Si të gatuaj supën e peshkut me troftë në shtëpi. Veshi i troftës Terrier lodër për veshët e troftës

Prej kohësh dihet se trofta, si çdo peshk me vaj, është shumë e dobishme për trupin e njeriut, duke pasur një substancë të vlefshme - acide yndyrore të pangopura Omega-3, ajo kompenson mungesën e tyre dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin. Nëse po kujdeseni për figurën, gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, mjafton ta përfshini këtë peshk në dietën tuaj.

Vendosët të befasoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme me troftë dhe recetat e zakonshme nuk janë më interesante, provoni të gatuani supë peshku nga ajo.

Recetë klasike

Receta klasike për supën e peshkut me troftë është mjaft e thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht dhe, në të njëjtën kohë, sigurisht që do të vlerësohet nga adhuruesit e peshkut.

Nëse keni një peshk të plotë, duhet ta pastroni, të hiqni të gjitha të brendshmet dhe ta prisni në copa të vogla dhe vetëm më pas ta vendosni lëngun të ziejë. Nëse dëshironi, mund të blini biftekë të gatshëm në dyqan. Lëmë lëngun të ziejë dhe lëreni të piqet në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore, në mënyrë që të trashet.

Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim perimet për supën e peshkut: pastrojmë karotat, patatet, qepët, presim gjithçka në shkopinj të vegjël ose kube.

Kur peshku të jetë zier, e nxjerrim me kujdes që të mos e dëmtojmë me lugë të prerë, filtrojmë lëngun. Tani mund të kriposni lëngun, të shtoni melin dhe të gjitha perimet e gatuara, t'i rregulloni me erëza dhe të gatuani edhe për 8 minuta të tjera.

Ndërkohë që perimet dhe meli janë duke u zier, ndani mishin e troftës nga kockat, hiqni të gjitha tepricat dhe ndajeni në copa të vogla, më pas së bashku me barishtet e grira shtoni peshkun në supë dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët për 10 minuta të tjera.

Pasi të jetë zier veshi, lëreni të piqet pak nën kapak dhe para se ta shërbeni shtoni salcë kosi ose pak gjalpë.

Gjalpi është i duhuri për veshin e troftës, rrit shijen kremoze të supës dhe i jep një shije të veçantë.

Veshi i kokave dhe bishtave të troftës me oriz

Shumë shpesh, pas prerjes së peshkut, mbeten koka dhe bishtat, të cilat shumë amvise pa përvojë thjesht i hedhin. Por edhe nga këto mbetje mund të gatuani një supë peshku të shijshme dhe të pasur me perime dhe oriz.

Për pjatën do t'ju duhet:

• koka e troftës - 3 copë;
• bishti i troftës - 3 copë;
• patate - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• oriz - 50 gr;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• zarzavate - 1 tufë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle;
• kripë, gjethe dafine, erëza të preferuara, kokrra piper.

Koha e gatimit: 45 min.

Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar (për 100 gr.): 35 kcal.

Për të përgatitur supë peshku nga kokat dhe bishtat e troftës, fillimisht ato duhet të lahen mirë, të pastrohen nga luspat dhe gushat të hiqen nga koka. Shpëlajeni ose lagni orizin dhe prisni që uji në të cilin zhytet të bëhet i pastër.

Lani perimet, qëroni, i hiqni farat nga piperi dhe i prisni në shkopinj ose kubikë të vegjël. Ne fillojmë të gatuajmë supën nga perimet: patatet, karotat, specat dhe qepët derdhen me ujë, dërgohen në zjarr, kaliten me erëza, kripë, sigurohuni që të shtoni kokrra piper dhe majdanoz. Kur lëngu të vlojë, hidhni në të orizin dhe bishtat e zier të troftës dhe kokat. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

I presim zarzavatet dhe hudhrat me thike dhe kur orizi te jete gati i fusim bashke me gjalpin ne vesh.

Gatuani me mbushje të ndryshme. Ne kemi mbledhur disa receta jashtëzakonisht të shijshme.

