Shtëpi Mish Domatet jeshile janë receta më e shijshme e menjëhershme. Recetat më të shijshme të domates së gjelbër. Domate jeshile me piper zile

Mish

Domatet jeshile janë receta më e shijshme e menjëhershme. Recetat më të shijshme të domates së gjelbër. Domate jeshile me piper zile

Receta për dimër nga domatet jeshile

Konservimi i domateve jeshile për dimër një mënyrë shumë e përshtatshme për të ruajtur të korrat tuaja, veçanërisht në ato vite kur domatet përkeqësohen keq për shkak të sëmundjeve ose kushteve të motit, duke mos pasur kohë të piqen. Dhe ndodh që tashmë ka mjaft domate dhe domate të kuqe, por ka ende domate në shkurre.

Këtu vijnë në shpëtim receta për të cilat mund të përdorni domate jeshile pa i lënë të shkojnë keq. Këtu mund të gjeni disa nga më të shijshmet Receta duke përdorur domate jeshile.

Domate jeshile turshi

Një recetë mjaft e vjetër dhe e provuar ndër vite për turshinë e domateve jeshile. Domatet janë shumë të shijshme dhe mesatarisht të tharta. Ata shkojnë shumë mirë me kurset e dyta. Ideale për t'i marrë me vete në punë për drekë, ndryshe nga ato të kuqe, janë elastike dhe nuk do të shtypen gjatë rrugës.

Kjo është një recetë e shijshme dhe e provuar, ne do t'ju tregojmë në artikullin tonë me udhëzime të hollësishme gatimi.

Domate jeshile turshi

Nuk ka një numër të saktë të kilogramëve në recetë për faktin se domatet e madhësive të ndryshme do të futen në kavanoza ndryshe dhe numri i kilogramëve do të ndryshojë në mënyrë dramatike.

domate jeshile;
rrënjë rrikë;
Hudhra;
bizele allspice;
cadra me kopër;
Gjethet e mjedrës dhe rrush pa fara;
Gjethet e dafinës;

Shëllirë:

Ujë - 6 litra;
Kripë - 1 filxhan;
Sheqeri - 2 gota;
Uthull (9%) - 100 g (për kavanoz).

Shllira është projektuar për kavanoza 4-re tre litra.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Lani mirë domatet dhe hiqni bishtin.

Lani mirë kavanozët me sodë, nuk keni nevojë të sterilizoni, mjafton t'i lani mirë me sodë, do të vrasë të gjitha bakteret.

Hapi 2 Në çdo shishe në fund vendosni:

disa copa rrënjë rrikë;
3-4 thelpinj hudhër;
ombrellë kopër;
4-5 bizele me bizele;
2-3 gjethe dafine;
2 gjethe, rrush pa fara;
2 gjethe mjedër.

Hapi 3. Fillojmë të shtrojmë domatet në një kavanoz, më e madhja duhet të vendoset poshtë, dhe më e vogla duhet të jetë sipër, kështu që më shumë do të hyjnë në kavanoz. Sipër domateve vendosni një ombrellë tjetër me kopër.

Hapi 4 Vendosni 6 litra ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Hapi 5. Kur të kenë qëndruar me ujë të vluar, hidhni përsëri ujin në tigan që shëllira të jetë më e pasur, vendoseni në zjarr dhe shtoni sheqer dhe kripë atje, zieni shëllirën.

Hapi 6. Derdhni 100 g uthull (9%) në secilën shishe, derdhni shëllirë.

Hapi 7. Pasi të keni rrotulluar bankat, sigurohuni që t'i ktheni ato. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet nën një batanije.

Domatet tuaja jeshile turshi janë gati!

Domate jeshile me mbushje perimesh për dimër

Receta është larg nga e reja, por jo e njohur për të gjithë. Shumë e shijshme domate jeshile të mbushura brenda do t'ju kënaqë në dimër, do të dekoroj tryezën festive dhe do të befasojë të ftuarit. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e dyta. Edhe vetëm duke qëndruar në bodrumin në bankë, ata do të kënaqin syrin me pamjen e tyre interesante.

Pavarësisht gjatësisë së kohës së gatimit, ato ia vlen të përgatisni të paktën disa kavanoza në dimër për të kënaqur të dashurit me një shije të re.

Sot do të tregojmë si të gatuaj të tilla një bosh domatesh jeshile me një përshkrim të hollësishëm të procesit.

Domate jeshile të mbushura me perime

Për gatim do t'ju duhet:

Domate jeshile, sa do të futen në një kavanoz me tre litra. Preferohet madhësi mesatare
Gjethet e dafinës - 6 copë;
Bizele me aromë - 15 copë;
Çadrat e koprës - 6 copë.

Për mbushje:

Çfarë zarzavate ju pëlqen?
Speci bullgar nuk është i nxehtë;
rrënjë rrikë;
hudhra.

Shëllirë:

Ujë - 4 litra;
Sheqeri - 2 gota;
kripëra - 1 filxhan;
Uthull (9%) - 250 ml.

Llogaritja për 3 kanaçe me 3 litra

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Fillimisht përgatitni kavanozët duke i larë mirë me sodë. Vendosni në çdo kavanoz:

gjethe dafine 2 copë;
piper aromatik 5 copë;
në fund të 1 copë majat e koprës.

Hapi 2. Lani sa më mirë domatet dhe lërini të thahen pak, kështu që do t'ju jetë më e përshtatshme t'i mbushni.

Hapi 3. Ndërsa uji po kullon nga domatet, përgatitni mbushjen. Hidhini të gjithë përbërësit në pjata të ndryshme pa i përzier.

a) Prisni specin zile në rripa.

b) Prisni rrënjën e rrikës në feta.

c) Thjesht zgjidhni kopër dhe majdanoz në degë të vogla.

d) Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

Hapi 4. Tani çdo domate duhet të pritet në gjysmë pothuajse deri në fund, në mënyrë që të vendosni mbushjen, por që të mos ndahet në gjysmë dhe të mos ndahen gjysmat.

Hapi 5. Tani në çdo domate duhet të vendosni fillimisht një pjatë rrikë, më pas një pjatë me hudhër, një copë piper dhe në fund e mbushni të gjitha me barishte në mënyrë që të mbyllet dhe të mbajë pjesën tjetër të mbushjes.

Hapi 6 Domatet i vendosim fort në një kavanoz, sa do të hyjë aty, lart një ombrellë me kopër.

Hapi 7. Vendosni 4 litra ujë në zjarr, zieni dhe derdhni domatet tuaja me ujë të valë, mbuloni çdo kavanoz me një kapak. Lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Hapi 8. Kullojeni ujin nga kavanozët përsëri në tigan dhe përgatisni shëllirën duke hedhur kripë dhe sheqer në ujë. Kur të vlojë, hidhni uthull.

Hapi 9. Derdhni domatet me shëllirë, mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbështilleni derisa të ftohet.

Domatet janë gati! Ju bëftë mirë!

Domate jeshile në mbushje perimesh për dimër

Shumë e shijshme domate në salcë perimesh sigurisht që do të diversifikojë menunë tuaj dimërore dhe do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj me shijen e këndshme të domateve me perime. Ideale si shoqëruese e pjatave të tyre me patate. Në tryezën festive janë perfekte si meze.

Gatimi nuk është i vështirë, sot do të ndajmë me ju këtë recetë interesante.

Domate (domate) në mbushje perimesh

Për gatim do t'ju duhet:

Domate jeshile. Sa do të shkojnë në bankat tuaja;
Piper i ëmbël bullgar. Mundësisht portokalli dhe e kuqe - 2 kg;
Karrota - 0,5 kg;
Hudhra - 2 koka;
Gjethet e dafinës për shije.

Shëllirë:

Ujë - 4 litra;
kripëra - 1 filxhan;
Sheqeri - 2 gota;
Uthull (9%) - 200 ml.

Receta është krijuar për kavanoza 4-re tre litra.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Së pari, përgatitni perimet:

a) Me një karotë, duhet të prisni shtresën e sipërme me thikë.

b) Specat dhe hiqni qafe bërthamën dhe membranat.

c) Qëroni thelpinjtë e hudhrës.

Hapi 2. Tani të gjitha perimet duhet të përdredhen përmes një mulli mishi me një rrjetë të madhe dhe të përzihen plotësisht.

Hapi 3. Lani kavanozët me sodë dhe vendosni një gjethe dafine sipas shijes në fund.

Hapi 4 Ndani perimet në katër pjesë dhe renditini në kavanoza.

Hapi 6. Vendoseni ujin në zjarr dhe pasi të vlojë, hidhni ujë të valë mbi domatet tuaja për 15 minuta.

Hapi 7. Kur domatet tuaja të kenë qëndruar për kohën e duhur, kullojeni mbushjen përsëri në tigan, duke i derdhur, sigurisht që do të derdhen edhe një pjesë e vogël e perimeve të grira, por mos u shqetësoni, atëherë do t'i derdhni. mbrapa.

Hapi 8. Ujit i hedhim kripë dhe sheqer, kur të vlojë, hedhim uthullën dhe filloni t'i hidhni në kavanoza, pasi kishte një pjesë të perimeve në shëllirë, pastaj sa herë që e kapni, përzieni që të ngrihen. dhe bie përsëri në kavanoza.

Hapi 9. Tani që gjithçka është gati, vendosini kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë, lërini të qëndrojnë ashtu deri të nesërmen.

Ju bëftë mirë!

Domate pikante me kumbulla për dimër

Recetë shumë interesante dhe unike. Një shije interesante do kenë jo vetëm domatet, por edhe kumbullat që do të jenë me to. Shija e erëzave jep një shije të veçantë dhe unike. Diversifikon në mënyrë ideale menunë e dimrit, është e përkryer për çdo pjatë, veçanërisht ato me mish. Ato janë gjithashtu unike në atë që në dimër këto domate mund të priten në sallata dhe madje të shtohen në turshi.

