Sa e lehtë është të ndash një harengë nga kockat. Si të qëroni një harengë: tre mënyra të shpejta. metoda "4 fileto"

Epo, si t'i shpjegosh një të huaji se fjalët e kamarierit "harengë, e kuptoj" nënkuptojnë, para së gjithash, një dekantues të mjegulluar? (A. Genis)

Harengë, ajo është një harengë - kështu quhet saktë ky peshk - jeton kryesisht në pjesën veriore të oqeanit Atlantik dhe Paqësor. Pavarësisht thjeshtësisë dhe çmimit të lirë, harenga është një dhuratë e vlefshme nga deti dhe përfitimet e saj janë të pamohueshme. Nuk është rastësi që harenga përfshihet në dietën e një diete të shëndetshme që në vitet e para të jetës njerëzore. Ky peshk përmban Acidet yndyrore omega 3, i pasur vitaminat A, D, E, B1, B6, B12. Harenga ka një përmbajtje të lartë kalcium, fosfor, jod, magnez, kobalt, bakër, kalium, hekur dhe selen. Fatkeqësisht, për shumë njerëz, pastrimi i një harenge është një problem i madh - papastërtia, aroma, duart ... shpesh është për shkak të pastrimit që ne i mohojmë vetes një harengë të vërtetë të shijshme. Në fakt, qërimi i një harenge është mjaft i thjeshtë nëse vendi i punës i organizuar mirë.

Si të zgjidhni një harengë?

Tani mund të blini harengë në çdo gjendje: të bluar, të prerë në copa, në mbushje të ndryshme, të mbyllura në kuti plastike dhe të ndryshme të bukura. Fatkeqësisht, e gjithë kjo ka pak të bëjë me harengën, sepse një produkt i tillë është turshi nga peshku i ngrirë, dhe substancat sintetike të pjekjes përdoren për ta pjekur atë. Nuk ka kocka në një harengë të tillë, sepse. në procesin e gatimit përdoren aditivë të veçantë që shpërndajnë kockat dhe shijon pak si një harengë e vërtetë, kështu që, pavarësisht bukurisë së paketimit, nuk duhet të blini peshk të tillë.

Harenga e kripur me fuçi konsiderohet më e shijshme dhe me cilësi të lartë. Vërtetë, në kohën tonë, edhe një harengë e tillë nuk është ideale, dhe shpesh kripet nga një e ngrirë, por të paktën ju shihni që keni një peshk të tërë para jush, dhe jo copa me origjinë të panjohur.

Harenga e cilësisë së lartë duhet të jetë e ushqyer mirë, të ketë sy transparentë, gushë elastike me ngjyrë të kuqe të errët dhe një sipërfaqe me shkëlqim dhe të ketë një erë karakteristike të këndshme. Nëse preferoni harengën pak të kripur, zgjidhni peshk me sy të kuq. Një shenjë e harengës së mesme dhe shumë të kripur do të jenë sytë e turbullt, të cilat, nga rruga, tregojnë gjithashtu praninë e havjarit. Në përgjithësi pranohet se meshkujt janë shumë më të shijshëm dhe më të trashë se femrat, kështu që ju mund të kërkoni shumë lehtë që një "mashkull" të paketohet për ju. Dallohen si më poshtë: femrat kanë gojë të rrumbullakët, ndërsa meshkujt të zgjatur dhe të ngushtë.

Për të prerë harengën do t'ju duhet:

• dy copa letre (letër e zakonshme mbështjellëse bosh ose letër pjekjeje, e përdorur për të përdorur gazetën)
• thikë e mprehtë
• peceta letre
• dërrasë plastike (më e lehtë për t'u pastruar me detergjentë)
• doreza latex (nëse ju vjen keq për manikyrën)

A duhet të laj harengën përpara se të nxjerr jashtëqitje?
Nëse e keni blerë harengën nga një fuçi me shëllirë, atëherë nuk keni nevojë ta lani, por disa amvise e shpëlajnë me ujë të ftohtë, thjesht e shpëlani, mos e lani në mënyrë që peshku të mos jetë i ngopur me ujë.

