ชื่อแชมเปญยอดนิยม แชมเปญอะไรให้เลือกสำหรับปีใหม่ - การจัดอันดับไวน์ราคาไม่แพงและยอดเยี่ยม องศา - จำสิ่งสำคัญ

ไม่มีวันหยุดใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีแชมเปญ ไวน์เบา ๆ ช่วยสร้างอารมณ์และเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับความสนุกสนาน เพื่อให้การเฉลิมฉลองเป็นไปตามแผนที่วางไว้และไม่ต้องเสียแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำคุณควรเลือกแชมเปญที่ดี รสนิยมของทุกคนต่างกัน: มีคนเชื่อถือ "Sovetsky" ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่สำหรับบางคน "Veuve Clicquot" หรือ "Don Perignon" ที่มีชื่อเสียงจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ แต่คุณไม่ควร จำกัด เฉพาะพันธุ์เหล่านี้เท่านั้น

การจำแนกประเภทของสปาร์กลิงไวน์

แชมเปญเป็นชื่อที่ถูกต้องสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่มาของชื่อไวน์ ในขณะเดียวกันก็มีการผลิตหลายชนิดในประเทศอื่นโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน

ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีมีชื่อเสียงในด้านแชมเปญชั้นดีหลากหลายชนิด และแชมเปญจากฝรั่งเศสจากภูมิภาคอื่นๆ รัสเซียไม่ได้ล้าหลังผู้ผลิตในยุโรป ไวน์รสเลิศผลิตขึ้นในมอลโดวา ยังผลิตในเยอรมนี โปรตุเกส จีน สเปน

ไม่จำเป็นว่าราคาของขวดไวน์ "กัด" ในบรรดาความหลากหลายที่นำเสนอโดยผู้ผลิต ยังมีแชมเปญดีๆ ราคาไม่แพงอีกด้วย ทางเลือกไม่คุ้มกับค่าใช้จ่ายแม้ว่าจะเป็นเกณฑ์ที่มีน้ำหนัก แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง เพื่อไม่ให้สับสนและเข้าใจว่าไวน์ชนิดใดดีกว่า จะช่วยให้มีความรู้น้อยที่สุดเกี่ยวกับผู้ผลิต สิ่งที่เกิดขึ้นในด้านสี ปริมาณน้ำตาล และคุณลักษณะอื่นๆ

ตามประเทศและภูมิภาคต้นทาง

หากเราพูดถึงการจัดอันดับแชมเปญที่ดีที่สุดตามตำแหน่งของผู้ผลิต ไวน์จากแชมเปญควรอยู่ด้านบนสุด นี่จะเป็นอาหารที่แพงที่สุดบนโต๊ะเทศกาลของคุณ แต่มีความมั่นใจในคุณภาพของแชมเปญเพราะการผลิตถูกควบคุมในระดับรัฐ

นอกจากนี้ยังมีโรงผลิตแชมเปญในภูมิภาคอื่นๆ ของฝรั่งเศสอีกด้วย บนฉลากขวดที่มีสปาร์กลิงไวน์มีการเพิ่มคำจารึก "Cremant" และชื่อของภูมิภาคเช่น Bordeaux, Alsace, Burgundy เป็นต้น พวกเขาด้อยกว่าแชมเปญฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในประกาย แต่คุณภาพยังคงอยู่ สูงเพราะถูกควบคุมในระดับรัฐด้วย

ควรเลือกสปาร์กลิ้งไวน์ของอิตาลีที่มีเครื่องหมาย "DOC S" ซึ่งรับประกันคุณภาพของแอลกอฮอล์ในระดับสูง เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากภูมิภาคที่ผลิตและ/หรือพันธุ์องุ่น Prosecco, Asti, Fragolino และอื่นๆ - ทั้งหมดนี้เป็นแชมเปญจากคาบสมุทร Apennine

นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตค่อนข้างน้อยในรัสเซีย คุณภาพเทียบกับฝรั่งเศสไม่ได้ แต่ถ้าเอาอัตราส่วนกับราคาก็ถือว่าค่อนข้างดีทีเดียว Lev Golitsyn, Pinot Noir, Moskovskoe, Imperial และคนอื่น ๆ สามารถเรียกได้ว่าเป็นสปาร์กลิงไวน์อย่างปลอดภัยไม่ใช่เครื่องดื่มไวน์

โดยพันธุ์องุ่นที่ใช้แล้ว

แชมเปญมักทำจากส่วนผสมของไวน์หลายชนิด มีสปาร์กลิงไวน์ชนิดเดียวที่ดีที่สุด หากเราพูดถึงไวน์แชมเปญชั้นยอด องุ่นเจ็ดพันธุ์ก็อาจมีวัตถุดิบเช่นกัน เพื่อกำหนดจำนวนพันธุ์ที่ใช้ในการผลิต คำจารึกบนขวดจะช่วย:

• blanc de blanc - ขาวจากผ้าขาวหรือไวน์อัดลมจากองุ่น Chardonnay สีขาว
• blanc de noir - สีขาวจากสีดำหรือในองค์ประกอบของแชมเปญที่ดีมี Pinot Mignet สีดำ (สีแดง) สองพันธุ์และ Pinot Noir;
• cuvee - cuvee หรือใช้ในการผลิตองุ่นหลายพันธุ์ (เช่น Lambrusco ของอิตาลีเป็นต้น)

ไม่มีใครให้คำตอบที่แน่นอนซึ่งดีกว่า - แชมเปญเกรดเดียวหรือแบบประกอบ - ให้เลือก คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง

ตามสี

สปาร์กลิงไวน์คือ:

• สีขาว. ที่พบมากที่สุด. แม้จะขึ้นชื่อ แต่ก็สามารถผลิตได้จากองุ่นแดง ความสว่างเกิดขึ้นได้เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการผลิตเยื่อและผิวหนังของผลเบอร์รี่เมื่อบีบให้ติดต่อกันเป็นเวลาขั้นต่ำ
• สีแดง - แชมเปญที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีสีแตกต่างกันด้วยโทนสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• สีชมพู. ได้สองวิธี: โดยการเพิ่มไวน์แดงหรือโดยการเพิ่มเวลาการติดต่อของผิวหนังและเนื้อ

การจำแนกประเภทมีดังนี้:

• หวาน (ตัวบ่งชี้:> 65g / l ฉลากประกอบด้วย doux (fr) หรือ dolce (it));
• กึ่งหวาน (50-65, demi-doux, semi-dolci);
• กึ่งแห้ง (35-50, demi-sec, semisecco);
• แห้ง (20-35, วินาที, secco);
• ดุร้าย (6-15, ดุร้าย);
• brut พิเศษ (ไม่เกิน 6 g / l, extra brut / brut nature / brut zero)

เนื่องจากเชื่อกันว่าน้ำตาลส่งผลเสียต่อกลิ่นและรสชาติของสปาร์กลิงไวน์ เมื่อเลือกแชมเปญที่ดีกว่าที่จะใช้: บรูทหรือกึ่งหวาน โลกจะให้ความสำคัญกับตัวเลือกแรก เครื่องดื่มมีความโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวและความฝาดดังนั้นทุกคนจะไม่ชอบ

