Shtëpi Produktet Pse nuk mund ta shkrini mishin në temperaturën e dhomës? Si të shkrini shpejt mishin në mikrovalë: metoda të provuara. Shkrirja e ngadaltë - video

Produktet

Pse nuk mund ta shkrini mishin në temperaturën e dhomës? Si të shkrini shpejt mishin në mikrovalë: metoda të provuara. Shkrirja e ngadaltë - video

Ka disa opsione për shkrirjen e shpejtë të mishit. Konsideroni secilën prej tyre për sa i përket shpejtësisë dhe rezultatit.

Si të shkrini shpejt mishin në mikrovalë?

Furrat moderne me mikrovalë kanë funksionin e shkrirjes së mishit.

Koha e shkrirjes: nga 5 deri në 30 minuta.

Përparësitë: shkrin mishin për gjysmë ore.

disavantazhet shfaqen kur mishi është shkrirë gabimisht: një erë e pakëndshme, humbje e lëngshmërisë së mishit, ngrohje e pabarabartë.

Si të shkrini mishin në mikrovalë:

Koha e shkrirjes varet nga pesha. Do të duhen rreth 5-10 minuta për të shkrirë copat e mishit që peshojnë jo më shumë se 200 gram. Një copë kilogramë do të duhet të mbahet në mikrovalë për të paktën gjysmë ore.
Mishi duhet kthyer! Disa furra me mikrovalë janë të pajisura me funksione shtesë që ju lejojnë të kontrolloni automatikisht shkrirjen. Pesha e mishit futet në ekran dhe mikrovala do të llogarisë automatikisht kohën për shkrirjen e tij dhe do të japë një sinjal se mishi duhet të kthehet.
Merrni parasysh temperaturën e ngrirjes.> Nëse temperatura e ngrirjes në frigorifer është nën -24ºС, atëherë, me shumë mundësi, do t'ju duhet të merrni kohë shtesë për shkrirjen ose të rrisni peshën e produktit që do të shkrihet në programues.

Nëse nuk respektohen këto rregulla, mishi do të jetë i akullt brenda dhe pjesa e sipërme mund të jetë shumë e thatë. Shkrirja e mishit në mikrovalë kërkon teknikë të mirë, kujdes dhe durim për të “ruajtur” mishin dhe për ta kthyer në kohë.

Si të shkrihet mishi në ujë?

Shkrirja e mishit në ujë gjithashtu nuk do t'ju lejojë ta harroni atë deri në momentin e "gatishmërisë luftarake" të plotë. Rregulli kryesor për shkrirjen e mishit në ujë është: uji duhet të ndërrohet rregullisht. Rregulli i dytë, jo më pak i rëndësishëm: uji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë.

Meqenëse bakteret e dëmshme shumohen me shpejtësi në ujë, mishi nuk duhet të qëndrojë në të për një kohë të gjatë. Prandaj, do t'ju duhet të ndryshoni ujin mjaft shpesh, veçanërisht në minutat e para, kur mishi vendoset fjalë për fjalë në ujë të ngrohtë nga ngrirja.

Koha e shkrirjes: nga 15-20 minuta deri në një orë, në varësi të madhësisë së copës së mishit.

Përparësitë e metodës: I përshtatshëm nëse nuk keni mikrovalë.

Disavantazhet: nuk shkrin shtresën e brendshme, kërkon monitorim të vazhdueshëm dhe ndryshime të ujit.

Mishi i gatuar do të humbasë disa nga vetitë e tij të shijes dhe thjesht do të kthehet nga i shijshëm në "ngrënshëm".

Si të shkrini mishin siç duhet?

Kjo është e drejtë - është e ngadaltë. Ngrirja e duhur e mishit është e shpejtë, dhe shkrirja duhet të jetë shumë e ngadaltë. Vetëm në këtë rast mishi nuk do ta humbasë cilësitë e shijes dhe kurseni lëngun. Për të shkrirë siç duhet mishin, duhet ta transferoni nga frigoriferi në frigorifer (në asnjë rast në një vend të ngrohtë, përndryshe thjesht do të shkojë keq).

Koha e shkrirjes: nga 8 deri në 12 orë ose më shumë (në varësi të peshës së mishit).

Disavantazhet: mënyrë të ngadaltë.

Përparësitë: mishi do të mbetet i lëngshëm dhe nuk do të humbasë shijen.

Mishi i grirë shkrihet në të njëjtën mënyrë. Sidoqoftë, nëse duhet ta shkrini shumë urgjentisht, atëherë kjo metodë thjesht nuk do të funksionojë për ju.

Si ta shkrini shpejt mishin e grirë?

Një mikrovalë do t'ju ndihmojë të përballeni shpejt me mishin e grirë (ai shkrihet në të njëjtën mënyrë si një copë mishi, vetëm se kërkon më pak kohë) ose një banjë me ujë. Në asnjë rast mishi i grirë nuk vendoset drejtpërdrejt në ujë: ai thjesht do të shpërbëhet dhe do të kthehet në një substancë absolutisht të pangrënshme.

Për të shkrirë siç duhet mishin e grirë në një banjë uji, vendoset në një tenxhere qeramike dhe vetë tasi vendoset në ujë të valë. Në të njëjtën kohë, mishi i grirë duhet të rrotullohet vazhdimisht dhe pasi të jetë shkrirë mjaftueshëm, përziejeni që shkrirja të bëhet në mënyrë të barabartë.

Metodat për shkrirjen e mishit.

Të gjithë e dimë se është shumë më e dobishme të hamë mish të freskët që nuk i është nënshtruar procesit të ngrirjes. Megjithatë, në një ritëm kaq të shpejtë të jetës sonë moderne, jo të gjithë kanë mundësinë të vizitojnë tregje ose dyqane çdo ditë. Në këtë rast, mallrat e ngrira vijnë në shpëtim. Por është gjithashtu e rëndësishme që ushqimi të shkrihet siç duhet në mënyrë që të lërë përfitimin dhe shijen maksimale.

