But de football de icing mk. Gâteau "Terrain de football avec un ballon" - un dessert pour les fans passionnés. Création d'un terrain de foot

Ingrédients:
Pour le biscotte :
Oeufs : 9 pièces
Farine : 2 tasses
Sucre : 200 grammes
Beurre : 300 grammes
Sel au goût
Confiture - 100 grammes

Crème:
Beurre 600 grammes
Lait concentré - 1 boîte

Cuisson:
1. Casser les oeufs et battre au batteur avec le sucre semoule
2. Fondre le beurre ajouter aux oeufs et remuer
3. Tout en remuant, ajouter la farine et le sel au goût
4. Mettez la pâte dans un plat allant au four et faites cuire à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Laisser refroidir un peu le gâteau et le couper en 2 dans le sens de la longueur

6. Lubrifiez le gâteau avec de la confiture

7. Préparez la crème : battez le beurre fondu avec le lait concentré

8. Séparez un tiers de la crème et mettez sur le gâteau

9. Mettez le deuxième gâteau sur le dessus

10. Prenez un couteau et coupez les bords de tout le gâteau

11. Lubrifiez tout le gâteau et les bords avec le reste de la crème

12. Prenez le fondant et une grande planche à découper. Saupoudrez la planche de farine et étalez le mastic à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Le mastic doit être légèrement plus gros que le gâteau

13. Transférer délicatement le fondant sur le gâteau

14. Appuyez sur le mastic dans les coins avec vos mains

15. Coupez l'excédent de mastic avec un couteau

16. Prenez le dessin du terrain de football et placez-le sur le gâteau. Appuyez avec vos mains. Pour une meilleure tenue, vous pouvez mouiller un peu le mastic. S'il n'y a pas de dessin fini, vous pouvez dessiner avec une seringue à confiserie.

Faire ce gâteau demande beaucoup de temps, d'efforts et de compétences. Mais tous ne seront pas dépensés en vain - "Terrain de football" sans étirement peut être qualifié de chef-d'œuvre confiserie! La base du gâteau pâte à la crème sure avec de la poudre de cacao Sur la coupe, le gâteau s'avère être rayé - le gâteau de couleur chocolat est entouré d'une couche blanche comme neige de gelée de crème sure.

Mais le plus important dans le gâteau est la composition déposée à sa surface. Sa composition change d'un cas à l'autre - chaque auteur peut incarner ses compétences en conception et construire le terrain de football de ses rêves. Vous pouvez vous limiter à un tapis vert, un but et un ballon, ou vous pouvez dérouler toute une bataille de football ici - tout est entre vos mains !

Il existe de nombreuses recettes de mastic pour décorer un gâteau. Une bonne masse plastique est obtenue à partir de guimauves - ou, comme on l'appelle aussi, de guimauves à mâcher. Il est facile à préparer et garde remarquablement sa forme. Préparez-le selon notre recette et faites plaisir à votre famille et vos amis avec un original, beau et très gâteau délicieux avec des figurines de joueurs de foot !

Nom:	Gâteau "Terrain de Football"
Date ajoutée:	15.02.2017
Temps de cuisson:	03 heures
Portions par recette :	16
Évaluation:	(1 , cf. 4.00 sur 5)

Ingrédients

Produit	Quantité
Pour la pâte:
Farine	1er.
Crème sure 15%	1er.
Du sucre	1er.
Œufs	2 pièces.
poudre de cacao	2 cuillères à soupe
Un soda	0,5 cuillère à café
Pour remplissage:
Crème sure 15%	350ml
Gélatine instantanée	10g
Du sucre	1er.
L'eau	10 cuillères à soupe
Vanilline	1 emballeur
Pour la crème :
Crème sure 15%	1er.
Du sucre	0,5 m.
Pour le mastic :
guimauve	150 g
Le beurre	100g
Sucre en poudre	300 grammes
chocolat blanc	50 grammes
L'eau	1,5 cuillère à soupe
Colorants alimentaires	De nécessité

recette gâteau terrain de foot

Mélanger le sucre, la crème sure et la vanille dans un récipient, mélanger. Faire tremper la gélatine dans l'eau et laisser gonfler (environ 10 minutes). Après cela, mettez le feu et, sans porter à ébullition ni remuer, attendez que les grains soient complètement dissous. En petites portions, ajouter la gélatine à un mélange de sucre et de crème sure. Remuez constamment pendant le processus.