แชมเปญกึ่งแห้งและกึ่งหวานจัดวางเรียงติดกันในการจัดหมวดหมู่ ดังนั้นอันไหนดีกว่าที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง รสชาติจะไม่แตกต่างกันมากเท่ากับความโหดร้าย

ตามระดับคุณภาพ

การแข่งขันในหมวดหมู่นี้ - ผลิตภัณฑ์จากแชมเปญฝรั่งเศสที่ดีที่สุด "Veuve Clicquot" ที่มีชื่อเสียง, "Dom Pérignon", "Moet" - แอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุดซึ่งจะทำให้กระเป๋าของคุณว่างเปล่า

แชมเปญชั้นยอดทำจาก เกรดดีที่สุดองุ่น จัดเป็นพันธุ์มีเกียรติหรือพิเศษ หากใช้การเก็บเกี่ยวเพียงปีเดียวสปาร์กลิงไวน์ดังกล่าวจะเรียกว่าเหล้าองุ่นหรือเหล้าองุ่น เมื่อพิจารณาว่าปีที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์เกิดขึ้น 2-3 ครั้งใน 10 ปี ปีนั้นจะระบุไว้บนขวดอย่างแน่นอน

ดี แต่ไม่ธรรมดาเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ แชมเปญที่ไม่มีปีด้วยราคาสูงถึง 2,000 รูเบิลต่อขวดเป็นไวน์ประเภทสปาร์กลิงที่พบบ่อยที่สุด

สำคัญ! ไม่เสมอไปที่จุกก๊อก รูปร่างขวด ฟองสบู่เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพของสปาร์กลิงไวน์ ในราคาสูงถึง 200 รูเบิลมันจะเป็นเครื่องดื่มไวน์อัดลมของกลุ่มเศรษฐกิจ

แชมเปญแบรนด์ดัง

ผู้นำในหมู่ผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี รัสเซีย สเปน มอลโดวา คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์จาก New World ในหมวดหมู่ที่แยกต่างหาก - ผลิตในชิลี อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้ และในแต่ละประเทศเหล่านี้มีแบรนด์ที่อยู่ภายใต้การกำหนด "แชมเปญที่ดีที่สุด" ของการผลิตในประเทศ

แบรนด์ฝรั่งเศสใดๆ ก็ดี ดังนั้นตัวเลือกระหว่าง Moet และ Widow Clicquot จะขึ้นอยู่กับราคาและความพร้อมจำหน่ายสินค้าที่เอาท์เล็ท จะบอกว่าแชมเปญตัวไหนดีที่สุดก็แค่บอกความคิดเห็นของคุณ คุณภาพของเครื่องดื่มทั้งสองนั้นไร้ที่ติไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะรวมอยู่ในแชมเปญแบรนด์ TOP-5 ในโลก บ้านอื่น ๆ ก็ควรค่าแก่ความสนใจเช่นกัน: Krug, Ayala และอื่น ๆ อย่าลืมไวน์จากฝรั่งเศสภายใต้ชื่อทั่วไป "Cremant" ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ผู้นำจากอิตาลี - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco และคนอื่นๆ เมื่อซื้อไวน์ที่มีชื่อดังเช่นในพื้นที่เปิดของเรา คุณต้องระวัง แชมเปญที่ผลิตในอิตาลีชั้นดีนั้นแทบจะไม่มีราคาสูงถึง 1,000 รูเบิล ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะเจอของปลอมหรือเครื่องดื่มไวน์

แบรนด์รัสเซียที่เป็นตัวแทนของไวน์ที่มีรสนิยมดี: "Abrau-Dyurso" และ "มรดกแห่งปรมาจารย์" Lev Golitsyn " สมควรที่จะเปรียบเทียบแต่ละพันธุ์ซึ่งแชมเปญดีกว่า และ "Lev Golitsyn" นั้นเหนือกว่าเครื่องดื่มไวน์อัดลม Bosca

ในเวลาเดียวกัน เราขอยกย่องผู้ผลิตรุ่นหลัง ซึ่งวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนในลักษณะนี้ โดยไม่แสร้งทำเป็นมีชื่อที่ดังกว่า Bosco เปรียบได้กับ รสชาติพร้อมแชมเปญ Santo Stefano นำเสนอโดยผู้ผลิตชาวรัสเซีย ไวน์ไหนดีที่สุด? ภายใต้แต่ละยี่ห้อ พันธุ์จะผลิตจากหวานถึงน้ำตาล ทั้งสองยี่ห้อเป็นเครื่องดื่มราคาไม่แพงซึ่งอธิบายความนิยมได้ ในเวลาเดียวกัน Bosca จะอร่อยกว่าและดีกว่าซึ่งมีราคาแพงกว่า แต่อันไหนที่จะซื้อ คุณยังต้องเลือกตามความชอบของคุณเอง

ในมอลโดวา สปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดคือ Cricova ในสเปนบนฉลากที่คุณต้องมองหา Cava ซึ่งหมายถึงสปาร์กลิงไวน์

หลายคนรู้ว่าไวน์แท้ที่เรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันจากองุ่นบางพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตขึ้นเป็นเวลาหลายทศวรรษ ครั้งแรกในสหภาพโซเวียต และจากนั้นในรัสเซีย ไม่ได้ด้อยกว่าตัวอย่างดั้งเดิมเลย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากรางวัลระดับนานาชาติมากมาย ลองหาวิธีเลือกแชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงซึ่งมีรสชาติและคุณภาพใกล้เคียงกับของดั้งเดิมมากที่สุด

เทคโนโลยีฝรั่งเศสดั้งเดิม

หากเราทิ้งองุ่นพันธุ์เฉพาะอย่าง Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier - และพิจารณาเฉพาะกระบวนการผลิตทางเทคโนโลยี เราจะเห็นว่าการผลิตแชมเปญดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่ลำบากมากซึ่งใช้เทคโนโลยีการหมักแบบทุติยภูมิในขวด . กระบวนการทั้งหมดของขวดแชมเปญควรใช้เวลาอย่างน้อยสามปี เป็นเทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสที่รับประกันคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของแชมเปญ

การผลิตถังขนาดใหญ่

คงจะเป็นเรื่องเหลวไหลที่จะจินตนาการว่าสำหรับประเทศขนาดใหญ่เช่นเรา แชมเปญในขวดโดยตรงจะไม่ถูกแทนที่ด้วยเทคโนโลยีที่ปรับปรุงแล้ว จิตใจที่สดใสของสหภาพโซเวียตในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้ค้นพบและจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีแชมเปญในถังขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงผลิตไวน์อัดลมในถังอย่างต่อเนื่อง แชมเปญโซเวียต (รัสเซีย) ที่ผลิตในลักษณะนี้ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ไม่ด้อยกว่า อะนาล็อกคลาสสิก... นอกจากนี้ผู้ผลิตต่างประเทศจำนวนมากได้นำประสบการณ์ความรู้ของสหภาพโซเวียตมาใช้

