Kimsenin beni hayvan sütünün insanlar için iyi olduğuna ikna etmesi pek olası değil. Dürüst olmak gerekirse, bu tartışılacak bir konu bile değil. Ama fındık sütü hakkında hiçbir şikayetim yok - gerçek sütün rengi, görünümü ve tadı. Aynı zamanda - sadece fayda sağlayın!
Tecrübelerime göre, her çeşit kuruyemiş ve tohum arasında en iyi süt bademlerden gelir.
Uygunsuz lezzetli badem sütü, inek sütünden on kat daha fazla kalsiyum içerir ve çok daha iyi emilir. Artı - E vitamini, artı - laktoz ve kazein yok, artı - çocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor. Bu arada hem süreç hem sonuç 🙂
Ne diyorum - hadi pişirelim - tadına bakacaksınız ve her şeyi göreceksiniz!
İçindekiler:
Badem - 50 gr
Bal - 0,5 çay kaşığı (veya tarihler - 3-5 adet.)
Tuz - ¼ çay kaşığı
Saf soğuk su - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Bademleri ıslatın soğuk su 8 - 12 saat boyunca. En iyisi bir gecede ayrıldı. Ancak bademleri kabuklarından soymayı planlıyorsanız, fındıkları en az bir gün suda bekletmeniz gerekir. Su, elbette, değiştirin ve somunları akan su altında durulamayı unutmayın.
Ancak badem sütünün hazırlanması için kabukları bırakılabilir. Bu, bitmiş ürünün tadını ve rengini etkilemeyecektir. Bademleri soymak, yalnızca posayı kullanmayı planlıyorsanız ve beyaz olması gerekiyorsa mantıklıdır.
Bademleri soymanın bir başka nedeni de ev yapımı badem gevreği yapmaktır.
Kendi badem gevreğinizi nasıl yapabilirsiniz?
Biraz zahmetli olsa da basit. Islatılmış bademleri derilerden soymak ve bir sebze soyucu kullanarak nükleollerden yaprakları dikkatlice kesmek gerekir:
Yaprakları bir kurutucuda kurutun, bir kavanoza dökün ve gerektiği gibi kullanın.
Tecrübelerime göre, bir badem çekirdeğinden en fazla 3 tam yaprak elde edilir 🙂 Yani, kurcalamanız gerekiyor. Ama buna değer! Badem yapraklarının yardımıyla canlı mutfak yemeklerini inanılmaz güzel bir şekilde süsleyebilirsiniz.
Örneğin, sağlıklı bir tatlı için şu tarife bakın:
Şimdi süte dönelim.
2. İyice yıkanmış fındıklar (ve tabii ki badem yapraklarından geriye kalanlar) bir karıştırıcıya yüklenir, bir bardak su ilave edilir. 1-2 dakika öğütün:
Unutmayın - su ne kadar az olursa, sütün tadı o kadar zengin olur.
3. Elde edilen kütleyi 3-4 kat gazlı bezden süzün ve fındıklı keki iyice sıkın:
Bu arada inek sağmaya benzer bu komik süreç çocuklar için çok eğlenceli 🙂
Keki bir bardak su ile tekrar döküp işlemi tekrarlayabilirsiniz ama ben daha zengin bir tat sevdiğim için keki tekrar dökmüyorum.
5. Prensipte badem sütü hazırdır. Tadı harika!
Ancak izlenimi artırabilir ve bal ve bir tutam tuz ekleyerek bir karıştırıcıda badem sütünü tekrar öğütebilirsiniz.
Ve bal yerine hurma kullanırsanız, badem sütü zencefilli bir kurabiye tadı alacaktır - kesinlikle harika bir lezzet!
Kayıt:
Sütü güzel bir bardağa dökün ve tadını çıkarın ve bundan en iyi şekilde yararlanın!
not Daha önce birçok kez yiyecek saklamamayı tercih ettiğimi yazdım ama badem sütünün 36 saate kadar buzdolabında saklanabileceğini söylüyorlar. Kullanmadan önce çalkalayınız.
