Günümüzde, yılın herhangi bir zamanında mevcut meyvelerden ve meyvelerden lezzetli bir şeyler hazırlayabileceğiniz için, kış için dolapları ve buzdolabını boşluklarla doldurmak hiç gerekli değildir. Portakallı kızılcık reçeli (dondurulabilir) yarım saatten daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
Portakallı kızılcık reçeli - fotoğraflı tarif
Reçel hazırlamak 20 dakika sürecek, listelenen ürünlerden 350 gr alacaksınız.
İçindekiler:
- kızılcık - 200 gr;
- turuncu - 200 gr;
- şeker - 200 gr.
Portakalı soyun, dilimler halinde kesin, küpler halinde kesin. Portakal küplerine kızılcık ekleyin. Kızılcıklar taze veya donmuş olabilir, temel bir fark yoktur ve bu reçel kalitesini etkilemez. 
Kızılcık ve portakalı şekerle karıştırın. Kalın, geniş tabanlı ve sıkı oturan bir kapağa sahip bir tencere alıyoruz. Portakal ve kızılcık içeren tencereyi ateşe sıkıca kapatıyoruz. Birkaç dakika sonra meyveler meyve suyu verecek, şeker erimeye başlayacak ve içindekiler yavaş yavaş kaynayacaktır. Ateşi azaltmak gerekli değildir, kapağın açılması da istenmez. Kızılcıklar ısıtıldığında "patladığından" ve parlak ve sıcak spreylerle size sıçradığından. 
Yaklaşık 12-15 dakika reçel pişiriyoruz, bu, yumuşak meyveler ve kabuksuz portakallar için oldukça yeterli. 
Bitmiş meyveleri bir karıştırıcıda veya daldırma blenderiyle püre haline getirin. Kızılcık reçelini portakalla birlikte süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden ve kabuklarından kurtulabilirsiniz ama bunu yapmanızı tavsiye etmiyorum. Çilekleri süzerek, vücudumuz için çok yararlı ve gerekli olan değerli diyet liflerini çöpe atarsınız. 
Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyuyoruz. 
Kızılcık reçelini kışa saklamak istiyorsanız, kavanozların önce fırında yıkanıp kurutulması, ardından sıcak reçel ile doldurulması ve bir tencereye (sıcaklık 85 santigrat derece) bir havluya konulması gerekir. Küçük kavanozlar 5-7 dakika sterilize etmek için yeterlidir. Bitmiş kızılcık-portakal reçelini karanlık ve serin bir yerde saklayın. tat nitelikleri 5-6 ay içinde değiştirmeyin.
hemde çok lezzetli
- Elma (tatlı) - 1,5 kg
- kızılcık - 250 gr
- Portakal (büyük) - 2 adet.
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 1,2 kg
Pişirme metodu
Hasat için tatlı elmaları seçin. Ekşi Antonovka'nız varsa, reçel çok ekşi olmaması için limon suyu eklememelisiniz.
- Elmaları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra geniş bir tencereye biraz su dökün, elmaları içine koyun.
- Portakalları iyice yıkayın ve onlardan ince bir lezzet tabakası çıkarın. Ardından dilimlere ayırın, acılık verebilecek tüm olası damarları, filmleri ve katmanları çıkarın. Kalan posayı küçük parçalar halinde kesin ve elmalarla birlikte tencereye ekleyin.
- Kızılcıkları ayırın, şımarık ve kuru meyveleri çıkarın, akan suda durulayın ve meyvenin geri kalanına ekleyin.
- Tencereyi bir kapakla kapatın, ocağa koyun, ısıyı açın ve meyve karışımını kaynatın. Portakallar ve elmalar yumuşayana kadar (yaklaşık 25 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın, içindekilerin biraz soğumasını bekleyin ve pürüzsüz bir püre kıvamına gelene kadar bir blender ile öğütün.
- Elde edilen püreyi birçok küçük partikülü, meyve kabuklarını ve portakal liflerini ortadan kaldırmak için bir elek ile süzün. Süzdükten sonra elde edilen püre, parlak, neredeyse şeffaf bir görünüme ve homojen bir kıvama sahip olacaktır.
- Elde edilen meyve püresini tartın ve 1: 1 oranında şeker artı bir kilogram püre için 200-300 g daha ekleyin. Yıkanmış bir limondan ince bir tabaka lezzet alın ve ardından yarım limonun suyunu meyve püresine sıkın.
- Portakal ve limon kabuğu rendesini ince şeritler halinde kesin ve diğer malzemeleri de ekleyin. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve reçeli yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Reçel yapmak isterseniz:
Kızılcık ve narenciye ile sıcak elma reçelini temiz, kuru kavanozlara yayın, sıkıca kapatın veya kapaklarını vidalayın. Soğuduktan sonra kavanozları kalıcı bir saklama yerine çıkarın, oda sıcaklığı.
Marmelat yapmak isterseniz:
Bir parça parşömen kağıdı ile kapakları yerine kavanozları reçel ile kapatın ve sicim ile bağlayın, böylece depolama sırasında nem buharlaşabilir. Reçel koyulaşacak ve sonunda marmelat gibi olacaktır.
Afiyet olsun!
Narenciyeli elmalardan elde edilen kalın reçel, sonbaharın sonlarında, kızılcıklar olgunlaştığında hazırlanabilir ve o kadar çok elma vardır ki, mahsullerini kutulara yerleştirmek zaten zordur. Katkısız elma reçeli bence çok şık değil ve aroması zayıf. Kızılcık, marmelata kırmızı bir renk verecek ve limon ve portakal hoş bir koku katacak. Böyle bir reçel, doğum günü pastası için iyi bir katman olacak ve lezzetli doldurma için mayalı turta. Niteliklerini değiştirmeden birkaç ay oda sıcaklığında saklanır.
