Mnogi od nas koji razmišljaju o tome kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu itd., rijetko se zanimaju ko je smislio recept za Cezar salatu. Na riječ "Cezar" većina nas se prije svega seti Gaja Julija Cezara, ali on nije izmislio Cezar salatu. Recept za Cezar salatu izmislio je Cezar Cardini, Amerikanac italijanskog porijekla. On je bio taj koji je pomešao jaja 1924. maslinovo ulje, zelena salata, hljeb, parmezan, bijeli luk i Worcestershire sos, stvorili su prvu Cezar salatu na svijetu. Samo, prema legendi, nije imao drugih proizvoda za salatu i kuhar je morao izaći. Ovo je klasična Cezar salata. Svi ostali nama poznati sastojci su kasnije dodani u Cezar salatu. Na primjer, počeli su kuhati Cezar salata sa piletinom, cezar salata sa lososom, cezar salata sa škampima. Danas mnogi pogrešno vjeruju da je Cezar salata s piletinom klasika, ali to nije tako. Treba napomenuti da se klasična Cezar salata pravi sa posebnim sosom, a recept za Cezar sos danas nije poznat. Ako ste zainteresovani za klasični recept za Cezar salatu, svakako bi trebalo da znate kako da napravite dresing za Cezar salatu. Preljev za Cezar salatu sadrži sirova jaja, maslinovo ulje, Worcestershire sos, bijeli luk i sok od limuna. Dakle, dresing za Cezar salatu je zapravo domaći majonez. Zato se Cezar salata sa majonezom tako često priprema gotova, kao u receptu Cezar salata sa piletinom sa majonezom.
Većina popularna salata cezar kod kuce najjednostavniji je cezar salata sa piletinom, krutonima, liscem svježa zelena salata i majonez. Ali ako ti pravi gurman a zanima vas Cezar salata, jednostavan recept vam vjerovatno neće odgovarati. Probajte klasičnu Cezar salatu i nećete požaliti. Ako nemate vremena ili želje da pripremite pravu cezar salatu, recept se može pojednostaviti. Dva potrebna sastojka su zelena salata i krutoni. Iako se Peking ponekad koristi umjesto salate, ovo je recept za Cezar salatu kineski kupus. Osim zelene salate ponekad se dodaje i drugo povrće, na primjer, priprema se Cezar salata sa paradajzom. Recept za Cezar salatu sa paradajzom je sočniji. Vjerojatno jedini stalni sastojak bilo koje Cezar salate su krutoni. Recept za Cezar salatu sa krutonima koristi i gotove krutone i prženi kruh ili krutone. Cezar salata sa krutonima može se pripremiti na originalan način. Ako krutone malo prekuhate do tamne boje, dobijate crnu cezar salatu. Za mnoge je kuvanje Cezar salate nezamislivo bez piletine cezar salata ispada mnogo više zadovoljavajući. Pileće meso se može spremati na razne načine, sa ovim cezar salatom dimljena piletina, i recept za cezar salatu sa grilovanom piletinom. Osim toga, dešava se da uglavnom zaborave na piletinu kada pripremaju Cezar salatu sa šunkom. Tako se Cezar salata može pripremiti ne samo sa piletinom, sastojci mogu biti vrlo raznoliki. Možete pronaći recept za Cezar salatu sa lososom, recept za Cezar salatu sa škampima. Dakle, izbor recepta je na vama. Pretražite, a ako želite da sve uradite besprekorno, izaberite recept za Cezar salatu sa fotografijom, Cezar salatu fotografiju, Cezar salatu sa slikom piletine.
Kako ponekad želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje jelom pripremljenim vlastitim rukama! Pa smo pomislili, zašto ne skuhati poznate i takve ukusna salata"Cezar"?
Prikupili smo glavne i, što je najvažnije, jednostavni trikovi zahvaljujući čemu će ovo jelo kod kuće ispasti još ukusnije nego u bilo kojem restoranu!
bogati sos
Dresing, kao što znate, nije samo vezivo, već i jedan od glavnih elemenata salate. Postoji nekoliko nijansi koje čine sos zaista originalnim:
- u umak dodajte malo zelja - svježeg ili sušenog;
- neposredno prije dotjerivanja salate, sos se mora promućkati;
- Oblačenje čuvajte u frižideru ne duže od 2 dana.
