Tortë me gjizë me krem ​​të bardhë veze të pjekur. Shumëllojshmëri ëmbëlsirash me fruta me krem ​​gjizë. Receta: Tortë me biskota me një shtresë kremi me gjizë dhe një notë frutash

Shumë shpesh ka ëmbëlsira në të cilat ka një shtresë shumë të vogël biskotash, por një shtresë mjaft e trashë me salcë kosi dhe gjizë. Këto ëmbëlsira janë të mira për ata që nuk duan të shtojnë shumë peshë pa i mohuar vetes ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Torta me biskota-gjizë ndihmon në këtë situatë, pasi pjesa më e madhe e kalorive është në vetë biskota dhe jo në kremin e gjizës. Sidomos nëse merrni gjizë pa yndyrë për një shtresë të tillë, e cila nuk shton kilogramë shtesë.

Sigurisht, nuk mund të thuhet se një tortë me krem ​​gjizë dhe fruta nuk do të shtojë centimetra shtesë, por është shumë më e dobishme sesa ëmbëlsira të mëdha me biskota me impregnim vaji. Përveç gjizës me salcë kosi, produktet e shëndetshme në torus do të përmbajnë gjithashtu fruta që do të shtojnë vitamina, pasi ato nuk janë të përshtatshme për trajtimin e nxehtësisë.

Ëmbëlsira janë të ndryshme jo vetëm në përbërjen e frutave, por edhe në mënyrën e përgatitjes dhe montimit. Aktualisht, ëmbëlsirat më në modë janë bërë në të cilat ka një shtresë të hollë keku me biskota dhe një shtresë shumë të lartë të kremës së gjizës me salcë kosi. Opsioni i dytë janë disa ëmbëlsira shumë të hollë, midis të cilave ka shtresa të trasha kremi.

Të dyja opsionet do të duken mirë edhe në tryezën festive. Por çdo ëmbëlsirë duhet të provohet paraprakisht në mënyrë që në momentin vendimtar të mos humbisni fytyrën dhe të nxitoni në supermarket për pasta të festave. Edhe pse, siç tregon praktika, të bësh një tortë me fruta dhe salcë kosi nuk është më e vështirë se çdo biskotë tjetër. Vetëm mos harroni se ëmbëlsirat me biskota janë disi të thata, kështu që para se t'i mbuloni me krem, duhet t'i njomni mirë me ndonjë impregnim të lëngshëm.

Vlen të merren parasysh disa lloje pastash me bazë një biskotë të mbuluar me gjizë dhe me shije frutash, pasi edhe çdo amvise bën kremin e saj me gjizë, duke pasur disa sekrete të përgatitjes. Gjithashtu, ëmbëlsirat mund të ndryshojnë për sa i përket gjetjes së frutave. Masa kryesore është pjekja në të cilën shtresa e frutave ndodhet midis biskotës dhe kremit. Ka edhe ëmbëlsira në të cilat kremi bëhet me copa frutash, dhe vetë torta ngjyhet me reçel ose shurup kokrrash me bollëk. Këto ëmbëlsira janë më shumë si ato me tre shtresa - ku një biskotë, një shtresë reçeli ose reçeli dhe i mbulon të gjitha - krem ​​gjizë me fruta. Nëse zgjidhni ngjyrat dhe shijen e duhur të frutave të ndryshme, atëherë torta do të jetë e shijshme dhe shumë e bukur në prerje.

Dy shtresa dhe impregnim

Kjo ëmbëlsirë me biskota përmban dy shtresa, si dhe një dekorim të bukur me fruta dhe manaferra të ndryshme.

Çfarë shtresash përdorim - biskota, krem ​​gjizë dhe dekorim frutash.

Torta do të jetë shumë e gjatë në një formë standarde, kështu që unë preferoj ta pjekim në një tepsi të madhe, por drejtkëndëshe pikërisht në një tepsi me anët e larta. Në këtë rast fitohen më shumë pjesë për fëmijët që janë të ftuar në ditëlindjen e fëmijës. Është mirë ta çoni një ëmbëlsirë të tillë në shkollë apo kopsht, pasi në këtë rast askush nuk do të privohet. Është gjithashtu e lehtë për të ndarë një tortë drejtkëndëshe në pjesë të barabarta.

Gjithashtu, një nga opsionet për një ëmbëlsirë të tillë mund të jenë disa shtresa biskota, me shtresa kremi me gjizë. Përbërësit për të dyja ëmbëlsirat janë të njëjtë, ndryshimi është vetëm në montimin e brumërave. Çfarë nevojitet për gatim:

Shtresa e biskotave:

• Vezë pule - 5 copë;
• miell gruri - 1 filxhan;
• Rërë sheqeri - 1 filxhan.

Shtresa e kremit:

• Gjizë - 2 pako 200 gr;
• Sheqeri - 0,5 gota;
• Gjalpë - 50 gr;
• Banane - 2 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët.

Fondant:

• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë;
• Kakao - 3 lugë gjelle. lugë;
• Gjalpë - 1 lugë çaji.

Dekorimi:

• Kivi - 3 copë;
• Banane - 2 copë;
• Manaferrat Victoria - 1 filxhan

Një shtesë e vogël përpara se të filloni recetën hap pas hapi. Nëse jeni duke bërë një shtresë biskota, nuk nevojitet fondant.