Couvrir le plat allant au four avec du film alimentaire. Verser le mélange de sucre, de crème sure et de gélatine, lisser la surface. Placer au réfrigérateur pour prendre pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Préparez la pâte. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, battre légèrement à la fourchette. Ajouter la crème sure à la masse œuf-sucre. Bien mélanger.

Tamiser la farine, ajouter à la pâte avec le soda, mélanger. Verser le cacao en poudre dans la pâte. Remuer et s'assurer qu'il ne reste aucun grumeau dans la masse. Retirez la garniture du réfrigérateur, retirez-la du moule et remettez-la au réfrigérateur. Graisser le moule avec de l'huile, y verser la pâte, lisser la surface. Placer dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 25-30 minutes).

Pendant ce temps, préparez la crème. Mélanger la crème sure et le sucre et broyer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Préparez le mastic: hachez les guimauves, mettez-les dans un bol en métal, versez de l'eau. Faites fondre les guimauves dans un bain-marie - gardez les tranches de guimauve à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Retirer ensuite du bain-marie.

Ajouter le sucre en poudre à la masse et pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. Vérifiez également que les figures de votre mastic ne s'étalent pas et gardent leur forme. Dès que la masse obtient cette consistance, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer un moment.
Utilisez une plaque à pâtisserie rectangulaire pour la cuisson et la farce - le champ deviendra réaliste ! Préparez le chocolat pour le marquage et la fabrication des portes. Pour ce faire, cassez le carreau en tranches, mettez-le dans un sac en plastique étanche. Faites chauffer l'eau et déposez-y le sac. Maintenez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Prenez une feuille de papier. Dessinez dessus la porte de la taille requise. Couvrez le papier avec du film alimentaire.

Retirez le sac de chocolat de l'eau, coupez le coin. Décrire le contour dessiné sur papier. Pliez le fragment avec le «toit» de la porte. Placer l'ensemble de la structure au congélateur et laisser reposer au moins 15 minutes. Laisser un peu de chocolat pour le marquage.

Sortir le gâteau du four, retirer du moule. Nivelez le dessus - coupez le monticule avec un couteau bien aiguisé. Mettez de côté les coupes. Gâteau fini couper en deux dans le sens de la longueur. Pendant que le gâteau est encore chaud, graisser les deux gâteaux du côté coupé avec de la crème. Réserver un peu de crème. Laisser les gâteaux tremper à température ambiante ou laisser refroidir et réfrigérer.

Lorsque les gâteaux sont trempés, monter le gâteau. Mettez la partie du biscuit qui était dessus vers le bas (côté imbibé vers le haut). Couvrir de farce (retirer le film au préalable). Si couche de gelée dépasse du gâteau, coupez l'excédent. Couvrir avec la seconde moitié du gâteau. Son fond doit être sur le dessus - une surface plane et plane.

Mettre les chutes dans un mixeur et hacher, combiner avec la crème réservée et mixer. Appliquez la masse obtenue sur les surfaces supérieure et latérale du gâteau, lissez-le. Faire ramollir le beurre à température ambiante. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus et les côtés d'une épaisse couche d'huile. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez le beurre durcir.
Le plus difficile est de sculpter de jolies figurines de joueurs de football pour le gâteau ! Pendant ce temps, préparez le mastic. Divisez la masse en plusieurs parties. Un champ vert sera fait à partir du plus grand. Une partie sera blanche - à partir de là, vous ferez le ballon, la tête, les bras et les jambes des joueurs. Divisez le reste en autant de parties que de couleurs que vous utiliserez pour décorer les figurines. Réfléchissez aux colorants dont vous aurez besoin.