3 opcije punjenja:
br. 1. Classical
trebat će vam:
- 2 jaja
- sok od 1/2 limuna
- 2 tsp senf
- 2 mala čena belog luka zgnječena
- 100 ml maslinovog ulja
- 1–2 kašike. l. sirće (po ukusu)
- 1 prstohvat soli i bibera
- neke biljke
Priprema: probušite ljusku svakog jajeta iglom sa tupe strane i spustite u lagano kipuću vodu na 1 minut, zatim razbijte jaja i pošaljite ih u činiju. Dodati senf, limunov sok i seckani beli luk, sve izmešati. U tankom mlazu sipajte maslinovo ulje, dodajte začinsko bilje po ukusu i miksajte dok ne postane glatko, posolite i pobiberite.
br. 2. kajmak
trebat će vam:
- 1 šolja kisele pavlake srednje masnoće
- 2 mlevena čena belog luka
- 1 tsp senf
Priprema: u kiselu pavlaku dodajte beli luk i senf, sve dobro izmiksajte (u blenderu ili mikseru).
trebat će vam:
- 150 g majoneze od maslina
- 1 st. l. limun
- 1 češanj belog luka
- 2-3 inćuna
Priprema: nasjeckajte bijeli luk i inćune, dodajte sve sastojke u majonez i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Osušeni listovi zelene salate
Tradicionalno, romaine salata se koristi za Cezar, ali zelena salata i iceberg su također odlični. Važno je ne samo dobro oprati listove zelene salate, već ih i osušiti čistim peškirom – kako voda sa sosom ne bi završila na dnu tanjira.
Hrskavi krutoni
Za krutone obično koriste bijeli hljeb. Ni u kom slučaju ih nemojte kuhati od starog kruha i nemojte koristiti kupljene krekere: to će uvelike pokvariti okus salate. Postoje dva načina pripreme krutona:
- pecite u rerni (tako da se odozgo prekriju tankom zlatnom korom, a iznutra ostanu dovoljno mekane);
- pržite na maslinovom ulju u tavi (i osušite ih prije dodavanja u salatu da uklonite ostatke ulja).
Tvrdi sir
I posljednja bitna stvar je sir: parmezan je "domaći" za "Cezar", ali možete koristiti i drugu, ali uvijek tvrdu sortu.
Postoji mnogo recepata za Cezar salatu: bez mesa, sa piletinom, škampima, lososom, inćunima. Odlučili smo da skuvamo ovo cool jelo od piletine.
Cezar salata sa piletinom
trebat će vam:
- 200 g pilećeg filea
- 160 g (oko 3 vezice) romaine zelene salate
- 200 g krutona od bijelog kruha
- 4 žlice. l. benzinske pumpe
- 2 žlice. l. rendani parmezan
- malo suvog belog vina
- 100 g čeri paradajza i maslina
- sol i crni mljeveni biber
kuhanje:
- Listove zelene salate operite, dobro osušite papirnim ubrusima i ostavite u frižideru do serviranja.
- Pileći file oprati, iseći na sitne kockice ili komade, posoliti, popapriti (ili uvaljati u poseban začin za piletinu) i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni. Nakon toga stavite piletinu na tanjir i ostavite da se ohladi.
- Bijeli hljeb oguliti od kore i iseći na kockice sa stranicom ne većom od 1 cm, zatim ih umočiti u maslinovo ulje i peći u rerni zagrijanoj na 200°C ne više od 10 minuta. U procesu sušenja, krutone je potrebno prevrnuti na pleh 2-3 puta.
- Zatim pripremite preljev: klasični, kiselo vrhnje ili majonez.
- Listove zelene salate natrgajte rukama i stavite 3-4 sloja na dno tanjira. Ohlađenu piletinu stavite na salatu, pa začinite sosom i ostavite da se natopi. Dodajte krutone.
