Enët nga recetat e domateve jeshile pa konservim. Domate jeshile. Mishi i kombinuar me domate jeshile

Domatet jeshile janë frutat e papjekura të domateve që të gjithë i njohim. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut dhe rrisin imunitetin.

Ngrënia e tyre mund të parandalojë sulmet në zemër dhe qelizat kancerogjene. Gjithashtu, domatet e papjekura kanë një efekt të mirë në sistemin nervor, përdorimi i tyre siguron një humor të mirë, sepse ndikojnë në prodhimin e serotoninës.

Amvisat shpesh përballen me pyetje se si dhe ku të aplikojnë një produkt të tillë. Sigurisht, domatet e freskëta jeshile janë të papërshtatshme për ushqim, por thjesht bëhet konservimi për to. Ky artikull përmban receta të shijshme dhe të lehta për t'u gatuar me domate jeshile në rolin e titullit.

Sallatë me domate jeshile për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Njëherë e një kohë, ndërsa isha në aeroplan, mbeta i mahnitur kur pashë se si dy zonja të moshuara hapin një kavanoz me përgatitje shtëpie, shtrojnë ushqimin për një vakt. Natyrisht, ju nuk keni fluturuar për një kohë të gjatë, apo thjesht dëshironit ushqimin tuaj, jo publik?! Sidoqoftë, unë u mahnita jo vetëm nga vetë fakti i përgatitjes së një "livadhi" kaq të bollshëm si një erë e mprehtë dhe e shijshme që dilte nga kavanoza.

Asnjë nga pasagjerët nuk qëndroi indiferent, të gjithë u ngritën në këmbë. Gjysma e femrës nxitoi të kërkonte recetën. Dhe kështu kjo sallatë përfundoi në arsenalin tim për përgatitjet e dimrit. Por nga viti në vit, gatimi sipas të njëjtës recetë është i mërzitshëm dhe jo interesant për mua.

Vetëm tani, kur filluan ngricat dhe domatet e gjelbra mbetën në kopsht, m'u kujtua përsëri se si t'i ruaja shpejt dhe pa shumë sherr. Ndoshta për dikë këshilla ime do të bëhet e njëjta shpëtimtare e shijshme?!

Për ruajtje afatgjatë, kavanozët me sallatë duhet të sterilizohen dhe të përdredhen. Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

• Piper i ëmbël: 1 pc.
• Llambë: 1 copë
• domate jeshile: 3 copë.
• Kripë: 1 lugë gjelle. l. i paplotë
• Majdanoz ose cilantro: 1 tufë
• Uthull: 3 lugë gjelle. l.

Udhëzime gatimi

Domatet jeshile për dimër "lëpini gishtat"

Receta për “Lopini domate jeshile me gishta” është tepër e shijshme dhe nuk do të jetë e vështirë për ta bërë atë. Llogaritja e përbërësve bëhet për 3 kilogramë domate të papjekura.

Lista e përbërësve:

• Zarzavate (majdanoz, kopër, rrush pa fara dhe gjethe qershie) - 200 g.
• Llambë.
• Hudhra - kokë.

Plotësoni:

• Uthull 9% - 200 ml.
• Piper i zi - 5 bizele.
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe.
• Ujë - 3 litra.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 9 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. për kavanoz litër.

Gatim domate jeshile për dimër "Lëpini gishtat"

1. Për t'u derdhur në ujë, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni dhe prisni derisa të treten.
2. Vendosni aty nja dy gjethe dafine, piper dhe zieni marinadën. Pasi ta hiqni nga sobë, derdhni uthull në marinadë.
3. Merrni kavanoza me tre litra të sterilizuara dhe të thata. Në to hidhni zarzavate dhe hudhra, të cilat duhet të qërohen dhe grihen dhe shtoni vaj.
4. Sipër vendosni domatet dhe qepët. Prisni qepën ashtu siç dëshironi.
5. Nëse domatet janë mjaft të mëdha, i presim në copa.
6. Hidhni kavanoza vetëm me marinadë të nxehtë!
7. Më pas, sterilizoni enën me pjesën e punës për 20 minuta të tjera.
8. Pas kësaj kohe, bankat do të jenë gati për mbyllje.

Recetë e shijshme dhe e thjeshtë për domate jeshile për dimër

Një recetë e tillë e shijshme do të jetë e dobishme në dimër, përveç kësaj, është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Lista e përbërësve:

• Domate me lëkurë të trashë.
• Uji.

Gatim

1. Për përgatitjen, merrni domatet, lajini dhe prijini pak më të mëdha se sa një sallatë e zakonshme.
2. Bankat marrin zhvendosjen e përshtatshme për ju. Vendosni domatet në fund të kavanozëve.
3. Mbushni enët me ujë të ftohtë.
4. Më pas vendosini të sterilizohen për 20 minuta.
5. Pas kësaj kohe, rrotulloni ato.

Ky opsion është shumë i përshtatshëm për të bërë sallatë: thjesht hapni kavanozin, kullojeni ujin dhe merrni domatet. Shtoni ndonjë perime, vaj luledielli, kripë dhe piper - dhe sallata mund të shërbehet në tryezë.

Domate jeshile në kavanoza pa sterilizim

Shpesh ka receta që sugjerojnë sterilizimin e kanaçeve tashmë të mbyllura, dhe kjo nuk është shumë e përshtatshme. Përpunoni kontejnerët bosh për të përgatitur një pjatë kaq të mrekullueshme pa shqetësime. Bankat mund të sterilizohen me avull në mënyrë klasike, në furrë ose në mikrovalë. Unë do të doja të ndalem në opsionin e fundit, si më i thjeshtë dhe më i shpejtë.

1. Hidhni nja dy lugë ujë në një kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë me fuqi maksimale për 2 minuta.
2. Nëse kavanoza është e madhe dhe nuk futet në mikrovalë, vendoseni anash.
3. Pas 2 minutash, do të merrni një kavanoz të nxehtë dhe të sterilizuar.
4. Hidhni ujin e mbetur, nëse ka, dhe mund të vazhdoni me konservimin e domateve jeshile pa sterilizim të mëtejshëm.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 3 kg.
• Karota - 1/2 kg.
• Piper i ëmbël - 1/2 kg.
• Piper djegës - pod.
• Qepë - 1/2 kg.
• Hudhra - 1,5 koka.
• Kripë - 1/4 lugë.
• Sheqeri - 1/4 lugë.
• Uthull - 1/2 lugë. (nëntë%).
• Vaj perimesh - 1/2 lugë gjelle.
• Uji - sipas nevojës.

