Comment faire du sucre bouilli avec du lait. Dessert pour enfants - sucre bouilli avec du lait. Règles pour la fabrication de bonbons à base de sucre et de lait

Beaucoup d'entre nous aiment manger du sucre dans notre thé. Pour cela, ce n'est pas un simple sucre raffiné qui convient, mais du sucre bouilli, dont la recette est assez simple. Même votre enfant peut cuisiner ce plat, il n'y a aucune difficulté ici. Et si vous ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou du cacao à la recette du sucre cuit maison, vous obtiendrez une grande douceur sur votre table avec un goût exquis.

Fonctions de cuisson

Pour que votre plat se déroule comme il se doit - mat, miel, il est important de suivre très clairement la recette. Sinon, au lieu de sucre bouilli, vous pouvez vous retrouver avec un bonbon clair, qui est également très savoureux, mais c'est un produit complètement différent. N'oubliez pas que le sucre cuit, dont vous avez scrupuleusement suivi la recette, doit rester cristallin et opaque.

Avec du lait ou de la crème fraîche ?

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire du sucre bouilli avec du lait. La recette pour sa préparation est la même que sur l'eau. Le lait donne plus au produit goût délicat.

Si vous faites bouillir du sucre dans de l'eau, un tel plat s'appelle maigre. Le sucre au lait est déjà un produit plus riche en calories et délicat. Il existe également une option de cuisson telle que le sucre bouilli sur de la crème sure. Sa recette est identique à laitière ou maigre. Mais la crème sure ajoute des tons encore plus intéressants à votre dessert. De plus, en fonction de la teneur en matières grasses de la crème sure, le plat se révélera encore plus riche en calories qu'avec du lait.

Commençons à cuisiner

La recette du sucre bouilli à la maison est assez simple. Donc, nous avons besoin des produits suivants pour cuisiner :

• 1 kg de sucre;
• un demi-verre de lait;
• zeste d'1 orange.

C'est tout. N'oubliez pas que le lait peut éventuellement être remplacé par de l'eau, de la crème épaisse ou de la crème sure (dans la même quantité).

Nous lavons soigneusement l'orange, l'essuyons et retirons la peau. Essayez de l'empêcher de devenir amer. Certaines variétés de ce fruit exotique ont une amertume dont nous n'avons pas du tout besoin, et peuvent même gâcher le goût.

Hacher finement la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter l'orange sur une râpe grossière. Ou une autre option - coupez la peau avec des ciseaux de cuisine.

Ainsi, les produits pour la cuisson sont prêts.

Comment cuisiner

Nous commençons à faire cuire du sucre bouilli avec du lait. Une recette avec une photo vous aidera à vous assurer que vous faites tout correctement.

Pour commencer, faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, versez la moitié du lait et versez le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de beurre au plat.

Porter le mélange à ébullition à feu doux. N'oubliez pas de remuer constamment pour qu'il ne brûle pas et ne bouille pas uniformément. Le liquide va progressivement s'évaporer et votre sucre va commencer à prendre une texture friable. Il est très important ici de ne pas surexposer le plat au feu afin qu'il ne commence pas à fondre et à se transformer en bonbon.

Dès que vous voyez que le sucre commence à brunir, versez le reste du lait (ou de la crème sure), et faites bouillir encore un peu. Et ce n'est qu'à la toute fin que vous devez ajouter des écorces d'orange.

Comment refroidir correctement

Le sucre bouilli dans le lait, dont la recette est donnée ci-dessus, est important non seulement pour cuire correctement, mais aussi pour le refroidir non moins correctement.

Vous devez préparer une assiette creuse ou un bol. Graisser les côtés des plats huile végétale. Mettez le produit chaud cuit dans ce récipient.

Laissez le récipient de côté et attendez qu'il refroidisse complètement. Ne mettez pas le plat au réfrigérateur pour gagner du temps. Laisse faire progressivement température ambiante.

Lorsque le sucre est complètement refroidi, retournez l'assiette, tapotez-la légèrement et le morceau tombera facilement. Maintenant, vous pouvez casser le sucre en morceaux - il est prêt à être consommé.

Une autre option consiste simplement à placer un plat sur le fond qui doit également être huilé. Dans ce cas, il sera encore plus facile de sortir le sucre refroidi du récipient.

