Patka u sosu od medenog senfa. Recepti sa opisima i fotografijama. Patka sa medom u rerni Recepti za kuvanje patke sa medom

Na svakom prazničnom stolu mora postojati prepoznatljivo jelo. Duck c je savršen za ovu ulogu! Kako skuhati ukusnu pticu u sosu, reći ćemo dalje.

Sastojci:

• leš ptice jedan komad;
• kisele jabuke (4-5 komada u zavisnosti od veličine);
• maslinovo ulje - četvrtina šolje;
• voda koju treba sipati na lim za pečenje (oko pola čaše - 125 grama);
• biber, sol za trljanje;
• med - 2 supene kašike.

Kuvanje

1. Trup dobro operite, pobiberite i posolite i spolja i iznutra.
2. Stavite jabuke u stražnji dio patke (ispod repa).
3. Plodovi trebaju biti bez sjemenki, oguljeni.
4. Neke domaćice savjetuju grubo sjeckanje jabuka, ali u našem slučaju samo izrežemo sjemenke, ne režemo ih.
5. 125 grama vode se sipa na pleh u kojem se prvo otopi med.
6. Temperatura u rerni treba da bude oko 200 stepeni, ne više.
7. Meso treba stalno zalijevati masnoćom, koja se oslobađa tokom odležavanja.
8. Jelo će biti gotovo za 2 sata.

Prije vađenja ptice iz pećnice, koža se namaže medom, ostavi nekoliko minuta da se meso natopi. Ptica se servira u istom sosu, na istom plehu, postavljenom na debelu drvenu dasku. Možete li jesti patku sa sos od senfa ili francuski senf.

"Trup patke od jabuke i limuna"

Sastojci:

• jedna velika patka;
• 2 slatke i kisele velike jabuke;
• limun 1 komad;
• kašika meda;
• maslinovo ili suncokretovo ulje 20 grama;
• vinsko sirće 25 grama;
• soja sos 60 grama;
• naribani korijen đumbira (kašika);
• sol i papar.

Kuvanje

1. Prvo od sok od limuna, sirće, soja sos, med i ulje pripremite marinadu.
2. Pomiješajte sve sastojke, dodajte đumbir, ponovo promiješajte.
3. Ptica se opere, a zatim osuši.
4. Natrljajte mljevenim biberom i solju, a zatim prelijte marinadom i ostavite oko 8 sati i više.
5. Jabuke se operu, ogule, kriške se polažu unutar trupa, a rez se pričvrsti nitima ili čačkalicama.
6. Stavite meso u poseban rukav ili vrećicu.
7. Pecite u rerni - temperatura 180-200 stepeni.
8. Vrijeme pečenja mesa u pećnici je najmanje 90 minuta.

Takva patka s jabukama i medom ispada vrlo začinjena i sočna zahvaljujući umaku i punjenju. Služi se u vlastitom soku, a ponekad se umjesto sosa koristi džem od brusnica ili šljiva.

"Patka sa jabukama u medenom sosu"

Sastojci:

• ptičji trup 1 kom.;
• mali limun;
• 40 grama klizaljke;
• tečni med 2-3 kašike;
• mljeveni biber crna, sol.

Kuvanje

1. Opranu pticu naribajte limunom i začinima.
2. Napunite seckanim jabukama, zašijte.
3. Napunite lim za pečenje vodom (oko 2 šolje u zavisnosti od veličine, možete i manje).
4. Patku staviti na pleh i peći u rerni. Temperatura je oko 200 stepeni.
5. Sada pripremamo sos od meda i konjaka. Pomiješamo dvije komponente, a zatim izlijemo direktno na patku koja je još u rerni.
6. Naše jelo je potrebno preliti umakom oko pola sata prije spremnosti.
7. Obavezno zalijte meso dobijenim sokom da se ne osuši.

Možete izvaditi voće i iseći meso na komade, a možete ga staviti na sto kao celinu. Mirisni sos dobijen u rerni sipajte u sosac i poslužite za zajednički sto. Ovom tečnošću se prelije meso kako bi dobilo odličan ukus i miris.

Video "TAJNA UKUSNE SOČNE PATKE ZA SVEČANU NOVOGODIŠNU TRBU"

Jednostavan recept veoma ukusan pačjeg mesa ispod marinade u rerni. Marinada ili sos daju jelu pikantnost, pikantnost i divnu aromu.