Gatim

1. Fillimisht pastroni dhe shpëlani perimet.
2. Pritini domatet në kube me të njëjtën madhësi. Bëni të njëjtën procedurë me piper të ëmbël.
3. Pjesën tjetër të perimeve grijeni në rende.
4. Pas kësaj, vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, derdhni vaj dhe ziejini. Uji duhet shtuar vetëm kur nevojitet, zakonisht domatet janë mjaft të lëngshme dhe nuk kërkojnë lëngje shtesë.
5. Pasi sallata e ardhshme të vlojë, kripë, shtoni sheqer dhe uthull dhe djersini të gjithë këtë përzierje për një kohë në nxehtësi minimale.
6. Sallatën e vendosni në kavanoza sa është e nxehtë dhe e rrotulloni.

Domate të shijshme jeshile të mbushura për dimër

Domatet jeshile janë të mbushura me absolutisht çdo përzierje perimesh. Një nga opsionet më të shijshme është një kombinim i qepëve, specave dhe karotave.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 10 kg.
• Majdanoz - sa më shumë aq më mirë.
• Piper i nxehtë - 6 bishtaja.
• Qepë - 6 copë.
• Karota - 6 copë.
• Hudhra - 4 koka.
• Kopra - sa më shumë aq më mirë.
• Ujë - 6 litra.
• Kripë - 12 lugë

Gatim domate jeshile të mbushura

1. Lani së pari përbërësit e mësipërm.
2. Grini karotat, për të cilat përdorni anën e rendes me vrima të mëdha.
3. Pritini qepën në feta, grini imët zarzavatet, përzieni dhe kriposni gjithçka.
4. Më pas lani domatet dhe thajini ato.
5. Në secilën, bëni një prerje të rregullt, hiqni tulin dhe mbushini me një përzierje perimesh të përgatitura.
6. Vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara.
7. Më pas, përgatisni lëngun turshi: shtoni kripë në ujë (për një litër ujë duhet të përdorni një lugë kripë), ziejini për disa minuta dhe hidheni mbi domatet.
8. Mbuloni kavanozët me kapak. Pra, ata duhet të qëndrojnë për 3-4 ditë në dhomë.
9. Pas kësaj, vendosini ato në bodrum ose bodrum.

Si të bëni domate jeshile turshi

Një tjetër recetë e shijshme, pothuajse gustator dhe e pakomplikuar janë domatet jeshile turshi.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 6 kg.
• Qepë - 8 koka.
• Karota - 1 kg.
• Hudhra - 2 koka.
• Majdanoz - një tufë.
• Marinadë:
• Sheqeri - 8 lugë
• Kripë - 4 lugë gjelle.
• Karafil - 6 tufë lulesh.
• Uthull - 4 lugë gjelle. (nëntë%).
• Fletë dafine - 6 fletë.
• Piper i zi - 12-14 bizele.
• Spice - 10 bizele.

Procesi i gatimit domate jeshile turshi

1. Para së gjithash, kujdesuni për majdanozin, ai duhet të lahet dhe të copëtohet.
2. Lani dhe qëroni karotat, më pas prijini në kubikë ose feta.
3. Pastroni hudhrën nga lëvozhga.
4. Lani domatet dhe prisni për së gjati. Mbushni këtë xhep me majdanoz, karota dhe një thelpi hudhër. Vendosim domatet e mbushura në kavanoza të sterilizuara, sipër i hedhim qepë të grira trashë.
5. Hidhni në ujë të vluar dhe lëreni të qetë për 20 minuta.
6. Kullojeni ujin në një tigan të veçantë, shtoni erëzat e nevojshme atje dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Ndërsa marinata është duke vluar, derdhni ujë të zakonshëm të valë në kavanoza me domate.
7. Hiqeni lëngun turshi nga zjarri dhe derdhni uthullën.
8. Kulloni ujin e vluar nga kutitë e domateve dhe derdhni sipër marinadën e përgatitur. Mblidheni pas kësaj. Këshillë: është më mirë t'i vendosni kavanozët me kokë poshtë, të mbuloni dhe të ftoheni në këtë formë.

Recetë për havjar nga domate jeshile për dimër

Thesari i vërtetë i botës së kuzhinës është havjar domate jeshile.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 1 kg.
• Piper bullgar - 3 copë.
• Llambë.
• Karota - 300 g.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Sheqeri - 50 g.
• Kripë.
• Piper i zi i bluar.
• Uthull molle - 1 lugë gjelle. (nëntë%).
• Piper i zi - bizele.

Gatim havjar nga domate jeshile për dimër

1. Fillimisht lani të gjitha perimet dhe pritini në copa mesatare, më pas vendosni të gjithë përbërësit në blender ose rrotullojini me një mulli mishi.
2. Vendoseni përzierjen e copëtuar në një tas të emaluar. Më pas, shtoni kripë dhe sheqer.
3. Masën që rezulton vendoseni në një zjarr të vogël dhe gatuajeni për 1,5 orë, duke e përzier vazhdimisht.
4. Rreth 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni piper të zi, vaj vegjetal dhe uthull. G
5. Vendosni havjarin e përfunduar të domates në një kavanoz të sterilizuar dhe vidhosni kapakun.
6. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni në dhomë të ftohet plotësisht.

Domate të gjelbra me hudhër - një recetë pikante gustator

Një nga sallatat e preferuara të gustatorëve që nuk janë indiferentë ndaj pikante mund të jetë një sallatë me domate të papjekura në një marinadë domate me hudhër.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 10 kg.
• Piper i ëmbël - 5 kg
• Hudhra - 1 kg.
• Piper djegës i nxehtë - 1 kg.
• Majdanoz - 1 kg.
• Marinadë:
• Domate të kuqe të pjekura - 8 kg.
• Uthull - 4 lugë gjelle. (pesë%).
• Vaj perimesh - 8 lugë.
• Sheqeri - 800 g.
• Kripë - 500 g.

