सर्दियों के लिए रसभरी को बिना पकाए बंद कर दें। सर्दियों के लिए सबसे अच्छी रास्पबेरी तैयारी। व्यंजनों, युक्तियाँ, तस्वीरें। चीनी के बिना रास्पबेरी प्यूरी

रास्पबेरी स्वादिष्ट हैं सुगंधित बेरीऔर जुकाम का पहला उपाय। ठीक से तैयार, यह विटामिन को बरकरार रखता है और लाभकारी विशेषताएं. सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी, बिना पकाए, जैम फास्ट फूड"पांच मिनट", फ्रीजर में प्लास्टिक के कंटेनरों में कसा हुआ या जमे हुए, साथ ही ताजा रसभरी, बहुत सारी चीनी के साथ कसा हुआ, is बेहतर तरीकेजामुन की तैयारी, जिससे आप उनमें निहित बचत कर सकते हैं उपयोगी सामग्री. इस तरह से तैयार उत्पाद मुख्य रूप से नायलॉन या धातु के ढक्कन के साथ-साथ फ्रीजर में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस किया जाता है

सर्दियों के लिए बिना उबाले चीनी के साथ रसभरी, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, बिना रेफ्रिजरेटर के संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक चीनी होती है। परंतु सबसे अच्छा तरीकाजोखिम के बिना भंडारण के लिए - एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर। यह सर्दियों के लिए, बिना पकाए, चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी काटने का सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका है। रास्पबेरी-चीनी मिश्रण सुगंधित, स्वादिष्ट होता है और गर्मी उपचार की कमी के परिणामस्वरूप विटामिन नहीं खोता है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस की हुई रसभरी बनाने की सामग्री

• 1 किलोग्राम। रास्पबेरी
• 2 किग्रा. सहारा

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी की चरण-दर-चरण तैयारी

1. रास्पबेरी को धोया जा सकता है और फिर निकालने की अनुमति दी जाती है। यदि जामुन साफ ​​हैं, अपने हाथों से एकत्र किए गए हैं, तो उन्हें छांटने के लिए पर्याप्त है।

1. जामुन को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और लकड़ी के चम्मच से पीस लें। आप रसभरी को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं।

1. जामुन एक प्यूरी में बदल जाना चाहिए, और चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि थोड़ी मात्रा में अनाज रहता है, थोड़ी देर बाद वे खुद को भंग कर देंगे।

1. कसा हुआ रसभरी के साथ निष्फल जार भरें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। इस तरह के रसभरी को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या सिर्फ पेंट्री में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रास्पबेरी प्लास्टिक के कंटेनर में खाना पकाने के बिना

प्लास्टिक के कंटेनरों में बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी बस तैयार की जाती है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके फायदे पारंपरिक रास्पबेरी जैम की तुलना में बहुत अधिक हैं। दुकान प्लास्टिक के कंटेनरचीनी में रसभरी के साथ, बिना पकाए, ठंडी जगह पर सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

बिना पकाए सर्दी के लिए चीनी से रसभरी बनाने की सामग्री

• 1 किलो रसभरी
• 0.5 किलो चीनी

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी पकाने का क्रम

1. हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें पत्तियों, डंठल और कीड़ों से साफ करते हैं।
2. हम उन्हें प्लास्टिक के कंटेनरों में परतों में बिछाते हैं, प्रत्येक परत पर चीनी डालते हैं।
3. हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद करते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भेजते हैं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ जल्दी पकने वाली रसभरी

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी बनाने की विधि को "पाँच मिनट" कहा जाता है, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। उपस्थिति में, "पांच मिनट" जाम बहुत सुंदर निकला, जामुन न केवल विटामिन, बल्कि उनके आकार को भी बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए चीनी के साथ जल्दी से पकने वाली रसभरी "पांच मिनट" में एक अद्भुत सुगंध और स्वाद होता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ झटपट रास्पबेरी रेसिपी के लिए सामग्री

