กาแฟบดที่ดีที่สุดในทันที ไหนดีกว่า: ทันทีหรือกราวด์? ข้อห้ามในการดื่มกาแฟ

คุณชอบกาแฟชนิดใด: บดหรือชงทันที? ทำไมผู้ชื่นชอบกาแฟทั่วโลกจึงเลือกดื่มกาแฟที่คลุมเครือ? บางคนชอบเครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้อย่างเดียว ในขณะที่บางคนอ้างว่าดื่มแต่เครื่องดื่มจาก กาแฟบด. อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ ด้วยจังหวะชีวิตของเรา ดื่มกาแฟทั้งสองอย่างไม่ปิดบังเลย ดังนั้นอาจจะไม่เลวร้ายนัก? และกาแฟสำเร็จรูปนั้นดีเท่ากับกาแฟบดหรือไม่?

กาแฟสำเร็จรูปทำอย่างไร?

ในการเริ่มต้น คุณควรรู้ว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นกาแฟบดชนิดเดียวกัน แต่สารที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมดจะถูกลบออกจากกาแฟในระหว่างกระบวนการผลิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กาแฟคั่วและบดจะถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้ความดันสูง นอกจากนี้ สารสกัดที่ได้จะถูกแปลงเป็นกาแฟสำเร็จรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: การระเหยหรือ แช่แข็ง.

ในกรณีแรก สารสกัดกาแฟจะถูกอบด้วยไอน้ำร้อน ส่งผลให้ ผง

ในกรณีที่สอง สารสกัดของเหลวจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่ -40°C และทำให้แห้ง ในกรณีนี้ ผลึกน้ำจะระเหยโดยไม่เปลี่ยนเป็นสถานะของเหลว ปรากฎว่า ระเหิดกาแฟ. คุณภาพของมันสูงกว่าผงมากเนื่องจากยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้

ว่าด้วย ละเอียดกาแฟเป็นผงที่มีอนุภาคเกาะติดกันภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ

ทำไมกาแฟสำเร็จรูปถึงไม่ดี และกาแฟบดมีประโยชน์จริงหรือ?

1. ประโยชน์หลักของเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟบดคือกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณไม่สามารถทำให้เขาสับสนกับอะไร นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขารักกาแฟมาก

คุณไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับที่ละลายน้ำได้ ของเขา รสชาติหายไประหว่างการปรุงอาหารนานและการแปรรูปที่ตามมา

2.ข้อได้เปรียบหลัก กาแฟสำเร็จรูป- ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ เขาผล็อยหลับไปในถ้วยเติมน้ำ - และนั่นก็เท่านั้น อะไรไม่สำคัญ น้ำร้อนหรือเย็น

เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในหมู่ทหารอเมริกัน สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องออกจากร่องลึกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องชงกาแฟบดให้ละเอียด: เทผง เทน้ำ และที่สำคัญที่สุด ให้รอ

3. กาแฟสำเร็จรูปมีคุณภาพต่ำกว่ามาก นี่คือข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ ในระหว่างกระบวนการผลิตในระยะยาว สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะระเหยไปพร้อมกับสารที่ไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังทำมาจากโรบัสต้าพันธุ์ราคาถูกที่มีอาราบิก้าเล็กน้อย

โรบัสต้ามีราคาถูกกว่าอาราบิก้ามาก จึงปลูกในปริมาณมาก ไม่โอ้อวดและไม่ไวต่อศัตรูพืช แน่นอนว่าไม่หอมเท่าอาราบิก้า ใช่และรสชาติก็ด้อยกว่ามาก

4. อย่างไรก็ตาม เป็นโรบัสต้าที่มีคาเฟอีนในปริมาณมาก ดังนั้นจึงใช้ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป

เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแง่ของปริมาณคาเฟอีนเกินพื้นดินทีละ 2 เท่า