Si të shkrini shpejt mishin në shtëpi: të gjitha mënyrat për të shkrirë mishin dhe mënyra më e mirë

Në shumicën e rasteve, njerëzit bëjnë blerje të mëdha çdo një deri në dy javë dhe i ruajnë produktet e blera në frigoriferë dhe ngrirës.

shkrij produkte ushqimore mund të bëhet në dy mënyra:

I ngadalshëm - më i dobishëm, duke ju lejuar të kurseni vlerën e tij ushqyese në ushqim. Sa më ngadalë të shkrihet pjesa e mishit, aq më e shijshme dhe më e lëngshme do të dalë kur të gatuhet. Megjithatë, disa ekspertë besojnë se një proces shumë i gjatë i shkrirjes së shpendëve ose mishit kontribuon në rritjen e shpejtë të baktereve në sipërfaqen e tyre dhe në shkatërrimin e një numri të madh përbërësish të dobishëm. Dhe në kohën kur mesi i pjesës është shkrirë plotësisht, pjesa e jashtme e saj tashmë do të humbasë vlerën e saj ushqyese.
I përshpejtuar - duke reduktuar ndjeshëm kohën e procesit, por në të njëjtën kohë duke lehtësuar aktivizimin e enzimave të produktit, gjë që përkeqëson cilësinë e tij. Për më tepër, shkrirja shumë e shpejtë kontribuon në humbjen e përshpejtuar të lagështisë, dhe si rezultat, në karakteristikat e shijes së ushqimit. Kristalet e akullit brenda mishit të ngrirë, kur shkrihen në mënyrë aktive, grisin fibrat e tij, duke shkaktuar humbje të tepërt të lëngjeve.

Ndodh shpesh që produkti gjysëm i gatshëm i mishit të ngrirë të mos hiqet në kohë nga ngrirja dhe ju duhet të përgatisni një pjatë prej tij sa më shpejt të jetë e mundur. Ka disa mënyra për të shkrirë shpejt mishin dhe shpendët:

në ajër (me temperatura e dhomës ose pranë një radiatori)
në ujë (të ftohtë ose të nxehtë)
duke përdorur pajisje kuzhine ( furrë, mikrovalë, multigati, kaldaja dyshe)
në një banjë uji - produkti vendoset në një tigan të vogël (mundësisht në një qeramike) dhe dërgohet në një enë të madhe me ujë të valë.

Cila nga këto metoda të përdorni varet nga ju. Por, sipas shefave me përvojë, një nga mënyrat më të mira për të shkrirë shpejt mishin është zhytja në ujë. Përparësitë e kësaj metode:

Transferimi i nxehtësisë në ujë është shumë më i shpejtë se në ajër.
zvogëlohet mundësia e depërtimit të mikroorganizmave patogjenë në produkt
mishi ruan lëngshmërinë dhe butësinë

Ne rendisim disa truke dhe hollësi të shkrirjes së produkteve të mishit:

Kërkesa kryesore për të marrë gjellë e shijshme: Ngrirja duhet të jetë sa më shpejt që të jetë e mundur dhe shkrirja duhet të jetë sa më e ngadaltë.
Mishi që do ta piqni ose do ta zieni në një copë të tërë, mund ta gatuani menjëherë, pa e shkrirë.
Mos e ngrini përsëri mishin, ai do të prishë shijen e tij dhe do të vrasë të gjitha vetitë ushqyese. Nëse nuk ishte e mundur të gatuani brenda një dite, është më mirë të marinoni dhe gatuani më vonë.
Shpëlajeni copën e shkrirë me ujë përpara se ta gatuani dhe thajeni me një peshqir letre.
Mishi i shpendëve është shumë më i butë se viçi dhe derri. Dhe procesi i ngrirjes / shkrirjes ndikon në fibrat në mënyrë më të dëmshme. Prandaj, është më mirë të shkrini zogun në frigorifer.
Hiqni lëngun që lirohet nga mishi gjatë shkrirjes, pasi mikroorganizmat patogjenë shumohen në mënyrë aktive në të.
Ruani produktet e mishit të shkrirë për jo më shumë se 8 orë.

Sa kohë duhet për të shkrirë mishin në mikrovalë, furrë me shumë, furrë, frigorifer, në temperaturën e dhomës, në ujë të ftohtë?

Koha e shkrirjes së produkteve të mishit, natyrisht, varet nga madhësia dhe pesha e tij, si dhe nga mënyra e shkrirjes.

Mesatarisht, për një copë mishi që peshon 1 kg, në varësi të metodës së shkrirjes, do t'ju duhet:

në ujë të ftohtë - rreth 2 orë
në ujë të ngrohtë - 30-40 minuta
në furrë me mikrovalë - 20-30 minuta
në ndarjen e frigoriferit - 8-12 orë
në temperaturën e dhomës - 3-3,5 orë
në një tenxhere të ngadaltë - 8-10 minuta
në furrë - 15-20 minuta

Si të shkrini mishin në mikrovalë: këshilla dhe truket

Një nga më të përshtatshmet dhe opsione të shpejta shkrirja e shpejtë e produkteve të mishit është përdorimi i furrave me mikrovalë. Këto njësi kuzhine, si rregull, kanë funksionin e specifikuar.

Si ta përdorni këtë metodë në mënyrë korrekte:

lironi copën e mishit nga paketimi
vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë (qelqi ose qeramike)
mbulojeni me kapak
dërgojeni në furrë dhe vendosni modalitetin "shkrirje".
kthejeni produktin pas 3 minutash
dërgoni përsëri në mikrovalë në modalitetin "shkrirje" për tre minuta
përsëritni këto manipulime derisa mishi të shkrihet plotësisht (rreth 3 - 4 cikle të tilla)
pasi të shkrihet, lëreni mishin në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore

Duhet të theksohet se vetë modelet moderne llogarisin kohën e shkrirjes dhe japin një sinjal zanor kur mishi duhet të kthehet. Dhe në disa furra me mikrovalë, duhet të futni peshën e produktit në program, të vendosni mënyrën e dëshiruar dhe pajisja do të llogarisë automatikisht kohën e kërkuar.

Duhet të theksohet se metoda e specifikuar e shkrirjes, megjithëse është mjaft e shpejtë, ka ende një numër të metash domethënëse:

produkti shkrihet në mënyrë të pabarabartë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për copa të mëdha ose një kufomë të tërë zogu, e cila ka një trashësi të ndryshme mishi nga anët e ndryshme.
ushqimi mund të marrë një erë të pakëndshme
copa me përmasa të vogla thjesht - thjesht mund të ziejnë
lëngu nga produkti avullon me një ritëm të përshpejtuar, dhe pjata në fund rezulton të jetë jo aq e shijshme dhe e lëngshme
do t'ju duhet më shumë vëmendje ndaj procesit në mënyrë që ta ktheni pjesën në kohë dhe të mos humbisni momentin e duhur
nuk duhet të përdorni këtë metodë nëse copa e mishit është shumë e madhe, pasi do të mbetet e papërpunuar brenda, dhe pjesa e jashtme do të thahet ose do të piqet.

