Përmbajtja kalorike e një mollë jeshile për 100 gram ndryshon në varësi të llojit të frutave. Konsideroni produktet më të njohura në mesin e konsumatorëve.
Përmbajtja kalorike e një mollë jeshile Grenia për 100 gram është 47.9 kcal. 100 g fruta përmban:
- 0,41 g proteina;
- 0,39 g yndyrë;
- 9.8 g karbohidrate.
Mollët e gjyshes kanë një përbërje të pasur të vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë shumë vitamina B, H, C, PP, minerale magnez, kalium, fosfor, kalcium, natrium, hekur, zink.
Një tipar i mollëve të tilla është një sasi e madhe uji në to dhe një sasi e vogël sheqeri. Ky produkt klasifikohet si dietik.
Mollë jeshile me kalori Granny në 1 pc. 91 kcal. Një frut përmban 0,78 g proteina, 0,74 g yndyrë, 18,6 g karbohidrate.
Mollë jeshile me kalori Semerenko për 100 gram, në 1 pc.
Përmbajtja kalorike e mollës jeshile Semerenko për 100 gram është 37.3 kcal. 100 g fruta përmban:
- 0,53 g proteina;
- 0,38 g yndyrë;
- 9.2 g karbohidrate.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në mollët Semerenko, ato karakterizohen nga një indeks i ulët glicemik. Kjo do të thotë se kur hani këtë frut, përqendrimi i sheqerit në gjak do të rritet mjaft ngadalë.
Mollët Semerenko pengojnë prodhimin e acidit urik, aktivizojnë zbërthimin e acidit formik dhe përfshihen në dietë për parandalimin e përdhes, aterosklerozës, reumatizmit dhe dermatitit.
Mollë jeshile me kalori Semerenko në 1 pc. 59.6 kcal. Në një frutë, 0,85 g proteina, 0,6 g yndyrë, 14,7 g karbohidrate.
Mollë jeshile me kalori Artë për 100 gram, në 1 pc.
Përmbajtja kalorike e një mollë të Artë jeshile për 100 gram është 48.2 kcal. 100 g fruta përmban:
- 0,52 g proteina;
- 0,48 g yndyrë;
- 9.8 g karbohidrate.
Mollët e Artë jeshile rekomandohen për t'u përfshirë në dietë me brishtësi të lartë të thonjve dhe flokëve, sëmundje të syve dhe sistemit skeletor. Vitamina C e përmbajtur në produkt forcon sistemin imunitar, jodi i mollës është i dobishëm për parandalimin e sëmundjeve të tiroides.
Mollë jeshile me kalori të artë në 1 pc. 84.3 kcal. Një frut përmban 0,9 g proteina, 0,84 g yndyrë, 17,1 g karbohidrate.
Përfitimet e mollëve jeshile të gjyshes
Përfitimet e mëposhtme të mollëve të gjelbra Granny janë të njohura:
- frutat janë të ngopura me pektinë, e cila pastron trupin nga toksinat dhe metalet e rënda;
- mollët tregohen për problemet me flokët, lëkurën, thonjtë, shikimin;
- vetitë e vërtetuara kundër stresit të mollëve të gjyshes;
- me konsumimin e rregullt të frutave, zvogëlohet mundësia e zhvillimit të sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes, gjëndrës tiroide, mëlçisë dhe kancerit të zorrës së trashë;
- mollët jeshile të gjyshes përmirësojnë gjendjen e mukozës së gojës dhe dhëmbëve;
- Ky produkt indikohet për nivele të larta të kolesterolit të keq në gjak.
Dëmi i mollëve të gjelbra të gjyshes
Pavarësisht dobisë së lartë të mollëve të gjelbra Granny, në disa raste ato janë të dëmshme për shëndetin dhe mirëqenien. Pra, fruta të tilla janë kundërindikuar:
- me probleme në punën e stomakut dhe zorrëve - mollët janë të ngopura me një sasi të madhe fibrash, gjë që rrit ngarkesën në traktin gastrointestinal;
- nëse një person ka sëmundje të tilla si ulçera, koliti, gastrit;
- me sëmundje dhe ndjeshmëri të lartë të dhëmbëve. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve në mollë, ato janë kundërindikuar në smaltin e hollë të dhëmbëve.
Farat e mollëve jeshile të gjyshes nuk duhet të hahen. Ato përmbajnë shumë acid hidrocianik helmues.
Mollët. E lëngshme, e shëndoshë, e kuqe. Një produkt tradicional për Rusinë, i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Përveç aromës së madhe dhe shijes freskuese, mollët përmbajnë shumë përbërës të dobishëm - vitamina, elementë gjurmë, fibra, pektinë. A e dini sa kalori ka një mollë? Ka shumë pak që e bën këtë frut të mrekullueshëm edhe më shumë produkt dietik.
Pra, cilat janë përfitimet e mollëve?