- Sir narendajte na krupno rende i pospite ga po salati.
- Čeri paradajz iseći na pola.
- Ukrasite jelo njima i maslinama.
Prijatno!
Glavna komponenta poznatog Cezar predjela je zelena salata. Veoma je korisno ukusan proizvod zasićena vitaminima A i C, kalcijumom, gvožđem i drugim neophodnim materijama za naš organizam.
Kakva se salata koristi za Cezara? Klasični recept za ovo jelo tradicionalno se bazira na italijanskoj romanskoj salati. Inače se zove - Roman ili Romaine, ili Kos - zelena salata. Sočno hrskavo zeleno lišće s orašastim ljutkastim pikantnim okusom glavna su komponenta našeg jela.
Romano listovi su osnova naše salate. Mnogi, u nedostatku rimske salate, pokušavaju je zamijeniti Kineska salata ili glavicu iceberg salate, s kojom se može pobrkati bijeli kupus. Okus takvih salata je neutralan. Stoga su ove salate pogodne za gotovo sve proizvode. Možete koristiti i zelenu salatu, radič (talijanska cikorija), hrast i hrastov list. Odnosno, bilo koji veliki lisnate salate. Međutim, glavna pikantnost Cezara se već gubi. A ako ste već probali Cezar s rimskom salatom, onda s bilo kojom drugom, okus našeg jela će već ovisiti o umaku. Dakle, odgovarajući na pitanje - kakva se salata dodaje Cezaru? Odgovor će biti očigledan - Roman.
Odlučujući faktor u pripremi naših jela su svježi organski proizvodi. Ne samo da ukus naših jela zavisi od kvaliteta proizvoda, od toga, pre svega, zavisi naše zdravlje. Stoga, kada trebate napraviti izbor, odgovorite na pitanje: koja je Cezar salata najprikladnija? Odgovor je jednostavan. Trebao bi biti svjež, najbolje iz svoje bašte.
Dakle, napravite pravi izbor. Dobro zdravlje i kreativni uspjeh u kuhinji!
Sličan recept:
Cezar salata je dobila ime po imenu svog tvorca, Cezara Cardinija. Jednog lijepog dana odlučio je skuhati svoje prepoznatljivo jelo, ali je iznenada otkrio da ga nema prave sastojke. Ali još je nešto bilo na zalihama, pa je, nakon malo razmišljanja, napravio posebno jelo, koje nam je tada došlo kao klasična Cezar salata, koju danas vole i odrasli i djeca.
Kupovina sastojaka za salatu
Postoji ogroman broj sorti "Cezar". No, bez obzira pripremamo li klasičnu Cezar salatu sa škampima, piletinom, feta sirom, avokadom, ćuretinom, šunkom, ribom ili bilo kojim drugim glavnim sastojkom, ostali sastojci ostaju isti. Stoga, ako ne želite, poput Cardinija, da iznenada otkrijete da je nemoguće skuhati željeno jelo, trebali biste unaprijed otići u trgovinu i tamo kupiti potrebne komponente.
Trebaće vam obična bela vekna, čeri paradajz, parmezan za posipanje, listovi i takođe sveže pileći file za pravljenje klasične Cezar salate sa piletinom ili bilo kojim drugim sastojkom koji želite da vidite u ovom jelu. Ali da biste pripremili umak - sastavni dio jela, morat ćete kupiti kokošja jaja, senf, bijeli luk, limun i maslinovo ulje. Pa, sol i biber, sigurno, svaka domaćica već ima, ali ako ponestane, onda će se, naravno, morati i kupiti.
Opšti recept za salatu
Nakon što ste kupili sve sastojke i odabrali vrstu klasične Cezar salate koju želite da kušate, možete bezbedno krenuti sa kuvanjem jela. Nije bitno koja će komponenta biti glavna u Cezaru, ali opći princip pripreme ovog jela uvijek je isti i razumljiv kulinarstvu. Dakle, da biste napravili jelo i umak za njega, trebat će vam:
- jedna glavica zelene salate;
- 1 baget ili bijeli kruh na 200 grama;
- 100 grama cherry paradajza, ali će i drugi paradajz;
- 50 grama parmezana, ali će doći i bilo koji drugi tvrdi sir;
- 3 čena belog luka;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 3 supene kašike limunovog soka;
- 1 kašika senfa;
- 2 kokošja jaja;
- biber i sol po želji.