Sot do të ndajmë me ju këtë recetë të pazakontë.

Domatet e çdo pjekurie (jeshile, kafe, rozë, e kuqe) janë të përshtatshme për këtë recetë.

Domate turshi me kumbulla për dimër

Për gatim do t'ju duhet:

Domatet nuk janë të mëdha, sa më të vogla aq më mirë. Sipas sasisë, sa do të përfshihen në kavanoza;
Kumbulla - për çdo shishe duhet të ketë të paktën 300 g kumbulla, mundësisht varieteti Ugorka;
Rozmarina;
Koriandër;
arrëmyshk terren;
Barishte Provence (mund t'i blini në dyqan).

Shëllirë:

Ujë - 6 litra;
Sheqeri - 2 gota;
Kripë - 1 filxhan;
Uthull (9%) - 100 gram për shishe.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Në çdo kavanoz vendosim domate të lara dhe mes tyre vendosim kumbulla ose mund t'i shtroni në shtresa nëse është më e përshtatshme për ju.

Hapi 2 Vendosim ujin në zjarr, pasi të vlojë, hidhet në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, në varësi të madhësisë së domateve, sa më të mëdha të jenë, aq më gjatë duhet të qëndrojnë. Sigurohuni që ta mbuloni kavanozin me një kapak për të qepur.

Hapi 3. Kulloni përsëri ujin në tigan dhe vendoseni sërish në zjarr duke i shtuar kripë dhe sheqer.

Hapi 4. Në çdo shishe, hidhni një lugë çaji koriandër, një lugë çaji rozmarinë, një lugë çaji barishte provansale, gjysmë lugë çaji arrëmyshk.

Hapi 5. Më pas, kur shëllira tashmë është duke vluar, hidhni 100 g uthull në çdo kavanoz dhe më pas shëllirë.

Hapi 6. Rrotulloni dhe kthejeni. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë deri të nesërmen.

Ju bëftë mirë!

Domate të mprehta jeshile "Shkëndija" për dimër

Kjo recetë është për adhuruesit pikante. Meze perfekte për festat e fundvitit. Me domate të tilla, ju mund të diversifikoni në mënyrë të përkryer një menu kaq monotone dimërore, pika u jep atyre një veçanti dhe origjinalitet të veçantë që e dallon këtë recetë nga të gjitha të tjerat.

Sot do t'ju tregojmë si të gatuajmë domate të shijshme pikante në dimër.

Domate jeshile me piper për dimër

Për gatim do t'ju duhet:

Domate jeshile - sa do të shkojë në një kavanoz me tre litra;
Piper i kuq bullgar - 1 copë;
Piper djegës i nxehtë - 1 copë;
xhenxhefil i bluar - gjysmë lugë çaji;
Çekinë me piper të zi - një çerek lugë çaji;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 2 lugë;
Uthull (9%) - 50 g.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Lani kavanozin tërësisht me sodë dhe shpëlajeni mirë.

Hapi 2. Thajini domatet e lara mirë në mënyrë që të mos ketë ujë të tepërt.

Hapi 3 Pritini specat në rripa ose sipas dëshirës.

Hapi 4. Tani fillojmë të shtrojmë domatet tona në një kavanoz. Midis domateve, është e nevojshme të vendosni të dyja llojet e specave në mënyrë të barabartë, pasi do të jetë më e përshtatshme për ju.

Hapi 5 Vendosni ujin në zjarr. Pasi të vlojë, derdhni ujë në një kavanoz dhe lëreni të qëndrojë jo më shumë se 10 minuta.

Hapi 6. Pas kësaj, kullojeni ujin përsëri në tigan, për një shije më të pasur pikante, ndryshoni ujin në një të ri, përndryshe do të humbni pak nga pikante.

Hapi 7. Sheqeri, xhenxhefili, kripa dhe piperi i zi përzihen më së miri, sepse vetë xhenxhefili mund të mbështillet në një top kur derdhni ujë të valë.

Hapi 8. Përpara se uji të vlojë, derdhni masën në shishe dhe hidhni uthullën sipër përzierjes.

Hapi 9. Mbushni me ujë të valë. Kthejeni dhe mbështilleni mirë derisa të ftohet.

Ju bëftë mirë!

Domate jeshile turshi me mollë dhe kanellë për dimër

domate të gjelbra të konservuara për shumë vite ka shpëtuar amvisat në ruajtjen e të korrave dhe diversitetit në menu. Por ju gjithmonë dëshironi diçka të re dhe të ndryshme. Është kjo recetë që do të bëhet një risi e pazakontë për ju, një shije mjaft e pazakontë e mollëve me kanellë në kombinim me domate jeshile do të bëhet pika kryesore e bodrumit tuaj.

Këto domate do të befasojnë mysafirët tuaj me shijen e tyre të pazakontë dhe të pazakontë. Edhe mollët nga kjo kavanoz do të largohen me një zhurmë.

Dhe ne nuk mund ta ndajmë me ju këtë recetë interesante dhe të pazakontë.

Domate jeshile me mollë

Për gatim do t'ju duhet:

Përbërësit janë krijuar për një kavanoz prej tre litrash.

Domate jeshile me madhësi të mesme - sa do të shkojë në një kavanoz;
Mollë - 2 copë varietete të tharta;
Kanellë - 1 lugë çaji;
Bizele me aromë - 5 copë;
Sheqeri - 2 lugë;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Uthull (9%) - 50 gram.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Domatet e mia, lërini të thahen pak. Nuk duhet të ketë ujë të papërpunuar të tepërt për faktin se ka mollë në recetë, dhe ato, në kombinim me ujin e papërpunuar, mund të fillojnë të fermentohen dhe puna juaj do të shkojë dëm, sepse kavanoza do të griset.

Hapi 2. Pritini mollët në feta, rrumbullakëta ose në një kub të madh, varet nga ju.

Hapi 3. Tani le të fillojmë faqerojtësin. Lani shishen. Në fund vendosni specin. Ne i vendosim domatet në një shishe, duke i përzier me mollët sipas rendit të përshtatshëm për ju. Mund të vendosni feta mollësh midis domateve ose mund t'i shtroni në shtresa.

Hapi 4. Vendosim ujin në zjarr, kur të vlojë i hedhim menjëherë domatet. Lëreni të qëndrojë për maksimum 10 minuta, të mbuluar me kapak.

Hapi 5. Kullojeni ujin përsëri në tigan. E vendosim sërish në zjarr.

Hapi 6. Hidhni kanellën, sheqerin, kripën në një kavanoz me domate. Para se të derdhni ujë të vluar, shtoni uthull në kavanoz.

Hapi 7. Kur uji të vlojë, hidheni menjëherë në një kavanoz me domate.Mblidheni bankën.

Hapi 8 Kthejeni shishen dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht, ose thjesht shpaloseni të nesërmen.

Domatet tuaja janë gati, shijoni shijen e pazakontë!

Ju bëftë mirë!

mire( 2 ) keq ( 0 )

Postimi origjinal i Enigmatica
Faleminderit për recetat e hollësishme!
Domate jeshile te mbushura nga Vali M.V.B
2-3 kg. domate jeshile
2 copë. piper zile
2 koka hudhra
2 copë. karotat
Kopër, majdanoz
Piper djegës (opsionale)
Plotësoni:
6 litra ujë
300 gr. Sahara
200 gr. kripë
500 ml. 6% uthull
Përdredhni perimet për mbushjen në një mulli mishi. Pritini domatet në gjysmë, mbushni me përzierjen e perimeve dhe mbyllini. Vendoseni me kujdes në kavanoza. Thithni domatet dy herë në ujë të nxehtë për 10 minuta. Për të tretën herë
Hidhni sipër marinadën e vluar, shtoni 1 tabletë aspirinë në kavanoz dhe rrotullojeni.
DOMATE E MBUSHUR
Përbërësit për domate jeshile turshi
Domate jeshile - 2 kg
karota - 0,5 kg
majdanoz - 150 g
kopër - 150 g
hudhër - 1 kokë
piper i kuq i nxehtë - 1-2 copë.
Si të gatuajmë domate jeshile turshi
Bëjmë një shëllirë: 2 litra ujë, 100 g kripë të trashë. Ziejeni dhe ftoheni.
Grini karotat në një rende të trashë.
Prisni majdanozin dhe koprën.Prisni imët hudhrën ose kaloni në shtypës.