Një mollë është 87% ujë; Ka kalori të mjaftueshme në një mollë të kuqe për të siguruar rreth 3% të marrjes ditore të kalorive. Mbetja e thatë përmban shumë substanca çakëlli - fibra vegjetale, pektinë, niseshte, të cilat përthithen nga trupi për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, fruti mesatar ka pak karbohidrate dhe pothuajse asnjë yndyrë, gjë që përcakton me kalori të ulët mollët.
Një mollë gjithashtu nuk përmban proteina dhe nuk është një produkt i ekuilibruar. Sipas përmbajtjes së elementëve gjurmë dhe vitaminave, një mollë e kuqërremtë është një thesar i vërtetë: vitamina C, vitamina B, përfshirë vitaminën PP, e cila forcon muret e enëve të gjakut; kalium, kalcium, magnez, hekur - dhe kjo nuk është një listë e plotë. Megjithatë, ju mund të përfitoni plotësisht vetëm nga një mollë e freskët, e zgjedhur kohët e fundit.
Kush përfiton nga mollët
- Ata që duan të humbin peshë përmbajtja kalorike e 1 copë mollë me peshë 100 gram nga 45 në 90 kcal . Kjo e bën mollën të domosdoshme si meze të lehtë ose si pjesë e dietave me mollë - gjizë me mollë, mollë shtatëditore, në një dietë me një llogaritje se sa kalori hahen në ditë. Ka mjaft substanca të dobishme në një mollë, dhe thithja afatgjatë nga trupi siguron një ndjenjë ngopjeje, ndërsa kokteji i vitaminës në përbërje nuk do të lejojë që dieta të ndikojë në gjendjen e flokëve, lëkurës, thonjve.
- Personat me sëmundje të sistemit endokrin – për shkak të indeksit të ulët glicemik, mollët rekomandohen për ata që vuajnë nga diabeti. Megjithatë, mbani në mend se pjekja e një molle me sheqer ose mjaltë të shtuar rrit sasinë e kalorive në një mollë të pjekur.
- Për të ulur kolesterolin - falë substancave ballast që thithin yndyrnat dhe nuk lejojnë që ato të përthithen. Mollët gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në shkëmbimin e acideve të caktuara dhe për këtë arsye janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të tjera metabolike, si përdhes.
- Fëmijët dhe njerëzit e dobësuar - si një burim i elementëve gjurmë natyrorë dhe vitaminave.
Kush nuk mund të ketë mollë
Ekziston një kategori njerëzish që duhet të kufizojnë mollët në dietën e tyre, ose edhe t'i përjashtojnë plotësisht ato - këta janë ata që vuajnë nga alergjia, njerëz që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike, sëmundjet e zorrëve - ka pak kalori në një mollë jeshile dhe vlera e saj ushqyese është të ulëta, por fibrat irritojnë murin e traktit tretës, duke rritur simptomat e sëmundjes dhe duke rritur formimin e gazit.
E kuqe ose jeshile
Mollët kanë një numër të madh varietetesh që mahniten me larminë e tyre të ngjyrave - nga e verdha e zbehtë në ngjyrë kafe; shije - nga dëshpërimisht e thartë në sheqer-ëmbël; pesha - frutat e disa varieteteve arrijnë 400 gram, dhe një mollë-mollë mund të peshojë vetëm 10 gram. Ndër mollët e kuqe mbizotërojnë ato të ëmbla, ndërsa tek ato jeshile ato të tharta.
Përmbajtja kalorike e një mollë jeshile është pak më e ulët - 35 kilokalori për 100 gram. Preferohet përfshirja e mollëve jeshile në dietat, si dhe mollët jeshile janë më pak alergjike dhe pikërisht nga molla jeshile fillojnë t'i njohin fëmijët me këtë frut. Shihni tabelën tonë të detajuar të kalorive për të gjitha frutat.
Ja sa i shumëanshëm rezulton të jetë fruti i zakonshëm. Të jep kënaqësi, bukuri dhe shëndet, sepse ka një thënie me arsye të mirë - aty ku ka mollë në tryezë, nuk ka nevojë për mjek.
Një mollë është një nga frutat më të zakonshëm në planet, ajo rritet në shkallë industriale, së bashku me bananet dhe rrushin. Është salca e mollës që shtohet si bazë për shumicën e lëngjeve dhe reçelrave nga frutat e tjera. Falë tij veti unike Molla kryeson renditjen e ushqimeve më të shëndetshme dhe përdoret gjerësisht edhe në dietat më kufizuese. Jopretencioziteti i pemës së mollës lejon që ky frut të rritet pothuajse në të gjithë botën, duke e bërë atë një shtesë të përballueshme dhe të lirë për çdo tryezë.
Përfitimet e mollëve
Në kërkim të vetive të dobishme të mollëve, janë bërë shumë kërkime dhe janë shkruar shumë artikuj shkencorë. Përfundimet e të gjitha këtyre punimeve flasin për një gjë - mollët kanë një shumëllojshmëri të gjerë të aspekteve pozitive që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
Frutat përmbajnë një sasi të madhe pektine, e cila ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Pektina lidh dhe largon kolesterolin e tepërt dhe metalet e rënda nga trupi.