Si të gatuaj shtresën e duhur të biskotave u përshkrua në shumë artikuj në faqen tonë të internetit, por nuk është kurrë e dëmshme të përsëritet. Vezët i ndajmë në përbërës, përkatësisht proteina dhe të verdha. Enët për fshikullimin e proteinave duhet të jenë jo vetëm të pastra, por edhe të thata. Edhe pika më e vogël e ujit mund të prishë procesin e fshikullimit.

I rrahim proteinat me shpejtësi të ulët të mikserit deri në maja të buta, pas së cilës fillojmë të futim një të katërtën e sheqerit në masën e proteinave, e cila është e nevojshme sipas recetës për të bërë një biskotë. Më pas rrihni të verdhat me mbetjet e sheqerit të grimcuar dhe shtoni miellin e situr paraprakisht. E gjithë masa e të verdhës së verdhë duhet të përzihet mirë dhe vetëm pas kësaj të fillojë të shpërndajë proteinat e rrahura në të.

Në këtë fazë mund ta vendosni furrën të ngrohet në 180 gradë dhe ta mbuloni me letër pjekjeje tavën e pjekjes. Mos i lyeni me yndyrë skajet e fletës së pjekjes, pasi brumi ngjitet lart përgjatë skajeve të thata. Dhe nëse ato janë të lyer me vaj, atëherë torta mund të mos ngrihet nga skajet, por të formojë një rrëshqitje në mes.

Tani shtoni të bardhat në masën e të verdhës dhe përziejini me një shpatull nga poshtë lart. Nuk duhet të përdorni mikser, sepse në procesin e rrahjes do të humbasim të gjithë shtresën e ajrit në proteina. Masën e përftuar e derdhim në një tepsi dhe e rrafshojmë me një shpatull në mënyrë që torta të jetë e njëjtë në lartësi.

Ndërkohë që keku është duke u pjekur dhe zgjat rreth 35-40 minuta, mund të përgatisni kremin me gjizë.

Për ta bërë këtë, është më mirë të grini gjizën përmes një sitë të imët, ose ta rrihni mirë në një blender, duke thyer të gjitha gunga. Më pas bashkojmë gjizën me salcën e thartë, sheqerin dhe gjalpin e zbutur, i rrahim mirë gjithashtu, por me mikser. Pritini dy banane në kubikë të vegjël dhe shtoni në kremin e përgatitur.

Kur biskota të jetë gati, e përcaktojmë gatishmërinë me kruese dhëmbësh, më pas e lëmë në furrë për 10 minuta, por dera duhet të jetë pak e hapur. Kjo do të lejojë që biskota të ftohet pak pa humbur temperaturën shumë shpejt. Nëse e hiqni tortën menjëherë dhe e vendosni të ftohet në temperaturën e dhomës, atëherë biskota mund të bjerë dhe torta do të dalë shumë e hollë. Pas 10 minutash, hiqni letrën e pjekjes nga furra dhe ftohuni për 30 minuta të tjera pa e hequr nga kallëpi.

Në këtë pikë, mund të mendoni për dekorimin.

E pastrojmë dhe e presim kivin me plastikë të hollë, e pastrojmë kokrrën Victoria nga kërcelli, e lajmë butësisht dhe e thajmë në një sipërfaqe pëlhure. Ne i presim bananet në plastikë të hollë, duke e pjerrë pak prerjen.

Pas gjithë këtyre punëve përgatitore, e nxjerrim biskotën nga kallëpi dhe fillojmë të mbledhim.

E lyejmë tortën me krem ​​me shumë bollëk, më pas shtrojmë me kujdes frutat e përgatitura, duke krijuar një model unik në sipërfaqen e bardhë të kremit.

Tortën e përfunduar të biskotës e vendosim në frigorifer për një orë, pas së cilës mund ta shërbeni në tryezë. Për bukuri, frutat mund t'i spërkatni me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë.

Tani merrni parasysh opsionin kur torta të përgatitet me një shtresë kremi me gjizë midis dy shtresave. Ne veprojmë sipas skenarit origjinal, vetëm e hedhim brumin jo në një fletë të madhe pjekjeje, por në një enë pjekjeje. Ne fund duhet te mbulojme me leter furre dhe te leme te hapura dhe te mos i lyejme me vaj. Do të jetë më e lehtë nëse ka një formë të ndashme në fermë, pasi është më e lehtë ta mbuloni me pergamenë, nuk keni nevojë të prisni posaçërisht një rreth ose të rregulloni skajet. Mjafton të hiqni anët, të mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë dhe më pas të vendosni pjesën anësore në vend, duke shtypur letrën.

