Zamrznuta gotova hrana je dobra opcija za one koji trebaju brzo nešto servirati do stola. Kada kupujete smrznute proizvode, treba ih kuhati tako da se jelo ne razlikuje od domaćeg. Ovdje morate znati određene tajne kako pržiti smrznute kotlete u tavi kako ne bi izgoreli i bili dobro prženi.
Koje poluproizvode kupiti
Prije nego što kupite gotove mesne proizvode, morate obratiti pažnju na kategoriju koja označava postotak mesa. Predstavlja se ovako:
- "A" - količina mesa u proizvodu je veća od 80%;
- "B" - količina mesa 60-80%;
- "B" - količina mesa 40-60%;
- "G" - količina mesa 20-40%;
- "D" - količina mesa nije veća od 20%.
Proizvođači često zamjenjuju prirodno meso sojinim ili biljnim proteinima. Cijena kotleta ovisi o broju zamjena. Sljedeći pokazatelji su također važni:
- Dubina smrzavanja (pokvari duboko zamrzavanje kvaliteti ukusa proizvod);
- Sastav proizvoda (konzervans E217 nije dozvoljen);
- Integritet paketa;
- Svojstva proizvoda (oblik bez nabora, gustina, ravnomjerno raspoređeno pohanje);
- Datum proizvodnje i rok trajanja.
Savjet. Zamrznuti proizvod je bolje kupiti u vakum ambalaži, jer nije poznato kako je poštovana higijena prilikom njihovog transporta.
Savjeti za prženje smrznutih ćufti
Da biste pravilno pržili kotlete, zapamtite nekoliko savjeta:
- Kupljeni poluproizvodi moraju biti pripremljeni uz dodatak svih začina, pa će dodavanje soli biti suvišno. Uz malu količinu začina, mogu se dodavati tokom jela.
- Kako ispeći gotove kotlete u tiganju i da li ih trebam odmrznuti? Ne vrijedi odmrznuti gotove proizvode prije prženja, ali treba imati na umu da oni oslobađaju vlagu, koja će "pucati" u različitim smjerovima
- Kako ispeći pohane kotlete u tiganju? Treba imati na umu da se smrznuti pohani poluproizvodi kuhaju duže od svježe pripremljenih. U slučaju kada proizvođač ne naznači koliko dugo treba pržiti polugotove kotlete u tavi, onda ih je potrebno ostaviti da odstoje 10 minuta. sa svake strane. Zatim nožem probušite sredinu - sok koji teče iz dobro pečenog jela treba da bude providan.
- Često postavljano pitanje je kako ispržiti smrznute kotlete u tiganju da se ne zalijepe. Sve ovisi o vrsti proizvoda. Trebali biste kupiti visokokvalitetan poluproizvod (obično se nepanirani proizvodi lijepe, a paniranje kupljenih je besmisleno).
- U kojoj je tavi najbolje pržiti ćufte? Tiganje od livenog gvožđa (provereno i izdržljivo) i teflona (omogućava da dobro ispečete bilo koju hranu bez lepljenja) mogu biti odgovarajuća opcija.
- Raširite proizvod na jako vrućoj tavi. Za kuvanje je preporučljivo koristiti biljno ulje (izgoreće na puteru).
Savjet. Sipajte toliko ulja da tankim slojem potpuno prekrije dno tepsije. Kada je manje, poluproizvodi će izgorjeti.
- Proizvod treba položiti na maloj udaljenosti jedan od drugog. Biće ih teško okrenuti kada su pržene u dubokom prženju.
- Dalje, morate znati koliko dugo pržiti kotlete sa svake strane. Prvo pržite jednu stranu na maksimalnoj vatri dok ne porumeni, a zatim i drugu. Tako će poluproizvodi ostati sočni - sok neće imati vremena da ispari i iscuri. Zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Po želji možete doliti sa malo vode ili odmah pripremiti umak dodavanjem neophodni sastojci i začine.
Koliko dugo pržiti ćufte
Koliko dugo pržiti ćureće kotlete u tiganju?
Mljevene ćureće proizvode prže se u tiganju 3-4 minute sa svake strane na laganoj vatri bez poklopca.
Koliko dugo se prže pileći kotleti?
Ako proizvod stane na dlan, onda 10-12 minuta na laganoj vatri. Također, vrijeme ovisi o veličini poluproizvoda - ako je tanko, onda minus 1,5 minuta. Ne preporučuje se da se na početku prženja poklopi tiganj, bolje je to učiniti prije nego što završi.