Mollët janë të pasura me fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në zorrët dhe në sistemin tretës në tërësi. Fibra stimulon tretjen, peristaltikën (tkurrjen e mureve) të zorrëve dhe gjithashtu largon toksinat. Acidet dhe taninet që përmbajnë frutat ndalojnë proceset e kalbjes dhe fermentimit në zorrët.
Vlera ushqyese dhe energjike
Mollët kanë një vlerë të ulët energjetike, e cila nuk i pakëson dobitë e tyre. Përkundrazi, për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, ky frut konsiderohet një produkt i shkëlqyer dietik.
| vitaminat | A | b-makinë | B1 | B2 | B5 | B6 | B9 | C | E | H | K | PP |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Përmbajtja (mg) | 0.15 | 0.03 | 0.03 | 0.02 | 0.07 | 0.08 | 0.01 | 10 | 0.2 | 0.3 | 2.2 | 0.4 |
| Mineralet | K | Ca | Si | mg | Na | Ph | Cl | Fe | Unë | Mn | Cu | Mo | Se | Zn |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Përmbajtja (mg) | 278 | 16 | 30 | 9 | 26 | 11 | 2 | 2.2 | 2 | 0.05 | 110 | 6 | 0.3 | 0.15 |
Indeksi glicemik
Indeksi glicemik është një masë e shkallës me të cilën karbohidratet në një ushqim të caktuar treten në trup dhe sa rritet sheqeri në gjak pas ngrënies së tij. Ushqimet me indeks të lartë glicemik rrisin në mënyrë dramatike nivelin e sheqerit në gjak, prishin proceset metabolike, provokojnë ndjenjën e urisë dhe kontribuojnë në formimin e yndyrës në trup, ndërsa ushqimet me indeks të ulët glicemik përthithen ngadalë, duke pasur një efekt të dobishëm në nivelet e sheqerit dhe mirëmbajtjen. një ndjenjë e ngopjes për një kohë të gjatë.
Mollët kanë një indeks të ulët glicemik prej 30. Për krahasim, një banane ka një indeks glicemik prej 70 dhe bukë e bardhë– 130. Glukoza, fruktoza dhe saharoza që përmban fetusi përthithen ngadalë nga trupi dhe nuk përbëjnë rrezik për figurën. Sasia e sheqerit në një frut varet nga shumëllojshmëria dhe pesha. Mesatarisht, kjo është 6 gram fruktozë dhe 2 gram fruktozë dhe saharozë. Kjo sasi e sheqernave stimulon proceset metabolike në trup dhe nuk bën asnjë dëm.
Vlera ushqyese e varieteteve të ndryshme
Vlera ushqyese dhe energjetike e mollëve varieteteve të ndryshme nuk ndryshojnë shumë, ashtu siç nuk ndryshojnë në grupin e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm. Kryesisht, ndryshimi është i pranishëm në përmbajtjen e sheqerit, i cili ndikon në shijen dhe përmbajtjen kalorike të frutave. Konsideroni varietetet më të njohura ruse dhe të huaja:
| Shumëllojshmëri | Përmbajtja e kalorive (kcal) | Proteina (g) | Yndyrë (g) | Karbohidratet (g) |
|---|---|---|---|---|
| gjyshe Smith | 47 | 0,39 | 019 | 9,7 |
| i Artë | 53 | 0,42 | 0,18 | 10,7 |
| Red Delicious | 49 | 0,21 | 0,21 | 10,4 |
| fuji | 68 | 0,36 | 0,22 | 18,6 |
| Mbushje e bardhë | 45 | 0,41 | 0,36 | 9,8 |
| Antonovka | 51 | 0,33 | 0,12 | 11,5 |
| Simirenko | 45 | 0,40 | 0,19 | 10 |
| Ranetki | 47 | 0,23 | 0,20 | 9,8 |
Rreth gatimit të mollëve
Mollët mund të konsumohen jo vetëm të freskëta, ka shumë metoda përpunimi, dhe shumë receta me to. Frutat mund të piqen, të konservohen, të bëhen lëngje, reçel dhe konserva, të përdoren si mbushje për byrekë dhe byrekë, madje edhe të thahen. Për fat të keq, vetitë e tyre të dobishme në përpunim, prerje, dhe madje edhe vetëm kur ruajtje afatgjatë pjesërisht ose plotësisht e humbur. Në trajtimit të ngrohjes Fruti humbet shumicën e vitaminave, por rrit sasinë e pektinës, e cila ka një efekt të dobishëm në nivelet e kolesterolit.
kalorive dhe vlerat ushqyese do të ndryshojë gjithashtu, kryesisht në varësi të sasisë së ujit që do të mbetet në produkt pas përpunimit, dhe nga shtimi i përbërësve të tjerë gjatë gatimit. Vlera e energjisë dhe indeksi glicemik do të rritet me shpejtësi nëse frutave i shtohet sheqer ose mjaltë, një produkt i tillë nuk mund të quhet më dietik.
mollë të pjekura
mollë të pjekura - një pjatë tradicionale Kuzhina ruse. Ato mund të shërbehen me mjaltë, arra, boronicë ose karamel, si një pjatë anësore për mish ose shpendë, ose si ëmbëlsirë më vete. 
