Dom Riba Seljački paprikaš. Recepti za seljačku čorbu sa prosom i kupusom. Potrebno je pripremiti takve sastojke

Riba

Seljački paprikaš. Recepti za seljačku čorbu sa prosom i kupusom. Potrebno je pripremiti takve sastojke

Ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo, koje se takođe priprema vrlo brzo i jednostavno, je seljačka supa. Recept je dat u članku.

Malo o istoriji jela

Povijest takvog prvog jela kao što je seljačka supa, o čijem će se receptu govoriti kasnije, potječe iz sivih antičkih vremena. Seljaci, koji su oduvek imali mnogo posla, kuvali su jednostavnu i u isto vreme izdašnu hranu: žitarice, čorbu od kupusa, pite, fuge. Domaćice su također često kuhale supe od povrća na vodi (razmišljali su se o mesnim čorbama, čorbama svečana jela), po ukusu ih začinite puterom ili pavlakom. Zato se svaka supa sa povrćem na vodi može nazvati "seljačkom".

Poznato je da su zemljoposjednici jako voljeli takvu supu, ali za njih se kuhala u pilećoj čorbi.

Sastojci

Naučite da kuvate seljačku supu. Recept mu je vrlo jednostavan, čak i neiskusni kuhar može ga podnijeti.

Za klasičnu verziju trebat će vam sljedeći sastojci:

voda - tri litre;
krompir - pet do šest gomolja srednje veličine;
velika šargarepa - jedan komad;
veliki luk - jedan komad;
kupus - pola male glavice;
zelje (kopar, peršun) - po ukusu;
začini (sol, crni mljeveni biber) - ukus.

Za preliv, puter i pavlaka u količini od jedne kašike po obroku. Dodaje se na svaki tanjir prilikom serviranja.

Kao što vidite, svi proizvodi su jeftini i prodaju se u svakoj trgovini ili na tržištu.

Kuvanje (klasičan način)

Kako skuvati seljačku supu? Njegov recept je vrlo jednostavan. Pre svega, potrebno je oguliti povrće i iseći šargarepu, luk i kupus na krupnije kockice, a krompir na sitne kockice.

Prokuhajte vodu, posolite je po ukusu. U tiganj prvo sipajte krompir, posle deset minuta dodajte šargarepu i luk, posle deset minuta - kupus. Nakon kuhanja supe na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta (dok svo povrće ne bude potpuno kuhano). Nakon što juhu sipate u činije, dodajući u svaku porciju sitno nasjeckano zelje i žlicu svježe pavlake (ili putera), po želji juhu začinite mljevenom alevom paprikom.

Kao što vidite, u prosjeku se takvo prvo jelo priprema za trideset pet minuta, ne zahtijeva vještinu i posebno znanje od hostesa.

Opcije recepta

Iznad smo ispitali najjednostavniji recept za seljačku supu, da tako kažem, njen klasična verzija. Sada ćemo saznati kako ga domaćica može promijeniti kako bi zadovoljila svoje voljene. prvo ukusno jelo.

Moguće opcije kuhanja:

