L'histoire du café Jamaica Blue Mountain, véritable légende de l'industrie du café, s'étend sur plus d'un siècle. Ainsi, en 1728, Sir Nicholas Lawes, gouverneur de la Jamaïque et propriétaire du célèbre Temple Hall, apporta le premier caféier sur l'île. Au départ, des plantations ont été installées dans la région vallonnée du comté de St. Andrew, puis elles se sont progressivement déplacées vers les riches terres des Blue Mountains - la chaîne de montagnes la plus longue et la plus étonnante de la Jamaïque. L'industrie du café de l'État, depuis sa création jusqu'à nos jours, a connu des hauts et des bas incroyables.
De 1800 à 1840, la Jamaïque a produit environ 70 000 tonnes d'excellent café par an, ce qui en fait le plus grand fournisseur de matières premières de café d'élite au monde. En 1838, une loi a été adoptée qui a aboli l'esclavage sur l'île, ce qui a entraîné la destruction et la mort de nombreuses plantations de café. Très vite, en raison d'un manque de main-d'œuvre, l'industrie du café est tombée en déclin et, en 1891, elle était sur le point de s'effondrer complètement. Les gourmets ne pourraient plus jamais profiter de l'impeccable café Jamaica Blue Mountains si le gouvernement du pays n'avait pas agi - un système de contrôle de la culture et de la production de café a été introduit. La plupart des tentatives de restauration de l'industrie du café ont échoué, car à cette époque, la Jamaïque avait déjà perdu d'importants marchés, dont le principal marché - le Canada. Enfin, en 1944, les autorités créent la Central Coffee Clearing House, dont la tâche est de contrôler l'approvisionnement en café vert à l'étranger et la qualité des produits exportés. 
Après qu'un ouragan dévastateur ait balayé la Jamaïque en 1951, seules trois petites plantations des Blue Mountains ont survécu. Ensuite, les agriculteurs ont bu une gorgée de chagrin - ils ont dû rétablir leurs cultures. L'aide est venue du gouvernement sous la forme d'un nouvel organisme gouvernemental, le Coffee Industry Board, créé pour contrôler la qualité du café jamaïcain. Lentement, la production du café Jamaica Blue Mountain « se rétablit », et en 1973 les célèbres caféiers Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall et Wallenford ont finalement déposé officiellement la marque Blue Mountain Coffee. Il y a quelques années, une autre entreprise familiale, Old Tavern Estate Coffee, a reçu le droit exclusif de produire un produit sous la marque de café Jamaica Blue Mountain.
Aujourd'hui, la Jamaïque est l'un des leaders dans la création les meilleures variétés café. Qu'est-ce qui fait de cette petite île un endroit unique pour cultiver des variétés de café haut de gamme ? La Jamaïque est "très chanceuse" avec le climat et la géographie - les célèbres Blue Mountains s'élèvent fièrement au-dessus de l'île, ce qui donne vie café incroyable. Pour une croissance optimale 
les caféiers ont besoin d'une humidité adéquate, d'un drainage parfait et d'un climat frais. Les Blue Mountains peuvent donner tout cela à la culture ! Pour être appelé café Jamaica Blue Mountain, les grains doivent être cultivés à une altitude de 2000 à 5000 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone dont les limites sont fixées par la loi. Tout le reste est faux. vrai café Jamaica Blue Mountain est une sélection de grains d'Arabica cultivés "sous la supervision" de vrais professionnels dans leur domaine.
Actuellement, le volume de café "bleu" produit n'est que de 1000 à 1500 tonnes par an. À l'échelle mondiale, ce montant équivaut à 0,1% de tout le café produit en Colombie, il est donc presque impossible d'acheter du café Jamaica Blue Mountain sur le marché mondial. Environ 90% du produit légendaire est acheté par le Japon, et les 10% restants sont partagés par l'Angleterre, les États-Unis et depuis 2009, grâce à Jamaica Blue Mountain Rus LLC et la Russie.
Le café Jamaica Blue Mountain a maintenant acquis une reconnaissance internationale et est largement connu comme meilleur café Les îles des Caraïbes et peut-être le meilleur café du monde !