Siç mund ta shihni, ky opsion i shkrirjes është shumë i diskutueshëm. Prandaj, ju këshillojmë ta përdorni vetëm në raste urgjente.

Si të shkrini mishin në një tenxhere të ngadaltë: këshilla dhe truket

Gjithnjë e më shumë në kuzhinë moderne një pajisje e dobishme dhe e përshtatshme - një multicooker - zë vendin e saj të nderit. Shumë amvise vlerësuan aftësitë e tij. Kjo pajisje shtëpiake bën një punë të shkëlqyer në shkrirjen e mishit.

Si kryhet procesi:

vendoseni mishin, pasi të keni hequr më parë paketimin prej tij, në shportën që përfshihet në paketë
derdhni ujë në enë
vendoseni pajisjen në modalitetin e gatimit me avull
mos e mbuloni
pas 8-20 min. (në bazë të peshës) produkti do të shkrihet

Si të shkrihet mishi në furrë?

Shkrirja e produkteve të mishit në furrë ka disa përparësi ndaj metodave të tjera:

shkrirja është më e barabartë
procesi është përshpejtuar shumë
mishi brenda dhomës nuk gërryhet dhe nuk thahet
fibrat ruajnë strukturën e tyre dhe lëngu i mishit nuk rrjedh jashtë

Shumë modele moderne të furrave madje kanë një funksion shkrirjeje, gjë që lehtëson shumë punën e zonjës. Në rast se pajisjet tuaja shtëpiake nuk kanë karakteristika të tilla, mishi mund të shkrihet në dy mënyra.

Me temperaturë (metodë e përshpejtuar):

vendosni temperaturën në kabinet në 30 gradë
shpaketoni mishin
futeni në furrë për 8-10 minuta
kontrolloni periodikisht shkallën e shkrirjes

Kini kujdes dhe mos e teproni me temperaturën, përndryshe produkti juaj nuk do të shkrihet, por do të piqet: do të mbetet i papërpunuar brenda dhe sipër do të krijohet një kore.

Përdorimi i konvekcionit (proces më i gjatë):

aktivizoni modalitetin e konvekcionit, nëse është i disponueshëm në pajisjen tuaj
mos përdorni opsionin e ngrohjes
vendoseni produktin në qendër të rrjetës

Ventilatori krijon lëvizjen e ajrit, gjë që e bën shkrirjen më të njëtrajtshme.
Produkti në fund e ruan atë cilësitë e dobishme dhe praktikisht nuk ndryshon nga analogët e freskët.

vendosni një pjatë me mish në skarë
është më mirë të përdorni enë qeramike
mund ta mbuloni copën me një lloj tas ose pjate - kjo do ta ngadalësojë pak procesin, por mishi do të dalë më i butë dhe i pa gërryer
Kthejeni periodikisht produktin për shkrirje më të njëtrajtshme

Si të shkrihet mishi në ujë?

Përdorimi i ujit për të shkrirë mishin në copa të mëdha ose produkte të vogla gjysëm të gatshme është një opsion i njohur për shumë amvise.

Në këtë rast, uji mund të përdoret ndryshe.

vendoseni mishin në një qese të mbyllur
ngrohni ujin në rreth 60 gradë
vendoseni qesen në një tenxhere me ujë
pas 5-10 minutash, hiqeni dhe transferojeni në një enë me ujë në temperaturën e dhomës
mbajeni kështu për 20-25 minuta

Në këtë mënyrë shkrihet një copë mish derri me peshë rreth një kilogram për 30-40 minuta.
Është e mundur që nëse copa është mjaft e madhe, mishi nuk do të shkrihet plotësisht dhe nuk është i përshtatshëm për të gatuar biftekë ose bërxolla. Megjithatë, për zierje, pjekje etj., kjo metodë është mjaft e pranueshme.

Ftohtë:

vendosni mishin e mbështjellë në një qese në një enë të thellë
mbush me ujë akull
Për më tepër, mund të hidhni akull të grimcuar në enët
ndërroni ujin në mënyrë periodike për ta mbajtur të ftohtë, ose shtoni akull të freskët

mishi duhet të lirohet nga paketimi
bëni një zgjidhje të koncentruar të ujit dhe kripës
dërgoni një copë
prisni 15-20 minuta
kur gatuani, mbani parasysh që mishi tashmë është i kripur

Kjo metodë është përshpejtuar për shkak të faktit se kripa aktivizon transferimin e nxehtësisë, dhe produkti shkrihet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë.

Rrjedha:

vendosni produktin e mishit në një tas
vendoseni në lavaman nën rubinet
hapni rubinetin në mënyrë që uji (i ftohtë ose i ngrohtë) të rrjedhë në një rrjedhë të hollë mbi mish

Kur përdorni metodat e mësipërme, merrni parasysh rregullat e përgjithshme:

shkrini mishin në një qese në mënyrë që uji të mos ndikojë në strukturën e fibrave
në rast se produkti shkrihet pa paketim, uji duhet të ndërrohet mjaft shpesh (çdo 20 minuta), pasi mikroorganizmat shumohen me shpejtësi në të.
kur shkrini mëlçinë, shtoni qumësht në ujë - kjo do ta bëjë atë më të butë

Në cilin ujë është më mirë të shkrihet mishi: i nxehtë apo i ftohtë?

Për t'iu përgjigjur pyetjes se në cilën temperaturë uji është më mirë për të shkrirë shpendët ose mishin, duhet të kuptoni se çfarë është më e rëndësishme për ju në këtë moment - shpejtësia e shkrirjes ose ruajtja e vetive të dobishme të produktit.

Nëse duhet të shkrini mishin sa më shpejt që të jetë e mundur, atëherë duhet të përdorni ujë të ngrohtë. Ju lutemi vini re - jo e nxehtë. Sepse temperaturat e larta ndikojnë negativisht në cilësinë e mishit dhe kontribuojnë në:

zbërthimi i proteinave
formimi aktiv i mikroorganizmave dhe baktereve të dëmshme
ulje e shijes së ushqimit

Sipas shefave të kuzhinës, është e saktë të shkrihet mishi në ujë shumë të ftohtë, madje edhe akull. Kjo metodë konsiderohet më e dobishme dhe më e sigurt për arsyet e mëposhtme:

produktet mbeten të freskëta dhe praktikisht nuk i humbasin cilësitë e tyre
shkrirja ndodh në mënyrë të barabartë deri në mes të pjesës
produkti ruan lëngshmërinë e tij

Si të shkrihet mishi në frigorifer?