ดังนั้น NESCAFE - ประกอบด้วยคาเฟอีน 4.4%, TCHIBO - 3.3%, JACOBS -2.9%

กาแฟบดมีปริมาณคาเฟอีนสูงสุด 1.9%

สรุป: หากคุณต้องการกำลังใจอย่างเร่งด่วนให้เลือกกาแฟสำเร็จรูปจะดีกว่า มันทำหน้าที่ได้เร็วกว่าและนานกว่าพื้นดิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ กาแฟบดสำเร็จรูปกำลังได้รับความนิยม อนุภาคของกาแฟบดกระจายในผลึกกาแฟสำเร็จรูป ทำให้สามารถผสมผสานรสชาติของกาแฟ "ธรรมชาติ" เข้ากับความเร็วในการเตรียมอาหารได้ และแน่นอนว่าต้องปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

5. กาแฟสำเร็จรูปเก็บง่ายกว่ากาแฟบด รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ "แท้" จะเปลี่ยนไปหลังจาก 25 วัน ดูดซับกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในขวดหรือถุงที่ปิดสนิท เมื่อเก็บผงกาแฟสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไปในบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผงกาแฟจะเกาะติดกันและเครื่องดื่มจากผงกาแฟจะมีคุณภาพต่ำ

กาแฟบดถูกเก็บไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 12 เดือนรวมเป็น 6 ถุง

ควรคำนึงด้วยว่าเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์อายุการเก็บรักษาของ "ธรรมชาติ" จะลดลงเหลือ 1 เดือน

กาแฟสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษา 8 เดือน นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่

สะดวกในการใช้ถุงกาแฟสำเร็จรูปที่ทำจากฟอยล์อลูมิเนียม - สำหรับหนึ่งถ้วยเท่านั้น

6. ประเพณีกาแฟ ประเทศต่างๆกำหนดการใช้เครื่องดื่มจากกาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูป

หากในตุรกีคุณถูกจับได้ว่าดื่มกาแฟสำเร็จรูป พวกเขาจะมองด้วยความแปลกใจ มันไม่รู้จักที่นั่น มันไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างมากในเยอรมนีเช่นกัน

แต่ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียพวกเขาดื่มกาแฟสำเร็จรูปมากกว่า ฟินแลนด์เป็นผู้บริโภคที่กระตือรือร้นที่สุด รองลงมาคือสวีเดนและเนเธอร์แลนด์

ในรัสเซียจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟสำเร็จรูปก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา แนวโน้มมีการเปลี่ยนแปลงและการบริโภคกาแฟ "ธรรมชาติ" เพิ่มขึ้นจาก 3,000 ตันเป็น 40,000 ตัน

7. ผู้ผลิตเชื่อว่ากาแฟบดเป็นคู่แข่งสำคัญของกาแฟสำเร็จรูป ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่ช้าก็เร็วจะเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ "ธรรมชาติ" ในกรณีส่วนใหญ่ นี่เป็นเรื่องจริง

8. กาแฟสำเร็จรูปสร้างการต่อต้านแอลกอฮอล์ได้ดี ติดคาเฟอีนดีกว่าแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการกำจัด ไม่สำคัญว่าคุณจะดื่มแบบบดหรือแบบผง ผลกระตุ้นของกาแฟจะคงอยู่ประมาณ 3 ชั่วโมง แต่หลังจากนั้นไม่มีอาการซึมเศร้าเช่นหลังดื่มแอลกอฮอล์

9. กาแฟสำเร็จรูปปลอมง่ายกว่า กล่าวคือเพื่อจัดหาสารเติมแต่งทุกประเภท นอกจากเปลือกกาแฟและน้ำตาลในปริมาณมากแล้ว ยังมีการเพิ่มสารเพิ่มความคงตัวและรสชาติเทียมเพื่อปรับปรุงรสชาติ

10. คุณสามารถชงเครื่องดื่มด้วยส่วนผสมต่างๆ จากกาแฟบดได้ ใช้: น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำเชื่อม เหล้า ผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ไข่ เครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งยังทำจากกาแฟสำเร็จรูป

11. ทั้งกาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูปใช้ในอุตสาหกรรมขนม

12. เพื่อความงาม สปาเตรียมมาสก์ สครับ ครีม และประคบจากกาแฟบด พวกเขาใช้ กากกาแฟ. และอย่างที่คุณทราบ ไม่มีตะกอนจากกาแฟสำเร็จรูปในถ้วย นั่นเป็นเหตุผลที่มันละลายได้