Shtroni një fletë letre në një dërrasë plastike dhe vendosni harengën mbi të.Së pari prerë kokën e harengës- mbajeni me dorën e majtë, vendoseni thikën në mënyrë të pjerrët pas pendës dhe gushës - bëni një prerje jo plotësisht dhe kthejeni peshkun në anën tjetër.

Në të njëjtën mënyrë, prisni kokën në mënyrë të pjerrët (tani deri në fund) nga ana tjetër.

Pritini barkun e harengës. Ju thjesht mund të prisni pjesën e poshtme të barkut së bashku me pendët. Vendosini të gjitha mbeturinat aty në letër.

Përhapeni barkun me gishta dhe një thikë pastroni të brendshmet. Fërkoni filmin e zi me një thikë.

Zakonisht brenda peshkut është havjar(nëse është femër) ose qumësht(nëse është mashkull) - të dyja mund të hahen. Lërini mënjanë nëse hani.

Fshijeni harengën me peshqir letre brenda dhe jashtë.

Transferoni peshkun në letër të pastër. Hidhni letrën e ndotur me mbeturina.

Prisni bishtin dhe fin e sipërme.

Nëse përdorni kokën dhe bishtin e harengës kur shërbeni, atëherë hiqni dhe hidhni gushat nga koka, lani flokët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

nivel kufomë harenge sipër përgjatë gjithë gjatësisë.

Duke filluar nga bishti hiqni lëkurën nga harenga- së pari nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër - ndani lëkurën me gishtat e dorës së djathtë, tërhiqeni me dorën e majtë. Nëse harenga është e kripur siç duhet, lëkura i shkëputet shumë lehtë.

Kaloni gishtat brenda të çarës përgjatë shpinës, duke e ndarë filetën nga shtylla kurrizore dhe kockat.

Harenga ndahet lehtësisht në dy pjesë.

Ndani shtyllën kurrizore me kockat brinore. Hiqni kockat e mbetura individuale me gishtat tuaj.

Hidheni letrën e mbeturinave fileto harenge pa kocka pas një manipulimi të vogël do të jetë gati për përdorim.

Si e hani harengën?

Transferoni fileton e harengës në një dërrasë plastike dhe prerë në copa.

Shtroni copat e harengës në harengë(pjatë e vogël ovale), vendosni kokën dhe bishtin në skajet e kundërta.

Tradicionalisht harenga shërbehet me qepë të freskëta, pra presim qepën në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës.

Shtroni qepën në harengë dhe sigurohuni spërkatni me vaj luledielli. Nëse keni vaj luledielli të parafinuar aromatik, atëherë ky është ideal.

Epo, siç thonë ata, hani për shëndetin tuaj!

Nëse ka kopër e freskët, mos u turpëroni, spërkatni harengën me kopër të grirë imët - barishtja jonë e preferuar ruse - peshku do t'ju jetë mirënjohës. Patatet e ziera, të nxehta dhe të ftohta, shërbehen si pjatë anësore për harengën.

Ju bëftë mirë!

Prania e harengës në tryezën festive është e domosdoshme. Shërbehet jo vetëm veçmas, por edhe si pjesë e sallatave të ndryshme, ushqimeve me porcion, sanduiçeve. Prandaj del në pah pyetja: "Kush do ta pastrojë harengën?" Ka pak njerëz që duan të zgjedhin kockat. Ndërkohë, ekziston një mënyrë, pasi të mësoni për të cilën, mund të merrni një fileto të ndarë nga kockat në pak minuta dhe e gjithë kjo, me kusht që të keni nevojë të pastroni disa peshq në të njëjtën kohë.

Metoda Express për marrjen e filetove

Së pari, ne përgatisim vendin e punës. Edhe në këtë fazë, ju mund të kurseni kohë. Duke e mbështjellë paraprakisht dërrasën prerëse me film ngjitës ose duke e vendosur në një qese të një madhësie të përshtatshme, pas prerjes së peshkut nuk do t'ju duhet ta lani për një kohë të gjatë.