Kalan fındıklı kekten - peynir, dondurma, kurabiyeler, küçük ekmekler - pek çok güzellik yapabilirsiniz - kesinlikle tarifler yayınlayacağım, bu yüzden ilginç bir şeyi kaçırmamak için blog güncellemelerine abone olun.
Ve fındık sütünün kendisinden inanılmaz lezzetli ve sağlıklı içecekler, Örneğin:
Afiyet olsun!
Badem yaprağı ne kadar ( ortalama fiyat 1 paket için)?
Moskova ve Moskova bölgesi
Eski zamanlarda insanlar bademe ve badem ağacına saygı duyuyorlardı, çünkü bitkinin şifalı olduğu düşünülüyordu. Badem, Erik cinsine ait küçük bir çalı veya ağaçtır. Büyük çoğunluğun bademin fındık olduğunu söyleyeceğini düşünüyoruz. Bu ifade doğru değildir, çünkü bademler kökenleri gereği sert çekirdekli meyvelere aittir. Hatta formda ve görünüm badem kayısı çekirdeğine benzer.
Badem ağacının anavatanı Orta Asya ve Akdeniz bölgesi olarak kabul edilir. Yukarıdaki bölgelerin MÖ bin yıl boyunca sakinleri, bademlerin yanı sıra bademleri de kullanmaya başladılar. faydalı özellikler ve badem meyvesinin kendine özgü lezzeti. Tatlı veya ekili bademlerin çekirdeklerini yerler ve ayrıca pişirmede kullanırlar. Bademlerin kimyasal bileşimi, çeşitli vitaminlerin yanı sıra doğal kaynaklı faydalı bileşikler açısından zengindir.
Araştırma sonucunda, ilde olduğu tespit edildi. kimyasal bileşim bademler yaklaşık %60 yağlı bitkisel yağ içerir, ayrıca %30'u doğal proteinlerdir. Badem, tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, piridoksin ve folasin gibi B vitaminleri ile E vitamini veya tokoferol içerir. Ayrıca bademlerde bulunan kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum içeren faydalı bileşiklerin listesini tamamlamaya değer.
Eski Mısır'da badem sadece firavunlara layık bir yiyecek olarak kabul edildi. modern zamanlarda badem ortak bir lüks haline geldi. Meyvenin kendisine ek olarak türev ürünler de kullanılmaktadır. badem yaprakları gibi bademlerden yapılır. Gıda endüstrisinde benimsenen tanıma göre, badem yaprakları özel olarak kesilmiş, soyulmuş badem çekirdekleridir. Badem tabakları, ince dilimler halinde kesilmiş bademlerden başka bir şey değildir. Bu popüler şekerleme dekorasyonu genellikle doğum günü pastaları veya hamur işlerinin imalatında kullanılır.
Ayrıca bazı tatlı çeşitlerini badem yaprakları olmadan yapmak mümkün değildir. Amerika'da badem yaprakları, yeni evlilerin düğün pastasını süslemek için bir zorunluluktur, çünkü badem aile mutluluğunun, sevginin ve refahın sembolü olarak kabul edilir. İsveç'te Noel hamur işlerini süslemek için badem yaprakları kullanılır. Badem yaprakları görünümü ve ayrıca ruloların, keklerin, turtaların, bisküvilerin ve diğer tatlı yemeklerin tadını önemli ölçüde iyileştirebilir.
Badem yapraklarının bileşiminin, orijinal doğal malzemede veya badem ağacının meyvelerinde bulunan faydalı bileşiklerin çoğunu tutması dikkat çekicidir. Ek olarak, badem yapraklarının kalori içeriği de oldukça yüksektir ve ürünün 100 gramı başına 650 kcal'dir.