Quoi ajouter pour le goût

Certaines femmes au foyer peuvent hausser les épaules avec scepticisme - sucre bouilli sans intérêt, la recette est douloureusement simple. Eh bien, pour ceux qui aiment les plats plus complexes, il y a beaucoup d'options.

Vous pouvez ajouter les ingrédients suivants :

• des noisettes;
• des graines;
• raisin;
• cacao.

Tous ces composants doivent être introduits en fin de préparation. N'oubliez pas de pré-tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure pour qu'ils gonflent.

Mais quant au cacao, il faut l'ajouter en début de cuisson. Il donnera à votre plat une belle couleur chocolat et goût inoubliable. Pour un kilogramme de sucre, vous n'aurez pas besoin de plus de 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao.

Il est conseillé de bien hacher les noix, mais si vous aimez les gros morceaux, laissez-le à votre discrétion.

Quelques nuances

Lors de la préparation de ce plat, il est important de prendre en compte certaines des nuances afin de ne pas gâcher le produit. Alors:

1. Prenez une poêle basse, mais large, pour que le sucre se réchauffe bien uniformément.
2. Prenez votre temps et n'allumez pas le grand feu.
3. Pour vérifier si le plat est prêt, il suffit de déposer une goutte de sucre chaud dans une assiette. S'il refroidit et devient ferme, le plat est prêt.
4. donnera à votre dessert un goût plus délicat. De plus, cela aidera le produit à conserver sa structure cristalline.
5. Le sucre bouilli, dès qu'il refroidit, peut être cassé arbitrairement ou coupé en cubes. Pour ce faire, n'attendez pas que le produit soit complètement froid. Dès que vous pouvez le prendre dans vos mains sans risquer de vous brûler, commencez à trancher. Pour ce faire, prenez un couteau dentelé, décidez de la taille des morceaux de sucre et commencez à couper.

Le plaisir des enfants

Le sucre cuit, dont la recette est très simple, les enfants aiment cuisiner avec plaisir. Cela vaut la peine d'en profiter. Après tout, comme il est agréable de confier à votre enfant une tâche «importante», puis d'essayer ce qui s'est passé avec lui.

De plus, votre enfant sera très fier s'il prépare lui-même du sucre bouilli et les offre ensuite à ses amis.

Au fait, ce plat peut être décoré avec des fruits frais. Pour ce faire, vous devez bien laver les pommes ou les poires, diverses baies. Couper les gros fruits en petits morceaux. Lorsque le sucre bouilli est froid, mais encore suffisamment mou, pressez-y les fruits et les baies de manière à ce qu'une moitié soit immergée dans le dessert et que l'autre reste à la surface. C'est très beau et original, et délicieux. Il n'y a qu'un seul inconvénient - avec un tel ajout frais, le sucre bouilli ne convient pas pour stockage à long terme, vous devez le manger dans un délai d'un à deux jours.

Si vous n'avez pas le temps de préparer des desserts complexes à la maison ou si vous n'avez pas les compétences nécessaires, vous pouvez au moins apprendre à faire des bonbons, des sucettes et du fudge vous-même. d'une manière simple. Pour ce faire, vous n'avez besoin de savoir qu'une seule chose - comment faire cuire du sucre avec de l'eau ou du lait. Après avoir étudié les caractéristiques technologiques du processus, il est permis de compliquer recettes de base, introduire de nouveaux ingrédients pour rehausser le goût.

Pour rendre le produit final riche et savoureux, il est préférable d'utiliser le sucre blanc le plus courant. Contrairement aux idées reçues, son homologue marron ne présente aucun avantage et détériore même légèrement la consistance des produits.

Règles pour la fabrication de bonbons à base de sucre et de lait

Les recettes sont vraiment très simples, mais seulement si les dosages prescrits sont respectés, les bonbons se révéleront vraiment savoureux. Nous prenons toujours les composants en fonction des proportions suivantes : pour trois verres de sucre, il y a au moins un verre de lait entier et environ une cuillère à soupe de beurre riche en matières grasses. Il est permis d'ajouter des noix, des morceaux de marmelade, des noyaux de graines, des fruits confits, des fruits secs hachés.