Koliko dugo pržiti svinjske kotlete u tiganju?
Svinjski proizvodi se obično prže ne više od 20 minuta. Potrebno je zagrijati tavu sa uljem i pržiti poluproizvode 3 - 5 minuta sa obje strane. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka pod poklopcem još 15 minuta (u tom periodu jednom okrenite).
Koliko dugo pržiti goveđe kotlete u tiganju?
Goveđi kotleti se mogu samljeti i isjeckati. Kada je poluproizvod mljeveno meso, tada se mora pržiti 8 minuta sa obje strane. Sjeckani kotleti kuvati duže - 10 - 12 minuta.
Naravno, poluproizvodi se po ukusu ne mogu porediti sa domaćom hranom. Ali, znajući tajnu kako pržiti smrznute kotlete u tavi e, mogu dobiti pristojan obrok...
Ovaj članak se traži za:
- kako pržiti smrznute ćufte
- kako pržiti smrznute kotlete u tiganju
- kako pržiti smrznute ćufte
- kako pržiti kotlete u zaleđenom tiganju
Prošla su vremena kada su domaćice žurile kući i s užasom shvatile da će morati provesti veći dio večeri pripremajući obilnu večeru. Danas je sve mnogo lakše zahvaljujući poluproizvodima - proizvodima koji su unaprijed pripremljeni i zamrznuti.
Poluproizvodi mogu biti domaća proizvodnja ili kupljeno u prodavnici, naravno, domaće je uvek bolje. Kuhali su sarmice ili kotlete, pravili i više nego što je potrebno, odlagali i zamrzavali, pa po potrebi uzimali, pržili ili dinstali i sad je gotova mesna komponenta, dovoljno je napraviti salatu i skuvati žitarice.
Mogu se koristiti i poluproizvodi iz prodavnice. To mogu biti riblji ili mesni kotleti, opet, rolnice, palačinke i tako dalje. Glavna stvar je da budete sigurni u njihov kvalitet i rok trajanja koji nije istekao.
Da biste pravilno pripremili poluproizvode, ne treba vam puno inteligencije, međutim, ovdje također morate slijediti određeni slijed koji će vam omogućiti da pravilno i ukusno skuhate, na primjer, kotlete.
Smrznute ćufte u tiganju
Prednost poluproizvoda je činjenica da ih uopće ne treba odmrznuti. Ovaj proces će jednostavno pokvariti strukturu proizvoda, a kao rezultat toga, u tavi će ispasti banalna kaša.
Zato najprije zagrijemo tavu sa uljem pa tek onda na površinu stavljamo smrznute kotlete. Na srednjoj vatri jednu stranu proizvoda porumeni, pa okrenite i na isti način pecite drugu, ali na manjoj vatri, što će omogućiti da se meso iznutra ravnomjerno prži.
Ako je vatra jaka, domaćica rizikuje da bude previše pržena, ali hladna i sirove ćufte, ako je vatra vrlo mala, sva vlaga će ispariti i umjesto sočno jelo to će biti kreker.
U prosjeku je potrebno do 12-15 minuta za pečenje jedne strane, sve ovisi o veličini pljeskavice.
Umjesto tiganja, možete koristiti spori štednjak. U njemu je relevantan i proces okretanja ili mikrovalna pećnica. Ovdje će se kotleti kuhati bez sudjelovanja domaćice, ali morate odabrati optimalnu snagu i vrijeme kuhanja. V mikrovalna pecnica kotleti neće porumeniti.
Smrznuti kotleti se mogu uzeti za kočnice ili kuhati za večeru ili ručak umjesto pune mesni ukras. Takvim ručkom ili večerom možete nahraniti ne samo cijelu porodicu, već i neočekivane goste. Domaći smrznuti kotleti ni po čemu nisu inferiorni od svježe pripremljenih i savršeno se čuvaju u zamrzivaču nekoliko mjeseci u čvrsto zavezanoj vrećici ili posudi.
Svaka radna domaćica želi uštedjeti svoje vrijeme u kuhinji, ali u isto vrijeme nahraniti svoje voljene ukusno i zadovoljavajuće. Gotovi prodajni poluproizvodi su skupi, a nije jasno od čega se prave. Rješenje u ovoj situaciji je sama priprema poluproizvoda. Konkretno, možete kuhati i zamrznuti kotlete za buduću upotrebu.