Veshi i troftës me krem ​​dhe domate

Për gustatorët dhe adhuruesit e shijeve të pazakonta, thjesht zierja e supës së peshkut me troftë mund të duket shumë e mërzitshme dhe e zakonshme. Për t'i dhënë shije një darke të bërë në shtëpi, gatuaj supën e peshkut me troftë me krem ​​dhe domate. Një vesh i tillë me të drejtë mund të bëhet pjata juaj e nënshkrimit. Kombinimi i këtyre produkteve jep një shije delikate.

Për pjatën do t'ju duhet:

• troftë - 350 gr;
• qepë - 1 pc.;
• patate - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• domate - 2 copë;
• krem 20% - 2 gota;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• gjethe dafine, kokrra piper;
• erëza për peshk, kripë.

Koha e gatimit: 60 min.

Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar (për 100 gr.): 43 kcal.

Ne përgatisim copa të troftës paraprakisht: lani, pastroni dhe hiqni gjithçka të panevojshme. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët derisa të ngrohet, qëroni dhe prisni qepët në unaza. Vendosim qepen ne vaj dhe e leme te thahet, ne kete kohe pastrojme dhe grijme karrotat dhe me pas e derdhim tek qepa, skuqim perimet per 5 minuta.

Ndërsa karotat dhe qepët janë skuqur, hiqni lëvozhgën nga domatja - zhyteni në ujë të vluar për një minutë, pas së cilës lëvozhga mund të hiqet lehtësisht. Domatet e qëruara priten dhe vendosen të skuqura me perime. Pasi të jenë skuqur perimet, mbushni gjithçka me ujë. Ne pastrojmë patatet, i presim në shirita ose kubikë të vegjël dhe i dërgojmë në supë.

Tani është koha e troftës: sapo lëngu të vlojë, vendosni copat e troftës, ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera dhe shtoni kremin. Pas kësaj, kriposni veshin, shtoni erëzat tuaja të preferuara, disa gjethe dafine dhe kokrra piper.

Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni supën me barishte, ju ofrohet një darkë e ndritshme dhe e pazakontë!

Vesh nga koka e një trofte me elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë

Ka raste kur një pjatë duhet të përgatitet shpejt, pa humbur kohë të çmuar, por në të njëjtën kohë jo në kurriz të cilësisë së saj. Në këtë situatë, si gjithmonë, një gjë e domosdoshme në familje - një tenxhere e ngadaltë - do të vijë në shpëtim. Edhe një pjatë e tillë si veshi i troftës mund të gatuhet në këtë tenxhere të mrekullueshme.

Për pjatën do t'ju duhet:

• koka e troftës - 4 copë;
• patate - 3 copë;
• karrota - 1 pc.;
• elb - 0,5 gota;
• qepë - 2 copë;
• zarzavate - 1 tufë;
• erëza të preferuara, kripë.

Koha e gatimit: në varësi të modelit, zakonisht 90 minuta.

Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar (për 100 gr.): 33 kcal.

Thjeshtësia e gatimit në një tenxhere të ngadaltë qëndron në faktin se të gjitha produktet shtohen në të njëjtën kohë, gjë që mund të reduktojë ndjeshëm kohën e kaluar në kuzhinë.

Lajmë mirë kokat e troftës, pastrojmë dhe heqim gushat. I vendosa në tasin me shumë sobë. Më pas, lani, pastroni dhe prisni perimet në kubikë ose kubikë të vegjël: qepët, patatet, karotat dhe dërgojini te kokat në tas.

Nëse nuk ju pëlqejnë copat e qepës në supë, mund ta vendosni qepën e qëruar të plotë dhe në fund të gatimit thjesht e nxirrni, në këtë mënyrë supa do të marrë shijen e nevojshme dhe nuk do t'ju duhet të hani një perime të padashur. .

Lajmë dhe shtojmë elbin te kokat e peshkut dhe perimet, mbushim gjithçka me ujë, kriposim lëngun dhe e rregullojmë me erëzat tuaja të preferuara dhe vendosim modalitetin "supë" në tenxhere të ngadaltë. Në varësi të modelit të furrës me shumë, do të vini re gatim nga 60 deri në 90 minuta. Në fund të programit, veshi mund të shërbehet në tryezë, i dekoruar paraprakisht me barishte dhe salcë kosi.