Predloženi recept je vrlo jednostavan - to je patka pečena u rerni punjena jabukama med sos. Neverovatno je mirisna i ukusna hrana sa ukusnom zlatnom koricom, pogodan za svaku priliku.
Sadržaj recepta:

Poznato je da je pačje meso izuzetno zdravo. Ptica ima mnogo korisnih elemenata u tragovima i ima ugodnu aromu. Stoga, ako je moguće, treba ga barem povremeno koristiti u hrani.

Od mnogih opcija za kuhanje patke, najčešće jelo je pečena patka, o kojoj će danas biti riječi. Ovo je posebno jelo koje običan radni dan pretvara u pravi praznik. Za originalno jelo nije potrebno koristiti egzotične proizvode i rijetke začine. Ispast će ukusna crvena patka s jednostavnim i pristupačnim namirnicama. Jedan od zanimljivih i dostupnim receptima- patka sa jabukama u medenom sosu. Ovo je odlična kombinacija sastojaka. Vežu se za ptice originalnog ukusa i delikatne arome, čineći meso sočnim i mekim.

Recept je veoma jednostavan i brz za pripremu. Patka nije prethodno marinirana, a sos se nanosi na trup neposredno prije pečenja. U procesu kuhanja, ptica se natapa sok od jabuke i dobija delikatan slatkast ukus, a med daje zlatnu koricu. Osim toga, voće vlaže meso, sprječavajući ga da se isuši, što ga čini mekim i sočnim.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 243 kcal.
• Broj porcija - 1 trup
• Vrijeme kuhanja - 2,5 sata

Sastojci:

• Patka - 1 kom.
• Jabuke - 3-5 kom. ovisno o veličini
• Soja sos - 2 kašike.
• Med - 1 kašika.
• Majonez - 1 kašika.
• Beli luk - 3-5 čena
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Crni mljeveni biber - prstohvat

Kuvanje patke punjene jabukama u medenom sosu:

1. Pripremite marinadu. Pomiješajte u dubljoj posudi umak od soje, med i majonez. Dodajte mljeveni biber i sol i promiješajte. Po želji možete dodati sve vrste začina i začina. Na primjer, mljeveni đumbir u prahu muškatni oraščić itd.

2. Uklonite preostalo perje sa patke, skinite debeli sloj masti sa repa i sastružite kožu gvozdenom sunđerom. Nakon trupa operite i osušite papirnim ubrusom.

3. Kuhinjskom četkom premažite pticu pripremljenom marinadom iznutra i spolja.

4. Jabuke operite, obrišite pamučnim peškirom, posebnim nožem uklonite jezgru i voće isecite na 4 dela. Očistite beli luk od ljuske.

5. Napunite patku jabukama i belim lukom. Mjesto nadjeva zašijte koncem ili pričvrstite čačkalicom kako fil ne bi ispao tokom pečenja.

6. Patku stavite u rukav za pečenje ili zamotajte folijom. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite patku da se peče 2 sata. Zadnjih pola sata kuhajte tako što ćete otvoriti foliju tako da ptica dobro porumeni. Možete peći bez rukava, ali patku povremeno prelijte otopljenom masnoćom koja će se skupiti na plehu.

U dvorištu je jesen uveliko došla na svoje, a kao i obično, u ovo doba godine spremamo se za zimske praznike, razmišljamo koja ćemo jela skuvati na svečanoj trpezi. Ponekad je, uz veliki izbor, jako teško nešto izabrati, a često se vodimo činjenicom da biramo neka nova jela koja nikada do sada nismo kuvali.

Na primjer, čak i ako ste kuhali patku Različiti putevi pa čak i pečene cijele, pune trbuha jabukama ili suvim šljivama, postoji još jedan način kuhanja ove popularne ptice - možete ispeći patku u sos od medenog senfa.

Med, kao što znate, uvek pozitivno utiče na ukus pačjeg mesa, a začin će dodati i senf, zajedno ovi sastojci odlično natopiju meso, pogotovo ako pustite patku da odstoji u ovom sosu bar jednu noć pre pečenja. , a još bolje - dan. Patku uvek prelijem sosom i ostavim u frižideru dok se ne peče. Ovaj recept je prilično jednostavan. Ako niste probali ovu metodu kuhanja patke, onda vam savjetujem, ispada vrlo ukusno.

Dakle, pripremimo sve što vam je potrebno za ovo jelo.