Përzieni zarzavatet, hudhrën dhe piperin me karotat.
Pritini domatet në gjysmë, jo për së gjati, por përtej, por jo plotësisht.
Mbushim domatet me një përzierje perimesh dhe i vendosim në një tenxhere (të emaluar) dhe derdhim sipër shëllirë të ftohtë.
Mbulojeni me kapak, por që të mund të vendosni shtypjen sipër.
Nëse domatet janë të vogla, ato mund të vendosen në disa rreshta rreth tepsisë.
Kripë 3-4 ditë.
Më pas i grijmë, i spërkasim me vaj dhe i spërkasim me qepë të njoma.
Domate jeshile gjeorgjiane
Përbërësit e recetës
domate - një kilogram

majdanoz - 150 gram
zarzavate kopër - 100 gram
hudhër - 50 gram
ujë - 3 gota
fletë dafine - një copë. në një kavanoz
piper i kuq pak i nxehtë - një copë.
kripë - një lugë gjelle
1. I shpojmë fort domatet jo shumë të mëdha në ujë të ftohtë, e lëmë ujin të kullojë.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 4 pjesë. Pritini specin për së gjati dhe, duke hequr farat, prisni në gjysmë unaza.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, vendosni tufa me selino dhe majdanoz, ziejini për 3-5 minuta, më pas.
Hiqni zarzavatet dhe vendosini në frigorifer. Shtoni kripë në supë.
4. Në kavanoza të pastra, të përvëluara, vendosni domatet në rreshta të dendur, duke mbushur boshllëqet me degëza selino, majdanoz dhe kopër, si dhe feta hudhre dhe piper. Mbushni kavanozët e mbushur deri në majë me shëllirë të ngrohtë, tapë dhe vendosini në një vend të freskët dhe të thatë.
5. Domatet do të jenë gati për rreth 2 javë.
domate turshi
OPSIONI 1
Marrim domate të mëdha jeshile
degë selino
hudhra
Piper djegës, i kuq
Përgatitja e shëllirë
Për 1 litër ujë të ftohtë, jo të vluar,
70 g kripë të trashë
Pritini domatet për së gjati, jo deri në fund.
Hudhra - nëse është e madhe, atëherë priteni karafilin në disa pjesë.
Piper - unaza.
Selino - degëza.
Ne çdo domate vendosim disa copa
Hudhra, 2-3 copë. piper (rregulloni pikante sipas shijes).
Vendosim selinon të palosur disa herë. Mund ta mbështillni domaten me një fije në mënyrë që të mos përhapet.
Në fund të tenxheres, fuçisë ose kavanozit, shtroni degëzat e selinos, pastaj domatet, sërish selino etj. Selino duhet të jetë sipër.
Mbushni me shëllirë dhe vendoseni nën shtypje.
Kavanoz 3 litra - rreth 1,5 litra shëllirë.
Domatet duhet të fermentohen, kur ato të ndalojnë flluska dhe shëllira të bëhet transparente, atëherë është gati.
Mund të përdoret.
Për ruajtje afatgjatë:
Kulloni shëllirën, zieni dhe hidhni ujë të valë mbi domatet. Mbylleni me kapak.
Domatet e gatshme priten në copa, mund të derdhni vaj vegjetal, ose mundeni pa.
OPTION 2
Pritini domatet e gjelbra në gjysmë, në çdo prerje vendosni një pjatë me hudhër dhe piper të kuq djegës.
E vendosim në një enë duke e zhvendosur me barishte (majdanoz, kopër, kopër, gjethe rrushi, rrush pa fara dhe qershi), shtojmë gjethet e dafinës dhe specin, derdhim shëllirë dhe e lëmë të kriposet.
shëllirë: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. lugë kripë.
OPTION 3
Përbërësit:
domate jeshile - 2 kg,
piper i nxehtë - 2 copë,
hudhër - 3-4 koka,
qepë - 1 copë,
kopër, majdanoz - tufa të vogla,
fletë dafine - 2 - 3 copë,
bizele allspice - 3-4 copë,
ujë - 2 l,
kripë - 4 lugë gjelle. lugë,
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. luge.
Gatim:
1. Lani mirë domatet, specat dhe barishtet.
2. Qëroni hudhrën dhe qepën.
3. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere, matni kripën dhe sheqerin. rërë, vendosni gjethen e dafinës dhe specin, lëreni të ziejë. Russell është gati.
4. Në kërcell domatet bëni prerje në formë kryqi.
5. Pritini kërcellet e trasha nga tufat e zarzavateve dhe lërini mënjanë, grijini imët zarzavatet.
6. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi hudhre, përzieni me barishte.
7. Prisni një spec djegës në gjysmë, pastroni farat dhe grijini imët, shtoni zarzavate me hudhër. Doli një mbushje e shkëlqyer për domate. Mbushim domate me të.
8. Tani i vendosim domatet në një kavanoz 3 litra, i spërkasim me degëza zarzavate (ato kërcellet e trasha që i kemi prerë!), Vendosim qepë dhe thelpi hudhër, speca djegës.
9. Mbushni përmbajtjen e kavanozit me shëllirë, lidhni kavanozin me garzë dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës, më pas e dërgoni në frigorifer.
OPTION 4
Pikërisht dhe aromatike
2 kg domate jeshile
0,5 kg karrota,
150 gr majdanoz,
150 gr kopër,
1 kokë hudhër
piper i kuq djegës - 1-2
Për shëllirë:
2 litra ujë
100 gr kripë e trashë. Vlim, ftoh.
Receta për rostiçeri:
Tre karota në një rende të trashë.
Pritini imët majdanozin dhe koprën.
Pritini imët hudhrën.
Pritini imët edhe specin e kuq.
Përziejmë zarzavate, hudhër dhe piper me karota - mbushja për domatet jeshile është gati.
E presim domaten përgjysmë, jo përgjatë, por përgjatë, por jo plotësisht. Ne presim domate të mëdha disa herë në mënyrë që ato të jenë më të ngopura me shëllirë.
Mbushim domatet me një përzierje perimesh, i vendosim në një tigan të smaltit dhe i hedhim sipër shëllirë të ftohtë.
Mbulojeni me një pjatë ose kapak, vendosni shtypjen sipër.
Nëse mbushja mbetet, e shpërndani mes domateve.
Kripë për 3-4 ditë dhe tashmë mund të hani. Nëse dëshironi të rrotulloheni për dimër, duhet ta vendosni menjëherë në kavanoza dhe të derdhni shëllirë të nxehtë. Për çdo kavanoz litërsh, shtoni 1 lugë çaji esencë uthull. Sterilizoni. Rrokullisje.
Para se t'i shërbeni, domatet e gatshme i derdhni me vaj ulliri dhe i spërkatni me qepë të njoma.
Domate jeshile të kripura
Përbërësit e recetës
domate jeshile - një kilogram
zarzavate selino - 200 gram
majdanoz - 150 gram
zarzavate kopër - 100 gram
hudhër - 50 gram
ujë - 3 gota
piper i kuq djegës i butë - një copë.
kripë - një lugë gjelle
Mënyra e përgatitjes së recetës
1. Lajini domatet e forta, jo shumë të mëdha në ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, vendosni tufa me selino dhe majdanoz, ziejini për 3-5 minuta, më pas hiqni zarzavatet dhe ftoheni. Shtoni kripë në supë.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në katër pjesë. Pritini specin për së gjati dhe, duke hequr farat, prisni në gjysmë unaza.
4. Në kavanoza të pastra, të përvëluara, vendosni domatet në rreshta të dendur, duke mbushur boshllëqet me degëza selino, majdanoz dhe kopër, si dhe feta hudhre dhe piper, vendosni një gjethe dafine në secilën prej tyre.
5. Mbushni kavanozët e mbushur deri në majë me shëllirë të ngrohtë, tapë dhe vendosini në një dhomë të thatë dhe të freskët.
6. Domatet do të jenë gati për rreth 2 javë.
Domate të mbushura me karrota dhe hudhër
Merrni domate jeshile, gati të bardha të pjekura...
Pritini ato, por jo deri në fund...
Në mes të domates fusim disa degë majdanoz, një pjatë (bar) karota të papërpunuara dhe një thelpi hudhër... Dhe kështu me të gjitha domatet..
Më pas mbushim një kavanoz 3 litra deri në buzë me domate jeshile dhe derdhim ujë të valë për 45 minuta ...
E kullojmë ujin e parë pas pak dhe e mbushim me ujin e dytë të vluar... Përpara mbushjes së dytë në kavanoz shtojmë 1 lugë. l. kripë, 7 lugë gjelle. l. sheqer dhe 7 lugë gjelle. l. 9% uthull... Kaq...
Domatet dalin të ëmbla ... Kush dëshiron domate jo shumë të ëmbla, përmasat e kripës dhe sheqerit mund të rishikohen. Eshte per nje amator...
Domatet jeshile "lëpin gishtat"
Për 3 kg. domate
200 gr. zarzavate: majdanoz, kopër, gjethe qershie
(ose rrush pa fara)
100 gr. qepë (unë në çdo kavanoz
gjysmë qepe e prerë në feta)
1 kokë hudhër
Plotësoni:
3 litra ujë
9 rr. lugë sheqer
2 lugë gjelle. lugë kripë
2-3 gjethe dafine
5 bizele speci
1 filxhan uthull 9%.
Vaj vegjetal (marrë nga llogaritja
1 st. lugë për kavanoz litër)
Të njëjtat domate mund të gatuhen me një tjetër
derdhja (në një kavanoz 3 litra):
1.5 litra ujë
1 st. një lugë sheqer
1 st. një lugë kripë
1 lugë gjelle uthull
1 st. një lugë vaj vegjetal
Në një kavanoz, së pari vendosni zarzavate, hudhër, vaj vegjetal. Më pas domatet, dhe sipër qepëve. Shtoni uthull në mbushjen e përfunduar dhe derdhni domatet me marinadë të nxehtë. Sterilizoni për 15 minuta.
Domate jeshile të mbushura me hudhër
Mbushje (për kanaçe me tre litra):
1 litër ujë
1 gotë sheqer të grimcuar
1 st. lugë kripë
0,5 filxhan uthull 9%.
Rrikë, kopër, majdanoz
Bëni prerje në domate në disa vende. Fusni hudhrën e prerë hollë në këto të çara. I pres të gjitha domatet në gjysmë, dhe ato të mëdha në katër pjesë. Vendosni domatet jeshile në kavanoza, mbushni me shëllirë të nxehtë. Sterilizoni 10-15 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Ktheni kavanozët e mbyllur përmbys, mbulojini me një leckë të trashë (mundësisht batanije) dhe lërini të ftohen.
Burrit tim i pëlqen domate të gjelbra të mbushura me hudhër. Sipas ndjesive të shijes midis domateve të konservuara, burrat u dhanë atyre vendin e parë.
Një tjetër opsion:
Për 5 litra ujë, 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë gjelle sheqer, 1 lugë uthull, 300 g hudhër, 5 copë piper, lavrushka, kokrra piper të zi, kopër, majdanoz. Domate - një kovë me një mal. Grini specin, hudhrën në një mulli mishi. Gjelbrit - prerë. Të gjitha këto i përziejmë, i presim domatet në mënyrë tërthore nga ana ku nuk ka bisht dhe i mbushim me mbushje. Vendosni domatet në kavanoza, shtoni lavrushka dhe kokrrat e piperit. Zieni marinadën, hidheni në kavanoza dhe sterilizoni për 10 minuta.
Domate jeshile "të dehur"
Mbushja (për kavanoza 7 - 700 gr):
1.5 litra ujë
4 lugë gjelle. lugë sheqer
2-3 lugë kripë
3 gjethe dafine
2 thelpinj hudhre
10 kokrra piper të zi piper i zi
5 copë. karafila
2 lugë gjelle. lugë vodka
2 lugë gjelle. lugë uthull 9%.
Një majë piper i kuq djegës
Derdhni domatet me marinadën e përgatitur, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotulloni. Bankat ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.
Domatet jeshile janë të shijshme
Plotësoni:
1 litër ujë
4 lugë gjelle. lugë sheqer
3 lugë kripë
100 gr. 6% uthull
Piper i ëmbël zile
Vendosni domatet dhe fetat e specit zile në kavanoza, derdhni ujë të valë dy herë, në të tretën - shëllirë të vluar dhe rrotullojeni. Domatet janë shumë të shijshme.
I mbylla domate të tilla në lëng domate, por pa shtuar uthull. Bëra lëng nga domatet, shtova kripën, sheqerin sipas recetës dhe kanellën në majë të thikës, ziej për 5 minuta. Më pas ajo derdhi domate me lëng, shtoi 1 tabletë acid acetilsalicilik (aspirinë) për kavanoz litër dhe menjëherë mbështillte kapakun.
Domate jeshile me xhelatinë "mrekulli"
Plotësoni:
Për 1 litër ujë
3 art. lugë kripë
3 art. lugë sheqer
7-8 copë. gjethe dafine
