Dom Kashi Koliko vremena je potrebno za kuvanje domaće patke. Koliko kuhati patku: korisni savjeti za ljubitelje peradi. Pačja supa sa kupusom

Koliko vremena je potrebno za kuvanje domaće patke. Koliko kuhati patku: korisni savjeti za ljubitelje peradi. Pačja supa sa kupusom

prije 1 godine

Vjeruje se da je meso vodenih ptica, uključujući patku, prilično teško kuhati. Ali ako napravite jasan plan: kako pripremiti meso za kuhanje, koliko kuhati patku, koja jela se od nje mogu pripremiti - sve će ići kao po satu. Da biste razumjeli zamršenost kuhanja mesa ove ptice, nije potrebno pohađati kulinarske majstorske tečajeve - naši savjeti će vam pomoći da vrlo brzo savladate vještinu kuhanja patke.

Ako želite da skuvate pačje meso, prvo se odlučite: da li vam treba kuvano celo truplo ove ptice ili ćete ga iseći na komade? Osim toga, važno je - divlja ili domaća patka ušla u vašu kuhinju i kakvo jelo planirate skuhati od nje.

Cijela patka (naravno, prethodno iznutricena), kuhana sat i po. Odvojeni komadi za 30-40 minuta će biti spremni. Koliko kuhati patku, ako ćete je u budućnosti peći? U ovom slučaju, patka se marinira, a zatim kuha samo 20 minuta.

Ne samo pečena patka, već i supe sa mesom ove ptice veoma su hranljive i mirisne. Koliko skuvati patku za supu? Samo prokuhajte pticu prema gore navedenim preporukama, dodajući redom ostale sastojke jela i voda će se pretvoriti u vrlo bogatu, primamljivu supu ukusnog mirisa. Ako ne dodajete komponente supe - uzmite supu. Ali mnogi ljudi ne vole da je pačja supa ili supa previše masna.

Koliko kuhati juhu od patke da ne postane opterećenje za probavu? Nakon pola sata kuhanja cijele patke ili nakon 15 minuta kuhanja pojedinih dijelova trupa patke, juhu je potrebno ocijediti i meso preliti novom vodom. Drugi bujon će biti umjereno bogat. Da bi juha bila dijetalna, možete je skuhati od koštanog skeleta ptice, a odvojeno meso iskoristiti za pripremu drugog jela.

Napomena za ženu lovca

Najčešće, hostese zanima koliko kuhati domaću patku. Ali ponekad je vrlo važno znati koliko kuhati divlju patku. Donijeli su vam trofej iz lova - to znači da se morate snaći u njegovoj pripremi! Pačje meso koje je živjelo u divljini će se duže kuhati, jer je mnogo tvrđe od mesa peradi. Vrijeme kuhanja takve patke, ako ste je cijelu poslali u vodu, je 2 sata. Komadići divljači se mogu izvaditi iz tiganja nakon sat i po.

Jela od patke ne nalaze se uvijek na modernim stolovima. Češće se ova jela prave u posebnim prilikama, peku pticu u pećnici, na primjer sa jabukama, grožđicama ili suvim šljivama. Malo ljudi pamti pačju juhu, iako je po ukusu superiornija od obične piletine.

Nije tajna da svi žele da se hrane zdravo. Kombinacijom svih sastojaka u pripremljenom proizvodu, očuvan je kompleks vitamina, minerala i nutrijenata.

Kvaliteti ukusa pačjeg mesa

Meso patke je crveno-smeđe boje i masnije u odnosu na ostalo meso peradi, pa se ne smatra dijetetskim proizvodom. Ali njegova sočnost i nježnost će zadiviti čak i skeptike.

Pačje meso sadrži:

  • vitamini: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
  • elementi u tragovima: mangan, selen, gvožđe, cink i bakar;
  • makronutrijenti: magnezijum, kalijum, natrijum, kalcijum i fosfor;
  • omega -3 i omega -6;
  • proteini masti ugljikohidrati.

Indikator kalorija - 400 kcal.