Ajouter le colorant nécessaire à chaque morceau de mastic. Pour ce faire, vous pouvez appuyer légèrement sur la boule de mastic, verser la peinture au milieu et pétrir, ou vous pouvez utiliser un cure-dent pour appliquer la couleur en pointillés sur plusieurs fragments de la masse. Ensuite, le colorant sera réparti plus uniformément. Préparez le terrain. Étaler le mastic vert à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La couche de mastic doit avoir au moins 2-3 mm d'épaisseur et légèrement plus grande que la taille du gâteau.

Pour que le revêtement soit à plat, il doit être épais. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez le fondant préparé sur le gâteau et placez-le sur le dessus. Alignez soigneusement les coins. N'ayez pas peur d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour cela : le mastic est très plastique, vous n'abîmerez donc pas le revêtement. Coupez les morceaux de revêtement qui dépassent du gâteau avec un couteau bien aiguisé.

Aveugler les figurines des joueurs de foot et faire rouler le ballon. Réchauffez le reste si nécessaire. chocolat blanc. Dessinez des marques sur le terrain : bordures, ligne médiane, cercle à l'intérieur. Retirez la porte du congélateur. Retirez-les soigneusement du film et placez-les sur le terrain. Disposez les joueurs de football à leur place. Placez le ballon dans le cercle au milieu du terrain. Servir le gâteau à table.

Pour les passionnés de football, il n'y a pas de meilleur cadeau qu'un gâteau de terrain de football avec un ballon sur le dessus. gâteau original"Football" convient pour féliciter les garçons et les hommes ; il peut être présenté le ou le 23 février. Un tel gâteau est fait d'imprégnation au chocolat, à l'intérieur il est en couches assez dense, il s'avère luxuriant et juteux, et, bien sûr, très brillant et beau.

Tout d'abord, vous aurez besoin d'un gâteau rectangulaire à base de gâteaux aux biscuits et crème à l'huile pour le "terrain de foot". Deuxièmement, vous aurez besoin d'un autre gâteau rond pour créer une "boule". En plus de ces deux ingrédients, vous aurez besoin de :

• mastic de plusieurs nuances - noir, blanc, vert (il est optimal d'utiliser des colorants en gel liquide, ils colorent le mastic plus intensément);
• papier comestible spécial, doublé sous un terrain de football, en mastic pour le rendre un peu plus difficile, mais vous pouvez essayer;
• scalpel et piles pour travailler avec du mastic;
• le fer;
• rouleau à pâtisserie;
• tapis en silicone;
• sucre en poudre ou amidon pour rouler le mastic;
• deux substrats ;
• les ciseaux.

Si vous créez une inscription sur le gâteau, comme dans notre classe de maître, vous en aurez besoin d'une épaisse à partir d'une seringue avec une buse.

Préparation de deux gâteaux

"Terrain de football" sera réalisé à partir d'un rectangle gateau éponge environ 35 par 20 centimètres, mais vous pouvez varier la taille à votre discrétion. Alors:

• cuire un gâteau aux biscuits ;
• refroidissez-le et coupez-le en deux;
• trempez maintenant les deux moitiés du gâteau avec du sirop au chocolat, comme indiqué dans la classe de maître;
• préparez une crème épaisse ou une crème au beurre avec du lait concentré, couchez d'abord les gâteaux entre eux, maintenez-les au réfrigérateur pendant un moment pour qu'ils collent bien;
• après cela, retirez la pièce, avec un long couteau bien aiguisé, coupez les parties latérales inégales sur tout le périmètre du gâteau;
• après avoir nivelé le terrain de football, vous pouvez commencer à jointoyer: mélangez le reste de la crème au beurre avec les miettes que vous faites à partir des chutes de pâte, enduisez complètement le gâteau avec ce mélange ou juste de la crème, nivelez avec un couteau large, mettez le gâteau au réfrigérateur pour durcir.