ความอุดมสมบูรณ์ของผู้ผลิตที่ทันสมัย

วี สมัยโซเวียตไม่มีปัญหากับการเลือกสปาร์กลิงไวน์เพราะว่าการเลือกสรรนั้นหายากมาก โรงงานผูกขาดที่จำหน่ายชั้นวางสินค้าสำหรับวันหยุดคือทางเลือกเดียว และตอนนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าโรงกลั่นเติบโตขึ้นเหมือนเห็ดหลังฝนตก จึงไม่น่าแปลกใจที่จะสับสน แม้ว่าจะมีแบรนด์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดอยู่แล้วก็ตาม วิธีการเลือกแชมเปญรัสเซียจากแบรนด์มากมายที่นำเสนอบนชั้นวาง และสิ่งอื่นๆ ที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนไปซูเปอร์มาร์เก็ต

เราไปร้านกัน

จากจำนวนขวดที่วางอยู่บนชั้นวาง เราปฏิเสธตัวเลือกที่เทลงในภาชนะไฟในทันที ทำไม? ขวดแก้วสีเข้มไม่ปล่อยให้แสงส่องผ่านและไม่ให้สปาร์กลิงไวน์แก่ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีรสขม ตัวอย่างเช่น เราต้องการแชมเปญกึ่งหวานรัสเซีย เราจะศึกษาการทำเครื่องหมายอย่างละเอียด เรารู้ว่าต้องมีน้ำตาลในไวน์ อย่างไรก็ตาม การมีอยู่ กรดมะนาวแอลกอฮอล์ สี และรส จะทำให้เครื่องดื่มหมดเร็ว และแน่นอนว่าในกรณีนี้จะไม่มีฟองเกิดขึ้น นอกจากนี้ หากเราไม่ต้องการให้ปวดหัวอย่างรุนแรงในตอนเช้า เราละทิ้งตัวเลือกนี้

แชมเปญรัสเซีย: ตัวอย่างแท้

ตัวอย่างสปาร์กลิงไวน์ในประเทศที่แท้จริงต้องผ่านวงจร การหมักตามธรรมชาติ... เครื่องดื่มราคาถูกต้องผ่านกระบวนการอัดลมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเท่านั้น การอ่านเครื่องหมายบนฉลากจะช่วยระบุสิ่งนี้ด้วย เราปฏิเสธตัวเลือกหากเราเห็นไวน์ที่จารึกว่า "อัดลม" หรือ "เป็นประกาย"

ถัดไป ให้ความสนใจกับจุกขวด ผู้ผลิตหลายรายปิดฝาภาชนะด้วยจุกพลาสติก ตัวอย่างเช่นรสชาติของเครื่องดื่มรัสเซียที่มีจุกที่คล้ายกันจะด้อยกว่ารสชาติของเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันอย่างมีนัยสำคัญภายใต้จุก ในกรณีนี้แทบไม่มีอากาศเข้าไปในขวดและความเปรี้ยวในรสชาติจะไม่ปรากฏ ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันกับการอุดตันของไวน์อัดลมด้วยจุกพลาสติก

เกณฑ์การคัดเลือกเพิ่มเติม

สปาร์กลิ้งไวน์สีชมพูตามคำจำกัดความไม่สามารถถือเป็นแชมเปญได้ องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มดั้งเดิมนั้นเป็นสีขาวโดยเฉพาะ เป็นผลให้ความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียคือเครื่องดื่มเช่นแชมเปญกึ่งหวานสีขาวของรัสเซีย

เราควรสังเกตอะไรอีกบ้าง? เราหลีกเลี่ยงคำจารึกที่กว้างขวาง "ด้วยการเพิ่มรสชาติ" โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ผลิตที่เคารพตนเองทุกรายจะระบุที่อยู่ตามกฎหมายไว้บนฉลาก และยังระบุถึงสปาร์กลิงไวน์ด้วย

ความแตกต่างในประเภทราคาไม่ควรสร้างความสับสนให้ผู้ซื้อ ถ้าเขาสั่งงานเลี้ยงและยังไม่พร้อมที่จะจ่ายแชมเปญในปริมาณที่น่าประทับใจเพียงอย่างเดียว เขาเพียงต้องใส่ใจกับวันที่ออกเครื่องดื่มเท่านั้น สำหรับตัวเลือกงบประมาณ อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 ปีนับจากวันที่ผลิต เครื่องดื่มราคาแพงจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับตัวเลือกในหมวดราคากลาง

และสิ่งสุดท้าย ราคาที่ต่ำเกินไปจะทำให้ผู้ซื้อตกใจ ที่นี่คุณต้องคิดค่าใช้จ่ายในใจและสรุปผลที่เหมาะสมทันที นอกจากนี้เรายังกล่าวว่า "ไม่" ที่แข็งแกร่งของเรากับขวดที่มีตะกอนและสารต้องสงสัยที่ด้านล่าง

แชมเปญรัสเซีย: ความคิดเห็นของผู้ผลิต

อันที่จริงรสนิยมของผู้บริโภคแชมเปญนั้นสอดคล้องกับการยอมรับของผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพอย่างเต็มที่ ดังนั้นผู้ผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - บริษัท Sparkling Wines - ผลิตมรดกของแบรนด์ Master Lev Golitsyn ซึ่งได้รับการกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆและนำเหรียญทองกลับบ้าน ควรสังเกตว่า บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 2488

องค์กรมอสโก "Kornet" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติก็มีประวัติที่น่าประทับใจเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน และได้รับความเคารพอย่างสูงจากตลาดผู้บริโภค หากเราพิจารณาประเภทสปาร์กลิงไวน์ทุกประเภท ตามความคิดเห็นของผู้บริโภค แชมเปญรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวตามธรรมเนียมที่มีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด ผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหลายคนเชื่อว่าน้ำตาลสามารถบดบังรสชาติที่แท้จริงของแชมเปญได้ บริษัท มอสโกเสนอมือสมัครเล่นทุกคน รสชาติดั้งเดิม"คอร์เน็ต" โหด.

หมวดหมู่แชมเปญ "เศรษฐกิจ"

"อย่างไร - คุณถาม - มีผู้ผลิตแชมเปญราคาไม่แพงหรือไม่" ปรากฎว่ามี บริษัท Beslan "Istok" ได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดี รวมทั้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ ประเพณีการผลิตไวน์ของภาคใต้มีประโยชน์ วัตถุดิบราคาถูกและมีคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการมากที่สุดในกลุ่มของตน อัตราส่วนราคาค่อนข้างต่ำและคุณภาพภาคใต้ที่ยอดเยี่ยมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ ผลิตภัณฑ์ของ Istok ยังได้รับรางวัลสูงอีกด้วย

ตรวจสอบแบรนด์อย่างอิสระ

สปาร์กลิงไวน์บางยี่ห้อผ่านการตรวจสอบอย่างอิสระ นอกเหนือจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในตลาดที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้ผ่านการทดสอบ:

• แชมเปญรัสเซีย "ไครเมีย"
• แชมเปญกึ่งแห้ง "Russian Gold" ของ บริษัท Togliatti "Rosinka"
• Vladikavkaz กึ่งหวาน "Vintrest-7"
• ปีเตอร์สเบิร์ก "เวนิสแห่งภาคเหนือ"

เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสปาร์กลิงไวน์แท้ๆ และบริษัทชั้นนำในประเทศที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมออกสู่ตลาด เราจะเห็นสินค้าปลอมและคุณภาพต่ำด้วยตาเปล่า แต่จะเลือกเครื่องดื่มของคุณจากผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เป็นที่รู้จักได้อย่างไร?

