Aubergine en ouzbek. Plats d'aubergines et de courgettes. Recette étape par étape

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Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Laver et râper le chou.

Courgettes, aubergines, oignons, carottes, choux mettre dans une casserole, saler, poivrer, verser un peu d'eau, ajouter l'huile végétale, pâte de tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Aubergine cuite avec des tomates

Obligatoire: 3-4 aubergines, 2 tomates, 3 cuillères à soupe huile végétale, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 bouquet de persil, sel au goût.

Méthode de cuisson. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 1 heure, puis les tremper dans de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en cercles. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Laver le persil et le hacher. Battre les œufs avec la crème sure. Mettez les aubergines préparées dans un plat, saupoudrez de persil et servez.

Mettez les aubergines et les tomates dans une poêle, salez, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale, faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen, puis mettez dans un moule graissé avec le reste d'huile végétale, versez dessus avec un mélange d'œufs et de crème sure et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 3 minutes.

Apéritif aubergine et tomate

Obligatoire: 4-5 aubergines, 3-4 tomates, 3 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 3%, poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson. Lavez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en cubes. Pelez et écrasez l'ail. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Laver le persil et le hacher. Mélangez le reste d'huile végétale avec du vinaigre et versez sur les aubergines avec ce mélange, mettez-les dans un plat, décorez de tranches de tomates, saupoudrez de persil et servez.

Mettez l'aubergine dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale et faites frire pendant 10-15 minutes. Puis refroidir, saupoudrer d'ail et mélanger.

Aubergine à l'ail

Obligatoire: 5-6 aubergines, 5-7 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, sel au goût.

Méthode de cuisson. Pelez et écrasez l'ail. Laver l'aubergine, cuire au four, puis laisser refroidir, retirer la peau, hacher finement, saler, ajouter l'huile végétale et le vinaigre, mélanger, mettre dans un bol dans un plat, saupoudrer d'ail et servir.

Aubergine au four

Obligatoire: 3-4 aubergines, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 3%, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Laver et hacher l'aneth et le persil. Laver l'aubergine, cuire au four, éplucher, couper en lanières dans le sens de la longueur, mettre dans une assiette, saler, poivrer, verser dessus avec un mélange de vinaigre et d'huile végétale, garnir de tranches de tomates, saupoudrer d'herbes, d'aneth et de persil et servir.

Apéritif aubergines et oignons

Obligatoire: 400 g d'aubergines, 3-4 oignons, 2-3 tomates, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de sucre, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 3%, poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson. Lavez l'aubergine, faites-la cuire au four, puis laissez-la refroidir, retirez la peau et hachez-la finement. Les aubergines se combinent avec les tomates, les oignons, mélangent, salent et assaisonnent avec de l'huile végétale.

Lavez les tomates et hachez-les finement. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon.

Lavez le persil et l'aneth et hachez-les. Mélanger l'huile végétale avec le sucre, le vinaigre et le poivre.

Apéritif d'aubergines et de carottes

Obligatoire: 3-4 aubergines, 2 carottes, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 g de beurre, poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson. Lavez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en cubes. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez les aubergines, les carottes et les oignons dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez de l'huile végétale et faites revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, puis mettez le beurre, verser un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Apéritif d'aubergine ouzbek

Obligatoire: 400 g d'aubergines, 3 tomates, 100 g de courgettes, 10 olives, 5-6 cuillères à soupe huile d'olive, 1 bouquet de persil, poivre et sel au goût.

Recette d'aubergines ouzbèkes avec une préparation étape par étape.
Type de plat : Plats chauds, Snacks
Difficulté de la recette : Facile à cuisiner
cuisine nationale: Cuisine ouzbèke
Raison : Pour le déjeuner

Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson: 3h
Portions : 4 portions
Quantité de calories : 127 kilocalories

Si vous voulez faire plaisir à vos amis avec des plat de légumes- alors cette simple recette d'aubergines ouzbèkes vous sera très utile !
Cette recette est dans notre famille depuis longtemps. Peut-être que vous ne pouvez pas l'appeler purement végétal, après tout, le pilaf de viande en est basé. Mais, si vous expérimentez, vous pouvez le faire cuire complètement maigre. Pour cuisiner des aubergines à la manière ouzbèke, vous avez besoin d'un bon chaudron. Premièrement, pour le pilaf, et deuxièmement, pour que les aubergines ne brûlent pas plus tard. Je vous conseille d'utiliser de l'agneau - ingrédient classique dans la cuisine ouzbèke. Voir recette ci-dessous avec photos.
Portions : 4-5
Ingrédients pour 4 portions
Agneau - 1 Kilogramme
Riz - 1 Kilogramme
Carotte - 1 Kilogramme
Oignon - 300 grammes
Huile végétale - 300 grammes
Tête d'ail - 2 Pièces
Zira - 1 cuillère à café
Épine-vinette - 1 cuillère à café
Raisins - 2 Art. cuillères
Aubergine - 4 pièces