Gatim

1. Në fazën e parë lani perimet dhe majdanozin.
2. Më pas, presim domatet, duke pasur parasysh madhësinë e tyre: nëse janë shumë të mëdha, atëherë në disa pjesë.
3. Është më mirë t'i prisni specat në shirita, sigurohuni që të pastroni farat para kësaj.
4. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët majdanozin.
5. Prisni sa më shumë domatet e pjekura dhe vendosini në një tas të madh. Spërkateni me uthull dhe vaj, ëmbëlsoni dhe kripë.
6. Gatuani në zjarr të lartë - përzierja duhet të ziejë për disa minuta.
7. Hidhni perimet e grira dhe majdanozin në marinadë dhe gatuajeni të gjithë përzierjen për rreth 20 minuta, duke i përzier herë pas here.
8. Sallatën e përgatitur e largojmë nga zjarri, e rregullojmë në kavanoza të pastra dhe të parasterilizuara dhe e rrotullojmë. Menjëherë pas qepjes i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me diçka të ngrohtë derisa të ftohen. Më pas ruajeni në një vend të freskët.

Domate jeshile turshi për dimër

Domatet turshi janë jashtëzakonisht të shijshme dhe tepër të thjeshta. Ato mund të bëhen në një fuçi, kovë ose kavanoz. Gjithçka varet nga dëshirat tuaja. Përbërësit e kësaj recete janë krijuar për një shishe me tre litra.

Lista e përbërësve:

• Domate jeshile - 4 kg.
• Kopër e thatë.
• Ferri largohet.
• Hudhra - 2 koka.
• Piper i zi - 20 bizele.
• Spice - 16 bizele.
• Karafil - 12 tufë lulesh.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
• Gjeth gji - 6 copë.
• Kripë - 4 lugë gjelle.
• Sheqeri - 4 lugë

Si të gatuaj domate turshi për dimër

1. Për të fermentuar domatet e papjekura, shtoni të gjithë përbërësit sipas renditjes që ju pëlqen më shumë.
2. Mbushni shishen me ujë dhe mbyllni kapakun e kapronit.
3. Vendoseni në një vend të errët dhe të freskët dhe pas nja dy muajsh mund të konsumoni domate të shijshme turshi.

Domate jeshile koreane për dimër

Domatet e gjelbra, të papjekura sipas kësaj recete janë tepër të shijshme, dhe gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Lista e përbërësve:

• domate - 3 kg.
• Uthull - 150 ml (9%).
• Vaj perimesh - 150 ml.
• Sheqeri - 150 g.
• Hudhra - 2 koka.
• Piper bullgar - 6 copë.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Piper i kuq.
• Gjelbërim.

Gatim

1. Lani së pari të gjithë përbërësit.
2. Ju mund të merrni çdo zarzavate që ju pëlqen. E grijmë hollë së bashku me hudhrën dhe i presim domatet në disa pjesë.
3. Pritini specin zile në rripa dhe specin djegës e prisni në kubikë. Sasia duhet të merret duke marrë parasysh dëshirat për pikante.
4. Më pas, kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni plotësisht, kripën, vendosni sheqerin, uthullën dhe vajin vegjetal.
5. Ndani në enë të pastra, të sterilizuara.
6. Mbuloni kavanozët me kapak të thjeshtë dhe lërini për 12-14 orë. Pasi të ketë kaluar koha, domatet e stilit korean do të jenë të ngrënshme.
7. Domate të tilla ruhen në një vend të errët dhe të freskët për disa muaj.
8. Për ruajtje më të gjatë pas hapit #5, mbyllni kavanozët dhe sterilizoni ato për 15 minuta. Ne ju rekomandojmë të merrni kavanoza me një kapacitet 1 litër. Kavanozët më të mëdhenj kërkojnë më shumë kohë për t'u sterilizuar.

Kriteri kryesor kur zgjidhni domate jeshile është madhësia. Është mirë të zgjidhni domate me madhësi mesatare, ato janë të shkëlqyera për gatim dhe për të krijuar ushqime të shijshme.

Edhe pse domatet jeshile janë të shijshme dhe shumë të njohura në mesin e amvisave, ato përmbajnë një substancë të rrezikshme - solaninë, e cila kërcënon me helmim të rëndë. Kjo është një nga arsyet pse duhet të zgjidhni domate mesatare deri pak më të mëdha. Pra, probabiliteti për të zgjedhur një domate me një përmbajtje të lartë të solaninës është shumë më pak.

Ekziston një mënyrë elementare për të hequr qafe këtë substancë dhe për të shmangur telashe të tilla. Për ta bërë këtë, menjëherë para përpunimit, domatet duhet të zhyten në ujë me kripë. Pas disa orësh do të pastrohen dhe mund të gatuhen.

Për të përcaktuar madhësinë e enës për turshinë, brumin e thartë ose turshinë e domateve, duhet të merren parasysh disa faktorë: sa domate do të përdoren, për cilën periudhë ruajtjeje dhe numrin e njerëzve është projektuar receta dhe cila temperaturë është e përshtatshme. për ruajtje.

Për shembull, nëse përgatitja e domateve është projektuar për një kompani të madhe, atëherë alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i një fuçi. Në këtë mënyrë, domatet kripen në tufa mjaft të mëdha. Nëse përdorni fuçi druri, mbani mend se ena duhet të dezinfektohet para përdorimit.

Ju gjithashtu mund të përdorni fuçi plastike, por kjo nuk është saktësisht një mënyrë eko-miqësore dhe e shëndetshme. Dhe, sigurisht, mund të përdorni kontejnerë të testuar me kohë - kavanoza qelqi, litra ose tre litra. Para përgatitjes së boshllëqeve, kavanozët duhet të sterilizohen. Është më mirë të ruani konservimin në një vend të errët dhe të freskët, për shembull, në një bodrum, bodrum, qilar.

Ekziston një sekret tjetër me të cilin do të zgjatet afati i ruajtjes së domateve jeshile: vendosni një degëz qershie zogu në një kavanoz, e cila gjithashtu do t'i japë një aromë të mahnitshme boshllëqeve.

Konservimi me domate jeshile është shumë i kërkuar në dimër. Përgatitja e tij kërkon shumë kohë, por nuk është e vështirë të befasosh të afërmit dhe miqtë me ushqime të tilla.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

"Një kohë e shurdhër, sy sharmi ..." Dhe për kopshtarët - zhgënjim dhe dhimbje koke. Në fund të fundit, recetat janë testuar prej kohësh, ka pak kavanoza qelqi dhe nuk ka durim. Dhe domatet nuk ndalen me kaq! Përgatitni domatet jeshile për dimër pa pritur që të piqen.

