Accueil Salades et apéritifs Recette de pâte feuilletée sans levure au sucre. Langues au sucre de pâte feuilletée. Pour cuisiner, vous aurez besoin

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Recette de pâte feuilletée sans levure au sucre. Langues au sucre de pâte feuilletée. Pour cuisiner, vous aurez besoin

Recettes de pâtisserie délicieuses et faciles

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Comment faire un feuilleté feuilleté au sucre : recette avec photos étape par étape et une classe de maître vidéo détaillée. Recommandations pour la préparation et la conception.

16 pièces

1h40

390 kcal

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Cette recette décrit comment cuire une pâte feuilletée feuilletée avec du sucre. Dans ce qui suit, vous découvrirez quels ingrédients et ustensiles de cuisine seront nécessaires pour cela, combien de calories le produit contient et quel est son rendement, ainsi que la durée de toutes les étapes. Pour préparer une bouffée de sucre, vous devez suivre le guide détaillé étape par étape, décrit ci-dessous.

Appareils et ustensiles de cuisine : four, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium ou parchemin, couteau, rouleau à pâtisserie.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Au stade préliminaire, vous devez mettre le four en marche. Les feuilletés au sucre seront cuits à 160°C. À l'avenir, vous devrez suivre ce plan d'action étape par étape :

La pâte est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Dans le même temps, sa forme doit tendre vers un rectangle.
La pâte est graissée avec du beurre. Pour ce faire, il doit être divisé en petits morceaux et, après avoir été réparti sur la surface, complètement enduit dessus.
Une couche de pâte est saupoudrée de 150 grammes de sucre sur toute la surface.
La pâte est d'abord simplement saupoudrée de 40 grammes de cannelle, puis elle est frottée à la main sur toute la surface.
Il reste à saupoudrer légèrement la pâte de sel.
La couche de pâte est pliée en un tube, en partant de n'importe quel côté le plus étroit.
Lorsque le rouleau est roulé, son bord doit être soigneusement pincé derrière la pâte, puis frotter soigneusement la couture pour le cacher.
Le rouleau est coupé en 2 moitiés, puis ces moitiés sont à nouveau divisées en deux. Le résultat devrait être de 4 parties égales.
Chacune des quatre parties est divisée en deux moitiés égales. Et les 8 parties résultantes sont à nouveau divisées en deux moitiés égales. En conséquence, vous devriez obtenir 16 pièces à blanc à peu près égales.
Chaque partie est placée côté coupé vers le haut, après quoi les couches de pâte sont retournées, ce qui donne une figure qui ressemble à une "rose".
La plaque à pâtisserie est tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et bien saupoudrée de farine. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec un intervalle décent, de sorte qu'ils continueront à augmenter et à grossir. Les blancs sont laissés sur une plaque à pâtisserie pour lever la pâte pendant environ 60 minutes.
Après cette période, la plaque à pâtisserie avec les flans est déplacée dans un four préchauffé. Les choux seront cuits à 160°C pendant 15-20 minutes.

recette vidéo

Une vidéo du créateur de la recette de pâte feuilletée au sucre et à la cannelle démontrera clairement tout le processus de cuisson avec des commentaires détaillés. Il pourra vous aider si le guide étape par étape n'est pas assez détaillé ou ne décrit clairement aucun point. D'autre part, la vidéo vaut la peine d'être visionnée avant même de commencer vos propres manipulations culinaires. Ainsi, il y aura une image générale de quoi, comment et dans quel ordre faire. Cela facilitera la cuisson et réduira les risques d'erreurs.

La pâte feuilletée au sucre et à la cannelle ravira goût caractéristique blé et épices douces. La cuisson est idéale pour le thé et le café et aura à la fois tous les jours et table de fête pour la partie dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une poudre de noix ou de noisettes hachées, qui s'harmonisent bien avec la cannelle et apportent de nouvelles saveurs. Avez-vous aimé le feuilleté au sucre et à la cannelle? Partagez votre opinion dans les commentaires.

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Les langues de pâte feuilletée prêtes à l'emploi sont une bonne option pour ceux qui veulent gâteaux faits maison pour le thé ou le café, et il n'y a absolument pas le temps de le préparer. Un tel plat est préparé pour «un ou deux»: vous devez d'abord étaler une couche de levure feuilletée ou sans pour autant pâte de levure, coupez les langues bouffantes, envoyez au four.

Langues feuilletées rôties et moelleuses cuites au four

Types de bouffées

Il y a différentes recettes roseaux de pâte feuilletée sans levure. Ils diffèrent les uns des autres de plusieurs manières :

former;
méthode d'aspersion ;
par type d'épreuve.