Zadnju komponentu klasične Cezar salate, bilo da su škampe, šampinjoni ili nešto drugo, uvijek uzimamo u količini od 200 grama. Zatim jednostavno sjedinimo natrgane listove zelene salate, krutone napravljene od vekne i glavni sastojak jela, potpuno spreman za upotrebu. Nakon toga prelijte gotovo jelo sosom od maslinovog ulja, limunovog soka, senfa i žumanjaka, pospite rendanim sirom i poslužite jelo na stolu.
Priprema krutona za salatu
Nije bitno pripremate li klasičnu jednostavnu Cezar salatu sa škampima, piletinom, slaninom, šampinjonima ili bilo kojim drugim glavnim sastojkom, u svakom slučaju, prvi korak u procesu kuhanja je da od kupljene štruce napravite hrskave i mirisne krekere. Da biste to učinili, potrebno je odrezati sve kore s kruha, a zatim ga izrezati na male kockice. Zatim pripremamo sos kojim ćemo preliti krekere, za koji nožem zgnječimo 1 češanj belog luka i prelijemo tri kašike maslinovog ulja. Nakon toga, kompoziciju treba zagrijati mikrovalna pecnica 20 sekundi, a moći će se puniti krekerima, koje zatim staviti u rernu i sušiti pola sata na temperaturi od 150°C.
Kuvanje pilećih filea za salatu
Najčešće kuhari početnici kuhaju kod kuće. klasičan recept Cezar salata, čija će glavna komponenta biti piletina. Prije kuhanja, pileći file se mora dobro isprati u tekućoj vodi, a zatim osušiti papirnim ubrusom. Nakon toga meso se iseče po dužini na 2-3 dela, posoli sa obe strane i izloži u tepsiju. Pileći file ćete morati pržiti dok se ne stvori zlatna korica, što će trajati oko 7-8 minuta. U završnoj fazi pripreme, piletina će se morati ohladiti sobnoj temperaturi, a zatim narežite na kockice ili male kriške - po vašem nahođenju.
Priprema škampa za salatu
Od svih varijanti jela, ljubitelji morskih plodova najviše vole klasični jednostavan recept za Cezar salatu sa škampima. To je neposredno prije miješanja sa ostalim sastojcima, morske plodove treba pripremiti. Da biste to učinili, škampe kupljene u supermarketu ili na tržištu u količini od 200-300 grama u početku treba kuhati tri minute u slanoj vodi. Nakon toga ih očistimo od ljuske, stavimo u zdjelu s maslinovim uljem i bijelim lukom i mariniramo pola sata. U završnoj fazi, prije dodavanja sastojka u salatu, ostaje samo pržiti škampe na laganoj vatri minutu kako bi poprimili ugodnu zlatnu boju.
Pripremite romaine salatu za serviranje
Najvažniji sastojci u klasičnom receptu za Cezar salatu su listovi zelene salate. Najčešće se za ovo jelo koriste listovi romaine salate, ali je prikladna i iceberg salata. Na samom početku pripreme trebat ćete dobro isprati svežanj zelene salate pod mlazom vode, a zatim ostaviti da se suši 10 minuta. Nakon toga, listove zelene salate je potrebno natrgati na krupnije komade i poslati u ledenu vodu, kako ne bi uvenuli i kako bi se fino hrskali tokom jela.
Priprema dressing sosa
Nije bitno pravimo li klasičnu Cezar salatu sa piletinom ili sa slaninom, plodovima mora ili bilo čim drugim – njen najvažniji sastojak je sos kojim se pre serviranja prelije jelo. Prvi korak je da se jaja dovedu na sobnu temperaturu, za šta se moraju ili izvući iz frižidera par sati prije kuhanja, ili staviti u toplu vodu na 10 minuta. Zatim skuvajte jaja minut, ohladite i odvojite žumanca od proteina.