20 bizele speca
10 copa karafil
kanellë
10 gr. xhelatinë
0,5 filxhan uthull 6%.
Zhyt xhelatinë në ujë të ngrohtë për 40 minuta. Bëni një mbushje, zieni, shtoni xhelatinë dhe uthull në të, zieni përsëri mbushjen. Mbushni domatet me mbushje dhe sterilizoni për 5-10 minuta.
Nuk kam provuar kurrë domate jeshile me xhelatinë, por kam dëgjuar përgjigje të mira. Prandaj, mbylla dy racione: nga domate jeshile dhe kafe.
P.S. Nuk është çudi që këto domate quheshin "Mrekulli". Ata dolën të shijshëm dhe miqtë e mi i duan.
Domate jeshile me lakër
Plotësoni:
2.5 litra ujë
100 gr. kripë
200 gr. Sahara
125 gr. 9% uthull
Erëza:
Kopra
Majdanoz
piper zile
Pritini trashë domatet jeshile dhe lakrën dhe vendosini në një kavanoz me erëza. Herën e parë derdhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, herën e dytë me mbushjen e përfunduar. Shtoni 1 aspirinë për kavanoz kuart dhe mbylleni.
Kjo është receta e kolegut tim, fitohen domate shumë të shijshme.
Sipas kësaj recete mbylla dy lloje domatesh: me mbushje dhe me lëng domate. Domateve të gatuara i shtova kripë, sheqer dhe pak kanellë. Zihet për 5 minuta. Domatet e shtruara në një kavanoz hidhen me lëng të zier, sterilizohen për 15-20 minuta dhe rrotullohen. Më pëlqyen më shumë domatet jeshile në domate dhe lakër (në përgjithësi më pëlqen salca e domates).
Domate jeshile me mollë në shëllirë rozë
Plotësoni:
1.5 litra ujë
1 st. një lugë kripë
5 st. lugë sheqer
70 gr. 6% uthull
Bizele me aromë
Majdanoz
Mollët
Panxhari
Në një kavanoz vendosni domatet, disa feta mollë dhe 2 rrathë të vegjël panxhar të qëruar. Ngjyra e pasur e shëllirës dhe shija varen nga sasia e panxharit. Mos vendosni më shumë se 2 copë panxhar, përndryshe shëllira do të ketë shije astringente. Hidhni në ujë të vluar për 20 minuta. Më pas bëni një mbushje nga ky ujë, ziejeni. Hidhni shëllirën e nxehtë mbi domatet dhe mbështillni kapakun. E bëra pak më ndryshe: që panxhari të mos humbiste ngjyrën, i shtova në mbushje, i zieja për 5 minuta me uthull dhe më pas i derdha në kavanoza. Një mik në punë më trajtoi me domate kaq të shijshme.
Të njëjtat domate mund të bëhen pa panxhar, ato janë gjithashtu shumë të shijshme.
Domate të gjelbra të kripura në fuçi (domate të kripura)
Për 8 litra ujë të zier dhe të ftohur
400-500 gr. kripë
Erëza:
Për 10 kg. domate jeshile
200 gr. Sahara
200 gr. kopër
10-15 gr. piper i nxehtë (opsionale)
100-120 gr. gjethet e rrushit të zi ose të qershisë
Mund të kriposni domatet jeshile, të pjekura dhe kafe, por gjithmonë veçmas. Unë jap një recetë: si të kriposim domatet jeshile. Turshi në mënyrën e zakonshme, domatet jeshile në formë të përfunduar janë mjaft të vështira. Nëse dëshironi, kjo mund të korrigjohet duke i zbardhur frutat në ujë të vluar për një deri në dy minuta përpara se t'i kriposni. Frutat e lara vendosini fort në enën e përgatitur (fuçi ose enë alumini) së bashku me erëzat, të cilat vendosen në fund të fuçisë, në
Në mes dhe sipër dhe spërkateni me sheqer. Kur shtroni domatet, tundni pak enët dhe pasi mbushni, derdhni shëllirën e përgatitur. Sa më të pjekura dhe më të mëdha të jenë frutat, aq më e fortë bëhet shëllira. Mbyllni enën e mbushur me domate me një kapak të ngushtë ose vendosni një rreth druri me shtypje sipër. Ruani në një vend të freskët. Pas 40-50 ditësh, domatet e kripura do të jenë gati për t'u ngrënë.
Domate jeshile me sheqer në domate (domate të ëmbla)
10 kg. domate
200 gr. gjethet e rrush pa fara të zezë
10 gr. allspice
5 gr. kanellë
4 kg. domate të pjekura për domate (ose paste domate)
3 kg. Sahara
Kripë - për shije (të paktën 3 lugë)
Këtu është një mënyrë e pazakontë e turshisë së domateve: në vend të kripës, duhet të merrni sheqer. Merrni domatet e gjelbra (ose kafe), renditini dhe vendosini në një fuçi, kështu: gjethen e rrushit, specin, kanellën, domatet sipër dhe spërkatni me sheqer. Kështu, bëni stilimin pa e arritur buzën e enës me 20 centimetra. Mbuloni shtresën e sipërme të domateve me gjethe rrush pa fara dhe derdhni pastën e domates (nga domatet e pjekura) me sheqer. Vendos shtypjen në krye. Për këtë metodë kriposjeje, domatet e gjelbra mund të zbardhen në ujë të valë për një deri në dy minuta. Sipas kësaj recete, mund të bëni domate të konservuara në kavanoza.
Domate jeshile (të freskëta)
Zgjidhni domate me lëkurë të trashë. Pritini pak më të madh se sallatë. Palosni në kavanoza me një kapacitet 0,5 dhe 0,7 litra. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni të sterilizohet për 10-15 minuta. Rrokullisje.
Domate të tilla janë të mira për të bërë sallatë në dimër. Hapni kavanozin, kullojeni ujin, nxirrni domatet. Shtoni kripë, vaj vegjetal, qepë, hudhër, barishte në to - sallata me domate të freskëta është gati.
Domate jeshile me rrush
Plotësoni:
1.5 litra ujë
3 art. lugë kripë
4 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë çaji esencë uthull
Qepë
Karafil, bizele të zeza pipëza
Lani domatet dhe vendosini në një kavanoz, duke i zhvendosur me qepë dhe erëza. Sipër vendosni një tufë rrushi. Mbushni me shëllirë, shtoni thelbin e uthullës. Sterilizoni kavanozin (3 litra) për 15 minuta.
sallatë me domate jeshile
3 kg domate jeshile
1 kg piper zile
1 kg karrota
1 kg qepë
Piper i nxehtë për shije
Shëllirë:
350 gr. vaj luledielli
100 gr. kripë
300 gr. Sahara
100 ml. 9% uthull
Pritini perimet, i vendosni në një enë jooksiduese, i përzieni me kripë, sheqer, uthull dhe vaj. Lëreni të qëndrojë për disa orë (6-8) derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas ziejini për 30 minuta. Rregulloni sallatën në kavanoza, shtoni 1 aspirinë për kavanoz litër dhe rrotullojeni. Pa tableta, domate të tilla duhet të sterilizohen për 10-15 minuta.
Havjar nga domatet jeshile
3 kg. domate jeshile
1 kg. karotat
1 kg. qepë
5-6 copë. piper zile
Ju mund të shtoni piper djegës për shije
Plotësoni:
1 filxhan sheqer
3 art. lugë kripë
0,5 litra vaj vegjetal
Uthull 9% (1 lugë çaji për kavanoz litër)
Përdridhni të gjitha perimet në një mulli mishi, shtoni sheqerin, kripën dhe gjalpin dhe lërini në një tas inoks për 5-6 orë. Më pas ziejini për 30-40 minuta, shpërndani havjarin në kavanoza, shtoni uthull dhe rrotullojeni.
Domate të mbushura jeshile
5 kg. domate
1 kg. qepë
1 kg. piper zile
200 gr. hudhra
3-4 bishtaja piper djegës
Kopër, majdanoz
Plotësoni:
Për 1 litër ujë
20 gr. kripë
Erëza për shije
Pritini pjesën e sipërme të domateve në gjysmë në mënyrë që të mund të hiqni bërthamën. Mbushni vrimën që rezulton me përzierje perimesh të grira hollë ose të përdredhur përmes një mulli mishi. Sterilizoni: kavanoza me litra për 15-20 minuta, kavanoza 3 litra për 25-30 minuta dhe mbështilleni kapakun.
Domate jeshile të mbushura - 2
Për mbushjen (për 5 kavanoza me tre litra):
2-3 kg. domate jeshile
2 copë. piper zile
2 koka hudhra
2 copë. karotat
Kopër, majdanoz
Piper djegës (opsionale)
Plotësoni:
6 litra ujë
300 gr. Sahara
200 gr. kripë
500 ml. 6% uthull
Përdredhni perimet për mbushjen në një mulli mishi. Pritini domatet në gjysmë, mbushni me përzierjen e perimeve dhe mbyllini. Vendoseni me kujdes në kavanoza. Thithni domatet dy herë në ujë të nxehtë për 10 minuta. Për herë të tretë, derdhni sipër marinadën e vluar, shtoni 1 tabletë aspirinë në kavanoz dhe rrotullojeni.
Mund ta bëni edhe në këtë mënyrë. Mbushni domatet në të njëjtën mënyrë, vendosni në një tenxhere, derdhni mbi shëllirë dhe vendosni sipër shtypjen. Pas disa ditësh, domatet e mbushura do të jenë gati për t'u ngrënë.
Lecho me domate jeshile
3 kg. domate jeshile
1 kg. qepë
1.5 kg. karotat
1 kg. piper zile
1 litër salcë domate pikante
0,5 litra vaj luledielli të parafinuar
Kripë për shije
Grini karotën në një rende të trashë. Pritini domatet dhe piperin në feta të mëdha, qepën në gjysmë unaza. Hidhni perimet në një enë me vaj të nxehur, shtoni salcën e domates dhe ziejini për 1,5 orë duke i trazuar. Shtoni kripë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Trajtimi është gati. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Këshilla dhe receta nga Nadezhda
Domate të gjelbra të kripura për dimër.
Domatet më të njohura dhe tradicionale, jeshile, i kemi turshi, shumë të shijshme!Në pazar shiten në fuçi të mëdha druri, gjatë gjithë vitit.
Domate të papjekura jeshile, mundësisht të mëdha, me mish.
degëza selino
hudhra
Piper i kuq djegës
shëllirë
Për 1 litër ujë të ftohtë (nga rubineti)
70 g kripë (e trashë)
Pritini domatet përgjysmë për së gjati, por jo plotësisht. Nëse hudhra është e madhe, atëherë priteni çdo thelpi në disa feta. Modaliteti i piperit në rrathë (Unë e bëj këtë me gërshërë, shumë i përshtatshëm) Degë selino.
Hedhim disa pjata me hudhra, 2-3 rrathë piper në secilën domate (varësisht se sa ju pëlqen pikante, apo nëse ka fëmijë në shtëpi) Mbushim edhe një degë selino të palosur disa herë pa mëshirë dhe i rregullojmë të gjitha. kjo bukuroshe me fije te zakonshme bobine duke e mbeshtjelle domatjen disa here ne drejtime te ndryshme (nese eshte e rregullt atehere mundet pa fije) estetet e pazarit mbushin specin e kuq ne menyre te tille qe te duket nga domatja me gjuhe te kuqe (duke ngacmuar) . -Si buzëqeshje.
Në fund të tenxhere, ose kavanoza (ose ndoshta fuçi), shtroni një shtresë me degë selino, sipër një shtresë domate, shtyni më shumë piper anash (për të dashuruarit), pastaj përsëri selino, etj. Shtresa e sipërme e selino.
Hollojmë kripën në ujë dhe hedhim domatet, e vëmë në shtypje, për një kavanoz 3 litra përdoret afërsisht 1.5 litër shëllirë.
Kur domatet janë të stërlodhur, pushojnë së flluska, shëllira bëhet transparente, kaq, turshia është gati, nëse e përdorni menjëherë, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër. Dhe nëse doni të kurseni, kullojeni shëllirën, zieni dhe derdhni menjëherë domatet. Mund ta mbyllni me kapak plastik ose ta mbështillni me hekur. Kjo duhet të bëhet menjëherë pasi të keni hedhur shëllirë të vluar. Mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, madje 2 vjet.
Domatja e përfunduar pritet në copa dhe derdhet me vaj vegjetal, mundeni edhe pa vaj sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
Sallatë "Dimër"
Kjo recetë përdor domate jeshile në një marinadë.
5 kg domate jeshile
0,5 kg qepë
1 kg spec i kuq zile
300 g selino
200 gr majdanoz
2 bishtaja piper djegës
100 g hudhër
250 ml vaj luledielli
250 ml uthull
kripë
Pritini gjithçka sipas shijes, kriposni, hidhni vaj dhe uthull, lëreni për një ditë në frigorifer.
Rregullojini në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta.