• 1 किलो जामुन
• 0.5 किलो चीनी

सर्दियों के लिए चीनी के साथ त्वरित रसभरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. "पांच मिनट" के लिए रसभरी को धोया नहीं जाता है, लेकिन पत्तियों, टहनियों और कीड़ों को हटाने के लिए सावधानी से छांटा जाता है।
2. हम एक सॉस पैन में जामुन की एक परत फैलाते हैं, जामुन को चीनी के साथ छिड़कते हैं।
3. इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके घटक समाप्त न हो जाएं।
4. हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि रसभरी का रस निकलने लगे।
5. हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, धीरे से हिलाते हैं ताकि जामुन पूरे रह जाएं।
6. उबालने के बाद झाग हटा दें और 5 मिनट के बाद खाना बनाना खत्म कर दें।
7. तैयार निष्फल जार में "पांच मिनट" जाम डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। हम उन्हें उल्टा रखते हैं, एक कंबल के साथ कवर करते हैं।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा रसभरी

12 महीनों के लिए फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ जमे हुए, ताजा रसभरी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। सुगंधित जामुन, चीनी के साथ छिड़का हुआ या कसा हुआ, एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बेकिंग के लिए भरने, डेसर्ट और अन्य व्यंजन बनाने के लिए। और सर्दियों के लिए फ्रीजर में चीनी के साथ ताजा रसभरी की कटाई का समय इसकी तैयारी के किसी भी अन्य तरीके की तुलना में बहुत कम खर्च होगा। जामुन को ताजा, यानी फसल के तुरंत बाद जमने की सलाह दी जाती है।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा रसभरी बनाने की सामग्री

• रास्पबेरी - 3 लीटर
• चीनी - 1 कप

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताजा रसभरी पकाने का क्रम

1. हम रसभरी तैयार करते हैं, सभी अनावश्यक हटा दें। साफ जामुन को न धोएं, यदि आप उनकी शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो जामुन को ठंडे पानी से नहलाएं और पानी को निकलने दें।
2. भंडारण कंटेनर तैयार करना। 1-2 कप जामुन के लिए प्लास्टिक के कंटेनर इसके लिए उपयुक्त हैं।
3. हम जामुन को भागों में फ्रीज करते हैं, एक के लिए एक या दो गिलास रसभरी पर्याप्त होती है।
4. रास्पबेरी को साबुत या कद्दूकस किया जा सकता है। दूसरे विकल्प के लिए, रसभरी को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें।
5. हम उत्पाद को कंटेनरों में डालते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

कटाई के लिए रसभरी को अच्छी धूप वाले दिनों में काटा जाता है। पूरे ठंड या "पांच मिनट" जाम के लिए, पका हुआ, लेकिन फिर भी लोचदार जामुन बेहतर अनुकूल होते हैं, चीनी के साथ रसभरी के लिए - नरम और अधिक पके हुए। जामुन को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, बेहतर है कि उनकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करें और जो कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा है उसका चयन करें। यदि आप अभी भी उन्हें धोने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बहुत ठंडे पानी से करें। जामुन को शॉवर में धो लें और पानी को निकलने दें। फ्रीजर में, रास्पबेरी को प्लास्टिक के कप और कंटेनरों में, और प्लास्टिक की पानी की बोतलों में, साथ ही प्लास्टिक की थैलियों में भी संग्रहीत किया जा सकता है। बिना पकाए व्यंजन अब तक सबसे अधिक प्रासंगिक हैं। ऐसी तैयारी के फायदे स्पष्ट हैं। सबसे पहले, सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी, बिना काटी गई उष्मा उपचार, विटामिन को संरक्षित करता है, और दूसरी बात, ऐसे तरीकों के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, वे तैयार करने में आसान और सरल होते हैं।

हम रास्पबेरी को एक गहरे कंटेनर में सोते हैं, मैंने एक पैन लिया, क्योंकि मेरे पास 1.5 किलो रसभरी है। चीनी के साथ परतों में जामुन छिड़कें। यह एक ऐसा संयोजन निकला, जिसे खड़े होने के लिए समय देने की आवश्यकता है, इसे रात भर छोड़ देना बेहतर है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि रसभरी रस छोड़ दे, जिसका अर्थ है कि इस रस में चीनी पिघलनी शुरू हो जाएगी।

यदि चीनी पिघल जाए, तो यह दांतों पर नहीं गिरेगी, परिणाम एक स्वादिष्ट उपचार होगा जिसका सेवन न केवल सर्दी के लिए, बल्कि सामान्य जीवन के लिए भी किया जा सकता है। जिन्हें रसभरी पसंद है, वे इन्हें किसी भी परिस्थिति और परिस्थिति में खा सकते हैं। चीनी के साथ कसा हुआ रास्पबेरी किसी भी मिठाई का पूरक होगा, यह नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, आपको बस ताजा टोस्ट भूनना है।