Na supu. Takva će juha biti još ukusnija i zadovoljavajuća ako je kuhate na pilećoj, goveđoj ili svinjskoj juhi;
Sa žitaricama. Više srdačno jelo ispašće ako dodate griz tokom njegove pripreme. Recept za seljačku supu s prosom ili bisernim ječmom najčešća je verzija pravog seljačkog jela. Istovremeno, proso se na samom početku stavlja u kipuću posoljenu vodu, kuva se dok ne omekša (dvadesetak minuta), tek nakon toga u tiganj se dodaje povrće. Ječam se posebno kuva do kuvanja (na laganoj vatri od sat i po do dva) i gotov se dodaje u tiganj dok se kuva supa. Seljačka supa sa žitaricama (recept će se svidjeti svakoj domaćici) može se pripremiti od pirinča, heljde, ovsene kaše, pšenice ili ječmene krupicečak i grašak i pasulj. Prvo jelo u svakoj opciji će ispasti ukusno;
Sa paradajzom i zelenim graškom. Ako desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške svježeg paradajza i zelene grašak iz konzerve u količini od tri do četiri paradajza i 3-4 kašike graška na tri litra vode, dobija se veoma ukusna seljačka supa. Recept kao u vrtić“, prema tehnološkoj karti, podrazumijeva samo upotrebu paradajza i konzerviranog (ili svježeg) zelenog graška.
Sa zapečenim povrćem. U ovoj verziji povrće - luk i šargarepa - prethodno se pirjaju na kremastom ili biljno ulje pa tek onda dodati u tiganj.
Sa fugom. Veoma zanimljiv prvi kurs. Za pripremu fuge jedno jaje promućkajte sa dve kašike vode, sve sipajte u činiju, dodajte čašu brašna, sve dobro izmešajte i izgnječite viljuškom ili istrljajte rukama (prava fuga se priprema u ovom "priručniku" način!). Nakon mase prosijati od viška brašna. U čorbu dodati na kraju kuvanja, snažno mešajući, ostaviti da provri pet minuta. Vlasnik to mora zapamtiti proizvodi od brašna nabubri u vodi, pa se preporučuje da se ne koristi sva fuga, njeni ostaci se mogu čuvati u vrećici u zamrzivaču.

Ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo, koje se takođe priprema vrlo brzo i jednostavno, je seljačka supa. Recept je dat u članku.

Povijest takvog prvog jela kao što je seljačka supa, o čijem će se receptu govoriti kasnije, potječe iz sivih antičkih vremena. Seljaci, koji su oduvek imali mnogo posla, kuvali su jednostavnu i u isto vreme izdašnu hranu: žitarice, čorbu od kupusa, pite, fuge. Domaćice su također često kuhale supe od povrća na vodi (mesne čorbe, čorbe su se smatrale svečanim jelima), začinjavajući ih puterom ili pavlakom po ukusu. Zato se svaka supa sa povrćem na vodi može nazvati "seljačkom".

Poznato je da su zemljoposjednici jako voljeli takvu supu, ali za njih se kuhala u pilećoj čorbi.

Sastojci

Naučite da kuvate seljačku supu. Recept mu je vrlo jednostavan, čak i neiskusni kuhar može ga podnijeti.

Za klasičnu verziju trebat će vam sljedeći sastojci:

voda - tri litre;
krompir - pet do šest gomolja srednje veličine;
velika šargarepa - jedan komad;
veliki luk - jedan komad;
kupus - pola male glavice;
zelje (kopar, peršun) - po ukusu;
začini (sol, mljeveni crni biber) - po ukusu.

Za preliv, puter i pavlaka u količini od jedne kašike po obroku. Dodaje se na svaki tanjir prilikom serviranja.

Kao što vidite, svi proizvodi su jeftini i prodaju se u svakoj trgovini ili na tržištu.

Kuvanje (klasičan način)

Kako skuvati seljačku supu? Njegov recept je vrlo jednostavan. Pre svega, potrebno je oguliti povrće i iseći šargarepu, luk i kupus na krupnije kockice, a krompir na sitne kockice.

Kao što vidite, u prosjeku se takvo prvo jelo priprema za trideset pet minuta, ne zahtijeva vještinu i posebno znanje od hostesa.

Opcije recepta

Iznad smo ispitali najjednostavniji recept za seljačku juhu, da tako kažem, njegovu klasičnu verziju. Sada ćemo saznati kako ga domaćica može promijeniti da zadovolji svoje najmilije ukusnim prvim jelom.