13. และแน่นอน คุณสามารถเดาได้เฉพาะกากกาแฟเท่านั้น

คุณดื่มกาแฟชนิดใด บดหรือชงทันที - คำถามส่วนบุคคล จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทั้งคู่มีข้อดีหลายประการ และมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางทีบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณชอบอะไรเป็นการส่วนตัว

เริ่มจากความจริงที่ว่าไม่มีรสชาติจากธรรมชาติ แต่มีหลายอย่างที่ทำขึ้นจากน้ำมันธรรมชาติ ดังนั้นกาแฟปรุงแต่งคือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยสารเคมีเจือปน ตามกฎแล้ว บริษัทต่างๆ ใช้สำหรับหมวดหมู่นี้น้อยกว่า สินค้าคุณภาพ. อาจเป็นถั่วเขียวเก่า แต่เพิ่งคั่ว ถั่ว หรือถั่วเก่าที่ส่งคืนจากร้านค้าปลีก กาแฟดังกล่าวปรุงแต่ง บรรจุ และส่งไปยังชั้นวางอีกครั้ง แต่เราต้องไม่ลืมว่าเรามีบริษัทที่ขยันขันแข็งที่ใช้กาแฟอาราบิก้าคั่วสดคุณภาพดี ราคาแพง สด 100% สำหรับกาแฟปรุงแต่ง

กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟแคปซูล

การต่อรองราคา

ผู้ขายหลายรายเสนอตัวเลือกการซื้อที่ทำกำไรได้ภายใต้ชื่อเงื่อนไขว่า "เครื่องชงกาแฟเป็นของขวัญ": เมื่อซื้อแคปซูลจำนวนหนึ่ง (โดยปกติแล้วจะมีหลายแพ็คเกจ บางครั้งคุณสามารถเลือกได้ว่าจะเลือกอันใด) เครื่องชงกาแฟจะถูกเพิ่มฟรี โดยปกติ ราคาของข้อเสนอจะไม่เกินราคาของแคปซูล "ไม่มีการโหลด" ในจำนวนที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงมีกำไรมากที่จะใช้โอกาสนี้

แคปซูลที่ "เรียบง่าย" ทุกอย่างชัดเจน: แต่ละส่วนของกาแฟมีความหลากหลายและเมล็ดคั่ว (ผู้ผลิตระบุข้อมูลนี้บนฉลาก) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ "ซับซ้อน" มากขึ้น เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ กาแฟกับน้ำเชื่อม หรือแม้แต่ ช็อคโกแลตร้อน. ความกว้างของช่วงขึ้นอยู่กับสายผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต
ข้อเสียเปรียบหลักของรูปแบบนี้คือการเลือกตามกฎไม่ดีนอกจากนี้คุณสามารถใช้แคปซูลที่พอดีกับเครื่องชงกาแฟบางเครื่องเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวจะจำกัดตัวเลือกของเขาโดยอัตโนมัติ ข้อเสียอีกประการของกาแฟแคปซูลคือค่อนข้างแพง (ต่อถ้วย)

ในการผลิตกาแฟแคปซูลใช้กาแฟคั่ว 100% แต่เพื่อไม่ให้แคปซูลระเบิด คุณต้อง "แก่" กาแฟ จากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา และด้วยสิ่งนี้ เมล็ดพืชจะปล่อยออกซิไดซ์และน้ำมันหอมระเหย รสชาติจะว่างเปล่า หืนและสม่ำเสมอมากขึ้น หากคุณคำนวณเศรษฐกิจ การใช้กาแฟบดให้ผลกำไรมากขึ้น โดยเฉลี่ย 1 แคปซูลราคา 23-28 รูเบิล ราคาของถ้วยอาราบิก้าที่ดีนั้นสูงถึง 15 รูเบิล และคุณต้องคำนึงด้วยว่าช่วงของรสชาติในกาแฟบดนั้นกว้างและหลากหลายกว่ามาก

