Ukusna heljda u trgovačkom stilu. Trgovačka heljda: recepti sa fotografijama. Sa svinjetinom u tiganju

Aglaya Ivanovna:

Bob Popov:

Sa bujon kockom? A ovo su trgovci iz 19. vijeka? Oh dobro.

A sada mi pokažite one prave trgovce! ..)) zato su bujonske kocke))) Ali generalno - pa, lijepo ime, a receptura je prilagođena savremenim proizvodima...

Moderni proizvodi?
Sol - evo je, glavna komponenta ove vaše bujon kocke, plus bilo kakva smeća da vam jam bude ukusan i začinjen. Na primjer, evo sastava Knorr pileće kocke (drugi proizvođači imaju još gore):
sintetički aditiv E621 (mononatrijev glutamat) - ovo je da vaš jam bude prejedan, nemojte ga vući za uši,
sintetički aditiv E631 (dinatrijum inozinat) - ovo je da bi vaš jam bio još ukusniji (i još štetniji za vašu djecu),
sintetičke boje E-102 (tartrazin) i E-110, napravljene od industrijskog otpada - katrana ugljena,
maltodekstrin je proizvod nepotpune kisele (razrijeđene kiseline) hidrolize škroba,
ekstrakt kvasca, kukuruzni škrob, šećer,
hidrogenizovan sojino ulje, hidrolizat biljnih proteina (kukuruz),
natrijev kazeinat - zamjena za meso u cilju smanjenja troškova, te da bude glutinozan, kazeinistički, cool i njam-njam,
hidrogenizovani goveđi loj, pileći loj,
annatto prehrambena boja, limunska kiselina,
i na kraju homeopatske čestice suvog peršuna i kuvanog pilećeg mesa.
Boje E-102 i E-110 proizvode se od industrijskog otpada – katrana ugljena. E-110 je sulfonirana verzija boje Sudan I, koja je kancerogen. Tipično, E-110 sadrži nešto od tog vašeg Sudan I. E-102 boja je zabranjena u Norveškoj, Austriji, Njemačkoj, a E-110 boja je zabranjena u Norveškoj i Finskoj.
Konstantna konzumacija E-102 (tartrazina) izaziva anksioznost, migrenu, depresiju, oštećenje vida i sna, ljubičaste mrlje na koži. Kod djece - napadi astme, tumor štitne žlijezde, oštećenje hromozoma, hiperaktivnost. Ne zaobilaze se ni muškarci - smanjenje muške potencije, broj spermatozoida. Da li ti se sviđa? I da li ti treba?
Ovaj E-110 koji volite (koji se naziva i Sunset Yellow, divno ime, posebno riječ "zalazak sunca") uzrokuje oticanje kože, migrene, koprivnjaču, probavne smetnje sa proljevom i povraćanjem. Naučnici potrošača pozivaju vlade da zabrane one vaše E-102 i E-110 - "Ove sintetičke hemikalije ne čine apsolutno ništa za poboljšanje kvaliteta i sigurnosti ishrane prehrambeni proizvodi, ali su pokretači problematičnog ponašanja kod djece i raka kod bilo koga."
Ali mišljenje savremenih nutricionista o ovim vašim modernim proizvodima - hidrogenizovanim biljnim mastima (oni se još nazivaju i "biljna krema") - "S medicinske tačke gledišta," biljna pavlaka" su trans-izomerne masne kiseline, koje se veoma slabo apsorbuju. Proizvodi koji ih sadrže nisu Preporučljivo je koristiti jer su trans-izomeri karcinogeni. Transizomeri su uvršteni u grupu opasnih jedinjenja za ljudski organizam, koji povećavaju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, određenih vrsta karcinoma, posebno raka dojke. I treba vam, ljubavnici
moderni "proizvodi" - pileće čorbe, u kojima nije bilo pilića, mesne kobasice, u kojima nikad nije bilo mesa, kuvana kobasica od soje, trans-izomeri i hemijske arome?
Dakle, naprijed i uz pjesmu ka groblju pod zastavom novih tehnologija i sa novim hemijskim zamjenama za prirodne prirodni proizvodi. Sa radošću i entuzijazmom. Samo, molim vas, ne trebate kamuflirati ovu radost ovog vašeg pokreta riječima, posebno - Trgovac, koje nemaju veze sa vašom njamkom, a koje vi obezvređujete samo nanošenjem na svoje kreacije od bujonskih kockica.
Ali općenito, svaka domaćica koja poštuje sebe, gospodarica kuhinje, čuvarica porodičnog ognjišta, supruga i majka, uvijek ima u zamrzivaču u svojoj kuhinji smrznuto domaće, bogato mirisno jako pileći bujon. Što bi u svakom trenutku bez velikih troškova i brzo kuhati supa od povrća ili kvalitetnu supu rezanci od jaja od durum sorte pšenična, ili egzotična supa sa škampima i dagnjama, ili prokuhati pšenična kaša, napraviti sos i još mnogo toga.
A šargarepa i kečap u heljdinoj kaši su glupost. Šargarepa prekida delikatnog ukusa heljda. Kao i kečap, tako i čorba. Heljdina kaša se kuva u vodi tako da se oseti suptilni pravi ukus heljde u izvornom ruskom jelu - heljdinoj kaši, jelu koje druge kuhinje ne poznaju. Pokhlebkin je napisao mnogo dobrih stvari o kaši od heljde, velika lista recepata za heljdinu kašu uključena je u poznatu Knjigu ukusne i zdrave hrane.
A ovo što se ovdje objavljuje je jamka koja nema mnogo veze sa heljdinom kašom, posebno trgovačkom. Heljda je ovdje samo punilo za šargarepu i natrijum glutamat, aromatiziran kečapom, još jednim "modernim proizvodom" hemijske industrije.
Prijatno!