Za zamrzavanje kotleta kuhamo meso ili ribu mljeveno meso, kao i obično, po vašem omiljenom receptu. Tu možete dodati luk, beli luk, natopljenu lepinju, jaje, začine. Općenito, kao što ste radili. Zatim oblikujemo kotlete, stavljamo ih u jedan red na lim za pečenje ili dasku za rezanje.
Lim za pečenje sa kotletima šaljemo u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvadimo i mesne proizvode sipamo u vrećicu. Stavite u zamrzivač za dalje čuvanje.
Na videu Vita Vika ispričajte detaljno o složenostima zamrzavanja mesnih okruglica
Kako zamrznuti ćufte da se ne lijepe
Površina na koju ćemo polagati kotlete za zamrzavanje mora biti prekrivena pergamentom ili jednostavno stavljena na plastičnu vrećicu. I već stavite gotove proizvode na njega. To je učinjeno tako da se poluproizvodi prilikom zamrzavanja ne lijepe čvrsto za lim za pečenje i mogu se lako ukloniti.
Da li je moguće zamrznuti gotove ćufte
Nije tajna da mnoge porodice često ostavljaju dodatne kotlete nakon večere. Da budu svježi dugo vremena možete koristiti zamrzavanje. Gotove kotlete ohladite, stavite u vrećicu ili pladanj, pošaljite na skladištenje u zamrzivač.
Kako pržiti smrznute ćufte
Gotove smrznute kotlete možete podgrijati na laganoj vatri bez odmrzavanja. Možete ih i dinstati u sosu ili podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Kotlet je već spreman za jelo, jednostavno se dovede na željenu temperaturu.
Potrebno je još malo vremena da se mesne okruglice skuvaju sirove. Ako planirate da ih pržite, prije nego što ih stavite u tiganj, uvaljajte ih u prezle. Pripremaju se na isti način kao i svježe, samo što se istovremeno odmrzavaju u tiganju tokom kuhanja.
Koristeći gore navedene savjete, više nećete zbunjivati šta da skuhate ovako brzo i ukusno. Skuhali smo kašu, izvadili kotlet iz zamrzivača - i večerali za na brzinu spreman. Odvojite vrijeme za kuhanje domaćih smrznutih kotleta i bićete sigurni da vam je obezbjeđeno ukusno jelo od mesa za cijelu sedmicu.
Zamrznuta gotova hrana je dobra opcija za one koji trebaju brzo nešto servirati do stola. Kada kupujete smrznute proizvode, treba ih kuhati tako da se jelo ne razlikuje od domaćeg. Ovdje morate znati određene tajne kako pržiti smrznute kotlete u tavi kako ne bi izgoreli i bili dobro prženi.
Koje poluproizvode kupiti
Prije nego što kupite gotove mesne proizvode, morate obratiti pažnju na kategoriju koja označava postotak mesa. Predstavlja se ovako:
- "A" - količina mesa u proizvodu je veća od 80%;
- "B" - količina mesa 60-80%;
- "B" - količina mesa 40-60%;
- "G" - količina mesa 20-40%;
- "D" - količina mesa nije veća od 20%.
Proizvođači često zamjenjuju prirodno meso sojinim ili biljnim proteinima. Cijena kotleta ovisi o broju zamjena. Sljedeći pokazatelji su također važni:
- Dubina zamrzavanja (duboko zamrzavanje kvari ukus proizvoda);
- Sastav proizvoda (konzervans E217 nije dozvoljen);
- Integritet paketa;
- Svojstva proizvoda (oblik bez nabora, gustina, ravnomjerno raspoređeno pohanje);
- Datum proizvodnje i rok trajanja.
Savjet. Zamrznuti proizvod je bolje kupiti u vakum ambalaži, jer nije poznato kako je poštovana higijena prilikom njihovog transporta.
Savjeti za prženje smrznutih ćufti
Da biste pravilno pržili kotlete, zapamtite nekoliko savjeta:
- Kupljeni poluproizvodi moraju biti pripremljeni uz dodatak svih začina, pa će dodavanje soli biti suvišno. Uz malu količinu začina, mogu se dodavati tokom jela.