Mënyra më e saktë dhe e dobishme për shkrirjen e çdo ushqimi, përfshirë mishin, është vendosja e tij në frigorifer. Kjo ruan vlerën ushqyese të të gjitha produkteve gjysëm të gatshme.

Si ta bëni atë siç duhet:

Pa hequr paketimin nga produktet e mishit, vendoseni në një tas në mënyrë që lagështia të rrjedhë atje.
dërgojeni në frigorifer për një ditë në raftin ku ruhet temperatura më e ulët
kur copa të jetë shkrirë pothuajse, hiqeni dhe mbajeni në temperaturën e dhomës (kjo
duhet të bëhet rreth disa orë para gatimit)
nëse nuk keni shumë kohë, vendoseni mishin në ujë për 15 minuta

Mund të kontrolloni se sa lëngje është mbledhur në pjatë pas shkrirjes. Cilësia e produktit të mishit përcaktohet nga sasia e tij - sa më pak ujë, aq më shpejt dhe më saktë ishte ngrirë.

Mos harroni se para gatimit, mishi duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Falë kësaj:

do të gatuhet në mënyrë të barabartë
shija e pjatës së përfunduar do të jetë më e butë dhe e pasur
humbja e vitaminave do të minimizohet

Në rastet kur keni kohë të mjaftueshme në dispozicion, shkrini mishin në frigorifer. Kjo është metoda më e dobishme dhe e sigurt. Për më tepër, si bonus, do të kurseni pak energji elektrike: i ftohti që buron nga produkti i akullit ndihmon në uljen e frekuencës së ndezjes së kompresorit.

Si të shkrihet mishi në temperaturën e dhomës?

Shumë njerëz, për të shkrirë copat e mishit, thjesht i nxjerrin nga ngrirja dhe i lënë brenda. Në parim, kjo metodë është mjaft efektive dhe e thjeshtë. Megjithatë, ajo ka disavantazhe të rëndësishme:

mos e lini mishin në ajër për më shumë se dy orë për të shmangur krijimin e tokës së favorshme për riprodhimin e baktereve të dëmshme.
një copë që peshon më shumë se një kilogram e gjysmë, pasi është shkrirë në mes, do të mbështillet sipër dhe do të mbulohet me një film të pakëndshëm

Për të shmangur problemet e mësipërme, duke përdorur opsionin e treguar për shkrirjen e produkteve të mishit, ndiqni këto rregulla

shkrini ushqimin në një tas në mënyrë që lëngu që pikon të mos njollosë tryezën
mbulojeni me peshqir kuzhine
zgjidhni copa jo shumë të mëdha
përpara se të filloni procesin, hiqni paketimin mbrojtës
mund ta mbuloni mishin në një pjatë me një pecetë të ngrohtë lecke (hekuroseni me hekur ose zhytni në ujë të nxehtë dhe shtrydhni) - kjo do të përshpejtojë ndjeshëm përafrimin e rezultatit

Si të shpejtoni shkrirjen e mishit, si ta shkrini shpejt mishin: mënyra më e shpejtë

Pavarësisht argumenteve të ekspertëve për përfitimet e shkrirjes së ngadaltë të ushqimit, ndonjëherë ka situata kur duhet të shkrijmë sa më shpejt mishin e akullit. Për të përshpejtuar procesin e shkrirjes, përdorni këshillat e kuzhinierëve me përvojë:

nëse pjesa është e mbështjellë me plastikë të trashë, hiqeni atë. Është më mirë ta mbështillni produktin në një film të hollë ushqimor ose qese, duke lëshuar fillimisht ajrin prej andej
kur mishi të jetë shkrirë pak, priteni në copa më të vogla - do të shkrihen shumë më shpejt
Mishi i copëtuar ose mishi i grirë është mjaft i pranueshëm për t'u shkrirë në mikrovalë ose furrë, pasi lëngu nuk pritet prej tij në pjatën e përfunduar. Dhe produktet gjysëm të gatshme në formën e koteletave ose qofteve nuk mund të shkrihen fare, por menjëherë fillojnë të gatuajnë (fillova të skuqem deri në një kore, dhe më pas ta çoj në gatishmëri në furrë)

Shumë përdorues të internetit flasin pozitivisht për metodën emergjente të shkrirjes së mishit, thelbi i së cilës është si më poshtë:

ngrohni ujin në 52 gradë
vendosni një copë mishi të mbështjellë me plastikë të hollë
përzieni ujin - është shumë kusht i rëndësishëm, pasi mishi shkrihet pikërisht për shkak të qarkullimit të lëngut

Fatkeqësisht, kjo metodë nuk mund të quhet shumë e përshtatshme, pasi është e vështirë të arrihet ngrohja e ujit deri në 52 gradë. Për më tepër, nevoja për të trazuar vazhdimisht ujin i privon një personi mundësinë për të bërë gjëra të tjera.

Një metodë më e besueshme duket të jetë ngrirja e saktë e produkteve, e cila më pas do të përshpejtojë procesin e shkrirjes:

para se t'i vendosni në ngrirje, prisni copat e mishit në pjesë të vogla
për lehtësi, nënshkruani të gjitha paketat me produktet
mishi i freskët i grirë ruhet jo më shumë se një ditë, pasi procesi i riprodhimit të mikroorganizmave në mish i grirë ndodh me një ritëm të përshpejtuar. Duhet ta ngrini në pjesë të vogla, duke e futur në një qese dhe duke e rrotulluar (në këtë mënyrë mund ta shënoni kompakt në frigorifer dhe më pas ta shkrini më shpejt)
lani copat e mëdha të mishit fillimisht në ujë, më pas thajini dhe vetëm më pas paketoni në polietileni
ngrini ushqimin me fuqinë maksimale (shumë njësi moderne kanë një opsion "super ngrirje")

Sigurisht, mishi i freskët i gatuar ka shije të shkëlqyer dhe lëngshmëri më të madhe. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve, kur provon një pjatë, një person nuk e kupton që produkti ishte ngrirë më parë nëse ndiqen të gjitha rregullat për shkrirjen.