Heljda na trgovački način je, u stvari, mrvičasta kaša kuvana od mesa i povrća. Možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, perad, mljeveno meso i uvijek ispadne ukusno. Danas spremamo trgovačku heljdu sa piletinom.

Kada sam prvi put vidio ovaj recept, uhvatio sam sebe kako mislim da kuham gotovo na isti način, a sada kod kuće ovo jelo zovemo ne "trgovačka heljda", već pilav od heljde.)))
Moram reći da se takav pilav priprema vrlo jednostavno, brzo, od dostupnih proizvoda i sviđa se gotovo svima, čak i onima koji baš i ne vole heljdu.

Sastojci:(servacije 4)

• 1 šolja heljde
• 2 šolje vrele vode
• 350-400 g pilećeg filea
• 1 veliki luk (130-150 g)
• 1 veća šargarepa (150 g)
• 3-4 čena belog luka
• 1-2 kašike. l. paradajz pasta ili kečap
• 25-30 g putera
• suhi začini po želji
• maslina ili suncokretovo ulje za prženje

Umjesto paradajz paste ili kečapa, možete uzeti jedan veći paradajz, narendan bez kore na krupno rende, takođe ispada ukusan.
Kapacitet čaše nije bitan, važno je samo uzeti žitarice i vodu u omjeru 1:2.

kuhanje:

Za kuhanje heljde na trgovački način možete koristiti bilo koji dio piletine, ja radije kuham sa filetom od prsa.
Dakle, file prsa narežite na male komadiće.

U kotlić, dublji tiganj ili lonac sa debelim dnom ulijte maslinovo ili obično biljno ulje, zagrijte ga i rasporedite komade piletine. Posolite, pobiberite i pržite dok ne porumeni.

Piletina se može pržiti ne samo u biljnom ulju. Uvek savetujem da se masnoća isečena sa komada piletine ne baca, već da se zamrzne. Može se dodati u bilo koje mljeveno meso, a može se koristiti i za pripremu jela od piletine. Samo narežite, otopite, pa uklonite čvarke i dodajte biljno ulje ako vam otopljena mast od piletine nije dovoljna. Ovo će dodatno obogatiti ukus gotovog jela.

Ali da se vratim na recept. Dok se piletina prži, istovremeno, u drugom tiganju, propržite luk, narezan na četvrtine kolutića, dok ne bude providan.

Zatim dodajte šargarepu narezanu na trakice ili štapiće i nastavite da pržite još tri minuta na laganoj vatri.

Naravno, luk i šargarepu se mogu pržiti u istoj posudi sa piletinom, ali povrće uvek pržim posebno, kako bi se ujednačenije pržilo i gotov obrok ispada neuporedivo ukusnije.
U kotlić sa poprženom piletinom rasporedite gotovi luk i šargarepu. Tu dodajemo beli luk, propušten kroz presu.