Veshi i troftës është një pjatë shumë e kënaqshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Konsistenca është shumë e butë, dhe supa është e pasur, përveç kësaj, turina me këtë lëng aromatik dhe të bukur, në të vërtetë, do të jetë një dekorim i çdo tryeze.

Si çdo pjatë, një vesh i tillë ka karakteristikat e veta, të cilat këshillohet t'i zbuloni përpara se të gatuani.

Për shembull, nëse jeni mësuar të shtoni kërcell ose vodka kur gatuani supë peshku, atëherë kjo nuk duhet t'i shtohet kategorikisht supës së peshkut me troftë. Thjesht do të shkatërrojë të gjithë aromën e supës tuaj me troftë.

Ndryshe nga llojet e tjera të peshqve, nuk keni nevojë ta prisni paraprakisht troftën: peshkun e prerë në copa e vendosni në lëng mishi, për shkak të luspave, lëngu do të dalë më i pasur dhe të gjitha kockat vetë do të zbresin. deri në fund.

Nëse keni ende kokë dhe bisht nga peshqit, mos nxitoni t'i hidhni ose t'ua jepni vëllezërve tanë më të vegjël. Shpëlajini dhe pastroni mirë dhe do të keni një lëng të madh të pasur me lëng mishi.

Veshi i troftës gatuhet gjithmonë vetëm në lëngun e parë. Domethënë nuk ka nevojë të kullohet apo filtrohet, mund t'i shtoni menjëherë perimet.

Për të gatuar një pjatë të parë të shijshme dhe të pazakontë, nuk është aspak e nevojshme të kaloni gjysmë dite në sobë! Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni supë nga koka e troftës në më pak se një orë, dhe në të njëjtën kohë rezulton të jetë e përzemërt, jashtëzakonisht aromatike dhe, natyrisht, e shijshme. Disa nga recetat dhe rekomandimet tona do ta bëjnë zgjedhjen dhe përgatitjen e të parës të lehtë, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund t'i hyjë punës.

Një supë e bërë nga kokat dhe stolitë e troftës është e yndyrshme dhe e pasur, por mos u shqetësoni për këtë. Të gjithë përkrahësit e dietave me kalori të ulët duhet të kujtojnë se vaji i peshkut është një nga më të dobishmet. Nuk përmban kolesterol, por përmban shumë acide yndyrore OMEGA-3, të cilat ndikojnë pozitivisht në funksionimin e enëve të gjakut, cilësinë e lëkurës dhe flokëve.

Pra, për fillim, le të përgatisim supën sipas recetës më të thjeshtë me një minimum përbërësish.

Vesh nga koka e troftës

Përbërësit

• Koka e troftës - 1 copë. + -
• Fins, kurriz– 300-400 g + -
• - 3 copë. + -
• - 1 pc. + -
• - 1 pc. + -
• - 2 copë. + -
• — majë ose për shije + -
• — 1/2 tufë ose për shije + -
• — 1/2 lugë ose për shije + -
• - 2 l + -

Gatimi i supës së peshkut nga kokat e troftës

1. Mbushni kokën me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe shtroni pjesën tjetër të stolive.

   Nëse ka stoli - mirë, supa do të jetë më e pasur. Nëse jo, nuk është gjithashtu e frikshme, supa do të dalë pak më e dobët.

2. Kur lëngu të vlojë përsëri, hiqni përsëri shkumën, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore.
3. Ndërkohë qëroni qepët, patatet dhe karotat. Pritini imët gjithçka: patatet në kubikë, qepët dhe karotat. Kjo e fundit mund të grihet sipas dëshirës.
4. Kur prerjet të jenë zier për gjysmë ore pas zierjes, e filtrojmë lëngun e mishit në mënyrë që ndoshta të mos mbeten kocka dhe luspa. E shtrojmë peshkun të ftohet dhe i dërgojmë perimet në vesh.

   Koka, nëse është e madhe, mund ta lini të piqet derisa të piqet supa, ose mund ta kapni bashkë me shtyllën kurrizore dhe pendët.