Në mot të ftohtë, një rostiçeri pikante ose pikante do t'ju kthejë në kohën e mërzitshme, por simpatike të përgatitjeve të vjeshtës. Më kujton se pranvera është afër.

Mbillni domate! Ju siguroj që vjeshtën e ardhshme do të dëshironi të bëni përsëri boshllëqe sipas këtyre recetave. Shkoni në punë, zonja!

Domate jeshile për dimër - një recetë e thjeshtë

Jeni lodhur duke pritur që domatet jeshile të piqen? Përdorni një recetë me hudhër dhe piper - do të lëpini gishtat, në të cilat perimet ngjyrë kafe perceptohen në mënyrë harmonike. Sterilizoni kavanoza me litër të pastër.

Për secilën prej tyre do t'ju duhet:

• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. topless;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Përveç kësaj, receta përdor:

• domate të papjekura;
• karrota;
• qepë rrepë;
• thelbet e hudhres;
• speca të nxehtë dhe aromatik;
• gjethet e thara të dafinës.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni disa rrathë qepë, 5-6 feta karrota në fund të kavanozit.
2. Shtoni erëza: piper i nxehtë dhe aromatik, gjethe dafine.
3. Pritini domatet në feta. Vendosni dy thelpinj hudhër brenda secilës prej tyre.
4. Vendosim domatet e mbushura në një enë qelqi duke i ngjeshur shtresat.
5. Mes tyre vendosni disa feta hudhre dhe karota. Mbulojeni kavanozin e mbushur me një rreth qepë.
6. Mbushni me ujë të valë. Mbylleni me kapak hekuri. Lëreni për 10 minuta që të ngrohet në mënyrë të barabartë.
7. Kullojeni ujin e vluar në një tas të veçantë. Hidhni sheqer dhe kripë në të.
8. Llokoçisni shëllirën derisa lëndët e ngurta të treten plotësisht.
9. Vendoseni në sobë dhe ziejini.
10. Derdhni uthull në çdo kavanoz, pastaj vloni shëllirë.
11. Rrotulloni nën mbulesa hekuri. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni që të ftohet gradualisht.

Domate të gjelbra turshi: shije si dikur i shisnin në dyqan

Jeni nostalgjik për kohët e vjetra? Ushqimi ishte më i shijshëm, dielli më i shndritshëm dhe flokët më të trashë! Ne do të zgjidhim të paktën një problem me ju tani.

Për këtë do t'ju duhet:

• domate të papjekura;
• ujë - 2 l;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. l.;
• acid acetik;
• qepë rrepë;
• hudhër;
• gjethe rrikë.

Gatim:

Përvëloni kavanoza litri të pastër me ujë të valë. Në fund të çdo ene vendosni gjethe rrikë, thelpinj hudhre. Palosni fort domatet jeshile, duke i zhvendosur me degëza të koprës.

Sipër vendosni një unazë qepe dhe një grusht piper të zi. Mbulojeni me një fletë rrikë. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Ziejeni shëllirën, derdhni në kavanoza me perime.

Mbulojeni me kapak metalik të zier. Lëreni për 20 min. Kullojeni shëllirën pak të ftohur nga kavanozët. Lëreni të ziejë përsëri. Mbushni enët me domate me një zgjidhje të vluar. Shtoni një lugë gjelle acid acetik në secilën prej tyre.

Rrotulloni nën mbulesa hekuri. Kthejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të ftohet ngadalë.

I mbushur me hudhër, piper djegës, rrikë, barishte

A jeni një kërkues emocionesh? Atëherë kjo pjatë do t'ju bëjë përshtypje. Merrni ndonjë domate të papjekur jeshile ose kafe për të bërë ushqime.

Përveç tyre, rezervoni:

• paprika pikante;
• thelbet e hudhres;
• degëza majdanozi;
• cadra me kopër;
• gjethe rrikë;
• bizele me piper të zi.

Për të përgatitur një litër marinadë, do t'ju duhet:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• acid acetik 70% - 1 lugë.

Një version më i lehtë i një rostiçeri pikante - domate të mbushura me thelpinj hudhre. Për brutalët dhe adhuruesit e "hot" përdorni piper djegës si mbushje.

Procesi i gatimit:

1. Në kavanozin e përgatitur prej tre litrash vendosni një degëz majdanoz, ombrellën e koprës, gjethe rrikë dhe një grusht kokrra piper.
2. Pritini çdo domate. Vendosni një unazë me piper djegës brenda. Dëshironi një mundësi më falëse meze? Zëvendësoni specat djegës me dy feta hudhër.
3. Mbushni kavanozin me domate të mbushura, duke e ngjeshur çdo shtresë.
   Mbushni deri në majë me ujë të vluar. Mbulojeni me kapak hekuri të zier. Lëreni për 10-15 minuta për tu ngrohur.
4. Derdhni ujin nga kavanoza në një enë tjetër. Përdoreni atë si bazë për shëllirë duke shtuar sheqer të grimcuar dhe kripë.
5. Hidhni uthullën në tasin me domatet.
6. Mbulojini domatet e mbushura me shëllirë të sjellë në valë.
7. Mbyllni me kapak hekuri. Kthejeni përmbys që të ftohet gradualisht.

Domate pikante jeshile dhe kafe të stilit gjeorgjian me selino: një recetë për një mbulesë najloni

Nuk doni të ngatërroni me një gardian? Përgatitni domate të papjekura nën mbulesa najloni. Meze është mesatarisht pikante dhe shumë e shijshme.

Ai përfshin:

• domate;
• hudhër;
• majdanoz dhe selino;
• speca të ëmbël dhe djegës;
• kripë - 2 lugë gjelle. l. për 1 litër ujë.

Gatim:

Pritini thelpinjtë e hudhrës. Pritini imët degëzat e majdanozit dhe selinos. Pritini bishtajat e specave të ëmbël dhe djegës në kubikë të vegjël.

Lidhni përbërësit për mbushjen. Përziejini mirë.

Përgatitni sasinë e kërkuar të shëllirë. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë. Përgatisni domatet për mbushje: të mëdhatë i prisni në mënyrë tërthore, për të voglat mjafton një prerje.