Notre "terrain de football" est complètement prêt pour une décoration ultérieure, vous pouvez maintenant commencer à préparer la base du gâteau de balle :

• préparez deux moules en fer semi-circulaires, vous pouvez utiliser des bols ordinaires, les enduire d'huile et saupoudrer un peu de farine;
• cuisiner pâte à biscuits, vous pouvez le laisser blanc ou le faire chocolaté avec de la poudre de cacao, comme dans notre master class ;

• diviser la pâte obtenue en deux, verser dans des moules, cuire deux moitiés de «boule»;
• une fois la pâte complètement refroidie, coupez un peu du bas d'une moitié (ce sera celle du bas) pour stabiliser la boule;
• lubrifiez maintenant les moitiés au centre crème à l'huile, appuyez avec vos mains ;
• enduisez toute la "boule" avec la même crème et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Vous avez 2 flans, le premier nous allons décorer le gâteau en forme de terrain de football, à ce moment le flan en forme de ballon doit être conservé au réfrigérateur.

Préparez le mastic - ici, vous pouvez en utiliser absolument n'importe lequel, vous n'avez pas à faire de modelage, tous les coins de notre gâteau sont lisses, donc la gélatine et le lait ordinaire feront l'affaire. Pour un gâteau en forme de terrain de football, vous n'avez besoin que de mastic vert, vous en aurez le plus besoin en volume, pour le ballon vous aurez besoin de deux morceaux identiques de mastic blanc et noir. Faites-le à l'avance, emballez-le bien dans du polyéthylène pour que la masse ne s'enroule pas.

Création d'un terrain de foot

Nous allons faire le terrain de football comme suit :

1. Nous déroulons soigneusement le mastic sur la table, y versons le colorant en gel goutte à goutte jusqu'à ce que la masse devienne d'une couleur verte intense, rappelant le revêtement d'un vrai terrain de football.
2. Nous transférons le gâteau sur un substrat spécial, l'alignons au centre.

1. Sur la table, nous déroulons une couche de mastic vert, si nécessaire, ajoutons du sucre en poudre ou de l'amidon.
2. Nous enroulons la couche sur un rouleau à pâtisserie, la transférons soigneusement sur le terrain, libérons les bulles d'air avec un fer à repasser, coupons l'excès de mastic à la base avec un scalpel spécial ou des ciseaux, pressons fermement les bords, les enroulons sous le fond du produit.

1. Maintenant, nous avons besoin d'un papier comestible spécial qui imite le motif sur le terrain de football. Un tel décor peut être acheté dans des confiseries spécialisées. Pour le coller en surface sur le mastic, il est nécessaire de lubrifier le verso du motif avec un gel ou un sirop spécial, de libérer de l'air sur les bords avec les mains ou une éponge.
2. Après cela, nivelez enfin l'ensemble du champ de structure avec un fer à repasser.
3. Les portes peuvent être placées le long des bords du gâteau, elles peuvent être faites à l'avance à partir de mastic blanc, n'oubliez pas de les graisser avec de la crème ou un gel spécial à la base pour que la porte ne tombe pas.

Vous pouvez maintenant commencer à décorer la balle, cela ne prendra que quelques minutes, surtout si vous lui faites des blancs à l'avance :

1. Sortir le gâteau rond préparé du réfrigérateur.

1. Étalez une grande couche de mastic blanc, découpez un petit hexagone dans du carton. À l'aide de ce pochoir, nous allons découper des morceaux pour créer la peau de la balle. Plus la balle est petite, plus la taille de l'ébauche hexagonale sera petite.
2. En appliquant des pochoirs en mastic blanc, nous découpons plusieurs blancs, leur nombre dépend du diamètre de votre épée, c'est difficile à calculer, il vaut donc mieux le faire avec une marge.

1. Nous peignons la deuxième partie du mastic avec un colorant noir, déroulons la couche de la même manière et découpons des blancs noirs.
2. Maintenant, nous collons des hexagones blancs et noirs en alternance sur le gâteau rond pour obtenir la coloration caractéristique d'un vrai ballon de football. N'oubliez pas d'enduire le dos de chaque ébauche hexagonale de gel, mais si la crème n'est pas encore sèche, vous pouvez immédiatement coller les ébauches sur la surface du gâteau rond.