มาดูปริมาณน้ำตาลกัน คุณไม่จำเป็นต้องจำตารางสรุปสถิติหรือดูตัวอักษรที่คุ้นเคยบนฉลากเพื่อทำสิ่งนี้ เราแค่ต้องเข้าใจว่าน้ำตาลขั้นต่ำที่พบในแชมเปญรัสเซียขาวบรูท และปริมาณสูงสุดอยู่ในไวน์อัดลมหวานหรือกึ่งหวานใดๆ นอกจากนี้ แชมเปญแบบกึ่งแห้งและแบบแห้งผลิตขึ้นโดยเฉพาะตาม เทคโนโลยีคลาสสิกแต่ปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นบ่งชี้ถึงวิธีการผลิตแบบเร่งรัด

ปัจจัยสุดท้ายในการเลือกเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบคือจุกแน่น แชมเปญในฝันของเราจะไม่อนุญาตให้มีพลาสติกทับอยู่ด้านบน

แชมเปญสำหรับนักชิมและนักชิม

ในประเทศของเรา สปาร์กลิ้งไวน์ที่บ่มแล้วยังถูกผลิตขึ้นโดยมีระยะเวลาบ่มอย่างน้อย 6 เดือนหลังจากกระบวนการแชมเปญเสร็จสิ้น สำหรับสุนทรียศาสตร์และนักชิมที่แท้จริง แสตมป์สะสมจะผลิตขึ้นโดยมีอายุการใช้งานอย่างน้อยสามปีนับจากวันที่สิ้นสุดกระบวนการผลิตแชมเปญ

อัลคาไลเป็นศัตรูของฟองสบู่

บางครั้งผู้ที่ซื้อแชมเปญคุณภาพยี่ห้อหนึ่งจะแปลกใจที่ไม่มีฟองอากาศในแก้ว พวกเขาไม่พอใจ: เป็นการซ่อนตัวปลอมภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือไม่? อันที่จริงคุณต้องถามคำถามกับพนักงานต้อนรับที่ล้างแก้วก่อนที่จะจัดโต๊ะรื่นเริง พวกเขาใช้ล้างแว่นตาหมายความว่าอย่างไร? หากใช้สารละลายอัลคาไลน์ในการล้างจาน จะไม่สามารถล้างด้วยน้ำเปล่าได้หมด สารอัลคาไลที่หลงเหลืออยู่ในแก้วสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมี และฟองอากาศก็จะหายไป

ในวันปีใหม่ได้เวลาพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มอัดลมที่ยอดเยี่ยมโดยที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงเสียงระฆังได้ แน่นอนว่าเราจะไม่ดูถูกข้อดีของแชมเปญ Veuve Clicquot หรือ Dom Perignon แต่อย่างใด แต่เราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยสามารถจ่ายได้ คะแนนแชมเปญของเราจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและบอกคุณว่าควรมีส่วนผสมอะไรบ้าง

โลกใหม่

นี่คือแชมเปญแท้ที่ผลิตในแหลมไครเมียโดยวิธีขวด ที่แรกในการจัดอันดับแชมเปญของเราสมควรได้รับสำหรับแบรนด์นี้

เจ้าชาย Golitsin เองเมื่อกว่าศตวรรษครึ่งที่แล้ว มีส่วนในการรับรองว่าแชมเปญของรัสเซียสามารถแข่งขันกับฝรั่งเศสได้ ประเพณีเหล่านี้คงอยู่มาจนถึงปัจจุบัน

แชมเปญทำจากองุ่น Pinot Noir, Aligote, Chardonnay และ Riesling ตามศีลคลาสสิก โดยมีอายุตั้งแต่ 9 เดือนถึง 3 ปี กระบวนการทั้งหมดดำเนินการด้วยตนเอง แชมเปญ "Novosvetskoe", "Pinot Fran" และ "Crimean Sparkling" เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามาอย่างยาวนานเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าฝรั่งเศส

สปาร์กลิงไวน์ CJSC เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

CJSC "Sparkling Wines" เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

"แชมเปญรัสเซีย" ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกมานานกว่า 80 ปี วัตถุดิบถูกส่งถึงพวกเขาจากทั่วทุกมุมโลกและจากแหลมไครเมียเช่นกัน

แอลกอฮอล์ทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐาน GOST และผลิตโดยวิธีการทั่วไปสามวิธี และมีการจำหน่ายสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการหมักอย่างต่อเนื่องในลำธารให้กับชาวฝรั่งเศสในคราวเดียว

บริษัทผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวเพียง 3 ประเภทเท่านั้น: บรูท กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน

แบรนด์ "Lev Golitsin" สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่น ชื่อเสียงของเจ้าชายนั้นยิ่งใหญ่มากจนแบรนด์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตัดสินใจใช้ชื่อของเขาเพื่อสร้างแบรนด์ใหม่

Cricova

แชมเปญมอลโดวาที่มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่เหมาะสม (จาก 500 รูเบิล) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก เครื่องดื่มถูกบ่มในถังไม้โอ๊คและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ใน "แชมเปญโซเวียต" - มีฟองน้อยฟองเล่นในแก้วเป็นเวลานานรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นยอดเยี่ยม แล้วก็มี “มัสกัต”, “โรส”, “เดอลุกซ์” - เครื่องดื่มมีให้เลือกพอสมควร

เครื่องดื่มของสะสมมีให้บริการในขวด rhinestone

โกลเด้นบีม

บริษัท Sevastopol ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทที่เก่าแก่ที่สุดในตลาด ครอบครองส่วนสำคัญของตลาดสปาร์กลิงไวน์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำขึ้นจากองุ่นของเราเองซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น

วันนี้รสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป - มากกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิตเป็นแชมเปญกึ่งหวานและอีกครึ่งหนึ่งถูกแบ่งระหว่าง brut, กึ่งแห้งและแห้ง

คอลเลกชันพื้นฐานทำตามวิธีของ Sharma (จาก 350 rubles) พวกเขาไม่สนใจชื่อที่นี่ ดังนั้นฉลากจึงทำให้ทุกอย่างชัดเจนในทันที - สีขาวหรือลูกจันทน์เทศ

สายพรีเมี่ยมเป็นแบบโมโนพันธุ์อายุตั้งแต่ 6 ถึง 9 เดือน

ไวน์ Tsimlyansk

ไวน์ Tsimlyansk

สเตปป์ดอนให้กำเนิดแชมเปญนี้ ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตโดยวิธีกักเก็บน้ำ แต่มีสามแบรนด์ที่ผลิตตามสูตรของแชมเปญคลาสสิก - "Victory Bouquet", "Onegin" และ "Tsimlyanskoe เป็นประกาย"