Mbushni domatet me mbushje pikante.

Si një enë për domate të mbushura me brumë kosi, përdorni kavanoza qelqi ose ndonjë enë smalti. Vendosni domatet e mbushura në të në mënyrë që më të gjelbra prej tyre të jenë në fund.

Hidhni në shëllirë të vluar. Mbyllni kavanozin e qelqit me një kapak me vrima. A po bëni një bosh në një tas smalt? Vendosni shtypjen në mënyrë që të gjitha domatet të mbulohen me shëllirë. Mbulojeni tenxheren ose kovën me napë për të lejuar që ajri të qarkullojë.

Pas rreth 5 ditësh, domatet kafe në shtresën e sipërme të pjesës së punës janë të përshtatshme për konsum. Domatet më pak të pjekura kanë nevojë për fermentim më të gjatë.

Pas një jave, hiqni pllakën e bardhë nga sipërfaqja e shëllirë. Vendoseni rostiçeri në frigorifer për ruajtje. A përdorni fruta të mëdha në korrje? Zgjateni këtë periudhë në dy javë.

Billet e stilit korean - një recetë e shpejtë e shijshme

Sa më e ulët të jetë temperatura jashtë dritares, aq më shumë kërkohet. Komponentët e tyre djegës shpërndajnë gjakun dhe ngrohen në mot të keq. Përgatitni një meze sipas një recete ekspres. Rezultati do t'ju kënaqë.

Do t'ju duhet:

• domate të papjekura - 2 kg;
• paprika e ëmbël - 4 copë;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• karrota - 2 copë;
• hudhër - 7 karafil;
• majdanoz dhe kopër - 1 tufë secila;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3,5 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 2/3 lugë.

Gatim:

1. Pritini domatet në pjesë afërsisht të barabarta: ato të vogla - në gjysmë, ato më të mëdha - në katër ose më shumë pjesë.
2. Pritini majdanozin dhe koprën.
3. Kaloni karrotat, hudhrat, specat e ëmbël dhe djegës në një mulli mishi.
4. Kombinoni perimet e copëtuara dhe barishtet e copëtuara në një tas.
5. Shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni uthull. Përziejini mirë.

Veshja e domates në stilin korean është gati!

Hidhni sipër fetat e domates. Mbajeni në frigorifer gjatë ditës.

Sallatë krokante me domate të papjekura, qepë, karrota, speca zile pa sterilizim

Dëshironi të hiqni qafe depozitat e perimeve të mbetura në fund të sezonit? Kjo recetë do të ndihmojë në shndërrimin e mbetjeve të një korrjeje të pakërkuar në një pjatë të shijshme që mund të bëhet shenjë dalluese e çdo amvise.

Ai përfshin:

• domate të papjekura - 5 kg;
• piper zile - 0,5 kg;
• karrota - 0,5 kg;
• rrepë qepë - 0,5 kg;
• hudhër të qëruar - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• uthull 9% - 100 g.

Gatim:

1. Pritini domatet në feta rreth 1 cm të trasha.
2. Pritini karrotën në rrathë, qepën në gjysmë unaza, specin në kubikë të mëdhenj.
3. Grini hudhrat dhe barishtet në një mulli mishi.
4. Kombinoni përbërësit.
5. Shtoni kripën, sheqerin e grimcuar, yndyrën vegjetale. Përziejini mirë.
6. Vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë dhe ziej në zjarr të ulët për 30 minuta.
7. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull tryezës. Përziejini butësisht.
8. Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Recetë për një sallatë të shijshme me feta domate me sterilizim

Mblidhni të korrat e mbetura nga kopshti juaj dhe ricikloni perimet jashtë standardit në një meze të mrekullueshme që shijon si sallatat hungareze të epokës sovjetike.

Kjo recetë është e mirë në atë që lejon çdo ndryshim në përbërjen dhe rregullimin e intensitetit të marinadës për shijen e zonjës.

Në përbërjen e tij:

• perime jeshile të papjekura;
• karrota;
• nje molle;
• hudhër;
• piper zile;
• cilantro;
• piper i zi i bluar;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Gatim:

1. Grini të gjithë përbërësit përveç zarzavateve. Madhësia dhe forma e fetave nuk ka rëndësi dhe varet nga shija dhe dëshira juaj.
2. Kriposeni përzierjen e perimeve. Përziejini mirë, mbulojeni dhe lëreni për pesë orë që të dalë lëngu.
3. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ngadalësoni pak.
4. Hidhni sheqerin. Hidhni uthull. Shijoni atë. Kriposeni sallatën nëse mendoni se është e nevojshme.
5. Shtoni zarzavate të copëtuara.
6. Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni dhe ftohuni.

Domate jeshile turshi me turshi të ftohtë në një kovë plastike - të shijshme, si fuçi

Receta tradicionale ruse për vjeljen e perimeve duke përdorur procesin e fermentimit të ofruar nga bakteret e acidit laktik është gjithmonë popullore.

Nuk kërkon një numër të madh përbërësish, ka një intensitet të ulët pune dhe siguron një rezultat të shkëlqyeshëm të vazhdueshëm!

Për ta zbatuar atë, do t'ju duhet:

• perime jeshile;
• degët e koprës dhe selino;
• gjethet e rrikë, qershi dhe tarragon;
• thelbet e hudhres;
• fara sinapi dhe koriandër;
• Gjethe dafine;
• allspice;
• kripë guri - 3,5 lugë gjelle. l. për 1 litër ujë.

Gatim:

1. Vendosni disa degë erëzash në fund të enës së fermentimit: kopër, selino, tarragon, rrikë. Shtoni gjethet e qershisë dhe dafinës.
2. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj. I vendosim në tasin e brumit të thartë pikërisht në lëvore.
3. Shtoni nga një lugë gjelle farat e sinapit dhe farat e korianderit. Sipër i hidhet piper djegës.
4. Mbyllni fort domatet e gjelbra, duke i renditur me çadra të koprës, gjethe rrikë dhe gjethe selino. Vendosni frutat më të mëdhenj në fund të enës, ato që janë më të vogla - sipër.
5. Përgatitni sasinë e kërkuar të shëllirë. Holloni kripën e gurit në ujë të ftohtë. Përziejini derisa kokrrat të treten.
6. Thith domatet në shëllirë. Hidhe zgjedhën. Lëreni në një dhomë të ngrohtë për dy javë që të fermentohet.
7. Ruani në një dhomë me temperaturë të ulët.