Badem yapraklarının kalori içeriği 650 kcal
Badem yapraklarının enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı - bzhu):
: 22 gr (~88 kcal)
: 58 gr (~522 kcal)
: 12 gr (~48 kcal)
Enerji oranı (b|g|y): %14|%80|%7
Badem, aslında çekirdekli bir meyve olmasına rağmen, genellikle kral fındık olarak adlandırılır. Üç çeşidi vardır: tatlı, acı ve ince duvarlı badem. Sadece bazı tatlı badem çeşitleri çiğ yemeye uygundur, diğer tüm çeşitler kullanımdan önce ön işleme tabi tutulur. Badem, yemeklerde kızartılmış veya tuzlanmış olarak kullanılır, pişirmeye baharat olarak eklenir. Badem unu, dekorasyon için yemek pişirmede çok sık kullanılan talaş ve yaprakların yanı sıra özellikle popülerdir. şekerleme.
Tezgahta kıyılmış ve kurutulmuş badem bulamadıysanız, bütün tohumlardan kendiniz pişirebilirsiniz. Evde badem yaprağı yapmak için birkaç seçenek var. Bazı ev hanımları, çekirdeklerin üzerine kaynar su dökmeyi, birkaç saat beklemeyi, soğuk suyla durulamayı ve ardından kahverengi kabuğu soymayı önerir. Bu yöntem hızlı olmasına rağmen en iyisi değildir, çünkü sonuç olarak bademler beyazlığını kaybeder ve sarımsı bir renk alır. Doğal rengini korumak için, tahılları bir gün soğuk suda bekletmek daha iyidir - cilt kolayca soyulacak ve yapraklar kar beyazı kalacak ve herhangi bir tatlı için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir! Görevle başa çıkmanıza yardımcı olacak adım adım talimat Bademlerin kabuklarından nasıl soyulur, ince tabaklar halinde kesilir ve bir tavada kurutulur.
Lezzet Bilgisi Çeşitli Tatlılar
İçindekiler
- badem - 50 gr;
- su - 1 l.
Evde badem gevreği nasıl pişirilir ve kesilir
Bademlerin tamamını, kabuğun altındaki beyaz iç kısma - kahverengi kabuklu iç kısımlara - zarar vermemek için bir çekiçle ayırıyoruz. Yaprakları hazırlamak için ihtiyacımız olan şey onlar. Çekirdekleri, sıvı tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Cildin verebileceği acılık ve sarımsı tonu gidermek için zaman zaman suyunu değiştirerek 1 gün bu formda bırakıyoruz. 
Bir gün sonra, tahılları bir bıçakla temizliyoruz - sebzeleri soymak için evrensel bir bıçak uygundur. Kabuğun soyulması çok kolaydır, sadece kenarı alın ve hafifçe çekin. 
Soyulmuş taneleri mümkün olduğunca ince kestik - sonuç düzgün, neredeyse şeffaf ve hafif dikdörtgen yapraklar olmalıdır. Bademleri birlikte değil, çapraz olarak öğütürseniz, görevle başa çıkmak daha kolaydır, o zaman plakalar biraz daha küçük, ancak çok ince olacaktır. 
Doğranmış bademleri kuru ve her zaman soğuk bir tavaya gönderiyoruz (tercihen ince duvarlı ve yapışmaz kaplamalı, böylece yaprakları sallamak ve çevirmek kolay olur). 
Tavayı minimum ateşe koyduk ve yaprakları kurutarak zaman zaman karıştırarak fazla nemi onlardan uzaklaştırdık. 
Kelimenin tam anlamıyla ısıtıldığında, yapraklar hafifçe kıvrılmaya ve sertleşmeye başlayacaktır. Hazır bademler yoğun ve gevrek hale gelmelidir - kesimin kalınlığına bağlı olarak kuruması 5-7 dakika sürer. Prensip olarak fırında da minimum sıcaklıkta kurutabilir ve yanmamasını sağlayabilirsiniz. 