Mollët mund t'i piqni si të plota ashtu edhe në feta. Nëse hiqni bërthamën, frutat mund të mbushen me arra, rrush të thatë ose gjizë, gjë që do të ndikojë në mënyrë të favorshme në shumëllojshmërinë e tryezës. Për pjekje, ju duhet të zgjidhni fruta jeshile të tharta, të tilla si granny smith ose antonovka. Gjatë trajtimit termik, saharoza që përmban frutat zbërthehet në glukozë dhe fruktozë, gjë që lejon që frutat e pjekura të përthithen më mirë se sa të freskëta. Rritet edhe sasia e pektinës, e cila ka një efekt të dobishëm në nivelet e kolesterolit në trup.
Nëse më parë ishte e nevojshme të ngrohni furrën për të gatuar mollët e pjekura, tani ka shumë receta për gatimin e tyre në mikrovalë, kazan të dyfishtë dhe tenxhere të ngadaltë, gjë që shpejton dhe thjeshton shumë procesin e gatimit.
Gjatë trajtimit të nxehtësisë, disa nga vitaminat shkatërrohen, por të gjitha mineralet mbeten, gjë që ju lejon të numëroni akoma mollën e pjekur. produkt i dobishëm. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, tretshmërisë së lartë dhe përfitimeve të tretjes, ekzistojnë dieta speciale të bazuara në mollët e pjekura.
Por duhet mbajtur mend se çdo aditiv në këtë pjatë ndryshon ndjeshëm vlerat ushqyese dhe vlera e energjisë produkt. Kështu, për shembull, përmbajtja kalorike e një molle të pjekur është vetëm 46 kalori për 100 gram, dhe me shtimin e mjaltit kjo shifër rritet në 90 kalori, me sheqer - 70-80 kalori, në varësi të sasisë së aditivit. Niveli i sheqerit rritet nga 10 në 17-19 gram. Pra, mos abuzoni me ëmbëlsuesit, por është më mirë t'i braktisni plotësisht. Gjithashtu, nuk duhet të qëroni frutat para pjekjes - pjesa më e madhe e vitaminave dhe mineraleve përmbahen vetëm në lëvozhgë ose nën të.
mollë të thata
Ky lloj gatimi, si tharja, u shfaq në kohët e lashta. Ata thanë dhe thanë jo vetëm frutat, por edhe mishin. Pa teknologjitë e duhura, ky ishte burimi i vetëm i vitaminave dhe mikroelementeve në dimër.
Një mollë e thatë ruan pothuajse të gjitha vitaminat dhe vetitë e dobishme të një fruti të freskët. Do të jetë e dobishme ta shtoni atë në dietë si meze të lehtë, ose të zëvendësoni patatet e skuqura dhe ushqimet me të. Nuk mund të përdorni vetëm mollë të thata në formën e tyre natyrale, por si mbushje për byrekun, gatuani komposto prej tyre, të cilat do të shërbejnë edhe si një burim i shkëlqyer vitaminash.
Për tharje, frutat e çdo varieteti janë të përshtatshme. Trashësia e fetave nuk duhet të kalojë një centimetër. Për të mbajtur ngjyrën e hapur gjatë tharjes, fetat e mollës zhyten në ujë të vluar për disa minuta. Vetë procesi i tharjes bëhet në furrë, në temperaturë 60-90 gradë, në varësi të efektit të dëshiruar dhe zgjat nga katër deri në tetë orë.
Molla e tharë e përfunduar duhet të jetë e fortë, por nuk duhet të thyhet. Në rajonet jugore, mund të thaheni në diell, në këtë rast i gjithë procesi zgjat disa ditë. Ruani mollët e thata në një enë qelqi, qese pëlhure ose qese letre. temperatura e dhomës. Mos e ruani në plastikë ose në frigorifer.
Vlera ushqyese e një molle të thatë është shumë më e lartë se ajo e freskët, për shkak të mungesës së lagështirës në të. Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë varion nga 270-300 kalori, dhe sasia e vitaminave dhe mineraleve rritet me 5-6 herë.
Mollë të thata
Ndryshe nga ato të thata, mollët e thata janë tashmë një ëmbëlsirë e plotë. Ato përgatiten duke përdorur një sasi të madhe sheqeri, dhe sasia e vitaminave dhe shkalla e përfitimit, mjerisht, i lënë vendin një shije dhe aromë të mahnitshme. Mollët priten në feta rreth dy centimetra të trasha, mbulohen me sheqer dhe lihen nën shtypje për një ditë, duke lejuar që lëngu i tepërt të kullojë. Më pas thahen në furrë pak të nxehur për dy deri në tre orë. Për gatim ëmbëlsira të shijshmeështë shumë e rëndësishme që fetat të mos zihen shumë në furrë.