Recetë për një sallatë me domate të papjekura me shtimin e lakrës, specave djegës, hudhrës

Kjo sallatë origjinale nuk ka nevojë për trajtim termik. Shtoni lakër në domate të papjekura dhe merrni një rezultat të papritur!

Ju duhet:

• domate jeshile - 2 kg;
• lakër - 1 kg;
• piper i nxehtë - 3-4 copë;
• zarzavate kopër - 1 tufë;
• një kokë hudhër;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Pritini në feta të holla domatet e papjekura.
2. Shtoni lakrën e grirë, specin djegës të grirë, koprën dhe hudhrën.
3. Kripë e fortë. Përziejini tërësisht.
4. Vendoseni për një ditë në një dhomë me temperaturë të ulët. Përziejeni përzierjen e perimeve disa herë gjatë kësaj kohe.
5. Provoni nivelin e kripës së sallatës.
6. Rregulloni perimet e grira me lëngun që del në kavanoza të përgatitura, duke i rrahur periodikisht.
7. Mbulojeni me kapak najloni të përvëluar me ujë të valë.

Mbani të ftohtë.

Havjar nga domatet jeshile - korrje dimërore në shtëpi pa uthull

E veçanta e kësaj boshe është mungesa e acidit acetik në përbërjen e tij. Për shumë konsumatorë, kjo cilësi është kritike.

Përgatituni për shëndetin! Kënaquni veten dhe të dashurit me përgatitje të shijshme dhe mos harroni miqtë tuaj, ndani recetat me ta në rrjetet sociale!

Domatet ose domatet janë rritur prej kohësh si një kulturë perimesh në shumë vende. Në Rusinë qendrore, pronarët e vilave verore janë të lumtur të rritin një perime të shijshme në serra. Meqenëse vera jonë është e shkurtër, jo të gjitha frutat kanë kohë të piqen në degë.

Nga domatet e vogla dhe jeshile, amvisat tona mësuan të gatuajnë turshi dhe sallata të shijshme. Sigurisht, përgatitjet kërkojnë shumë kohë, por në dimër familja juaj dhe të ftuarit do t'i vlerësojnë përpjekjet. Domatet jeshile për dimër janë turshi, të kripura, të tharta, të mbushura ose të bëra sallata të parafabrikuara.

Domate jeshile turshi

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• zarzavate - 1 tufë;
• hudhër - 1 kokë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• piper i kuq i hidhur.

Gatim:

1. Lani domatet dhe bëni një prerje të thellë në secilën prej tyre. Fusni disa copa hudhër dhe një fetë piper të hidhur në këtë vrimë.
2. Vendosni një gjethe dafine, degëza zarzavate në fund të enës. Mund të vendosni disa gjethe rrush pa fara dhe qershi.
3. Shtroni fort një shtresë domate të mbushura dhe përsëri një shtresë zarzavate.
4. Pra, mbushni të gjithë enën, shtresa e sipërme duhet të jetë zarzavate.
5. Përgatitni shëllirën dhe derdhni mbi perime. Vendos shtypjen dhe lëre të bredh për rreth dy javë.
6. Kur fermentimi ka përfunduar, domatet janë gati! Nëse dëshironi, mund ta kulloni shëllirën, ta zieni dhe të zieni hidheni në kavanoza.
7. Mbulojeni makinën dhe ruajeni gjatë gjithë dimrit. Ose lëreni në një fuçi në bodrum pa përpunim të mëtejshëm.

Domatet e mbushura me hudhër dhe piper rezultojnë të forta, mesatarisht pikante, thjesht lëpini gishtat!

Domate jeshile të kripura

Kriposja është një metodë tjetër shekullore e vjeljes së perimeve për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• zarzavate - 1 tufë;
• hudhër - 1 kokë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• piper i kuq i hidhur.

Lexoni gjithashtu:

Gjethet e domates thahen - arsyet dhe çfarë të bëni

Gatim:

1. Në kavanoza të një madhësie të përshtatshme, paketoni domatet, vendosni disa thelpinj hudhër, rrathë piper dhe një degë majdanoz ose kopër.
2. Mund të shtoni disa kokrra piper.
3. Bëni një shëllirë dhe derdhni të nxehtë në kavanoza me perime.
4. Rrotulloni kavanozët me kapak me një makinë speciale dhe lërini të ftohen.
5. Mund të provoni domatet e përgatitura sipas kësaj recete për dy javë.
6. Domatet e papjekura të kripura ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit dhe pa frigorifer.

Domate jeshile turshi

Perimet turshi janë gjithmonë të njohura në tryezën festive. Dhe të shërbyera për një darkë ose drekë familjare, ata do të kënaqin të dashurit me një shije interesante.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• uthull - 100 ml;
• hudhër - 5-7 karafil;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• piper i kuq i ëmbël.

Gatim:

1. Në kavanoza të vogla të përgatitura, vendosni lavrushka, nja dy thelpinj hudhër dhe disa bizele me erëza.
2. Rregulloni fort domatet dhe rripat e mëdhenj të piperit. Është më mirë nëse speci për kontrast është i kuq.
3. Hidhni shëllirë të vluar në kavanoza me perime dhe lëreni të qëndrojë për një kohë (10-15 minuta).
4. Hidheni përsëri lëngun në tenxhere, vendoseni përsëri në një valë dhe shtoni uthull tryezë.
5. Mbushni me shëllirë të vluar dhe mbështilleni menjëherë. Kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet.

Domatet e përgatitura sipas kësaj recete janë mesatarisht të forta dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Domate jeshile me mollë në marinadë rozë

Mollët aromatike i japin kësaj recete një shije dhe aromë unike, dhe panxhari i jep një ngjyrë të bukur rozë.

http://receptynazimu.ru

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• mollë jeshile - 2-3 copë;
• panxhar - 1 pc.;
• ujë - 1 l.;
• uthull - 70 ml;
• hudhër - 5-7 karafil;
• majdanoz - 1-2 degë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• erëza.