Para së gjithash, ne heqim qafe kokën dhe bishtin.

Prisni me kujdes barkun.

I nxjerrim të brendshmet. Nëse është e nevojshme, fshijeni harengën me një pecetë ose peshqir të disponueshëm dhe hiqni filmin.

Pasi të keni liruar hapësirë ​​të mjaftueshme në tabelë, kthejeni trupin e pajetë dhe vendoseni në shesh.

Tani thjesht shtypim me pëllëmbën e dorës në mënyrë që harenga të rrafshohet në dërrasë.

E kthejmë kufomën dhe gjejmë fillimin e kreshtës nga ana e bishtit.

Me njërën dorë që mban harengën, me tjetrën tërheqim kurrizin. Është mbi të që të gjitha kockat mbeten si rezultat.

Tani mund ta prisni fileton në pjesë ose ta përdorni për përgatitjen e pjatave festive pa frikë se kockat do të bien aksidentalisht në to.

Më qartë në lidhje me prerjen e harengës në video:

Kjo metodë e pastrimit mund t'i atribuohet gjithashtu e lehtë dhe e thjeshtë, është mirë kur harenga planifikohet të copëtohet:

Kjo është një qasje klasike për prerjen e harengës. Kjo bëhet në restorante, sepse rezultati është një fileto e bukur që nuk ka turp të serviret në tavolinë.

1. Prisni kokën së bashku me pendët gjoksore.
2. Prisni barkun me thikë ose gërshërë kuzhine. Nxjerr peshkun. Sigurohuni që të hiqni filmin e zi nga muret e brendshme të barkut. Lini mënjanë havjar ose qumësht nëse i hani.
3. Bëni një prerje përgjatë shpinës: nga koka në bisht. Hiq fin dorsal.
4. Hiqni me kujdes lëkurën, duke filluar nga koka. Prisni bishtin.
5. Drejtoni gishtat përgjatë kreshtës, duke u përpjekur ta ndani atë. Më pas hiqni me kujdes fileton e parë dhe hiqni shtyllën kurrizore nga e dyta.
6. Hiqni kockat e vogla të mbetura me piskatore.

Metoda 2

1. Prisni kokën dhe bishtin. Hiqni të gjitha pendët.
2. Nxjerr harengën. Nëse është e nevojshme, shpëlajeni barkun me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre.
3. Mbështilleni peshkun me film ushqimor ose peshqir letre dhe trokisni lehtë mbi banak. Kjo do ta bëjë më të lehtë ndarjen e kockave nga mishi.
4. Hapeni harengën si një libër dhe vendoseni barkun poshtë në dërrasë. Shtypni fort dhe më pas kthejeni dhe hiqni shtyllën kurrizore.
5. Nëse kanë mbetur kocka të vogla, nxirrni me piskatore.
6. Kthejeni fileton përsëri dhe hiqni me kujdes lëkurën.

Metoda 3

Kjo është mënyra më elegante për të prerë një harengë. Prodhimi është një fileto, e ndarë në katër pjesë. Vështirë se është i përshtatshëm për prerje në një tryezë festive, por kur është e juaja ose për sallata, është mjaft.

1. Prisni kokën dhe hiqni fin dorsal. Mos e prek bishtin.
2. Prisni barkun, hiqni havjarin ose qumështin, hiqni të brendshmet e tjera dhe pastroni gjithçka tërësisht.
3. Pasi të keni prerë shpinën nga "zvera" në bisht, hiqni lëkurën.
4. Bëni një prerje të vogël rreth 1 cm të thellë pranë bishtit, ndajeni fin e bishtit në dy pjesë dhe duke e mbajtur peshkun në peshë, lëvizni drejt jush.
5. Pritini me kujdes harengën në dy pjesë. Do të merrni dy bark (tashmë pothuajse pa kocka) dhe një shpinë në kurriz.
6. Hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e vogla të mbetura.