Na osnovu gore navedenih lista, jasno je koliko je pačje meso korisno. Uprkos visokom sadržaju holesterola, stručnjaci preporučuju uključivanje jela od ove ptice u prehranu, jer je ovaj proizvod koristan za obnavljanje nervnih ćelija. Meso je korisno uključiti u prehranu osoba sa slabim vidom.

Supa od patke je ukusna, bogata i kalorična. Za kuhanje možete koristiti ne samo meso, već i iznutrice peradi, nisu ništa manje zdrave i ukusne.

Najbolji recepti

Classic

Tradicionalnu supu od patke, čiji je recept jednostavan, može pripremiti čak i kuhar početnik.

Spisak sastojaka:

  • jedan i po litar vode;
  • kilogram mesa;
  • jaje;
  • sol;
  • crni biber.

Redoslijed koraka:

  1. Kuvajte pticu dok ne bude gotova.
  2. Dobijenu čorbu posolite i pobiberite.
  3. Ohladite čorbu.
  4. Izvadite pačje meso i narežite na male komadiće.
  5. Dobijenu čorbu procijedite i zakuhajte.
  6. Izmiksajte jaje dok ne postane glatka i dodajte u čorbu.
  7. Pripremljeno meso stavite u šerpu i prokuvajte supu.

Pačja supa sa kupusom

Supa od patke, čiji su recept poznavali naši preci, odavno je zaboravljena, ali ako je poslužite za ručak, teško da postoji osoba koja ne voli okus ovog jela.

Lista proizvoda:

  • 300 grama pačjeg mesa;
  • 1 kašika bijelog brašna;
  • 300 grama kupusa, najbolje kiselog kupusa;
  • 1 šargarepa srednje veličine;
  • 50 grama slanih ili dimljenih prsa;
  • 50 grama korijena celera ili peršuna;
  • 2 krompira;
  • 20 grama bilo kojeg ulja;
  • začini: kurkuma i crni biber;
  • sol.

Tehnologija kuvanja:

  1. Prethodno isečeno pačje meso popržite i prebacite u tiganj sa dobijenom masnoćom.
  2. Luk, šargarepu i krompir narežite što krupnije to bolje, a kupus i celer sitno nasjeckajte.
  3. Zagrejte posudu sa vodom, stavite pripremljene začine i povrće, osim kupusa, sačekajte da proključa da se kuva.
  4. Pripremite dimljene prsne pečenje dodavanjem brašna. Zatim prelijte malom količinom čorbe i ostavite dok se ne zgusne.
  5. Kad je sve skuvano, u tiganj stavite pečenje i kupus.
  6. Po želji se mogu dodati i drugi začini.

Juha sa rezancima

Supa od pačjih rezanaca je takođe veoma popularna.

Proizvodi:

  • 6 malih krompira;
  • 1 velika šargarepa;
  • 100 grama domaćih rezanaca;
  • 500 grama mesa peradi;
  • 2 glavice luka srednja ili 1 velika;
  • Sol, biber (po mogućnosti crni), lovorov list i bilo koje zelje.

Tehnologija kuvanja:

  1. Pačje meso, isečeno na sitne komade, kuvati u dve litre vode.
  2. Krompir, šargarepu sitno iseckati, pa staviti u čorbu.
  3. Smanjite vatru i nastavite dinstati ¼ sata.
  4. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u šerpu.
  5. Nastavite da kuvate dok se povrće potpuno ne skuva.
  6. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite domaće rezance i lovorov list.
  7. Posolite, začinite začinskim biljem i biberom.

sa heljdom

Ova juha od patke priprema se jednostavno, ali ispada originalna i bogata. Meso se prethodno kuva pola sata, a zatim, zajedno sa ostalim proizvodima, nastavlja da se kuva isto vreme. Ako patku kuhate duže, tada će se iz nje iskuvati dosta masnoće i ispasti će žilava.

Sastojci:

  • 350 grama pačjeg mesa;
  • 5-6 komada svježeg krompira;
  • luk - 2 srednje glavice;
  • 1 velika šargarepa;
  • 130 grama heljde;
  • 2 supene kašike suncokretovog ulja;
  • posolite i dodajte svoje omiljene začine po ukusu.