ทุกวันนี้ ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่กว่า 1,000 เฮกตาร์ ซึ่งใช้สำหรับสปาร์กลิงไวน์โดยเฉพาะ ครั้งหนึ่ง นี่เป็นอีกการตอบสนองของรัสเซียต่อชาวฝรั่งเศส

การเลือกสรรหลัก: ซีรีส์ "แชมเปญโซเวียต" ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 6 เดือน และ "จิมลีอันสโค โซโลโท" ที่มีลูกจันทน์เทศในปริมาณสูง

อับราอู-ดูร์โซ

การผลิตตั้งอยู่ในคอเคซัส ที่ละติจูดเดียวกับจังหวัดแชมเปญที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มอัดลมผลิตได้หลายวิธี - บรรจุขวดและในถัง

ครั้งแรกถือว่าคลาสสิก: อายุและการแช่เครื่องดื่มในภาชนะแก้ว - แบรนด์ "Victor Dravigny" และ "Imperial" (จาก 600 rubles) แต่วิธีอ่างเก็บน้ำผลิต "แชมเปญรัสเซีย" และ "ไลท์" ซึ่งมีฉลากสีดำ (จาก 500 รูเบิล)

ฟานาโกเรีย

เหล่านี้เป็นไวน์ Taman ที่มีชื่อเดียวกัน รวมถึงไวน์ Numbered Reserve และ Madame Pompadour เครื่องดื่มดื่มง่าย น่าพอใจ และในราคาที่ไร้สาระ (จาก 200 รูเบิล)

Brut "Madame Pompadour" สำหรับคนรักความแห้งจากนิสัยดูอ่อนหวาน แต่ "Fanagoria" ซึ่งมีมากที่สุด รีวิวที่ดีที่สุดผลิตโดยวิธีหมักทุติยภูมิในถังและบ่มในขวด

Asti

Asti เป็นดินแดนที่มีชื่อเดียวกันใน Piedmont (อิตาลี) ซึ่งทำหน้าที่เป็นชื่อของแชมเปญที่มีกลิ่นหอมนี้ “ Asti Martini” เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ทำจากลูกจันทน์เทศสีขาวเท่านั้น ไม่มีน้ำตาลเลย มีแต่ความหวานตามธรรมชาติขององุ่น

ที่แกนกลางของมัน Asti คือสปาร์กลิงไวน์ที่มีการหมักแบบขั้นตอนเดียว เนื่องจากการหมักแบบทุติยภูมิเกิดขึ้นในถังเหล็ก ไม่ใช่ในขวด นี่เป็นเหตุผลเดียวที่ว่าทำไมมันถึงอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายในการจัดอันดับแชมเปญของเรา

อย่างไรก็ตามทุกคนชอบกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้นเพศที่ยุติธรรม Cnzano Martini และ Mondoro เป็นแนวเพลงที่โด่งดังและเป็นที่นิยม

ราคาของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ 700 รูเบิล ต่อขวด.

บอสคา

สปาร์กลิงไวน์ราคาถูกจากผู้ผลิตอิตาลี แบรนด์นี้มีชื่อมากกว่า 15 ชื่อ แต่ในรัสเซียที่กว้างใหญ่สีขาวและหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะซึ่งเขียนว่า "เครื่องดื่มไวน์อัดลม" ปริมาณแอลกอฮอล์ของแบรนด์ Anniversary คือ 7.5% เนื่องจากน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยมอลต์ การเกิดฟองอยู่ในระดับปานกลางโดยไม่มีการเต้นของคาร์บอนไดออกไซด์ในจมูก ราคา - จาก 300 รูเบิล

เครื่องดื่มที่แรงกว่า - Chardonnay, Red label, Asti ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกและราคาก็แพงกว่าตามลำดับ (จาก 400 รูเบิล)

นอกจากนี้ยังมีกลุ่มพรีเมียม - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" และ "Moscato"

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับไวน์สปาร์กลิงกึ่งหวาน (แชมเปญ) 56 ยี่ห้อจากรัสเซีย อับฮาเซีย จอร์เจีย อิตาลี ฝรั่งเศส และยูเครน ราคาของขวดเมื่อซื้ออยู่ระหว่าง 150 ถึง 6121 รูเบิล

ตัวอย่างได้รับการทดสอบสำหรับพารามิเตอร์คุณภาพและความปลอดภัย 30 รายการ รวมถึงความเข้มข้นของไอโซโทปคาร์บอนและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ความสอดคล้องขององค์ประกอบเครื่องดื่มที่มีการติดฉลาก การปฏิบัติตามข้อกำหนดของน้ำตาล และ เอทิลแอลกอฮอล์... ผู้เชี่ยวชาญยังได้กล่าวถึงลักษณะทางประสาทสัมผัส ช่อดอกไม้ และรสชาติของเครื่องดื่ม

มีการศึกษาครั้งที่สองสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีความคลาดเคลื่อนระหว่างผู้เชี่ยวชาญในระหว่างการทดสอบรอบแรก Roskachestvo รวบรวมผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม - ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองในด้านสปาร์กลิงไวน์ - และทำการทดสอบเพิ่มเติม

คะแนนผู้ผลิต

จากผลการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด:

มาตรฐานทองคำ

Lev Golitsyn

มอสโก

มอสโกอิลิท

แชมเปญรัสเซีย

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

Chateau Tamagne

• "มาตรฐานทองคำ";
• "เลฟ โกลิทซิน"
• "มอสโก";
• "มอสโกอิลิท";
• "พรีเมี่ยม";
• "แชมเปญรัสเซีย";
• "เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก";
• "Chateau Tamagne";
• มาร์ลสัน.

ผลการทดสอบได้หักล้างตำนานที่เป็นที่นิยมว่าแชมเปญในประเทศแย่กว่าที่นำเข้า ตัวอย่างที่ดีที่สุดทั้งเก้ารายการถูกผลิตขึ้นในรัสเซีย หลังจากตรวจสอบการผลิตแล้ว เครื่องหมายการค้าทั้งหมดได้รับรางวัล Russian Quality Mark

บุคคลภายนอกรวมถึงแชมเปญ 11 แบรนด์ซึ่งผลิตขึ้นโดยละเมิดข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากรและกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้ เครื่องหมายการค้า:

หน้ากากเวนิส

โกลเด้นบีม

สปาร์กลิงไวน์ไครเมีย

แชมเปญรัสเซีย

ทองรอสตอฟ

แชมเปญโซเวียต

Stavropol

Tsimlyanskoe

มาดามปอมปาดัวร์

Sandiliano Desser Grand Cuvee (อิตาลี)

• "หน้ากากเวนิส";
• "ลำแสงสีทอง";
• "ไครเมียเป็นประกาย";
• "แชมเปญรัสเซีย";
• "รอสตอฟโกลด์";
• "ดอกไม้เพลิง";
• "แชมเปญโซเวียต";
• "Stavropolskoe";
• จิมเลียนสโค;
• มาดามปอมปาดัวร์;
• ซานดิลิอาโน เดสเซอร์ แกรนด์ คูวี (อิตาลี)