- Kako ispeći gotove kotlete u tiganju i da li ih trebam odmrznuti? Ne vrijedi odmrznuti gotove proizvode prije prženja, ali treba imati na umu da oni oslobađaju vlagu, koja će "pucati" u različitim smjerovima
- Kako ispeći pohane kotlete u tiganju? Treba imati na umu da se smrznuti pohani poluproizvodi kuhaju duže od svježe pripremljenih. U slučaju kada proizvođač ne naznači koliko dugo treba pržiti polugotove kotlete u tavi, onda ih je potrebno ostaviti da odstoje 10 minuta. sa svake strane. Zatim nožem probušite sredinu - sok koji teče iz dobro pečenog jela treba da bude providan.
- Često postavljano pitanje je kako ispržiti smrznute kotlete u tiganju da se ne zalijepe. Sve ovisi o vrsti proizvoda. Trebali biste kupiti visokokvalitetan poluproizvod (obično se nepanirani proizvodi lijepe, a paniranje kupljenih je besmisleno).
- U kojoj je tavi najbolje pržiti ćufte? Tiganje od livenog gvožđa (provereno i izdržljivo) i teflona (omogućava da dobro ispečete bilo koju hranu bez lepljenja) mogu biti odgovarajuća opcija.
- Raširite proizvod na jako vrućoj tavi. Za kuvanje je preporučljivo koristiti biljno ulje (izgoreće na puteru).
Savjet. Sipajte toliko ulja da tankim slojem potpuno prekrije dno tepsije. Kada je manje, poluproizvodi će izgorjeti.
- Proizvod treba položiti na maloj udaljenosti jedan od drugog. Biće ih teško okrenuti kada su pržene u dubokom prženju.
- Dalje, morate znati koliko dugo pržiti kotlete sa svake strane. Prvo pržite jednu stranu na maksimalnoj vatri dok ne porumeni, a zatim i drugu. Tako će poluproizvodi ostati sočni - sok neće imati vremena da ispari i iscuri. Zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Po želji možete preliti sa malo vode ili odmah pripremiti umak dodavanjem potrebnih sastojaka i začina.
Koliko dugo pržiti ćufte
Koliko dugo pržiti ćureće kotlete u tiganju?
Mljevene ćureće proizvode prže se u tiganju 3-4 minute sa svake strane na laganoj vatri bez poklopca.
Koliko dugo se prže pileći kotleti?
Ako proizvod stane na dlan, onda 10-12 minuta na laganoj vatri. Također, vrijeme ovisi o veličini poluproizvoda - ako je tanko, onda minus 1,5 minuta. Ne preporučuje se da se na početku prženja poklopi tiganj, bolje je to učiniti prije nego što završi.
Koliko dugo pržiti svinjske kotlete u tiganju?
Svinjski proizvodi se obično prže ne više od 20 minuta. Potrebno je zagrijati tavu sa uljem i pržiti poluproizvode 3 - 5 minuta sa obje strane. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka pod poklopcem još 15 minuta (u tom periodu jednom okrenite).
Koliko dugo pržiti goveđe kotlete u tiganju?
Goveđi kotleti se mogu samljeti i isjeckati. Kada je poluproizvod mljeveno meso, tada se mora pržiti 8 minuta sa obje strane. Seckani kotleti se kuvaju duže - 10 - 12 minuta.
Naravno, poluproizvodi se po ukusu ne mogu porediti sa domaćom hranom. Ali, znajući tajnu kako pržiti smrznute kotlete u tavi e, mogu dobiti pristojan obrok...
Ovaj članak se traži za:
- kako pržiti smrznute ćufte
- kako pržiti smrznute kotlete u tiganju
- kako pržiti smrznute ćufte
- kako pržiti kotlete u zaleđenom tiganju
U sadašnjem tempu života, domaćice često priskaču u pomoć poluproizvodima. Ako njihova kupovina nije problem, onda ne znaju svi kako brzo ispeći kotlete u tavi, ako su to već smrznuti poluproizvodi ...
U pravilu se gotovi kotleti prodaju u trgovinama, i jesu različite vrste. Ima ih okruglih, ovalnih, pohanih. Kako ih pržiti u tavi, treba li smrznute kotlete odmrznuti i na čemu ih pržiti, sada ćemo razgovarati.
Kako pržiti poluproizvode u tavi?
Treba znati da već gotovi smrznuti kotleti u svom sastavu imaju sve što vam treba. Ovo možete pročitati na pakovanju i ne brinite da nema soli ili bibera. S tim u vezi, kotleti nisu potrebni dodatna obrada ili punila. Poluproizvode je nemoguće odmrznuti u svakom slučaju. Raširiće se u gomilu mlevenog mesa, a nakon toga će ih biti izuzetno teško ispržiti.