Pour cuisiner des bonbons au lait classiques, vous devez effectuer les manipulations suivantes:

• Dans le récipient sélectionné, nous combinons le lait avec du sucre, en dernier nous introduisons le beurre et bien mélanger le tout.
• Nous mettons le récipient à feu moyen. En remuant constamment la masse, portez-la à ébullition.
• Nous réduisons le feu au minimum et continuons à remuer la composition dans le lait, en attendant qu'elle commence à épaissir.
• Nous vérifions l'état de préparation du produit semi-fini. Nous égouttons un peu du mélange à partir duquel nous formerons des bonbons sur une soucoupe. Si la masse se propage, elle doit encore être bouillie. S'il saisit et gèle immédiatement, vous pouvez passer à l'étape suivante.

Astuce : à la maison, le sucre est bouilli exclusivement dans des récipients avec revêtement antiadhésif. Si vous utilisez des plats de mauvaise qualité, le risque d'obtenir du sucre brûlé régulier augmente considérablement.

• Le produit est disposé dans des moules pré-préparés. Il est conseillé d'utiliser des produits en silicone, mais ils doivent d'abord être lubrifiés avec de l'huile de l'intérieur. Nous versons le produit rapidement, car il durcira littéralement sous nos yeux.

Nous plaçons les flans au réfrigérateur et attendons plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils se solidifient complètement. Si vous envisagez d'introduire des composants supplémentaires dans les bonbons, il est préférable de les ajouter immédiatement avant de remplir les moules.

Comment faire de délicieux bonbons à partir de sucre et d'eau ?

Si vous n'utilisez que du sucre et de l'eau dans le processus de cuisson, vous pouvez cuisiner de délicieux bonbons. Le caramel se révélera lisse, riche et peu sucré, si dans ce cas nous utilisons les proportions classiques - nous prenons 3 parties d'eau pour 1 partie de sucre.

La procédure implique l'exécution séquentielle des manipulations suivantes :

• Nous combinons le sucre et l'eau, mettons le feu, portons à ébullition en remuant constamment.
• Réduire le feu et laisser mijoter la composition à une température minimale, en pétrissant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
• Ensuite, nous effectuons un test avec une soucoupe et agissons en fonction de la situation.
• Nous versons le produit semi-fini fini dans des moules spéciaux qui ne nécessitent pas de pré-lubrification. Nous attendons que la masse s'épaississe complètement.

Certaines femmes au foyer essaient d'ajouter du citron ou du jus d'orange. Le goût en profite vraiment, mais le résultat n'est pas tant des sucettes que des bonbons à mâcher. Ils ne tiennent pas très bien leur forme et s'étirent.

Les secrets du fudge au lait

Ces bonbons ne sont plus bouillis dans du lait, il est préférable de les faire cuire dans de la crème sure épaisse et grasse. Et si vous voulez diversifier version classique dessert, il est alors recommandé d'ajouter un peu de poudre de cacao à la masse (mais pas de chocolat prêt à l'emploi).

La manip ressemble à ça :

• Pour 400 g de sucre, nous prenons 150 g de crème sure grasse et deux cuillères à soupe de beurre. Si la crème sure a donné du liquide, vous n'avez pas besoin de la verser, mélangez simplement la composition. S'il est décidé d'ajouter du cacao, nous n'introduisons pas plus d'une cuillère à soupe de poudre pré-tamisée dans le volume d'ingrédients indiqué. Vous pouvez ajouter des noix ou des graines. Mais il vaut mieux refuser les fruits secs, le goût des sucreries toutes faites sera saturé même sans eux.
• Tous les composants, à l'exception du beurre et du cacao, sont combinés, pétris et disposés dans un plat approprié préchauffé. Nous mettons la masse sur le feu et la gardons, en remuant constamment, jusqu'à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter le produit pendant au moins une demi-heure en remuant régulièrement. Vous ne devriez pas attendre plus longtemps, car. le sucre peut cailler et devenir trop épais.
• Si tout a été fait correctement, le produit acquerra une belle couleur caramel, sa consistance sera homogène, sans grumeaux ni bulles.
• Maintenant, ajoutez le cacao à la masse chaude, remuez. Ajouter le beurre, il doit fondre sur une surface chaude. Encore une fois, bien mélanger.
• Couler la pièce dans des moules préalablement beurrés. Nous mettons dans un endroit frais à l'abri du soleil, mais pas au réfrigérateur. Un fudge correctement préparé prendra même sans basses températures. Mais à partir de gouttes soudaines, les bonbons peuvent commencer à s'effriter.