Patku za pečenje možete uzeti i kupljenu i domaću. Glavna stvar je da bude mlada, tada će njeno meso nakon kuvanja biti mekano i ukusno. Imam mladu domaću patku. Operite patku i dobro osušite papirnim ubrusima ili peškirima.

Zatim se patka mora posoliti i popapriti iznutra i izvana. Također nožem pažljivo izvučem kožu sa strane vrata i trbuha i pokušam da posolim patku ispod nje da meso nakon kuhanja ne bude blijedo. Za to neko napravi ubode nožem na pačjim prsima, ali se tada tokom pečenja ti ubodi još više povećavaju i patka gubi svoj prelep holistički izgled, a za praznična trpeza Ovo nije dobro.

Sada za sos sjedinimo med sa senfom.

Zatim patku potpuno prelijemo dobivenim umakom iznutra i izvana. Pogodnije je to učiniti odmah u obliku u kojem ćemo peći patku. U ovom obliku stavljam patku u frižider i dajem joj vremena da se skuha, što duže stoji, na kraju ispadne ukusnije, to je već provjereno.

Pre direktnog pečenja formu sa patkicom izvadimo iz frižidera, ostavimo da malo odstoji sobnoj temperaturi da se forma zagreje i ne pukne u rerni. Zatim u kalup ulijemo vodu i sve stavimo u rernu, patku pečemo u medeno-senf sosu na 180 stepeni. Obično je za 1 kg mesa potreban 1 sat pečenja.

Tokom pečenja izvadimo patku i prelijemo dobijenim sosom za lijepu koru. Ako patka prebrzo porumeni odozgo u rerni, prekrijte gornji deo folijom da izgleda lepo i da ne zagori do kraja pečenja.

Jedan od znakova spremnosti patke je da se meso na butu počinje odmicati od kosti, ali ipak morate biti sigurni da je patka zaista spremna i da je meso postalo mekano i nigdje tvrdo, za to možete probušite patku nožem. Ako nož lako uđe, bezbedno izvadite patku iz rerne.

Patku prebacimo iz forme na tanjir ili posudu za serviranje.

Našu patku kuvanu u sosu od med-senf možete ukrasiti po svom ukusu - zelenilom, povrćem ili čak pečenim voćem, sve zavisi od vaše mašte i vašeg ukusa. prijatno i srećni praznici!

Za svečanu gozbu uobičajeno je kuhati nešto neobično, zadovoljavajuće i ukusno. Ali za originalno jelo nije potrebno koristiti egzotične sastojke i rijetke začine. Obradujte svoje goste ukusnom rumenom patkicom pečenom u rerni sa jednostavnim mirisnim začinima. Jedan od mnogih zanimljivi recepti- patka sa sosom od meda i senfa. Teško je povjerovati, ali med i senf se zaista dobro slažu. Daju mesu peradi nježnu aromu i originalan okus, čine ga sočnim i nježnim. Pečenje patke na ovaj način je prilično jednostavno, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a čak i neiskusne domaćice dobro uspijevaju.

Postoji nekoliko opcija za pripremu patke sa senfom i medom. Razgovarajmo o najpopularnijim od njih.

Ovo je najviše jednostavan recept. Za to će biti potrebno nekoliko sastojaka:

• trup srednje patke;
• 2 kašike senfa i prirodnog meda;
• čašu vode;
• nekoliko začina po vašem ukusu.

Proces kuvanja ide ovako:

1. Leš ptice se dobro opere i osuši peškirom.
2. Zatim se ptica natrlja biberom, drugim začinima i solju.
3. Dobro pomiješajte senf sa medom da dobijete homogeni sos.
4. Patku premažite sa svih strana dobijenim umakom od senfa, stavite u pleh i dolijte vodu.
5. Ptica se peče u rerni oko sat vremena na temperaturi od 200 stepeni, s vremena na vreme prelivajući sosom prikupljenim iz pleha.

Kada je patka pečena, mora se položiti na široku posudu i posuti svježim začinskim biljem. Ukusno praznično jelo je spremno!

Patka marinirana sa medom i senfom

Pačje meso, pečeno nakon kiseljenja, postaje mekano i veoma prijatnog ukusa. Da biste pripremili ovo ukusno predjelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mala patka;
• 100 g soja sosa i suvog crnog vina;
• 1 kašika francuskog senfa;
• 1-1,5 kašika pčelinjeg meda;
• malo svježeg soka od grejpfruta;
• set začina po izboru.