Le café Blue Mountain est une variété de café rare et chère, il est considéré comme un chef-d'œuvre parmi les variétés classiques.
Durée de conservation dans un emballage de 200 grammes- 6 mois.
Emballé 1000 grammes- 12 mois.
Livraison- en un jour.
Le café Blue Mountain est cultivé dans les Blue Mountains de la Jamaïque. C'est une variété de café rare et chère, elle est considérée comme un chef-d'œuvre parmi les variétés classiques.
Le café Jamaica Blue Mountain (Blue Mountain) est cultivé dans de petites plantations situées sur les pentes adjacentes au sommet de Blue Mountain à une altitude de plus de 2000 mètres d'altitude, entourées de manguiers et de papayers. Tout le café du monde est expédié et mesuré dans des sacs, mais seul ce café jamaïcain est livré dans des fûts en bois spéciaux. Cela est dû au fait que la quantité de cette variété est limitée et qu'elle vaut son pesant d'or.
Fait intéressant sur le café Blue Mountain
Fait intéressant, c'était le café Blue Mountain (Jamaïque) qui était le favori du légendaire musicien John Lennon. Lorsqu'il est venu à Tokyo avec sa femme Yoko Ono, il a toujours séjourné à l'hôtel Okura dans une chambre au 13ème étage. Et chaque matin, les propriétaires de l'hôtel ont offert au couple le café préféré de John: ils ont apporté du café Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain) aux époux.
Cette variété était également l'une des préférées du père littéraire du super espion James Bond, Ian Fleming. Écrivain pendant longtemps a vécu en Jamaïque et Blue Mountain Jamaica est devenu son préféré. C'est de cette variété dans l'un des romans que parle James Bond.
Le café jamaïcain Blue Mountain se distingue par sa saveur subtile et goût délicat complètement dépourvu d'amertume. Ce café jamaïcain a un merveilleux arôme vineux et un arrière-goût riche. Pas étonnant qu'on l'appelle aussi royal. C'est une véritable variété d'élite qui ne laissera indifférent aucun gourmet de café.
L'une des variétés de café les plus chères au monde est cultivée dans la partie orientale de l'île de la Jamaïque, sur les pentes des Blue Mountains. Jamaica Blue Mountain est un excellent café au goût qui se classe premier parmi toutes les variétés uniques sur le marché.
Pourquoi Blue Mountain est-il le meilleur ? Pour comprendre la valeur de cette variété, vous devez connaître l'histoire de son apparition. La première plantation de caféiers est apparue en Jamaïque en 1725 grâce aux efforts de Nicholas Lowes. Peu à peu, les plantations se sont étendues et la production de café s'est développée. En 1932, une récolte record dans l'histoire de la production de café a été récoltée en Jamaïque - 15 tonnes de grains. Mais à cette époque, on ne parlait pas de l'existence d'une variété Blue Mountain distincte.
Comment est né le célèbre café jamaïcain Blue Mountain ?
L'augmentation des volumes de production n'a pas entraîné d'amélioration de la qualité et déjà au début des années 50, de nombreux clients étrangers ont refusé de coopérer avec des fournisseurs locaux. En conséquence, un certain nombre de grandes entreprises et de nombreux agriculteurs ont été ruinés. Ayant perdu le marché des ventes en Amérique du Nord, le gouvernement du pays a décidé de créer un Conseil pour le développement de l'industrie du café et a également mis en œuvre un certain nombre de mesures pour soutenir les producteurs de café.
En outre, les investissements étrangers, principalement japonais, ont joué un rôle important. En conséquence, au fil du temps, il a été possible d'améliorer considérablement la qualité des matières premières finies, puis d'améliorer le rendement. Les investissements japonais ont été plus que fructueux et ont conduit à la signature de contrats à long terme entre les pays pour la fourniture de café. À la fin des années 70, les efforts du Japon ont été récompensés - le pays a reçu le meilleur, selon de nombreux experts, le café Jamaica Blue Mountain. Cette variété a acquis le statut de culte dans le pays.
Qu'est-ce qui rend le café Jamaica Blue Mountain unique ?