रसभरी और चीनी को एक ब्लेंडर में पीसकर एक मोटी प्यूरी बना लें। परिणामस्वरूप सिरप के लिए धन्यवाद, रास्पबेरी पूरी तरह से चाबुक करेंगे। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो पहले रसभरी को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, फिर चीनी डालें और द्रव्यमान को खड़े होने दें।

फिर चीनी को तेजी से पिघलने दें ताकि चीनी तेजी से पिघले। हम व्हीप्ड रास्पबेरी को एक ब्लेंडर के साथ लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सारी चीनी नीचे पिघल जाए, क्योंकि इसमें बसने का गुण होता है।

हम रसभरी को चीनी के साथ साफ जार में डालते हैं, लेकिन चीनी अब दिखाई नहीं देती है, और यदि आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आप इसे तुरंत महसूस करेंगे। इस तरह के रसभरी को मीठा, अच्छी तरह से मीठा बनाने की जरूरत है, ताकि वे सर्दियों में खट्टे न हों। हम रसभरी नहीं पकाएंगे, जिससे इसके सभी उपचार गुणों को संरक्षित किया जा सके।

जार को पहले से भाप लेना, पूरी तरह से ठंडा और सूखा करना बेहतर है। इस रूप में, जार पूरी तरह से बाँझ हो जाएंगे और उनमें जाम बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों में खड़ा रहेगा। हम जार को गर्दन तक भरते हैं, जार में जितनी कम ऑक्सीजन होगी, उतना अच्छा है।

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हम डिब्बे को ढक्कन के साथ मोड़ते हैं: स्क्रू वाले का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें हमेशा किसी भी सलामी बल्लेबाज और चाबियों का उपयोग किए बिना खोला जा सकता है।

तैयार रसभरी, चीनी के साथ कसा हुआ, सही समय तक फ्रिज में रख दें। सर्दियों के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है, इतनी नम और बरसात की शरद ऋतु है कि प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन मांगती है, इसलिए हम केवल मामले में ताजा रास्पबेरी रखते हैं।

चीनी के साथ सुगंधित और मीठे ताज़े रसभरी आपके लिए सबसे स्वादिष्ट इलाज और कई बीमारियों से मुक्ति दिलाने वाले होंगे। भोजन का लुत्फ उठाएं!

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बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी - सामान्य स्वादिष्ट मिठाईबचपन से। रसभरी को बिना उबाले चीनी के साथ कैसे पकाएंआगे पढ़ें और देखें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रास्पबेरी पकाने की विधि एक फोटो के साथ कदम से कदम के साथ पकाने के लिए

प्राकृतिक रसभरी सभी के लिए अच्छी और सेहतमंद होती है। लेकिन जब इसकी बहुत अधिक मात्रा हो, तो आप भविष्य के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विटामिन रखना चाहते हैं।

आमतौर पर रसभरी को पारंपरिक तरीकों से काटा जाता है:

• रसभरी से जाम बनाया जाता है;
• खाद तैयार करें;
• फ्रीज।

लेकिन सर्दियों के लिए ताजा रसभरी की कटाई करने का एक और समय-परीक्षणित तरीका है: चीनी के साथ जामुन पीसना। इस तरह के ब्लैंक का स्वाद ताजा रसभरी जैसा होता है, और फायदे भी कम नहीं होते।

चीनी में रसभरी का उपयोग चाय के लिए पारंपरिक मिठाई के रूप में या बेकिंग के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

चीनी के साथ रसभरी को केवल ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर या तहखाने में। यदि आपके पास इस तरह से रसभरी तैयार करने का अवसर है, तो समय न चूकें और बिना पकाए अद्भुत रास्पबेरी जैम के एक-दो जार तैयार करें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ रास्पबेरी रेसिपी

अवयव:

• 1 किलो रसभरी
• 1.5-2 किलो चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छाँट कर धो लें।

2. रसभरी को जैम पॉट के ऊपर चलनी में सेट करें।

3. रसभरी को छलनी से रगड़ने के लिए लकड़ी के मूसल का प्रयोग करें।

4. रसभरी में 1 किलो चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. रास्पबेरी के साथ पैन को एक तौलिया के साथ कवर करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें ताकि चीनी रास्पबेरी प्यूरी में घुल जाए।