Video: Shkrirja e mishit në shtëpi

Çdo zonjë herët a vonë përballet me nevojën për të shkrirë produkte gjysëm të gatshme të mishit, peshk, pulë dhe mish të grirë. Sigurisht, nëse ka kohë, atëherë produktet e akullit merren paraprakisht. Por planet mund të ndryshojnë, dhe për shkak të rrethanave të ndryshme, duhet të drejtoheni në masa urgjente.

Ka shumë mundësi për shkrirjen e mishit dhe produkteve të tjera, ndër to janë:

Në frigorifer - më e gjata dhe më e sigurta;
Në temperaturën e dhomës;
në ujë me akull;
Me kripë ose ujë të kripur;
në mikrovalë;
NË ujë i nxehtë;
Në bateri.

Dy metodat e fundit janë të pasigurta dhe mund të çojnë në përkeqësim të shpejtë të produktit. Ato mund të përdoren vetëm në raste ekstreme dhe të gatuajnë menjëherë mishin ose shpendët.

Si të shkrini shpejt mishin në shtëpi

Mënyra më e lehtë për të shkrirë mishin është në mikrovalë. Shumica e këtyre njësive kuzhine kanë funksionin përkatës. Sidoqoftë, kjo metodë e shkrirjes së produkteve gjysëm të gatshme ka disavantazhe të konsiderueshme:

Një pjesë e madhe e mishit shkrihet në mënyrë të pabarabartë, duhet të kthehet vazhdimisht;
Pjesët e vogla mund të bashkohen pjesërisht;
Gjatë shkrirjes, lagështia humbet shumë shpejt, vakt i gatshëm nuk do të shijojë aq mirë.

Plus i vetëm i shkrirjes në një furrë me mikrovalë është shpejtësia. Një copë e madhe mishi do të jetë gati për aktivitete të mëtejshme të kuzhinës brenda pak minutash.

Nëse lëngshmëria nuk është kritike, atëherë ia vlen të merret parasysh ky opsion. Por le të shohim se si mund ta shkrini shpejt mishin pa mikrovalë.

Pak më gjatë, por me ruajtjen e shijes dhe vetitë ushqyese, mishi shkrihet në ujë. Temperatura e lëngut duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur. Më e mira me kube akulli. Pjesa e ngrirë duhet të vendoset në një qese të mbyllur, pastaj në një enë mjaft të thellë. Më pas mbushet deri në majë me ujë akull.

Koha e shkrirjes do të varet nga pesha fillestare dhe vëllimi i pjesës. Zakonisht është rreth tre orë. Uji duhet të ndërrohet rregullisht, ose të vendosni një enë me mish nën një rubinet të hapur.

Mos e vendosni mishin në ujë të nxehtë. Përndryshe, mund të rezultojë që pjesa e jashtme e pjesës praktikisht do të vlojë, por brenda do të mbetet e akullt. Nëse e gatuani në këtë mënyrë, merrni një pjatë gjysmë të gatuar, e pasigurt për ata që përpiqen ta hanë.

Mund ta shkrini mishin me kripë ose në ujë shumë të kripur. Hollojeni në një sasi të vogël uji dhe vendosni një copë pa mbështjellës atje. Kripa nxit transferimin e shpejtë të nxehtësisë, shkrirja ndodh në mënyrë të barabartë dhe mjaft shpejt.

Mënyrë efikase për të shkrirë banjë me avull ose në një avullore. Pritini copën e mishit në copa më të vogla dhe vendosini në një enë të përshtatshme. Shikoni me kujdes që të mos vlojë gjatë procesit të shkrirjes.

Shumica rrugë e gjatë shkrirja - fillimisht në frigorifer, pastaj në temperaturën e dhomës. Mund ta merrni menjëherë mishin nga ngrirja dhe ta vendosni pranë radiatorit të ngrohjes. Produkti i shkrirë në këtë mënyrë duhet të gatuhet menjëherë.

Opsione për shkrirjen e filetos së pulës dhe pulës

Kufomat e plota të pulës dhe pjesët e saj individuale pëlqehen nga pothuajse të gjithë. Është e shijshme në çdo formë dhe është gjithmonë e përshtatshme. Gjatë festave, gjatë ditëve të javës, për një supë aromatike dhe pjatë kryesore të përzemërt. Ky zog është i lehtë për t'u përgatitur, madje edhe një zonjë e papërvojë mund të trajtojë shumicën e recetave.

Pulat shiten si të ngrira ashtu edhe të ftohta. Por edhe nëse keni blerë një zog të freskët, mund ta ruani në frigorifer. Në të njëjtën kohë, jetëgjatësia e tij rritet në gjashtë muaj. Të dy filetot dhe pjesët e tjera janë të shkëlqyera për ngrirjen.

Nëse pula ishte në paketimin e saj origjinal, dhe në të ardhmen planifikoni ta gatuani plotësisht, atëherë duhet ta ngrini plotësisht. Pjesët e veçanta dhe filetot, para se të vendosen në frigorifer, duhet të ndahen në pjesë. Kjo do të shmangë vështirësitë me shkrirjen e mëvonshme.
Nxirreni një trup të tërë zogu nga ngrirja një ditë para gatimit. I heqim paketimin, e vendosim në një enë të thellë dhe e lëmë në frigorifer, në pjesën ku temperatura është më e ulëta. Të nesërmen, pula mund të nxirret për t'u shkrirë në temperaturën e dhomës.
Filetat dhe pjesët individuale të përgatitura për tiganisje mund të shkrihen më shpejt duke përdorur mikrovalë ose në ujë. Sidoqoftë, në këtë rast, trajtimi i nxehtësisë nuk duhet të shtyhet.
Sa më të vogla të jenë copat e pulës, aq më i shpejtë është procesi i shkrirjes. Një kufomë e tërë mund të pritet përgjatë sternumit dhe akulli të hiqet nga mesi. Ose thjesht priteni në copa.
Nëse supozohet se pjesët e ngrira të pulës, fileto ose trupi i plotë i pulës janë gatuar, atëherë lejohet të mos përfundojë procesi i shkrirjes. Mjafton të rrisni pak kohën e gatimit. Mirëpo, para se të fusim mishin në tigan, duhet të lahet mirë në ujë të ngrohtë dhe më pas të hiqet me kujdes shkuma.

Mishi i shpendëve është më i butë se ai i derrit ose i viçit. Shkrirja e shpejtë ndikon shumë më keq. Merrni kohën tuaj nëse doni të merrni pulë të kuqe me lëng për drekë.