Za prženje smrznutih poluproizvoda u tavi morate odabrati tavu s debelim dnom ili neljepljivi premaz.
Za prženje se koristi rafinirano biljno ulje (pogledajte koje je ulje najbolje za prženje), osim pilećih kotleta. Za prženje ukusnih poluproizvoda pileći kotleti u tiganju vam treba samo puter. Mogu se pržiti i na biljnom ulju, ali ukus neće biti tako nježan.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Ulje treba da bude jako vruće da pri pečenju kotlet odmah poprimi koricu, a da se ne rastopi u tiganju. Brzo, 3-5 minuta, pržite kotlete sa obe strane dok se ne pojavi korica, a zatim smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Vrh kotleta je ispržen, ali unutra su još sirovi i jedva odmrznuti. Kotlete dinstajte pod poklopcem još 10 minuta, a zatim otvorite poklopac i jedan kotlet probušite viljuškom. Ako iz njega poteče prozirni i mirisni sok, tada su kotleti gotovi i mogu se izvaditi iz tiganja.
Ponekad kotleti zagore, a to je zbog pogrešnog tiganja ili nedostatka pohanja. Ako se tiganj može zamijeniti ili smanjiti vatra pri prženju, onda se ništa ne može učiniti sa paniranjem. Beskorisno je panirati gotove i smrznute kotlete, a sve to treba predvidjeti prilikom kupovine kotleta, odnosno prilikom njihove pripreme, prije zamrzavanja.
Prilikom prženja smrznutih kotleta od poluproizvoda ne biste trebali žuriti. Ako su kotleti napola pečeni, onda rizikujete da se otrovate, iako su sami kotleti visokog kvaliteta.
Pažljivo pročitajte sastav kotleta na pakovanju, a ako se ne bojite soje ili trans masti u njihovom sastavu, onda možete sigurno uzeti polugotove kotlete u trgovini.
Gotove smrznute namirnice koje se mogu samo baciti na šporet i skuvati pravi su spas kada jednostavno ne ostane vremena za dugo kuvanje, ali treba prehraniti svoju porodicu. Reći ćemo vam kako ispeći polugotove kotlete u tavi da se ne razlikuju od domaćih - sočne, ukusne i mirisne. Naučićemo vas i kako da odaberete pravi proizvod kako bi on doneo jednu korist vašoj porodici i bio što bezbedniji za zdravlje.
Kako odabrati smrznute ćufte
Davno su prošla vremena kada su se poluproizvodi nazivali proizvodima sumnjive kvalitete, punjeni kemijskim bojama i konzervansima. Danas smrznuti kotleti praktički ni na koji način nisu inferiorni od domaćih kotleta, osim ako, naravno, nisu pravilno odabrani.
- Visokokvalitetni proizvod iz mljeveno meso zaista, i izgledom i okusom neće se mnogo razlikovati od onih kotleta koje sami napravite - oni se jednostavno prodaju već formirani i smrznuti.
- Obavezno obratite pažnju na sastav smrznutih mesnih okruglica u supermarketu. Kvalitetan proizvod neće sadržavati ništa u svom sastavu, osim prirodnih sastojaka - luka, mesa, začina i začina. Budući da mljeveno meso ne treba nikakve dodatke kada je zamrznuto, ono je već savršeno uskladišteno.
- Provjerite rok trajanja proizvoda. Smrznuti kotleti od prirodnog mesa neće se čuvati zauvijek - njihov period implementacije nije tako dug i obično ne prelazi 3-5 mjeseci, šest mjeseci je maksimum za takvo jelo. Sve što se duže čuva je neprirodan i sumnjiv poluproizvod.
- Cijena je također bitna. Prirodni kotleti ne mogu biti previše jeftini - bazirani su na mesu, a ono ima svoju cijenu. Stoga, nemojte kupovati previše jeftine smrznute loptice kako ne biste naletjeli na posudu koja može naštetiti vašem zdravlju.
Da li odmrznuti kotlete iz trgovine prije prženja
Mesni poluproizvodi obično se kuhaju direktno zamrznuti, u ovom obliku i šalju u tiganj, tako da nije potrebno odmrznuti kotlete prije prženja.
Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da tokom procesa kuhanja iz mljevenog mesa može biti ispušteno više tekućine nego inače, jer će se odmrznuti.