Heljdu sortiramo, operemo, sipamo u kazan za piletinu i povrće. Ne morate mešati. Zatim razrijedimo paradajz masu ili kečap u dvije čaše vrele vode iz kotlića i isto tako sipamo u kazan. Kako bi trgovačka pileća heljda imala još bolji okus, u ovoj fazi možete dodati prstohvat bilo kojeg sušenog začina, na primjer, bosiljak ili moj omiljeni muškatni oraščić, ili začin za piletinu, ili provansalsko bilje. Miješanje slojeva, ponavljam, nije potrebno.

Kad voda proključa, malo maknite pjenu, ali nemojte biti revni. Probajte sol, dodajte još ako je potrebno. Pustite da heljda prokuha u otvorenom kotlu, ne zatvarajte još uvek poklopac.
Kada voda provri do nivoa heljde, dodajte 25-30 g putera.

Sada dobro zatvorimo kotao poklopcem i smanjimo vatru na najmanju moguću mjeru koju vam pećnica dozvoljava. Ostavite da se jelo krčka 15-20 minuta. Pošto voda još nije proključala, heljda sa piletinom nikada neće izgorjeti.

Nakon navedenog vremena, otvorite poklopac i izmiješajte sadržaj kazana.

Heljda na trgovački način s piletinom ispada vrlo ukusna, mirisna, a osim toga, kao što ste i sami vidjeli, prilično je jednostavna za pripremu.

Takođe želim da dodam da heljdu možete kuvati i bez piletine, i koristiti je kao samostalno jelo ili kao ukusan prilog.
Koja vrsta ukusna hrana Možete li napraviti više od heljde? Pogledajte recept ili kuvano u rerni.

To je sve za danas. Pozdravljam se s vama do sljedećeg recepta i želim vam svima puno sreće, dobrote i dobrog raspoloženja!
Kuvajte uvijek sa zadovoljstvom!

Konačno, predlažem da pogledate video o nastupu neobično talentirane, nevjerojatne djevojke s darom ventrilokvizma.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Postoji vrlo zgodan način da brzo i ukusno nahranite svoju porodicu obilnom večerom ili ručkom - da skuvate nešto iz serije „dva u jedan“, kada su i meso i prilog odmah skuvani. Postoji mnogo takvih recepata - i sa povrćem i sa žitaricama, meso se može marinirati ili pržiti, kuhati u porcijama u loncima ili u jednoj velikoj posudi za pečenje. Ispada vrlo ukusna trgovačka heljda sa svinjetinom, čiji ćemo recept sa fotografijom pokazati. Meso i povrće treba prethodno propržiti da ukus bude blistaviji, a dovoljno je isprati ili osušiti žitarice po želji, ako volite rahlu heljdu. Zatim će se jelo peći u pećnici, ali možete kuhati.
Za naš recept je bolje uzeti meko meso, idealna je umjereno masna svinjetina. Priprema se brzo, ali ako ima vremena, bolje je da se meso sa heljdom i povrćem dinsta duže u rerni, na laganoj vatri, da dobijete mekano, sočno meso i mrvičasti prilog za to.

Sastojci:
- heljda - 2 šolje (fasetirano staklo);
- svinjetina - 350 gr;
- paradajz - 3 kom;
- mašna - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- slatka paprika - 1 kom;
- voda - 4,5 šolje;
- sol - po ukusu;
- crni biber - po ukusu;
- biljno ulje - 3 žlice. kašike.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Svinjetinu narežite na porcionirane komade takve veličine da je zgodno izbockati žlicom ili pokupiti viljuškom.

U tiganju ili u kotliću zagrijte ulje, rasporedite meso i pržite ga na srednjoj vatri dok se ne pojavi sa svih strana. zlatno-smeđa. Vremenom će to trajati 10-12 minuta, ne više. Nemojte prekuvati jer će to isušiti meso.

U međuvremenu u lonac ili lonac nalijte 4,5 šolje vode i stavite na jaku vatru da imate kipuću vodu za prelivanje žitarica sa mesom. Pripremite povrće. Paradajz narežite na sitno, luk nasjeckajte na sitne kockice ili ga nasjeckajte na pola prstena.

Operite šargarepu i papriku, ogulite, paprici uklonite sredinu sa sjemenkama. Povrće narežite na komade srednje veličine, ne baš male.

U prženu svinjetinu dodajte luk, nastavite da pržite meso zajedno sa lukom oko dva minuta.

Zatim dodajte ostatak povrća, sve odjednom: paradajz, kriške slatke paprike i šargarepu. Promiješajte, pobiberite i pržite minut.

