Pita sa krompirom i džigericom može se pripremiti na uobičajenom kvasnom - spužvastom ili nelisnatom testu. Zauzvrat, može se mijesiti kod kuće ili kupiti gotov u trgovini.
Skuvati krompir, dodati mu puter i pripremite pire ne razrjeđujući ga mlijekom. Fil za pitu mora biti suv. Jetru prokuvati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, propržiti sa lukom na tiganju i pomešati sa pire krompirom. Mleveno meso za pitu treba da bude jednolično i dobro oblikovano.
Testo stavite na podmazan pleh i razvaljajte ga u tanki sloj u obliku kruga. Od fila formirati manji kolač i staviti ga u sredinu, a mleveno meso uvaljano u kobasicu oko prečnika.
Nadjev prekrijte drugim slojem tijesta, središnji dio odvojite posudom ili tanjirićem, a rubove isecite na posebne latice. Svaku laticu okrenite za 90 stepeni tako da fil bude na vrhu.
Ostavite tortu da odstoji 30 minuta. Kada je testo naraslo, pitu premažite žumancem umućenim sa mlekom, a sredinu „cveta“ pospite kimom ili susamom. Pecite dok ne porumeni 20-30 minuta.
Karakteristika ove torte je u originalnom obliku. Punjenje može biti bilo koje. Na primjer, u sredini - voćni džem, uz rubove - mak sa šećerom; ili: u sredini i uz rubove - slani svježi sir sa zelenilom; ili: u sredini - jaja sa zeleni luk i pečurke, po ivicama - pire krompir. Mogućnosti je puno, svaka je dobra na svoj način, izaberite i obradujte svoje najmilije ukusnim i lijepim pecivima.
Nudimo vam da skuvate najukusnije domaće pite sa jetrom i krompirom. Za osnovu uzimamo jednostavnu, baziranu na minimalnom broju sastojaka, a osim toga, u njegovom sastavu nema jaja. Ovo testo je pogodno i za slatke pite, samo ga treba začiniti sa dodatnom kašikom šećera. Pite su prozračne. Kao punjenje koristimo nježno pileća džigerica i krompira, dodajemo i svež kopar i sočni ljubičasti luk. Pošto sam ja veliki pristalica dijetalnih obroka, onda pite neću pržiti na ulju, nego radije pečem u rerni.
Informacije o receptu
Kuhinja: ruska.
Način kuhanja: u rerni.
Ukupno vreme kuvanja: 2 h
Porcije: 15-18 komada.
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 kašike.
- biljno ulje - 125 ml
- kefir - 1 kašika.
- svježi kvasac - 25 g
- šećer - 1 kašičica. l.
- sol - prstohvat
- ljubičasti luk - 1 kom.
- pileća džigerica - 250-270 g
- kuvani krompir - 3 kom.
- kopar - 15-20 g
- začini po ukusu.
Proces kuvanja
Pileća džigerica, ako je zamrznuta, potpuno odmrznite. Istresite ga na sito, pustite da se višak tečnosti iscedi, a zatim ga nekoliko puta isperite pod mlazom hladne vode. Stavite ga u šerpu i stavite na gornju vatru da se kuva dok ne omekša. Jetricu začinite solju i biberom. Kuhajte oko 7-10 minuta nakon ključanja vode, obavezno uklonite nastalu pjenu.
Dok se džigerica kuva, pripremite testo. Kvasac sipajte u čistu, suhu posudu, dodajte granulirani šećer. Nakon što malo protrljate komponente, pustite ih da se igraju, pet minuta će biti dovoljno.
Pa, u ovo vrijeme u kutlači pomiješajte prstohvat soli sa puterom i kefirom. Zagrijte tekuće komponente na temperaturu od 37-38 stepeni.
Mješavina kvasca je počela da se igra, sada možete nastaviti proces.
U posudu sa kvascem sipajte smesu puter-kefir.
Tamo prosijte pšenično brašno kroz sito.
Prvo kašikom, pa rukama mekano mesiti nežno testo. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom dvadesetak minuta.