5 mashtrime jete për adhuruesit e peshkut

1. Para prerjes, peshku duhet të blihet. Rreth ndërlikimeve të zgjedhjes - në tonat.
2. Për prerje, është më mirë të përdorni një dërrasë plastike ose qelqi: një prej druri mund të jetë i ngopur me një erë peshku.
3. Rreshtoni tavolinën tuaj ose dërrasën e prerjes me letër pergamene për të pastruar kuzhinën tuaj më shpejt. Ju mund të përdorni gazetën e vjetër.
4. Që thikës tuaj të mos marrë erë peshku, fshijeni tehun me limon.
5. Për të parandaluar që era të hyjë në duart tuaja, fshijini ato me uthull tavoline përpara se t'i prisni ose vishni doreza. Më pas, pasi të keni punuar me peshkun, mjafton vetëm të lani duart.

Sa bukur te serviresh harengen ne tavoline

Siç mund ta shihni, marrja e një fileto është e lehtë. Është shumë më e vështirë të kuptosh se si të shërbesh harengën në një mënyrë origjinale. Këtu janë disa ide për frymëzim.

HandmadePicture/Depositphotos.com" data-img-id="575533">

Për të përgatitur një darkë të shijshme, të përzemërt dhe të thjeshtë, mjafton të zieni patatet dhe t'i servirni me një sallatë perimesh ose harengë pak të kripur. Por rezulton se për shumë amvise, pastrimi i një peshku është një problem i madh. Jo të gjithë e dinë se si të çmontojnë shpejt një harengë në mënyrë që të merret një fileto nga një kufomë e zakonshme, kështu që unë do t'ju tregoj sot se si ta pastroni një harengë shpejt dhe pa kocka.
Kjo metodë e pastrimit të peshkut është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë për t'u zotëruar. Në vetëm disa minuta, mund të merrni një fileto pa kocka, në mënyrë që më pas ta shërbeni në tryezë ose të gatuani sallata prej saj. Ju duhet të blini një kufomë të mirë të freskët të harengës (për çdo shije - kriposje e dobët ose pikante). Është e rëndësishme që të jetë me cilësi të lartë, me lëkurë të pastër pa dëmtime dhe me aromë të këndshme peshku.
Për të mos njollosur duart dhe enët e kuzhinës, është mirë të përdorni doreza dhe film ngjitës kur pastroni harengën. Më vonë, nga ajo mund të gatuani të tilla të shijshme.




Përbërësit:

- peshk (harengë e kripur) - 1 pc.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Lajmë tërësisht trupin e freskët të harengës dhe më pas presim kokën dhe bishtin. (Në mënyrë që bordi të mos jetë i ngopur me erën e harengës, e mbulojmë me një film ose mund të përdorim një qese të rregullt)




Pas kësaj, bëjmë një prerje përgjatë barkut dhe nxjerrim të brendshmet.




Sigurohuni që të pastroni barkun nga brenda nga filmi i zi, përndryshe peshku do të ketë një shije pak të hidhur.






Më pas e lajmë përsëri trupin e pajetë dhe e fshijmë me një pecetë.
Tani bëjmë një prerje të cekët përgjatë shpinës.




Hiqni butësisht lëkurën me thikë dhe hiqeni shpejt nga gjysma e kufomës, si një çorape. Ne bëjmë të njëjtin veprim në anën tjetër të peshkut.




Më pas e ndajmë kreshtën nga kufoma me duar.






Duke e ndarë, kështu, në dy fileta.