Si les propriétés gustatives des desserts ci-dessus ne sont pas satisfaisantes, il n'y a rien à faire, vous devrez rechercher d'autres options pour les plats. Si vous essayez d'ajuster les quantités d'ingrédients utilisés, vous pouvez gâcher la consistance et la texture du produit.

Mesdames, je partage la recette biscuits sablés, qui a été préparé par ma grand-mère, et récemment j'ai appris à cuisiner. Je pense que je l'ai posté dans mon fil, mais j'ai décidé de le poster ici aussi. Deux amendements :

Le saindoux maintenant la figue sait où l'obtenir, il y a donc du beurre ordinaire
- et en général, une briquette de beurre bon marché achetée à Pyaterochka pour une promotion est bien meilleure que la pâte à tartiner et la margarine, vous pouvez donc mettre en toute sécurité 250 grammes de beurre.

Les ingrédients sont les suivants :

200 grammes de margarine (option économique - margarine sans nom pour 4 roubles 50 kopecks, j'ai cuisiné avec ça et personne ne s'est empoisonné, mais le beurre, je le répète, c'est mieux)
- 50 grammes de saindoux (encore une fois, voir ci-dessus)
- une cuillère à café de soda
- le vinaigre
- un oeuf
- vanilline
- un verre de sucre (250 grammes, un verre à facettes normal)
- farine
- 150 grammes de crème sure (j'ai pris 15% de Prostokvashino)

La séquence est la suivante: d'abord, éteignez le soda dans un bol / casserole, puis enfoncez-y un œuf, ajoutez de la crème sure; puis ajouter la margarine et le beurre préalablement sortis du froid, pétrir jusqu'à consistance lisse comme on veut : dans le cas de la margarine, j'ai demandé à un ami de m'aider, car. les morceaux de margarine sont très difficiles à remuer; le beurre ramolli se mélange parfaitement sans l'aide d'un mélangeur. Maintenant, vous pouvez ajouter progressivement du sucre et tout aussi progressivement - de la farine (n'oubliez pas la vanilline / le sucre vanillé, vous pouvez ajouter de la cannelle et du cacao). À un moment donné, la pâte ne sera plus liquide, maintenant nous la déversons sur une planche, préalablement saupoudrée de farine, et ajoutons de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne, eh bien, une pâte normale adaptée au modelage. Pour les inexpérimentés - comme de la pâte à modeler molle.

(J'ai écrit cette recette pour mes amis qui ne cuisinent pas, c'est pour ça qu'elle est si détaillée, "pour les nuls")

Vous pouvez étaler la pâte plus fine, vous pouvez plus épaisse; de manière optimale - la couche est légèrement plus fine qu'un centimètre, puis les biscuits sont moelleux à l'intérieur. Si vous le roulez plus fin, il est plus sec et plus croustillant (on calcule le temps de cuisson, sinon on obtient du charbon). Nous coupons avec des moules ou un couteau. Si des moules ou une lame de couteau sont pressés dans une briquette de beurre, cela s'avère plus facile. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Glaçage - la moitié de la protéine (la moitié - parce que la protéine entière fait trop de glaçage et qu'il faut beaucoup de sucre en poudre) et du sucre en poudre, prêt ou provenant d'un moulin à café. En parlant de café : si vous l'ajoutez à la poudre, au cacao ou à la cannelle, le goût et la couleur changeront en conséquence. La technologie est la suivante : ajoutez petit à petit de la poudre dans une tasse/un bol avec des protéines et mélangez à la fourchette, la densité est déterminée à l'œil - sur les biscuits de la photo, le glaçage est plus dense, légèrement plus doux que la même pâte ( nous couvrons la table avec du papier ou une serviette, pour ne pas déteindre plus tard). La poudre est vendue à Shpar et coûte une lance (26 roubles avec un peu).

Beaucoup d'entre nous aiment manger du sucre dans notre thé. Pour cela, ce n'est pas un simple sucre raffiné qui convient, mais du sucre bouilli, dont la recette est assez simple. Même votre enfant peut cuisiner ce plat, il n'y a aucune difficulté ici. Et si vous ajoutez des raisins secs, des abricots secs à la recette du sucre bouilli maison, épluchure d'orange ou cacao, alors vous obtiendrez une grande douceur sur votre table avec un goût exquis.

