แชมเปญฝรั่งเศส แชมเปญอะไรให้เลือกสำหรับปีใหม่ - การจัดอันดับไวน์ราคาไม่แพงและยอดเยี่ยม แชมเปญกับสปาร์กลิงไวน์ต่างกันอย่างไร

ไวน์สปาร์กลิงหวานเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปองุ่นพันธุ์หวาน ผู้ผลิตสมัยใหม่ผลิตทั้งไวน์ขาวและไวน์แชมเปญ รวมทั้งไวน์สีชมพูและสีแดง ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มประเภทนี้ไม่เกิน 100 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร ไวน์หวานมักจะมีข้อความกำกับว่า Doux. ไวน์อัดลมและแชมเปญของหวานกินกับของขบเคี้ยวไม่หวาน: ปลาขาว, เนื้อสัตว์, ผลไม้

ไวน์หวานยอดนิยมของโลก

• ไวน์ Asti เป็นสปาร์กลิงหวานยอดนิยมผลิตขึ้นทางตอนใต้ของจังหวัด Piedmont ของอิตาลีจากองุ่น Moscato เครื่องดื่มมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเน้นย้ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติ. ตัวแทนที่สดใสของความหลากหลายของเครื่องดื่มคือไวน์ขาวประกายขาว Asti Martini
• แชมเปญ Dolce สีขาวและสีชมพูอันเป็นที่รักนั้นผลิตใน Piedmont ด้วย
• สปาร์กลิงไวน์ของ Lambrusco ผลิตในภูมิภาค Emilia Romagna ของอิตาลี
• Cava เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์จากสเปน สปาร์กลิงไวน์ขาวและโรเซ่ผลิตในแคว้นคาตาโลเนีย ไวน์ที่มีฉลากว่า Cava ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป ไวน์ Freixenet Cava Carta Nevada Dulce ตรงตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด
• สปาร์กลิ้งไวน์ของเยอรมันเรียกว่า Sect ซึ่งทำมาจากองุ่นขาวและองุ่นแดง ควรค่าแก่การชื่นชมกลิ่นหอมและรสชาติของ Faber Rotlese ไวน์สปาร์กลิงหวานจากเยอรมนี
• ไวน์ฝรั่งเศสจากภูมิภาคช็องปาญมักเรียกกันว่าแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์จากภูมิภาคอื่นเรียกว่า Cremant ไวน์ดังกล่าวรวมถึงไวน์หวาน Rosiere Sweet

วิธีดื่มไวน์หวาน

อุณหภูมิที่ให้บริการของสปาร์กลิงไวน์ของหวานคือ 6-7 องศา ไวน์ชั้นสูงถูกทำให้เย็นลงถึง 8-9 องศา อย่าใส่ขวดในช่องแช่แข็ง เพราะการแช่แข็งแบบช็อกจะทำลายรสชาติของไวน์ มันสมเหตุสมผลกว่าที่จะใส่ขวดในภาชนะที่เติมน้ำแข็ง

ไวน์หวานจากสเปนเข้ากันได้ดีกับรีซอตโต้และปาเอยา ควรเสิร์ฟไวน์โรเซ่ด้วย อกเป็ดในซอสเบอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาร์กลิงไวน์หวาน คุณควรหลีกเลี่ยงช็อคโกแลตและเค้ก - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบิดเบือนรสชาติของเครื่องดื่ม บูติกไวน์สไตล์มีสปาร์กลิงไวน์หวานหลากหลายชนิดที่คุณสามารถซื้อได้ในราคาต่อรอง

นึกถึงคำว่าแชมเปญ การเฉลิมฉลองและ แว่นตาเสียงกริ๊ก. ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีประวัติอันยาวนานซึ่งผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคนต้องรู้

ประการแรกควรสังเกตว่าไม่ใช่เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีชื่อดังกล่าวบนฉลากมีสิทธิ์เรียกว่าแชมเปญ นักเลงบอกว่าสปาร์กลิงไวน์แท้ๆ ทุกตัวควรมีลักษณะเด่นหลายประการ

คุณสมบัติหลักแชมเปญเป็นของเขา ที่เป็นประกาย. ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในไวน์จะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม วิธีทางที่แตกต่าง:

• ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติระหว่างการหมักในเครื่องดื่มบรรจุขวด
• ระหว่างการหมักขั้นทุติยภูมิในขั้นตอนการหาไวน์ในถัง
• ด้วยการเติมก๊าซเทียมเพื่อดื่มสุรา

ผู้ผลิตเลือกที่จะเพิ่ม CO2 อย่างไรขึ้นอยู่กับ ราคาและที่จริงแล้ว คุณภาพเครื่องดื่ม. สองวิธีแรกใช้เวลานาน ดังนั้นสปาร์กลิงไวน์เหล่านี้จึงมีราคาแพงกว่า วิธีสุดท้ายเป็นวิธีที่เร็วและถูกที่สุด ดังนั้นต้นทุนที่ต่ำของเครื่องดื่มดังกล่าว ไวน์ที่เติมก๊าซเทียม เรียกว่า "แพรวพราว".