กาแฟในโลกนี้มีมากมายหลายชนิด ผู้เชี่ยวชาญนับมากกว่าสองร้อย ในจำนวนนี้หลักๆ ได้แก่ โรบัสต้าและอาราบิก้า รสชาติต่างกัน อาราบิก้ามีรสขมและเข้มข้น โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากที่สุด กาแฟนี้มีผลทำให้ชุ่มชื่น

แม้ว่าแพทย์จะยังคงโต้แย้งว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่จำนวนผู้ชื่นชอบกาแฟไม่ได้ลดลง แต่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟเติมความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคน จะดีกว่าที่จะไม่ใช้คาเฟอีนสำหรับผู้ที่นำไปใช้กับสถาบันทางการแพทย์ที่มีปัญหาหัวใจ ในขณะเดียวกัน การทดลองโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า ใช้ทุกวันกาแฟบดหรือเมล็ดกาแฟที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับ กาแฟสำเร็จรูปมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร นอกเหนือจากการใช้กาแฟดังกล่าวในบางกรณีจะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและการก่อตัวของเซลลูไลท์

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นนี้กล่าวว่ากาแฟคุณภาพสูงทำจากถั่วเท่านั้น กาแฟดังกล่าวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุด เชื่อกันว่าเมล็ดกาแฟมีราคาแพงมากจนหลายคนปฏิเสธ จริงๆแล้วราคาต่างกัน ถุงกาแฟมีน้ำหนักต่างกัน และซองกาแฟขนาด 100 กรัมจะให้ผลผลิตมากกว่ากาแฟบดแบบซองเดียวกัน (ภาพที่ 1)

คุณต้องซื้อกาแฟดังกล่าวในร้านค้าเฉพาะเช่นใน http://coffe.kiev.ua/category/coffee/kupit-coffe-v-zernah/gimoka/ นอกจากนี้เมล็ดกาแฟยังง่ายต่อการจัดเก็บ สำหรับกาแฟบด คุณต้องมีขวดสุญญากาศ แต่สำหรับเมล็ดกาแฟ ถุงแบบแห้งและสะอาดแบบธรรมดาก็เหมาะ นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟยังมีเปลือกที่ไม่ยอมให้สารที่เป็นประโยชน์ระเหย เมล็ดพืชควรมีความมันวาวแบบด้านและไม่มีรอยแตก ธัญพืชสดคงความมันได้ยาวนาน หากเมล็ดกาแฟซีดจางและมีโทนสีเทา แสดงว่าอาจเก็บไว้เป็นเวลานาน หรือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เสียหายระหว่างการขนส่ง (ภาพที่ 2)

รสชาติของกาแฟจะขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ เมล็ดข้าวคั่วเข้มมีกลิ่นหอม เมล็ดที่ยังไม่คั่วแทบไม่มีกลิ่นและมีสีเทา เครื่องดื่มเบา ๆ ได้มาจากเมล็ดพืชสีน้ำตาลอ่อน ด้วยการคั่วที่เข้มข้น (ฝรั่งเศส) ถั่วจึงมีสีน้ำตาลเข้ม สีดาร์กช็อกโกแลตของถั่วนั้นได้มาจากการคั่วสองครั้ง (แบบคอนติเนนตัล) ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อย่างแบบอิตาลี กาแฟดังกล่าวมีความขมขื่นมาก (ภาพที่ 3)

กาแฟอะโรมาติกได้มาจากเมล็ดกาแฟสดบดก่อนนำไปต้ม บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟ ผลที่ได้คือการบดละเอียด สารที่มีอยู่ในเมล็ดพืชจะหายไปอย่างรวดเร็ว กลิ่นหอมของกาแฟจะอิ่มตัวหากผ่านไปไม่เกิน 5 นาทีระหว่างการบดเมล็ดกาแฟกับการต้มกาแฟ (ภาพที่ 4)

กาแฟธรรมชาติมีรสชาติที่สดใสต่างจากกาแฟสำเร็จรูป จากเครื่องดื่มดังกล่าวบุคคลจะได้รับความมีชีวิตชีวามากขึ้น นอกจากนี้ กาแฟชนิดนี้ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และกรดไขมัน ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกาย กาแฟบดยังมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ถ้าคุณบริโภคเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมไม่เกินสองถ้วยต่อวัน