E kontrollojmë fileton për praninë e kockave të vogla dhe i heqim me piskatore.
Fileto e përfunduar mund të përdoret për qëllimin e synuar. Nga ky peshk i shijshëm dhe i pastruar, më pas mund të përgatisni, për shembull, një sallatë të tillë

Pak njerëz nuk e pëlqejnë harengën. Është mirë me patate, qepë, bukë të zezë, për të mos përmendur harengën e famshme nën një pallto leshi. Servirja e këtij peshku në tryezën festive është traditë jonë kombëtare. Me një kosto të ulët, harenga ka një shije të shkëlqyer, dhe për këtë arsye konsiderohet një delikatesë e përballueshme për të gjithë. Një gjë është shqetësuese: pastrimi dhe prerja e harengës është një proces mjaft i ndyrë, dhe pa përvojë dhe njohuri se si të pastrohet dhe prerë siç duhet peshku, kërkon gjithashtu kohë.

Çfarë është ky peshk dhe si është i dobishëm

Harenga është një peshk detar. Ai jeton në Oqeanin Paqësor, Atlantik dhe në shumicën e deteve të njelmëta. Familja e harengës përbëhet nga më shumë se 60 lloje peshqish, në vendin tonë më të njohurit janë Atlantiku, Norvegjishti, Ivasi, si dhe harenga dhe harenga, të lidhura gjithashtu me harengën.

Harenga gjendet pothuajse në të gjitha detet pak të kripura.

Vetitë e dobishme të harengës vështirë se mund të mbivlerësohen. Peshku është shumë i yndyrshëm, dhe këto janë yndyrnat më të dobishme, të pangopura, të ashtuquajturat Omega 3. Përmbajtja e proteinave në mishin e harengës është e tillë që 250 gramë peshk plotësojnë kërkesat ditore të trupit të njeriut. Nga ana tjetër, karbohidratet janë të ulëta.

Përmbajtja kalorike varet nga lloji i harengës, mesatarisht është 240 kcal.

Përveç kësaj, mishi i harengës është i pasur me vitamina B, PP, E, D, A dhe mikroelemente: kalium, kalcium, hekur, magnez, natrium, fosfor, jod dhe të tjerë.

Përmbajtja e omega 3 e bën harengën të mirë për zemrën dhe enët e gjakut, lufton kolesterolin "të keq" pa ulur sasinë e "të mirës", ul rrezikun e diabetit të tipit 2. Vitamina D është e mirë për kockat dhe veshkat, veçanërisht për gratë shtatzëna. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm, vitamina A përmirëson shikimin. Dhe këto janë vetëm disa nga përfitimet shëndetësore të harengës.

Harenga nuk ka kundërindikacione. E megjithatë ky produkt përmban një proteinë me një shkallë të lartë alergjie. Njerëzit me alergji ushqimore, veçanërisht alergji ndaj ushqimeve të detit, duhet të shmangin harengën. Ka kufizime në përdorimin e peshkut të kripur dhe të tymosur. Një sasi e madhe kripe është e dëmshme për pacientët me hipertension dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave. Produktet e tymosura duhet të hahen me kujdes në sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë. Në këtë rast, është më mirë të piqni ose avulloni peshkun.

Por para gatimit, duhet pastruar dhe pastruar. Si ta bëni atë siç duhet, merrni parasysh shembullin e harengës së kripur. Shitet tashmë pa peshore.

Si të pastroni dhe nxirrni harengën e kripur pa ngatërruar kuzhinën

Mund të lindë pyetja: pse ta pastroni fare, nëse mund të blini fileto të gatshme ose konserva në salca ose vaj të ndryshëm? Kur blini produkte të tilla, nuk mund të jeni i sigurt se ato janë bërë nga peshk i freskët dhe me cilësi të lartë. Lexoni përbërjen në një kavanoz me konserva, çfarë lloj kimie nuk ka. Prandaj, nëse doni një produkt cilësor, blini një peshk të tërë. Si ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte, ne do të diskutojmë më poshtë.

Para se të filloni, përgatitni gjithçka që ju nevojitet për pastrim dhe prerje. Kjo do të varet nga sa i përshtatshëm do të jetë për ju të punoni dhe sa e pastër do të mbetet hapësira përreth jush.