จากการวิจัยพบว่าผู้ผลิตบางรายเพิ่มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงในเครื่องดื่ม อันที่จริงแล้วส่งผ่าน "ฟอง" ตามปกติสำหรับสปาร์กลิงไวน์

ในตัวอย่างหนึ่ง (มาดามปอมปาดัวร์) พบว่ามีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารพิษในปริมาณที่มากเกินไป และในปริมาณที่สูงซึ่งอาจทำให้หายใจไม่ออก เป็นพิษ และปวดศีรษะ

ในแชมเปญ "ไครเมียสปาร์กลิง" และ Sandiliano Desser Grand Cuvee ปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ประกาศไว้ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าในแชมเปญภายใต้เครื่องหมายการค้า "Venetian Mask", "Zolotaya Balka", "Rostovskoe Zolotoe", "Stavropolskoe" และ "Tsimlyanskoe" (semisweet white) ความเข้มข้นมวลของสารสกัด รับผิดชอบต่อความสมบูรณ์ของรสชาติของเครื่องดื่มต่ำกว่าระดับที่ระบุใน GOST

วิธีการเลือกแชมเปญ

ไวน์หรือน้ำมะนาว?

หากคุณต้องการซื้อไวน์แท้ ให้มองหาชื่อ "สปาร์กลิงไวน์" หรือ "แชมเปญรัสเซีย" บนฉลากผลิตภัณฑ์ ไม่มีพวกเขาเหรอ? ด้วยความน่าจะเป็นในระดับสูง คุณได้นำสิ่งที่เรียกว่า "เครื่องดื่มไวน์อัดลม" ออกจากชั้นวาง

“ พวกเขา (เครื่องดื่ม - บันทึกของบรรณาธิการ) ตามกฎแล้วมีชื่อ 'ต่างชาติ' ที่สวยงามชวนให้นึกถึงแบรนด์ไวน์อิตาลี รูปทรงขวดเดียวกัน ฟอยล์หลากสีสวยงาม และจุกไม้ก๊อกที่มีตะกร้อลวด มันสามารถได้กลิ่นอะไรก็ได้ตั้งแต่ลูกพีชจนถึงสตรอเบอร์รี่ พวกเขามีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลมากกับสปาร์กลิงไวน์คลาสสิกเท่านั้น” Ilya Loevsky รองหัวหน้า Roskachestvo ภัณฑารักษ์ของโครงการ“ Wine Guide of Russia” กล่าว

มูลค่าของ "ป๊อป" ยังเป็นที่น่าสงสัยแม้ในราคาต่ำ เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้กาลักน้ำ น้ำองุ่น,แอลกอฮอล์และน้ำ

สอบถามราคา

ราคาของไวน์อัดลมที่ทำจากองุ่นรัสเซียเริ่มต้นที่ 300 รูเบิล (ประมาณ 200 สำหรับโปรโมชั่น) แม้แต่ในหมวดราคา "ราคาประหยัด" นี้ คุณยังสามารถหาเครื่องดื่มดีๆ จากผู้ผลิตรายใหญ่ในท้องถิ่นได้

มองหาคำว่า "Protected Geographical Indication Wine" และ "Protected Designation of Origin Wine" บนฉลาก นี่คือการรับประกันว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากองุ่นที่ปลูกในรัสเซียในภูมิภาคเฉพาะ - ตามกฎหมายจะต้องระบุไว้ในฉลาก

คำจารึกของ PGI - สามารถพบได้ไม่เพียง แต่บนฉลาก แต่ยังอยู่บนตราประทับพิเศษของรัฐบาลกลางด้วย - ยืนยันการชำระภาษีสรรพสามิตพิเศษสำหรับไวน์นี้ (ตอนนี้ต่ำกว่าสำหรับไวน์ที่ทำจากองุ่นรัสเซียซึ่งช่วยในการผลิต ไวน์ถูกกว่าบนหิ้ง)

สำหรับการผลิตไวน์ในปริมาณมาก องุ่นไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือ แต่ด้วยส่วนผสมพิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยลดต้นทุนและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีราคาถูกลง

เราจ่ายไปเพื่ออะไร

ตามเทคโนโลยี ไวน์อัดลมผ่านการหมักสองขั้นตอน ยีสต์แปลงน้ำตาลองุ่นเป็นแอลกอฮอล์จากนั้นจึงเติม "เหล้าหมุนเวียน" และเริ่มการหมักขั้นตอนที่สอง

ไวน์ที่ทำจากองุ่นรัสเซียโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก (เครื่องดื่มต้องผ่านขั้นตอนที่สองของการหมักและการบ่มในขวด) มีราคาแพงกว่ามาก - ราคาเริ่มต้นที่ 1,500 รูเบิล

เฉพาะไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีคลาสสิกและบ่มในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีจึงจะเรียกว่า "ของสะสม" ได้

วิธีการเสิร์ฟแชมเปญอย่างถูกวิธี

สปาร์กลิงไวน์จะถูกทำให้เย็นลงถึง 6-9 องศาก่อนเสิร์ฟ ไวน์คอลเลกชันราคาแพงสามารถระบายความร้อนได้ถึง 10 องศา ระบอบอุณหภูมินี้ช่วยเผยให้เห็นถึงกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่

ไวน์ราคาถูกที่มีน้ำตาลตกค้างเป็นน้ำแข็งที่เมาแล้วแช่ในถังน้ำแข็ง อย่าเติมลูกบาศก์ลงไปจนสุด เป็นการดีกว่าที่จะเติมหนึ่งในสามของปริมาตรด้วยน้ำแข็งและ 2/3 ด้วยน้ำเย็น

ตามกฎที่เข้มงวดที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปสำหรับการควบคุมชื่อของผลิตภัณฑ์ ณ แหล่งกำเนิด เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดของฝรั่งเศสเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์เรียกว่า "แชมเปญ" พวกเขาคือผู้ที่ถือป้ายสัญลักษณ์ของบรรพบุรุษผู้สูงศักดิ์ - ตัวอักษร DOC เครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าจะคัดลอกส่วนผสมและเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้อง แต่ก็เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" ในบางประเทศก็มีชื่อเป็นของตัวเองเช่นกัน ในคาตาโลเนียคือ "cava" ในอิตาลี - "proseco" ใน Languedoc - "ผ้าห่ม" และเครื่องดื่มเหล่านี้ยังมีตัวย่อ DOC ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่บ่อยครั้งที่กฎหมายไม่ได้เขียนถึงผู้ผลิต และมีการสร้างชื่อที่ล้าสมัยไม่มากก็น้อยตามเทคโนโลยีที่คิดค้นโดย Abbot Perignon เครื่องดื่มบางชนิดเป็นขยะมูลฝอยที่โจ่งแจ้งซึ่งอัดลมเทียม แต่มีสปาร์กลิงไวน์ในประเทศที่ควรค่าแก่การเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริง... ในบทความนี้เราจะพิจารณาเครื่องดื่ม TOP-10 ในหมวด Elite Champagne