6. छोटे जार को स्टरलाइज और सुखाएं।

7. रसभरी को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

8. रास्पबेरी प्यूरी को चीनी के साथ, लगभग 2-4 बड़े चम्मच। एल 200 जीआर के लिए। जार

9. उबले हुए नायलॉन के ढक्कनों से जार को बंद कर दें।

10. रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए जार निकालें।

रास्पबेरी जैम को बिना जरूरत के पकाए निकाल लें। 2-3 बड़े चम्मच खाना विशेष रूप से अच्छा है। ठंड के मौसम में चाय के साथ जाम।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• आप चीनी के साथ किसी भी पके हुए बेरी को पीस सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी;
• चीनी के साथ जामुन बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं, अगर आपको बिल्कुल चीनी का पछतावा नहीं है;
• कसा हुआ जामुन के लिए छोटे जार का उपयोग करें, ताकि एक भोजन के लिए पर्याप्त हो, टीके। खोलने के बाद, बेरी जल्दी से खट्टा हो जाता है;
• शुद्ध जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और निश्चित रूप से पनीर, दही या आइसक्रीम में जोड़ने के लिए उपयोगी होते हैं;
• शुद्ध जामुन किसी भी मिठाई के पूरक होंगे और इसे न केवल सुंदर, बल्कि स्वस्थ भी बनाएंगे।

बॉन एपेतीत!

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो नुस्खा "खाना पकाने के बिना रास्पबेरी जाम"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।

हर गृहिणी सर्दियों के लिए रास्पबेरी ब्लैंक बनाती है, और निश्चित रूप से, मैं कोई अपवाद नहीं हूं। एक कप के बिना लंबी सर्दियों की शाम की कल्पना करना मुश्किल है सुगंधित चायरास्पबेरी जैम के साथ... इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंदी की प्रक्रिया काफी तकलीफदेह है, गर्मियों में मैं रास्पबेरी जैम के कुछ जार बनाने की कोशिश करता हूं, और कम से कम सर्दियों के लिए रास्पबेरी को फ्रीज करता हूं।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रास्पबेरी की किस्में हैं जो सितंबर में फसल देती हैं - खासकर उन लोगों के लिए जो गर्मियों में समुद्र में छुट्टियां मनाते हैं और उनके पास बनाने का समय नहीं होता है स्वादिष्ट तैयारीरसभरी से।

तो, सर्दियों के लिए रास्पबेरी से क्या तैयार किया जा सकता है? जैम, जैम, जेली, मुरब्बा, कॉम्पोट, फ्रीज रास्पबेरी, और यह सभी प्रकार की रास्पबेरी तैयारियों की पूरी सूची नहीं है।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में रास्पबेरी की तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजनों की ओर लाता हूं, जिनका उपयोग मैं एक वर्ष से अधिक समय से कर रहा हूं। हर साल मेरे व्यंजनों का संग्रह नए के साथ भर दिया जाएगा। दिलचस्प व्यंजन. परंपरागत रूप से, मैं आपसे अपने पसंदीदा रास्पबेरी व्यंजनों को टिप्पणियों और सामाजिक नेटवर्क में साझा करने के लिए कहता हूं।

रास्पबेरी नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खाद

प्रिय दोस्तों, मैं आपको बताना चाहता हूं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी की खाद को कैसे बंद किया जाए। आमतौर पर ऐसे स्वादिष्ट खाद, इस तरह, मैं इसे तीन-लीटर जार में बंद करता हूं - एक छोटी मात्रा बहुत जल्दी अलग हो जाती है, खासकर जब बच्चों के साथ दोस्त मिलने आते हैं। फोटो के साथ देखें रेसिपी।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम

वैन को सर्दियों के लिए असामान्य रास्पबेरी तैयारी पसंद है? क्या होगा अगर हम सामान्य स्वाद को थोड़ा पतला करें और असामान्य रास्पबेरी जैम पकाएं और संतरे का रस? यह बहुत अच्छा निकलेगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ! खट्टे नोट और रसभरी की मादक सुगंध इस जैम के स्वाद को बस जादुई बना देती है! क्या मैंने आपको विश्वास दिलाया? तो आइए देखते हैं रेसिपी।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए एक असामान्य रास्पबेरी तैयारी तैयार करें। यह रास्पबेरी जाम होगा, और कॉन्यैक के साथ भी। शराब से भ्रमित न हों - वास्तव में, यह बहुत कम मात्रा में लेगा, और रास्पबेरी जाम में ही सर्दियों के लिए यह स्पष्ट रूप से महसूस नहीं किया जाएगा। बल्कि, आप किसी प्रकार के सुखद स्वाद को पकड़ने में सक्षम होंगे - यह एक महान पेय का प्रभाव होगा। इस रेसिपी में रास्पबेरी जैम काफी गाढ़ा होता है, इसलिए इसे पेस्ट्री में या सुबह के टोस्ट के अलावा इस्तेमाल किया जा सकता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