Ev yapımı badem gevreği yemeye hazır. Hamur işlerine eklenebilir (bir havanda kırıntılar halinde öğütülür) ve tatlıları süslemek için kullanılabilirler. 
Badem kabuğunu da atmak için acele etmeyin - konyak veya likör gibi bazı alkollü içeceklerin rengini iyileştirmek ve tatlandırmak için kullanılabilir. 
Badem gevreğinin ne olduğunu biliyor musun? Onları evde nasıl yapılır? Değilse, o zaman makalemiz sizin için çok yararlı olacaktır. Size mutfakta başarılar dileriz!
Genel bilgi
Yapraklarla başlayalım. Kahverengi kabuğu soyulmuş badem çekirdekleri ince tabaklar halinde kesilir. Görünüşte, yaprakları veya pulları andırırlar. Tuzlanmış veya kızartılmış olarak tüketilebilirler. Ancak çoğu zaman ev hanımları, hamur işlerini ve tatlıları (örneğin, dondurma, kek, bisküvi, kek) süslemek için badem "yaprakları" kullanır. Gerçek bir mutfak şaheseri ortaya çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
- 1 litre su;
- 50 gr bütün badem.
Detaylı talimatlar:
Adım 1. Masanın üzerine bütün bademleri koyun. Her birini ağır bir çekiçle ayırdık. Ama iç (beyaz) kısma zarar vermemek için dikkatli yapıyoruz.
Adım 2. Çekirdekleri kahverengi bir deride çıkarıyoruz. Onlardan daha sonra badem yaprakları yapacağız. Çekirdekler bir cam kaseye yerleştirilir. Soğuk suyla doldurun. Sıvı onları tamamen örtmelidir. Bu formda bademleri 24 saat bekletin. Periyodik olarak suyu değiştirmeyi unutmayın. Bu tür eylemler, çekirdekleri acı ve sarımsı bir renk tonundan kurtaracaktır.
Adım 3. Bir gün sonra, evrensel bir sebze bıçağı kullanarak tahılları temizliyoruz. Cilt hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılır. Sadece kenarı bir bıçakla tutmanız ve çekmeniz gerekiyor.
Adım 4. Soyulmuş çekirdekleri bir kesme tahtasına kaydırıyoruz. Başka bir (keskin) bıçakla mümkün olduğunca ince kesin. Neredeyse şeffaf ve hafifçe dikdörtgen yaprakları alırsanız, her şeyi doğru yaptık. Zamandan tasarruf etmek isteyenler için badem tanelerini uzunlamasına değil, çapraz kesmenizi öneririz.
Adım 5. Kuru ve soğuk bir tavada yapışmaz kaplama, "yaprakları" gönder. Onları düşük ısıda kurutun. Karıştırdığınızdan emin olun. Bu aşırı nemden kurtulacaktır. Badem pullarının kuruma işlemi 5-7 dakika sürecektir.
Adım 6. "Yaprakları" bir tabağa kaydırıyoruz. Onları bir tatlı ile süsleyebilir veya bir havanda öğütdükten sonra hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Pek çok insan, bademlerin kabuklarını yararsız olduğunu düşünerek çöpe atar. Ancak daha doygun bir renk vermek için kullanılabilir. alkollü içecekler(likör, konyak vb.).
Pasta "Badem Yaprağı"
Alışveriş listesi:
pratik kısım
- Pişirmeden önce tüm malzemeleri yerleştirin. En az yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
- Yumurtaları bir kaseye kırın. Doğru miktarda kefir dökün. Beyaz şeker dökün, hepsini değil, 150 g Bu bileşenleri güçlü bir karıştırıcı kullanarak çırpın.
- Un kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Yumurta-kefir karışımına bir elek ile dökün. Mikseri tekrar açın. Düşük hızda çırpın.