Priprema korak po korak:

  1. Povrće prethodno ogulite, meso operite.
  2. Patku umočite u kipuću vodu, posolite i ostavite da se kuva na laganoj temperaturi 30 minuta.
  3. Krompir narežite na kockice i stavite u čorbu.
  4. Nakon 5 minuta, nakon što voda počne da ključa, u šerpu stavite heljdinu krupicu da nastavite da kuvate ¼ sata.
  5. Za to vreme iseckajte crni luk, a šargarepu narendajte na sitno, a zatim ih propržite na ulju.
  6. Zatim stavite povrće u supu i nastavite da kuvate 10 minuta.
  7. Sklonite posudu sa vatre, poklopite poklopcem, na vrh možete baciti debelu krpu. Kuvana supa treba da odstoji još 15 minuta.

Supa sa pirinčem i korenjem

Ništa manje hranjiva nije ni supa od patke pripremljena po modernim receptima.

Lista proizvoda:

  • ¼ kašičice ljute paprike;
  • 200 grama pirinča;
  • 4 kašike soja sosa;
  • mali korijen daikona;
  • 2 kašike vinskog sirćeta, najbolje belog;
  • mali komad đumbira;
  • kašika biljnog ulja;
  • 2 male šargarepe;
  • 1 praziluk srednje veličine;
  • lovorov list i crni biber, po mogućnosti grašak;
  • 1,5 kg patka.

Tehnologija kuvanja:

  1. Patku dobro isperite.
  2. Izrežite komade mesa i ostavite sa strane.
  3. Meso iseckati na male komadiće i pržiti na ulju uz stavljanje kašike soja sosa. Nastavite da krčkate 10 minuta.
  4. Ostatak kosti staviti da prokuha, a zatim dodati pržene komade. Kuvajte 30 minuta.
  5. Praziluk i šargarepu oduzete od polovine ukupne zapremine sitno iseckati, crni biber i lovorov list za čorbu. Kuhajte pačju supu još pola sata.
  6. Daikon sitno nasjeckajte i prelijte ostatkom soja sosa razblaženog sirćetom, ostavite 15 minuta. Smjesu sipajte u cjedilo da se ocijedi tečnost.
  7. Na preostaloj masnoći popržite malo sitno iseckanog povrća - luk i šargarepu.
  8. Sitno nasjeckajte đumbir.
  9. Sačekajte da čorba proključa da se stavi prženo meso,đumbir,biber,bujon treba ponovo da provri pa dodajte pirinač. Kada je supa gotova dodajte daikon, šargarepu i praziluk.

Supa od patke, čiji su recepti raznovrsni i originalni, dobra je za probavu, ukusna je i hranljiva. Bez sumnje, vaši ukućani i gosti biće oduševljeni ako ih počastite ukusnim jelom po nekom od naših recepata!

Video

Pogledajte još jedan originalni recept za pačju supu u našem videu.

Skuvajte cijelu patku. Kuhanje pačjeg mesa podijeljeno na komade. Prilikom kuhanja potrebno je povremeno uklanjati masnoću.

Kako kuvati patku

1. Operite trup patke u tekućoj vodi, odrežite masnoću sa repa i vrata.
2. Patku oguliti i iseći na porcije: prvo odrežite noge, krila, vrat, prsa, leđa, sa svakog dijela odrežite višak masnoće.
3. Sve delove patke stavite u šolju, prelijte kipućom vodom.
4. U šerpu uliti 2-3 litre vode, ostaviti da provri na jakoj vatri.
5. U ključalu vodu stavite ceo luk, oljuštenu šargarepu, kašičicu soli, par zrna crnog bibera, lovorov list, smanjite vatru na srednju.
6. Delove patke staviti u čorbu, poklopiti, sačekati da proključa.
7. Uklonite nastalu pjenu, kuhajte 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu i masnoću sa površine čorbe.