Supë domate me lëng pule

Përbërësit:

1 gjoks i madh pule;
6 art. l. elb margaritar;
5 zhardhokë të mesëm patate;
4 domate jeshile;
3 litra ujë të pastruar;
kripë e imët;
zarzavate të freskëta.

Shpëlajeni gjoksin e pulës. Prisni me kujdes lëkurën. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të kripur. Dërgojeni të gatuhet derisa mishi të jetë gati.

Shpëlajeni elb margaritar tërësisht. 10 minuta pas fillimit të gatimit të pulës, dërgoni elb në të. Ziejini përbërësit së bashku për 20-25 minuta të tjera.

Hiqni gjoksin nga supa. Prisni të gjithë mishin nga kockat. E ndajmë në copa të vogla. Kthehuni në supë. Pasi të ziejë sërish, në të njëjtin vend shtoni kripën, copat e vogla të patateve të qëruara dhe domatet. Kriposni masën.

Gatuani pjatën e parë për 15-17 minuta të tjera. Hidhni barishte të freskëta të copëtuara në të. Mbulojeni tiganin me një kapak dhe lëreni të piqet për një çerek ore. Hidheni supën e përfunduar në tas dhe shtoni majonezë të lehtë për shije.

Mishi i kombinuar me domate jeshile

Mishi i kombinuar me domate

Përbërësit:

550 g mish viçi në kockë;
4 patate;
1 kg çdo mish të tymosur;
1 qepë;
2 copë. karrota;
350 g kastraveca fuçi turshi të bëra në shtëpi + 1 lugë gjelle. turshi prej tyre;
2 domate jeshile të kripura;
2 thelpinj hudhër;
1 kanaçe me ullinj pa fara;
85 g pastë domate;
kripë;
vaj luledielli;
erëza.

Vendoseni mishin e larë të viçit në kockë në një tenxhere dhe derdhni ujë me kripë mbi të. Gatuani lëngun e mishit për 2,5-3 orë. Hiqeni mishin nga tenxherja. Pritini me kujdes kockat, copëtoni. Kullojeni supën përmes disa shtresave të garzës. Hidhni mish të copëtuar në të.

Në lëngun e zier përsëri, shtoni kubikë të vegjël me patate. Ziejini perimet për 10-12 minuta.

Qëroni dhe grijini karotat në një rende me vrima mesatare. Pritini imët qepën. Fërkojeni hudhrën në një rende ose thjesht prisni me një thikë të mprehtë. Të gjithë këta përbërës i vendosim në një tigan me vaj luledielli të ngrohur. Pas 6-7 minutash shtoni në të njëjtën mënyrë domatet e gjelbra të grira dhe kastravecat turshi të grira. Hidhni menjëherë në shëllirë. Mbyllni tiganin me një kapak të ngushtë. Ziejeni përmbajtjen e tij për 8-9 minuta në zjarr të ulët.

Përhapeni pastë domate mbi perime. Hidhni në copa të vogla ullinj pa koriza. Pas 5-6 minutash të tjera zierjeje, transferojeni pjekjen nga tigani në lëngun e mishit.

Në një tigan të veçantë, skuqni rripat e hollë të proshutës në një sasi të vogël vaji. Duhet të jetë kafe e artë. Transferoni produktin e mishit në supë. E largojmë menjëherë supën nga zjarri, e derdhim në tas dhe sipër e lyejmë me salcë kosi. Për shije, ju mund të dekoroni hodgepodge me barishte të freskëta ose të thata, feta limoni.

Sallatë me fruta dhe perime "Bojëra"

Përbërësit:

4 nektarina;
350 g përzierje sallate;
2 lugë gjelle. luleshtrydhe të freskëta;
130 g djathë feta;
2 domate jeshile;
½ rr. borzilok i grirë imët;
90 g kokrra arre;
2/3 st. vaj i rafinuar;
½ rr. sheqer pluhur;
1 st. farat e lulekuqes;
1/3 qepë;
kripë;
1 lugë mustardë Dijon.

Përgatitni salcën e sallatës:

Përzieni gjalpin me sheqerin dhe farat e lulekuqes.
Shtojmë qepën e grirë shumë imët, mustardën Dijon, kripën.
Hidhni lëng limoni të saposhtrydhur.
Përdorni një blender për t'i kthyer përbërësit në një masë të ajrosur homogjene.
Hidheni salcën në një enë plastike të mbyllur fort.
Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Pritini nektarinën në copa të vogla edhe të rregullta. Hidhni sipër tyre pak nga dressing-u i pranishëm, përzieni.