Çfarë ju nevojitet:

• thikë e mprehtë;
• dërrasë prerëse;
• peceta letre ose peshqirë;
• doreza të holla gome, mundësisht me një sipërfaqe të ashpër;
• piskatore ose piskatore për të hequr kockat e vogla.

Galeria e fotove: artikujt e nevojshëm për prerjen e harengës

Prisni një rrip mishi nga barku për ta hapur.

Pasi të kemi hequr trupin e pajetë, ne vazhdojmë në operacionin tjetër.

Sa e lehtë është të heqësh lëkurën nga një harengë

Tani mbetet vetëm për të çliruar pjesët nga kockat.

Prerja e duhur: si të hiqni kockat e mëdha dhe të vogla në harengë të kripur

Harengë kockore. Përveç kreshtës dhe brinjëve, ajo fjalë për fjalë është e mbushur me shumë kocka të vogla. Por nga mishi i butë, ato hiqen lehtësisht. Kjo mund të bëhet në disa mënyra.

Mënyra tradicionale

1. Prisni bishtin.
2. Me gishtin e madh, përhapeni mishin në anën e pasme dhe rrëshqitni përgjatë kreshtës deri te kockat brinore. Mishi do të ndahet lehtësisht.
3. Duke mbajtur me katër gishta nga brenda, vazhdoni të shtyni - për të ndarë fileton nga kockat, duke lëvizur përgjatë brinjëve nga prerja e kokës në bisht. Mundohuni të mos i hiqni brinjët nga shtylla kurrizore.
4. Pasi të keni ndarë një fileto, bëni të njëjtën gjë nga ana tjetër.

Mënyrë jokonvencionale

1. Mbështilleni peshkun pa kokë dhe të brendshmet me një peshqir letre.
2. Prekni lehtë paketën në tavolinë.
3. Hiqni peshqirin dhe vendoseni peshkun në dërrasë, me barkun poshtë.
4. Ndërsa shtypni në anën e pasme, shtypni fort kundër dërrasës.
5. Kthejeni harengën dhe hiqni shtyllën kurrizore së bashku me kockat, duke filluar nga prerja e kokës.

Video: dy mënyra për të qëruar shpejt një harengë, për të hequr lëkurën dhe për ta çliruar atë nga kockat

Mënyra e lehtë

1. Ndani mishin e shpinës nga kurrizi, si në mënyrën tradicionale. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë nga të dy anët, dhe vetëm atëherë vazhdoni në ndarjen e brinjëve.
2. Prisni mishin në bisht dhe tërhiqeni lart. Kockat do të mbeten në kreshtë dhe do të merrni një fileto të pastër.
3. Bëni të njëjtën gjë me fileton tjetër, duke mbajtur shtyllën kurrizore me dorën tjetër.

Mënyrë e shpejtë

1. Bëni një prerje afër bishtit në shtyllën kurrizore në një kënd të lehtë.
2. Prisni mishin me gishta dhe tërhiqeni lart. Tërhiqeni butësisht në mënyrë që të mos grisni brinjët nga kocka e shtyllës kurrizore. Do të keni një fileto të pastër në duar, kockat do të mbeten në gjysmën e dytë.
3. Kthejeni peshkun dhe përsërisni procedurën nga ana tjetër.
4. Me këtë metodë, është e rëndësishme që filmat të hiqen nga barku, përndryshe ato do të ndërhyjnë në ndarjen e kockave.

Me një lëvizje, duke e mbajtur peshkun nga bishti, heqim kockat

1. Nëse e përdorni këtë metodë për herë të parë, prisni pak bishtin në mes.
2. Kapni skajet e bishtit me të dyja duart dhe ngrini peshkun para jush. Gishtat duhet të tregojnë poshtë.

   Kapni skajet e bishtit me të dyja duart dhe bëni një kthesë vertikale me të

3. Lëkundni peshkun në mënyrë që të bëjë një kthesë të plotë rreth bishtit drejt jush në një plan vertikal.
4. Përhapni krahët në drejtime të ndryshme, duke e grisur harengën në dy pjesë. Në njërën dorë do të keni një shpinë me një kreshtë dhe kocka brinjë, në anën tjetër - gjysmat e barkut të çliruara nga kockat.
5. Ndarja e gjysmave të shpinës nga kreshta tani nuk është e vështirë. Bëjeni si në mënyrën tradicionale.