Kako skuhati patku za naknadno dimljenje
1. Operite trup patke, uklonite vrat i rep, odrežite višak masnoće.
2. Trup prepolovite duž tijela, svaku polovicu po ivici rebara podijelite na grudni i femoralni dio.
3. Delove patke stavite u šerpu, stavite kašičicu krupne soli, začine po ukusu - biber, timijan, ruzmarin, origano, promešajte rukama, utrljajući začine i so u meso.
4. Izvadite meso da se marinira 12 sati na hladnom.
5. Meso prelijte u šerpu sa marinadom sa 2-3 litre vode tako da potpuno prekrije patku, stavite na srednju vatru, pustite da proključa.
6. Patku kuvati 15-20 minuta, skloniti sa ringle, ohladiti u čorbi.
7. Izvadite komadiće patke iz čorbe, stavite u cjedilo ili okačite da se čorba složi i meso malo osuši, nakon čega se može staviti u pušnicu.

Patka kuvana u sosu od jabuka

Patku iseći na komade, kuvati sa povrćem i belim lukom, solju i biberom.
Neoguljene jabuke prokuvajte 3 minute u prokuvanoj pačjoj čorbi, a zatim procijedite kroz sito. U masu od jabuke dodati 120 grama kisele pavlake i 1 kašičicu brašna, so i šećer po ukusu. Promešati i prokuvati.
U sos staviti komade kuvane patke, zagrejati. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Proizvodi
Patka - 1 kom
Pačja unutrašnja mast - 20 grama
Juha od povrća - 1/2 šolje
Luk, šargarepa, peršun, celer - po ukusu
Sol, biber - po ukusu
Začini - đumbir, korijander, kardamom, sjemenke kopra - po ukusu
Lovorov list - 1 komad

Kako ukusno skuvati patku
1. Patku operite, ogulite i narežite na krupnije komade.
2. Čorbu od povrća pomešati sa začinima, posoliti, ovom smesom preliti komade i kuvati 40-60 minuta na laganoj vatri. Masnoća nastala tokom procesa kuvanja mora se povremeno uklanjati.
3. Zagrejte tiganj i na masnoći (20 grama) pržite patku dok ne porumeni.
4. Zagrejte posudu u mikrotalasnoj, na nju stavite pripremljene komade patke i prelijte juhom od povrća.

Klasični recept za pekinšku patku

Proizvodi:
cela patka - 1 kom. za 2-3 kilograma
sirće - 2 supene kašike
med - 5 kašika
soja sos - 5 kašika
zeleni luk - 2 grozda
crni biber, voda, so, brašno, đumbir u prahu

Recept za pekinšku patku
1. Odmrznite patku, odrežite gornje falange krila, uklonite masnoću sa vrata i repa.
2. Patku prelijte kipućom vodom držeći je za vrat.
3. Osušite suvim peškirom.
4. Natrljajte sirćetom i solju iznutra i spolja.
5. Ostavite u frižideru 10 sati.
6. Patku premažite medom iznutra i spolja. Vratite u frižider na 10-12 sati.
7. Stavite na rešetku ispod koje je pleh, grudima nagore.
8. U lim za pečenje sipajte čašu hladne vode.
9. Sve zajedno dobro umotajte folijom.
10. Pecite patku u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 1 sat.
11. Pomiješajte đumbir, susamovo ulje, biber, soja sos. Trebalo bi da dobijete gustu konzistenciju.
12. Vratite u rernu, zagrejanu na 260 stepeni, na 20 minuta.
13. Zatim patku natrljajte mješavinom soja sosa i meda, pa kuhajte na donjoj polici šporeta dok ne postane hrskava. Poslužite sa lukom. Isecite na komade odmah za stolom.

Fkusnofakty

Kako odmrznuti patku prije kuvanja
1. Ako je patka zamrznuta u vrećici, mora se otvoriti prilikom odmrzavanja, ali ne i izvaditi.
2. Ostavite patku u vrećici da se odmrzne nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
3. Odmrznuta patka mora se odmah skuvati.

Kako iskasapiti patku
1. Isperite trup patke pod tekućom vodom, odrežite rep - rep, odrežite viseći višak masnoće u blizini repa i vrata.
2. Odrežite krila.
3. U blizini butnog dijela opipajte mjesto gdje je but pričvršćen za trup, na tom mjestu napravite rez i odrežite šunke.
4. Sa svake šunke uklonite višak masnoće.
5. Napravite uzdužni rez na sredini tijela, podignite meso sa ruba reza i kratkim pokretima noža odrežite meso sa grudne kosti.

Pačje meso je masno, pa je pre pečenja najbolje ukloniti sve masne delove.