Në një pjatë të madhe renditni gjethet e maruleve të grisura trashë. Vendosni mbi to nektarinë me salcë. Hidhni në gjysma ose të katërtat luleshtrydhe të freskëta, copa të vogla domate jeshile, djathë të thërrmuar, borzilok të grirë. Përsipër shtroni kokrra arre të grira dhe të pjekura lehtë. Hidhni salcën e mbetur mbi një rostiçeri, shërbejeni një ëmbëlsirë për drekë ose darkë.

Sallatë pikante me domate jeshile

Përbërësit:

1 kg domate jeshile;
1 piper i nxehtë;
½ tufë gjethe të freskëta majdanozi;
3 art. l. vaj luledielli i rafinuar;
kripë e trashë;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë gjelle. l. uthull molle;
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Në një tas të vogël, përzieni përbërësit e lëngshëm - uthullën e mollës dhe vajin e lulediellit. Përzierjes që rezulton shtoni spec djegës të grirë imët, hudhra të freskëta të kaluara me shtypje. Hidhni kripë dhe sheqer në salcën e nxehtë. Kripë do të jetë e mjaftueshme 2 lugë. Por ju mund ta rregulloni sasinë sipas dëshirës tuaj. Përziejeni salcën fuqishëm derisa kokrrat e ëmbla dhe të kripura të treten plotësisht.

Pritini domatet jeshile në copa të vogla. I vendosim në një enë qelqi me kapak. Hidhni përzierjen aromatike që rezulton. Mbyllni kapakun e kavanozit fort, vendoseni ushqimin në një vend të ftohtë për 24 orë.

Vendosni domatet e gatshme në një tas të vogël, spërkatni me barishte të freskëta. Shërbejeni si sallatë me çdo vakt të nxehtë.

Sallatë perimesh me krutona misri

Përbërësit:

470 g bukë misri;
1 kastravec i madh i freskët;
4 qepë jeshile të freskëta;
½ rr. borzilok i freskët i copëtuar;
1/3 st. vaj ulliri cilësor
½ lugë lëkura e limonit të copëtuar;
1/3 st. lëng limoni i shtrydhur fllad;
1 PC. piper jalapeno;
1 st. l. mjaltë natyral i lëngshëm;
kripë;
piper i zi i sapo bluar.

Ngroheni furrën në temperaturë mesatare. Pritini bukën e misrit me kore në kube të barabarta. Hidheni në një fletë pjekjeje, lëmoni. Krisurat duhet të shtrihen në sipërfaqe në një shtresë. Dërgoni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur. Piqni croutons për një çerek ore deri në kafe të artë të shijshme. I leme te ftohen ne temperature ambjenti.

Pritini domatet e gjelbra në copa mesatare. Hidhini ato në një tas të madh sallate. Shtoni fetat e kastravecit të freskët, qepën e gjelbër të copëtuar dhe borzilokun.

Përgatitni salcën e mezeve:

Përzieni specat jalapeno të grira hollë (pa fara dhe lëkurë) me vaj ulliri.
Në salcë shtoni lëkurën e grirë të limonit, kripë për shije, piper.
Hidhni mjaltë dhe lëng limoni.
Rrihni lehtë salcën me një pirun të rregullt.

Hidheni përzierjen mbi perime në një tas sallatë. Sipër spërkatni bukë misri të gatuar.

burger vegan

Përbërësit:

2 simite burger;
1 domate e kuqe dhe 1 jeshile;
1 PC. marule e kuqe;
250 g panxhar;
90 g bollgur;
1 tufë marule të freskëta;
2 thelpinj hudhër;
½ rr. vaj perimesh;
½ rr. therrime buke;
2 lugë gjelle. l. çdo salcë;
ketchup për shije;
erëza.

Ziejeni panxharin direkt në lëkurë derisa të zbutet. Qëroni të korrat e përfunduara të rrënjës, prerë në kube të vogla. I derdhni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Shtoni kripën, erëzat dhe hudhrën e shtypur. Masën e skuqim në mënyrë që lëngu kryesor të avullojë prej saj.

Shtoni bollgur në tigan. Vazhdoni skuqjen për 10-12 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të thithë lagështinë e mbetur nga panxhari. Me një shtytës direkt në tigan, kthejeni përmbajtjen e tij në një masë të trashë homogjene. Kur kjo e fundit të jetë ftohur, formoni prej saj copa të gjera të sheshta. Rrotulloni secilën në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan të veçantë deri në kafe të artë. Vendosni cutletat që rezultojnë në peceta letre.

Vendosni një gjethe marule në çdo simite hamburgeri. Përhapeni salcën tuaj të zgjedhur sipër. Vendosni kotletën në bazë. E mbulojmë me feta domate dy ngjyrash, ketchup sipas shijes dhe rrathë qepë lejla.

Burgerët vegan janë një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për humbje peshe.

Domate jeshile të skuqura në brumë

Domate jeshile në brumë

Përbërësit:

4 domate jeshile mesatare;
2 vezë të papërpunuara;
kripë e trashë;
½ rr. miell misri;
½ rr. parmixhan i grirë;
3 art. l. miell gruri;
1 lugë kripë hudhër;
½ lugë xhenxhefil i bluar;
½ lugë rigon i tharë;
1/3 st. vaj ulliri.

Gatimi duhet të fillojë me perime. Pritini domatet e gjelbra në feta të holla. Trashësia optimale për feta është 0,5-0,7 cm.Spërkateni çdo fetë me kripë nga të gjitha anët. Lëreni kështu për 12-15 minuta.

Në një tas të thellë, rrihni përmbajtjen e vezëve të papërpunuara. Në një enë të dytë të gjerë, përzieni dy lloje mielli, të gjitha erëzat, djathin e grirë.

Thajeni fetat e domates jeshile me peshqir letre, duke lënë kripën mbi to. Zhytini boshllëqet një nga një në vezët e rrahura dhe më pas rrokullisni në përzierjen e miellit aromatik.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh prej gize. Vendosni në të domatet e mbuluara me brumë. Skuqini për 4-5 minuta nga secila anë. Korja duhet të jetë kafe e artë dhe krokante.

Vendoseni ushqimin e përfunduar në peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Më pas transferojeni në një pjatë për servirje dhe shërbejeni menjëherë tek mysafirët me ndonjë salcë të nxehtë.

Kastravecat me domate jeshile për dimër

Kastravecat me domate jeshile

Përbërësit:

1 kg kastraveca të freskëta në miniaturë;
1 kg domate jeshile;
½ piper i madh zile;
130 g bishtaja;
4 thelpinj hudhër;
70 g kripë të trashë;
50 g sheqer të grimcuar;
60 g kopër të freskët të copëtuar;
20 g cilantro të copëtuar;
60 ml uthull tavoline.

Lani mirë të gjitha perimet e përgatitura. Fërkojeni me furçë nëse është e nevojshme. Prisni "bishtin" e trangujve. Më pas i presim për së gjati në copa mesatare. Pritini edhe specin zile. Lërini fasulet të plota. Dy përbërësit e fundit përdoren në meze më tepër për bukuri, kështu që ato mund të përjashtohen në mënyrë të sigurt ose të zëvendësohen me perime të tjera të preferuara.

Gjithashtu lërini domatet të plota. Vetëm në zonën e kërcellit bëni shpime të thella me një pirun të vogël.

Mbushni kavanozët e përgatitur të sterilizuar me të gjitha perimet e përziera. Secilit shtoni thelpinj hudhre të qëruar. Derdhni përmbajtjen e enëve me ujë të valë. Mbuloni kavanozët me kapak. Pas një çerek ore, kullojeni ujin prej tyre në një tenxhere. Hidhni në të koprën e copëtuar, cilantro, kripë, sheqer. Vendoseni tenxheren në zjarr.

Sillni marinadën e ardhshme në një çiban. Menjëherë pas shfaqjes së flluskave të para, hidhni uthull. Hiqeni marinadën nga nxehtësia. Hidheni shpejt në kavanoza me perime. Rrokullisni enët me kapak, kthejeni dhe mbulojini me batanije të ngrohta. Pas 24 orësh, transferojeni në një vend të ftohtë për një kohë të gjatë. Ju mund të merrni një mostër nga rostiçeri pas 15 ditësh. Kjo është një recetë e thjeshtë e shijshme për dimër, të cilën çdo amvise mund ta përsërisë.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Konservimi për dimër është një aktivitet shumë i njohur për shumë amvise, sepse ofron një mundësi të shkëlqyer për të diversifikuar tryezën me ushqime të shijshme, të shijshme, sallata që sjellin nota të ndritshme në çdo vakt. Përdoren edhe domatet jeshile: në përgatitje rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Nëse nuk më besoni, shikoni vetë duke përgatitur konservimin sipas recetave të sallatave për dimër me një foto Do të lëpini gishtat. Domatet jeshile mund të korrren në forma të ndryshme: të mbushura, të plota, të copëtuara në një sallatë.

Si të zgjidhni domatet e duhura për korrje për dimër

Për domatet turshi, pak të kripura, turshi, fuçi, të kripura, është e nevojshme të zgjidhni frutat në një dyqan ose në treg me shkallën e duhur të pjekjes: ato duhet të jenë të papjekura ose kafe, dhe thërrimet e domates duhet të jenë të forta, të dendura. Zgjidhni fruta pa gërvishtje, çarje, shenja sëmundjesh. Sipas shkallës së pjekjes, të gjitha domatet jeshile duhet të jenë të njëjta. Nuk ka nevojë të rrotulloni kavanozin, duke kombinuar ngjyrën kafe, të kuqe, rozë.