Dok tijesto odmara, za fil umiješajte kuhani krompir i džigericu uvijenu u mašini za mljevenje mesa. Ubacite sitno seckani kopar. Ljubičasti luk oljuštite, operite, polovinu crnog luka narendajte na sitno, drugu polovinu sitno iseckajte. Sve začinite solju i mlevenim ljutim crnim biberom. Sve izmiksajte.
Nakon isteka vremena, tijesto se poveća nekoliko puta, vrijeme je za formiranje budućeg pečenja.
Od tijesta napravite dvije ili tri duguljaste kobasice, svaku podijelite na manje komade. U sredinu svakog stavite veliku količinu fila.
Stisnite ivice testa da formirate loptu. Uradite ovo za sve testove.
Prebacite gotove u nauljenu formu, ponovo ih prekrijte kuhinjskom krpom, ostavite 25-30 minuta. Po želji premažite umućenim žumancem i pospite sjemenkama lana ili susama. Pecite pite na 180 stepeni 25-30 minuta dok vrhovi pita ne dobiju lepu zlatnu boju.
Gotove pite ohladite ispod kuhinjske krpe. Prijatno!
Napomena za vlasnika:
- Ispada vrlo ukusno ako stavite ne sirovo, već
Pržene pite s jetrom i krompirom zasluženo se smatraju ukusnim i obilan obrok. Svakako ih svaka domaćica često priprema, pokušavajući ovdje dodati svoje zanimljive i originalne sastojke. Ovdje možete eksperimentirati u nedogled, gotovo ih je nemoguće pokvariti, čak i ako se jako trudite. Glavna stvar je znati osnovne recepte, onda pripremite ovo kuharsko remek-djelo neće biti teško uopšte.
Najlakši recept za pitu
Pite prema ovom receptu su vrlo ukusne, kuhanje ne traje puno vremena, a cijena proizvoda neće baš pogoditi vaš džep. Ove tri najvažnije osobine čine ih najpopularnijim u kuhinji dobre domaćice.
Sastojci:
- 3 supene kašike kvasca;
- 5 st. l. rafinirano ulje;
- 0,6 litara vode;
- 1,2 kašičice soli;
- 1,5 tsp Sahara;
- nešto više od 1 kg brašna (pšeničnog);
- 8 velikih krompira;
- 0,6 kg jetre (možete uzeti razne);
- 3 sijalice srednje veličine.
Način kuhanja:
- Vodu malo zagrijati, dodati kvasac i sačekati da procvjeta. Dodajte sol, puter i šećer, dobro izmiješajte. Dodajte brašno u malim porcijama, zamijesite čvrsto tijesto. Kada se pritisne prstom, udubljenje bi trebalo brzo nestati - tada se tijesto smatra spremnim.
- Ogulite i narežite luk na jednake srednje kockice, brzo propržite za 1 žlicu. l. puter do pola kuhan.
- Stavite jetru unutra hladnom vodom, upaliti vatru i kuvati dok ne omekša.
- Krompir oguliti, staviti u posoljenu kipuću vodu i kuvati dok ne počne da ključa.
- Gotovu džigericu i krompir propasirajte kroz sitne rešetke mašine za mlevenje mesa, lagano pomešajte sa lukom, posolite i pobiberite.
- Ako je masa tečna, možete dodati malo brašna.
- Podijelite tijesto na loptice veličine jajeta i oblikujte pite. Nadjeva treba malo, jedna pita će ići oko 1 žlica. l.
- U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri i pecite pite pazeći da ne izgore. Okrenite kada strana postane zlatno smeđa.
Pite sa testom na kefiru
Kefir daje testu lakoću i prozračnost. Sadržaj kalorija je prilično visok, ali ponekad čak i tokom dijete možete se počastiti ukusnim jelom.
Sta ti treba:
- 1,4 kašičice sode;
- 1,8 tsp Sahara;
- 1,3 tsp sol;
- 3 velika jaja;
- 0,6 litara masnog kefira;
- 0,7 kg pšenično brašno;
- začini po ukusu;
- 0.400 kg krompira;
- 1 prilično veliki luk;
- 0,400 grama sirove svinjske ili pileće džigerice.