Težina i cijena patke
Cijena patke (u prosjeku u Moskvi od juna 2017.) je 320 rubalja/kg.
Težina patke - od 2 kg. Dobijamo da je cijena patke oko 640 rubalja. Cijena pačjeg filea je od 400 rubalja.

Vrijeme čitanja - 5 min.




Pačje meso, kada se pravilno kuva, odličan je izvor ishrane i zdravstvenih prednosti. Za razliku od ćuretine ili piletine, ona je masnija i kaloričnija. Stoga se ne koristi za dijetnu ishranu. Ali ponekad se ipak isplati razmaziti se ovim ukusnim proizvodom. Ne znaju svi stanovnici grada kako i koliko patke treba kuhati. Ali za stanovnike sela, odgovor na ovo pitanje je očigledan.

Odabir i priprema za kuhanje

Svježi trup patke trebao bi imati svijetlo bež boju, bez mrlja i tuberkula. Višak vlage dovest će do brzog propadanja proizvoda, pa se trup mora odabrati suh, s kojeg je uklonjeno sve perje. Patka se može dugo čuvati u zamrzivaču bez gubljenja svojih jedinstvenih svojstava i ukusa. Ako ste morali da kupite smrznutu patku, trebalo bi je potpuno odmrznuti bez izvlačenja iz donje police frižidera.

Prije nego što patku stavite kuhati, s nje se uklanjaju nakupine viška masnoće s vrata i repa. Ako se to ne učini, juha će se pokazati previše masnom i bogatom, neprikladnom za pravljenje supe, boršča ili umaka. Da, i kuhana masna patka po svom ukusu ne odlikuje se sofisticiranošću.

U sljedećem koraku patku treba oprati pod hladnom tekućom vodom. Kuva se cela, ako se očekuje dalje rezanje neposredno pre serviranja. Ako je kuhana patka namijenjena za supu, gulaš ili gulaš, mora se narezati na porcije i uzeti onoliko koliko je potrebno za određeno jelo.

Za tvoju informaciju! Od mnogih sorti, samo dvije vrste pataka su pogodne za kućni uzgoj: domaća bijela patka i indo-patka (ili mošusna patka). Ćuretinu će morati duže da se kuva, jer je njeno meso čvršće i nije masnije kao belo.

Kuvanje u loncu

Sipajte vode u lonac tek toliko da pticu potpuno pokrije. Kada voda proključa, mora se posoliti po ukusu, dodati alevu papriku, lovorov list, korjenasto povrće. Sada možete položiti trup patke i kuhati dok ne omekša. Dok se patka kuha, nastalu pjenu svakako morate ukloniti kako juha ne bi bila mutna. Lijepa prozirna i bogata, odlična je osnova za supu, boršč ili domaće rezance.

Nakon kuhanja, cijela domaća patka će biti gotova za 1,5 sat, a komadi iste patke u porcijama za 1 sat. Cijela ćuretina mora se kuhati 2 sata, na komade - oko sat i po. To je zbog gustine mesa, koje više liči na divlju pticu. Meso je čvršće i sadrži malo masti. Spremnost proizvoda određuje se jednostavno. Viljuškom probušite meso sve do kosti. Ako se pri tome ne pušta sok sa ihrom, a viljuška lako uđe u meso, patka je dobro pečena.

Nakon što je meso skuvano, lagano se ohladi direktno u čorbi. Kuvanu patku možete poslužiti kao samostalno jelo, uz prilog ili od nje napraviti supu, salatu, ljuto suvo meso.

Savjet! Da biste naglasili slatki, profinjeni okus mesa mošusne patke (indo-patke), pola sata nakon kuhanja možete u čorbu staviti par kriški limuna.

Kuvanje u loncu i ekspres loncu

Da biste patku skuhali u sporom štednjaku, prvo je morate isjeći na porcije. Meso se posoli, popapri, doda se korenje i zalije sa vodom. Bez obzira koliko komada mesa ima u posudi multivarka, voda bi ih trebala potpuno pokriti. U načinu "gašenje", patka će se kuhati sat i po dok ne bude kuhana.