नीचे दी गई रास्पबेरी जैम रेसिपी मेरी पेंट्री में एक वास्तविक गो-टू है। हाँ, हाँ, यह जाम अपार्टमेंट में पेंट्री में पूरी तरह से जमा है कमरे का तापमाननुस्खा में चीनी की उच्च मात्रा के कारण। …

रास्पबेरी जाम "लाल शहद": मेरी माँ के नुस्खा के अनुसार

यह रास्पबेरी जैम भरने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है कचौड़ी पाई, या बस ब्रेड, या कुकीज पर फैलाएं। चीनी की मात्रा मौके पर ही मार देती है, इसलिए यदि आप डाइट पर हैं, तो मैं आपको एक अलग नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं। लेकिन साइट्रिक एसिड मिलाने के कारण जाम नहीं लग रहा है। …

अदरक और संतरे के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

इस बार हम बात करेंगे असामान्य जामरास्पबेरी से - अदरक और संतरे के साथ। हाँ, हाँ, सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम की मेरी रेसिपी में आपको बिल्कुल ऐसी सामग्री मिल जाएगी। और अगर आप अदरक के पक्ष में हैं और खट्टे फलों के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं हैं, तो आप निश्चित रूप से इस संयोजन को पसंद करेंगे। रास्पबेरी जैम को अदरक के साथ कैसे पकाएं, देखें।

मेरी सास की रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी सर्दियों के लिए कॉम्पोट

रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए नुस्खा जटिल नहीं है, और उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो अभी संरक्षित करना शुरू कर रहे हैं। …

क्लासिक रास्पबेरी जैम जो कार्लसन को पसंद था

मैं सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम को सरल तरीके से जरूर बनाती हूं, क्लासिक नुस्खाताकि सर्दी-जुकाम की स्थिति में हमेशा हमारे ही उत्पादन की मीठी दवा हाथ में रहे। जैम रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो .

पिसा हुआ रास्पबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। सर्दियों में, मैं इस जैम का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए, और मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में भी करता हूं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

वोदका के साथ खाना पकाने के बिना "शराबी" रास्पबेरी जाम

यह रास्पबेरी जाम काफी असामान्य है। यहयह बहुत सुंदर, उज्ज्वल और बेहद स्वादिष्ट निकला - लगभग पसंद ताजी बेरियाँरसभरी हम नुस्खा देखते हैं

कई परिचारिकाएं गर्मियों की प्रतीक्षा कर रही हैं, जब सुगंधित और स्वादिष्ट रसभरी दिखाई देती हैं। आखिरकार, यह केवल एक जामुन नहीं है, यह पूरे शरीर के लिए लाभ का एक वास्तविक स्रोत है। रास्पबेरी को हर समय सम्मानित किया गया है। और जब जंगल काटने की जरूरत पड़ी, तब भी झाड़ियों को बायपास किया गया और छुआ नहीं गया। आज आप बेरी को लाल, पीले और यहां तक ​​कि काले रंग में भी देख सकते हैं। हालांकि इससे पहले यह विशेष रूप से पीला था। तो रसभरी लाल कैसे हो गई? एक किंवदंती है जो अप्सरा इडा के बारे में बताती है जो बच्चे को बृहस्पति उठाती है। बच्चों के रोने की आवाज़ को शांत करने के लिए, उसने युवा थंडर को रसभरी खिलाने का फैसला किया। लेकिन, एक बेरी उठाते समय, उसे चोट लग गई, और खून बह गया, जिसने रसभरी को लाल रंग में रंग दिया। वर्तमान में, बागवान लगभग पूरी दुनिया में रसभरी उगाते हैं। खैर, साधन संपन्न परिचारिकाएं जाम, कॉम्पोट्स और सॉस के लिए जामुन का उपयोग करती हैं। जाम अभी भी बहुत लोकप्रिय है। आज, यह बिना पकाए रास्पबेरी जैम का नुस्खा है जिसे सबसे अधिक प्रासंगिक माना जाता है। और यह काफी समझ में आता है, क्योंकि इस तरह की मिठाई के बहुत सारे फायदे हैं। लाइव जैम बनाने में लगने वाला समय न्यूनतम है। नुस्खा सरल और आसान है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी सभी विटामिन बरकरार रखती है। इस तरह के जाम वाली चाय उपचार बन जाती है, क्योंकि यह ताजा रसभरी में निहित विटामिन सी के कारण तापमान को कम करने में सक्षम होती है और सर्दी के रोगी की सामान्य स्थिति को कम करती है। और फिर भी, वे कहते हैं कि रास्पबेरी जैम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है। विश्वास मत करो?