Kuvanje se odvija u nekoliko faza:

1. Trup patke se priprema: opere, osuši i podeli na 4 dela.
2. Meso se stavi u šerpu, prelije vinom i soja sosom, doda začini, doda sok od grejpa, senf sa medom i posoli.
3. Ostavite patku u tom stanju oko sat i po da se dobro marinira.
4. Marinirana perad se lagano prži sa svake strane.
5. Nakon što se patka stavi na lim za pečenje, prelije marinadom i peče sat i po. Temperatura u rerni je 180 stepeni.

Recept sa jabukama

Pečena patka sa jabukama i medom savršena je za porodičnu božićnu gozbu. U receptu se koristi:

• mala ptica;
• senf sa medom - 2 supene kašike;
• 3-4 sočne kisele jabuke;
• malo kurkume;
• soli biber.

Kuhanje ptice po ovom receptu uopće nije teško. Sol, biber i kurkuma utrljaju se u čistu, suhu trup. Kao punjenje koriste se narezane jabuke, a pticu se prelije mješavinom senfa i meda. Patka sa jabukama i medom se peče oko sat i po u rerni.

Neobično ukusna ptica sa mirisnim začinima može se skuhati i u sporom štednjaku. Recept ima posebnu originalnost i delikatan ukus. Zaista, osim senfa s medom, đumbir, dunja i narandža će dodati pikantnost mesu. Dakle, evo kompletne liste sastojaka jela:

• jedan leš ptice;
• narandža, limun, dunja - po jedno voće;
• 6 kašika soja sosa;
• 3 kašike prirodnog tečnog meda;
• kašika senfa;
• kašika đumbira;
• 3 kašike konjaka;
• biber i drugi začini.

Pređimo sada na proces kuhanja patke s narandžama, limunom i dunjom:

1. Prvo se priprema originalna marinada - konjak, soja sos, senf, med, đumbir, sol se kombiniraju u maloj posudi, sipaju začini.
2. Oprano i osušeno meso peradi tretira se marinadom.
3. Ostavite patku da se marinira u sporoj peći u dva ciklusa. (Ako vaš spori štednjak nema postavku za mariniranje, stavite meso u frižider na nekoliko sati).
4. Dunja i narandža sa limunom se dele na komade i njima se puni marinirana perad.
5. Patku pecite u laganom šporetu u režimu pečenja 40 minuta.
6. Masnoća se izlije iz multivarke, trup se stavi na drugu stranu i peče još 40 minuta.

Marinirana patka pečena po ovom receptu s medom ispada vrlo sočna, ima nenametljiv okus i nježnu aromu s narandžastom nijansom.

1. Za dinstanje, pečenje ili pečena patka ispalo je nježno i sočno, bolje je kupiti trup peradi. Meso divlja patka tvrđe i ne može svako da ga skuva ukusno.
2. Mnogima se ne sviđa specifičan miris pačje masti. Lako se neutrališe: tokom pečenja stavite 2-3 kisele zelene jabuke blizu ptice.
3. Patku možete skuhati i u rukavu. To je vrlo jednostavno učiniti: trup tretiran umacima i začinima stavlja se u rukav i stavlja na lim za pečenje prekriven folijom. U ovom slučaju meso se peče oko sat i po na prilično visokoj temperaturi rerne - do 220 stepeni.
4. Pravilno izračunato vrijeme pečenja uvelike utiče na ukus patke. Spremnost mesa možete provjeriti ubodom čačkalice u trup. Ako se meso lako probuši, a bistar sok ispliva na površinu, onda je jelo potpuno spremno.

Patka je ćudljiva ptica - kuhajte je pogrešno i dobit ćete masni komad žilavog mesa koji je zagorio po rubovima. Međutim, čak i kuhana po svim pravilima, s nježnom hrskavom koricom, patka zahtijeva završetak remek-djela u obliku sosa koji joj se servira.

Postoje milioni recepata za sosove od pačjeg mesa. Ovo je i, i, i francuski, i kineski. Drugi umaci su odlični uz ovu pticu, ali med je čini jednostavno nevjerojatnom. Glazira i omekšava kožu, zaslađuje meso i odlično se slaže i sa našim senfom i sa orijentalnim soja sosom.

Pažnja! Recepti koje smo dali koriste se uglavnom za mariniranje, glaziranje i pečenje pačjeg mesa, trupova, prsa. Oni će jelu dati ukusan izgled i neće dodati dodatne centimetre u struk, kao što se, na primjer, događa kada se majonez koristi kao marinada.