Sa i përket përmasave, është më mirë t'i jepet përparësi domateve jeshile të mesme ose të vogla, por jo si domatet qershi. Frutat në formë kumbulle janë të përshtatshme sepse janë të vogla dhe kanë një strukturë të dendur. Kur të gjitha domatet e gjelbra janë përzgjedhur dhe renditur, është e nevojshme t'i shpëlani tërësisht me ujë disa herë për sallatat e rrotulluara për dimër "Do të lëpini gishtat".

Çfarë veglash ju nevojiten

Gjatë konservimit, pothuajse gjithçka që është në kuzhinën e çdo amvise mund të jetë e dobishme:

Do t'ju duhet një tenxhere e veçantë: është një tenxhere e gjerë me fund të trashë me hundëz, hark të fortë dhe muret e pjerrëta të kësaj pjate lejojnë që lëngu të avullojë shpejt. Tava duhet të jetë prej çeliku inox dhe të jetë një vëllim prej 9 litrash. Ka pjata që kanë ndarje brenda, në mënyrë që të jetë e përshtatshme të monitorohet sasia e përmbajtjes së zier.
Kur konservoni, mund t'ju nevojiten lugë të mëdha druri me doreza të gjata.
Është e rëndësishme të keni një termometër që ju lejon të përcaktoni momentin e gatishmërisë dhe temperaturën e produkteve të konservuara në momentin e mbushjes.
Me një lugë të prerë, mund të hiqni peshoren.
Matja e kontejnerëve, lugëve do të ndihmojë në përcaktimin e saktë të proporcioneve të përbërësve.
Për të derdhur boshllëqet në kavanoza, përdoren kana prej qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, si dhe hinka të veçanta plastike me një grykë të ngushtë ose të gjerë.
Për të sterilizuar ushqimin e konservuar, është i dobishëm një autoklavë në shtëpi ose një tigan i zakonshëm me një fund të gjerë dhe garzë të veshur në fund.
Për konservim, përdoren kavanoza qelqi me kapak kallaji me një futje unaze gome, një qepëse manuale për përdredhje dhe kapakë të përdredhur.

Receta për sallata të shijshme "Do të lëpini gishtat" nga domatet jeshile

Ka shumë receta për konservimin e domateve jeshile për përdorim në të ardhmen në formën e sallatave Lick Your Fingers. Pasi të ketë provuar një bosh të tillë, çdo amvise është e bindur se sa e mrekullueshme është ruajtja. Domatet jeshile, si ato të kuqe, janë të kripura, turshi, të kombinuara me erëza dhe perime (barishte, hudhër, adjika, erëza koreane, mustardë, karafil, speca djegës, rrikë, makarona, mollë). Për shije, frutat e konservuara janë më të forta, të tharta.

Me karota dhe qepë pa sterilizim

Një nga mënyrat e përgatitjes së sallatës nga jeshile "Do të lëpish gishtat" është pa sterilizim. Kjo thjeshton shumë procesin e konservimit dhe kursen kohë. Karotat në sallatë shtojnë një ëmbëlsi të lehtë, dhe qepët shtojnë pikante. Për të përgatitur domaten jeshile "Do të lëpini gishtat" sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

qepë - 1 kg;
karrota - 1 kg;
domate jeshile - 3 kg;
ujë - 0,5 gota;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
uthull 6% - 0,5 gota;
sheqer - 1 filxhan.

Një recetë hap pas hapi për sallatën "Lëpini gishtat" nga domatet jeshile:

Lani domatet, lërini të thahen ose fshijini me peshqir letre. Pritini në copa të vogla.
I çlirojmë karotat nga lëvozhga, i grijmë në rende.
Hiqni lëvozhgën nga qepa, priteni në gjysmë unaza të holla.
I zhvendosim të gjitha perimet në një tigan të emaluar, shtojmë vaj vegjetal, ujë, kripë, sheqer dhe i lëmë për disa orë.
Pas kohës së caktuar, vendosini enët me perime në zjarr, vendosini të ziejnë, ziejnë për 25 minuta në zjarr të ulët. Hidhni uthull, hiqeni nga nxehtësia.
E shtrojmë sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, pas së cilës duhet ta rrotulloni, ta ktheni me kokë poshtë dhe ta mbështillni derisa të ftohet. Pasi transferohemi në ruajtje në bodrum.

Me kastraveca stil Danubit

Sallata me domate jeshile dhe Danub është një përgatitje shumë e shijshme dhe e pazakontë. Duke i plotësuar me një vakt dimëror (oriz, makarona, patate, pjata me mish), patjetër do ta mbani mend verën. Kombinimi i produkteve të disponueshme në recetë jep një shije origjinale. Vjelja për dimër ruan aromën origjinale të perimeve. Për të përgatitur një sallatë me domate jeshile "Lëpini gishtat" do t'ju duhet:

piper zile - 1 kg;
domate jeshile - 1 kg;
tranguj të rinj - 1,4 kg;
qepë - 500 g;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 200 ml;
uthull 9% - 50 ml;
sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
piper i nxehtë - 1 pc.

Recetë hap pas hapi për sallatën e domates së gjelbër për dimrin e Danubit:

Lajmë kastravecat, i thajmë, i presim majat, i presim në gjysma të rrathëve.
Speci bullgar lahet, pastrohet nga farat, kërcelli, pritet në rripa.
Lajmë specin djegës, heqim kërcellin dhe farat, e presim imët.
Lajmë domatet, i presim në feta.
E pastrojmë qepën nga lëvozhga, e zhysim në ujë të ftohtë për 20 minuta, e presim në gjysmë unaza të holla.
I zhvendosim të gjitha perimet në një tigan të emaluar, derdhim uthull, vaj, shtojmë sheqer, kripë. E trazojmë me lugë druri, e vendosim në zjarr të ngadaltë. Kur sallata të vlojë, gatuajeni për 5 minuta.
E shtrojmë sallatën në kavanoza të sterilizuara, duke e shtypur pak. I mbështjellim boshllëqet, i kthejmë, i mbështjellim derisa të ftohen. Pasi e vendosim në ruajtje në një vend të freskët.

Koreane në banka

Sallata koreane me domate jeshile "Lick Your Fingers" është një nga përgatitjet e shpejta dhe të shijshme për dimër. Perimet marinohen në lëngun e tyre me shtimin e erëzave të ndryshme, gjë që e bën pjatën mesatarisht pikante dhe pikante. Sipas dëshirës, recetës mund t'i shtoni piper djegës. Do të na duhen:

piper zile - 2 copë;
domate jeshile - 1 kg;
uthull 9% - 50 ml;
hudhër - 4 karafil;
sheqer - 50 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
majdanoz - për shije.

Një recetë hap pas hapi e sallatës së domates jeshile koreane me një foto:

Lajmë zarzavatet, i thajmë, i presim imët.
Lani domatet, prisni në feta.
Hiqni lëvozhgën nga hudhra, copëtoni me thikë.
Lajmë specin, e pastrojmë nga farat dhe kërcelli, e presim në kubikë të vegjël.
Shpëlajini kavanozët dhe kapakët e konservimit.
Në një enë zhvendosim piperin, domatet jeshile, hudhrën, majdanozin, shtojmë sheqerin, kripën, piperin e kuq të bluar. Hidhni në uthull, vaj vegjetal, përzieni.
E shtrojmë sallatën në kavanoza, e mbyllim dhe e lëmë për 8 orë në frigorifer. Pas kësaj, rostiçeri është gati për t'u ngrënë ose ruajtur deri në dimër.

Lule dimërore-Semitsvetik me uthull

Sallatë me domate jeshile për dimër "Lule-Semitsvetik" - një rostiçeri e thjeshtë dhe e shijshme vjeshte. Boshllëku në kavanoza është shumë i ndritshëm, që të kujton një ditë të ngrohtë vere. Sallata del shumë aromatike, me një nuancë të lehtë thartie dhe një shije të pasur. Për gatim do t'ju duhet:

piper i ëmbël - 1 kg;
domate jeshile - 2 kg;
karrota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
uthull 9% - 250 ml;
ujë - 500 ml;
sheqer - 160 g;
kripë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 250 ml.

Recetë hap pas hapi për sallatën e domates së gjelbër "Flower-Semitsvetik":

Lajmë dhe pastrojmë të gjitha perimet. I presim domatet në feta, piper - në shirita, qepët - në gjysmë unaza, presim karotat në një rende.
Hidhni në tigan ujin, vajin, kripën, sheqerin. Vendosim në zjarr, pasi ziejmë, derdhim perimet. Kur të ziejë përsëri, mbulojeni me kapak, ziejini për 10 minuta. Shtoni uthull, hiqeni nga zjarri.
E shtrojmë sallatën në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë, e mbështjellim derisa të ftohet. Ne ruajmë në një bodrum ose qilar.

Bojëra uji pa uthull

Sallata me domate jeshile akuarele është një përgatitje e thjeshtë dimërore. Shija e saj dallohet nga një kombinim i ëmbëlsisë së lehtë dhe thartirës, kështu që kjo është një shtesë e mirë pikante për çdo festë dimërore. Për gatim do t'ju duhet:

qepë - 500 g;
domate jeshile - 2 kg;
hudhër - 2 koka;
karota - 500 g;
piper zile - 500 g;
zarzavate - 1 tufë;
kripë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 1 filxhan;
sheqer - 0,5 gota.