5. Kur perimet të vlojnë, shtoni erëza në vesh, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa patatet të jenë gati.
6. Perimet e mia, thajini dhe grijini imët. E marrim mishin nga prerjet e ftohura dhe kokën. Shtojmë të gjitha 5 minuta para se supa të jetë gati, supa e përgatitur e peshkut nga koka e troftës mund të lihet të piqet për 25-30 minuta ose të hidhet menjëherë në pjata të porcioneve. Do të jetë veçanërisht e shijshme me salcë kosi.

   Ju bëftë mirë!

Vesh nga koka e troftës me mel

Supa e përgatitur sipas kësaj recete do të rezultojë të jetë më e kënaqshme se versioni i mëparshëm. Është veçanërisht e mirë në stinën e dimrit.

Për një tigan me dy litra na duhet koka e 1 peshkut të madh ose 3 nga një troftë më e vogël.

• I mbushim me ujë të ftohtë dhe i vendosim të ziejnë. Nëse dëshironi që shija e lëngut të jetë më e ngopur, pas zierjes shtoni kokave 1 qepë të qëruar.
• I lëmë kokat të ziejnë për një orë dhe i nxjerrim me një lugë të prerë, e kullojmë lëngun dhe e vendosim sërish në zjarr.
• Hidhni në lëng mishi 4-5 lugë gjelle. mel larë dhe të sjellë një çiban përsëri.
• Ndërkohë qëroni 2 patate mesatare, 1 karotë dhe 1 qepë. Pritini si në recetën e mëparshme. I hedhim patatet në lëng mishi dhe kaurdisim qepët dhe karotat në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë.
• Kur skuqja të jetë gati e dërgojmë në vesh, shtojmë edhe kripë sipas shijes dhe erëza (koriandër, qimnon, piper të zi, shafran i Indisë - shkon shumë me lëngun e peshkut dhe i jep veshit një nuancë të bukur të artë).

E marrim mishin nga kokat, e hedhim në supë, e ziejmë edhe 2-3 minuta dhe e fikim.

Veshi i troftës është gati!

Përbërës shtesë në veshin e kokës së troftës

• Gjalpë

Mund të shtohet në supë të gatuar sipas ndonjë prej këtyre recetave. Vaji do t'i shtojë butësi dhe thellësi shijes.

Për 2 litra 5 minuta para se ta fikni, vendosni 2 lugë gjelle.

• Selino

Rrënja e selinos është e mirë si e freskët ashtu edhe e tharë.

Në rastin e parë, shtoni fjalë për fjalë 1 lugë, nëse vendosni ta grini, ose disa rrathë, nëse e prisni me thikë.

Në të dytën mjafton 1/2 lugë. për këtë vëllim.

Nëse nuk ju pëlqen vërtet shija e melit ose thjesht nuk e keni këtë drithë në dorë, mund të vendosni me siguri orizin në supë.

Meqenëse nuk zien aq sa meli, hidhni 6 lugë gjelle në 2 litra ujë. drithërat.

• Krem

I shtojmë në supë të gatshme, në çdo pjatë servirjeje në vend të kosit. Me ta, veshi do të bëhet më i pasur dhe i butë.

Mund të përdorni krem ​​10% dhe 20%. Mjaft 1-2 lugë gjelle. në një pjatë.

Tani e dini se si të gatuani shpejt dhe me lehtësi një supë të shijshme peshku nga kokat e troftës dhe të mos shpenzoni shumë kohë. Të gjithë përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe shiten në çdo dyqan.

Mundohuni të bëni një supë të tillë, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të parë aromatik të pazakontë.

Një nga opsionet më të shijshme për gatimet e troftës është supa e peshkut. Supë peshku aromatike dhe estetikisht e bukur nga peshku i kuq nuk do të lërë indiferentë të dashuruarit e peshkut. Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë.

Në mënyrë që të keni sukses me supën e peshkut me troftë herën e parë, receta rekomandon gatimin e supës në lëngun e parë dhe nga peshku i paprerë: lëkura e këtij peshku dietik do ta bëjë gjellën të pasur, dhe kockat do të ndahen dhe do të vendosen në të. fund.

Vesh klasik i troftës

Veshi klasik përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• kufoma e troftës pa kokë;
• kokrra meli;
• karrota;
• patate;
• gjelbërim;
• erëza;
• kripë.