Si të shkrini shpejt mishin e grirë

Mishi i freskët i grirë ruhet për një kohë të shkurtër, në frigorifer - jo më shumë se një ditë. Fakti është se bakteret ulen në mënyrë aktive në një produkt kaq të grimcuar dhe ky proces mund të ndalet ose trajtimit të ngrohjes ose ngrirje.

Mishi i grirë i përgatitur për dërgesë në frigorifer duhet të paketohet në pjesë të vogla. Çdo pjesë duhet të paloset në një qese të veçantë për ngrirje dhe të shtrihet me kujdes. Në një formë të sheshtë, mishi i grirë jo vetëm që ruhet kompakt, por edhe shkrihet më shpejt.

Meqenëse mishi i grirë nuk ka nevojë për lëngshmërinë e një pjese të tërë, është mjaft e pranueshme që të shkrihet mënyra të shpejta: në mikrovalë, në ujë të ngrohtë, me avull, pranë radiatorit. Përveç kësaj, nëse mishi i grirë përgatitet për tiganisje, atëherë mund të copëtohet në copa dhe menjëherë të vendoset në një tigan të nxehur më parë.

Produktet gjysëm të gatshme të ngrira nga mishi i grirë mund të përgatiten menjëherë pas nxjerrjes nga ngrirja. Por në të njëjtën kohë, temperatura nuk duhet të jetë e lartë në mënyrë që mesi i koteletës të ketë kohë të skuqet. Për lëngshmëri, fillimisht sillni shpejt një tigan në e kaftë e Artë dhe më pas piqet në furrë.

Rregullat për shkrirjen e mishit

Kur shkrini mishin, duhet të mbani mend rregullin kryesor - sa më ngadalë të shkojë procesi, aq më mirë dhe më e shijshme do të dalë pjata. Shkrirja e shpejtë çon në humbjen e lagështisë, shijes dhe vetive ushqyese të produktit.

Gjatë shkrirjes në ujë, lëngu intersticial del nga mishi dhe një biftek me lëng nuk do të funksionojë më prej tij. E njëjta gjë vlen edhe për mikrovalën. Në një furrë me mikrovalë, për shkak të ngrohjes së pabarabartë, një pjesë e pjesës mund të gatuhet, dhe një pjesë mbetet e akullt.

Kur ngrihet, në mish krijohen kristale akulli. Sa më i shpejtë dhe më i thellë të ndodhë trajtimi i të ftohtit, aq më të vogla janë ato. Me ngrohje të shpejtë, kristalet, duke mos pasur kohë të shkrihen, dalin nga copa, grisin fibrat dhe provokojnë lëshimin e lagështirës.

Një tjetër disavantazh i rëndësishëm i shkrirjes së shpejtë në nxehtësi është se mikroorganizma të ndryshëm ulen në një copë mishi. Në një mjedis të favorshëm, ata shpejt fillojnë të shumohen. Kjo kërcënon me helmim të rëndë.

Për të shmangur problemet shëndetësore dhe për të shijuar gjellë me mish, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme të shkrirjes:

Një copë akulli nxirret paraprakisht nga ngrirja dhe vendoset në frigorifer;
Koha e shkrirjes në frigorifer varet nga pesha fillestare, sa më e rëndë, aq më e gjatë;
Sigurohuni që të hiqni paketimin dhe të vendosni mishin ose shpendët në një enë të përshtatshme, kjo do të parandalojë prishjen e produkteve të tjera;
Kur një copë mishi ose një trup i pajetë i shpendëve është pothuajse shkrirë, mund ta nxirrni nga frigoriferi dhe të vazhdoni shkrirjen në temperaturën e dhomës;
Një pjesë e shkrirë plotësisht duhet të lahet me ujë të ngrohtë dhe të thahet me një peshqir letre pa dështuar;
Pas kësaj, duhet të filloni menjëherë gatimin, afati maksimal i ruajtjes së mishit të shkrirë është 6 orë;
Asnjëherë mos e ngrini përsëri mishin! Bakteret në sipërfaqen e saj tashmë kanë filluar të shumohen në mënyrë aktive dhe i ftohti nuk do të ndihmojë në përballimin e tyre, mos rrezikoni shëndetin tuaj.

Sekretet e ngrirjes

Ngrirja e ushqimit ju lejon të zgjasni jetëgjatësinë deri në një vit. Me një frigorifer mjaft të madh, kjo ju lejon të zgjidhni çështjen e përgatitjes së ushqimit sezonal pa iu drejtuar konservimit.

Ushqimi i ngrirë shpëton gjithçka veçoritë e dobishme produkt i freskët. Përveç kësaj, ushqimet komode, salcat e supave dhe copat e mishit mund të ruhen në frigorifer. Faqerojtësi i saktë ju lejon jo vetëm të kurseni, por edhe të shkrini lehtësisht dhe shpejt gjithçka që ruhet në frigorifer.

Sigurohuni që të ndiqni rregullat për ruajtjen e veçantë të produkteve gjysëm të gatshme. Frutat dhe perimet duhet të ruhen veçmas nga mishi, shpendët dhe peshku. Kjo do të parandalojë formimin e aromave të huaja.

Përpara vendosjes në ngrirje produktet e mishit duhet të përgatiten:

Hiq paketimin me vakum;
Pritini në pjesë të vogla;
Ndani ato në pako të veçanta për ngrirje;
Copat e mëdha të mishit dhe shpendëve të tërë duhet të lahen mirë dhe të thahen mirë;
Shtë e nevojshme të ngrini me fuqinë maksimale, shumë ngrirës moderne kanë një funksion "ngrirjeje me goditje", sigurohuni që ta përdorni;
Nënshkruani paketat e produktit.

Ngrini dhe shkrini mishin dhe shpendët sipas rregullave dhe më pas në tryezën tuaj do të ketë gjithmonë pjata të shijshme.

Mishi dhe shpendët janë një bazë e domosdoshme e dietës. Për të ngrënë plotësisht, ne kemi nevojë për proteina shtazore. Rreth përfitimeve mish i fresket mjekët flasin gjatë gjithë kohës. Sigurisht, është mirë kur blini një produkt të pjekur të ftohtë dhe mund ta gatuani menjëherë, por kjo nuk është gjithmonë e mundur. Ngrirja është një mënyrë e thjeshtë për ta mbajtur ushqimin të freskët më gjatë. Viçi, pula ose derri i ngrirë siç duhet praktikisht nuk e humbet shijen e tij dhe ruan aromën e tij origjinale. Por ju duhet të shkrini mishin me mençuri.