Premažite patku sosom prije pečenja, napravite rezove na koži kako bi se i meso natopilo marinadom (ali samo meso nemojte rezati). Osim toga, vrijedi premazati trup ne samo izvana, već i iznutra.

Medeni sos od senfa za patku

• med - 2 kašike.
• gotovi senf - 2 kašike.
• biber - prstohvat
• sol - prstohvat
• omiljeni začini (beli luk, kurkuma, čili ili đumbir u prahu, paprika) - po ukusu i želji (po želji)

1. Pomiješamo komponente recepta i premažemo trup sastavom (također iznutra). Ostavljamo preko noći u frižideru. Ali ako ste u žurbi, idite pravo na drugu fazu.
2. Patku pečemo u rerni (180°C, 1 kg patke - 1 sat pečenja) dok se ne stvori zlatno smeđa korica, prelivajući je masnoćom koja će se rastopiti u posudi za pečenje.

Med i soja sos za patku

Posebno ukusno u ovom sosu. pačja prsa.

Pripremite (na osnovu 2 pačja prsa):

• soja sos - 1 kašika.
• med - 1 kašika.
• beli luk - 1 češanj
• aleva paprika - prstohvat
• timijan - 1 grančica
• sol - prstohvat
• ulje za prženje - 1 kašika

Jelo pripremamo prema sljedećoj shemi:

1. Meso brzo popržite u tiganju (uključeno biljno ulje), zatim ga pošaljite u rernu (220°C, 10 minuta), pa umotajte u foliju i ponovo - u rernu (220°C, 7 minuta).
2. Pomiješajte soja sos sa medom i mlevenim belim lukom, zagrejte, ali ne dozvolite da temperatura poraste iznad 50°C.
3. Umočite komade patke u sos i stavite (u rernu) dok ne porumene.
4. Izvadite meso u posudu i prelijte tekućinom koja se stvorila nakon pečenja.

Medeni sos od pomorandže za patku

Pripremite (na osnovu 1 trupa):

• med - 2 kašike.
• kora od pomorandže- od 0,5 kom.
• svježi limun (svježi sok) - od 1 kom.
• soja sos - 1 kašika.
• Jabukovo sirće- 1 kašika.
• beli luk - 3 čena
• svježi đumbir, bez kore - mali komad (oko 3 cm)
• sol - prstohvat
• biber - prstohvat

Jelo pripremamo prema sljedećoj shemi:

1. Sameljite đumbir i beli luk, propržite ih na kašičici ulja.
2. Umiješajte med, a kada se otopi - koricu i sirće. Ostavite kompoziciju na laganoj vatri 2-3 minuta. Tokom procesa potrebno je miješati.
3. Dodati svježe, 2-3 žlice. vode i soja sosa. Nastavite da krčkate sos još 4-5 minuta.
4. Pačje meso pečeno u rerni (prethodno naribano sa solju i biberom) umočite u sos i dinstajte u njemu par minuta.

Egzotični sos od kruške sa medom

Kruške se lako zamjenjuju za vaše omiljeno voće u ovom receptu za sos od patke. To mogu biti, na primjer, kajsije ili jabuke.

Pripremite (na osnovu 1 trupa):

• med (bilo koji, tečni) - 100 ml
• cijele kruške "Duchess" (po želji - kajsije, šljive, jabuke, dunje) - 1 kg
• svježi limet ili limun (svježi sok) - 2 žlice.
• đumbir, oguljen, svjež, pasiran - 1 kašičica
• karanfilić - 2-4 pupoljka
• mljeveni cimet - 1 kašičica

Jelo pripremamo prema sljedećoj shemi:

1. Plodove oslobađamo od pokožice, sjemenki, narezane na male komadiće.
2. Poprskajte komade voća svježim sokom, dodajte karanfilić, cimet i đumbir.
3. Počinjemo gasiti, ako je potrebno (u slučaju gorenja), dodajući vodu.
4. Kada se voće pretvori u pire, malo ohladite sos (do 50°C) i utrljajte u njega med. U originalu se med ulijeva odmah, ali zagrijavanje iznad navedene temperature loše utiče na njegova svojstva, pa predlažemo da se med sa sastavom uvede na kraju kuhanja.
5. Nakon unošenja meda, sos se postepeno ohladi i sipa u sosac. Sagni se s njim - samo sij kako dobro.