Pasi torta të jetë pjekur dhe ftohur, duhet të pritet në 2 pjesë të barabarta, të lyhet me krem ​​jo vetëm midis ëmbëlsirave, por edhe të dekoroj anët e pjekjes. Më pas përgatisni fondantin, i cili duhet të shtrihet në shtresën e sipërme. Për ta përgatitur, përzieni të gjithë përbërësit përveç vajit. Përkatësisht, shtojmë sheqerin dhe kakaon në salcë kosi dhe përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene. Tani vendoseni pjesën e punës në një zjarr të ngadaltë dhe kur fudge fillon të nxehet, shtoni vajin dhe lëreni të ziejë. Në mënyrë që fondati të ketë një konsistencë homogjene, duhet të përzihet vazhdimisht. Sapo masa të vlojë e largojmë nga zjarri dhe e hedhim sipër kekut. Duhet ta bëni me kujdes, duke u përpjekur të mbushni të gjithë sipërfaqen e tortës me një shtresë të barabartë fondante.

Pritini frutat dhe vendoseni në një furçë paksa të ftohur. E lemë kekun të pushojë në frigorifer për rreth një orë dhe e shërbejmë. Nëse torta kërkon lëvizje ose ruajtje afatgjatë përpara se të shërbehet, atëherë është mirë që frutat të priten dhe të grumbullohen menjëherë përpara se ta servirni.

Varietetet e kekut me fruta

Recetën mund ta ndryshoni pak vetëm kur montoni vetë tortën. Në këtë rast, do të kërkohen pak më pak fruta, pasi ato duhet të priten në kube të vogla dhe të vendosen në shtresën e parë të tortës. Më pas lyejmë kekun me krem ​​dhe vendosim shtresën tjetër. E lyejmë bujarisht të gjithë tortën me krem, duke mos harruar sipërfaqen anësore. Mund ta dekoroni me çokollatë të grirë ose arra.

Nëse vendosni të bëni një tortë me tre shtresa me impregnim të mirë, atëherë merrni një kavanoz reçel. Biskotën e mbulojmë me reçel, e lëmë të njom pak dhe shtrojmë një shtresë të trashë kremi me gjizë. Dekoroni pjesën e sipërme me fruta dhe manaferra.

Nëse dëshironi të keni një prerje të bukur, ngjyrat e kundërta do të funksionojnë mirë. Mund të merrni çdo frut, më saktë ato që ju pëlqejnë shumë në familjen tuaj. Duhet vetëm të mbani mend se fetat e portokallit dhe mandarinës duhet të qërohen jo vetëm nga lëvozhga e trashë, por edhe për të hequr filmat e hollë nga çdo fetë.

Kur përdorni manaferrat dhe frutat me fara, këto të fundit duhet të hiqen. Kjo vlen për nektarinat, pjeshkët, kajsitë. Dardha dhe mollët duhet të qërohen, pasi nuk do të përzihen mirë me strukturën delikate të vetë tortës.

Bananet sipër tortës duhet të përdoren vetëm nëse produkti i kuzhinës nuk duhet të qëndrojë për një kohë të gjatë përpara se ta servirni. Meqenëse ato shpejt errësohen dhe mund të prishin jo vetëm pamjen e ëmbëlsirës, ​​por gjithashtu, pasi të jenë zbutur, të notojnë midis frutave të tjera.

Kur përdorni reçelin, duhet të kontrolloni kombinimin e aromës së reçelit dhe aromës së frutave që do të dekorojnë tortën. Është më mirë të marrësh reçel nga një frut që korrespondon me një nga ato të paraqitura në dekorim. Për shembull - reçeli i kajsisë dhe gjysmat e kajsisë sipër pjekjes.

Kjo lloj ëmbëlsire nuk e kufizon imagjinatën tuaj në lidhje me frutat e përzgjedhura. Mund të përdorni çdo, gjëja kryesore është që ato të përzihen mirë me njëra-tjetrën.

Kremi me gjizë për kekun me biskota ka marrë me të drejtë miratimin e tij si nga kuzhinierët e thjeshtë, ashtu edhe nga pastiçerët profesionistë. Lehtësia e përgatitjes dhe shija e shkëlqyer e bëjnë këtë krem ​​një opsion të shkëlqyer për krijimin e ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave të tjera të ëmbla. Zgjidhni recetën që ju përshtatet dhe mund të ndiheni si një krijues i vërtetë i kryeveprave të kuzhinës.

Krem klasik me gjizë për kek me biskota

Nuk keni nevojë të jeni një pastiçer profesionist për të bërë krem ​​me gjalpë gjizë për një tortë. Receta për një shtresë gjizë për një biskotë është e thjeshtë dhe do të kërkojë një minimum përpjekje dhe kohë nga ju.

Përbërësit:

• 75 g gjalpë (gjalpë);
• 315 g gjizë gjysmë yndyrore (9%);
• 425 g pluhur i ëmbël;
• 5 g ekstrakt vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë bashkoni gjalpin, produktin e gjizës dhe ekstraktin e vaniljes, ndizni mikserin dhe tundni përbërësit derisa të përftohet një konsistencë homogjene me gëzof.
2. Tani lëreni mikserin mënjanë, merrni një lugë dhe filloni të shtoni pluhur të ëmbël në pjesë, përzieni butësisht gjithçka.
3. Ndizeni sërish pajisjen dhe rrihni masën për rreth tre minuta.
4. Kjo është e gjitha, 20 minuta nga koha juaj dhe si rezultat, një krem ​​delikat i shijshëm.

