Et en effet ça l'est ! Beignets aux pommes - quoi de mieux pour boire du thé? Surtout en septembre, quand les pommes nous régalent d'une récolte abondante. Cependant, dans cette merveilleuse pâtisserie, la garniture représente la moitié de la bataille et la moitié du goût ! Et puis il y a la pâte...

Mes beignets d'aujourd'hui avec des pommes à la levure. La pâte est très douce, tendre, aérienne. Soit dit en passant, il convient à toutes les méthodes de cuisson - pour la friture régulière, la friture et la cuisson au four. J'ai pétri la pâte pour 1 kilogramme de farine et le rendement total était de 1650 grammes. J'avoue que je l'ai divisé en deux plats, car je voulais plaire à tout le monde à la fois - invités et famille. À partir de 1000 grammes de pâte, j'ai fait juste des beignets sucrés dans une casserole et mis 650 grammes dessus. Je partagerai sa recette avec vous demain, chers lecteurs, exactement le jour du chrysanthème, qui est largement célébré au Japon.

Afin de ne pas vous confondre ou vous embrouiller, j'ai indiqué dans la liste des produits la quantité d'ingrédients nécessaire pour cuire des beignets à partir de toute la pâte pétrie. Eh bien, vous réduisez déjà de 2 ou 3 fois, si nécessaire.

En attendant, revenons à la recette du jour. Ces beignets sont faits avec de la levure et du lait. J'ai pris du lait 50/50 avec de l'eau. J'adore cette combinaison. Avec de l'eau, la pâte est plus souple et facile à travailler, et avec du lait, elle est plus savoureuse. En conséquence, en utilisant ce ratio, vous pouvez faire d'une pierre deux coups !

J'aime aussi l'association du beurre et de l'huile végétale dans pâte de levure. La situation est similaire au tandem du lait et de l'eau. Le beurre donne du goût et de la douceur à la pâte, et des légumes - splendeur, légèreté. Quant au sucre, vous êtes libre d'en faire comme bon vous semble. Parce que j'ai prévu plus tarte salée, alors n'a pas mis de sucre. Cependant, pour pâtisseries sucrées, à mon avis, ce n'est pas non plus nécessaire)) Après tout, il y aura une garniture au sucre! Où d'autre? Mais je suis déjà habitué à cet état de fait. Vous faites comme bon vous semble et ceux que vous nourrirez !

Eh bien, en ce qui concerne la garniture, j'ai des beignets aux pommes et au sucre. Tout. C'est-à-dire deux ingrédients. Mais vous pouvez saupoudrer de cannelle ou de vanille si vous le souhaitez. Ce sera aussi délicieux !

Ingrédients:

Pâte:

• lait - 200 ml
• eau - 200 ml
• beurre- 100g
• huile de tournesol- 50ml
• oeufs - 1 pièce
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - au goût (je n'ai pas mis)
• levure sèche - 11 g
• farine de blé premium - 1 kg (8 tasses) *

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Remplissage:

• pommes - 16 petits morceaux
• sucre - au goût (80 g me suffisaient)

Friture:

• raffiné huile végétale- 500-600 ml

Lorsque je pétris la pâte pour 1 kg de farine, je prends toujours un grand bol en plastique. Après tout, il faut non seulement qu'il soit pratique de pétrir la pâte, mais aussi qu'il y ait de la place pour qu'elle lève avec une augmentation de volume de 2 à 2,5 fois.
J'ai tamisé la farine et versé un paquet de levure sèche, mélangé.

J'ai cassé un œuf dans un verre d'eau tiède (pas chaude !). Le sel a également été ajouté ici. Si vous décidez d'ajouter du sucre, faites-le à ce stade.
Fouetter légèrement. Vous pouvez utiliser un couteau, une fourchette ou un fouet ordinaire.

Versez ce mélange dans la farine.

Comme les beignets sont faits avec de la levure et du lait, elle a envoyé du lait chaud et du beurre fondu, qui avait déjà un peu refroidi, juste ici. La température globale de la pâte doit être agréablement chaude, 35-40 degrés.

En cours de pétrissage, versé dans de l'huile végétale.

Elle a roulé la pâte en boule. La quantité de farine que vous pouvez obtenir est quelque peu différente, car le gluten de blé est différent. Concentrez-vous sur la situation. S'il est froid, vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait, si au contraire la pâte vous colle aux mains, alors un peu plus de farine.

Lorsque la pâte pour les beignets aux pommes a augmenté, je l'ai pétrie avec un poing et l'ai remise au feu jusqu'à ce qu'elle ait de nouveau augmenté et augmenté de 2 à 2,5 fois.