Recette étape par étape
Donc, pour commencer - pilaf. Faire tremper le riz dans l'eau pendant 1 heure. Rincez la viande, coupez-la en cubes. Nous coupons l'oignon en rondelles, les carottes en lanières.
Cuisson du pilaf, l'essentiel est la séquence. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, puis ajouter la viande, faire revenir 5-7 minutes. Ensuite, les carottes et les faire frire pendant 5 minutes. Versez le tout avec de l'eau pour que la viande soit recouverte, ajoutez la zira et l'épine-vinette. Laisser mijoter pendant 30 minutes Maintenant, versez le riz et mettez les têtes d'ail - versez de l'eau et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
Jetez-y aussi des raisins secs. Réduire le feu, laisser mijoter encore 10-20 minutes. Laissez le pilaf fini refroidir.
Maintenant l'aubergine. Lavez-les et coupez-les en lanières. Faire revenir dans l'huile des deux côtés dans une poêle.
Disposez les aubergines dans un plat allant au four. Nous y envoyons aussi du pilaf, il suffit de regarder pour qu'il reste encore des lanières d'aubergines libres.
Et maintenant fermez l'aubergine. Et nous envoyons tout au four pendant 10-15 minutes. Prêt! Maintenant, nos aubergines ouzbèkes peuvent aller à table. Ils peuvent être servis avec du vin ou des légumes frais. Bon appétit)

La description

Le lagman aux aubergines est un plat classique appétissant et satisfaisant de la cuisine ouzbèke. Il a un arôme unique et un goût riche. Préparez-le pour le dîner et autres réunions de famille. Cuisiner un plat à la maison n'est pas difficile, donc même une hôtesse inexpérimentée fera face à cette tâche. L'essentiel est de s'en tenir à la recette et instructions étape par étape et tout se passera bien. Simple et rapide soupe aux légumes sûr de plaire à tout le monde dans la maison. Nous vous assurons que vos talents culinaires seront appréciés. Il y a un grand choix de recettes et différentes manières comment faire un lagman correct et riche. Mais nous vous parlerons de la meilleure option.
N'oublions pas la viande. Aujourd'hui, nous allons faire une délicatesse de boeuf. Lors de l'achat d'un produit, faites attention à la couleur, à l'odeur et à l'élasticité. C'est vraiment très important si vous voulez faire le bon plat. La viande doit être exempte de meurtrissures et de défauts évidents. Utilisez n'importe quelle partie molle de la carcasse pour la soupe ouzbèke.
Quant aux aubergines, choisissez un légume "plus jeune", car il contient moins de pépins et la chair n'est pas dure. Et pour saturer le plat, ajoutez des tomates, du bulgare Poivre vert, oignons et pommes de terre. Tous les légumes sont parfaitement combinés les uns aux autres et donnent un arôme inégalé.

Pour les épices, utilisez du rouge et du noir poivre moulu. Ce sera plus que suffisant pour préparer un plat savoureux.
Vous pouvez préparer un repas avec des aubergines sous forme de conservation pour l'hiver et vous régaler ainsi que vos proches délicieuse délicatesse toute l'année.
Comment faire cuire le lagman ouzbek avec des aubergines à la maison pour que le plat soit bon et appétissant? Nous vous aiderons à faire face à cette tâche. Sur notre site Web, vous pouvez trouver recette étape par étape avec photographie.
Commençons à cuisiner !

Ingrédients

Lagman aux aubergines - recette

Préparez tout pour commencer produits nécessaires, qui sont nécessaires pour faire une friandise. Le bœuf doit être soigneusement lavé et coupé en petites portions, comme indiqué sur la photo étape par étape de la recette. Puis poivron rincez et retirez la tige avec les graines. Coupez-le en cubes. Après cela, épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en petits cubes. Mettre dans un bol. Passez ensuite aux tomates. Ils doivent être lavés et hachés, mis dans un bol séparé. Après cela, prenez une carotte mûre et épluchez-la de la partie supérieure sale, rincez et coupez la carotte en petits cubes. Libérez l'oignon de la coque, lavez-le et hachez-le. Obtenez du bleu. Pour qu'ils n'aient pas un goût amer, pelez-les d'une peau épaisse et coupez-les en cubes. Placer dans un bol profond et saupoudrer de sel. Après 20 minutes, rincez le légume et séchez-le avec du papier absorbant. Mettez le produit préparé dans le récipient.