Operite heljdu. Stavite u šerpu sa svinjetinom i povrćem. Promešati, ispariti tečnost, malo propržiti žitarice (po potrebi rastresita heljda). Ako se žitarice neće pržiti, možete odmah sve pomiješati ili staviti u slojeve u obliku - niz meso s povrćem, posipati opranim žitaricama.

Stavite meso sa heljdom i povrćem u oblik pogodan za kuvanje, uvek sa poklopcem. U nedostatku poklopca, oblik će se morati zategnuti folijom kako voda ne bi isparila prije nego što je heljda spremna. Pažljivo prelijte sa 4,5 šolje kipuće vode, posolite. Posolite i probajte. Pokrijte formu, stavite vruća pećnica sa temperaturom od 180 stepeni. Nakon 40-45 minuta, heljda sa trgovačkom svinjetinom u rerni će biti gotova.

Ostavite heljdu u pećnici isključenu, ostavite da se oznoji i poprimi ukus. Pripremite za posluživanje salatu od svježeg ili kiselog povrća, zeleni luk, kiseli krastavci - uzmite sve što volite. Vruću mirisnu heljdinu kašu sa mesom rasporedite na tanjire i poslužite. Prijatno!

1. Počnimo sa pripremom jela tako što ćemo oguliti luk i sitno ga nasjeckati. Stavite sve u posebnu činiju.

2. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na male kvadratiće. Koristite oštar nož jer to može biti teško. Vratite sve u posebnu činiju.

3. Sada pripremamo meso. Dobro ga isperite pod tekućom vodom. Prije nego što ga počnete rezati, po potrebi uklonite nepotrebnu masnoću, film i vene. Zatim je poželjno ponovo oprati. Sada meso narežite na male komade. Takođe stavite u posebnu činiju.

4. Sada pripremimo heljdu. Kako kasnije ne bi bilo problema, trebalo bi da pogledate svoju žitaricu na prisustvo stranih tijela u njoj (šljunak, ljuske, grančice itd.). Nakon toga, sipajte heljdu u sito sa malim rupicama i dobro isperite pod mlazom vode. Nakon - ostaviti na stranu.

5. Počinjemo kuhati jelo. Tiganj stavimo na manju vatru (odaberite duboku, jer će se jelo u njoj ispeći do kraja, sa svim sastojcima) i u nju ulijte biljno ulje. Zatim dodajte luk i šargarepu. Sve pržite dok povrće ne porumeni i omekša. Nakon toga, prženje se mora izvaditi u posebnu posudu.

6. U isti tiganj rasporedite meso za prženje. Po potrebi dopunite biljno ulje. Pržite meso dok i ono ne postane blago zlatno.

7. Zatim u meso treba staviti proprženo povrće, a nakon toga dodati opranu heljdu. Sada u meso sa heljdom ulijte potrebnu količinu vode, dodajte odgovarajuću količinu soli i crnog mljeveni biber. Sve pomiješamo. Pokrijte šerpu poklopcem, prokuhajte. Zatim smanjite vatru i još malo dinstajte

Slušajte samo naziv recepta! Kako zvuči kao trgovac! Odmah se pojavljuje svijetla soba, stol je pun jela, kiselih krastavaca i glavnog jela - heljdina kaša. Tako velika jezgra, obilno prelivena mesnim umakom, aroma je tako zadivljujuća. Gdje je moja velika kašika? Naravno, to su moje fantazije, ali ipak su oni zaista preferirali žitarice, žitarice i povrće. Nije bilo takvih ukrasa i delicija, ali je bilo jednostavno i zadovoljavajuće. Pokušajte da sačuvate snagu jedući list zelene salate ili jabuku. A žitarice su bogate vitaminima i mikroelementima. Korisnost ovog nukleusa je oduvek bila poznata. Stoga je bila poštovana. A kao drugo jelo, heljda je u prva tri. Glavna stvar je kombinirati povrće i razne dodatke, meso i gljive, začine za diverzifikaciju jela. Za vašu pažnju, postoji nekoliko opcija za trgovačke recepte za heljdu odjednom, sve sa detaljnim korak po korak fotografije razumljivo tako da se svaki početnik može nositi s kuhanjem.

