Cette variété n'est pas seulement connue des gourmets du café. Tous ceux qui se considèrent comme des fans de cette boisson en ont entendu parler au moins une fois. Jamaica Blue Mountain est fabriqué à partir de céréales cultivées dans les plantations de montagne de l'île de la Jamaïque, ce qui se reflète dans son nom. Les "Montagnes Bleues" occupent la partie orientale de l'île, et toutes les pentes ne sont pas cultivées, mais seulement les plus fertiles. Les conditions naturelles et climatiques de la région offrent une végétation presque idéale d'arbres. Ils poussent à l'ombre de troncs centenaires, de bananiers touffus ou d'avocatiers, offrant une belle qualités gustatives céréales.
Jamaica Blue Mountain est l'une des variétés les plus chères au monde. Une combinaison harmonieuse de goût et d'arôme, une astringence et une douceur modérées, une légère saveur de noisette et une légère acidité - tout cela le rend unique. Vous ne pouvez apprécier toutes les nuances de la palette de saveurs Jamaica Blue Mountain qu'immédiatement après la torréfaction.
La majeure partie du marché mondial des grains de café des Blue Mountains appartient au Japon. Le pays du soleil levant achète environ 90 % de la récolte, y dépensant annuellement 15 millions de dollars. Le reste est exporté vers divers pays, mais les États-Unis en achètent la majeure partie.
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L'histoire du café Jamaica Blue Mountain, véritable légende de l'industrie du café, s'étend sur plus d'un siècle. Ainsi, en 1728, Sir Nicholas Lawes, gouverneur de la Jamaïque et propriétaire du célèbre Temple Hall, apporta le premier caféier sur l'île. Au départ, des plantations ont été installées dans la région vallonnée du comté de St. Andrew, puis elles se sont progressivement déplacées vers les riches terres des Blue Mountains - la chaîne de montagnes la plus longue et la plus étonnante de la Jamaïque. L'industrie du café de l'État, depuis sa création jusqu'à nos jours, a connu des hauts et des bas incroyables.
De 1800 à 1840, la Jamaïque a produit environ 70 000 tonnes d'excellent café par an, ce qui en fait le plus grand fournisseur de matières premières de café d'élite au monde. En 1838, une loi a été adoptée qui a aboli l'esclavage sur l'île, ce qui a entraîné la destruction et la mort de nombreuses plantations de café. Très vite, en raison d'un manque de main-d'œuvre, l'industrie du café est tombée en déclin et, en 1891, elle était sur le point de s'effondrer complètement. Les gourmets ne pourraient plus jamais profiter de l'impeccable café Jamaica Blue Mountains si le gouvernement du pays n'avait pas agi - un système de contrôle de la culture et de la production de café a été introduit. La plupart des tentatives de restauration de l'industrie du café ont échoué, car à cette époque, la Jamaïque avait déjà perdu des marchés importants, dont le principal marché - le Canada. Enfin, en 1944, les autorités créent la Central Coffee Clearing House, dont la tâche est de contrôler l'approvisionnement en café vert à l'étranger et la qualité des produits exportés. 
Après qu'un ouragan dévastateur ait balayé la Jamaïque en 1951, seules trois petites plantations des Blue Mountains ont survécu. Ensuite, les agriculteurs ont bu une gorgée de chagrin - ils ont dû rétablir leurs cultures. L'aide est venue du gouvernement sous la forme d'un nouvel organisme gouvernemental, le Coffee Industry Board, créé pour contrôler la qualité du café jamaïcain. Lentement, la production du café Jamaica Blue Mountain « se rétablit », et en 1973 les célèbres caféiers Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall et Wallenford ont finalement déposé officiellement la marque Blue Mountain Coffee. Il y a quelques années, une autre entreprise familiale, Old Tavern Estate Coffee, a reçu le droit exclusif de produire un produit sous la marque de café Jamaica Blue Mountain.
Aujourd'hui, la Jamaïque est l'un des leaders dans la création les meilleures variétés café. Qu'est-ce qui fait de cette petite île un endroit unique pour cultiver des variétés de café haut de gamme ? La Jamaïque est "très chanceuse" avec le climat et la géographie - les célèbres Blue Mountains s'élèvent fièrement au-dessus de l'île, ce qui donne vie café incroyable. Pour une croissance optimale 
les caféiers ont besoin d'une humidité adéquate, d'un drainage parfait et d'un climat frais. Les Blue Mountains peuvent donner tout cela à la culture ! Pour être appelé café Jamaica Blue Mountain, les grains doivent être cultivés à une altitude de 2000 à 5000 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone dont les limites sont fixées par la loi. Tout le reste est faux. vrai café Jamaica Blue Mountain est une sélection de grains d'Arabica cultivés "sous la supervision" de vrais professionnels dans leur domaine.
Actuellement, le volume de café "bleu" produit n'est que de 1000 à 1500 tonnes par an. À l'échelle mondiale, ce montant équivaut à 0,1% de tout le café produit en Colombie, il est donc presque impossible d'acheter du café Jamaica Blue Mountain sur le marché mondial. Environ 90% du produit légendaire est acheté par le Japon, et les 10% restants sont répartis entre eux par l'Angleterre, les États-Unis et depuis 2009, grâce à Jamaica Blue Mountain Rus LLC et la Russie.