Krem gjizë për tortë

Djathi i gjizës është një produkt origjinal që mund të kombinohet me aditivë të kripur dhe të ëmbël. Prandaj, ky përbërës përdoret jo vetëm për një shtresë ëmbëlsirash, por edhe për ushqime të ndryshme. Në të njëjtën kohë, kremi i djathit të gjizës mund të përdoret edhe si impregnim për një biskotë dhe për dekorimin e saj.

Përbërësit:

• 285 g gjizë;
• gjysmë pako gjalpë;
• 85 g pluhur i ëmbël;
• gram vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Në mënyrë që të merrni kremin e duhur, është e rëndësishme të merrni një vaj me 80% yndyrë. E presim ne copa dhe e leme per pak kohe qe te behet e bute.
2. Pasi e shkumëzojmë me mikser, më pas na zë gjumi pluhuri i ëmbël dhe vanilja, ndezim pajisjen dhe nuk ndalojmë së përzieri derisa masa të bëhet e harlisur.
3. Tani shtrojmë gjizën, e punojmë me mikser edhe nja dy minuta dhe kremi është gati. Në vend të vaniljes mund të përdorni shije të tjera, si dhe të vendosni ngjyra sipas dëshirës.

Krem gjizë me gjalpë

Kremi me gjizë është krem ​​dhe gjizë me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës. Gjithçka varet nga qëllimi për të cilin po e përgatisni kremin. Duhet të kihet parasysh se përmbajtja e lartë e yndyrës së produktit të gjizës dhe një sasi e madhe kremi e bëjnë kremin më të lëngshëm.

Përbërësit:

• 325 g gjizë;
• 265 ml krem;
• 145 g rërë të ëmbël;
• 1,5 lugë çaji sheqer me aromë.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, ne rrahim produktin e gjizës në një konsistencë të butë.
2. Hidhni rërën e ëmbël dhe me aromë në një tas të veçantë, dhe gjithashtu derdhni kremin, rrihni me mikser derisa të bëhet një shkumë e fortë. Që kremi të jetë i butë dhe sheqeri të mos kërcasë në dhëmbë, duhet të shtypet në pluhur.
3. Tani bashkojmë masën kremoze dhe gjizën dhe përziejmë edhe një herë gjithçka me mikser. Sipas dëshirës kremit mund t'i shtoni kakao, të hidhni një lugë shurup ose disa pika lëng agrumesh. Gjithashtu, për prodhimin e produkteve të ëmbla, shpesh përdoret xhelatinë, e cila lejon që kremi të mbajë mirë formën e tij.

Me salcë kosi

Kremi i djathit krem ​​është një zgjedhje e mirë për të bërë një ëmbëlsirë të veçantë të bërë në shtëpi. Një krem ​​i tillë nuk ka nevojë të zihet apo të insistohet për një kohë të gjatë, mjafton që të përgatisni përbërësit dhe t'i rrahni mirë.

Përbërësit:

• dy pako gjizë të bërë në shtëpi;
• tre rr. lugë ëmbëlsues;
• 215 ml salcë kosi;
• vanilje (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Produkti i gjizës duhet të jetë me një konsistencë homogjene, kështu që nëse keni gjizë të grimcuar, atëherë fillimisht duhet të kalohet në një sitë ose të fërkohet me një blender.
2. Tani sheqeri, gjithashtu duhet të grihet në pluhur në mënyrë që të shpërndahet plotësisht dhe të shpërndahet mbi krem.
3. Përbërësi tjetër është kosi, produktin e zgjedhim sa më yndyrë, por para se të përgatisim një krem ​​prej tij, kosi duhet të thahet. Për ta bërë këtë, mbuloni pjesën e poshtme të sitës me garzë, bëni disa shtresa. Hidhni kosin dhe prisni derisa të dalë e gjithë hirra dhe në kullesë të mbetet vetëm masa e trashur, falë së cilës kremi mund të mbajë formën e tij.
4. Tani bashkojmë të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas blender dhe i përziejmë derisa të përftohet një masë e harlisur homogjene. Para se ta njomni kekun me të, duhet të ftohet pak.

Ju thamë versionin bazë, të cilin mund ta rregulloni sipas dëshirës tuaj, për shembull, shtoni erëza, fruta dhe manaferra të freskëta, të konservuara ose të thata, lëkurë portokalli ose limoni, fara lulekuqeje.

Shtresa me gjizë dhe kos

Për të përgatitur tortën më të shijshme do të thotë të zgjidhni kremin më të mirë. Në fund të fundit, është impregnimi që e bën çdo ëmbëlsirë të hollë dhe të veçantë në shije. Ju sugjerojmë të provoni gjizën dhe kremin e kosit për tortën, të cilat do t'ju lejojnë të përgatisni një delikatesë unike në shije.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram gjizë të bërë në shtëpi;
• 425 g kos natyral (pa aditivë);
• 65 g pluhur i ëmbël;
• vanilje për shije;
• Liker mente sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Grini produktin e gjizës me një sitë dhe vendoseni në çdo pjatë.
2. I hedhim kos natyral, vanilje dhe i trazojmë mirë të gjitha.
3. Tani shtoni pluhur, sipas dëshirës, ​​hidhni liker mente dhe përzieni masën me një mikser derisa të fitohet një teksturë delikate.