Le café porte le nom du sommet de la montagne sur les pentes duquel il pousse. Au début des années 80, la zone réservée à la production de café a été agrandie. À ce jour, la superficie des plantations est de 6 000 hectares. Il existe même un registre où sont désignés les territoires présentant certaines conditions climatiques et la composition du sol. La célèbre variété jamaïcaine pousse sur les pentes des montagnes à une altitude de 600 à 1600 mètres d'altitude.
En raison du contenu d'une grande quantité de minéraux dans le sol, ainsi que d'un climat favorable, le café acquiert un goût raffiné avec un bouquet fruité prononcé. Cette variété a une amertume minimale. La particularité des conditions climatiques est qu'en hauteur, la température est relativement basse, tandis que l'humidité, au contraire, augmente. La montagne est entourée de nuages (c'est pourquoi on l'appelle Blue Mountain). Les grains mûrissent beaucoup plus longtemps que les autres variétés, absorbant progressivement toute la richesse des arômes de la nature.
Récolté uniquement à la main, puis soigneusement trié. Les grains sont exposés. Le café pousse non seulement dans des conditions particulières, mais est également stocké dans des fûts de chêne, ce qui rend le goût de la boisson unique, acquérant de légères notes de noisette. Jamaica Blue Mountain Coffee a un arrière-goût incroyablement long qui peut durer jusqu'à 6 heures.
Cette variété n'est pas seulement connue des gourmets du café. Tous ceux qui se considèrent comme des fans de cette boisson en ont entendu parler au moins une fois. Jamaica Blue Mountain est fabriqué à partir de céréales cultivées dans les plantations de montagne de l'île de la Jamaïque, ce qui se reflète dans son nom. Les "Montagnes Bleues" occupent la partie orientale de l'île, et toutes les pentes ne sont pas cultivées, mais seulement les plus fertiles. Les conditions naturelles et climatiques de la région offrent une végétation presque idéale d'arbres. Ils poussent à l'ombre de troncs centenaires, de bananiers touffus ou d'avocatiers, offrant une belle qualités gustatives céréales.
Jamaica Blue Mountain est l'une des variétés les plus chères au monde. Une combinaison harmonieuse de goût et d'arôme, une astringence et une douceur modérées, une légère saveur de noisette et une légère acidité - tout cela le rend unique. Vous ne pouvez apprécier toutes les nuances de la palette de saveurs Jamaica Blue Mountain qu'immédiatement après la torréfaction.
La majeure partie du marché mondial des grains de café des Blue Mountains appartient au Japon. Le pays du soleil levant achète environ 90 % de la récolte, y dépensant annuellement 15 millions de dollars. Le reste est exporté vers divers pays, mais les États-Unis en achètent la majeure partie.
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Pour commencer, je tiens à noter immédiatement: il existe une marque Blue Mountain et une variété Blue Mountain.
Il existe plusieurs plantations en Jamaïque qui produisent du café Blue Mountain. Et une seule plantation - celle connue du monde entier, dont 90% du café est envoyé au Japon.
Dans les magasins de l'île, vous pouvez trouver plusieurs types de ce café. Le café original de la plantation ne peut être acheté qu'à la plantation elle-même. Le coût d'un paquet de grains de café de 500 grammes est de 30 $.
Dans les boutiques de souvenirs, je vous conseille de prendre du Jablum, c'est le meilleur fabricant. Le coût de l'emballage est de 45 à 65 dollars.
Le faux café n'est pas vendu sur l'île, mais vous devez faire attention lors de l'achat, sur certains emballages, ils écrivent mélangé, ce qui signifie que le café Blue Mountain ne contient pas plus de 30%. Tout le reste est un autre type de grain.
Le café dans les boutiques de souvenirs est très bon, seuls les vrais connaisseurs peuvent sentir la différence entre le café d'une plantation célèbre et le café d'une autre plantation. Cependant, toute personne sentira immédiatement la différence entre le "Blue Mountain" jamaïcain et les autres cafés. Ce café :
Pas amer
N'aigre pas
N'augmente pas la pression
Eh bien, le goût est incroyable, bien sûr. Après cela, d'autres ne ressentent plus cela. Peut être bu sans sucre, lait ou autres additifs. Délicieux.