Kako kuhati:
- Jetru izrežite ne baš krupno, možete je malo istući čekićem.
- Luk nasjeckajte i pržite dok ne bude providan, dodajte džigericu i dinstajte četvrt sata.
- Krompir oguliti, dobro isprati, skuvati i napraviti gusti pire krompir.
- Mlinom za meso napravite homogenu pastu od džigerice i pomiješajte s njom krompir masa.
- Pomiješajte ostale sastojke mekano testo, ostavite nekoliko minuta da se odmorite.
- U svaku pitu staviti malo nadjeva, pažljivo zatvoriti i pržiti na zagrijanom ulju dok ne skuva.
Pite sa jetrom, krompirom i pečurkama u tiganju
Vrlo ukusni špic se dobijaju ako se u fil dodaju pečurke.
Sastojci:
- 1,5 tsp fina sol;
- 2.6 čaše domaće mleko;
- 3,7 šolje pšeničnog brašna;
- 3 tsp Sahara;
- 1 kašika kvasca;
- 2 velika jaja;
- 6 krompira (velikih);
- 1 glavica luka (srednje veličine)
- 120 grama jetre;
- 130 grama pečuraka;
- 3 vrste biljnog ulja (suncokretovo, laneno i maslinovo);
- omiljenih začina.
Kako kuhati:
- Kvasac, šećer, 1 kašika. l. Brašno i sol otopite u nevrućem mlijeku i pričekajte malo dok tijesto ne počne da pjeni.
- Dodati umućena jaja i preostalo brašno. Zamesiti elastično mekano testo.
- Luk oguliti i iseckati, staviti da se prži. Jetru i šampinjone narežite na male komadiće, dodajte u tiganj i dinstajte dok ne budu napola kuhani, ne zaboravite često miješati.
- Krompir dobro operite i skuvajte skoro da bude kuvan. Oguliti i zajedno sa masom od jetre i gljiva propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Proizvodi sa kvascem su veoma bujni, pa tijesto tanko razvaljajte. Tanjurićem izrežite krugove i modne pite.
- Pržite ih na zagrejanom tiganju dok se u mešavini ne pojavi hrskava korica različite vrste ulja.
Pite sa jetrom, krompirom i krastavcima
Takve neobične pite mogu se kuhati za večeru. Sigurno će se svidjeti cijeloj porodici, nakon čega ćete često morati da ih kuhate, vjerujte!
Proizvodi za kuvanje:
- 0.400 litara domaćeg masnog mlijeka;
- 2.5 st. l. kvasac (suhi);
- 3,3 kašičice finog šećera;
- 1 tsp sol;
- 4 nepotpune čaše brašna (najvišeg kvaliteta);
- 3 domaća jaja;
- 6 kom. veliki krompir;
- 2 glavice luka (možete koristiti ljutiku)
- 3 kisela krastavca;
- 200 grama goveđa jetra;
- 1 mala šargarepa;
- začini.
Kako kuhati:
- U toplom mlijeku otopiti šećer, kvasac i sol, sipati pažljivo prosijano brašno kroz sito i miješati dok se ne pojavi pjena.
- Umutiti jaja, sipati u testo i umesiti debela kora, dodajući kašikom željenu količinu preostalog brašna.
- Krompir oguliti, skuvati u vodi sa solju i izgnječiti u glatki pire.
- Na malo rafinisanog suncokretovog ulja propržiti naribanu šargarepu, male kockice luka i komadiće džigerice. grind gotova mješavina koristeći blender.
- Pire krompir, masu za jetru i narendane krastavce pomešati na krupno rende.
- Od tijesta izrežite tanke krugove, na svaki stavite nekoliko kašičica fila i oblikujte pite.
- Pržite nekoliko minuta sa svake strane.
Neobične pite sa mesom i džigericama
Originalne pite će ispasti ako pripremite tijesto s dodatkom krompira, a nadjev napravite od mesa i jetre.