เดินทางสู่ต้นกำเนิด

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด แชมเปญมีประวัติความเป็นมายาวนานและอิ่มตัวด้วยบรรยากาศของการผลิตไวน์

มีความเห็นว่าไวน์แชมเปญเริ่มมีขบวนแห่มาหลายศตวรรษในสมัยโบราณ

ไวน์ที่บรรจุขวดโดยคนโบราณได้ฟองสบู่ระหว่างการหมัก

"ผู้ผลิตไวน์" ในขณะนั้นไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ด้วยการโต้แย้งเชิงตรรกะ ดังนั้น การปรากฏตัวของฟองสบู่ในขวดจึงเกิดจากองค์ประกอบและแรงภายนอก มีความเชื่อว่าไวน์ได้รับ "ประกายไฟ" เนื่องจากขั้นตอนของดวงจันทร์ นอกจากนี้ คนโบราณเชื่อว่าอุบายของเหล่าทวยเทพต้องถูกตำหนิ

ในยุคกลาง สปาร์กลิงไวน์ยังถือเป็น "การแต่งงาน" ในการผลิตไวน์ ในกรณีที่ขวด "หลงทาง" ผู้ผลิตไวน์ไม่เพียงประสบความสูญเสียเท่านั้น แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของเขาด้วย ภาชนะบรรจุที่มีแอลกอฮอล์มักจะระเบิดไม่เพียงแค่บนชั้นวางของห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในมือของเจ้านายด้วยซึ่งทำให้เรียกสปาร์กลิงไวน์ว่า "ปีศาจ"

ไสยศาสตร์ไม่ได้ผลเมื่อโลกได้รู้จักสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้การผลิตไวน์เป็นอาชีพที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ขวดแข็งแรงทนทาน ก้นบิดเบี้ยวปล่อยให้เครื่องดื่มหมักโดยไม่หนี มีการคิดค้นนวัตกรรมที่ช่วยยึดจุกไม้ก๊อกที่คออย่างแน่นหนา นิยายติดเรทและลวดยึดถูกนำมาใช้มาจนถึงทุกวันนี้

ต้นกำเนิดของฟองสบู่นั้น "ถูกคลี่คลาย" ในปี ค.ศ. 1662 ตรงนั้น คริสโตเฟอร์ แมร์เรต์ซึ่งเป็นชาวอังกฤษกล่าวว่า สาเหตุของการเกิดแก๊สคือน้ำตาลที่อยู่ในองค์ประกอบของไวน์. ตั้งแต่นั้นมา ประกายของเครื่องดื่มก็หยุดลงเนื่องจากพลังที่สูงกว่าบางส่วน แต่ได้ "ส่ง" ไปอยู่ในมือมนุษย์โดยสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม แชมเปญมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นเดียวกับการผลิตไวน์ แต่ แชมเปญคืออะไรในโลกสมัยใหม่?

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่

ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของเครื่องดื่มอัดลม เวอร์ชันส่วนใหญ่ที่บอกถึงที่มาของสปาร์กลิงไวน์เป็นเหมือนตำนานมากกว่าข้อเท็จจริง

แต่เมื่อพิจารณาจากวัฒนธรรมการดื่มและการเคารพแอลกอฮอล์ แหล่งกำเนิดของแชมเปญน่าจะเป็นฝรั่งเศสมากที่สุด สปาร์กลิงแอลกอฮอล์เป็นที่รักและเคารพที่นี่ ชาวฝรั่งเศสยังสร้างพิเศษ คณะกรรมการควบคุมการผลิตไวน์อัดลม. ตามกฎที่กำหนดโดยองค์กร เฉพาะไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในเจ็ด "อนุญาต" เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ จะต้องปลูกในภูมิภาคที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดของประเทศ ในทางปฏิบัติ มีการใช้องุ่นเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น

แม้จะมีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการผลิตแชมเปญ แต่สปาร์กลิงไวน์ก็ยังผลิตในประเทศอื่นๆ ด้วย ผู้ผลิตยืมแนวคิดและชื่อมา แต่โรงกลั่นแต่ละแห่งมีสูตรของตัวเอง

เกือบทุกประเทศในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตสามารถอวดแชมเปญได้หลายยี่ห้อ ผู้บริโภคไม่รู้สึกอับอายกับ "การลอกเลียนแบบ" เช่นนี้ เพราะประชาชนส่วนใหญ่จะไม่สามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสแท้ๆ ได้

การจำแนกแชมเปญ

ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ รสชาติ และ รูปร่างมี ประเภทต่างๆไวน์อัดลม

พันธุ์องุ่น

ในการผลิตเครื่องดื่มสามารถใช้ได้ทั้งองุ่นชนิดเดียวและหลายแบบ แชมเปญประเภทที่ไม่ผสมผลไม้นั้นเรียกว่า "เหล้าองุ่น"

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ในฝรั่งเศสชอบที่จะผลิตไวน์วินเทจในปีที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งในช่วงที่การเก็บเกี่ยวองุ่นนั้นร่ำรวยที่สุด เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "แชมเปญมิลลิวินาที"

ไวน์ที่ผสมองุ่นตั้งแต่สองสายพันธุ์ขึ้นไปเรียกว่าไม่ใช่เหล้าองุ่นหรือองุ่นผสมองุ่น พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดประเภทต่อไปนี้ถือเป็นผลเบอร์รี่ไวน์:

• ปิโนต์นัวร์
• ชาร์ดอนเนย์
• ปิโนต์ มูเนียร์

ผู้ผลิตบางรายชอบที่จะผสมผสานพันธุ์ต่างๆ หลังจากทำไวน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าและไม่ได้รับการต้อนรับจากผู้ชื่นชอบส่วนใหญ่

ถือเป็นแชมเปญวินเทจที่ทรงคุณค่าที่สุด.