Molla e tharë në diell është e butë dhe e ëmbël dhe rekomandohet ta ruani vetëm në një enë qelqi të mbyllur mirë. Përmbajtja kalorike e një molle të thatë është 280 kalori për 100 gram të produktit. Përmbajtja e sheqerit në të është 50-60 gram!
Jam
Reçeli është një pure frutash e zier me sheqer. Reçeli i mollës është veçanërisht i trashë falë pektinës, një trashës natyral që rritet vetëm si rezultat i trajtimit termik.
Procesi i përgatitjes së reçelit është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm, përveç përgatitjes së lëndëve të para ( salca e mollës) është e nevojshme ta mbani në zjarr për disa orë duke e përzier rregullisht. Si rezultat, tani takohen shtëpi në tryezë reçel molle- një gjë e rrallë. Është shumë më e lehtë për ta blerë atë në një dyqan, çmimi i reçelit është mjaft i ulët, dhe asortimenti është gjithmonë i madh.
Reçeli i bërë në shtëpi do të ketë një shije më të ndritshme dhe mungesën e shumë konservuesve që prodhuesit i shtojnë produktit të tyre. Në mënyrë që reçeli të mos fermentohet dhe konsistenca të jetë e dendur, duhet t'i shtohet sheqer të paktën 60 përqind. Përndryshe, përmasat e gabuara do të duhet të kompensohen më shumë se sa me konservues artificialë dhe trashës. Reçeli i bërë në shtëpi gjithashtu nuk duhet të bëhet pure në një gjendje ideale, copat e vogla të buta të një molle që është e tejdukshme nga gatimi afatgjatë vetëm sa do të përmirësojnë shijen e saj.
Reçelit i shtohet shumë sheqer, gjë që nuk lejon që ky lloj produkti i mollës të quhet dietik. Përmbajtja kalorike e bllokimit - 230-240 kalori, më shumë se 60 gram sheqer për 100 gram produkt. Shumica e vitaminave dhe mineraleve humbasin nga gatimi i zgjatur.
Mollë dhe pasta
Mbushja me mollë është bërë klasike për kiflet, byrekët dhe byrekët. Mund të përdorni edhe mollë të freskëta edhe reçel. Këto janë dy llojet më të njohura të mbushjeve me mollë. Në rastin e reçelit, gjithçka është e thjeshtë - nuk ka nevojë të përpunohet më tej apo të shtohet sheqer para se të përdoret si mbushje.
Duke përdorur mollë të freskëta për mbushje, duhet të keni parasysh se do të japë shumë lëng gjatë procesit të gatimit. Si rregull, kur përgatiten byrekët me erë, frutat e freskëta priten në kubikë, spërkaten me sheqer dhe vendosen në brumë. Gjatë procesit të pjekjes, mollët do të kenë kohë të piqen siç duhet, duke dhënë një sasi të mjaftueshme lëngu, në mënyrë që byrekët e tillë të jenë shumë të lëngshëm. Nëse byrekët janë skuqur në një tigan, për fillim, mollët e copëtuara duhet të zihen me sheqer për disa minuta. Kur skuqet, brumi gatuhet shumë më shpejt, dhe një mollë e freskët nuk ka kohë të piqet brenda.
Përmbajtja kalorike e byrekut me mollë varion nga 200 kalori (era) në 280 (të skuqura). Mund të pakësohet edhe më tej nëse mbushjes nuk i shtoni sheqer.
Zgjedhja e mollëve të duhura
Për të shijuar shijen e mollëve dhe për të marrë një pjesë të mirë të vitaminave dhe mineraleve, duhet të merrni parasysh disa nuanca kur zgjidhni mollët, përkatësisht:
- Para së gjithash, duhet të kuptoni se çdo frut ka sezonin e vet. Për mollët, ky është gusht-tetor. Dhe nëse në mes të dimrit mollët e varieteteve të dimrit janë ende plot vitamina të dobishme, pastaj në pranverë ose në fillim të verës në rafte mund të gjeni vetëm fruta të trajtuara me kimikatet më të forta që kanë humbur plotësisht çdo veti të dobishme;
- sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pa dëmtime, njolla të errëta dhe gërvishtje;
- nuk duhet të ketë rrudha në sipërfaqen e frutave. Kjo tregon tharjen e frutave, shija e tij do të prishet pa shpresë, për të mos përmendur vetitë e dobishme;
- zgjidhni fruta me madhësi mesatare, sa më natyrale në pamje. Mollët që janë shumë të mëdha, ose kanë një ngjyrë uniforme ideale, janë trajtuar me përmirësues të rritjes dhe përshpejtues të pjekjes;
- fruti nuk duhet të jetë ngjitës ose shumë i shndritshëm, kjo është një shenjë e trajtimit kimik për ruajtje më të gjatë;
- aroma nuk duhet të jetë mollë. Shumica e varieteteve kanë pak ose aspak erë, përveç nëse lëkura është e thyer.
Nëse megjithatë keni blerë një mollë të rrahur, ose keni gjetur shenja kalbjeje tashmë gjatë ruajtjes, ndani menjëherë atë nga pjesa tjetër. Procesi i kalbjes në mollë përhapet shpejt jo vetëm brenda frutave, por edhe në frutat fqinjë.