Me qumësht të kondensuar

Kremi i bazuar në gjizë dhe qumësht të kondensuar është një nga opsionet më të mira për njomjen e ëmbëlsirave me biskota dhe rërë. Gjithashtu, shumë ëmbëlsira e përdorin për tiramisu, si mbushje për ëmbëlsira, tubula dhe profiterolë.

Përbërësit:

• 325 g produkt gjizë (9%);
• 215 g qumësht të kondensuar.

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë kremin të ketë një strukturë delikate, është më mirë të bluani produktin e gjizës përmes një sitë.
2. Më pas e bashkojmë me qumështin e koncentruar dhe e përziejmë me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Mund ta ndryshoni ngjyrën e kremit me pluhur kakao ose lëng panxhari. Për një shije dhe aromë më të mirë, lëvozhga e portokallit ose e limonit, rumi ose ekstrakti i vaniljes mund të hidhet në kremin e gjizës me qumësht të kondensuar.

Luleshtrydhe me xhelatinë

Nëse vendosni luleshtrydhe në kremin e gjizës, atëherë ëmbëlsira juaj do të jetë e mbushur me aromë të mahnitshme dhe freski verore. Kokrra e kuqe jo vetëm që ndryshon shijen e kremit, por edhe e bën ngjyrën e saj më të shijshme në pamje. Në këtë recetë përdoret edhe xhelatina, falë së cilës kremi bëhet i lehtë, por në të njëjtën kohë i qëndrueshëm dhe i lehtë për t'u punuar.

Përbërësit:

• 285 g gjizë (pa yndyrë);
• 65 g pluhur i ëmbël;
• 165 g luleshtrydhe;
• 17 g xhelatinë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht xhelatinën do ta lagim në ujë dhe do ta lëmë mënjanë të fryhet.
2. Për kremin marrim një produkt gjizë me pak yndyrë në mënyrë që shtresa të jetë e lehtë dhe e ajrosur. E grini me blender derisa të merrni një strukturë kremoze.
3. Së pari grijini manaferrat me një mikser dhe më pas grijini përmes një sitë.
4. Hidhni purenë e luleshtrydheve në masën e gjizës, shtoni pluhurin e ëmbël dhe rrihni derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
5. Xhelatinën e fryrë e dërgojmë në zjarr, e ngrohim derisa të tretet plotësisht, më pas e hedhim në masën totale dhe e trazojmë shpejt. Përdorim menjëherë kremin e gatshëm gjizë-luleshtrydhe me xhelatinë që të mos kthehet në sufle.

Bërja e kremit me gjizë është mjaft e thjeshtë, por ka një gabim që bëjnë shumë amvise - blejnë gjizë të paketuar në dyqan. Ju nuk do të jeni në gjendje të merrni një krem ​​të vërtetë të shijshëm nga një produkt i tillë, kështu që është më mirë të përdorni produkte bujqësore me një përmbajtje yndyre prej 7 deri në 9%.

Përgatitja e një keku me biskota me krem ​​në shtëpi nuk është e vështirë. Shija e ëmbëlsirës varet jo vetëm nga cilësia e ëmbëlsirave, por edhe nga shtresa.

Kremi i gjizës konsiderohet ideal. Nga rruga, feta frutash ose manave, paleta e ngjyrave e të cilave është shumë e larmishme, do të ndihmojë në ringjalljen e saj, ta bëjnë atë interesante dhe plot ngjyra.

Receta: Tortë me biskota me një shtresë kremi me gjizë dhe një notë frutash

Shtypeni brumin nga:

një gotë miell; katër vezë; 2/3 filxhan sheqer të grimcuar; një qese me sheqer vanilje; një majë kripë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Ëmbëlsira të gatshme ngjyhen në shurup nga një kavanoz me kajsi të mbështjellë.

100 g sheqer pluhur dhe salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%; 0,3 kg djathë qumësht i thartë 9%; 4 kajsi të konservuara

Dekorimi i një torte me krem ​​gjizë: një karamele me çokollatë ose disa feta çokollatë. Grini karamele në një rende të trashë për të bërë arra.

Gatim:

1. Vendosni vezët, vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm në një tas.
2. Me një mikser e kthejmë masën në një masë të harlisur homogjene me flluska.
3. Kaloni miellin në një sitë dhe përzieni me pluhurin për pjekje.
4. Përbërësit e thatë i hedhim në një tas pjesë-pjesë, i rrahim mirë derisa të përftohet një brumë jo shumë i trashë.
5. Rreshtoni një tavë me anë të lartë me letër pergamene dhe derdhni brumin.
6. Tortën e vendosim të piqet në furrë, e cila fillimisht duhet të ngrohet në 190 gradë.
7. Pas 30-35 minutash, kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me shkrepëse, nëse është e nevojshme, lëreni tortën në furrë edhe për 5 minuta të tjera.
8. Ftoheni biskotën fillimisht në kallëp, më pas hiqeni nga forma dhe vendoseni në raftin e telit.
9. Biskotën e ftohtë e ndajmë për së gjati në dy pjesë, më pas e njom me shurup nga një kavanoz me kajsi, siç kërkon receta.
10. Bëni një krem ​​duke bluar kosin, gjizën dhe sheqerin pluhur.
11. Vendosni një pjesë të tortës në një dërrasë ose tepsi, lyejeni sipër me një shtresë të trashë kremi me gjizë.
12. Shtresa tjetër përbëhet nga kajsi të konservuara, ato duhet të priten në feta dhe të vendosen sipër kremit afër njëra-tjetrës.
13. Bëni sërish një shtresë kremi.
14. Mbulojeni strukturën me tortën e dytë.
15. Përhapeni kremin e mbetur të gjizës në të gjitha anët e kekut. Lëmoni sipërfaqen me një shpatull.