ความหวาน

ขึ้นอยู่กับความหวานของแชมเปญที่ทำเสร็จแล้วมีบางพันธุ์ ความหวานเป็นกุญแจสำคัญในการทำเครื่องดื่ม. และปริมาณน้ำตาล ตัวบ่งชี้ที่สำคัญ. ชื่อแชมเปญจำแนกตามความหวาน:

1. Brut. วันนี้เป็นเครื่องดื่มที่มียอดขายสูงสุดในบรรดาเครื่องดื่มอัดลม ตามกฎแล้ว Brut จะต้องมีน้ำตาลไม่เกิน 15 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร
2. ธรรมชาติที่โหดร้าย. หลากหลายที่ปราณีตยิ่งขึ้น แชมเปญชั้นยอดผลิตจากผลิตภัณฑ์ควบคุมอย่างเข้มงวดบางพันธุ์ องุ่นแบบสุ่มไม่สามารถเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มดังกล่าวได้ ในระหว่างการหมัก ไวน์จะปล่อยน้ำตาลออกมาเล็กน้อย มีความหวานประมาณ 6 กรัมต่อลิตร
3. เอ็กซ์ตร้า ดราย. เหล้าหวานและ "แห้ง" น้อยลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลูโคสตั้งแต่ 10 ถึง 20 กรัม
4. แห้งหรือ Seco. ในระดับความหวาน ไวน์นี้อยู่ในส่วน "แห้ง" ปริมาณน้ำตาลในนั้นเกิน 17 กรัมต่อลิตร ไวน์แห้งมีมากถึง 35 กรัม
5. เดมิเซกยังอ้างถึง กึ่งวินาที. ไวน์อัดลมกึ่งหวานซึ่งคุณจะพบปริมาณความหวานเฉลี่ย - จาก 30 ถึง 50 กรัมต่อลิตร
6. Duxe หรือ Dulce. ไวน์ของหวานจากหมวด "หวาน" ความหลากหลาย "น้ำตาล" ที่สุด - แชมเปญหวานมีน้ำตาลกลูโคส 50 กรัมต่อลิตร ถือว่าเป็นพันธุ์ที่วิเศษสุด

สี

สีของแชมเปญมีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของมัน ผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับโทนสีทอง แต่ผู้ชื่นชอบรู้ว่าเครื่องดื่มชั้นยอดมีสีอื่น รายการเครื่องดื่มอัดลม:

• สีขาว. มีเครื่องหมายคำว่า "Blanc" บนขวดและเป็นของพันธุ์ "แสง" องุ่นชาร์ดอนเนย์ปลูกเพื่อการผลิต แชมเปญ Millesime
• บลัง เดอ นัวร์. เครื่องดื่มนี้เป็นสีแดง ผู้ผลิตไวน์จะปลูกองุ่นแดงหลายสายพันธุ์เพื่อทำแชมเปญแดง
• กุหลาบแชมเปญ. สีชมพูมีความหมายแฝงโรแมนติกที่ไม่ธรรมดา ผลิตโดยการผสมองุ่น 2 พันธุ์ ได้แก่ สีขาวและสีแดง
• Cuvees de ศักดิ์ศรี. สีที่ "ยอดเยี่ยม" ที่สุด ทองคำถือเป็นเครื่องดื่มที่ประณีตที่สุด "ทองคำเหลว" ของแท้ผลิตขึ้นในจังหวัดแชมเปญซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม

การผลิตและความลับของมัน

ทำไวน์ - ศีลระลึก. และการผลิตสปาร์กลิงไวน์ก็เป็นเรื่องลึกลับ ปกคลุมไปด้วยเวทมนตร์แห่งศตวรรษ และเปี่ยมด้วยพรสวรรค์ของผู้ผลิตไวน์ แชมเปญที่แท้จริงนั้นแตกต่างจากแบรนด์ "วิ่ง" เมื่อเตรียมพวกเขาจะปฏิบัติตามกฎที่ชัดเจน กระบวนการทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อเครื่องดื่มและการยกย่องต่อประเพณี

แชมเปญทุกพันธุ์มีของตัวเอง สูตรอาหาร. แต่มีคุณสมบัติทั่วไปของการผลิตใด ๆ

ในการรับคุณต้อง แชมเปญคุณภาพดีที่สุดการเก็บเกี่ยวจะเริ่มเร็วกว่าการเตรียมไวน์ธรรมดา ก่อนเก็บเกี่ยว ผู้ผลิตไวน์จะตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในองุ่น ไม่ควรมากเกินไป

นำน้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีขาวมาหมัก จากนั้นผลที่ได้จะต้องยืมตัวไปผสม - ของเหลวผสมกับน้ำผลไม้หรือไวน์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ถัดไป วัตถุดิบจะถูกบรรจุขวดและเรียงซ้อนกันในแนวตั้งในห้องใต้ดิน ผู้ผลิตไวน์จะป้องกันไม่ให้ตะกอนธรรมชาติทับถมที่ผนังภาชนะโดยพลิกฝาภาชนะเป็นระยะ ตามด้วยขั้นตอนการพลิกภาชนะ "บนก้น"

หลังจากที่ไวน์ยืนอยู่ในตำแหน่งนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ก็จะทำการเปิดก๊อกและทำความสะอาดตะกอน หากรสชาติของไวน์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดก็จะถูกปั่นอีกครั้ง หลังจากขั้นตอนที่สอง ผลิตภัณฑ์จะถูกปิดอีกครั้งในขวดและปล่อยให้ชำระ การเปิดรับแสงต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี. บางครั้งผู้ผลิตไวน์จะเก็บไว้เป็นเวลาสามปี

ความนิยมในต่างประเทศ

แต่ละประเทศที่การปลูกองุ่นเป็นที่นิยมก็มีไวน์ดั้งเดิมของตัวเอง และผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดนั้นมีความโดดเด่นด้วยการผลิตไวน์ "โบฮีเมียน" - ประกาย - ไวน์

ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสจึงให้โลกไม่เพียงแต่ สูตรคลาสสิคแชมเปญ แต่ยังมีหลายพันธุ์ที่ไม่ได้รับความนิยมในภูมิภาค:

• เครมัน. สปาร์กลิงดริ้งค์ที่ได้ชื่อมาจาก รสครีม. ไวน์นี้ผลิตโดยแชมเปญ
• ลิมา. เครื่องดื่มนี้ผลิตใน Languedoc

อิตาลี

การผลิตเครื่องดื่มอัดลมในอิตาลีเริ่มช้ากว่าในฝรั่งเศสมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันประเทศไวน์จากการเป็นผู้นำในหมู่ผู้ผลิตที่ "ฟู่ฟ่า"

แบรนด์แชมเปญยอดนิยมในอิตาลี:

• อัสติ. ไวน์อิตาลีที่มีรากฝรั่งเศส ถือเป็น "นามบัตร" ของการผลิตไวน์อัดลมของอิตาลี แชมเปญยอดนิยมทั้งในและต่างประเทศ
• โพรเซคโก้ สปาร์กลิงไวน์ที่ "ประหยัด" ที่สุด แม้จะมีความพร้อม แต่ก็เป็นที่รักของผู้ชื่นชอบ
• แลมบรุสโก ไวน์ที่ทำจากองุ่นแดง มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอตลอดเวลา
• ฟรานเซียคอร์ตา แชมเปญราคาแพง Asti เป็นที่นิยมและมีราคาแพงกว่า คุณภาพของแบรนด์ถูกควบคุม
• โอลเตรโป ปาเวเซ่. เครื่องดื่มชั้นยอด เป็นสมบัติของชาติและไม่ค่อยมีการส่งออกจากประเทศ
• ฟราโกลิโน ตัวเลือกราคาประหยัดท่ามกลางไวน์อัดลม มันไม่ได้มีมูลค่าสูง แต่เป็นที่นิยมเรียกว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" ของสตรอเบอร์รี่

วิธีดื่ม "ทอง"

เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม "ประวัติศาสตร์" แชมเปญมีกฎในการดื่มของตัวเอง ผู้ชื่นชอบจำและให้เกียรติ "กฎหมาย" ที่เปล่งประกาย:

• แว่นตารูปขลุ่ย - มีก้านยาวและก้นแหลม
• นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการล้างแก้วไวน์: หลังจากล้างแก้วแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากธรรมชาติ
• แก้วต้องเต็มสองในสาม
• อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแชมเปญคือระหว่าง 6 ถึง 8 องศา;
• การทำให้แชมเปญเย็นลงคือการทำให้เสีย ดังนั้นนอกจากน้ำแข็งแล้ว ต้องมีน้ำในถังด้วย
• ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่ชอบการเปิดขวดแบบ "เงียบ" การเปิดไวน์ด้วยฝ้ายถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี
• หลังจากเปิดไวน์แล้ว คอขวดจะต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดซึ่งทำจากผ้าธรรมชาติ
• แชมเปญแห้งมักบริโภคร่วมกับอาหารว่าง

แชมเปญคือศตวรรษและประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์ บรรจุขวดและอิ่มตัวด้วยประเพณีอันยาวนานหลายปี และไม่ว่านักฟิสิกส์จะอธิบายการมีอยู่ของฟองอากาศอย่างไร ผู้ผลิตไวน์ก็รู้ดีว่าเวทมนตร์มีส่วนเกี่ยวข้อง ไม่เชื่อ? จิบสปาร์กลิงไวน์ชั้นดี!

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในภูมิภาคช็องปาญของฝรั่งเศส และถึงแม้ว่าสปาร์กลิงไวน์จะผลิตขึ้นทั่วโลก แต่ก็มีคำศัพท์อื่นที่ใช้สำหรับพวกเขาในหลาย ๆ ที่: ในสเปนคือ "Cava" ในอิตาลีคือ "spumante" ในแอฟริกาใต้คือ "Cap Classique" สปาร์กลิงไวน์อิตาลีที่ทำจากองุ่นมัสกัตซึ่งผลิตใน Piedmont ทางตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่า "" ในประเทศเยอรมนี สปาร์กลิงไวน์ที่พบมากที่สุดคือ Sekt แม้แต่ภูมิภาคอื่นของฝรั่งเศสก็ยังห้ามใช้ชื่อ "แชมเปญ" ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตไวน์ในบอร์กโดซ์ เบอร์กันดี และอาลซัสผลิตไวน์ชื่อ "เครมองต์" เหล่านั้น. คำว่า "สปาร์กลิงไวน์" ใช้เพื่ออ้างถึงสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมดที่ไม่ได้ผลิตในภูมิภาคช็องปาญ

อย่างไรก็ตาม ในขณะที่หลายประเทศมีกฎหมายคุ้มครองภูมิภาคที่ผลิตแชมเปญ แต่บางประเทศ รวมทั้งสหรัฐอเมริกา อนุญาตให้ผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ใช้ชื่อ "แชมเปญ" เพื่ออ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแหล่งกำเนิดในแชมเปญ ดังนั้น เพื่อให้โอกาสดังกล่าว รัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้ผ่านกฎหมายที่ระบุว่าคำว่า "แชมเปญ" เป็น "เฉพาะบางส่วน" (ภาษาอังกฤษกึ่งทั่วไป) ชื่อ "แชมเปญ" ยังใช้ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียตในอาณาเขตของตน เครื่องหมายการค้า"แชมเปญโซเวียต", "แชมเปญรัสเซีย", "แชมเปญยูเครน" ฯลฯ

หากคุณต้องการมีความเชี่ยวชาญในแชมเปญ คุณอาจไม่ค่อยมีความรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่า “แชมเปญ” ผลิตขึ้นในภูมิภาคช็องปาญเท่านั้น คุณก็น่าจะรู้ถึงความหลากหลายของแชมเปญด้วยเช่นกัน มีการแยกประเภทตามประเภทของแชมเปญที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น ปริมาณน้ำตาล ปีของพืชผล และลักษณะของการผลิตเครื่องดื่ม

ตามจำนวนพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต แชมเปญทุกยี่ห้อสามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทเหล้าองุ่นและไม่ใช่เหล้าองุ่น

แชมเปญวินเทจ (มิลลิซิม) ทำมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในหนึ่งปีเท่านั้น (มิลลิซิม) โดยที่ปีนี้ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ (เกิดขึ้น 2-3 ครั้งใน 10 ปี) ภูมิภาคไวน์แต่ละแห่ง (แชมเปญก็ไม่มีข้อยกเว้น) เผยแพร่รายการปีแห่งความสำเร็จในการปลูกองุ่นของตนเอง แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตหลายรายหยุดปฏิบัติตามกฎข้อนี้ ซึ่งทำให้แชมเปญโบราณเสื่อมค่า

แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นทำขึ้นจากการผสมองุ่นสามพันธุ์ที่อนุญาตสำหรับแชมเปญ เครื่องดื่มดังกล่าวมักจะมีไวน์ 15-40% ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา (ใช้ไวน์สำรองคุณภาพปานกลางและต่ำ)

พันธุ์แชมเปญ

Cuvees de prestige (พิเศษหรือดีลักซ์) เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากองุ่น Grand Cru แชมเปญส่วนใหญ่เป็นเหล้าองุ่นและมีอายุยาวนานกว่าแชมเปญอื่น
Blanc de blancs (white of whites) - ทำจากองุ่น Chardonnay สีขาวเท่านั้น
Blank de noirs (สีขาวจากสีดำ) - ทำจากพันธุ์ Pinot Meunier สีแดงและ Pinot Noir สีแดงเท่านั้น
กุหลาบ (สีชมพู) - แชมเปญที่ได้จากการผสมไวน์แดงและขาว สีชมพูที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากการแช่ผิวขององุ่นแดงในตอนแรก

ไม่ใช้ปริมาณ (ธรรมชาติที่โหดร้าย) - ผลิตโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพราะเชื่อว่าจะปรับระดับรสชาติของแชมเปญ เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดและต้องการวัสดุไวน์ที่ดีที่สุดในการผลิต น้ำตาลที่เหลือในเครื่องดื่มเกิดจากการหมัก แต่มีปริมาณไม่เกิน 6 กรัม / ลิตร
Brut (brut) - เป็นแชมเปญประเภททั่วไปที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 15 g / l (1.5%) เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ
Extra sec (Extra-dry) - แชมเปญระดับกลาง ปริมาณน้ำตาล - 12-20 g / l ปัจจุบันแทบไม่มีการผลิตเนื่องจากความนิยมต่ำในหมู่ผู้บริโภค
Sec (Dry) - แชมเปญแห้ง (กึ่งหวาน) มีน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตร
Demi-sec (Rich) - แชมเปญหวานที่มีปริมาณน้ำตาล 33-50 g / l
Doux - ของหวานหลากหลายปริมาณน้ำตาลที่เกิน 50 g / l

ประเภทของแชมเปญตามประเภทของผู้ผลิต:

NM (Negociant manipulant) - สำหรับการผลิตแชมเปญ บริษัท ซื้อองุ่นหรือวัสดุไวน์ ผู้ผลิตรายใหญ่เกือบทั้งหมดอยู่ในกลุ่มนี้
RM (Recoltant-manipulant) - โรงไวน์เป็นเจ้าของไร่องุ่นและควบคุมวงจรการผลิตแชมเปญทั้งหมดจนถึงการบรรจุขวด
ND (ผู้จัดจำหน่ายที่ปฏิเสธ) - บริษัท ขายแชมเปญภายใต้แบรนด์ของตัวเอง แต่ไม่ได้ผลิต
MA (Marque auxiliaire) - แบรนด์นี้ไม่ได้เป็นของเจ้าของไร่องุ่นหรือผู้ผลิต ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมักเป็นเจ้าของแบรนด์ของตัวเอง
SR (Societe de recoltants) - แชมเปญที่ผลิตโดยสมาคมผู้ผลิตไวน์ที่ควบคุมหลายยี่ห้อ
RC (ผู้ร่วมมือ Recoltant) เป็นสมาชิกของสหกรณ์ที่จำหน่ายไวน์แชมเปญภายใต้แบรนด์ของตัวเอง

การจำแนกขวดแชมเปญขึ้นอยู่กับความจุ

ในรัสเซียขวด 0.75 ลิตรถือเป็นขวดแชมเปญคลาสสิก ในฝรั่งเศส ความจุของขวดไม่ได้วัดเป็นลิตร แต่ใช้ปริมาตรพิเศษที่เรียกว่า magnum ในการผลิตแชมเปญ ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส นอกเหนือจากคลาสสิก (0.75 ลิตรหรือครึ่งแม็กนั่ม) ยังใช้ขวดที่มีความจุหลากหลายประเภทอีกมากมาย

มาตรฐาน - ขวด 750 มล.
แม็กนั่ม (แม็กนั่ม) - 1.5 ลิตร (เทียบเท่า 2 ขวด)
เยโรโบอัม ((เยโรโบอัม) - สองแม็กนั่มนั่นคือ 3 ลิตร;
Rehoboam (Reoboam) - สามแม็กนั่มนั่นคือ 4.5 ลิตร
Methuselah (Methuselah) - สี่แม็กนั่มนั่นคือ 6 ลิตร
Salmanazar (Salmanasar) - มีหกแม็กนั่มนั่นคือ 9 ลิตร
Balthazar (Balthasar) - แปดแม็กนั่ม 12 ลิตร
เนบูคัดเนสซาร์ (เนบูคัดเนสซาร์) - สิบแม็กนั่ม 15 ลิตร เคยมี แต่ตอนนี้ขวดแชมเปญเหล่านี้ไม่ได้ใช้แล้ว