Moguće opcije kuhanja:

Na supu. Takva će juha biti još ukusnija i zadovoljavajuća ako je kuhate na pilećoj, goveđoj ili svinjskoj juhi;
Sa žitaricama. Zadovoljnije jelo će ispasti ako dodate žitarice tokom njegove pripreme. Recept za seljačku supu s prosom ili bisernim ječmom najčešća je verzija pravog seljačkog jela. Istovremeno, proso se na samom početku stavlja u kipuću posoljenu vodu, kuva se dok ne omekša (dvadesetak minuta), tek nakon toga u tiganj se dodaje povrće. Ječam se posebno kuva do kuvanja (na laganoj vatri od sat i po do dva) i gotov se dodaje u tiganj dok se kuva supa. Seljačka čorba sa žitaricama (recept će se svidjeti svakoj domaćici) može se pripremiti od pirinča, heljde, zobenih pahuljica, pšenične ili ječmene krupice, pa čak i graška i pasulja. Prvo jelo u svakoj opciji će ispasti ukusno;
Sa paradajzom i zelenim graškom. Ako deset minuta pre kraja kuvanja u tiganj dodate kriške svežeg paradajza i grašak iz konzerve u količini od tri do četiri paradajza i 3-4 kašike graška na tri litra vode, dobićete veoma ukusan seljak. supu. Recept "kao u vrtiću", prema tehnološkoj karti, uključuje samo upotrebu paradajza i konzerviranog (ili svježeg) zelenog graška.
Sa zapečenim povrćem. U ovoj verziji povrće - luk i šargarepa - prvo se pirjaju na puteru ili biljnom ulju i tek onda se dodaju u tiganj.
Sa fugom. Veoma zanimljiv prvi kurs. Za pripremu fuge jedno jaje promućkajte sa dve kašike vode, sipajte sve u činiju, dodajte čašu brašna, sve dobro izmešajte i izgnječite viljuškom ili istrljajte rukama (prava fuga se priprema u ovom "priručniku" način!). Nakon mase prosijati od viška brašna. U čorbu dodati na kraju kuvanja, snažno mešajući, ostaviti da provri pet minuta. Domaćica treba zapamtiti da proizvodi od brašna bubre u vodi, pa se preporučuje da se ne koristi sva fuga, njeni ostaci se mogu čuvati u vrećici u zamrzivaču.

Supa od povrća kao u vrtiću rutiranje № 12.

Tehnologija kuhanja supa od povrća kao u vrtiću.

Oguljene šargarepe narendajte na rende, a luk narežite na sitne kockice.
Nemojte seckati ni paradajz.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Kupus narežite na kvadrate sa stranom oko 1,5-2 centimetra.
Grašak sam uzeo smrznut, svjež. Ako želite, onda uzmite konzerve.

Prilikom pripreme supe koristila sam mješavinu vode i pileća čorba na pola.

Stavite lonac vode na vatru, pustite da proključa i ubacite kupus i krompir.
Kuvajte oko 10-15 minuta. Ako je kupus svjež, onda 10 minuta, a ako je oštra zima, onda najmanje 15 (pogledajte spremnost i prilagodite vrijeme).

Dok se povrće kuva potrebno je da prodinstate luk i šargarepu.

Ako svom djetetu u osnovi ne date ništa vezano za prženje ili je djetetu propisana dijeta, onda se ovaj korak može preskočiti. Odnosno, dodajte povrće bez dinstanja u tiganj.

Ne zaboravite da će dinstanje u ovom slučaju biti nježno, a povrće će se radije dinstati u ulju, a ne pržiti uopće.
Dodajte u tepsiju puter, istopiti i baciti šargarepu sa lukom.
Pirjajte povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.

Dodajte sot i kriške paradajza u supu.
Sve zajedno kuvajte još 8-10 minuta.

Završni dodir je dodatak graška. Sve posolite po ukusu i želji.
Kuvajte još 5 minuta.

Isključite vatru i ostavite supu da odstoji 5 minuta.

Poslužite supu od povrća kao u vrtiću sa pavlakom, ali ovo nije obavezno. Za najmlađeg sina sam samljela čorbu potapajućim blenderom i ispržila krutone bijeli hljeb sa belim lukom - pristaje da pojede takvu supu.
Imajte na umu da su prikazanih 7 porcija male porcije za malu djecu. U stvarnosti, supa se dobija za tatu, mamu i dvoje dece.
Dobar tek cijeloj porodici!