- Pişirme süresi: 1 saat
- Miktar: 1 litre
Kızılcık ve narenciye ile elma reçeli için malzemeler
- 1,5 kg elma;
- 250 gr taze kızılcık;
- 2 büyük portakal;
- 1 limon;
- 1,2 kg şeker;
Kızılcık ve narenciye ile elmalardan reçel nasıl yapılır
Bu reçeli tatlı elmalardan yaptım, ama Antonovka'dan pişirirseniz kötü bir şey olmayacak. Sadece limon suyu eklemeyin, böylece reçel ekşi olmaz.
Elma reçeli oldukça çabuk pişirilebilir, meyvelerin ön hazırlığı için biraz zaman harcamanız gerekir. Soyulmamış elmaları püre için buharda pişirirseniz, oldukça uzun zaman alır, bu nedenle meyveyi farklı bir şekilde hazırlamak daha iyidir. Elmaları soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Geniş bir tencereye biraz su dökün, oraya elma dilimleri ekleyin.
İnce bir tabakanın çıkarılması portakal kabuğuözenle yıkanmış meyvelerle. Daha sonra portakalları mümkün olduğunca dilimlere ayırıyoruz, beyaz damarları çıkarıyoruz, dilimleri küçük parçalara ayırıyoruz, tencereye elmaları ekliyoruz.
Kızılcıkları dikkatlice ayırıyoruz, şımarık ve kuru meyvelerden kurtuluyoruz. Kızılcıkları akan suyla yıkarız, meyvenin geri kalanına ekleriz.
Tencereyi bir kapakla kapatın, meyve tabağını kaynatın. Elmalar ve portakallar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bunu yapmam genellikle 20-25 dakika sürer. Bitmiş meyve kütlesini bir blender veya mutfak robotu pürüzsüz bir püre kadar.
Küçük kızılcık kabuğu parçacıklarını ve portakal liflerini ayıklamak için püreyi bir elekten süzeriz. Bitmiş püre homojen, parlak ve neredeyse şeffaftır.
Meyve püresini tartın, şeker ekleyin. Tarifte belirtilen meyve miktarından yaklaşık 1 kg meyve püresi elde ettim. Elde etmek üzere marmelat, 1/1 oranında şeker ekleyin (artı 1 kg başına 200-300 g daha).
Limondan ince bir tabaka kabuğu çıkarın, portakal ve limon kabuğunu ince şeritler halinde kesin, kalan malzemeleri ekleyin. Ardından yarım limonun suyunu sıkın.
Tencereyi tekrar ateşe veriyoruz ve köpüğü çıkararak reçeli yaklaşık 25-30 dakika kaynatıyoruz. Kalın bir kütle yanabileceğinden reçel karıştırılmalıdır. Sıcak reçeli temiz, kuru kavanozlara kaydırıyoruz. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Kavanozları bir parça parşömen ile reçelle kaplar ve sicim ile bağlarsanız, saklama sırasında nem buharlaşacak ve reçel kalınlaşacak ve marmelat gibi olacaktır.
Aramızda kızılcıkların faydalarını duymayan var mı? Bu meyve uzun yıllardır popüler olmuştur. Çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. Ayrıca K, C, B2, B1, PP gibi vitaminler açısından da zengindir ve ayrıca iyot, kalsiyum, gümüş, demir, magnezyum, fosfor içerir. Bakterisidal etkisi olan fenol içeriği bakımından da kızılcıkların meyveler ve meyveler arasında lider olması önemlidir.
Kızılcık reçeli
Malzemeler (on beş porsiyon için):
- şeker - bir kilogram;
- kızılcık - bir buçuk kilogram.
Adım adım talimat:
- Dalları çıkarırken kızılcıkları ayırın. Daha sonra suda güzelce durulayın. Bu işlemin birkaç suda yapılması tavsiye edilir. Tüm sıvının akacağı için meyveleri bir kevgir içinde bırakın.
- Suyu bir kaba alın ve kaynatın, meyveleri ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Çilekleri bir kevgir içinde atın. Suları boşaldıktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Şimdi yulaf ezmesini şekerle karıştırmanız gerekiyor.
- Reçelleri kavanozlara yerleştirin.
Kızılcık ve elmalardan reçel
İçindekiler:
- kızılcık (sadece taze) - dört bardak;
- elmalar - üç kilogram;
- şeker - altı bardak;
- limon - iki adet;
- su - bir bardak.
Adım adım talimat:
- Elmaları yıkayın, kuyruğunu ve çekirdeğini keserken ikiye bölün. Sonra meyveleri küpler halinde kesin.
- Çilekleri bir kevgir içine koyun ve su altında durulayın. Bu işlemden sonra süzülmesine izin verin.
- Limonları durulayın, cildi onlardan çıkarın. Hamurdan maksimum suyu sıkın.
- Kızılcıkları, elmaları, şekeri bir kaba koyun ve su dökün. İçeriğini küçük bir ateşe koyun. Malzemeleri karıştırmayı ve pişirme işlemi sırasında oluşacak köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Elmalar yumuşadıktan sonra limon suyunu, kabuğunu ekleyip reçel koyulaşana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını eski kanıtlanmış yöntemle kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, reçel hazırlamanın başlangıcında, dondurucuya temiz bir tabak koymanız gerekir. Daha sonra reçeliniz hazır gibi göründüğünde bu nefisten bir kaşık dolusu tabağa ekleyin ve ters çevirin. Sıkışma yavaş boşalırsa, hazırdır. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Ayrıca kızılcıklardan meyve içecekleri, komposto, reçel ve reçel yapabilirsiniz. Ayrıca hazırlanması kolaydır ve kusursuz bir tada sahiptirler.
Afiyet olsun!