Pour que votre plat se déroule comme il se doit - mat, miel, il est important de suivre très clairement la recette. Sinon, au lieu de sucre bouilli, vous pouvez vous retrouver avec un bonbon clair, qui est également très savoureux, mais c'est un produit complètement différent. N'oubliez pas que le sucre cuit, dont vous avez scrupuleusement suivi la recette, doit rester cristallin et opaque.

Avec du lait ou de la crème fraîche ?

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire du sucre bouilli avec du lait. La recette pour sa préparation est la même que sur l'eau. Le lait donne au produit un goût plus délicat.

Si vous faites bouillir du sucre dans de l'eau, un tel plat s'appelle maigre. Le sucre au lait est déjà un produit plus riche en calories et délicat. Il existe également une option de cuisson telle que le sucre bouilli sur de la crème sure. Sa recette est identique à laitière ou maigre. Mais la crème sure ajoute des tons encore plus intéressants à votre dessert. De plus, en fonction de la teneur en matières grasses de la crème sure, le plat se révélera encore plus riche en calories qu'avec du lait.

Sucre bouilli dans la recette du lait

La recette du sucre bouilli à la maison est assez simple. Donc, nous avons besoin des produits suivants pour cuisiner :

Ingrédients

• 1 kg de sucre;
• un demi-verre de lait;
• zeste d'1 orange.

C'est tout. N'oubliez pas que le lait peut éventuellement être remplacé par de l'eau, de la crème épaisse ou de la crème sure (dans la même quantité).

Comment cuisiner

1. Nous lavons soigneusement l'orange, l'essuyons et retirons la peau. Essayez de l'empêcher de devenir amer. Certaines variétés de ce fruit exotique ont une amertume dont nous n'avons pas du tout besoin, et peuvent même gâcher le goût.
2. Hacher finement la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter l'orange sur une râpe grossière. Ou une autre option - nous coupons la peau avec des ciseaux de cuisine Nous commençons à faire cuire du sucre bouilli avec du lait. Une recette avec une photo vous aidera à vous assurer que vous faites tout correctement.
3. Pour commencer, faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, versez la moitié du lait et versez le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de beurre au plat.
4. Porter le mélange à ébullition à feu doux. N'oubliez pas de remuer constamment pour qu'il ne brûle pas et ne bouille pas uniformément. Le liquide va progressivement s'évaporer et votre sucre va commencer à prendre une texture friable. Il est très important ici de ne pas surexposer le plat au feu afin qu'il ne commence pas à fondre et à se transformer en bonbon.
5. Dès que vous voyez que le sucre commence à brunir, versez le reste du lait (ou de la crème sure), et faites bouillir encore un peu. Et ce n'est qu'à la toute fin que vous devez ajouter des écorces d'orange.

Comment refroidir correctement

1. Le sucre bouilli dans le lait, dont la recette est donnée ci-dessus, est important non seulement pour cuire correctement, mais aussi pour le refroidir non moins correctement.
2. Vous devez préparer une assiette creuse ou un bol. Lubrifiez les côtés des plats avec de l'huile végétale. Mettez le produit chaud cuit dans ce récipient.
3. Laissez le récipient de côté et attendez qu'il refroidisse complètement. Ne mettez pas le plat au réfrigérateur pour gagner du temps. Laissez-le se faire progressivement, à température ambiante.
4. Lorsque le sucre est complètement refroidi, retournez l'assiette, tapotez-la légèrement et le morceau tombera facilement. Maintenant, vous pouvez casser le sucre en morceaux - il est prêt à être consommé.
5. Une autre option consiste simplement à poser du papier ciré sur le fond du plat, qui doit également être huilé. Dans ce cas, il sera encore plus facile de sortir le sucre refroidi du récipient.

Quoi ajouter pour le goût

Certaines femmes au foyer peuvent hausser les épaules avec scepticisme - sucre bouilli sans intérêt, la recette est douloureusement simple. Eh bien, pour ceux qui aiment les plats plus complexes, il y a beaucoup d'options.