- Pişirme kabının altını özel kağıtla kaplıyoruz. Dikkatlice hamura dökün. Düzleştirdiğinizden emin olun.
- İçeriği olan formu önceden ısıtılmış bir fırına (200 ° C) yerleştiriyoruz. Pasta pişirme süresi - 10 dakika.
- İç harcını hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye 100 gram tereyağı koyun. Onu eritiyoruz. Ardından, iki tür şeker dökün - beyaz (100 g) ve vanilya (torba). Sütle birlikte bal da ekliyoruz. karıştırıyoruz. Badem pullarını koyun. Bütün bunları kısık ateşte pişirin. Şeker kristallerinin tamamen çözülmesini bekliyoruz. Tencereyi ocaktan alıyoruz.
- Kekimizi fırından çıkarmanın zamanı geldi. Daha önce hazırlanan dolgu, yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Badem yapraklarının bir yağ-şeker kabuğu ile kaplandığını hemen fark edebilirsiniz. Pastayı tekrar fırına koyun. Bu sefer 10-15 dakika beklemeniz gerekecek. Servis yapmadan önce börek soğumalı ve üst kabuğu sertleşmelidir. Herkese keyifli çaylar!
son söz
Badem gevreği tatlının harika görünmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kalori de ekler. Bu rakamı takip edenler tarafından dikkate alınmalıdır. Bademlerin kalori "yaprakları" - 50 kcal / 100 g.
badem yaprakları soyulmuş bademlerin öğütülmesiyle elde edilen, genişliği 0,7 mm'den fazla olmayan ince plakalardır (resme bakın). Bu ürün karakteristik bir fındık tadı ve aromasına sahiptir, bu nedenle sadece şekerleme endüstrisinde değil, yaygın olarak kullanılmaktadır. Aksi takdirde, bu tür yapraklara badem gevreği denir.
Doğal ezilmiş badem pahalı bir ürün olduğu için bayat bir ürün almamak için sorumlu bir şekilde satın alınmalıdır. Ceviz yapraklarının büyük cirolu güvenilir mağazalardan alınması tavsiye edilir. Yalnızca paketlenmiş tahıllar satıştaysa, bileşimlerini incelediğinizden emin olun. Koruyucuların yanı sıra şeker veya şeker içermemelidirler. şeker şurubu. Ürünü dışarıdan kontrol ettiğinizden emin olun. Kuru ve temiz olmalıdır. Kirliliklere izin verilmez.
Badem yapraklarını saklamak için hava geçirmez cam kapların yanı sıra kuru ve karanlık bir oda kullanmak daha iyidir. Ürün rutubetli ortamda saklanırsa çok çabuk bozulur.
Bir kap ezilmiş badem buzdolabında ve hatta dondurucuda da saklanabilir. Gerekli tüm koşulları sağladıktan sonra, yıl boyunca tahıl depolayabilirsiniz.
Evde badem yaprağı nasıl yapılır?
Badem gevreği üretimi için özel kırma makineleri kullanılmasına rağmen, bu lezzetli ürün evde yapmak çok kolay. Bunu yapmak için iki bileşen hazırlamanız yeterlidir - bütün bademler (50 g) ve arıtılmış su (1 l). Öncelikle fındıklar küçük bir çekiçle nazikçe iki parçaya ayrılarak kabukları soyulmalıdır. Not! Badem çekirdekleri, yaprakları yapmak için gerekli olacağından bozulmadan kalmalıdır. Bademleri kabuklarını soymadan yirmi dört saat soğuk suda bekletin. Acının geçmesi için her üç saatte bir sıvının değiştirilmesi önerilir. Belirtilen süreden sonra meyveler üst tabakadan soyulmalıdır. Suda beklettikten sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır, hafifçe kaldırıp özel bir sebze bıçağıyla çekmeniz yeterlidir. Daha sonra soyulmuş badem çekirdeklerini ince dilimler halinde kesin. Bunu tahıl boyunca yapmak, çaprazlamaktan daha kolay olacaktır. Yaprakların hazırlanmasındaki bir sonraki adım kurutmadır. Bunları kuru, yapışmaz bir tavada sürekli karıştırarak kurutabilirsiniz. Tüm süreç yedi dakikadan fazla sürmez. Fırında ürün beş dakika içinde kuruyacaktır.Öyle ya da böyle, kuruduktan sonra pullar hemen amaçlanan amaçları için kullanılmaya başlayabilir.