Shkrirja e duhur e mishit në shtëpi

Jo të gjitha metodat e shkrirjes së mishit mund të quhen të sakta. Rënia e temperaturës gjatë shkrirjes nuk duhet të jetë e mprehtë. Kjo mund të arrihet vetëm në dy mënyra.

Shkrirja në frigorifer

Debati nëse mishi mund të shkrihet në frigorifer është zgjidhur prej kohësh në favor të kësaj metode. Një shkrirje e tillë quhet sot opsioni më i sigurt.

Ruajtja në frigorifer në +4 do të parandalojë që produkti të humbasë vetitë e tij të dobishme. Indet e muskujve me këtë qasje nuk do të humbasin elasticitetin dhe mishi nuk do të shndërrohet në një masë pa formë. Vetëm mos u përpiqni të vendosni fileto të ngrira në ndarjen në derë për t'u shkrirë. Një eksperiment i tillë do të çojë në helmim. Temperatura në derën e frigoriferit është më e lartë se në raftet e frigoriferit. Kjo do të thotë që pas disa orësh, bakteret e rrezikshme do të fillojnë të shumohen brenda mishit.

Për të mos harruar se si të shkrini siç duhet mishin në frigorifer, ndiqni gjithmonë këtë skemë.

Ekzaminoni paketimin e fabrikës. Ndonjë dëm? Vendoseni produktin në një enë dhe mbështilleni mishin me film ushqimor.
Vendosni disa peceta ose një peshqir letre në raftin ku mishi do të shkrihet (nëse mishi i grirë ose fileto është ngrirë siç duhet, letra nuk do të laget, por është më mirë ta luani të sigurt).
Vendoseni mishin në një pako me vakum ose nën një film në frigorifer në peceta.
Lëreni produktin të shkrihet për disa orë.

Për të përcaktuar me saktësi se sa orë ose minuta duhen për të shkrirë në situatën tuaj, thjesht shumëzojeni peshën e një trupi pule ose një copë mishi në kilogramë me 8. Për shembull, duhen 16 orë për të shkrirë 2 kg qengji, viçi ose derri. .

Nëse ju duhen fjalë për fjalë një ose një orë e gjysmë për shkrirjen e duhur, mos u shqetësoni: kuzhinierët preferojnë të gatuajnë mish në një temperaturë prej rreth -4 C˚. Një produkt i tillë ruan mirë formën e tij dhe nuk humbet lagështinë gjatë prerjes.

Ngatërron shumë se mishi i viçit ose i derrit kërkon shumë kohë për t'u shkrirë, por ekziston një rregull i artë në gatim:

ngrini sa më shpejt që të jetë e mundur.
shkrijeni sa më ngadalë.

Mishi i shkrirë nuk duhet të kthehet në frigorifer. Mund të ruhet në frigorifer për dy deri në tre ditë të tjera. Thjesht mbështilleni paketën me një peshqir waffle.

Mjerisht, në ritmin tonë të ngjeshur të jetës, edhe ata që dinë të shkrijnë siç duhet mishin nuk mund të përballojnë gjithmonë të presin. Ndodh shpesh që ju duhet të gatuani darkë për disa orë, dhe mishi është vetëm i ngrirë. Kjo situatë është plotësisht e zgjidhshme. Ekipi ynë do t'ju tregojë për metodën e saktë ekspres për shkrirjen e produktit.

Nëse nuk jeni të sigurt nëse mund ta shkrini mishin në ujë, mos hezitoni: është i sigurt dhe i shpejtë. Kushti i vetëm është mbyllja e produktit nga kontakti i drejtpërdrejtë me ajrin. Ndiqni teknologjinë dhe dendësia e mishit, shija dhe aroma e tij nuk do të ndikohen.

Shkrirja përbëhet nga tre hapa elementare.

Vendosni ujë të ftohtë në një tenxhere ose tas dhe vendoseni produktin në një pako me vakum ose në një qese të zakonshme ushqimore në fund.
Vendoseni enën nën një rrjedhë të butë të një rubineti të ftohtë.
Prisni derisa fileto të bëhet elastike.

Kështu do të mund ta shkrini mishin në ujë gradualisht: do të ngrohet, por vetëm në nivelin e temperaturës së ujit, pra deri në +5/+10 C˚. Kjo është pothuajse e njëjtë me pritjen që produkti të shkrihet në frigorifer. Vetëm tre herë më shpejt.

SI TË MOS TË SHKRIJMË MISHIN

Interneti është plot me këshilla se si të shkrihet shpejt mishi. Fatkeqësisht, shumica e këtyre ideve nuk mund të zbatohen. Këto metoda nuk dënohen ligjërisht, por nëse është e rëndësishme për ju të hani ushqim të shijshëm dhe të sigurt, lexoni për dështimet popullore dhe mos i përsëritni ato.

Disa përdorin një zgjidhje të tillë si shkrirja e mishit në mikrovalë. Për ta bërë këtë, një copë viçi, derri ose shpezë ulet në një enë, mbulohet me një pjatë dhe vendoset në mikrovalë për 3 minuta në modalitetin e shkrirjes. Pastaj pjesa kthehet dhe dërgohet përsëri për 3 minuta. Procesi përsëritet disa herë. Kjo zgjat 15-30 minuta.

Kjo mënyrë moderne e shkrirjes së produktit është e sigurt për shëndetin, por për shkak të ekspozimit në mikrovalë, ushqimi bëhet i ashpër dhe pa shije. Palosjet e proteinave të mishit. Si rezultat, ju po gatuani nga një produkt tashmë i gatuar apo edhe i tharë. Prandaj, në pyetjen nëse është e mundur të shkrihet mishi në mikrovalë, ne japim një përgjigje negative.

Shkrini mishin në furrë ose në tenxhere të ngadaltë

Si të shkrihet mishi në furrë, pyesin si pronarët e sobave me gaz ashtu edhe pronarët e furrave elektrike. Shkrini mishin brenda furrë elektrike me funksionin e shkrirjes është i njëjtë me kapjen e produktit në një furrë me mikrovalë. Temperatura është rreth 30-35 gradë me konvekcion të mirë ndihmon për të shkrirë shpejt akullin. Problemi është se bashkë me ujin largohet edhe lagështia natyrale nga filetoja. I tharë nga jashtë, mishi mbetet i akullt nga brenda. Do të jetë e vështirë për ta prerë, por është e pakëndshme për t'u ngrënë. Është e mundur të shkrihet mishi në furrë elektrike, si dhe në mikrovalë, por ne nuk e rekomandojmë këtë metodë përveç në raste ekstreme.