अवयव:

• 1 किलो रसभरी;
• 1.3 किलो चीनी।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रास्पबेरी पकाने की विधि

1. रास्पबेरी तैयार करते हैं। हम बेरी को छांटते हैं, और साथ ही हम न केवल उन नमूनों को हटाते हैं जो भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं, बल्कि पत्तियों और पूंछों को भी हटाते हैं। इसके बाद, रास्पबेरी को बहुत सावधानी से एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, कम दबाव में कुल्ला करें ठंडा पानीया ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में इसे कुछ मिनट के लिए कम करें। जो भी मलबा बचा है वह निश्चित रूप से ऊपर तैरेगा। अब हमारे लिए कोलंडर को कड़ाही से बाहर निकालना और पानी को निकलने देना काफी है।

2. अगला, रसभरी को मैश किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा लकड़ी के पुशर या प्लास्टिक के चम्मच के साथ किया जाता है। धातु के चम्मच, पुशर आदि का प्रयोग न करें। फलों के अम्ल के संपर्क में, धातु निर्मित उत्पाद के स्वाद को बदलने में सक्षम है।

3. हमें काफी सजातीय रास्पबेरी प्यूरी मिलनी चाहिए। हम इसे नुस्खा के लिए आवश्यक दानेदार चीनी की मात्रा भेजते हैं।

4. प्यूरी को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जबकि रास्पबेरी जैम को संक्रमित किया जाता है, इसे कई बार मिलाया जाना चाहिए, धीरे से नीचे से उठाकर।

5. और अब सबसे महत्वपूर्ण बिंदु खाना पकाने के बिना तैयार रास्पबेरी जाम के लिए व्यंजनों की नसबंदी है। नसबंदी से तुरंत पहले, जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए पाक सोडाऔर कुल्ला। अगला, हम किसी भी सिद्ध विधि द्वारा कंटेनरों को निष्फल करते हैं: आप व्यंजन को भाप (कम से कम 10 मिनट) पर रख सकते हैं, आप जार को पानी के बर्तन में कम कर सकते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबाल सकते हैं। नसबंदी के विकल्प के तौर पर ओवन या माइक्रोवेव में छेद करने की विधि भी अच्छी होती है। धातु के ढक्कन के बारे में मत भूलना, जिसे बमबारी से बचने के लिए उबालने की भी आवश्यकता होती है। जार और ढक्कन को ठीक से स्टरलाइज़ करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी यहाँ पाई जा सकती है।

6. अब हम जैम को फिर से मिलाते हैं और तैयार स्टरलाइज़ जार को इससे भरना शुरू करते हैं। हमने जाम को बहुत ऊपर तक फैला दिया। फैल के समय कंटेनर सूखे और ठंडे होने चाहिए।

7. चीनी के साथ पहले से तैयार रसभरी, बिना पकाए पकाए, तुरंत धातु के ढक्कन के साथ बंद करें। हम सीवन की गुणवत्ता की जांच करने के लिए कंटेनरों को उल्टा कर देते हैं। अब आप बैंकों को स्टोरेज में ट्रांसफर कर सकते हैं। लाइव जैम के लिए आदर्श स्थान रेफ्रिजरेटर है। लेकिन एक तहखाने या बिना गरम पेंट्री भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में, शेल्फ जीवन 2 महीने से अधिक नहीं होगा, जबकि रेफ्रिजरेटर में यह चुपचाप अगली गर्मियों तक खड़ा रहेगा।

8. सर्दियों के लिए चीनी के साथ कद्दूकस की हुई रसभरी तैयार हैं! सुगन्धित, दिखने में सुंदर और बहुत ही स्वादिष्ट सजीव जैम सिर्फ एक और व्यंजन नहीं है, ये जार में रखे विटामिन हैं, जिनकी सर्दियों में शरीर में इतनी कमी होती है।