Pişirmede kullanın
Yemek pişirmede, badem yaprakları çoğunlukla çeşitli şekerleme ürünleri için evrensel bir tepesi olarak kullanılır. Aşağıdaki tatlılar onlar gibi hizmet edebilir:
- turtalar;
- Kekler;
- Kekler;
- kurabiye;
- ponponlar;
- dondurma vb.
Bu tür bademlerin yardımı ile sadece şekerleme ürünlerinin tadını değil, aynı zamanda görünüşlerini de iyileştirmenin mümkün olması dikkat çekicidir. Bu tür pullarla süslenmiş herhangi bir pasta çok daha iştah açıcı görünüyor.
Badem yaprakları müsliye eklenebilir, ayrıca buğday veya yulaf ezmesi. verirler çanak ışık badem aroması, ekşi tat ve hassas doku.
Bugüne kadar, bu ürünle sadece tatlı tarifler yoktur. Bazı aşçılar onu balık, domuz eti ve kümes hayvanları için ekmek olarak kullanır. Köfteler ve pirzolalar özellikle sıklıkla bu tür pullarla kaplanır.
Badem gevreği neredeyse tüm dünyada değerlidir. Örneğin, ABD'de maddi refahı, aile mutluluğunu ve sonsuz sevgiyi sembolize ederler. Bu nedenle bu ülkede bu tür yapraklarla süslemek gelenekseldir. düğün pastaları. İsveç'te bu ürün Noel pişirmenin zorunlu bir bileşenidir.
Zengin aroması sayesinde kıyılmış bademler, sadece salatalar için değil, birinci ve ikinci yemekler için de baharat olarak kullanılabilir.
Fayda ve zarar
Özel işlemlerden sonra bile ezilmiş bademler insanlar için inanılmaz derecede faydalı olmaya devam ediyor. Bu ürün sadece vitamin ve mineralleri değil aynı zamanda yağları da içeren zengin bir bileşime sahiptir. sebze yağı ve doğal protein. Bu sayede badem yaprakları vücuda büyük faydalar sağlar.
- İşlenmiş badem bronşit, astım ve ayrıca zatürree tedavisinde etkilidir.
- Ayrıca böbrekleri ve safra kesesini kumdan temizlemeye yardımcı olur.
- Doğal badem gevreği karaciğer ve dalağın işleyişini iyileştirir.
- Bu ürün içeriğindeki E vitamini sayesinde hücre yaşlanmasını yavaşlatır ve vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Böyle bir taç yaprağı yardımıyla bile uykuyu normalleştirebilir ve baş ağrısını hızla giderebilirsiniz.
Badem gevreği düzenli tüketildiğinde miyokard enfarktüsü riskini azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu durumda ürünü haftada bir kez elli gram olarak yemek yeterlidir.
Badem, diğer tüm kuruyemiş türleri gibi güçlü bir alerjen olduğundan aşırı tüketimi vücuda ciddi zararlar verebilir. Bu genellikle gıda zehirlenmesi şeklinde kendini gösterir ve bazen bu ürün ciddi alerjilere neden olur.
çünkü yüksek kalori Bu ürün, vücut ağırlığı fazla olanlar için önerilmez. Kalbin ve sinir sisteminin işleyişinin bozulması durumunda da tehlikelidir.
Badem yaprakları, yemek pişirirken harikalar yaratabileceğiniz inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu bir üründür!