Da biste skuhali patku u ekspres loncu, mora se lagano pržiti u biljnom ulju. U istoj tavi lagano prodinstati luk i šargarepu. Sve to stavite u posudu za ekspres lonac, posolite, dodajte biber i lovorov list, pa prelijte vodom. Tu možete sipati i čašu bijelog stolnog vina. Cijeli trup treba kuhati 40 minuta dok ne omekša. Ako se patka isječe na porcije, onda će se kuhati pola sata.

recept za patku u pivu

Za pripremu ovog ukusnog jela, trup se mora oprati i iseći po grudima. Na biljnom ulju lagano propržite luk, a zatim na njega stavite nerasklopljeni trup patke i lagano zapržite. Pobiberite i posolite po ukusu. Koliko piva ti treba? Koliko vode. Patku se mora preliti pivom tako da potpuno pokrije trup. Na laganoj vatri patka u pivu kuha se sat i po.

Ovako pripremljena ptica biće mekana i ukusnog ukusa. Ne kuvajte supu od dobijenog bujona. A sos je odličan. Za pripremu je dovoljno da u tečnost dobijenu nakon kuvanja bacite šaku natopljenih suvog grožđa i malo prokuvate.

Za dijetnu prehranu patka nije sasvim prikladna. Njegova energetska vrijednost je oko 250 kcal na 100 grama kuhanog proizvoda. Ali visok sadržaj B vitamina, aminokiselina, vrijednih proteina čini ovu pticu nezamjenjivom za one koji žele očuvati svoje zdravlje i ojačati imunitet.

Odnedavno se leševi patke rijetko mogu naći na policama trgovina. Ovo nježno i vrijedno meso nezasluženo je otišlo u drugi plan u odnosu na popularnu piletinu. Ipak, postoje ljudi koji, suprotno javnom mišljenju, preferiraju ovaj iznenađujuće zdrav i vrlo ukusan proizvod. Kao i svako drugo meso peradi, može se pržiti, kuhati, dimiti ili peći. Sve zavisi od lične želje i odabranog recepta. Najlakši način prerade je kuhanje. Ali ni ovdje nije sve tako jednostavno. Prije nego što počnete s radom, morate tačno znati kako i koliko kuhati patku. Postoji niz tačaka o ovom pitanju o kojima je potrebno detaljnije razgovarati.

Glavni koraci procesa

Obično se kuva za supe, razne salate, kao i tople i hladne zalogaje. Ne zaboravite da ovaj proizvod ima specifičnu aromu i jedinstven okus. Da ne biste pokvarili jelo, morate unaprijed znati koliko kuhati patku. Uostalom, sve greške tokom procesa mogu negativno utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Za početak, vrijedi napomenuti da je osim povećanog sadržaja kalorija, takvo meso i vrlo masno. U principu, to ne utiče na to koliko se patka kuva.

Ova činjenica u većoj mjeri utiče na pravila za takav postupak. Sve radnje moraju se izvoditi u određenom redoslijedu:

  1. Prvo, trup treba politi hladnom vodom. Ako je proizvod zamrznut, mora se ostaviti vremena da se odmrzne.
  2. Nakon toga, patku se mora iznutriti, uklanjajući sve unutrašnjosti iz nje. Istovremeno, potrebno je odrezati postojeće masne naslage, koje su posebno brojne na leđima, u predelu repa.
  3. Ako je potrebno, trup se može odmah podijeliti na dijelove.
  4. Prokuhajte vodu u šerpi.
  5. Umanjite vatru i dodajte 10 grama soli, lovorov list, ceo luk, krupnije narezanu šargarepu, listiće bosiljka i nekoliko zrna crnog bibera.
  6. Stavite meso u kipuću vodu i pokrijte šerpu poklopcem.
  7. Trajanje kuhanja ovisi o obliku u kojem se proizvod nalazi. Za cijeli trup trebat će najmanje sat i po. Ako se u tiganju nalaze komadi mesa, tada će biti dovoljno 40-50 minuta.