Izvrsna prva jela rijetko su zdrava, ali uvijek imaju divan ukus. seljačka supa nije izuzetak. Čini ga veliko obilje mesnih sastojaka u kombinaciji sa zelenim graškom i začinskim biljem divno jelo veoma zadovoljavajuće i ukusno.

Štaviše, kada razmišljate o tome kako skuhati seljačku supu, ne biste se trebali mučiti - to je vrlo lako, čak i za osobu koja je prva ušla u kuhinju. Seljačku čorbu mogu pripremiti mnogi Različiti putevi, jer se u različitim evropskim zemljama priprema na svoje načine, ali mi vam ipak savetujemo da ga kuvate baš onako kako je to uobičajeno u tradicionalnoj ruskoj kuhinji.

Glavni sastojak: Ovčetina

Vrijeme: 1 sat
Kuhinja: ruska
Porcije: 4

Sastojci za supu:

Govedina - 500 grama;
Jagnjetina - 500 grama;
Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
Luk - 2 kom.;
Praž luk - 2-3 stabljike;
Beli luk - tri čena;
Krompir - dvjesto pedeset grama;
Šargarepa - dvjesto pedeset grama;
Zeleni grašak - 300 grama;
Voda - 3 litre;
Listovi bosiljka, timijan - po 10 grama;
Salama kobasica - 150 grama;
Dimljena šunka - 150 grama;
Peršun - 30 grama.

Inventar:

Skimmer;
Pan;
Sito;
Tava;
Board.

Seljačka čorba, recept:

Korak 1: Počnite kuhati juhu od kostiju

Jagnjetinu i junetinu treba dobro oprati pod mlazom vode. Zatim pustite da se meso ocijedi pomoću daske za sečenje. Nožem isečemo meso od kostiju, a kosti stavimo u šerpu i prelijemo hladnom vodom u količini od 3 litre. Stavite lonac na šporet na srednju vatru, a zatim prokuhajte. Kada voda sa kostima proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu i malo smanjite vatru. Dalje - ostavite juhu da ključa 40 minuta.

Do mesna čorba prokuva, treba da uradite meso.

Korak 2: Ispecite svo meso

Izrezano meso mora biti osušeno. Da bismo to učinili, meso moramo umočiti ubrusom. Vrlo često se meso suši tako što se polaže na dasku za rezanje, ali to nije neophodno, jer na ovaj način potamni i može dobiti neprijatan metalni ukus. Meso je potrebno iseći na kockice oko 2x2 centimetra, posoliti i pobiberiti po ukusu. Beli i crni luk se ogule, operu i sitno iseckaju. Zagrijati u tiganju suncokretovo ulje i propržiti meso sa belim i crnim lukom. Zatim dodajte bosiljak i listiće timijana. Ovu masu je potrebno pržiti 15-20 minuta, dok ne porumeni.

Korak 3: Skuhajte supu

Lonac sa čorbom skloniti s vatre, procijediti i preliti preko mesa prženog sa lukom i bijelim lukom. Vratimo na vatru, provri i nastavimo da kuvamo na laganoj vatri oko pola sata. U međuvremenu je potrebno oguliti krompir i šargarepu, oprati i iseći na kockice veličine 1x1 centimetar. Luk se mora oguliti, oprati i narezati na kriške od pola centimetra. Dodajte krompir, šargarepu i luk u čorbu od kostiju i mesa i kuvajte dok ne omekša 20-30 minuta. Zatim dodajte u supu. zeleni grašak, zatim ponovo zakuhajte i pustite da supa prokuha još 10 minuta.

Korak 4: poslužite seljačku supu sa pavlakom na stol

Salaminu kobasicu narezati na tanke ploške ili trakice, a šunku na tanke trakice.

Danas imamo seljačku supu za ručak. Njegov recept su izmislili naši preci u davna vremena. Seljaci su kuhali takvo jelo od proizvoda koji su im bili pri ruci. Ova jednostavna supa ispada ukusna i prilično zadovoljavajuća.