Kur dekoroni një ëmbëlsirë, grini një copë çokollatë. Spërkatni ëmbëlsirat sipër.

Para se të shërbeni, trajtimi duhet të mbahet në një vend të freskët, duhet të ngjyhet për tre deri në katër orë.

Receta: Pandisla me parsla

Nëse nuk e keni bërë kurrë më parë këtë tortë në shtëpi, ju këshilloj ta korrigjoni këtë gabim sa më shpejt të jetë e mundur.

Pasi të keni provuar të paktën një herë një delikatesë, do ta bëni ëmbëlsirën tuaj të preferuar.

Tekstura delikate dhe shija e shijshme do të fitojnë zemrën tuaj përgjithmonë, ju siguroj, sepse e di se për çfarë po flas.

Përbërësit e tortës së biskotave:

4 vezë; 120 g miell dhe sheqer premium; një qese pluhur pjekjeje; një majë kripë dhe një çerek lugë çaji vanilje.

Kremi i gjizës përbëhet nga:

½ filxhan sheqer të bardhë; Pako 200 gram gjizë me një përmbajtje yndyre prej 9 deri në 15%; një lugë çaji sheqer vanilje dhe 250 ml krem ​​33%.

Tortën e zbukurojmë me krem ​​gjizë me pluhur kakao, do t'ju duhen 2 lugë gjelle pa sipër.

Kremi me gjizë me aromë vanilje plotëson në mënyrë të përkryer biskotën e ajrosur, duke e bërë atë delikate dhe të rafinuar.

Nëse keni dyshime në lidhje me spërkatjet, dhe dora juaj po zgjat për patatet e çokollatës, atëherë guxoj t'ju siguroj se opsioni im është më i përshtatshëm.

Kakaoja ka një shije neutrale, kjo çokollatë pluhur do të theksojë shijen e pjekjes, do t'i japë një pikanizëm dhe një shije të veçantë.

Procedura:

1. Rrihni vezët në një tas të thellë. Ato duhet të jenë të freskëta dhe të pastra përpara se të filloni t'i thyeni.
2. Ndezni mikserin dhe rrihni vezët me shpejtësi maksimale derisa të formohet një masë e shkumëzuar (si në foto)
3. Hidhni gradualisht sheqerin në tas. Masën e punojmë me mikser për rreth pesë minuta derisa të zbardhet dhe të rritet disa herë në vëllim.
4. Shosh miellin në një tas të veçantë, e përziejmë me përbërës të tjerë pjesa më e madhe: pluhur pjekje, sheqer vanilje dhe kripë. Nëse në vend të sheqerit të vaniljes vendosni të përdorni ekstrakt, atëherë shtoni atë tek vezët e rrahura.
5. Mos e anashkaloni hapin e shoshitjes së miellit, kjo do të ndikojë në shkëlqimin e biskotës
6. Derdhni përzierjen e thatë në një tas, duke e trazuar gjithçka me një shpatull. Mos u mundoni të bëni lëvizje intensive, masa nuk duhet të bjerë. Prandaj, lëvizni shpatullën jo në një rreth, por nga poshtë lart, sikur ta ktheni brumin
7. Shikoni konsistencën e brumit, duhet të rezultojë të jetë mesatarisht i trashë, por në të njëjtën kohë duhet të jetë i lehtë për t'u derdhur nga tasi në enën e pjekjes. Sasia e miellit që keni hedhur në brumë mund të rritet me nja dy lugë gjelle, gjithçka varet nga madhësia e vezëve dhe gluteni që përmban mielli.
8. Merrni një fletë pjekje drejtkëndëshe me përmasa 20x30 cm Nëse është e madhe, atëherë biskota do të dalë e hollë, dhe vetë keku do të jetë i ulët dhe i padukshëm. Tavën e shtrojmë me letër furre dhe e hedhim brumin nga tasi.
9. Nëse është e nevojshme, lëmoni sipërfaqen me një shpatull.
10. Ngroheni furrën në dyqind gradë. Me kujdes që të mos ikin flluskat e ajrit nga brumi, vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës.
11. Piqni biskotën për 10-15 minuta, duke e parë vetëm nga dera transparente. Në asnjë rast nuk duhet të hapet, ekziston rreziku që struktura e ajrosur e tortës të humbet në mënyrë të pakthyeshme
12. Kur biskota të marrë një sipërfaqe rozë, fikeni furrën dhe hiqeni në tavolinë.
13. Kthejeni tortën në një raft teli dhe hiqni me kujdes pergamenën. Lëreni të ftohet plotësisht.