สำหรับกาแฟสำเร็จรูป ข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วในการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่เขาเป็นที่นิยมมาก ผู้ผลิตอ้างว่าในที่ละลายน้ำได้และ กาแฟธรรมชาติปริมาณคาเฟอีนจะเท่ากัน แต่กาแฟสำเร็จรูปมีแคลอรีน้อยกว่า ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกดื่มกาแฟดังกล่าว (ภาพที่ 5)

กาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดแตกต่างกันในวิธีการผลิต รสชาติ กลิ่นหอม ปริมาณสารอาหารและคาเฟอีนในองค์ประกอบ กาแฟสำเร็จรูปเป็นเครื่องดื่มที่ปรากฏในปี พ.ศ. 2442 โดยอาศัยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่น ซาโตริ คาโต. เขาคิดค้นเทคโนโลยีสำหรับการผลิตชาสำเร็จรูป หลังจากนั้นเขาก็ทำกาแฟสำเร็จรูปในลักษณะเดียวกัน ห้าปีต่อมา นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ จอร์จ คอนสแตนท์ วอชิงตันก่อตั้งเทคโนโลยีสำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูปและเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่ผลิตเครื่องดื่มภายใต้ชื่อแบรนด์เรดอีคอฟฟี่

ในทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ 20 นักเคมีชาวสวิส แม็กซ์ มอร์เกนทาเลอร์สร้าง "ก้อนกาแฟ" ที่คงคุณสมบัติไว้ทั้งหมด เมล็ดกาแฟและอดทน การเก็บรักษาระยะยาว. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ทหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าดื่มกาแฟมากกว่า 2.25 พันล้านถ้วยต่อวันในโลก ส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูปทำอย่างไร?

กาแฟสำเร็จรูปทำมาจากการชงจากเมล็ดกาแฟ เพื่อเตรียมการชงกาแฟ เมล็ดกาแฟจะถูกคั่วและบดก่อน จากนั้นจึงนำไปต้มเป็นผง หลังจากการต้มเบียร์ สารสกัดจะถูกทำให้แห้งเป็นผง จากนั้นนำไปชุบและทำให้แห้งในเครื่องสุญญากาศหรือฉีดพ่น ในระหว่างกระบวนการฉีดพ่น สารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นจะถูกเติมลงในเม็ด กาแฟสำเร็จรูปสามารถเป็นผงหรือเป็นเม็ดก็ได้ ความแตกต่างของขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย: การแปรรูปด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ยังมีกาแฟแช่แข็งซึ่งได้มาจากการเตรียมน้ำซุปกาแฟและแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมาก หลังจากการคายน้ำในสภาพแวดล้อมสุญญากาศที่ความดันต่ำ สารสกัดจะถูกบดให้เป็นอนุภาคขนาดเล็ก

กาแฟบดทำอย่างไร?

สำหรับการผลิตกาแฟบดจะใช้ผลสุกของต้นกาแฟ อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและเรซินซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เมล็ดธัญพืชถูกคั่วและบดในเครื่องเจียร ซึ่งทำให้ได้เมล็ดพืช ประเภทต่างๆกาแฟ: จากบดละเอียดถึงปานกลางและบดหยาบ

กาแฟส่วนใหญ่ที่ผลิตในโลกประกอบด้วยเมล็ดกาแฟสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า ประมาณ 70% เป็นอาราบิก้า 30% เป็นโรบัสต้า กาแฟประเภทอื่นคิดเป็น 2% ของการผลิตทั่วโลก เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พื้นผิวเรียบ มีเส้นโค้งเล็กน้อยในรูปของตัวอักษร S ซึ่งอนุภาคที่ยังไม่เผาไหม้มักจะยังคงอยู่หลังจากการคั่วด้วยแสง คอฟฟี่เบอร์รี่. ต้นโรบัสต้าเติบโตในเขตร้อนของแอฟริกา อินเดีย และอินโดนีเซีย เมล็ดของผลไม้นั้นกลมและมีคาเฟอีนมากกว่า

เมล็ดกาแฟสามารถมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน ระดับที่เบาที่สุดมักจะเรียกว่าสแกนดิเนเวีย ระดับที่เข้มกว่าเรียกว่าเวียนนา และเข้มกว่านั้นก็คือการคั่วแบบฝรั่งเศส เนื้อย่างที่เข้มที่สุดเรียกว่าอิตาเลี่ยน กาแฟคั่วเข้มใช้ทำเอสเปรสโซ

ไหนดีกว่า: ทันทีหรือกราวด์?