J'ai divisé la pâte en morceaux approximativement égaux de la taille d'une tarte standard.

J'ai roulé chaque morceau dans un gâteau rond (vous n'avez pas besoin de le faire finement). J'ai mis des pommes tranchées au centre et saupoudré de sucre.
Pendant que la pâte lève, vous pouvez travailler séparément la garniture. Rincez les pommes, retirez la peau et le cœur. Couper en petits cubes, mettre dans un récipient avec un couvercle refermable pour réduire le contact avec l'air. Vous ne devez pas vous endormir immédiatement avec du sucre, car les pommes donneront du jus et la garniture se révélera plus liquide. Cependant, si vous aimez cette option, cela ne me dérange pas du tout ;)
Je ne prépare généralement pas la garniture, mais je le fais en cours de route, lorsque j'étale la pâte. C'est plus confortable pour moi.

Recouvert d'un deuxième gâteau.

Avec un verre au bord tranchant, j'ai découpé un rond-bombe-beignet ! J'ai enlevé le reste de la pâte, pour pouvoir ensuite la rouler en boule et refaire des gâteaux.

Ainsi formé tous les autres beignets aux pommes.

Dans une poêle profonde (vous pouvez utiliser un chaudron si vous préférez), j'ai bien réchauffé l'huile de tournesol raffinée. N'oubliez pas que seul le nettoyage convient à la friture !
Elle a disposé les flans dans de l'huile chaude. Couvert d'un couvercle et frit à feu moyen jusqu'à ce qu'il rougisse, puis retourné de l'autre côté et a également attendu le brunissement. La première fournée prend plus de temps à cuire car la poêle n'est pas encore assez chaude. Le reste ira plus vite. Vous ne devez pas faire un très petit feu, car les beignets vont frire longtemps et seront saturés d'huile. Vous n'en avez pas non plus besoin d'un grand, sinon ils brûleront, mais ne cuiront pas.

J'ai mis les beignets aux pommes sur une serviette en papier avec une écumoire pour enlever l'excès d'huile.

C'est tout! Le thé est-il infusé ? Pas? Alors passez à la théière ! Cependant... il est peu probable que vous ayez le temps, car la famille commencera déjà à porter un beignet après l'autre...

Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre - ce sera beau, mais en même temps plus sucré. Au fait, c'est une excellente solution s'il vous semble soudainement que vous n'avez pas ajouté assez de sucre))

Délicieux!

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Parlons beignets aujourd'hui. Les beignets sont un plat très célèbre dans le monde entier, mais bien sûr, nous associons les beignets à l'Amérique.

Les beignets sont très variés - mais ils sont tous très savoureux. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de beignets aux pommes. Ils sont préparés très rapidement et facilement.

Servir chaud, mais même si les beignets ont refroidi, ça va. Tout de même, ils resteront très savoureux, luxuriants et appétissants.

Ingrédients

3-4 pommes
farine de blé - 100 gr
oeuf - 1 pc.
lait - 100 ml.
sucre 1-1,5 c.
une pincée de sel
cannelle - 0,5 cuillère à café
huile végétale (sans odeur) pour la friture

Cuisson

Pour commencer, nous devons préparer la pâte, ou plutôt la pâte à frire pour nos pommes.

Nous combinons l'œuf, le lait, le sucre et le sel, ajoutons une pincée de cannelle et bien sûr de la farine. Bien mélanger le tout, vous pouvez utiliser un mélangeur. La pâte doit être homogène, sans grumeaux. .

Passons maintenant aux pommes. Elles doivent être épluchées, retirées du cœur et coupées en rondelles de 0,5 à 0,8 cm chacune. Tremper les rondelles de pomme dans la pâte obtenue et les faire frire des deux côtés dans de l'huile bien chauffée. Si vous êtes un grand fan de cannelle, puis à ce stade, les pommes peuvent également être saupoudrées de cannelle et saupoudrer de beignets.

Nous étalons les beignets finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.Saupoudrons les beignets d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Les beignets sont servis encore chauds.

Bon appétit!

Idées de beignets

Dans cette recette, les pommes peuvent être remplacées par d'autres fruits, comme des poires ou des ananas en conserve (rondelles). Il s'avérera également très savoureux.

Le truc merdique avec les beignets, c'est qu'ils doivent être frits dans beaucoup d'huile.

Beignets

L'histoire de ce plat remonte à la Rome antique. Même les anciens Romains préparaient un plat appelé "globules" - c'étaient des boules de pâte frites dans de la graisse et ointes de miel.

Tous les coins du monde ont leurs propres beignets, ils ont farce différente et ils sont appelés différemment, mais le principe de préparation a été conservé.