Gatimi fillon me përgatitjen e peshkut, ai duhet të lahet, pastrohet dhe ndahet nga koka, pendët, bishti, të pritet në pjesë. Uji derdhet në një tigan ose kazan me katër litra, sillet në valë. Më pas shtrohen 6 - 8 copë troftë dhe një qepë e plotë me një gjethe dafine.

Në lëngun që përgatitet për rreth 10 minuta në zjarr të ulët, vendosen patatet (400 g) të prera në kubikë të mëdhenj dhe meli i larë mirë (120 g).

Pas 10 minutash, mbushni veshin me qepë dhe karota të grira hollë, të prera në yje kaçurrela ose shkopinj (perime nga 1).

Pas 5 minutash hidhen kripë, piper dhe koriandër të bluar, disa kokrra piper të zi në bizele. Zarzavatet, majdanozi dhe kopra shtohen 2 minuta para se supa e peshkut të hiqet nga zjarri. Ekziston edhe një sekret i gatimit të supës me troftë: receta në versionin klasik nuk përfshin shtimin e vodkës ose qymyrit nga zjarri, si për supë me peshk të bardhë.

Supë finlandeze e peshkut me troftë

Opsionet e supës së peshkut me troftë mund të ndryshojnë në kokrra, pjesë të peshkut të përdorur dhe mbushje me perime. Peshkatarët bëjnë një vesh trofte në një zjarr në një kazan, koka dhe bishti përdoren gjithmonë në të.

Vesh i tërë peshku

Përbërja e produkteve për supën finlandeze të peshkut nga trofta për 5 litra ujë është si më poshtë:

• troftë e plotë e madhe 600 g;
• elb perla ose meli ½ filxhan;
• krem 20% yndyrë 250 ml;
• patate;
• qepë dhe presh, në të njëjtën masë prej 300 g;
• erëza;
• kripë;
• zarzavate: kokrra piper të bardhë, piper i zi, koriandër, borzilok, degëz trumze, majdanoz.

Fillimisht koka dhe bishti i peshkut duhet të përvëlohen mirë me ujë të valë dhe të pastrohen me thikë. Pritini gushat nga koka dhe hiqni sytë. Mishi nga rajoni i qafës së mitrës dhe faqet në kokën e troftës ka veti xhelatike dhe jep një yndyrë të mirë.

Pritini kokën e një trofte të madhe në 2 pjesë, ndajeni kufomën në pjesë dhe së bashku me bishtin e dërgoni në ujë të valë. Shtoni menjëherë patatet e grira, qepët dhe derdhni drithërat e larë. Nëse përdoret elbi, ngjyhet paraprakisht për 30 minuta në ujë me një majë sode që të zbutet shpejt.

Vërini veshin të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta derisa patatet të jenë gati. Më pas hidhet kremi dhe shtohen erëzat dhe kripë. Hiqeni nga zjarri pas 3 minutash. Veshi finlandez është i mirë në ditën e dytë, kur është injektuar mirë. Por nëse aroma nuk ju jep durimin për të pritur, 30 minuta pasi e keni hequr nga zjarri, mund ta shijoni këtë kryevepër, duke spërkatur zarzavate në vesh.

Veshi nga koka

I përhapur në kuzhinën ruse dhe veshi nga koka e troftës. Koka e troftës së madhe, e pastruar nga sytë dhe gushat, jep një lëng të mirë të pasur, i cili përdoret edhe për peshkun aspik. Meqenëse ka më pak mish në një vesh të tillë nga një kokë trofte sesa në supa nga një kufomë e tërë, supa është e mbushur me një sasi të madhe perimesh.

Supë e parë rekomandohet të kullohet me kokën e troftës pasi të ziejë. Qepa e prerë në gjysmë rrathë skuqet në fund të tiganit në vaj, më pas vendoset koka e peshkut të përvëluar, hidhen hudhra të grira, patatet dhe karotat në sasi të mëdha. Drithërat nuk përdoren. E gjithë kjo derdhet me ujë dhe vihet në valë.