ข้อได้เปรียบหลักของกาแฟสำเร็จรูปคือความเร็วในการเตรียมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่ามาก อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้ละทิ้งหรืออย่างน้อยก็ลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากกาแฟสำเร็จรูปเป็นตัวกระตุ้นที่ทรงพลังสำหรับการหลั่งน้ำย่อย ดังนั้นคนที่เป็นโรคกระเพาะดื่มกาแฟสำเร็จรูปในขณะท้องว่างจึงไม่เป็นที่ต้องการ อย่าหลงทางและกาแฟ decaf เนื่องจากผู้ผลิตบางรายสกัดด้วยกรดและตัวทำละลาย (เอทิลอะซิเตทหรือไดคลอโรมีเทน)

กาแฟบดจากธรรมชาติมีความปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบทางเคมีที่เติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป จึงส่งผลต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้น้อยกว่า อย่างไรก็ตาม มันยังมีคาเฟอีนมากกว่าด้วย โดยเฉลี่ย ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูปคือ 60-80 มก. ต่อถ้วย ในขณะที่กาแฟบดแบบธรรมชาติมี 80 ถึง 150 มก.

เป็นเวลากว่า 600 ปีที่ผู้คนดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ - กาแฟ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 14 พวกเขาเริ่มที่จะเติบโต ต่อมา ผลิตภัณฑ์นี้ได้จำหน่ายในประเทศแถบตะวันออก เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมหลังจากที่ชาวกรุงคอนสแตนติโนเปิลได้ลองดื่ม พวกเขายังเปิดร้านกาแฟแห่งแรกด้วย

เกร็ดประวัติศาสตร์

ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มในศตวรรษที่ 17 กาแฟเริ่มเดินขบวนทั่วยุโรปจากอิตาลีและเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงโดยเฉพาะ ต่อมาการบริโภคเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก และถึงแม้จะมีราคาสูง แต่ก็เริ่มถูกบริโภคไปพร้อมกับขุนนางระดับสูงสุดและชนชั้นกลางของสังคม

วันนี้มนุษยชาติรู้มากกว่าหนึ่งร้อยคน ผู้ก่อตั้ง บริษัท "Jacobs" คือ Johann Jacobs ซึ่งเปิดโรงงานแปรรูปผลไม้ในประเทศเยอรมนี นักธุรกิจที่เก่งกาจลุกขึ้นยืนหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

รสชาติและกลิ่น

กาแฟ Jacobs Millicano เป็นผลิตภัณฑ์รุ่นใหม่ เป็นเครื่องดื่มที่ระเหยได้ตามธรรมชาติ ผสมผสานกาแฟบดสำเร็จรูปและผงละเอียดพิเศษ

รสชาติและกลิ่นของมันช่วยรักษาบรรจุภัณฑ์พิเศษ นี่คือภาชนะอ่อนพร้อมตัวล็อค เหยือกแก้วและซอง - แพ็คเกจที่ถนอมทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

ข้อได้เปรียบหลักของกาแฟ Jacobs Millicano คือความเร็วในการเตรียมกาแฟ และในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็ชอบผลิตภัณฑ์สำหรับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ปรากฏขึ้นทันทีเมื่อเปิดฝา

เครื่องดื่มมีแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน 14.50 กรัม, ไขมัน 2.23 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.20 กรัม, ปริมาณแคลอรี่ - 115.25 กิโลแคลอรี (482 กิโลจูล) เปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์: โปรตีน 55.9% ไขมัน 8.6% คาร์โบไฮเดรต 35.5%