L'analogue d'un beignet en Russie est un beignet, qui a également une belle couleur rougeâtre, et il est également frit dans une grande quantité d'huile.

Étape 1 : préparez la pâte.

Mélangez le kéfir avec le lait et laissez-les sur la table pour que le mélange se réchauffe.
Quand le kéfir au lait deviendra température ambiante, envoyez-leur de la levure et mélangez. Ajouter également l'oeuf et le sucre. Et bien remuer.
Ajouter l'huile végétale en remuant constamment, puis verser la farine par portions et pétrir la pâte.
Couvrir la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Remuez la pâte levée plusieurs fois pendant le processus.

Étape 2 : Faites des beignets.

Les beignets peuvent être formés de différentes manières. Vous pouvez saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte et en découper des cercles avec un verre. Ou vous pouvez simplement pincer un morceau de pâte, former un gâteau avec vos mains et le remplir de farce.
Pour la garniture, râpez simplement des pommes pelées et ajoutez-y du sucre. Ou vous pouvez faire sauter des pommes avec du sucre dans une casserole. Tout est question de goût et d'envie.
Remplissez les gâteaux de pommes et aveuglez-les. Idéalement, les beignets devraient être ronds, mais au fur et à mesure, la forme n'affectera en rien le goût.
Laissez reposer les beignets en forme 5-10 minutes. Pour la répartition du test.

Étape 3 : Frire les beignets avec les pommes.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y envoyer des beignets.


Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les beignets en soient à moitié recouverts.

Étape 4 : servez les beignets avec les pommes.

Avant de servir, les beignets aux pommes doivent être laissés refroidir légèrement afin qu'ils puissent être mangés sans brûler. Vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Bon appétit!

Peut être ajouté à la pâte si désiré. épluchure d'orange et la vanilline pour la saveur et la cannelle dans les pommes.

J'ai une nièce qui, en moins de 3 ans, a catégoriquement refusé de manger des fruits et légumes, préférant les biscuits, un peu de viande et beaucoup de sucreries. Comme la fille était extrêmement persistante, ma sœur et moi avons sans cesse inventé et cherché différentes recettes que notre petit mangeur difficile mangerait.

A cette époque, Internet était une curiosité, alors on feuilletait des magazines ensemble et on s'inventait un peu soi-même. Nous avons des crêpes à la viande de tomate, un rouleau de viande avec garniture de légumes et masse dessert aux fruits. C'était de la glace Compote de pommes, et des muffins aux bananes et aux pêches, et nous avons aussi fait des beignets aux pommes une fois.

Ils étaient si délicieusement irréalistes que la portion suivante était beaucoup plus grande. Plus option délicieuse garniture aux pommes - pommes dures aigres-douces. Ils ne sont pas très frits et ont leur propre goût prononcé, qui est transféré à la pâte. De telles pâtisseries ont le goût de gâteaux et non de banales pommes frites.

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients

2 pommes fermes

2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre

2 cuillères à soupe. l. farine de blé

60 ml d'eau glacée

200 ml d'huile végétale raffinée

une pincée de levure chimique pour la pâte

cannelle moulue pour saupoudrer

Cuisson:

La première chose à faire est de préparer la pâte. Pour un mélange de haute qualité d'ingrédients secs, il est préférable de les combiner, puis de les tamiser. C'est ainsi que nous combinons la farine, la levure chimique et l'amidon. La texture de la variété de pommes de terre est plus lâche et la pâte est plus tendre que lors de l'utilisation d'amidon de maïs.

Casser l'oeuf et ajouter la moitié eau froide.

Nous avons battu avec un fouet. La pâte doit être un peu épaisse, mais pas trop - comme de la pâte à crêpes minces. Si trop épais, ajoutez de l'eau petit à petit.

Les pommes sont pelées et coupées en cercles de 5 mm d'épaisseur. Nous extrayons le milieu avec un couteau spécial, en coupant ou en travaillant avec un couteau à tranchant tranchant, en retirant le noyau.

Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer. Tremper les tranches de pomme dans la pâte en immergeant complètement les morceaux dans la pâte.

Nous avons étalé les pommes un peu les unes des autres dans de l'huile bouillante. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mettez les morceaux frits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Saupoudrez les anneaux légèrement refroidis de cannelle moulue - et vous pouvez servir.

Si vous prévoyez de servir des rondelles de pommes chaudes, servez-les avec de la crème sure ou du yogourt maison épais.

Et s'ils sont froids, saupoudrez-les de sucre en poudre supplémentaire mélangé à de la cannelle et ajoutez du cacao chaud ou du thé à la menthe.

La portion traditionnelle de ce dessert est accompagnée d'une boule de délicieuse crème glacée crémeuse.