Nakon toga prelazimo na pripremu samog umaka za klasičnu Cezar salatu. Da bismo to učinili, češnjak snažno nasjeckamo nožem ili ga zgnječimo gnječilicom za češnjak, a zatim ga sameljemo zajedno sa dva žumanca i senfom dok se ne dobije homogeno stanje. Nakon toga u suvu masu dodajte sok ocijeđen iz limuna i malu količinu soli, a na kraju u posudu postepeno sipajte preostalo maslinovo ulje od čega će preliv postati tečan. Glavna stvar je stalno miješati umak tokom kuhanja, a onda će rezultat biti samo čaroban.
Kako ukrasiti i poslužiti jelo
Takođe, veoma važan aspekt izrade Cezar salate po klasičnoj recepturi je i njen dizajn i serviranje. Da biste sve učinili kako treba, trebali biste rasporediti sve pripremljene sastojke u ispravnom redoslijedu. Prvo ide sloj hrskavog iskidanog lista zelene salate, zatim sloj mješavine krekera i piletine ili bilo koje druge komponente (škampi, slanina, šampinjoni, feta sir, itd.), koji se mogu pomiješati ili posložiti u šahovnicu uzorak. Treći sloj je tvrdi sir koji se nariba na krupno rende odmah iznad posude. I, na kraju, jelo se ukrašava prepolovljenim cherry paradajzom ili kriškama običnog paradajza.
Cezar salata sa piletinom i škampima
Kao što vidite, kuhanje Cezar salate kod kuće po klasičnom receptu nije teško čak ni kuharima početnicima. Jednako je lako napraviti razne varijacije recepta, od kojih je najčešća pravljenje ovog jela sa piletinom i škampima zajedno. Da biste ga pripremili, trebat će vam isti sastojci kao i za običnu Cezar salatu, samo pileći file treba biti 150 grama, a oguljeni škampi - 100 grama. Sam proces pripreme jela je takođe identičan klasičnom receptu. Jedino što će u ovom slučaju, prilikom serviranja, drugi sloj biti piletina sa škampima, zatim se jelo prelije umakom, a na njega se već utrlja sir i stavljaju krutoni. U tom slučaju ne morate dodavati paradajz.
Cezar salata sa bilo kojim dodacima
Naučivši kako kuhati Cezar salatu sa škampima prema klasici jednostavan recept, ovo jelo možete napraviti sa bilo kojim drugim dodacima. Glavna stvar je pripremiti ih tako da budu potpuno upotrebljivi bez daljnje obrade. Odnosno, pečurke, ribu treba skuvati i pržiti, fetu iseći na velike kockice, slaninu... Jednostavno nema granica fantaziji. Važno je da količina ovih dodataka bude približno jednaka količini krekera i zelene salate, tada će jelo ispasti uravnoteženo i zadovoljiti čak i najizbirljivije gurmane.
Ekonomična klasična Cezar salata
Dešava se da jednostavno nema novca za najvažniji sastojak salate, ili je post na ulici i onda ne možete jesti škampe, piletinu ili bilo koje drugo meso ili plodove mora. Ali to uopće nije razlog da odbijete svoje omiljeno jelo, koje se bez problema može pripremiti bez ove komponente. Samo u ovom slučaju, morat ćete prilično transformirati klasični recept za Cezar salatu. trebat će nam:
- 400 grama listova romaine ili iceberg salate;
- 100 grama vekne;
- 2 čena belog luka;
- 50 grama maslinovog ulja;
- 1 jaje;
- 1 kašičica Worcestershire sosa;
- 1 kašika rendanog tvrdog sira;
- biber i sol po ukusu.