Ndërkohë përgatisni kremin e gjizës për biskotën:

1. Në një tas me një vëllim të përshtatshëm, përzieni gjizën, sheqerin e imët, vaniljen.
2. Përpunoni përzierjen me një blender derisa të jetë homogjene. Nuk duhet të jetë me gunga, por të ketë një strukturë të lëmuar dhe delikate.
3. Hidheni kremin e ftohur me yndyrë të lartë në një tas që duhet të mbahet në frigorifer për disa minuta. Përgatitje të tilla do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të fshikullimit. Përdorni një kamxhik dore ose një mikser, në rastin e dytë, puna do të përfundojë shumë më shpejt.
4. Nëse për ndonjë arsye kremi juaj nuk rrihet, shtoni një trashës të veçantë ose niseshte të rregullt patate
5. Bashkoni gjizën dhe kremin e rrahur së bashku. Do të merrni një krem ​​delikat dhe të shijshëm me aromë vanilje.

Formon një tortë në një pjatë ose tepsi drejtkëndëshe:

1. Së pari, torta duhet të ndahet për së gjati në dy pjesë të barabarta. Për lehtësi, përdorni linjën e peshkimit ose vargun e kuzhinës. Bëni prerje të cekëta në anët e biskotës me thikë, sikur të përshkruani kufijtë e prerjes. Biskotën e mbështjellim me fije duke e futur në prerje, kryqëzojmë skajet dhe i tërhiqni derisa torta të ndahet plotësisht.
2. Vendoseni biskotën e parë në një pjatë, aplikoni krem ​​(një të tretën)
3. Përsëritni shtresat: biskota, krem ​​gjizë (1/3 e vëllimit të përgjithshëm)
4. Lubrifikoni anët e biskotës me kremin e mbetur dhe lëmoni atë me një thikë me një teh të gjerë (shih foton).

Mbetet për të spërkatur tortën me pluhur kakao. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një sitë, kështu që veshja do të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të barabartë.

Por mos nxitoni të shërbeni ende ëmbëlsirën, ajo duhet të dërgohet në frigorifer dhe të lihet të qëndrojë për disa orë. Nëse pritja është tashmë e padurueshme, pas dy orësh mund të bëni një provë, duke e prerë në copa të porcioneve.

Nëse torta me krem ​​gjizë është e destinuar për disa njerëz, të themi, ju kanë ardhur të ftuar, atëherë mund të piqni një tjetër tortë me biskota duke e goditur me çekan brumin nga gjysma e produkteve që kërkon receta.

Receta ime e videos

Kremi me gjizë për një tortë me biskota është një lumturi e vërtetë nëse përgatitet siç duhet. Por nuk duhet të keni frikë - shumica e recetave janë të lehta dhe plotësohen me vetëm disa hapa të thjeshtë.

Nuk ka asgjë të zbukuruar në këtë recetë. Përbërësit më të thjeshtë janë të përshtatshëm për të, por vetëm të freskët dhe me cilësi të mirë:

• 350 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 160 g sheqer të bardhë;
• 0,2 kg gjalpë pa erë;
• kanelle dhe vanilje shtohen sipas deshires.

Detyra kryesore është ta ktheni gjizën në një masë homogjene. Për ta bërë këtë, mund ta fërkoni përmes një sitë, të kaloni nëpër një mulli mishi ose të përdorni një blender.

Pas kësaj, gjalpi i butë pritet në shkopinj të hollë, përzihet me sheqer të grimcuar dhe rrahet mirë me mikser. Për një rezultat të mirë, mjaftojnë 4-6 minuta.

Në fund mund të shtoni vanilje ose kanellë në mënyrë që të shfaqet një erë e këndshme.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe rrihen me shpejtësi mesatare derisa të përftohet një masë homogjene dhe e lëmuar. Nuk duhet të ketë gunga apo “parregullsi” të tjera.

Mbi këtë krem ​​me gjizë për tortën me biskota mund të konsiderohet i plotë.

Receta është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një zonjë fillestare që dëshiron të provojë diçka të re duhet ta përballojë atë.

Kremi i lehtë deri në turp, por tepër i shijshëm mund t'i kënaqë mysafirët dhe do t'i përshtatet pothuajse çdo pastë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 400 ml salcë kosi me yndyrë;
• 200 g gjizë me pak yndyrë;
• 200 g sheqer të bardhë.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Në një tas të thellë, gjiza përzihet me një pirun dhe më pas kalohet përmes një mulli mishi. Një tjetër mundësi është të përdorni një blender për të bërë një pastë.

Pas kësaj, në masën që rezulton shtohet sheqeri i grimcuar, i ndjekur nga kosi (20%), por gjithmonë në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, masa e gjizës rrihet me një mikser me shpejtësi të lartë në mënyrë që kremi i ardhshëm të trashet pak.

Kremi i gjizës për tortën me biskota mund të plotësohet gjithashtu me arra të bluara ose manaferra të copëtuara për të marrë një shije të ndritshme dhe të pasur. Pas kësaj, tashmë përzihet mirë me një lugë ose rrahëse.