ที่พบมากที่สุดคือ half magnum (ขวดคลาสสิก), magnum, jeroboam และ reoboam สองขวดสุดท้ายใช้เป็นขวดที่ระลึกและใช้ในกิจกรรมทางสังคมขนาดใหญ่หรือเป็นของขวัญที่เป็นตัวแทน ชื่อเดียวกันนี้ใช้สำหรับไวน์และขวดพอร์ต อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เมธูเสลาห์จะตรงกับเล่มอื่นๆ

แชมเปญ. การเฉลิมฉลองครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน ผู้คนจำนวนมากชอบเครื่องดื่มนี้ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้วิธีดื่มอย่างถูกต้องและเลือกอย่างไร แต่รสชาติที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก และแต่ละอย่างก็สอดคล้องกับอาหารของตัวเอง ฉันคิดว่าถึงเวลาต้องปลุกจิตสำนึกสักนิด

สปาร์กลิงไวน์และแชมเปญต่างกันอย่างไร?

พูดอย่างเคร่งครัดเฉพาะในชื่อเรื่อง ท้ายที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้คดีได้รับรางวัลตามที่ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญหรือจากพันธุ์องุ่นที่ปลูกที่นั่นเท่านั้นที่สามารถแบกรับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ "" อื่นๆ ทั้งหมดควรเรียกว่าสปาร์กลิงไวน์ ดังนั้น - เทคโนโลยีการผลิตเป็นหนึ่งเดียว

รสชาติและกลิ่นของแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์เป็นอย่างไร?

กลิ่นหอมและรสชาติค่อนข้างหลากหลาย ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต กลิ่นหอมมักจะมีลักษณะดังนี้: รสเผ็ด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, "ขนมปังอบใหม่" โดยมีกลิ่นเล็กน้อยของยีสต์ซึ่งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการหมักขั้นที่สอง หากไวน์มีกลิ่นผลไม้ที่สว่างกว่า แสดงว่านี่คือสปาร์กลิงไวน์ของ New World หากเครื่องดื่มรู้สึกได้ถึงรสครีมหรือรสถั่ว เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์จากโลกเก่าได้แล้ว

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น รสชาติของไวน์ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น ในการผลิตแชมเปญส่วนใหญ่ใช้ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier

สำหรับสปาร์กลิงไวน์ องค์ประกอบที่นี่ขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้พันธุ์ต่างๆเช่น Gavello, Payado, Chenin Blanc, Xarello และอื่น ๆ อีกมากมาย

ประเภทของแชมเปญและสปาร์คกลิ้งไวน์

เนื่องจากขั้นตอนจะเหมือนกันทุกที่ การจัดประเภทสำหรับทั้งแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์จึงเหมือนกัน โดยความหวานพวกเขาแยกแยะ:

Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: ทำโดยไม่เติมน้ำตาล

Brut: แชมเปญแห้ง (สปาร์กลิงไวน์) มีน้ำตาลไม่เกิน 1.5%

แห้งเป็นพิเศษ/วินาทีพิเศษ: หวานกว่าน้ำตาลเล็กน้อย มีปริมาณไม่เกิน 2% .

แห้ง/วินาที: มีน้ำตาลไม่เกิน 4%

Demi-Sec: มีน้ำตาลประมาณ 8%

Doux: แชมเปญหวานมีน้ำตาลไม่เกิน 10%

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเขียนบนขวดเครื่องดื่มได้ มีเครื่องหมายเฉพาะอื่นๆ โดยเฉพาะมีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคและพันธุ์องุ่น

ตัวอย่างเช่น, Asti- สปาร์กลิงไวน์ซึ่งทำมาจากองุ่น Moscato ในจังหวัด Asti ในอิตาลี เป็นไวน์สปาร์กลิงหวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ทำให้เป็นไวน์ของหวานที่ยอดเยี่ยม ยังไงก็ตามตอนนี้จารึก Asti นั้นสามารถเห็นได้ไม่เพียง แต่ในไวน์อิตาลีเท่านั้น แต่ยังเห็นในไวน์ในประเทศด้วย ยิ่งสปาร์กลิงไวน์ตัวนี้ยิ่งอร่อย

หมวกคลาสสิก. ด้วยเครื่องหมายนี้จะถูกนำเสนอ ไวน์ต่างๆซึ่งทำมาจากองุ่นที่ปลูกในแอฟริกาใต้ อนุญาตทั้งองุ่นขาวและองุ่นแดง มีคณะกรรมการทั้งคณะที่พัฒนารายการมาตรฐานการผลิตเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นจุดเด่นของไวน์อัดลมแอฟริกัน บรรทัดนี้แสดงโดยเครื่องดื่มทุกประเภทตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงของหวาน

คาวาสปาร์กลิงไวน์นี้มาจาก อาจเป็นสีขาวหรือชมพู พวกเขาทำให้มันใกล้บาร์เซโลนาในคาตาโลเนีย เพื่อตรวจสอบความถูกต้องเพียงแค่ดูที่จุก มันควรจะมีดาวสี่แฉกอยู่บนนั้น มาตรฐานของสหภาพยุโรปกำหนดข้อกำหนดสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ภายใต้แบรนด์ Cava

Extra Brut - น้ำตาล 0-6 กรัมต่อลิตร
Brut - น้ำตาล 0-15 กรัมต่อลิตร
Extra Seco - น้ำตาล 12-20 กรัมต่อลิตร
Seco - น้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตร
Semi-Seco - น้ำตาล 33-50 กรัมต่อลิตร
Dulce - น้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร

ผู้ผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ Cava รายใหญ่สามรายคือ Codorníu, Freixenet, Segura Viudas.