Një recetë hap pas hapi për sallatën me bojëra uji me një foto:

Lajmë dhe pastrojmë të gjitha perimet. Pritini domatet në rrathë.
Pritini specin në gjysmë unaza të holla, vendoseni në një tas me domate jeshile.
E presim karotën në rrathë të hollë.
Qepa e prerë në gjysmë unaza.
Grini hudhrat dhe barishtet.
Përziejini perimet, lërini për 6 orë. Pasi hidhni kripën, sheqerin, derdhni vaj të nxehtë.
E përziejmë sallatën tërësisht, e vendosim në kavanoza, e sterilizojmë për 15 minuta. I mbështjellim boshllëqet, i kthejmë, i mbështjellim. Kur konservimi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në bodrum.

Gjuetia

Sallata e "gjuetisë" është një korrje e shpejtë dhe e shijshme në dimër, duke gjykuar nga vlerësimet e zonjave. E bukura e recetës është se ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve sipas gjykimit tuaj, çdo herë duke marrë një shije të re. Mos harroni se duhet të shtoni më shumë kripë në mënyrë që sallata të duket pak e tepruar kur e provoni. Mos u shqetësoni, kur të hapni boshllëkun në dimër, do të marrë shijen e duhur. Do të na duhen:

kastraveca - 200 g;
domate jeshile - 200 g;
piper zile - 200 g;
lakër e bardhë - 200 g;
qepë - 1 pc.;
karota - 100 g;
kripë - për shije;
kopër dhe majdanoz - 1 degëz secila;
hudhër - 1 karafil;
thelbi i uthullit - 0,5 lugë gjelle. l. për kavanoz 1 litër;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Recetë hap pas hapi për sallatën me domate jeshile "Do të lëpini gishtat" me një foto:

Perimet lahen dhe pastrohen. Karotat i presim në rripa, qepët, specat në kubikë të vegjël, kastravecat në rripa, domatet në kubikë, lakrën e presim imët. Transferoni të gjitha perimet në një tas.
Perimeve u shtoni hudhrën e shtypur, kripën, lërini derisa të formohet lëngu. E vendosim në zjarr, ngrohim, duke mos lejuar të ziejë. Hidhni uthull, vaj dhe fikeni djegësin.
E shtrojmë sallatën në kavanoza të sterilizuara, sterilizojmë boshllëqet, i rrotullojmë. Kavanozët i mbështjellim, pas ftohjes i dërgojmë në një vend të freskët.

Kobra me hudhër dhe djegës

Sallata "Cobra" nga seriali "Do të lëpish gishtat" me shtimin e specave djegës dhe hudhrës është e përshtatshme për ata që pëlqejnë ushqimet shumë pikante dhe djegëse. Një pjatë e tillë do të plotësojë me sukses mishin, duke hije përmbajtjen e tepërt të yndyrës dhe duke ndihmuar procesin e tretjes. Ju mund të ndryshoni sasinë e hudhrës dhe piperit në varësi të nxehtësisë që ju pëlqen. Për të përgatitur një sallatë pikante me domate jeshile, do t'ju duhet:

hudhër - 3 koka;
domate jeshile - 2,5 kg;
kripë - 3 lugë gjelle. l.;
uthull - 100 ml;
piper djegës - 2 copë;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës së sallatës së djegur:

Lani domatet, prisni në copa të vogla.
Lajmë specin, sipas dëshirës i heqim farat, i presim në rrathë.
Grini hudhrën, nëse dëshironi, mund të shtoni pak nga hudhrat në formë të skuqur. Kjo do t'i japë edhe më shumë shije pjesës së punës.
Përzieni domatet, specat, hudhrën, sheqerin, kripën, uthullën. Këmbëngulim gjysmë ore për formimin e lëngut.
E shtrojmë sallatën në kavanoza të sterilizuara, mbyllim kapakët.

Havjar në një tenxhere të ngadaltë

Havjar me kungull i njomë dhe patëllxhanë nuk do të habisin më familjen tuaj, por nga domatet jeshile - kjo është diçka e re, thjesht lëpini gishtat. Në shije, nuk është inferior ndaj llojeve tradicionale të ushqimeve, por dallohet nga pikante dhe origjinalitet. Në vend të esencës së uthullës, mund të merrni uthull molle ose vere. Do të na duhen:

qepë - 500 g;
piper zile - 6 copë;
domate jeshile - 3 kg;
sheqer - 150 g;
thelbi i uthullit - 3 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 250 ml;
majonezë - 150 ml;
karrota - 1 kg;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
piper djegës - 3 copë;
piper i zi i bluar - 2 lugë.

Një recetë hap pas hapi për gatimin e domateve jeshile në formën e havjarit për dimër:

Lajmë të gjitha perimet, i qërojmë dhe i grijmë me mulli mishi bashkë me specat djegës. E kalojmë të gjithë masën në një tenxhere të ngadaltë, kripën dhe sheqerin.
Së pari ju duhet të skuqeni për disa minuta. Më pas ndezim mënyrën e fikjes për një orë e gjysmë, gatuajmë duke e trazuar herë pas here.
15 minuta para bipit të pajisjes, shtoni piper të zi të bluar, derdhni uthull, majonezë dhe vaj vegjetal.
Kur havjari është gati, e shtrojmë në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë, e kthejmë dhe e mbështjellim derisa të ftohet.

Si të piqni domate me fuçi me perime në adjika

Domatet e vërteta turshi me fuçi bëhen në një fuçi druri, e cila lahet mirë paraprakisht, e veshur me qese plastike. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni një kovë alumini ose një tenxhere të madhe. Domatet e gjelbra në adjika me tranguj janë një rostiçeri e shkëlqyer e shijshme që do të dekoroj çdo vakt. Ne kemi nevojë për kripë:

adjika (e gatshme ose e bërë në shtëpi) - 2,5 l;
domate - 2 kg;
kopër - 1 tufë;
kastraveca - 1 kg;
kripë - për shije;
gjethe rrush pa fara - 5 copë;
gjethet e qershisë - 5 copë.

Një recetë hap pas hapi për turshinë e domateve jeshile me fuçi me adjika "Do të lëpish gishtat":

Ne zgjedhim fruta të forta, lajmë. Në fund të fuçisë, tepsisë alumini vendosim kopër, gjethet e qershisë, rrush pa fara.
Shtrojme kastravecat e lara duke alternuar me domate. Kripë për shije, derdh adjika në mënyrë që të mbulojë perimet.
Sipër vendosim një pëlhurë, një rreth druri dhe një ngarkesë. Pas 2 muajsh, perimet janë gati.

Stili armen me zarzavate

Kuzhina armene dhe gjeorgjiane u dha të gjitha amvisave shumë pjata të mrekullueshme dhe të shijshme. Vëmendje të veçantë meritojnë domatet jeshile të mbushura, të cilat konsiderohen si një konservim shumë i zakonshëm tek bashkatdhetarët tanë. Përgatitja del shumë e shijshme, pikante, plotëson me sukses pjatat e pjekura dhe të tjera të mishit. Do të na duhen:

hudhër - 2 koka;
domate jeshile - 2 kg;
kopër - 0,5 tufë;
cilantro - 0,5 tufë;
selino - 0,5 tufë;
majdanoz - 0,5 tufë;
borzilok - 0,5 tufë;
cadra me kopër - 1 tufë;
selino - 1 tufë;
piper i nxehtë - 1 pc.;
piper i kuq i ëmbël - 1 pc.;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
ujë - 1 l.

Recetë hap pas hapi për domate të gjelbra të mbushura "Lëpini gishtat" në armenisht:

Lajmë domatet, bëjmë një prerje tërthore ose përgjatë jo plotësisht.
Për mbushjen grini gjysmë tufe selino, borzilok, cilantro, majdanoz. Pritini imët hudhrat, specat e ëmbël dhe djegës. Përziejini të gjithë këta përbërës, shtoni një lugë gjelle kripë. Kjo është mbushja jonë.
Mbushim frutat, i vendosim fort në një kavanoz, duke zhvendosur secilën shtresë me çadra kopra dhe degë selino.
Për shëllirë zieni ujin me 2 lugë kripë. Ftoheni, derdhni domate. Lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 4-5 ditë. Pasi mbyllim kapakët e najlonit e vendosim për ruajtje në frigorifer.

E prerë në salcë domate

Domatet jeshile në salcën e domates me kanellë është një përgatitje origjinale, e shijshme dimërore, disi të kujton lecho për shkak të pranisë së lëngut dhe piperit. Perimet duhet të jenë të forta. Kanella i jep pjesës së punës një shije dhe aromë pikante. Do të na duhen:

lëng domate - 1 l;
aspirinë - 1 tabletë për kavanoz;
sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
kripë - 3 lugë;
kanellë - në majë të një thike;
piper i ëmbël zile - 2 copë;
domate jeshile - 2 kg.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës së domates së gjelbër "Lupni gishtat" në salcën e domates:

Domatet dhe specat e prera në feta vendosen në kavanoza të sterilizuara. Mbushni dy herë me ujë të valë, kullojeni lëngun.
Për derdhje, përzieni lëngun e domates, kripën, sheqerin, kanellën, vendoseni në zjarr, pasi të ziejë, gatuajeni për 5 minuta.
Vendosim në kavanoza një tabletë aspirine, e mbushim me marinadë, e rrotullojmë.

Video

Në gatim, domatet jeshile përdoren shpesh. Domatet e papjekura bëjnë ushqime të shkëlqyera të konservuara. Mund të jetë i mbushur, turshi, domate turshi, havjar, sallata për dimër "Do të lëpish gishtat". Në shumicën e rasteve, ato kombinohen me perime të tjera (qepë, karrota, speca të ëmbël dhe djegës), dhe erëza, pikante dhe aroma i japin pjesës së punës një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash. Në videon e mëposhtme me recetën e sallatës Lick Your Fingers do të mësoni se si të ruani domatet jeshile. Rezultati është një përgatitje e shijshme dhe e shijshme.

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Receta për sallata me domate jeshile për dimër: përgatitje të shijshme