Sastojci:
- nešto više od kilograma krompira;
- 0,7 kg jetre i mljevenog mesa;
- 5 kašika brašna;
- 1 mala šargarepa;
- 2-3 sijalice;
- biber, so, omiljeni začini.
Način kuhanja:
- Krompir nemojte guliti, već ga jednostavno dobro operite četkom i skuvajte u vodi sa malo soli.
- U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike ulja, seckani luk, rendanu šargarepu i mleveno meso. Krčkajte poklopljeno, povremeno mešajući, četvrt sata.
- Kuvani krompir ohladite, ogulite i uz pomoć sitnih rešetki propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Odvojeno, takođe pomoću mlin za meso, napravite paštetu od jetrenog povrća.
- Postepeno dodavati brašno u krompir, pazeći koliko testo uzima. Mešati do guste homogene mase.
- Uzmite malo tijesta i razvaljajte krugove krompira. Na svaku staviti malo jetreno-mesnog fila, pažljivo uštipnuti rubove.
- Kuvati na dosta rafinisanog ulja. Spreman pržena patty treba da bude zlatno smeđe sa hrskavom koricom.
Pržene pite sa krompirom i džigericama (video)
Postoji mnogo recepata za ovako nevjerovatno ukusne pite. Svakako, svaka domaćica će moći izabrati sebi najprikladniju, dodati svoje omiljene proizvode, začine da iznenadi i obraduje najdraže ljude. Ovakva kulinarska kreacija idealna je čak i za praznična trpeza gosti će sigurno cijeniti nevjerovatan okus i originalan izgled jela. Prijatno!
Predstavljamo vam recept za vrlo ukusnu pitu za svaki dan.
Kombinacija sastojaka sigurno će oduševiti vas i vašu okolinu ukusnost. Kolač ispadne mirisan, zadovoljavajući i veoma ukusan. Lako se kuha, pa se čak i domaćica početnika može nositi s tim. Sačuvajte recept i oduševite svoju okolinu ovako ukusnim.
Potrebni sastojci
Za test
- 10 gr svježeg kvasca
- 300 gr brašna
- 125 ml kefira
- pola kašike šećera u prahu
- pola kašičice soli
- 65 ml biljnog ulja
Za punjenje
- 300 gr pileće džigerice
- 2-3 krompira
- zelje po ukusu
- sol i crna mljeveni biber ukus
- žumance za četkanje
Pokretanje procesa
- Prije svega, u posebnu posudu sipajte šećer u prahu i dodajte mu svježi kvasac. Sve utrljamo i ostavimo 5-7 minuta.
- Uzmite šerpu i sipajte u nju biljno ulje i kefir. Posolimo i stavimo na vatru da se zagrije na 37 stepeni. Zatim ovu smjesu sipajte u kvasac i promiješajte.
- Zatim prosijati brašno u delovima i zamesiti testo. Stavljamo ga u zasebnu posudu, prethodno podmazanu uljem i prekrivamo prozirnom folijom. Stavljamo na toplo mesto 40 minuta.
- Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša. Zatim ostavite da se ohladi i narežite na male kockice.
- Jetricu dobro operemo, osušimo papirnim ubrusima i pustimo da se kuva u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ga blenderom sameljite i pošaljite na krompir.
- Nakon toga nasjeckajte zelje i prebacite ga na jetru. Takođe posolite i pobiberite sastojke. Sve dobro izmiksamo.
- Nakon što istekne potrebno vrijeme, izvadimo tijesto. Trebalo bi da se udvostruči. Oklagijom malo razvaljamo i stavimo u prethodno nauljeni kalup tako da stranice malo vise.
- Nakon toga rasporedite fil i prekrijte preostalim tijestom sa strana i spojite ga tako da potpuno prekrijete fil. Ostavite tako 25 minuta.
- Žumance malo umutiti i njime premazati površinu pite. Zatim ga šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.
- Nakon što istekne potrebno vrijeme, izvadimo ga, ostavimo da odstoji par minuta i poslužimo za stol.
Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.