Video: si të prisni siç duhet një harengë dhe ta shpëtoni atë nga kockat - 2 mënyra nga një kuzhinier

Pas ndonjë prej këtyre metodave, kockat e vogla mund të mbeten. Hiqini ato duke përdorur piskatore ose piskatore.

Kjo eshte interesante! Tradicionalisht, në një nga të shtunat e qershorit, në Holandë mbahet Dita e Harengës, e cila është koha që të përkojë me fillimin e peshkimit të saj. Në këtë ditë, çdokush mund të hajë pjata nga harenga e kapur fllad.

Tani filetoja mund të copëtohet për sallatë, të kalohet në një mulli mishi të grirë ose thjesht të pritet bukur dhe të shërbehet.

Mënyrat për të prerë bukur filetot e peshkut

Ka shumë mënyra për të prerë harengën. Për një darkë të bërë në shtëpi, kjo mund të bëhet thjesht në feta, por për një tryezë festive ia vlen të provoni.

Feta mund të priten si për servirje në një pjatë ashtu edhe për sanduiçe rostiçeri.

Nëse i prisni në një kënd, do të merrni diamante kaq të bukur.

Nga pjatat e holla të prera pjerrët, mblidhni një lule që do të zbukurojë pjatën. Për ta bërë këtë, palosni fetat njëra pas tjetrës në një zinxhir.

Rrokullisni zinxhirin në një lule, vendoseni në një pjatë, shtoni ushqime, dekorojeni.

Lulja mund të mblidhet edhe nga shiritat e filetove.

Shiritat e hollë mund të rrotullohen dhe të serviren në sanduiçe.

Ju mund të bëni role nga fileto të plota ose gjysmë, duke i fiksuar me një hell ose t'i shërbeni në një pjatë.

Copat e peshkut të kripur dhe të tymosur të vendosura në një pemë të Krishtlindjes duken mirë

Natyrisht, harenga e kripur dhe e tymosur është më e njohur për ne. Por, si çdo peshk tjetër, harenga mund të gatuhet në shumë mënyra: skuq, ziejë, piqet. Dhe për këtë ju nevojitet harengë e freskët ose e ngrirë.

Ne pastrojmë harengën e freskët dhe të ngrirë nga luspat

Shkrini harengën e ngrirë duke e vendosur në raftin e sipërm të frigoriferit gjatë natës. Sigurohuni që ta vendosni në një tas dhe mos e nxirrni nga qesja, përndryshe lëngu i peshkut do të rrjedhë në rafte dhe do t'ju duhet të pastroni frigoriferin dhe aroma e peshkut do t'ju kujtojë gabimin tuaj për një shumë kohë për të ardhur.

Në përgjithësi, procesi i pastrimit dhe prerjes së peshkut të freskët dhe të ngrirë nuk ndryshon shumë nga peshku i kripur. Me përjashtim të një momenti - së pari duhet pastruar nga luspat. Por mos lejoni që kjo t'ju shqetësojë, luspat e harengës bien lehtësisht. Mund të ndodhë që ju ta blini peshkun praktikisht "të zhveshur". Por nëse luspa është ende aty, duhet hequr.

Shkallëzimi i duhur:

1. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.
2. Shtrihuni në tabelë, drejtohuni drejt jush.
3. Duke mbajtur bishtin me njërën dorë, kruajeni nga bishti në kokë me anën e mprehtë të një thike ose një kruese speciale.