Ju mund të mësoni për rreziqet dhe përfitimet e mollëve, si dhe përmbajtjen e tyre kalorike, në videon e mëposhtme të shkurtër:
Duke përmbledhur
Një mollë e zgjedhur mirë do të bëhet burimi më i vlefshëm i lëndëve ushqyese dhe një element i domosdoshëm i çdo diete. Përfitimet e një molle në ditë vështirë se mund të mbivlerësohen, dhe ëmbëlsirat me pjesëmarrjen e saj dallohen për shijen e tyre të ndritshme dhe aromën e mrekullueshme frutash, e cila nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Me gjithë këto cilësi, për energji, gjallëri dhe mirëqenie, mollët duhet të bëhen pjesë e pandashme e dietës për të gjithë.
Në kontakt me
Mollët ndihmojnë për të ngrënë më pak dhe për të humbur peshë në të njëjtën kohë, prandaj ato me të drejtë konsiderohen si një produkt dietik ideal. Dhe çfarë lloj mollësh ka përmbajtjen më të ulët të kalorive, do të mësoni nga artikulli.
Një mollë konsiderohet një lloj simboli që personifikon ushqimin e duhur. Kjo nuk është për t'u habitur: falë një sërë vetive të dobishme me një përmbajtje shumë të ulët kalori, është me të drejtë një element integral i dietës edhe të dietës më të rreptë.
Karakteristikat e dobishme
- Për të humbur peshë, hani një mollë të freskët 15 minuta para ngrënies. Shkencëtarët kanë zbuluar se kjo ndihmon për të përthithur 180 më pak kalori nga ushqimi.
- Kjo ilaç efektiv për të ulur nivelin e kolesterolit në gjak. Pektina në përbërje lidh dhe largon kolesterolin e tepërt nga mëlçia. Mund të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe bllokimin e enëve të gjakut.
- Pektinat largojnë përbërjet e metaleve të rënda dhe radioaktive (stroncium, kobalt, plumb, etj.) nga trupi.
- Fibra e mollës (100 g fruta përmban 2,4 g fibra) është shumë e dobishme për traktin gastrointestinal. Një mollë me lëkurë përmban rreth 3,5 g fibra të patretshme, që është më shumë se 10% e fibrave që i nevojiten trupit në ditë. Fibrat e pazgjidhshme stimulojnë tretjen, parandalojnë kapsllëkun dhe reduktojnë shumë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
- Ato përmbajnë mollë dhe acid citrik, të cilat janë të përfshira në krijimin e indeve dhe stimulojnë metabolizmin. Kjo është veçanërisht e dobishme në diabetin.
- Kaliumi së bashku me taninat parandalojnë formimin e acidit urik të tepërt dhe largon biliare nga trupi. Është një parandalim natyral i përdhes, urolithiasis dhe depozitave të kripës.
- Fitoncidet janë antibiotikë natyralë që shkatërrojnë patogjenët e virusit të influencës, Staphylococcus aureus dhe dizenterisë.
- Ato përmbajnë një sasi të madhe të antioksidantëve, në veçanti kuercetinë. Kuercetina në kombinim me vitaminën C parandalon radikalet e lira që të kenë një efekt të dëmshëm në trup.
- Acidet malike janë të mira për mishrat dhe dhëmbët. Ato stimulojnë rrjedhjen e gjakut në mishrat e dhëmbëve dhe eliminojnë pllakat në smaltin e dhëmbëve. Përveç kësaj, acidet organike malike ndihmojnë trupin të thithë hekurin nga produkte të tjera: peshku, mishi, shpendët.
- Ata kanë një efekt diuretik, kështu që janë të dobishëm për edemat, pikat dhe verdhëzën. Mjekët rekomandojnë me forcë përfshirjen e mollëve të freskëta në dietë për sëmundjet e zemrës, veshkave, mëlçisë dhe mbipeshës.
Vlera ushqyese dhe energjike
Në këto fruta, pothuajse gjithçka është e dobishme: nga lëvozhga te farat. 2 - 3 mollë (ose 300 g) në ditë praktikisht plotësojnë nevojën e përditshme të njeriut për ushqime bimore. Një mollë përmban 82,3 g ujë, 8 g acide organike, 0,1 g acide yndyrore të pangopura, 9 g mono- dhe disaharide, 0,8 g niseshte, 0,5 g hirit për 100 g. Përmbajtja kalorike e një molle është 35 - 60 kcal për 100 g produkt (në varësi të varietetit).
BJU dhe përmbajtja kalorike e varieteteve të ndryshme
Vlera e energjisë rritet në raport me madhësinë e frutave. Për të llogaritur saktë, përdorni një peshore kuzhine.
Granny Smith kaloritë e mollës jeshile- 47,5 kcal. Përmban 0,42 g proteina, 0,41 g yndyrë dhe 9,7 g karbohidrate. Në varietetin Semerenko- 0,41 g proteina, 0,41 g yndyrë dhe 9,2 g karbohidrate. Përmbajtja e kalorive - 40 kalori.