Prije svega, trebate potrgati listove zelene salate i napraviti krutone od kruha prženog u pećnici. Zatim možete nastaviti s dizajnom jela, za što ćete prvo trebati protrljati zdjelu bijelim lukom, a zatim na nju staviti listove zelene salate, koje prvo morate poprskati maslinovim uljem. Zatim se listovi zelene salate navlaže dresingom za salatu Cezar, koji se priprema na standardni način, a na njega se stavi sloj krutona i rendani sir. Salata se ukrašava seckanim kuvanim jajetom.
Brza Cezar salata
Ako se dogodi da nemate vremena pripremiti klasičnu jednostavnu Cezar salatu s piletinom ili plodovima mora, onda se ovaj recept može malo transformirati i izgraditi omiljeno jelo na na brzinu. Bit će moguće uštedjeti vrijeme zbog činjenice da će se moći ne pržiti krekeri u pećnici, već odmah kupiti gotove u supermarketu - barem obične, barem s različitim ukusima (od bijelog luka do lovačke kobasice), tako da svako može izabrati ovaj sastojak po sopstvenom nahođenju. Da, i preljev u salati može se zamijeniti običnom majonezom. Za takvo jelo potrebno je samo skuhati piletinu tako što ćete je ispržiti na tiganju, a zatim sve sastojke spojiti i preliti salatu kupovnim majonezom, koji je, naravno, bolje uzeti sa manjim procentom masti .
Kiflice sa Cezar salatom
Ako ste već umorni od klasičnog recepta Cezar salate sa škampima, piletinom ili bilo kojim drugim dodacima, ovo jelo možete probati skuhati u neobična varijacija u obliku rolni. Takvo predjelo možete ponijeti sa sobom za užinu ili ga staviti na sto, koji će ukrasiti zbog svoje neobičnosti. Dakle, za pravljenje rolnica trebaće vam:
- tanak list lavaša;
- 150 grama listova zelene salate;
- 200 grama pilećeg filea, škampa ili bilo kojeg drugog aditiva;
- 100 grama sočnog paradajza;
- 50 grama tvrdog sira;
- 4 supene kašike maslinovog ulja;
- 150 grama domaćeg majoneza ili prirodni jogurt bez aditiva za ukus;
- 20 grama kapara;
- 20 grama senfa;
- 60 grama inćuna;
- 20 grama maslina.
Za pripremu kiflica prvo se skuva ili ispeče pileći file, a zatim ga nakon hlađenja isečete na male komadiće. Za pripremu rolnica po klasičnom receptu Cezar salate sa škampima, možete to učiniti još jednostavnije - samo ih prokuhajte i ispržite. Nakon toga je potrebno paradajz isjeći na krugove, naribati 30 grama sira i natrgati listove zelene salate na komadiće. U sljedećoj fazi, sve preostale komponente se skupljaju u zdjelu blendera i tuče se dok ne postane glatko.
U zaključku, ostaje samo da se pripremljene sastojke rasporedite na sloj pita kruha, nakon što ga namažete polovicom dobivenog umaka. Komponente su raspoređene s odstupanjem od pet centimetara od ruba pita kruha ovim redoslijedom - zelena salata, paradajz, naribani sir i piletina, škampi ili bilo koja druga glavna komponenta na vrhu. Potom se svi položeni sastojci premažu preostalim sosom i umotaju u rolat koji se stavlja u prozirnu foliju i šalje u frižider na par sati. U finalu se rolnica seče na male rolne, koje se već mogu poslužiti za stolom ili poneti sa sobom na posao ili učenje.
Kako ponekad želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje jelom pripremljenim vlastitim rukama! Pa smo pomislili, zašto ne bismo sami napravili čuvenu i tako ukusnu Cezar salatu?
Prikupili smo glavne i, što je najvažnije, jednostavne trikove, zahvaljujući kojima će ovo jelo kod kuće ispasti još ukusnije nego u bilo kojem restoranu!
bogati sos
Dresing, kao što znate, nije samo vezivo, već i jedan od glavnih elemenata salate. Postoji nekoliko nijansi koje čine sos zaista originalnim:
- u umak dodajte malo zelja - svježeg ili sušenog;
- neposredno prije dotjerivanja salate, sos se mora promućkati;
- Oblačenje čuvajte u frižideru ne duže od 2 dana.