Pas zierjes zvogëlohet zjarri dhe veshi piqet për 30 minuta në temperaturë të ulët. Hiqni kokën nga supa e përfunduar e peshkut dhe prejeni në një pjatë të veçantë. Lënga e gatshme me perime mund të hahet në formë të lëngshme ose të grihet në blender, të shtoni copa peshku nga koka dhe të spërkateni me barishte.

Hapi 1: Pastroni dhe gatuani peshkun.

Për të përgatitur supë peshku nga trofta, mund të merrni si peshk të freskët ashtu edhe të freskët të ngrirë. Nëse përdorni opsionin e dytë, atëherë së pari duhet të shkrihet, pastaj të pastrohet dhe të shpëlahet tërësisht. Nëse dëshironi të gatuani supë nga peshku i freskët, atëherë para së gjithash duhet pastruar siç duhet. Që në fillim trofta pastrohet nga luspat me thikë kuzhine. Më pas, prisni kokën dhe hapni me shumë kujdes barkun. Ne nxjerrim të brendshmet dhe gushat. Pas kësaj, peshku lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm. E presim në disa pjesë dhe e vendosim në një tenxhere me ujë, bashkë me kokën e peshkut. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 20 minuta.

Hapi 2: Gatuani veshin.

Pasi lëngu i peshkut të jetë gati, duhet t'i vendosni copat e troftës në një tas me një lugë të prerë dhe ta kulloni vetë lëngun përmes një sitë të imët ose napë. Pas kësaj, zierja e peshkut vihet përsëri në zjarr. Patatet dhe karotat duhet të qërohen dhe priten përkatësisht në kube dhe rrathë. Shtoni perimet e copëtuara në lëngun e zier. puthje i pastruar llambë. Gatuani derisa përbërësit të jenë të butë.

Hapi 3: Shërbejeni veshin e troftës.

Mishi i gatuar i troftës duhet të ndahet në copa të vogla, duke hequr të gjitha kockat prej tij. Kur perimet në lëng mishi të jenë zier, shtoni peshkun në tigan. Ju gjithashtu duhet të shtoni gjethet e lara të dafinës, kripë dhe piper supës për shije. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në tigan. Mbulojeni veshin me kapak dhe gatuajeni në këtë formë për 2-3 minuta. Më pas e shuajmë zjarrin dhe e insistojmë gjellën për rreth 30 minuta. Supë peshku mund të shërbehet. Më shpesh, veshi hahet me salcë kosi ose mustardë. Ju bëftë mirë!

Për të gatuar një vesh të tillë, nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë peshqit. Pjata mund të përgatitet nga bishti, pendët dhe koka. Kështu, nga mbetjet e troftës, të cilat shpesh i hidhni, mund të gatuani një supë të shijshme dhe të pasur.

Për ta bërë gatimin e parë më të kënaqshëm, në momentin e përgatitjes mund të shtoni pak oriz ose kokrra gruri. Shija nuk do të ndryshojë nga kjo, por supa e peshkut do të jetë më e lehtë për t'u marrë mjaftueshëm.

Për të ngopur shijen e supës së peshkut me troftë, mund të shtoni disa domate të qëruara. Për ta bërë këtë, mjafton t'i përvëloni me ujë të valë. Domatet shtohen në lëngun e zier të plotë, pa prerë.

Trofta është një peshk shumë i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i shëndetshëm, i pasur me vitamina, acide yndyrore dhe elementë gjurmë. Enët nga ajo rezultojnë të jenë shumë të lëngshme, por, dhe veshi i troftës është i pasur dhe i shijshëm. Gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni me peshkun, pasi mishi i troftës është shumë i butë dhe mund të humbni shijen e tij të hollë.

Çdo peshkatar e di se supa e vërtetë e peshkut mund të gatuhet vetëm nga një kapje e freskët, por, për fat të keq, në kushtet tona nuk është e mundur të kapni troftë dhe të gatuani supë peshku në zjarr. Këtu, dyqanet vijnë në shpëtim, ku mund të blini çdo peshk. Dhe edhe nëse nuk mund të gjeni troftë të freskët, mund të blini troftë të ngrirë. Më e rëndësishmja, nuk ka ngrica të përsëritura dhe aroma të pakëndshme.