Il ne nous reste plus qu'à installer un ballon rond sur le terrain, après avoir lubrifié la jonction avec de la crème. De plus, vous pouvez décorer le gâteau avec des figures de joueurs de football en mastic, faire une inscription de félicitations à l'aide de crème et d'une seringue à pâtisserie avec une buse fine, ainsi que créer quelques petites boules de mastic supplémentaires et les placer sur les bords d'un grand gâteau. Pour les fans d'anniversaire particulièrement passionnés, vous pouvez créer un attirail caractéristique de votre équipe préférée - écrivez un nom avec une crème, créez un emblème pour un club de football.

Pour la crème sous mastic :

• 350 g de beurre
• 350 g de lait concentré

Pour le mastic :

• 700 g de guimauves moelleuses
• 100 g de beurre
• 1200 g de sucre en poudre finement moulu

Colorants alimentaires :

• brun
• couleur noire
• Couleur verte

Gâteau de terrain de football à faire soi-même avec une boule de mastic - une classe de maître avec une photo étape par étape:

Cuisson des gâteaux :

Séparez la protéine du jaune.


Les protéines ne doivent être présentes que dans des plats propres et secs.


Battre les blancs d'oeufs à petite vitesse avec un batteur.


Augmentez lentement la vitesse du mélangeur et ajoutez le sucre par petites portions, battez jusqu'à l'obtention de pics fermes.


Ajouter les jaunes un à un, bien mélanger.


Tamiser la farine dans la masse d'œufs. Nous mettons de côté le mélangeur, prenons une spatule en plastique ou une spatule en bois.


Pétrissez la pâte et versez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.


Nous nivelons la pâte et mettons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 170 degrés pendant 20 minutes.


Nous sortons le biscuit du four, retirons le papier sulfurisé du biscuit.


Nous cuisons deux autres gâteaux de la même manière. Rappelez-vous toujours que le bol dans lequel vous devez battre la pâte doit être propre et sec.
Le premier niveau sera ovale. Nous avons découpé un gabarit dans du papier et découpé un biscuit dessus.


Découpez deux gâteaux ovales.


Et découpez deux gâteaux rectangulaires.


Nous posons le gâteau ovale sur le substrat. Imbibez le gâteau de sirop de pêche.


Fouettez la crème avec le sucre et recouvrez le gâteau imbibé.


Couper les pêches en fines tranches et les déposer sur la crème.


Recouvrez d'une deuxième couche. Imbibez le gâteau de sirop de pêche. Nous mettons au réfrigérateur.


Maintenant, nous imprégnons un gâteau rectangulaire.


Garnir de crème fouettée.


Couper les bananes en tranches et les déposer sur la crème.


Nous couvrons avec le deuxième gâteau et l'envoyons également au réfrigérateur.
Ramollir le beurre et battre au batteur avec du lait concentré.


Nous couvrons le gâteau ovale avec de la crème au beurre, alignons les côtés.


Nous nivelons également le gâteau rectangulaire avec de la crème au beurre.

Nous décorons le gâteau Football Field avec du mastic:

Nous envoyons mâcher des guimauves et du beurre au micro-ondes pendant 30 secondes, ajouter du colorant, mélanger, ajouter un peu de sucre en poudre.


Étalez le mastic brun.


Nous couvrons le gâteau ovale avec du mastic brun, coupons l'excédent.


Pétrir le reste des couleurs du mastic.
Nous déroulons le mastic vert et couvrons le gâteau rectangulaire. Nous le mettons au centre sur un gâteau ovale.


Découpez des fleurs vertes et brunes avec une ventouse, coupez-les en deux pour faire de l'herbe. C'est là que les membres de votre famille peuvent venir à votre secours. J'ai planté les fleurs de mon frère à découper pour moi. Il m'a beaucoup aidé, pendant qu'il découpait, je collais les fleurs sur le gâteau.
Le collage des éléments est très simple, prenez un pinceau, enduisez l'herbe d'eau claire et collez-la au bon endroit.


Découpez un rectangle de mastic blanc.


Collez le rectangle.


Découpez la porte et la bande au centre.


Du mastic blanc, j'ai découpé des lettres.


Nous tordons un petit ballon de football, le collons au centre du terrain. J'ai enduit tout le gâteau avec un pinceau pour lui donner un éclat.