Përmbajtja kalorike e varietetit të mollës së kuqe Idared- 50 kalori. Ai përmban 0,40 g proteina, 0,40 g yndyrë, 10 g karbohidrate.
Varietet i mollës së verdhë Artë përmban 0,46 g proteina, 0,22 g yndyrë dhe 10,7 g karbohidrate. Përmbajtja e kalorive - 53 kalori.
E pjekur
Përmbajtja kalorike e pjekjes pa përbërës shtesë dhe frutave të freskëta nuk është e ndryshme. Nëse piqni me sheqer dhe mjaltë, suplementet rrisin përmbajtjen e kalorive. Pra, përmbajtja kalorike e mollëve të pjekura pa sheqer është 50 - 60 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e mollëve të pjekura + 10 g mjaltë (33 kalori) do të jetë 90 - 130 kcal për 100 g. Përmbajtja kalorike e mollëve të pjekura me sheqer (10 g - 40 kalori) - 100 - 150 kcal për 100 g.
Të thara
Vlera energjetike 100 g mollë të thata më e lartë se e freskët. Është 200 - 235 kcal për 100 g (në varësi të varietetit).
Të thara
Në 100 g mollë të thata 240-250 kalori. Përmbajtja kalorike e 100 g fruta të thata është më e lartë se 100 g fruta të freskëta, për arsye se për shkak të avullimit të lagështisë rritet përqendrimi i substancave në fruta. Pra, në 100 g përmban 57 g sheqer.
Jam
Përmbajtja kalorike e reçelit të mollës është 190 - 130 kalori për 100 gr. Kjo varet nga lloji i frutit të përdorur dhe sasia e sheqerit.
Pirozhka
Vlera energjetike e një byreku me mollë varet nga brumi (fryrë ose maja) dhe mënyra e përgatitjes. Në fund të fundit, kur skuqet, përdoret vaj perimesh, gjë që rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të përbërësve. Përmbajtja kalorike e byrekut të sfumuar me mollë është 290 - 370 kcal për 100 g (150 - 200 kcal do të jenë në një byrek me peshë 60 g). Përmbajtja kalorike e byrekut të skuqur brumë maja- 320 - 400 kcal për 100 g (përmbajtja kalorike e një byreku me peshë 60 g - 175 - 220 kcal).
Vitamina (për 100 g)
- Vitamina PP - 0,3 mg: nxit rritjen e indeve dhe është e përfshirë në metabolizmin e yndyrës.
- Beta-karoteni - 0,03 mg: rrit rezistencën ndaj stresit, mbron nga efektet e rrezatimit, forcon sistemin imunitar.
- A - 5 mcg: nxit rritjen e qelizave të reja.
- B1 (tiaminë) - 0,03 mg: mbështet punën e sistemit kardiovaskular, endokrin dhe nervor.
- B2 (riboflavin) - 0.02 mg: mbron nga sëmundjet infektive, përmirëson shikimin.
- B5 (acidi pantotenik) - 0.07 mg: Mbështet funksionimin normal sistemi nervor rregullon metabolizmin e proteinave, lipideve dhe karbohidrateve.
- B6 (piridoksinë) - 0,08 mg: rregullon metabolizmin e aminoacideve, stimulon prodhimin e antitrupave dhe hemoglobinës.
- B9 (acidi folik) - 2 mcg: merr pjesë në ndërtimin e qelizave të reja, mbështet sistemin imunitar në një nivel normal.
- C – 10 mg: Forcon sistemin imunitar.
- E - 0,2 mg: merr pjesë në formimin e kolagjenit dhe fibrave elastike, për shkak të të cilave forcohen muret e enëve të gjakut, merr pjesë në formimin e hemoglobinës, forcon funksionimin e sistemit muskulor.
- H (biotinë) - 0,3 mcg: normalizon nivelin e sheqerit në gjak, përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve, stimulon punën e sistemit nervor.
- K (filokinoni) - 2,2 mcg: forcon sistemin skeletor, merr pjesë në ndërtimin e indeve të zemrës dhe mushkërive.
Indeksi glicemik dhe sheqeri
Mollët kanë një indeks të ulët glicemik (30 - krahasuar, për shembull, me mjaltin, indeksi i glicemisë së të cilit është 90, ose shalqini - 72), domethënë ato absorbohen ngadalë nga trupi. Prandaj, ato nuk janë një kërcënim për harmoninë. Sasia e sheqerit në mollë varet nga shumëllojshmëria dhe pesha e frutave. Ato përmbajnë rreth 10% sheqerna të thjeshta: 2,0 g glukozë, 5,5 g fruktozë, 1,5 g saharozë për 100 g Glukoza është burimi kryesor i energjisë për trupin dhe stimulon proceset metabolike. Fruktoza stimulon aktivitetin e trurit dhe siguron një efekt tonik për të gjithë trupin. Saharoza është një përbërës i glukozës dhe fruktozës. Pavarësisht debatit për rreziqet e saharozës, një sasi e vogël e saj nuk do të dëmtojë trupin (nëse nuk abuzoni me këto fruta). Pronë e dobishme saharoza është aftësia për të mbrojtur mëlçinë nga efektet e toksinave. Pra, një mollë e artë me peshë 50 g përmban rreth 4.7 g sheqer.