Ju mund të përdorni çdo pjesë të troftës për të gatuar supën e peshkut. Një yndyrë e trashë e mirë do t'i japë lëngut kokën, pendët, kockat dhe bishtin. Shija, aroma dhe pamja e bukur do të japin pjesë të tilla si barku dhe copa fileto. Pavarësisht se cilat pjesë të peshkut keni, gjithmonë mund të gatuani një supë të pasur dhe të shijshme peshku.

Nëse gjeni një degëz të hollë thupër, atëherë era e tymit nga zjarri mund t'i shtohet gjellës në shtëpi. Thjesht vini zjarrin një copëz thupër dhe sapo veshi të jetë gati, vendoseni menjëherë në tigan.

Tabela: përmbajtja kalorike e pjatës së parë të përfunduar

Veshi i troftës - një recetë klasike

Trofta është një peshk fisnik dhe i shijshëm, nga i cili mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Edhe amvisat fillestare mund të gatuajnë një vesh sipas një recete klasike. Supë e pasur do të plotësohet me perime, dhe freski - zarzavate aromatike.

Mënyra e gatimit:

1. Për supë peshku mund të përdorni pjesë të ndryshme të peshkut, por do të marrim 500 g fileto. Pritini në pjesë dhe vendosini në ujë të vluar, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta.
2. Pastrojmë qepën nga lëvozhga, presim patatet dhe karotat në kubikë. Shtoni perime, kripë dhe piper në vesh.
3. Gatuani supën e peshkut derisa perimet të jenë gatuar plotësisht, shërbejeni supën e përfunduar me barishte të freskëta.

Supë delikate peshku me krem ​​finlandez

Supa tradicionale e troftës finlandeze gatuhet në një tenxhere prej gize dhe vetëm në furrë. Sapo gjella të jetë gati, supa finlandeze e peshkut me krem ​​troftë duhet të injektohet për një ditë dhe vetëm pas kësaj mund të shërbehet në tryezë. Siç sigurojnë finlandezët, kjo metodë gatimi i jep veshit një shije të pasur.

Për të përgatitur supë finlandeze, mund të përdorni jo vetëm fileto troftë, por edhe pjesë të tjera të kufomës. Pra, koka e salmonit është e madhe në madhësi dhe ka mjaft tul në të për një lëng të pasur.

Përbërësit:

• 200 g fileto trofte;
• set supe;
• karrota;
• patate (3-4);
• qepë e bardhë;
• një gotë krem ​​(10%);
• dy lugë gjalpë;
• dy lugë miell:
• piper, kripë, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht zieni lëngun e peshkut nga grupi i supave. Sapo lëngu të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 15 minuta.
2. Në një tigan me vaj ulliri (perime) kalojmë qepët dhe karotat e grira.
3. Prisni fileton e troftës në kubikë.
4. Nxjerrim nga lëngu pjesë të peshkut, shtojmë perimet dhe patatet e grira. Pasi patatet të jenë zier, shtoni filetot.
5. Thajeni miellin në një tigan të thatë, më pas shtoni gjalpin, pas nja dy minutash hidhni kremin dhe pak ujë. E zhysim në një tigan dhe e rregullojmë supën me një përzierje kremoze, shtojmë erëzat, barishtet e grira, e mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë edhe për 5 minuta të tjera. Supa duhet të lëngojë, por jo të vlojë.

Nga koka dhe bishti

Disa amvisa, kur presin peshkun, lënë vetëm fileton dhe pjesën tjetër të kufomës e hedhin. Por ata as nuk e kuptojnë se mund të bëjnë një supë të shijshme të pasur.

Mënyra e gatimit:

1. Peshkut i lajmë kokën dhe bishtin, i heqim gushat nga koka, pasi i japin hidhërim supës. I mbushim pjesët me ujë dhe i vendosim në zjarr.
2. Sapo lëngu të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
3. Grini qepët dhe karotat, perimet mund të skuqen lehtë në vaj vegjetal. Patatet e prera në kubikë.
4. Sapo lëngu të jetë gati, hiqni bishtin dhe kokën dhe filtroni vetë lëngun nga luspat dhe kockat e vogla.
5. Shtoni perimet, erëzat dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
6. E mbledhim mishin nga koka dhe bishti dhe bashkë me barishtet e grira e shtojmë 5 minuta para se supa të jetë gati. Veshi nga koka dhe bishti është gati.