Dodajte ovom jelu različitog povrća i žitarice. Posebnu pažnju zaslužuje seljačka supa sa pasuljem i pirinčem. Vjerujte - vaše domaćinstvo će biti puno i zadovoljno.

spoj:

0,4 kg pasulja;
3-4 krompira;
0,2 kg pirinčane krupice;
mrkva;
1 st. l. prosijano brašno;
1-2 kašike. l. Rafinirana biljna ulja;
sol;
mljevena paprika;
zelenilo.

Napomenu! Mahune uveče natopite hladnom vodom i ostavite preko noći. Tada će se brže kuhati i biti mrvivije.

kuhanje:

Neverovatno ukusna supa od kupusa

A sada da skuvamo seljačku čorbu od kupusa. Ovo jelo je pogodno za dijetetsku i dječju prehranu. Ne sadrži mnogo kalorija, ali ispada prilično zadovoljavajuće.

Savjet! Da biste smanjili broj kalorija, skuhajte čorbu od kupusa u vodi ili čorbi od povrća.

spoj:

0,5 kg kompleta za pileću supu;
¼ bijelog kupusa;
3-4 krompira;
repa;
mrkva;
2-3 paradajza;
1-2 lista lovora;
rafinirano biljno ulje;
sol;
mljevena paprika;
grančice zelenila;
kajmak.

kuhanje:

Na brzinu kuvamo zdravu supu

Od malih nogu nam je poznata seljačka čorba. Njegov je recept, kao i u vrtiću, jednostavan za izvođenje. A dobrobiti ovog jela su neopisive!

spoj:

3 krompira;
poriluk;
bugarski biber;
biljna srž;
1-2 korijena celera;
peršun;
Dill;
mrkva;
2-3 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
sol;
mljevena paprika;
2 lista lovora;
2-3 čena belog luka;
3 litre filtrirane vode.

kuhanje:

Praziluk iseći na 2 dela po dužini, a zatim sitno iseckati.
Na biljnom ulju propržite luk.
Tikvice, korijen celera i biber očistimo, operemo i narežemo na sitne kockice. Ako je tikvica stara, odrežite joj koru.
Očistimo i operemo šargarepu. Samljemo ga na rende.
U tepsiju rasporedimo tikvice, koren celera, šargarepu i praziluk.
Pirjajte svo povrće dok ne omekša.
U međuvremenu ogulite i isperite krompir. Isjeckajte ga na male kockice.
Krompir, dinstano povrće stavite u šerpu i dodajte filtriranu vodu.
Posolite i dodajte lovorov list.
Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.
Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano zelje i mljevenu papriku.
I na kraju supu začinite čenčićima belog luka propuštenim kroz presu.
Jelo inzistiramo desetak minuta i serviramo na stol.

Još jedna opcija za prvi kurs

Mnoge domaćice kuvaju seljačku supu sa prosom. Recepti za ovo jelo su raznovrsni. Dakle, osim povrća naznačenog u sastavu, juhu možete dopuniti mrkvom, lukom i paprikom.

Savjet! Po želji možete napraviti paradajz sos za supu. Da biste to učinili, prodinstajte šargarepu sa lukom i dodajte par kašika paradajz paste.

spoj:

300 g pilećeg mesa;
2,5 litara filtrirane vode;
5 krompira;
sol;
1/3 st. prosena krupica;
zelenilo.

kuhanje:

Zakuvamo čorbu pilećeg mesa, lagano posolite.
Zatim izvadimo meso i isečemo ga, a čorbu filtriramo.
Ogulite i operite krompir. Korjenaste usjeve nasjeckamo na male kockice i pošaljemo u kipuću juhu.
Prosenu krupicu pažljivo sortiramo i isperemo. Stavite pšenicu u činiju.

Kuvajte supu 15-20 minuta. Za to vreme treba da se kuvaju proso i krompir.

Sada posolite supu i stavite meso.
Zelenje operemo i sitno nasjeckamo nožem.
U šerpu širimo grančice zelenila.
Prokuhajte seljačku supu nekoliko minuta i ugasite gorionik.
Inzistiramo posudu pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta, a zatim možete pozvati domaćinstvo na večeru.