คุณภาพของผลไม้

บริษัท "จาคอบส์" ใช้อาราบิก้าคุณภาพสูงเป็นวัตถุดิบ โรงงานแห่งนี้มีกลิ่นหอมเด่นชัดชวนให้นึกถึงดอกมะลิ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บเกี่ยวอาราบิก้าคืองานต้องทำด้วยตนเอง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับกาแฟชั้นยอด

คุณภาพยังได้รับผลกระทบจากระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ในการผลิตเครื่องดื่มจะใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกแล้วเท่านั้น เมล็ดกาแฟสำหรับผลิตเมล็ดกาแฟจะอยู่ตรงกลางของผลเบอรี่จึงต้องแยกเมล็ดออกจากเนื้อ ทำได้สองวิธี - แบบแห้งและแบบเปียก

ด้วยวิธีเปียก กระบวนการแยกเมล็ดพืชออกจากเนื้อหลังจากแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำ ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มพร้อมดื่มจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ด้วยวิธีการทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในแสงแดด จากนั้นจึงแยกเมล็ดพืชออกโดยใช้เครื่อง

ตอนนี้ในการผลิตกาแฟจาคอบส์นั้นใช้ผลโรบัสต้าและอาราบิก้าที่นำมาจากสวนที่มีใบรับรองคุณภาพ การผสมผสานของรสชาติทาร์ตของโรบัสต้าและ น้ำมันหอมระเหยกาแฟอาราบิก้าให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เครื่องดื่ม

ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทมีส่วนร่วมในการกำหนดสัดส่วนเมื่อผสมธัญพืชในกระบวนการผลิตของ "จาค็อบ มิลิคาโน" ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ การคั่วเมล็ดธัญพืชในเวลาที่เหมาะสมด้วยอุณหภูมิที่กำหนดมีบทบาทสำคัญในการเปิดเผยข้อมูล

เทคโนโลยี

การคั่วเมล็ดถั่วทำให้สามารถเผยกลิ่นทั้งหมดได้ มีการทำมานานกว่าศตวรรษ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนถึง 250 องศาแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำหรืออากาศ ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟจาคอบส์ก็ถือกำเนิดขึ้น

แบรนด์นี้มีเจ้าของแล้ว อาหารคราฟท์"- ผู้ผลิตกาแฟจาคอบส์ในรัสเซีย ในปี 2543 คราฟท์ฟู้ดส์ได้สร้างโรงงานที่ผลิตกาแฟผสมและบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มสำเร็จรูป ปัจจุบันโรงงานใช้เทคโนโลยีที่ล้ำหน้าที่สุดดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงผลิตด้วยคุณภาพสูงสุด

เมล็ดกาแฟสำเร็จรูปของ Jacobs Millicano แต่ละเม็ดมีกาแฟคั่วบดตามธรรมชาติอยู่ภายใน อนุภาคของเมล็ดพืชบดมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดธัญพืชที่ละลายน้ำได้สองเท่า เนื้อหาในแคปซูลคือ 15%

"Jacobs Milicano" - ความคิดเห็นของคนรักและคนรักกาแฟ

แฟน ๆ หลายคนของเครื่องดื่มให้พลังงานสีดำเชื่อว่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ นี่เป็นการผสมผสานที่ดีระหว่างกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบด ความแปลกใหม่ได้กลายเป็นที่นิยม กาแฟ "Jacobs Milikano" ซึ่งมีราคาอยู่ภายใน 500 รูเบิลต่อ 100 กรัมมีให้สำหรับทุกกลุ่มของประชากร

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมันจะดึงดูดใจทันทีที่คุณเปิดฝาขวด สะดวกในการเตรียมการหากคุณซื้อ "Jacobs Milicano" เท่านั้นตามคนรักและคอกาแฟ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ความหลากหลายนี้เป็นสายที่แยกจากกัน บางคนชอบรสทาร์ตและรสชาติเข้มข้นของกาแฟสดบด ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบรสชาติกาแฟสำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อน หรูหรา และละเอียดอ่อน และผู้ชื่นชอบอาราบิก้าจะรู้สึกได้ถึงรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ทุกคนชื่นชมเครื่องดื่มที่เติมพลังที่ยอดเยี่ยมนี้