3 opcije punjenja:
br. 1. Classical
trebat će vam:
- 2 jaja
- sok od 1/2 limuna
- 2 tsp senf
- 2 mala čena belog luka zgnječena
- 100 ml maslinovog ulja
- 1–2 kašike. l. sirće (po ukusu)
- 1 prstohvat soli i bibera
- neke biljke
Priprema: probušite ljusku svakog jajeta iglom sa tupe strane i spustite u lagano kipuću vodu na 1 minut, zatim razbijte jaja i pošaljite ih u činiju. Dodati senf, limunov sok i seckani beli luk, sve izmešati. U tankom mlazu sipajte maslinovo ulje, dodajte začinsko bilje po ukusu i miksajte dok ne postane glatko, posolite i pobiberite.
br. 2. kajmak
trebat će vam:
- 1 šolja kisele pavlake srednje masnoće
- 2 mlevena čena belog luka
- 1 tsp senf
Priprema: u kiselu pavlaku dodajte beli luk i senf, sve dobro izmiksajte (u blenderu ili mikseru).
br. 3. majoneza
trebat će vam:
- 150 g majoneze od maslina
- 1 st. l. limun
- 1 češanj belog luka
- 2-3 inćuna
Priprema: nasjeckajte bijeli luk i inćune, dodajte sve sastojke u majonez i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Osušeni listovi zelene salate
Tradicionalno, romaine salata se koristi za Cezar, ali zelena salata i iceberg su također odlični. Važno je ne samo dobro oprati listove zelene salate, već ih i osušiti čistim peškirom – kako voda sa sosom ne bi završila na dnu tanjira.
Hrskavi krutoni
Za krutone se u pravilu koristi bijeli kruh. Ni u kom slučaju ih nemojte kuhati od starog kruha i nemojte koristiti kupljene krekere: to će uvelike pokvariti okus salate. Postoje dva načina pripreme krutona:
- pecite u rerni (tako da se odozgo prekriju tankom zlatnom korom, a iznutra ostanu dovoljno mekane);
- pržite na maslinovom ulju u tavi (i osušite ih prije dodavanja u salatu da uklonite ostatke ulja).
Tvrdi sir
I posljednja bitna stvar je sir: parmezan je "domaći" za "Cezar", ali možete koristiti i drugu, ali uvijek tvrdu sortu.
Postoji mnogo recepata za Cezar salatu: bez mesa, sa piletinom, škampima, lososom, inćunima. Odlučili smo da skuvamo ovo cool jelo od piletine.
Cezar salata sa piletinom
trebat će vam:
- 200 g pilećeg filea
- 160 g (oko 3 vezice) romaine zelene salate
- 200 g krutona od bijelog kruha
- 4 žlice. l. benzinske pumpe
- 2 žlice. l. rendani parmezan
- malo suvog belog vina
- 100 g čeri paradajza i maslina
- sol i crni mljeveni biber
kuhanje:
- Listove zelene salate operite, dobro osušite papirnim ubrusima i ostavite u frižideru do serviranja.
- Pileći file oprati, iseći na sitne kockice ili komade, posoliti, popapriti (ili uvaljati u poseban začin za piletinu) i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni. Nakon toga stavite piletinu na tanjir i ostavite da se ohladi.
- Bijeli hljeb oguliti od kore i iseći na kockice sa stranicom ne većom od 1 cm, zatim ih umočiti u maslinovo ulje i peći u rerni zagrijanoj na 200°C ne više od 10 minuta. U procesu sušenja, krutone je potrebno prevrnuti na pleh 2-3 puta.
- Zatim pripremite preljev: klasični, kiselo vrhnje ili majonez.
- Listove zelene salate natrgajte rukama i stavite 3-4 sloja na dno tanjira. Ohlađenu piletinu stavite na salatu, pa začinite sosom i ostavite da se natopi. Dodajte krutone.
- Sir narendajte na krupno rende i pospite ga po salati.
- Čeri paradajz iseći na pola.
- Ukrasite jelo njima i maslinama.
Prijatno!