Le plus souvent, il existe des langues de bouffées rectangulaires et triangulaires, qui sont préparées selon une recette. Mais certains font preuve d'imagination et en font des ovales, en forme de larme, polygonales. Le produit fini n'a pas besoin d'être saupoudré de sucre sur le dessus.

Langues de sucre de forme ovale - inhabituelles et mignonnes

La bouffée de langue peut ne pas avoir de pépites du tout. Si vous décidez de le préparer avec n'importe quelle saveur, vous pouvez choisir parmi les éléments suivants : sucre-cannelle, sucre-vanille, sucre de cacao, sel, sésame, cumin noir, graines de pavot, noix, sel, épices et assaisonnements séchés.

Pâte - comme base de ce plat, elle peut être sans levure et sans levure. Extérieurement, il n'y a presque aucune différence. Les produits à base de pâte feuilletée montent un peu plus haut, mais sans levure n'ont pas d'arrière-goût supplémentaire. Les supermarchés proposent une vaste sélection de produits semi-finis pour toutes les pâtisseries.

Avec eux, le dessert s'avère beaucoup plus rapide. Il suffit simplement de dérouler la couche finie à l'épaisseur souhaitée, puis de la couper en morceaux. Vous ne pouvez pas déployer, mais laissez-le tel quel. Ensuite, les bouffées sortiront très moelleuses. Mais la plupart la meilleure option la pâte maison est considérée. Il est beaucoup plus savoureux que l'homologue acheté en magasin.

2 recette

Vous pouvez cuisiner la version la plus simple des choux à la langue : avec du sucre. La recette est la suivante: vous devez couper les rectangles, graisser le dessus avec un mélange avec un œuf, saupoudrer de sucre.

Simple mais très délicieux dessert pour le thé

Composants

pâte feuilletée- 1 paquet;
sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
Oeuf.

Cuisson

Étalez la base à l'épaisseur désirée.
Préchauffer le four à 170-180°C.
Couper en rectangles.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Cassez l'œuf, secouez-le un peu.
Badigeonnez le dessus d'œuf à l'aide d'un pinceau en silicone.
Saupoudrer de sucre dessus. №1
Mettre à cuire jusqu'à cuisson complète.

Dans le four

De tels triangles sont pratiques non seulement pour cuisiner, mais aussi pour manger.

Composants

beurre - 1 paquet;
œufs - 2 pièces;
lait - 1 verre;
sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
levure - 1 cuillère à café;
sel - 0,5 cuillère à café;
farine - au besoin.

Cuisson

Avec du lait température ambiante(ou légèrement plus élevé) mélanger la levure sèche, le sucre, le sel.
Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse.
Laissez la vapeur dans une pièce chaude.
Au bout de 20 minutes, ajouter les œufs, la farine. Pétrir la pâte à levure.
Couvrir avec une serviette, retirer pour lever pendant 40 à 60 minutes.
Laissez le beurre à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
Mettez la masse finie sur la table et étalez une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Répartir le beurre sur la surface. Il doit être légèrement ramolli, mais en gardant sa forme.
Pliez la couche trois ou quatre fois pour former les premières couches. Mettez-le au réfrigérateur.
Au bout d'une demi-heure, sortez-le, roulez-le à nouveau. Pliez à nouveau, mettez au réfrigérateur, recouvert de papier d'aluminium. Répétez donc 2 à 4 fois : plus c'est épais, plus la cuisson sera magnifique.
Retirez la couche finie du réfrigérateur, étalez-la sur une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez-la en carrés de 20 cm de côté. Pliez-les en diagonale pour former des triangles.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Cuire au four à une température de 175-180 degrés jusqu'à cuisson.

Avec du jambon

Composants

farine - 300 g;
œufs - 1 pièce;
margarine - 1 paquet;
kéfir - 0,5 tasse;
sel - 0,5 cuillère à café;
graines de sésame à saupoudrer;
jambon - 100 g.