Jamaica Blue Mountain Coffee est maintenant internationalement reconnu et largement considéré comme le meilleur café des Caraïbes et peut-être le meilleur café du monde !
Le café Blue Mountain est une variété de café rare et chère, il est considéré comme un chef-d'œuvre parmi les variétés classiques.
Durée de conservation dans un emballage de 200 grammes- 6 mois.
Emballé 1000 grammes- 12 mois.
Livraison- en un jour.
Le café Blue Mountain est cultivé dans les Blue Mountains de la Jamaïque. C'est une variété de café rare et chère, elle est considérée comme un chef-d'œuvre parmi les variétés classiques.
Le café Jamaica Blue Mountain (Blue Mountain) est cultivé dans de petites plantations situées sur les pentes adjacentes au sommet de la Blue Mountain à une altitude de plus de 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, entourées de manguiers et de papayers. Tout le café du monde est expédié et mesuré dans des sacs, mais seul ce café jamaïcain est livré dans des fûts en bois spéciaux. Cela est dû au fait que la quantité de cette variété est limitée et qu'elle vaut son pesant d'or.
Fait intéressant sur le café Blue Mountain
Fait intéressant, c'était le café Blue Mountain (Jamaïque) qui était le favori du légendaire musicien John Lennon. Lorsqu'il est venu à Tokyo avec sa femme Yoko Ono, il a toujours séjourné à l'hôtel Okura dans une chambre au 13e étage. Et chaque matin, les propriétaires de l'hôtel ont offert au couple le café préféré de John: ils ont apporté du café Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain) aux époux.
Cette variété était également l'une des préférées du père littéraire du super espion James Bond, Ian Fleming. Écrivain pendant longtemps a vécu en Jamaïque et Blue Mountain Jamaica est devenu son préféré. C'est de cette variété dans l'un des romans que parle James Bond.
Le café jamaïcain Blue Mountain se distingue par sa saveur subtile et goût délicat complètement dépourvu d'amertume. Ce café jamaïcain a un merveilleux arôme vineux et un arrière-goût riche. Pas étonnant qu'on l'appelle aussi royal. C'est une véritable variété d'élite qui ne laissera indifférent aucun gourmet de café.
Caractéristiques
Type de café : Arabica
Variété: typique
Manière de traitement : lavé
Récolter: 2012/13
Paquet: tonneau de bois
L'histoire de Blue Mountain Jamaica a commencé avec la décision du roi français Louis XV de planter du café sur l'île de la Martinique, une colonie française à 1 900 kilomètres au sud-ouest de la Jamaïque. Cinq ans plus tard, en 1728, le gouverneur de la Jamaïque reçut un caféier en cadeau du gouverneur de la Martinique. Une plantation a été cultivée à partir de l'arbre et neuf ans plus tard, la première exportation de café de la Jamaïque a eu lieu. La production de café est donc née sur cette île.
Le sol de la Jamaïque, riche en azote et en phosphore, est excellent pour la culture de l'Arabica. Le meilleur sol se trouve sur les pentes abruptes des Blue Mountains, situées dans la partie orientale de l'île au nord de Kingston, la capitale de la Jamaïque, et au sud de Port Maria et Port Antonio.
Le climat des Blue Mountains est également idéal pour la production de café: Jamaica Blue Mountain pousse à une altitude pouvant atteindre 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer et la superficie totale de plantation est d'environ 60 kilomètres carrés. La plupart du café est produit par de petits agriculteurs, mais il existe également de grandes plantations pouvant atteindre 0,7 kilomètre carré. Au total, Jamaica Blue Mountain produit 25 000 petites et grandes fermes.
Le résultat du travail minutieux des agriculteurs jamaïcains est l'un des le meilleur café dans le monde - Jamaica Blue Mountain, ou, comme on l'appelle parfois, Champagne du monde du café. Tout comme l'Appellation d'Origine Contrôlée de France contrôle les zones de production du champagne authentique, la zone de production du café Jamaica Blue Mountain est strictement définie. La production annuelle de Jamaica Blue Mountain varie de 1000 à 1350 tonnes, ce qui correspond à 0,1% de la production annuelle de la Colombie. La Colombie produit plus de café par jour que la Jamaïque Blue Mountain en produit en un an !
L'exclusivité et la rareté de Jamaica Blue Mountain sont soulignées par le fait qu'il s'agit du seul café au monde exporté en fûts de bois.
Cependant, le coût élevé de Jamaica Blue Mountain n'est pas seulement déterminé par une demande qui dépasse l'offre. Le contrôle de la qualité des céréales exportées a aussi sa propre histoire. En 1944, le gouvernement jamaïcain a lancé le projet central de traitement des exportations de café, qui traitait et contrôlait la qualité de tout le café exporté. Une autre décision gouvernementale importante a été la création de la Chambre jamaïcaine de l'industrie du café en 1950.