Veuve Clicquot

อย่างที่ภาษาอังกฤษว่า ผู้หญิงต้องมาก่อน แต่ไม่ใช่ความสุภาพของสุภาพบุรุษที่ทำให้เราปล่อยให้ผู้หญิงเดินหน้าต่อไป เครื่องดื่มนี้สมควรที่จะได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งในการจัดอันดับ Elite Champagne Monsieur Clicquot ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่ธรรมดาได้ให้บริการที่ยอดเยี่ยมแก่มนุษยชาติสองอย่าง: เขาแต่งงานกับหญิงสาวชื่อ Barb Nicole Ponsardin และเสียชีวิตทันเวลาเพื่อให้หญิงม่ายแสดงความสามารถของเธอ

ผู้หญิงคนนี้เลี้ยงดูครอบครัวที่เจียมเนื้อเจียมตัวของสามีให้สูงขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน เธอคิดค้นวิธีการทำความสะอาดแชมเปญและบังเหียนบนจุกไม้ก๊อกอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากแรงดันในขวดสูงกว่ายางรถยนต์ถึงสามเท่า นอกจากนี้คุณหญิงยังใช้ปรากฏการณ์ธรรมชาติเพื่อส่งเสริมตนเองอย่างชำนาญ ดังนั้นในปี พ.ศ. 2354 ชาวโลกได้สังเกตเห็นดาวหาง หญิงม่าย Clicquot ส่งเรือไปยังรัสเซียทันที (ซึ่งกองทัพเพิ่งเอาชนะนโปเลียน) ด้วยแชมเปญจำนวนมากบนฉลากที่มีเครื่องหมายดอกจันหาง ตลาดการขายขนาดใหญ่มีความปลอดภัย ขุนนางทุกคนได้ลิ้มรส "ไวน์ดาวหาง" และแม้แต่พุชกินก็กล่าวถึงแชมเปญในบทกวีของเขา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดจาก House of Veuve Clicquot มีราคาตั้งแต่สองพันรูเบิล และราคาของขวดระดับหัวกะทิบางขวดนั้นอยู่ที่ประมาณหลายหมื่นดอลลาร์

Moet & Chandon ("โมเอ็ทและแชนดอน")

บริษัทนี้เก่าแก่พอๆ กับ Veuve Clicquot ใครไม่รู้จักแชมเปญชั้นยอดนี้? ภาพถ่ายคันธนูสีดำขอบทองที่ปิดด้วยตราประทับกลมสีแดงใต้คอขวดถือเป็นมาตรฐานศิลปะการครองชีพของฝรั่งเศส Moet และ Chandon มอบแชมเปญให้กับราชสำนักของกษัตริย์ฝรั่งเศส มันดึงดูด Louis XV และนโปเลียนโบนาปาร์ตไม่ลังเลเลยที่จะไปรับเขาที่บ้านไวน์เมื่อเขาผ่านแชมเปญ ตั้งแต่รัชสมัยของพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 Moet & Chandon ได้เข้ายึดครองตลาดอังกฤษ และตอนนี้บริษัทเป็นผู้จัดหาแชมเปญอย่างเป็นทางการให้กับศาลของเอลิซาเบธที่ 2 Moet & Chandon ไม่ จำกัด เฉพาะค่าลิขสิทธิ์ เป็นแชมเปญของพวกเขาที่เทลงในแก้วในการนำเสนอรางวัลลูกโลกทองคำอันทรงเกียรติในโรงภาพยนตร์ เนื่องจากมีการหมุนเวียนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงจำหน่ายในราคาที่ย่อมเยากว่า ในรัสเซียขวด Moet และ Shandon สามารถซื้อได้สองพันรูเบิล

Dom Perignon

ถึงเวลาพูดถึงผู้ประดิษฐ์แชมเปญเช่นนี้แล้ว "บ้าน" ไม่ใช่ชื่อตึกมาก ชื่อ Perignon คือปิแอร์ เนื่องจากเขาเป็นพระเบเนดิกติน เขาจึงได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพในฐานะนักบวชของดอม Perignon อาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเจ็ด และในเวลาว่างจากการสวดมนต์ เขาได้ทดลองในแอบบีแห่ง Auvillier ของเขาด้วยไวน์ที่เป็นฟอง เขาเป็นคนแรกที่นึกถึงการหมักเครื่องดื่มเงียบ ๆ ครั้งที่สอง เขาเก็บมันไว้ในขวดที่ทำด้วยแก้วหนามาก เสียบด้วยจุกไม้โอ๊ค แชมเปญชั้นยอดของแบรนด์ Abbey of Auvillier ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วจากขุนนางฝรั่งเศส ในไม่ช้ามันก็เริ่มส่งมอบให้กับกษัตริย์แห่งดวงอาทิตย์ Louis XIV ที่แวร์ซาย บริษัท Moet และ Chandon ซื้อไร่องุ่นของวัด ผู้ผลิตยังคงสร้างสรรค์เครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีแบบเก่า แบรนด์นี้เรียกว่า Dom Perignon เนื่องจากพื้นที่ของไร่องุ่นมีขนาดเล็ก เครื่องดื่มนี้จึงขึ้นราคาโดยอัตโนมัติ ขวด "Dom Perignon" ปกติราคาแปดพันรูเบิล Dom Perignon Oenotheque - แบรนด์ชั้นนำของโรงไวน์มียอดขายประมาณสองหมื่นสองพันคน

หลุยส์ โรเดอเรอร์

ในรัสเซีย นี่คือแชมเปญชั้นยอดที่แพงที่สุด ชื่อของมันเป็นที่รู้จักในประเทศของเราตั้งแต่รัชสมัยของอเล็กซานเดอร์ที่สอง และไม่น่าแปลกใจเลยที่ "Louis Roederer Crystal" สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2419 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับราชสำนัก คำว่า "Cristal" ไม่ได้หมายความเพียงแค่การทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์อย่างสูงสุดเท่านั้น ตามคำสั่งของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 แชมเปญถูกบรรจุในขวดคริสตัล ประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์ของการผลิตไวน์เฮาส์ของหลุยส์ โรเดอเรอร์ทั้งหมดไปรัสเซีย แม้กระทั่งตอนนี้ เพื่อนร่วมชาติของเรายังคงซื่อสัตย์ต่อประเพณี แชมเปญ "Louis Röderer Brut Premier" เป็นแบรนด์ฝรั่งเศสที่มีความต้องการมากที่สุด ของเขา ราคาเฉลี่ย- สี่พันสามร้อยรูเบิลต่อขวด เครื่องดื่มสุดพิเศษของ Louis Röderer Cristal ได้รับการชื่นชมมากขึ้น ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่สิบถึงสามหมื่นห้าพันรูเบิล (ขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยว)