Cuisson

Conservez la margarine au réfrigérateur avant la cuisson afin qu'elle soit ferme.
Mélangez l'œuf avec la farine, versez-y le kéfir, ajoutez le sel et la margarine, coupez en morceaux.
Hachez la masse avec un couteau jusqu'à l'état de chapelure.
Si le mélange est sorti liquide, ajoutez de la farine, si elle est très épaisse - de l'eau ou du kéfir.
Recueillir les miettes, mettre pâte prête au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire, pendant plusieurs heures.
Étalez une couche de 1 cm d'épaisseur, découpée en carrés de 15 cm de côté.
Couper le jambon en très fines lanières. №3
Mettez 1-2 bandes au milieu de chaque carré.
Pliez le carré en deux, comme si vous fermiez un livre, et les lanières de jambon serviront de marque-page.
N'appuyez pas sur les bords.
Saupoudrer les rectangles de graines de sésame et d'un peu de sel.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

secrets de cuisine

Même un plat aussi simple que les langues de pâte feuilletée est assez difficile à maîtriser pour un débutant. Dans tous les cas, il y a des nuances que vous devez connaître afin de tout faire correctement du premier coup. Les secrets de la cuisson du plat "langues de pâte feuilletée sans levure":

Les feuilletés cuisent très rapidement. Si vous les faites pour la première fois, la condition principale sera de ne pas suivre le temps. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de lubrifier le dessus des produits avec un œuf et de surveiller la surface. Dès qu'il est doré, sortez le plat du four.
Tout le monde peut couper des bouffées. Mais, pour rendre le plat plus original, vous devez le faire avec un couteau figuré à bord dentelé. №2
Pour diversifier le goût, les langues sont parfois cuites avec une petite quantité de garniture. Il est si petit que les bords n'ont pas besoin d'être pincés. Une couche est simplement superposée à une autre.

C'est très simple : il faut saupoudrer les choux de sucre

№2

Avec l'aide d'un tel couteau, les pâtisseries deviendront plus originales.

Jambon coupé en fines lanières

Langues feuilletées au sucre - biscuits familiers à tous depuis l'enfance. Cette recette convient même à ceux pour qui les portes du royaume de la cuisine sont encore fermées, c'est-à-dire les femmes au foyer, les hommes et les adolescents les plus paresseux. Il vous suffit d'acheter une pâte feuilletée sans levure surgelée prête à l'emploi et un paquet de sucre. Armez-vous d'un couteau et 20 minutes de temps libre. Et le plus simple, mais fou délicieuses pâtisseries vous êtes assuré. Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple !

Ingrédients

Pâte feuilletée - 250 gr. (demi paquet)
Sucre - 0,5 tasse
Oeuf de poule - 1 pc.
Vanille au goût

Comment faire cuire des langues feuilletées avec du sucre à partir de pâte prête à l'emploi

Plastique pâte prête(vous ne pouvez pas décongeler complètement, mais assez pour que la pâte puisse être coupée) divisez avec un couteau en losanges ou en rectangles.

Toutes vos actions doivent être rapides pour que la pâte n'ait pas le temps de se réchauffer à température ambiante, car les produits au four ne monteront pas bien ou perdront leur « gonflement ». Aux mêmes fins, le four doit être préchauffé à l'avance.

Il s'avère que des rectangles mesurant 10-12 cm sur 4-5 cm sont lubrifiés avec un œuf avec un pinceau à pâtisserie.

Un œuf battu peut être remplacé par du thé noir fort infusé. Grâce à la lubrification au thé pâte feuilletée acquerra un délicieux bronzage au four.

Déposez les pâtons sur une plaque allant au four légèrement saupoudrée de farine. Couvrir les langues feuilletées de cassonade en une fine couche. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour l'assurance, dans ce cas, la pâte feuilletée ne collera certainement pas à la plaque de cuisson. Pensez à laisser 2-3 cm entre les choux pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres lors de la cuisson.

Vous pouvez cuisiner à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi (recette sur le lien).

Nous chauffons le four à 190 C et envoyons les langues cuire. C'est ainsi que les choux sont préparés rapidement et simplement, et le goût n'est en rien inférieur aux emballages et aux brioches les plus sophistiqués.

Les langues de pâte feuilletée sont cuites au four pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits augmentent plusieurs fois de hauteur et deviennent vermeils.

Vous pouvez servir des langues feuilletées avec du sucre tiède ou froid. Ils sont bons avec du thé et de la compote.

Offrez à votre famille de souffler la langue au petit-déjeuner ou emmenez les enfants avec vous pour une séance d'entraînement ou une promenade dans le parc. Malgré le fait qu'elles soient fabriquées à partir de pâte feuilletée, les langues sont copieuses et peuvent facilement remplacer un sandwich sans obliger l'enfant à manger un paquet de craquelins nocifs du commerce.

Bon appétit!

Je serais très reconnaissant pour tout commentaire sur la recette: questions, photos, critiques. Montrez et racontez ce que vous avez fait.
Sur ma chaîne YouTube, j'ai posté une recette vidéo pour les langues bouffées, bon visionnage !