Gatim:

1. Në fund të kavanozëve vendosni një degëz majdanoz, 1-2 feta të holla panxhar dhe disa bizele me erëza.
2. Vendosni domatet e plota dhe fetat e mollës fort sipër, është më mirë të përdorni Antonovka.
3. Përgatitni shëllirën dhe hidheni në kavanoza.
4. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta dhe hidheni përsëri në tenxhere.
5. Pas zierjes përsëri, duhet të derdhni uthull tryezës në shëllirë dhe të mbushni kavanozët me domate me marinadë deri në buzë.
6. Mbylleni me një makinë të posaçme, ose vidhoni kapakët dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Nëse keni provuar ndonjëherë domate jeshile turshi ose të kripura, atëherë ky lloj preparati do të vendoset përgjithmonë në kabinetin tuaj të konservimit. Nga domatet jeshile përgatiten edhe sallata, havjar, domate të gjelbra të mbushura. Dhe nga shumëllojshmëria e recetave se si të mbyllni domatet jeshile për dimër, koka juaj thjesht po rrotullohet.

Në tregjet e qytetit, një produkt i tillë si domatet jeshile nuk është i zakonshëm, por nëse e shihni, sigurohuni që të blini dhe të ruani disa kavanoza. Në dimër, këto domate janë një gjetje e vërtetë!

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje një përzgjedhje interesante të recetave se si të përgatisni domate jeshile për dimër. Nëse keni recetat tuaja të preferuara dhe të provuara me domate jeshile, ju lutemi ndani në komente.

Domate jeshile të konservuara pa sterilizim

Recetën për domate të gjelbra të konservuara pa sterilizim, mund ta shihni .

Domate jeshile të mbushura për dimër

E kemi fjalën për domate jeshile, por jo të thjeshta, por të mbushura me karrota dhe hudhër. Një përgatitje e tillë duket shumë e ndritshme dhe e shijshme, dhe mbushja u jep domateve një bukuri të veçantë dhe shije të shkëlqyer. Receta ime përfshin sterilizimin, kështu që nuk duhet të shqetësoheni - pjesa e punës do të ruhet në mënyrë të përsosur, madje edhe në temperaturën e dhomës. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me domate jeshile për dimër me pastë domate

Ndodh shpesh që domatet nuk kanë kohë të piqen: bien shira dhe ftohje, dhe domatet mbeten jeshile. Por mos nxitoni të mërziteni - nga domate të tilla jeshile mund të përgatiten shumë ruajtje interesante. Më pëlqen shumë sallata me domate jeshile për dimër me pastë domate - është e lehtë për t'u gatuar, dhe rezulton e shijshme dhe e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Domate jeshile të kripura gjeorgjiane

Receta për domate të gjelbra të kripura në gjeorgjisht është mjaft e thjeshtë: ju vetëm duhet të përgatisni mbushjen, të mbushni domatet me të dhe të derdhni mbi shëllirë. Dhe pas disa ditësh do të jetë e mundur të shijoni domatet jeshile të kripura - po aq të mira, dhe ndoshta edhe më të mira, sesa ato të kuqe! Shikoni si të gatuani.

Sallatë me domate jeshile për dimër "Emerald" (pa sterilizim)

Si të gatuani sallatën e domates së gjelbër për dimrin "Emerald", mund ta shihni.

Sallatë me domate jeshile me qepë dhe speca zile për dimër

Kjo konservim ka një recetë mjaft të thjeshtë, më e vështira, për mendimin tim, është të presësh perimet. Dhe pastaj gjithçka është e thjeshtë - vendoseni në kavanoza, derdhni marinadën dhe dërgoni për t'u sterilizuar. Rezulton një sallatë e mrekullueshme, e shijshme dhe mjaft e shijshme. Në dimër, me siguri do t'ju vijë në ndihmë - si një rostiçeri e shkëlqyer në një ditë jave, në një tryezë festive. Receta me foto.

Domate jeshile të mbushura për dimër me barishte dhe hudhër

Si të gatuajmë domate jeshile të mbushura me barishte dhe hudhër, kam shkruar .

Domate jeshile turshi me adjika

Recetë për domate jeshile turshi me adjika, mund ta shihni .

Domate jeshile turshi me hudhër, piper dhe barishte

Si të gatuaj domate jeshile turshi me hudhër, piper dhe barishte, kam shkruar .

Mbushja e marinadës përbëhet nga kripë, sheqer dhe uthull të tretur në ujë. Tretni kripën dhe sheqerin në ujë ndërsa ngrohni dhe përzieni dhe ziejini për 10-15 minuta. Pastaj shtoni erëza aty dhe mbajeni në zjarr për 15 minuta në temperaturë afër zierjes, por mos zieni, sepse gjatë zierjes zhduken substancat automatike të erëzave. Zakonisht nuk e bëj këtë, por i vendos menjëherë në një kavanoz. Setin e erëzave mund ta ndryshoni në varësi të shijes dhe mundësive personale. Pastaj shtoni acid acetik në mbushje. Nuk duhet ta shtoni menjëherë sepse kur mbushet zihet, acidi avullon, nga kjo mbushja bëhet më e dobët dhe efekti i tij ruajtës zvogëlohet.

Acidi acetik nuk duhet të shtohet në mbushje, thjesht mund të derdhni sasinë e duhur në kavanoza të përgatitura me domate. Dhe një nuancë më e rëndësishme: marinadat janë më cilësore kur merren për përgatitjen e tyre. fruta ose uthull rrushi.

Hiqni kërcellet nga domatet e përgatitura për konservim. Lani mirë domatet, nëse janë të mëdha, prijini dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Dhe më pas mbushim domatet me mbushjen e përgatitur, nëse është e nevojshme i sterilizojmë dhe i mbyllim. Nëse keni frikë se gjatë sterilizimit domatet do të bëhen shumë të buta, mund të zëvendësohet me pasterizim në 85 * C.

domate të gjelbra të konservuara për dimër
koleksion prej 12 recetash

1. Domate jeshile të mbushura me hudhër

Mbushje (për kanaçe me tre litra):

• 1 litër ujë
• 1 gotë sheqer të grimcuar
• 1 st. lugë kripë
• 0,5 filxhan uthull 9%.
• rrikë, kopër, majdanoz

Bëni prerje në domate në disa vende. Fusni hudhrën e prerë hollë në këto të çara. I pres të gjitha domatet në gjysmë, dhe ato të mëdha në katër pjesë. Vendosni domatet jeshile në kavanoza, mbushni me shëllirë të nxehtë. Sterilizoni 10-15 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Ktheni kavanozët e mbyllur përmbys, mbulojini me një leckë të trashë (mundësisht batanije) dhe lërini të ftohen.

