Retirez les feuilles supérieures dures des choux de Bruxelles et coupez un peu la tige.
Nettoyez soigneusement les champignons de la saleté avec une brosse douce. Il est préférable de ne pas laver les champignons (seulement si c'est absolument nécessaire), car ces champignons absorbent trop d'humidité.
Les carottes sont également pelées et lavées.
Ensuite, nous avons coupé tous les légumes: choux de Bruxelles et champignons en deux - je les avais à peu près de la même taille, carottes - en petits morceaux, semblables aux champignons et au chou.
Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau légèrement salée, vous pouvez également ajouter jus de citron(on pense que cela supprime l'excès d'amertume).
Faites bouillir le chou pendant environ 10 minutes, puis mettez-le sur un tamis. Pour conserver une couleur vert vif, vous devez verser sur le chou bouilli très eau froide.
Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les finement.
Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites d'abord revenir légèrement l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez-y ensuite les champignons et les carottes hachés. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé. À la toute fin de la friture, vous pouvez ajouter de l'ail haché, mélanger.
Ajoutez la farine, faites-la frire avec les légumes en mélangeant bien.
Versez ensuite bouillon de légumes(ou juste de l'eau), cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Blanchissez le tout avec de la crème (mais vous pouvez vous en passer).
À la toute fin, ajoutez les choux de Bruxelles bouillis, laissez cuire environ 5 minutes de plus, afin qu'ils aient le temps de s'imprégner de la sauce.
Les choux de Bruxelles sont peut-être la culture légumière la plus belle et la plus inhabituelle. Les branches de chou sont parsemées de petites têtes de chou qui ressemblent un peu à des raisins verts ou à du poivre noir au stade de la maturation. Le chou est apparu sur le marché il n'y a pas si longtemps, avant qu'un tel légume ne puisse être acheté que dans un grand supermarché, et même alors, il n'était pas toujours présenté en assortiment. Récemment, les cultures maraîchères ont cessé d'être rares, mais tout le monde ne sait pas encore et ne sait pas cuisiner ces «bébés verts».
Ingrédients:
- 10-15 têtes de chou de la même taille;
- 5-7 pièces. champignons de taille moyenne;
- 1-2 piments chilis;
- 1 cuillère à café racine de gingembre hachée;
- huile végétale;
- sel, poivre noir moulu.
Vous souhaitez apprendre à cuisiner de savoureux potagers bruxellois ? - exactement ça plat savoureux, qui est facile à cuisiner à la maison sans compétences culinaires particulières.
Comment cuisiner de délicieux choux de Bruxelles
Verser dans le moule 2-3 c. l. huile végétale. Ajouter le piment et le gingembre. Le gingembre n'a pas besoin d'être pelé. Cela n'affecte que apparence mais pas de goût.
Coupez la tige du chou. Nous lavons les champignons, séchons avec une serviette à partir de gouttelettes d'eau.
Après 3 min. disposer les têtes de chou et de champignons, coupées en 2-4 parties. Si votre chou est gros, coupez-le en deux.
Frire jusqu'à ce qu'il soit rougeâtre. Le jus de champignon devrait être suffisant pour faire mijoter le chou. Mais vous pouvez également couvrir la casserole avec un couvercle afin que toute l'humidité ne s'évapore pas.
Laissez les champignons et le chou vermeil, juteux, mais sans excès de liquide.
Pendant 1 min. saler le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. choux de Bruxelles prêt avec des champignons! La recette est simple, rapide et délicieuse !
Bon appétit!
Petits comme des jouets, les choux de Bruxelles sont très appréciés des adultes comme des enfants. Mais, pour une raison quelconque, ce chou a parfois un goût trop piquant et amer. Pour vous en débarrasser, vous devez verser les choux de Bruxelles avec de l'eau froide, porter à ébullition, égoutter l'eau. Ensuite, versez à nouveau de l'eau fraîche et faites cuire pendant plusieurs minutes, sans vous préparer. L'amertume restante disparaîtra pendant la friture si vous coupez chaque tête en deux. Les petites têtes de chou ont le goût le plus délicat et non amer.
Vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles frais ou surgelés pour cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des oignons finement hachés avec des champignons et des choux de Bruxelles, mais en raison du goût particulier de ce type de chou, ce n'est pas un ingrédient obligatoire.
Les choux de Bruxelles aux champignons, garnis d'herbes fraîches, peuvent également être servis sur table de fête, et le goût de ce plat plaira même aux vrais gourmets.
Ingrédients:
- Choux de Bruxelles - 500 gr
- Champignons - 300 gr
- Oignon - 1-2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes ou eau - 300-400 ml
- persil
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 4-5 c.
- Sel poivre
Comment faire cuire des choux de Bruxelles aux champignons:
Tout d'abord, faites bouillir le chou dans de l'eau salée avec du jus de citron pendant 10 minutes. Jeter ensuite dans une passoire. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits ou en demi-anneaux. Pelez l'ail et hachez-le finement. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale, mettez les champignons et salez un peu. Faites frire les champignons en remuant jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de plus et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Utilisez une écumoire pour retirer les champignons de la poêle afin que l'huile reste dans la poêle. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'oignon, assaisonner avec du sel et faire sauter, à feu doux à moyen, jusqu'à tendreté. Mélanger l'oignon avec les champignons, ajouter l'ail haché et mélanger. Saupoudrer les champignons et l'oignon de farine et mélanger. Versez le bouillon ou l'eau et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le chou, saler et poivrer et cuire encore 5 minutes pour permettre aux légumes d'absorber la sauce.
TelLes choux de Bruxelles sont excellents avec de la viande, presque n'importe laquelle. Et aussi, si vous n'utilisez pas de fromage, le plat sera assez maigre et végétarien. Mais si vous le cuisinez comme plat principal, la quantité d'ingrédients doit être au moins doublée. La quantité indiquée dans la recette est suffisante pour un accompagnement d'un plat principal pour 2-3 personnes, selon l'appétit. Mais comme plat principal, alors probablement pour un.
Les choux de Bruxelles commencent dans une poêle pour évaporer rapidement l'excès de liquide des ingrédients afin que les choux puissent ensuite être cuits au four au lieu d'être cuits, ce qui les rend plus sucrés et moins amers. En général, les choux de Bruxelles rôtis ont une saveur plus riche que les choux bouillis. Par conséquent, je recommande de le cuire. Un assortiment d'add-ons à ceci extrêmement utile mais pas le plus goût intéressant légumes, juste illimités! Dans une telle performance et combinaison, les choux de Bruxelles ont été appréciés même par ma fille qui, à ses six ans, est devenue beaucoup plus exigeante sur la nourriture qu'auparavant.
Si vous le souhaitez, afin de diversifier davantage le goût du plat, en toute fin de cuisson, en plus du fromage, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de courge grillées dans une poêle sèche, ou des amandes effilées.
2-3 portions en accompagnement
Ingrédients
- 350 grammes choux de Bruxelles
- 150 grammes champignons, lavés et coupés en 4 parties chacun
- 3 dents ail, finement haché
- 30ml huile d'olive
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à soupe mon chéri
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 15 grammes fromage à pâte dure (parmesan ou grana padano), finement râpé.
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Retirez les feuilles des choux qui traînent ou ont jauni. Coupez les tiges séchées. Lavez et coupez les grosses têtes en deux et laissez les plus petites telles quelles.
3) A feu vif, faites chauffer une poêle ou un plat résistant à la chaleur dans lequel vous pourrez faire frire, puis mettez au four (sans manches en bois ou en plastique). Ajouter huile d'olive et les choux de Bruxelles. Saler et faire frire, en remuant, jusqu'à ce que le chou commence à dorer.
4) Ajouter les champignons et bien mélanger, faire revenir jusqu'à ce que le jus s'évapore, que les champignons libèrent.
5) Ajouter l'ail, le miel et vinaigre balsamique. Remuer, retirer du feu et mettre au four préchauffé.
6) Cuire au four pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Le tout doit bien dorer.
7) Retirer les choux de Bruxelles aux champignons du four, assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et de fromage râpé. Servez tout de suite !
Bon appétit!