Aujourd'hui, chaque baril de café passe par la Chambre pour un contrôle qualité avant exportation. En outre, la Chambre jamaïcaine de l'industrie du café établit des normes obligatoires pour la culture, la récolte, la transformation (arabica lavé uniquement) et la commercialisation du café Jamaica Blue Mountain.
85 à 90% de la récolte jamaïcaine Blue Mountain est destinée au Japon, ce qui a obligé la Jamaïque à signer un accord début 2008 sur la quantité de pesticides et de résidus chimiques dans les exportations de café. Les exigences de la partie japonaise dépassent largement les normes adoptées dans l'Union européenne et d'autres pays européens. Grâce à cet accord, tout le café exporté de la Jamaïque répond aujourd'hui à ces normes élevées.
Seul le café certifié par la Jamaica Chamber of Coffee Industry peut utiliser la marque déposée Jamaica Blue Mountain.
Notre Jamaica Blue Mountain provient d'un producteur de Clydesdale dont la première ferme a été établie à la fin du 18ème siècle. Dr Colin McClarty. Avec un autre producteur, Mavis Bank, Clydesdale est aujourd'hui le plus grand exportateur jamaïcain de Blue Mountain. Achats de Clydesdale baies de café des agriculteurs de la région de Blue Mountain en Jamaïque, et le café est traité chez Blue Mountain Coffee Processors Ltd. à Kingston.
Un autre fabricant qui nous apporte Jamaica Blue Mountain est RSV Estate.
Le goût de Jamaica Blue Mountain est très intéressant : un excellent équilibre entre une acidité intense mais contenue, la richesse nécessaire et des notes d'épices poivrées, un corps velouté. La Jamaïque a un goût complexe et hétérogène, dont les composants se battent constamment pour le droit de dominer la tasse : ce café est acide, doux et épicé à la fois. Une excellente gamme de saveurs, une tasse étonnamment propre et un grand arrière-goût poivré.
Si vous aimez les variétés aux goûts plus uniformes, nous vous recommandons de vous familiariser avec d'autres variétés de la nôtre.
Vidéo
L'histoire du café Jamaica Blue Mountain commence en 1723, lorsque le roi Louis XV envoya trois plants de café dans la colonie française de la Martinique, une île située à 1 900 kilomètres au sud-ouest de la Jamaïque. En 1728, Sir Nicholas Laves, gouverneur de la Jamaïque, reçut l'un des plants de café en cadeau du gouverneur de la Martinique. Ce semis a été cultivé et au fil du temps a grandi une plantation entière. De 1728 à 1768, le café était principalement cultivé dans les contreforts du mont St. Andrews (St. Andrews), mais au fil du temps, les agriculteurs ont commencé à se déplacer vers les Blue Mountains (Blue Mountain), les conditions dans lesquelles la plupart répondaient aux exigences de la caféier fantaisiste. Ainsi, l'un des plus prestigieux et café cher dans le monde.
Les superficies cultivées en café se sont rapidement développées et en 1800, il y avait 686 plantations. En 1814, les exportations s'élevaient à 15 199 tonnes. Avec l'abolition de la traite des esclaves, la production a fortement chuté, en grande partie à cause d'un manque de main-d'œuvre. En 1850, seules 186 plantations étaient en activité et les exportations avaient chuté à 1 486 tonnes.
En 1953, le gouvernement jamaïcain a créé le Coffee Industry Board (CIB) of Jamaica, un organisme de réglementation voué à la protection de la qualité du café jamaïcain. La Jamaïque a été le premier pays au monde à établir une variété de café géographiquement définie, tout comme les vignerons français le font avec leur Appellation d'Origine Contrôlée.
"Jamaica Blue Mountain" n'est pas marque déposée, mais un nom commercial géographique. Le nom Jamaica Blue Mountain ne peut être porté que par du café cultivé sur une plantation de café d'altitude dans la région du même nom. La superficie de la région de Blue Mountain, où le café est cultivé, n'est que de 350 kilomètres carrés. Les limites de la zone sont légalement limitées par les réglementations du Conseil jamaïcain de l'industrie du café, et seul le café cultivé dans la zone spécifiée et transformé par des sociétés réglementées peut être appelé "Blue Mountain".
Tout le café exporté de la Jamaïque est fourni par CIB. Un contrôle de qualité strict par des spécialistes hautement qualifiés garantit que tout le café exporté est entièrement compatible avec la variété Jamaica Blue Mountain. Malgré le fait qu'il existe une tradition dans la pratique mondiale de mesurer le café en sacs, la variété jamaïcaine Blue Mountain est considérée en barils. C'est le seul café au monde fourni en fûts de bois.
Le café Jamaica Blue Mountain est une variété très aromatique et équilibrée avec des saveurs de chocolat noir amer, de caramel, de tabac et de poivre, une richesse de beurre et une légère acidité de raisin. Un arrière-goût long et agréable impressionne par des nuances crémeuses de noisette avec de subtils motifs épicés de pain Borodino. C'est l'un des cafés les plus chers au monde. Le sol volcanique des montagnes jamaïcaines, riche en phosphore et en azote, et les précipitations régulières donnent à cette variété de café un goût riche. Et l'alternance de journées chaudes et de nuits froides contribue à la longue maturation des grains de café.