Për sa u përket sobave me gaz, temperatura në furrat e tyre është shumë e lartë. Një rënie e mprehtë nga -18 C˚ në + 100 C˚ do ta kthejë një biftek të përsosur në një lugë akulli nën një kore krokante.

Shumë amvise dinë se si ta shkrijnë shpejt mishin në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ata aktivizojnë modalitetin e gatimit me avull dhe vendosin një copë viçi, derri ose pule në raftin e poshtëm të njësisë. Sapo produkti fillon të shkrihet, ai zhvendoset në një nivel më të lartë. Avulli jo vetëm që ngroh, por edhe hidraton mishin. Për shkak të kësaj, dendësia e indeve të muskujve shkatërrohet pak më pak sesa me qasjet e tjera të shpejta. Por ne nuk mund ta rekomandojmë këtë metodë, sepse ndikon keq në shijen e mishit.

Shumë amvise janë të interesuara nëse është e mundur të shkrihet mishi në ujë të nxehtë. Kjo ju bën të dëshironi ta vendosni produktin në ujë të ngrohtë apo edhe të hidhni ujë të vluar në mënyrë që procesi të shkojë më shpejt. Dhe pse është e pamundur të shkrihet mishi në ujë të nxehtë, ne do të shpjegojmë. Rënia e temperaturës në këtë situatë do të jetë shumë e mprehtë. Si rezultat, mishi i grirë ose fileto do të mbetet e akullt brenda dhe do të gatuhet përgjatë skajeve. Për më tepër, elementët gjurmë dhe vitaminat e dobishme do ta lënë produktin shumë përpara gatimit.

Shkrini mishin jashtë

Metoda më e provuar, më tradicionale, por shumë e rrezikshme e shkrirjes në ajër. Edhe nëse nuk hani ushqim ekzotik nga viçi i papërpunuar si karpacio apo mishi tatar, kini kujdes. Kur e mbani mishin të ngrohtë, kini parasysh se po ua jepni me qira ushqimin baktereve dhe mikroorganizmave. Përveç kësaj, nëse një mizë lëshon vezët e saj në një copë mish, rrezikoni të merrni një çrregullim të zorrëve. Nëse vlerësoni shëndetin e të dashurve tuaj, është më mirë të harroni për shkrirjen e dhomës.

Tani ju e dini se si ta shkrini mishin në shtëpi shpejt dhe saktë. Kini kujdes se çfarë hani në shtëpi ose jashtë. Shijoni të shijshme, natyrale dhe produkte të dobishmeçdo ditë.

Mishi i freskët ose i shkrirë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Kjo është arsyeja pse është e përshtatshme të ngrini mishin, veçanërisht në pjesë të vogla.

Por pyetja është se si të shkrihet siç duhet mishi, sepse nëse e bëni gabim, mishi mund të ndryshojë shijen e tij dhe madje të bëhet i papërdorshëm!

Ne do të ndajmë disa këshilla se si të shkrijmë siç duhet mishin.

1. Shkrijeni në frigorifer.

Fatkeqësisht, kjo metodë nuk është më e shpejta, por nuk duhet të shqetësoheni për bakteret dhe gjithashtu se mishi do të shkojë keq. Përveç kësaj, nëse ndryshoni mendje për gatimin e mishit, mund ta zhvendosni përsëri në frigorifer pa pritur që të shkrihet plotësisht. Por ia vlen të merren parasysh disa detaje, për shembull, temperatura në frigorifer. Nuk duhet të kalojë + 4-5 gradë. Mos harroni gjithashtu se kur shkrihet siç duhet, mishi nuk duhet të lëshojë shumë lagështi ose erë të keqe. Lëreni ose në paketimin e tij origjinal, ose në një pjatë, në fund të së cilës ia vlen të vendosni një peshqir letre. Mos e shkrini mishin në qese, pasi mund të “mbytet”.

2. Në ujë të ftohtë.

Ky opsion është më i shpejtë dhe do të zgjasë rreth 2-3 orë, por do t'ju duhet të ndërhyni me të.

Mblidhni në një enë të përshtatshme ujë të ftohtë dhe zhyteni mishin në të pikërisht në pako. Nëse nuk ka paketim, paketoni mishin fort në një qese ose mbështilleni me një film, por vetëm në mënyrë që uji dhe ajri të mos hyjnë në mish, përndryshe bakteret nuk do t'ju mbajnë në pritje dhe pasi të keni gatuar mishi do të bëhet gome. Ju duhet të ndërroni ujin çdo 20-30 minuta në mënyrë që temperatura të mbetet e pandryshuar dhe mishi të shkrihet në mënyrë të barabartë.

3. Në një furrë me mikrovalë.

Është jashtëzakonisht e rrallë të përdoret ky opsion, pasi bakteret në mish përhapen me shpejtësinë e dritës. Dhe po, mos harroni se pas futjes në mikrovalë nuk mund ta vendosni përsëri mishin në frigorifer, ai do të prishet shumë shpejt dhe do të bëhet i papërdorshëm. Studioni me kujdes funksionin e shkrirjes së mishit, krahasoni kohën dhe gramët. Kur e dërgoni mishin në furrë me mikrovalë, mos e lini pa mbikëqyrje, kthejeni çdo 3 minuta në mënyrë që të shkrihet në mënyrë të barabartë. Kullojeni lëngun e sekretuar sapo të shfaqet, në të kundërt do të piqet dhe mishi do të fillojë të gatuhet në të, duke mbetur i ngrirë brenda.

4. Në furrë.

Ky opsion është i përshtatshëm vetëm për ata që kanë një sobë moderne me gaz dhe furrë me opsionin e rregullimit dhe funksione të ndryshme shtesë. Për të shkrirë mishin, do t'ju duhet funksioni "tharje", por gjëja kryesore është të rregulloni temperaturën në mënyrë që të mos kalojë +25 gradë.

Vendosni një pjatë me mish në një fletë pjekjeje (mos harroni të hiqni paketimin), mbulojeni me një pjatë tjetër sipër. Fikni konventën nëse nuk fiket automatikisht dhe shikoni. Nëse shfaqet lëngu, mos harroni ta kulloni. Kthejeni edhe mishin, por çdo 5 minuta dhe nuk keni pse të shqetësoheni, shija nuk do të përkeqësohet nga një shkrirje e tillë.