Sekret i vogël! Nëse shkrini xhelatinën në zjarr të ulët dhe ia shtoni kremit që rezulton, atëherë pasi të ngurtësoheni në frigorifer do të merrni një sufle të shijshme. Për shije, ajo të kujton disi ëmbëlsirën e Qumështit të Zogut.

Receta perfekte për kremin e gjizës për kekun me biskota

Opsioni i propozuar konsiderohet universal, pasi është i përshtatshëm për mbushjen, dekorimin dhe nivelimin e çdo torte. Për më tepër, një krem ​​i tillë gjizë ruan formën e tij në mënyrë të përsosur, gjë që do të lehtësojë shumë punën e mëtejshme me pjekjen.

Pra, për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 250 g gjizë të freskët;
• 250 g krem ​​të rëndë (33% ose më shumë);
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 3 art. l. sheqer pluhur;
• 1-3 art. l. qumësht;
• vanilja (vanilina) shtohet sipas shijes.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Gjiza nderpritet mire me blender deri ne nje mase homogjene. Nëse ka një nevojë të tillë, atëherë një sasi e vogël qumështi i ftohtë i shtohet syrit në mënyrë që gjiza të bëhet më e butë.
2. Çokollata duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në një mikrovalë. Duhet të keni kujdes që të mos digjen. Në vend të çokollatës së bardhë, mund të provoni çokollatë me qumësht. Përsëri rrihni mirë me një blender me shpejtësi mesatare.
3. Kremi, sheqeri i grimcuar dhe vanilina shtohen në një enë të thellë. Gjithçka rrihet deri sa të bëhet me gëzof dhe e lëmuar.
4. Masa e gjizës i shtohet kremit dhe rrihet me shpejtësi të lartë. Por jo më shumë se dy minuta, përndryshe kremi mund të prishet.

Një recetë e tillë për kremin e gjizës për tortën me sfungjer në shtëpi mund të ruhet në frigorifer në një "formë të pastër" deri në tre ditë. Por është më mirë ta vini menjëherë në veprim dhe t'i mbushni me një kek me biskota.

Për të përgatitur një krem ​​të shijshëm me gjizë për një kek me biskota, do t'ju duhet mjaft kohë dhe produktet më të zakonshme dhe të përballueshme. Gjegjësisht:

• 300 g gjizë të freskët;
• 150 g gjalpë;
• 130 g sheqer pluhur;
• 5 g sheqer vanilje (vanilje).

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Të gjitha produktet duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi dhe të sillen në temperaturën e dhomës. Kështu që do të jetë shumë më e lehtë dhe më e këndshme të punosh me ta.
2. Pas kësaj, gjiza fërkohet pjesërisht përmes një sitë. Mund të bëhet në disa hapa për të marrë masën më homogjene.
3. Gjalpi pritet në shkopinj të hollë ose katrorë të vegjël. Lëreni mënjanë për një kohë.
4. Sheqeri vendoset në një mulli kafeje (ose kalohet në një mulli mishi) për të bërë sheqer pluhur, i cili më pas hidhet menjëherë në gjalpin e përgatitur.
5. Çdo gjë rrihet për rreth 5 minuta për të marrë një masë të bardhë dhe të harlisur. Në fund, shtohet një majë vanilinë ose sheqer vanilje.
6. Pas disa minutash, rrahja rifillohet dhe futet gjiza e grirë (në mënyrë ideale disa herë). Vazhdoni rrahjen derisa të arrini një konsistencë uniforme.

Kremi me gjizë për kekun me biskota është plotësisht gati. Mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur, veçanërisht nëse është e zbukuruar me fruta të freskëta ose çokollatë të grirë.

Një mbushje e shijshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme për një kek me biskota mund të përgatitet me përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g banane;
• 200 g gjizë (nga 19%);
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 3 copë çokollatë (qumësht);
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë lëng limoni.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Të gjitha produktet e nevojshme përgatiten paraprakisht. Nëse po planifikoni një recetë diete, atëherë sheqeri mund të braktiset plotësisht.
2. Gjiza e bërë në shtëpi dërgohet në tasin e blenderit. Atij i shtohet salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Gjëja kryesore është se ajo është e freskët dhe me cilësi të mirë.
3. Më pas shtohet lëngu i limonit. Është mirë që ta shtrydhni nga një limon i freskët pak para se të përgatisni kremin e gjizës për një kek me biskota.
4. Më pas shtohet sheqeri i grimcuar. Shuma e saj mund të ndryshojë në varësi të preferencave personale të personit.
5. Bananet qërohen dhe priten në mënyrë të rastësishme. Vërtetë, pjesët nuk duhet të jenë shumë të trasha dhe të mëdha për lehtësi.
6. Frutat dërgohen në tas me pjesën tjetër të përbërësve. Gjithçka ndërpritet me shpejtësi të lartë për disa minuta. Duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
7. Çokollata shtypet në një rende të imët ose shtypet me një thikë të mprehtë. Ajo, dhe disa copa të tjera banane, mund të përdoren për të dekoruar biskotën dhe vetë kremin.

Kështu që brenda pak minutash do të jetë e mundur të provoni në mënyrë të pavarur një recetë të re për kremin e gjizës për një tortë me biskota. Mund të plotësohet me idetë tuaja dhe të dalë me një dizajn interesant për ëmbëlsirën.