Hekuri
Hekuri është i përfshirë në prodhimin e hemoglobinës, e cila lejon qelizat e kuqe të gjakut të oksigjenojnë të gjitha qelizat e trupit. Kombinimi i acidit folik dhe hekurit në këto fruta aktivizon procesin e hematopoiezës, ndaj konsumimi i tyre është një parandalim ideal i leuçemisë. Përmbajtja e hekurit në mollë është 2.5 mg për 100 g.
Çfarë duhet të kërkoni kur blini
- Kur blini mollë në një supermarket, kushtojini vëmendje tyre pamjen. Si rregull, për të dhënë shkëlqim, ato trajtohen me kimikate që janë shumë të dëmshme për traktin gastrointestinal. Nëse i keni blerë këto - si opsion, hiqni lëvozhgën prej tyre ose shpëlani mirë frutat me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe më pas fshijini tërësisht.
- Beta-karotina që përmbahet në fruta mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
- Nëse vuani nga gastriti, hiperaciditeti, ulçera apo sëmundje të tjera të sistemit tretës, përmbahuni nga konsumimi i varieteteve acidike. Frutat e varieteteve të tjera duhet të qërohen.
- Mos abuzoni, sepse fibrat e tepërta mund të provokojnë çrregullime të tretjes, dhimbje barku, fryrje. Norma është konsumimi i jo më shumë se 400 g në ditë me ushqim normal dhe jo më shumë se 1 kg në ditët e agjërimit.
Video
Mollët e kuqe janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë shumë vitamina B, C, A, PP, H, minerale të fosforit, kaliumit, magnezit, kalciumit, nikelit, natriumit.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe pektinës, mollët e kuqe janë të dobishme për normalizimin e funksionimit të traktit tretës. Konsumimi i rregullt i frutave të tilla ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut, onkologjisë, aterosklerozës.
Përmbajtja kalorike e një molle të kuqe të ëmbël për 100 gram është rreth 51 kcal. 100 g fruta përmban:
- 0,4 g proteina;
- 0,4 g yndyrë;
- 10 g karbohidrate.
Mollët e kuqe të ëmbla kanë një shtrirje më të gjerë se sa varietetet e tharta të frutave. Mollë të tilla mund të përfshihen në dietë në sasi të vogla, madje edhe me përkeqësime të sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, mëlçisë, pankreasit.
Vetitë e mollëve të kuqe të ëmbla janë vërtetuar se rivendosin ekuilibrin e energjisë në trup. Produkti indikohet për forcimin e sistemit imunitar, parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.
Përmbajtja kalorike e një mollë të kuqe në 1 pc.
Përmbajtja kalorike e një mollë të kuqe në 1 pc. (po flasim për një frut me madhësi mesatare) është 100 kcal. Një frut përmban:
- 0,8 g proteina;
- 0,8 g yndyrë;
- 20 g karbohidrate.
Përfitimet e mollës së kuqe
Përfitimet e mëposhtme të mollës së kuqe janë vërtetuar:
- frutat janë të ngopura me pektinë, e cila pastron trupin nga toksinat;
- vitaminat e grupeve B, E, C të mollëve të kuqe janë të nevojshme për të ruajtur shëndetin e sistemit nervor, zemrës, enëve të gjakut dhe ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar;
- produkti përmban shumë kalcium, i cili mbështet shëndetin e sistemit musculoskeletal;
- taninet e mollës janë të dobishme për parandalimin e sëmundjeve të sistemit gjenitourinar;
- nëse nuk ka kundërindikacione, rekomandohet të hani 1 mollë të kuqe në stomak bosh. Ngrënia e tillë e frutave do të ndihmojë në heqjen e kapsllëkut;
- Sheqernat e mollës së kuqe janë të dobishme për rikthimin e forcës fizike dhe mendore të trupit pas ngarkesave të rënda;
- mollët e kuqe janë një ilaç i shkëlqyer për stresin, apatinë dhe humorin e keq;
- Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, mollët e kuqe mund të përdoren gjatë dietave dhe humbjes së peshës.
Dëmi i mollëve të kuqe
Përkundër faktit se përfitimet e mollëve të kuqe janë shumë të larta, ky produkt ka kundërindikacione:
- një produkt i tillë përdoret në sasi të kufizuar për kolecistitin kronik dhe pankreatitin;
- ka shumë acide në mollët e kuqe të tharta që mund të provokojnë ulçerë, gastrit dhe janë të dëmshme për smaltin e dhëmbëve;
- specialistë në ushqyerjen e duhur rekomandojmë që të qëroni mollët e kuqe. Është në të që grumbullohet një sasi e madhe kimikatesh, të cilat spërkaten mbi fruta gjatë kultivimit.