Znajući koliko treba skuhati patku, možete otprilike izračunati vrijeme kada možete početi raditi prilog ili pripremati ostale sastojke za glavno jelo.

pačja supa

Mnogi smatraju da je supa jelo koje mora biti uključeno u svakodnevnu prehranu svake osobe. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje meso, perad, pa čak i plodove mora. Patka bi u ovom slučaju bila idealna. Njegovo meko crveno-smeđe meso daje jelu poseban ukus i jedinstvenu aromu. Da biste sve učinili kako treba, prvo morate razumjeti koliko kuhati patku za supu. Ovo pitanje ne podnosi aproksimaciju. Naravno, možete djelovati, kako kažu, na oko. Ali bolje je imati jasnije koncepte u takvim stvarima.

Svaka domaćica zna da se meso peradi može kuhati na dva načina:

  • u potpunosti;
  • prije podjele na dijelove.

Ovdje svako za sebe odlučuje kako će se najbolje ponašati. Ako govorimo o pačjem mesu, onda ćete u prvom slučaju morati biti strpljivi. Pa koliko kuhati patku za supu? Za cijeli trup je prirodno potrebno više vremena. Proći će sat i po, pa čak i dva sata dok meso ne dostigne željenu kondiciju. Za pojedinačne dijelove vremena potrebno je mnogo manje. U zavisnosti od veličine, može potrajati 40 minuta, a ponekad je dovoljno i pola sata da počnete sa uvođenjem ostalih sastojaka. Osim toga, tokom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu i ukloniti masnoću koja se nakupila na površini.

Za dečiji meni

Pačje meso sadrži veliku količinu vatrostalnih masti koje je tijelo teško probavljivo. Stoga se ne preporučuje davanje bebama mlađim od tri godine i osobama koje pate od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Starija djeca mogu od toga napraviti dobru supu. Jelo ispada ne samo mirisno i bogato, već i vrlo kalorično. Čak iu malim količinama daje zalihu energije za cijeli dan.

Ovdje se svaka majka prirodno postavlja pitanje: koliko skuvati patku za supu za dijete? Odgovor na to leži u samoj tehnologiji procesa:

  1. Trebaće vam vrlo malo mesa. U principu, 200 grama će biti dovoljno za jedan i po do dva litra vode. Na njemu prethodno treba pripremiti čorbu. Da biste to učinili, komad mesa treba kuhati na laganoj vatri 2 sata. I ne zaboravite da se prvi izvarak mora ocijediti.
  2. Nakon toga meso treba ostaviti sa strane, a tečnost iskoristiti kao potpunu podlogu za supu. Postepeno, tokom kuhanja, u čorbu treba dodavati naizmjence razno povrće (krompir, luk i šargarepu), ne zaboravljajući da ga što više nasjeckate.
  3. Kada su svi sastojci već u tiganju, možete staviti meso. Takođe je potrebno sitno iseckati.

Zatim se supa kuva na uobičajen način. Prethodno obrađeno meso više ne zahtijeva nikakvo posebno dugotrajno kuhanje. Čim su povrće ili dodane žitarice gotove, vatra se može ugasiti, a supa se može sipati u činiju i dati djetetu.

Pravila za dimljenje patke

Oni koji nikada nisu pušili kod kuće vjerovatno ne znaju da se meso može prethodno skuvati takvim postupkom. To se radi tako da na kraju ispadne mekše i nježnije.

U principu, sve se radi vrlo jednostavno:

  1. Prvo, ptica, kao i obično, mora biti dobro oprana i iznutricana.
  2. Nakon toga, neophodno je odrezati rep i vrat s trupa, jer se tu nakuplja višak masnoće.
  3. Zatim se pripremljena patka mora izrezati na nekoliko velikih komada.
  4. Zatim meso treba ležati 12 sati u marinadi koja se sastoji od soli i raznih začina (biber, origano, ruzmarin i timijan). Možete koristiti i vlastiti set začina.
  5. Posljednji korak preliminarne faze je kuhanje. Štaviše, meso se ne kuva u vodi, već u istoj marinadi. Koliko kuhati patku prije pušenja? Nakon ključanja tečnosti biće dovoljno 20 minuta.

Zatim patka treba da se ohladi u čorbi. Tek nakon toga se može poslati u pušnicu.

Novo na sajtu

>

Najpopularniji

Nutrition magazine.

© 2022. .

POPULAR SECTIONS