C'est ainsi que le gâteau Football Field s'est avéré avec une boule de mastic. Les clients l'aimaient, ils craignaient seulement qu'il soit trop lourd, qu'ils n'aient pas le temps de le manger. Mais ils s'inquiétaient en vain, ils l'ont mangé très vite.

Nous emballons le gâteau dans un film transparent.

La recette photo du gâteau «Terrain de football» à base de mastic a été préparée par: Alena Glazkova.

Préparez un gâteau de terrain de football pour l'anniversaire d'un garçon, d'un mari ou d'un petit ami. Vous pouvez récompenser les gagnants du concours avec un si joli cadeau, suffisant pour toute l'équipe. Créer ceci chef d'oeuvre de cuisine assez simple. Tout d'abord, la base de pâte est cuite. Ensuite, il est décoré de crème. Les marques de but et de terrain sont en chocolat blanc, tandis que les joueurs de football et le ballon sont en mastic doux.

Ingrédients du biscuit au beurre

Il est préférable de faire cuire le gâteau Football Field à base d'un biscuit, de le rendre beurré. Le dessert se révélera assez riche en calories, mais très savoureux. Si vous voulez que le gâteau Football Field soit grand et suffisant pour tout le monde, prenez les ingrédients dans les quantités suivantes :

2 tasses de farine;

1,5 tasse de sucre;

300 g de beurre ;

Une pincée de sel.

Comment faire de la pâte ?

L'huile doit être température ambiante. Par conséquent, s'il est au réfrigérateur, sortez-le d'abord pour le réchauffer et devenir plus plastique. Battre le beurre ramolli en y ajoutant petit à petit la moitié du sucre.

Séparez les blancs des jaunes et mettez-les au réfrigérateur pour le moment. Verser la deuxième partie du sucre dans les jaunes. Battre jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Maintenant, ajoutez progressivement le composant jaune à l'huile, battez cette base de pâte avec un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse légèrement pelucheuse.

Fixez l'accessoire à pâte au mélangeur. Versez 1,5 tasse de farine dans le mélange jaune-beurre, mélangez jusqu'à consistance lisse à l'aide de buses.

Sortez les blancs du réfrigérateur, ajoutez-y une pincée de sel, battez jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Entrez la moitié des protéines dans la pâte, mélangez délicatement. Ajouter le reste de la farine, les blancs d'oeufs et encore mélanger délicatement le tout pour pâte à air n'est pas tombé.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer la base pour cuire le gâteau Terrain de Football. La classe de maître se poursuit avec une histoire sur les subtilités de la pâtisserie.

Pâte au four

Déchirez le morceau de mastic suivant, déposez-y du colorant noir, mélangez, étalez. Découpez-y cinq petites formes à 6 angles. Collez-les avec de l'eau à la surface de la balle. Alors tu réussiras vrai gâteau"Terrain de football" avec le ballon.

Il est également facile de fabriquer des joueurs à partir de mastic. Tout d'abord, sculptez leurs figures. En ajoutant du colorant rouge, bleu ou autre à différents morceaux de mastic, fabriquez des vêtements, des traits du visage, des chaussures pour les joueurs de football. Chiffres finis, placez le ballon sur le terrain, ils devraient sécher dans les 15 à 24 heures. Ensuite, le gâteau au mastic sera presque prêt, les joueurs de balle décoreront le terrain de football.

portes

Pour l'authenticité complète du tableau culinaire, il reste à faire le portail. La grille et le fond sont en chocolat blanc. Faire fondre 2 carreaux de 100 g chacun au bain-marie, verser la masse dans une poche à douille.

Sur du carton, dessinez 4 blancs - le haut, les deux parties latérales et l'arrière de la porte. Mettez les modèles découpés dans un fichier transparent, enduisez sa surface huile d'olive. À partir d'un trou fin de la seringue, appliquez un quadrillage sur les bases en carton. Laissez bien prendre le chocolat, puis séparez le fichier de l'en-tête. Reliez-les avec du chocolat blanc fondu. Mettez la porte à sa place - le gâteau du terrain de football est prêt.