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Instructions de cuissons

1 heure Imprimer

1. Pétrir la pâte. Ajoutez autant de farine tamisée que possible pour que la pâte sorte facilement de vos mains. Réfrigérer (réfrigérer) pendant 1 heure.

2. Saupoudrer la table de farine. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une forme rectangulaire de 0,7 à 1 cm d'épaisseur.Prenez 300 grammes de pâte pré-ramollie. le beurre ou de la margarine (telle que "Pyshka"), mettez-la sur la pâte et nivelez-la sur la pâte, en laissant le bord sans huile afin que la margarine puisse être fermée avec une enveloppe.

3. Fermez la pâte avec une enveloppe. Rouler et plier en quatre. Couvrir d'un torchon ou d'une serviette et réfrigérer 20 minutes. Étalez à nouveau la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 0,7 à 1 cm et pliez-la en trois. Couvrir et réfrigérer à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Outil Sorbetière Afin de préparer sorbet ou glace sans tracas inutiles, une sorbetière vous sera utile, qui se chargera de congeler et de mélanger. Il y a des appareils qui gèlent d'eux-mêmes, et il y a ceux qui doivent d'abord visiter le congélateur. Afisha-Food a organisé une révision de ce dernier, et après de longues et minutieuses expériences, la sorbetière Nemox Dolce Vita s'est avérée être la meilleure.

4. Étalez à nouveau la pâte et pliez-la à nouveau en quatre. Couvrir et réfrigérer à nouveau pendant 20 minutes. Outil rouleau à pâtisserie Pour étaler une grande feuille de pâte, le rouleau à pâtisserie doit être long. Il sera également plus pratique de faire une astuce avec, ce qui vous permet d'uniformiser l'épaisseur de la feuille: accrochez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et tournez autour de celle-ci dans les airs. "Afisha-Food" a organisé une révision des rouleaux à pâtisserie, le plus maniable était le hêtre de la marque Bérard.

5. Étalez à nouveau la pâte sur une épaisseur de 1 cm, taillée en losanges. Versez le sucre cristallisé dans une soucoupe et un œuf battu dans une autre. Tremper la langue avec le dessus dans l'œuf, puis dans le sucre.

6. Il est préférable de mettre des serviettes antiadhésives dernier cri sur une plaque à pâtisserie (comme "White Cat" ou "Tapperware"). Par expérience - les langues collent au papier sulfurisé, puis elles doivent être mangées avec du papier.

7. Mettez les langues sur une plaque à pâtisserie, piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits et faites cuire à une température de 200-220 degrés pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir un petit thermomètre à portée de main, que l'on place dans le four ou simplement accroché à la grille. Et il vaut mieux qu'il affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision - comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il est nécessaire de respecter strictement le régime de température: par exemple, dans le cas de la cuisson.

Langues bouffantes

Les langues feuilletées sont les sucreries les plus faciles et les plus rapides à préparer, qui peuvent être cuites lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Vous n'avez besoin que d'une pâte feuilletée prête à l'emploi, d'un œuf et de sucre.

Ce qu'il faut pour les langues

pour 16 pièces (1 plaque à pâtisserie)

Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet (450-500 g);
Sucre - environ 0,5 tasse (ou un peu moins);
Oeuf - 1 pièce;

Il est pratique de cuire sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Ou saupoudrer le moule de farine.

Comment sont faites les langues

Décongeler la pâte selon les instructions sur l'emballage. Couper en lanières de langue. J'avais 2 couches de pâte. J'ai divisé chacune en 1 bandes, que j'ai coupées en 2. Nous avons obtenu des rectangles de 8 à 10 cm de long et de 3,5 à 4 cm de large.Si vous avez un couteau à pâte ondulée, il est à la mode de le couper, ce sera magnifique.
Préparer l'oeuf et les pépites: Dans un bol peu profond, battre légèrement l'œuf pour que la protéine et le jaune soient combinés. Versez le sucre dans une assiette plate.
Tout préparer pour la cuisson: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou saupoudrer de farine). Chauffez le four à 210-220 degrés C (ou suivez la température indiquée sur l'emballage).
Tremper les bandes de pâte 1 face dans l'œuf, puis dans le sucre. Et étaler sur une plaque allant au four (côté sucre vers le haut). Cuire jusqu'à ce qu'une délicieuse odeur apparaisse et que les langues soient dorées.

Bon appétit!

Langues sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé

Anches finies