Uoči događaja i pitanja, želim malo da objasnim po čemu se, po mom mišljenju, heljda na trgovački način razlikuje od heljde sa mesom. U našem receptu biće jedna faza u kojoj ćemo žitarice ispeći na suvom tiganju. Ovaj postupak će osušiti jezgro, stvrdnuti ga, a zatim ćete u posudi vidjeti kako će ispasti mrvičasto, uredno i istovremeno nježno i mekano.

Trgovačka heljda sa svinjetinom: recept sa fotografijom

U mom djetinjstvu ove žitarice su bile deficitarne, davale su se samo na kupone i dijabetičare. A kad smo jeli heljdu, moja majka je uvijek ukusno kuhala mrvičasta kaša sa mesom. „A šta je tu ukusno? pitate. Ništa posebno." A ja ću vam odgovoriti - jednostavno niste to kuvali kao trgovac. Uradite to barem jednom i provjerite.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• heljda - 250 g;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 kom;
• biljno ulje - 2 kašike;
• svježe zelje (peršun, kopar) - po želji;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Kako skuvati trgovačku heljdu sa svinjetinom

Kiseli krastavci su savršeni za ovo jelo. Krastavci i paradajz, kupus, pa čak i pečurke. Biće veoma nalik trgovcu!

Heljda na trgovački način sa piletinom

Lagani, ne teški obrok. Piletina se brzo skuva i još brže jede. Srdačno, ali nije teško za stomak. Za kuvanje možete uzeti butine, ali pileći file je savršen.

Šta nam treba:

• piletina (može filet, možete butine) - 250-300g;
• heljda - 200 g;
• šargarepa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
• sol i začini - po ukusu;
• paradajz pasta - 1 kašičica

Kako kuvati trgovačku heljdu sa piletinom

Trgovačka heljda: recept sa mlevenim mesom

Ako smo u prethodnim receptima uzimali cijelo meso, onda ćemo u ovom receptu sebi olakšati život i koristiti mljeveno meso. Kada sam odlučio da ovu verziju heljde skuham na trgovački način, obuzele su me sumnje šta će iz eksperimenta ispasti. Koliko god čudno izgledalo, sve nam se dopalo i jelo sa mlevenim mesom ušlo je u naš porodični meni. Možete uzeti gotove, kupljene u prodavnici, ali ja uvek imam domaće, sortirano u zamrzivaču. Nije mi teško uključiti mašinu za mljevenje mesa i dobiti gotovo mljeveno meso. Ostaje ga odmrznuti i sortirati žitarice.

Lista namirnica:

• mljeveno meso (svinjetina, govedina, miješano) - 400 g;
• heljda - 200 g;
• šargarepa i luk - 1 kom;
• paradajz - 1-2 kom;
• beli luk - 1 češanj;
• sol - po ukusu;
• začini - po izboru;
• paradajz sos (kečap) - 1 kašika;
• biljno ulje - 3 kašike.

Kako napraviti heljdu sa mlevenim mesom

Heljda po trgovačkom stilu sa govedinom i pečurkama

Sa govedinom i pečurkama - jelo koje je idealno za nedeljnu porodičnu večeru. Pripremaće se u nekoliko faza, jer će se sastojci polagati jedan po jedan. Najduže se kuha junetina pa je odmah pržimo. Zatim ćemo uzeti gljive (šampinjone) i, na kraju, našu heroinu današnjeg izbora recepata - heljdu. Heljda brzo se kuva, tako da u ovoj fazi možete početi sa postavljanjem stola. U međuvremenu pogledajte sve korak po korak i sa fotografijama.

Spisak sastojaka:

• govedina - 300 gr;
• heljda - 300 gr;
• šampinjoni - 200 gr;
• luk - 100 gr;
• šargarepa - 100 gr;
• biljno ulje - 40 gr;
• voda - 600 gr;
• sol i crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Heljdu na trgovački način serviramo na sto toplu. Vjerujemo da niko neće ostati gladan.

Postoji bezbroj načina za pripremu takve kaše. Razni dodaci, svježe povrće ili marinirano, grilovano samo će začiniti ovo jelo. Ako ne volite tjesteninu, zamijenite je sok od paradajza. Jelo će imati samo koristi od takve zamjene. A uz gljive, svježe i slane, zaboravit ćete da ne volite heljdu. Osim u tiganju, možete kuvati na trgovački način u kazanu, loncima u rerni, u sporu šporetu. I sa pavlakom i zecom, sa slaninom... ali šta da vam kažem. Kuhajte i uživajte!