngshëm, si për petullat.

Përgatitni përbërësit për mbushjen: lani ose qëroni kërpudhat, pritini në feta të mëdha, grijeni imët qepën në rrathë, pulën e prisni në copa të vogla, qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë.

Hedhim gjysmën e brumit në kallëp. Forma duhet të lyhet me vaj vegjetal ose të shtrohet me letër pergamene (përjashtim - Kallëpe silikoni, nuk mund të lubrifikohet dhe të mos mbulohet me pergamenë).

Kripë, piper copat e pulës, spërkatet me erëza të zgjedhura, shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Sipër pulës i rregullojmë fetat e qepës.

Vendosni feta kërpudhash mbi qepë, pak kripë.

Përhapeni patatet e grira në një shtresë të barabartë, i rregulloni me kripë nëse dëshironi.

Hidhni mbushjen me pjesën e mbetur qëlloj në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit, spërkateni me farat e lirit ose farat e susamit (sipas dëshirës).