Që luspa të mos shpërndahet në drejtime të ndryshme dhe të mos njollosë të gjithë kuzhinën, disa amvise e pastrojnë atë në ujë. Për ta bërë këtë, vendosni një tas në lavaman, vendosni peshkun në të dhe mbusheni me ujë në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht. Ata pastrojnë nën ujë, vetëm nëse peshku është zhytur plotësisht në ujë, luspat nuk shpërndahen. Shikoni video-tutorialin më poshtë për t'ju ndihmuar të peshoni butësisht peshkun tuaj.

Video: si të pastroni peshkun nga luspat në ujë në shtëpi

Peshkatarët me përvojë heqin luspat pa përdorur asnjë mjet, duke përdorur gishtat. Me gishtin e madh, duke filluar nga bishti, hiqni luspat dhe ndajini ato nga lëkura. Në të njëjtën kohë, luspat nuk shpërndahen, dhe lëkura mbetet e pastër dhe e lëmuar.

Unë do të ndaj sekretin tim për pastrimin e shpejtë të peshkut nga luspat vetëm me gishtat tuaj. Marrim, për shembull, një krap kryq të mesëm dhe e zhysim në ujë të vluar për 2-3 minuta, më pas e nxjerrim jashtë dhe, nën ujë të rrjedhshëm, i heqim luspat me gishta kundër "leshit" nga bishti në kokë. . Avantazhi është se është i shpejtë, dhe kuzhina në shtëpi mbetet e pandotur nga peshoret fluturuese.

http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=3187

Video tutorial: si të pastroni peshkun nga luspat me duar të zhveshura

Si të prisni siç duhet peshkun e freskët:

1. Nëse peshku do të gatuhet i plotë, hiqni gushat. Për ta bërë këtë, ngrini mburojën e gushës, preni gushat në pikat e lidhjes dhe hiqni ato. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me gërshërë të kuzhinës ose të thjeshtë.
2. Përdorni një thikë ose gërshërë për të prerë të gjitha pendët.
3. Nxjerr peshkun.
4. Nëse është e nevojshme, filetojeni në një nga mënyrat e përmendura më sipër. Në varësi të recetës, lëkura hiqet ose lihet.

Këshilla të dobishme: si të zgjidhni peshk me cilësi të lartë në dyqan dhe ta përgatisni siç duhet për përpunim

• Kur zgjidhni një peshk, kushtojini vëmendje gushave. Ngjyra e tyre duhet të jetë e kuqe e ndezur ose ngjyrë gështenjë, por jo e bardhë apo gri.
• Sytë e harengës së freskët ose të ngrirë duhet të jenë transparente, jo të turbullta, mishi është elastik, lëkura nuk është e dëmtuar.
• Pikat e ndryshkura në sipërfaqen e harengës tregojnë oksidimin e yndyrës, shmangni blerjen e peshkut të tillë.
• Mishi i femrave është më i thatë. Nëse nuk keni vendosur të blini harengë me havjar, zgjidhni një mashkull.
• Shtroni disa shtresa letre të pastër në dërrasë përpara se të prisni peshkun. Letra e pjekjes është gjithashtu e përshtatshme për këtë qëllim. Ndërsa bëhet pis, hiqni shtresat e sipërme, vendi i punës do të jetë gjithmonë i pastër.
• Përdorni doreza latex për punë, era e peshkut është e vështirë të lahet.
• Mund ta largoni erën e peshkut duke i fërkuar duart me një fetë limoni.
• Mos e hiqni lëkurën nga bishti. Së bashku me të do të hiqet edhe shumë mish.
• Mos e hidhni havjar dhe qumësht, janë mjaft të përshtatshëm për ushqim.
• Nëse harenga është shumë e kripur, zhyteni për 1-2 orë në qumësht ose çaj të fortë. Harenga me tul të dendur ngjyhet në qumësht, shumë e butë - në çaj.

Gjithçka vjen me përvojë. Mos kini frikë të merrni përsipër prerjen e peshkut dhe çdo herë do të bëheni më të mirë, më të pastër dhe më të shpejtë. Gjeni një mënyrë që funksionon për ju. Dhe shijoni harengën - peshk të shëndetshëm dhe të shijshëm.