Veshi barku i peshkut me mel

Për të trashur supën e peshkut, shumë kuzhinierë shtojnë drithëra. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për gatimin e supës së peshkut me meli, por nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me oriz ose elb margaritar.

Përbërësit:

• barku i troftës (400-500 g);
• 3-4 patate;
• llambë;
• karrota;
• ½ filxhan meli;
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Peshkun e larë e derdhim me ujë, i shtojmë specin dhe e vendosim në zjarr. Gatuani për 30 minuta, mos harroni të hiqni shkumën.
2. Skuqni karotat dhe qepët e copëtuara në gjalpë. Nëse dëshironi, mund të shtoni dy lugë ketchup shtëpiak ose domate të grira.
3. Nxjerrim peshkun nga lëngu, dhe patatet e përgatitura i ulim së bashku me kripën.
4. Melin e lajmë, më mirë i hedhim ujë të vluar dhe e lemë nja dy minuta që të largohet hidhërimi.
5. Sapo patatet të zbuten, hidhni melin dhe gatuajeni për 20 minuta.
6. Peshkun e zier e presim në copa të vogla dhe së bashku me perimet e pasivizuara e dërgojmë në lëng mishi, e gatuajmë për 5-10 minuta. Pak minuta para gatimit, shtoni qepë të njoma të grira, nëse është e nevojshme, kripë dhe piper.

recetë me limon

Për shumë gustatorë, supa me troftë është një supë e preferuar e peshkut. Përgatitja e supës së peshkut është e lehtë dhe e thjeshtë, veçanërisht pasi grupet e supave të gatshme për gatimet e peshkut shiten në dyqane. Supa rezulton e shijshme, e shijshme dhe e pasur, por më e rëndësishmja, mos harroni të shtoni limon në gjellë, i cili do të zbulojë shijen e supës së peshkut në një mënyrë të veçantë.

Mënyra e gatimit:

1. E vendosim peshkun në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e kaurdisim për 15 minuta në zjarr mesatar.
2. Pritini patatet në kube të vogla. Pritini karotat në çerek ose gjysmë rrathë.
3. Sapo peshku të jetë gati, hiqeni nga lëngu i lëngut dhe në tigan hidhni karotat, qepët dhe patatet, gatuajeni derisa të zbuten.
4. Prisni troftën në copa dhe së bashku me erëzat e hidhni në lëngun me perime, gatuajeni për 3-5 minuta.
5. Hidheni supën e gatshme të peshkut në pjata dhe shtoni një fetë limoni.

Duke gatuar si një mbret

Supa e peshkut me troftë quhet ndryshe edhe “Supa e peshkut mbretëror”. Sekreti i gatimit të kësaj pjate është se në recetë përdoren disa lloje peshku. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë peshku shtoni në supë, gjëja kryesore është që raporti të jetë 1: 1, vetëm atëherë shija do të dalë thjesht e mahnitshme. Për ngopje në vesh, mund të shtoni drithëra: oriz, meli ose elb.

Përbërësit:

• 300 g fileto trofte;
• 300 g fileto bli;
• llambë;
• tre patate;
• karrota;
• erëza, majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e blirit dhe troftës në copa të mëdha.
2. Qëroni perimet dhe grijini imët.
3. I hedhim perimet, kripën në ujë të vluar dhe i kaurdisim derisa të jenë gjysmë të ziera.
4. Shtoni copat e peshkut dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.

Mënyra e gatimit:

1. Ndesim tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Pjekje" ose "Frying", në tas shtojmë pak vaj vegjetal, qepët e grira, karotat dhe i skuqim perimet për 10 minuta.
2. Më pas vendosim copat e peshkut, patatet e prera në kubikë, gjethet e dafinës, erëzat dhe hedhim ujë të ftohtë. Vendosni modalitetin "Supë" ose "Stew" për një orë. Shërbejeni supën e gatshme të peshkut me barishte të freskëta të copëtuara.