Burrit tim i pëlqen domate të gjelbra të mbushura me hudhër. Sipas ndjesive të shijes midis domateve të konservuara, burrat u dhanë atyre vendin e parë.

2. Domate jeshile të mbushura për dimër nga Elena Puzanova

3. Domatet e gjelbra “të dehura”

Mbushja (për kavanoza 7 - 700 gr):

• 1.5 litra ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2-3 lugë kripë
• 3 gjethe dafine
• 2 thelpinj hudhre
• 10 kokrra piper të zi piper i zi
• 5 copë. karafila
• 2 lugë gjelle. lugë vodka
• 2 lugë gjelle. lugë uthull 9%.
• një majë piper të kuq djegës

Derdhni domatet me marinadën e përgatitur, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotulloni. Bankat ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

4. Domate jeshile të kripura me zarzavate gjeorgjiane nga Dankino Hobby

5. Do të lëpini gishtat domate jeshile

Për 3 kg. domate

200 gr. zarzavate: gjethe majdanoz, kopër, qershi (ose rrush pa fara).
100 gr. qepë (kam prerë gjysmë qepë në çdo kavanoz)
1 kokë hudhër

• 3 litra ujë
• 9 rr. lugë sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë kripë
• 2-3 gjethe dafine
• 5 bizele speca
• 1 filxhan uthull 9%.
• vaj vegjetal (i marrë në masën 1 lugë gjelle për kavanoz litër)

Me të njëjtat domate mund të gatuhen një mbushje tjetër(për kavanoz 3 litra):

• 1.5 litra ujë
• 1 st. një lugë sheqer
• 1 st. një lugë kripë
• 1 lugë gjelle uthull
• 1 st. një lugë vaj vegjetal

Në një kavanoz, së pari vendosni zarzavate, hudhër, vaj vegjetal. Më pas domatet, dhe sipër qepëve. Shtoni uthull në mbushjen e përfunduar dhe derdhni domatet me marinadë të nxehtë. Sterilizoni për 15 minuta.

6. Ruajtja e domateve jeshile nga Elena Timchenko

7. Domatet jeshile janë “të shijshme”

• 1 litër ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 3 lugë kripë
• 100 gr. 6% uthull
• piper i ëmbël zile

Vendosni domatet dhe fetat e specit zile në kavanoza, derdhni ujë të valë dy herë, në të tretën - shëllirë të vluar dhe rrotullojeni. Përftohen domate shumë e shijshme.

I mbylla domate të tilla në lëng domate, por pa shtuar uthull. Bëra lëng nga domatet, shtova kripën, sheqerin sipas recetës dhe kanellën në majë të thikës, ziej për 5 minuta. Pastaj domate të lyera me lëng shtoi 1 tabletë acid acetilsalicilik (aspirinë) në një kavanoz me litër dhe mbështillet menjëherë kapakun.

8. Domate turshi, fuçi nga Maxim Punchenko

9. Domate jeshile me xhelatinë mrekullie

Mbushja me 1 litër ujë

• 3 art. lugë kripë
• 3 art. lugë sheqer
• 7-8 copë. gjethe dafine
• 20 bizele speca
• 10 copa karafil
• kanellë
• 10 gr. xhelatinë
• 0,5 filxhan uthull 6%.

Zhyt xhelatinë në ujë të ngrohtë për 40 minuta. Bëni një mbushje, zieni, shtoni xhelatinë dhe uthull në të, zieni përsëri mbushjen. Mbushni domatet me mbushje dhe sterilizoni për 5-10 minuta.

Nuk kam provuar kurrë domate jeshile me xhelatinë, por kam dëgjuar përgjigje të mira. Prandaj, mbylla dy racione: nga domate jeshile dhe kafe.
P.S. Nuk është çudi që këto domate quheshin "Mrekulli". Ata dolën të shijshëm dhe miqtë e mi i duan.

10. Domate jeshile me lakër

Plotësoni:

• 2.5 litra ujë
• 100 gr. kripë
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% uthull

• Kopra
  Majdanoz
  piper zile

Pritini trashë domatet jeshile dhe lakrën dhe vendosini në një kavanoz me erëza. Herën e parë derdhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, herën e dytë me mbushjen e përfunduar. Shtoni 1 aspirinë për kavanoz kuart dhe mbylleni.

Kjo është receta e kolegut tim, fitohen domate shumë të shijshme.

Sipas kësaj recete mbylla dy lloje domatesh: me mbushje dhe me lëng domate. Domateve të gatuara i shtova kripë, sheqer dhe pak kanellë. Zihet për 5 minuta. Domatet e shtruara në një kavanoz hidhen me lëng të zier, sterilizohen për 15-20 minuta dhe rrotullohen. Më pëlqyen më shumë domatet jeshile në domate dhe lakër (në përgjithësi më pëlqen salca e domates).
Këshillë nga shefi i kuzhinës: është më mirë të zëvendësoni një tabletë aspirine me 60-70 ml. vodka, efekti është i njëjtë.

11. Domate turshi, turshi, kripur nga Artur Shpak

Plotësoni:

• 1.5 litra ujë
• 1 st. një lugë kripë
• 5 st. lugë sheqer
• 70 gr. 6% uthull
• Bizele me aromë
• Majdanoz
• Mollët
• Panxhari

Në një kavanoz vendosni domatet, disa feta mollë dhe 2 rrathë të vegjël panxhar të qëruar. Ngjyra e pasur e shëllirës dhe shija varen nga sasia e panxharit. Mos vendosni më shumë se 2 copë panxhar, përndryshe shëllira do të ketë shije astringente. Hidhni në ujë të vluar për 20 minuta. Më pas bëni një mbushje nga ky ujë, ziejeni. Hidhni shëllirën e nxehtë mbi domatet dhe mbështillni kapakun. Unë e bëra pak më ndryshe: që panxhari të mos humbiste ngjyrën, i shtova në mbushje, i zieja për 5 minuta me uthull dhe më pas i derdha në kavanoza. Një mik në punë më trajtoi me domate kaq të shijshme.

Të njëjtat domate mund të bëhen pa panxhar, ato janë gjithashtu shumë të shijshme.

Na tregoni cila recetë ju pëlqeu më shumë?