แชมเปญ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสปาร์กลิ้งไวน์สามารถเรียกได้ว่าเป็น "แชมเปญ" อย่างภาคภูมิใจหากผลิตจากไวน์สามชนิดในแชมเปญ แชมเปญมีหลายประเภท

1. เพรสทีจคิววีซึ่งรวมถึงไวน์ที่มีตราสินค้าที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญซึ่งมีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ ซึ่งรวมถึง: Cristal ของ Louis Roederer, Grand Siècleของ Laurent-Perrier, Dom Pérignonของ Moët & Chandon และCuvée Sir Winston Churchill ของ Pol Roger.

2. บล็อง เดอ นัวร์เหล่านี้เป็นไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นแดง พันธุ์หลัก ได้แก่ Pinot Noir และ Pinot Meunier

3. บล็อง เดอ บล็องส์ผลิตจาก Chardonnay โดยเฉพาะ ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ซากปรักหักพัง.

4. โรเซ่แชมเปญผลิตโดยการนำเปลือกองุ่นแดงแช่น้ำเป็นเวลาสั้นๆ หรือโดยการผสม Pinot Noir กับพันธุ์สีขาว มีโทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์

สำหรับแชมเปญ ยังมีมาตรฐานที่แยกจากกันเกี่ยวกับความหวาน:

Brut Natural หรือ Brut Zéro (น้ำตาลน้อยกว่า 3 กรัมต่อลิตร)
Extra Brut (น้ำตาลน้อยกว่า 6 กรัมต่อลิตร)
Brut (น้ำตาลน้อยกว่า 15 กรัมต่อลิตร)
Extra Sec หรือ Extra Dry (น้ำตาล 12 - 20 กรัมต่อลิตร)
วินาที (น้ำตาล 17 - 35 กรัมต่อลิตร)
Demi-sec (33 - 50 กรัมน้ำตาลต่อลิตร)
Doux (น้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร)

Brut ถือเป็นแชมเปญรุ่นคลาสสิกแม้ว่าไวน์หวานจะได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้

Cremant- สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศส แต่นอกจังหวัดแชมเปญ ไวน์มี 3 สายพันธุ์หลักภายใต้ฉลากนี้: Crémant du Jura, Crémant d'Alsace และ Crémant de Bordeaux.

Sext- สปาร์กลิงไวน์เยอรมัน ผลิตจากองุ่นพันธุ์เยอรมันอย่าง Riesling โดยเฉพาะ ภายใต้ฉลากนี้ผลิตขนมและสีต่างๆ

พุ่มพวง- สปาร์กลิงไวน์อิตาลีรสหวานและกึ่งหวาน ในอิตาลี ไวน์ทั้งหมดถูกเรียกแบบนั้น และอีกอย่าง พวกเขาเริ่มทำ Spumante ก่อนแชมเปญนาน

Prosecco- สปาร์คกลิ้งไวน์อิตาเลี่ยน ทำจากองุ่นชื่อเดียวกัน ขั้นตอนการผลิตแตกต่างจากแชมเปญตรงที่ไม่มีการหมักในขวด Prosecco ต่างจากสปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ตั้งแต่ยังเด็ก การเปิดรับแสงไม่ควรเกิน 2 ปี

และแน่นอนว่าสปาร์กลิงไวน์นั้นโดดเด่นด้วยสี ขาว แดง และชมพู

ในช่วงวันหยุดมีคำถามที่สมเหตุสมผล - แชมเปญที่ดีชนิดใดที่จะซื้อ? และเป็นความจริงหรือไม่ที่ไวน์ขาวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญในขณะที่เครื่องดื่มกึ่งหวานกึ่งหวานที่มีสีชมพูและสีแดงเป็นเพียงไวน์อัดลม?

มาดูกันว่าแชมเปญตัวไหนดีกว่า แบบแห้ง กึ่งหวาน แบบยอดหรือแบบโซเวียต

แชมเปญอันไหนของจริงอันไหนของปลอม

สปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ที่เราเรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการที่เรียบง่าย ผู้ซื้อมีความเสี่ยงที่จะซื้อไวน์ที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เทียมแทนแชมเปญจริงโดยไม่ต้องอ่านฉลากและถูกล่อลวงโดยราคาที่ไม่แพง อย่างดีที่สุด และที่แย่ที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำจากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และน้ำ

ดังนั้น อะไรคือความแตกต่างระหว่างแชมเปญแท้และฟองที่สวยงามซึ่งบรรจุในขวดไวน์ที่ "มีรูปทรง" ที่สง่างาม?

แชมเปญแท้ทำมาจากองุ่นสามพันธุ์ ได้แก่ Pinot Noir, Pinot และ White Chardonnay ในเขตแชมเปญของฝรั่งเศส เฉพาะไวน์อัดลมเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ พักผ่อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฉลาก "แชมเปญ" ซึ่งผลิตในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส และประเทศอื่น ๆ ของโลก ไม่มีอะไรมากไปกว่าผลิตภัณฑ์อนาล็อกที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของไวน์แชมเปญแท้ในรัสเซียจากทั่วโลก แบรนด์ดัง Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine จาก 3,000 rubles เป็น 500,000 ต่อขวด ในเวลาเดียวกัน ความคิดเห็นมากมายระบุว่าเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบแชมเปญกึ่งหวานของรัสเซียมากกว่าแชมเปญจากต่างประเทศ มันยังผลิตตามเทคโนโลยีแบบเก่าของฝรั่งเศส แต่ผลิตภัณฑ์ในประเทศราคาถูกกว่าหลายเท่า