Piper-Heidsieck

เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้โปรโมตผลิตภัณฑ์ของตนผ่านดาราฮอลลีวูด แชมเปญ Piper Heidsick เป็นแชมเปญโปรดของมาริลีน มอนโร และที่ออสการ์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ของบ้านหลังนี้มีอย่างสม่ำเสมอ ดูเหมือนว่าผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของบริษัทจะค้นพบ "เหมืองทองคำ" ด้วยตัวเอง ตอนนี้ชื่อ "Piper Heidsick" และ Hollywood นั้นแยกกันไม่ออก ในปีพ.ศ. 2508 บริษัทได้เปิดตัวขวดที่มีความสูง 1.82 เมตร ซึ่งเป็นความสูงของเร็กซ์ แฮร์ริสัน นักแสดงเจ้าของรางวัลออสการ์ (สำหรับบทบาทของเขาในภาพยนตร์เรื่อง "My Fair Lady" ซึ่งแสดงควบคู่กับออเดรย์ เฮปเบิร์น) และปีที่แล้ว Christian Lobuten ได้เป็นนักออกแบบบ้าน "Piper Heidsick" นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแชมเปญบรูทชั้นยอดซึ่งเปิดตัวในชุดของขวัญพร้อมรองเท้าส้นคริสตัล การย้ายประชาสัมพันธ์นี้ทำให้เรานึกถึงเรื่องราวของซินเดอเรลล่า แต่ในขณะเดียวกัน เขาก็นึกถึงประเพณีการแต่งงานแบบเก่า เมื่อเจ้าบ่าวดื่มแชมเปญจากรองเท้าของเจ้าสาว ชุดของขวัญพบในร้านไวน์ในรัสเซียเป็นไปไม่ได้ แต่แชมเปญธรรมดา "Piper Heidsick Brut" สามารถพบได้ในราคาหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล

จีเอช มัม ("มัม")

เจ้าของคนแรกของบริษัทในศตวรรษที่สิบแปดได้ประดับฉลากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยริบบิ้นสีแดงของ Legion of Honor ปัจจุบันบริษัทโฆษณาตัวเองผ่านกีฬา สโลแกนของโรงไวน์คือ "มุ่งมั่นสู่ความสำเร็จและความกล้าหาญ" บริษัทเป็นผู้สนับสนุนด้านกีฬาและความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์มากมาย ในปี ค.ศ. 1904 ลูกเรือของเรือเลอ-ฟรองซ์ในแอนตาร์กติกาเปิดจุกแชมเปญชั้นยอดชิ้นนี้ ผู้ชนะการแข่งขัน Formula 1 จะหลั่งไหลเข้ามา Mumm เป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสามของโลกในด้านการขาย แชมเปญหนึ่งขวดจาก บริษัท นี้ราคาเฉลี่ยสองและครึ่งพันรูเบิล

ครูก ("วงกลม")

สปาร์กลิงไวน์สามารถมีอายุได้หรือไม่? ใช่ ถ้าผลิตในห้องใต้ดินของ Krug บ้านหลังนี้เริ่มเน้นที่คุณภาพของเครื่องดื่ม ไม่ใช่ปริมาณการขาย บริษัทมีไร่องุ่นเป็นของตัวเองเพียง 20 เฮกตาร์! สาโทที่ผสมผสานกันอย่างดีที่สุดจะถูกหมักในถังไม้ขนาดเล็กแล้วบ่มในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยหกปี ด้วยวิธีนี้ แชมเปญไม่เพียงมีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่จดจำเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการ "สูงส่งตามวัย" ด้วย แชมเปญชั้นยอดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบปี เพื่อให้สามารถขายได้กำไรในภายหลัง มันไม่ใช่การลงทุน? ตัวอย่างเช่น ในการประมูลไวน์ในฮ่องกงในเดือนเมษายน 2015 ขวด Circle แบบวินเทจปี 1928 ขายได้สองหมื่นหนึ่งพันสองร้อยเหรียญ แต่แชมเปญธรรมดาจาก บริษัท นี้ราคาประมาณสองหมื่นรูเบิล

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มในประเภท Prestige Cuvée ควรเป็นแบบแห้ง: แบบพิเศษ แบบพิเศษ ธรรมชาติ และแบบโหดเหี้ยม แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไวน์ของหวานกลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ เทรนด์นี้สะท้อนให้เห็นในแชมเปญเช่นกัน พวกเขาเริ่มผลิตของหวาน "Prosecco" และ "Kavu" ไวน์เยอรมัน "Sect" แล้วก็มาถึง Cremant แสนหวาน นี่ก็เช่นกัน แต่ผลิตนอกจังหวัดหัวกะทิ Creman ที่มีชื่อเสียงมากจาก Jura และ Alsace บางที "แชมเปญ" ที่อร่อยที่สุดสามารถเรียกได้ว่า "spumati" (สปาร์กลิงไวน์) จากจังหวัด Asti ของอิตาลี มันทำมาจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - Moscato

แชมเปญแบรนด์ในประเทศ

การผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ในจักรวรรดิรัสเซียเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1799 เมื่อนักวิชาการ Pallas ในที่ดินของเขาใกล้กับ Sudak ได้ออกขวดเครื่องดื่มขวดแรกที่ผลิตโดยใช้วิธีแชมเปญ ในปี ค.ศ. 1804 มีการเปิดโรงเรียนในแหลมไครเมีย ที่นั่นพวกเขาเริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการสร้างไวน์แชมเปญ เจ้าชายเลฟ โกลิทซินมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตไวน์ ในปี 1900 แชมเปญ New World ของเขาได้รับรางวัล Grand Prix ที่งาน World Exhibition ในปารีส Golitsyn ไม่เพียง แต่ทำงานในแหลมไครเมียเท่านั้น ในปี พ.ศ. 2413 ในที่ดินของราชวงศ์ริมฝั่งแม่น้ำ Dyurso และทะเลสาบ Abrau ใน Kuban เขาร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสปลูกไร่องุ่นและติดตั้งโรงงานแชมเปญ ชุดแรกออกในปี พ.ศ. 2440 แต่ Abrau-Dyurso และ Novy Svet ไม่ใช่สปาร์กลิงไวน์เพียงแบรนด์เดียวในรัสเซีย ในบรรดาชื่อในประเทศในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของสหภาพโซเวียต“ แชมเปญมอสโกอิลิท” เกิดขึ้นและตอนนี้ดำรงตำแหน่งอย่างมั่นคง

ไวน์ดังกล่าวสามารถผลิตได้ในละติจูดเหนือหรือไม่?

จะมีกำลังการผลิตที่สอดคล้องกัน กระบวนการทางเทคโนโลยี... ในภูมิภาคมอสโกมีเห็ด เบอร์รี่ ดอกไม้ แต่ไม่ใช่องุ่น แต่ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ "Pinot", "Riesling", "Aligote" และ "Chardonnay" ถูกส่งไปยังเมืองหลวงของรัสเซียจากภาคใต้ ที่โรงงาน MKShV องุ่นจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชื่อมอสโกอิลิทแชมเปญ: บรูท กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน ปริมาณน้ำตาลในไวน์ไม่ได้ถูกควบคุมโดยการเพิ่มคริสตัล แต่โดยการประกอบเท่านั้น สาโทมีอายุประมาณหกเดือน เป็นผลให้เครื่องดื่มเกิดมาพร้อมกับสีฟางที่อุดมไปด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันและช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