Après avoir traité les légumes et la viande, préparez la casserole. Versez-y un peu d'huile végétale et mettez-le sur la cuisinière. Chauffer à la température désirée et transférer l'ail haché dans le récipient. Frire pendant 5 minutes. Après ce temps, mettez les oignons dans la poêle. Remuer. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que le bœuf change de couleur.

Ajouter les légumes un à la fois. D'abord les carottes, puis les poivrons, puis les aubergines. Le temps de cuisson estimé est de 20 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre. Mélangez les ingrédients. Sel et poivre au goût. Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 à 25 minutes. Après cela, mettez la casserole de côté et fermez le couvercle. Laissez reposer le repas. Pendant ce temps faites cuire les spaghettis. Pour ce faire, prenez une casserole, versez-y de l'eau filtrée et placez-la sur la cuisinière. Lorsque le liquide bout, jetez-y les pâtes. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète pendant 10 à 15 minutes.

Commencez à préparer votre repas. Déposer les spaghettis au fond d'une soupière profonde, puis assaisonner avec le plat épais obtenu. Garnir de verdure si désiré. Alors le lagman aux aubergines est prêt à la maison ! Servir chaud avec du pain bis. Essayez comme c'est délicieux et parfumé ! Bon appétit!

Recette pas à pas d'aubergines ouzbèkes avec photographie.
Cuisine nationale: Cuisine ouzbèke
Type de plat : Plats chauds, Snacks
Difficulté de la recette : Recette facile

Temps de préparation : 9 minutes
Temps de cuisson: 3h
Portions : 4 portions
Quantité de calories : 72 kilocalories
Raison : Pour le déjeuner

Si vous souhaitez régaler vos amis avec un plat de légumes original, alors cette recette simple d'aubergines ouzbèkes vous sera utile !
Cette recette est dans notre famille depuis longtemps. Peut-être que vous ne pouvez pas l'appeler purement végétal, après tout, le pilaf de viande en est basé. Mais, si vous expérimentez, vous pouvez le faire cuire complètement maigre. Pour cuisiner des aubergines à la manière ouzbèke, vous avez besoin d'un bon chaudron. Premièrement, pour le pilaf, et deuxièmement, pour que les aubergines ne brûlent pas plus tard. Je vous conseille d'utiliser de l'agneau - un ingrédient classique de la cuisine ouzbèke. Voir recette ci-dessous avec photos.
Portions : 4-5
Ingrédients pour 4 portions
Agneau - 1 Kilogramme
Riz - 1 Kilogramme
Carotte - 1 Kilogramme
Oignon - 300 grammes
Huile végétale - 300 grammes
Tête d'ail - 2 Pièces
Zira - 1 cuillère à café
Épine-vinette - 1 cuillère à café
Raisins - 2 Art. cuillères
Aubergine - 4 pièces

pas à pas
Donc, pour commencer - pilaf. Faire tremper le riz dans l'eau pendant 1 heure. Rincez la viande, coupez-la en cubes. Nous coupons l'oignon en rondelles, les carottes en lanières.
Cuisson du pilaf, l'essentiel est la séquence. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, puis ajouter la viande, faire revenir 5-7 minutes. Ensuite, les carottes et les faire frire pendant 5 minutes. Versez le tout avec de l'eau pour que la viande soit recouverte, ajoutez la zira et l'épine-vinette. Laisser mijoter pendant 30 minutes Maintenant, versez le riz et mettez les têtes d'ail - versez de l'eau et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
Jetez-y aussi des raisins secs. Réduire le feu, laisser mijoter encore 10-20 minutes. Laissez le pilaf fini refroidir.
Maintenant l'aubergine. Lavez-les et coupez-les en lanières. Faire revenir dans l'huile des deux côtés dans une poêle.
Disposez les aubergines dans un plat allant au four. Nous y envoyons aussi du pilaf, il suffit de regarder pour qu'il reste encore des lanières d'aubergines libres.
Et maintenant fermez l'aubergine. Et nous envoyons tout au four pendant 10-15 minutes. Prêt! Maintenant, nos aubergines ouzbèkes peuvent aller à table. Ils peuvent être servis avec du vin ou des légumes frais. Bon appétit)