ราคาของไวน์แชมเปญขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต พันธุ์องุ่น อายุและช่วงตั้งแต่ 200 รูเบิลสำหรับไวน์ขาวกึ่งหวานไปจนถึง 2300 รูเบิลสำหรับไวน์ขาวสปาร์กลิงที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

แชมเปญมักจะจำแนกตามปริมาณน้ำตาล (brut, ultrabrut, semi-dry และ dry) แต่ยังจำแนกตามปีที่ผลิต - เหล้าองุ่น ดังนั้นราคาและเครื่องดื่มเบา ๆ ที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้นไม่สามารถทนต่อหลายปีและพร้อมใช้งานภายในสองสามเดือนหลังจากการผลิต (“ผู้ผลิตไวน์ที่เป็นประกาย” ทำได้โดยการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ทางกล) และไวน์แชมเปญโบราณที่ทำมาจากการเก็บเกี่ยวองุ่นเพียงครั้งเดียวและผ่านการควบคุมที่เข้มงวดที่สุดสามารถทนได้ตั้งแต่ 5 ปีขึ้นไป ในกรณีนี้ กระบวนการทั้งหมดของ "แชมเปญ" เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แชมเปญไหนดีกว่ากัน ดาร์กหรือกึ่งหวาน?

รสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดในแชมเปญแห้งที่เติมน้ำตาลขั้นต่ำ คนที่เคยเลือกธรรมชาติที่โหดร้ายเพื่อตัวเองจะแทบไม่สามารถดื่มอย่างอื่นได้อีก สปาร์กลิงไวน์แห้งเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเลและเนื้อขาว Brut เข้ากันได้ดีกับลูกพีชและลูกแพร์

แต่ในประเทศของเรา มีคนจำนวนมากที่ดูถูกเหยียดหยามว่า "ความเปรี้ยว" และมีความสุขที่จะใช้ไวน์แชมเปญยี่ห้อกึ่งหวานสำหรับวันหยุด การปฏิบัติต่อแชมเปญแห้งอย่างไม่เป็นธรรมนี้ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเลือกผลิตภัณฑ์ผิด Brut แท้ที่มีจานสีที่เข้มข้นที่สุดและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่สามารถเป็นราคาที่ไม่แพงได้

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs และสัตว์อื่น ๆ อีกมากมายควรดื่มอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องกินปลาเฮอริ่ง ช็อคโกแลต และเนื้อสับในเวลาเดียวกัน สำหรับการล้มรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยอาหารหยาบมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายความสุขในการกินทั้งหมด

แต่ในประเทศหลังโซเวียต ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแบรนด์แชมเปญจากกลุ่มเศรษฐกิจเป็นหลัก ขวดมูลค่า 200 รูเบิลขายได้เร็วกว่าไวน์ราคาแพงและยอดเยี่ยมมากและครอบครองประมาณ 80% ของตลาดทั้งหมด

แชมเปญสำหรับปีใหม่

วี ปีใหม่ขวดกึ่งหวานบนโต๊ะเป็นประเพณี และบ่อยครั้งที่แก้วไม่เต็มไปด้วย Moët & Chandon, Dom Pérignon และ Piper-Heidsieck แต่ที่ดีที่สุดคือ Lambrusco dell'Emilia และ Martini Asti ที่ราคาไม่แพงที่สุด - "โซเวียต" สีขาวกึ่งหวานราคา 170 รูเบิล แม้ว่าถ้าเป็นต้นฉบับแล้วทุกคนจะไม่สนใจเนื้อหา

การจัดอันดับแชมเปญราคาไม่แพงยอดนิยมในรัสเซีย:

1. ABRAU-DYURSO แชมเปญรัสเซีย
2. แชมเปญบอสโก ขาวหวาน กลุ่มผลิตภัณฑ์ Bosca ผู้ผลิตชาวอิตาลีมีทั้งสปาร์กลิงไวน์ราคาไม่แพงและเครื่องดื่มล้ำสมัย
3. ไวน์แชมเปญ "โลกใหม่" ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในตัวอย่างแชมเปญไครเมียที่ดีที่สุด เรารัก Novosvetsky Pinot Noir เป็นพิเศษ
4. แอสตี้ แชมเปญ Asti Martini เป็นไวน์สปาร์กลิงเบา ๆ ที่มีความหวานจากผลไม้ตามธรรมชาติและรสชาติที่หลากหลาย
5. แชมเปญโซเวียต เมื่อซื้อในวันหยุดหน้าคุณต้องจำไว้ว่าแชมเปญโซเวียตผลิต วิถีคลาสสิค, รสชาติดีกว่าเครื่องดื่มอัดลมแบบขวดด่วนมาก เน้นราคา.

แชมเปญคุณภาพดีชนิดใดที่ไม่ทำให้คุณปวดหัวในตอนเช้า?

ทำไมฉันถึงปวดหัวหลังจากดื่มแชมเปญ? ผู้ผลิตไวน์ที่มีรสหวานไม่เพียงพอมักปกปิดไว้ น้ำตาลหนึ่งขวดสามารถบรรจุน้ำตาลได้มากเป็นสามเท่าของน้ำมะนาว! และน้ำตาลเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มการหมักในทางเดินอาหารและยับยั้งการแปรรูปของแอลกอฮอล์ นั่นคือเหตุผลที่ผลกระทบที่เป็นพิษของแชมเปญกึ่งหวานและหวานนั้นสูงกว่า (และด้วยเหตุนี้ทำให้ปวดหัวมากกว่า) มากกว่าสีสดแบบแห้ง นอกจากนี้การผลิตตัวแทนของป๊อปหวานในปี 2558 ในรัสเซียยังทำลายสถิติทั้งหมด วาดข้อสรุปของคุณเอง