Vous pouvez ajouter les ingrédients suivants :

• des noisettes;
• des graines;
• Abricots secs;
• raisin;
• cacao

Tous ces composants doivent être introduits en fin de préparation. N'oubliez pas de pré-tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure pour qu'ils gonflent.

Mais quant au cacao, il faut l'ajouter en début de cuisson. Il donnera à votre plat une belle couleur chocolat et un goût inoubliable. Pour un kilogramme de sucre, vous n'aurez pas besoin de plus de 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao.

Il est conseillé de bien hacher les noix, mais si vous aimez les gros morceaux, laissez-le à votre discrétion.

Quelques nuances

Lors de la préparation de ce plat, il est important de prendre en compte certaines des nuances afin de ne pas gâcher le produit. Alors:

1. Prenez une poêle basse, mais large, pour que le sucre se réchauffe bien uniformément.
2. Prenez votre temps et n'allumez pas le grand feu.
3. Pour vérifier si le plat est prêt, il suffit de déposer une goutte de sucre chaud dans une assiette. S'il refroidit et devient dur, le plat est prêt.
4. Le beurre donnera à votre dessert une saveur plus délicate. De plus, cela aidera le produit à conserver sa structure cristalline.
5. Le sucre bouilli, dès qu'il refroidit, peut être cassé arbitrairement ou coupé en cubes. Pour ce faire, n'attendez pas que le produit soit complètement froid. Dès que vous pouvez le prendre dans vos mains sans risquer de vous brûler, commencez à trancher. Pour ce faire, prenez un couteau dentelé, décidez de la taille des morceaux de sucre et commencez à couper.

Le plaisir des enfants

Le sucre cuit, dont la recette est très simple, les enfants aiment cuisiner avec plaisir. Cela vaut la peine d'en profiter. Après tout, comme il est agréable de confier à votre enfant une tâche «importante», puis d'essayer ce qui s'est passé avec lui.

Ma fille bien-aimée vient d'avoir 4 ans. Deux amis de la maternelle sont venus fêter son anniversaire avec leurs parents et, bien sûr, pas les mains vides. Ils ont présenté une grande maison de poupée pour Barbie, dont tous les enfants étaient ravis et ne sont pas partis de toute la journée. Étant donné que nous nous sommes tous réunis chez nous, et non dans un restaurant, j'ai cuisiné moi-même. Qu'attendent les enfants avec impatience en ce jour si important ? Naturellement, table sucrée, ou plutôt, l'attribut principal de toutes les vacances est un gâteau. Il se trouve que ma fille est allergique à divers colorants alimentaires et parfums. Du coup, je cuisine tout moi-même, je n'achète rien de sucré et je ne le regrette pas du tout. Quelle est la composition des sucettes ordinaires que les enfants adorent tant ! Alors, j'ai cuisiné pour mon anniversaire gâteau aux biscuits avec du lait concentré et décoré avec des figures de personnages du dessin animé Masha et l'ours, aimé par ma fille. J'ai fait des figurines très simplement et rapidement à partir de sucre de lait. Oui, et ils se sont avérés plus savoureux que les bonbons colorés achetés en magasin. Faites plaisir à vos petits avec des douceurs maison ! Un tel sucre bouilli dans du lait est préparé très simplement. Recette détaillée avec une photo que je vous ai décrite. Vos enfants les adoreront aussi.




Ingrédients:

- 300 grammes de sucre semoule,
- 100 grammes de lait.

Recette avec photo pas à pas :

Versez le sucre dans une casserole profonde à parois épaisses, puis versez le lait.








Faire mijoter le mélange lait-sucre à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois pour qu'il ne brûle pas. Lorsque le mélange a réduit de 2 fois, devient plus épais, de couleur brun clair, entrecoupé de taches brunes, retirez-le du feu. Le sucre de lait est presque prêt.




V moules en silicone Verser le mélange lait-sucre encore chaud et attendre qu'il prenne.






Vous n'avez pas besoin de mettre le mélange dans un endroit froid, il se solidifiera parfaitement à température ambiante. Des noix, des fruits secs peuvent également être ajoutés au sucre liquide (nécessaire en fin de cuisson pour qu'ils ne ramollissent pas). Jusqu'à ce que le sucre soit complètement congelé, il peut être roulé en bonbons ronds. En un mot, il y a de la place pour votre imagination ! Je veux aussi vous montrer comment préparer