Osim ako nije drugačije naznačeno na pakovanju, kotleti se mogu pržiti odmah iz zamrzivača, proizvod ne zahteva nikakvu prethodnu obradu, zbog čega je pogodan.
Koliko dugo pržiti poluproizvode u tavi
Smrznuti polugotovi kotleti pripremaju se na isti način kao i od običnih bijela svježe meso, ovdje nije potrebna posebna tehnologija. U prosjeku će vam trebati 15 do 20 minuta da ispečete standardne kotlete.
Ravne i široke loptice (kao za pljeskavice) peku se nešto manje, dovoljno je da ih držite u tavi 5-6 minuta sa svake strane.
Ali okrugli kotleti, ćufte, naprotiv, morat će se pržiti duže kako bi se pravilno ispekli unutra. Da biste to učinili, nakon pečenja ih treba staviti ispod poklopca.
Kako pržiti poluproizvode u tavi
- Kotlete vadimo iz pakovanja - dovoljno da bude dovoljno za sve koje planiramo da nahranimo. Obično za kotlete srednje veličine potrebno je 2-3 komada po porciji.
- Na šporet stavimo tiganj sa prilično debelim dnom. Dobro ga kalciniramo na vatri, a zatim ulijemo malo ulja (manje nego za prženje domaćih loptica).
- Kada ulje počne da ključa, stavite vatru na srednju i pošaljite kotlete u tavu tako da se ne dodiruju bokovima, inače će se početi topiti i čvrsto se lepiti.
- Pioke pržimo s jedne, a zatim s druge strane. Ovo će nam trebati oko 3 minute - 1,5 sa svake strane.
- Zatim pokrijemo poluproizvode poklopcem i smanjimo vatru kako bi se mljeveno meso iznutra pravilno ispeklo.
- Ako primijetimo da iz kotleta izlazi mnogo vlage, skinite poklopac i isparite na laganoj vatri.
Kako pržiti shop kotlete u tiganju u kiseloj pavlaci
Sastojci
- Zamrznuti kotleti- 500 g + -
- - 1-2 kom. + -
- - 1 banka + -
- - 1 hrpa + -
- - po ukusu + -
- - po ukusu + -
Kako napraviti obilan obrok od smrznutih ćufti
- U velikom tiganju sa debelim dnom prvo propržite luk. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte malo ulja.
- Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo na sitne kockice. Sipajte povrće u tiganj i pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa.
- Izvadimo prženje i ulijemo u pavlaku. Tu i svježe zelje oprano pod mlazom vode vrlo sitno nasjeckamo oštrim nožem.
- Na ulju na kojem se pržio luk pržimo naše kotlete iz supermarketa. Pržite ih sa svake strane po minut i po.
- Posudu napunimo kiselom pavlakom sa začinskim biljem i lukom, popaprimo, malo promiješamo i pokrijemo poklopcem.
- Dinstajte kotlete sos od pavlake dok ne budu gotovi, povremeno ih okrećući na drugu stranu.
Na isti način možete kuvati ćufte iz prodavnice iu svom omiljenom sosu paradajz sos ili čak u majonezu - izbor preljeva je na vama.
Takođe, da biste poboljšali ukus jela i dali mu više sitosti, u tavu možete izmrviti pržene pečurke, svež zeleni luk.
Mnoge hostese vole da prave smrznute kotlete po receptu za ćufte - pirjaju se u tiganju na kremi sa kečapom ili paradajz pasta, vodu i brašno.
Sada znate kako pržiti polugotove kotlete u tavi i imate nekoliko recepata za to - nemojte se bojati pokazati svoju maštu u kuhinji kako biste oduševili svoj dom novim jelima!
Prije 2 godine
Jedan od najpopularnijih jela od mesa u ruskoj kuhinji su kotleti - male spljoštene ćufte koje se mogu pržiti, peći ili kuhati na pari. Pripremaju se kako od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, koja je tradicionalna osnova, tako i od manje masnih vrsta mesa - piletine, ćuretine ili ribe. Kada radite s bilo kojim mesom, vrlo je važno da ga ne ostavljate sirovo nakon termičke obrade, pa većina domaćica često ima pitanje: koliko dugo pržiti kotlete u tavi da ostanu sočni?
Koliko minuta pravilno pržiti kotlete?
Neko savjetuje da ovo jelo skuhate za samo 10 minuta, vjerujući da se jedino tako mljeveno meso neće osušiti, a u tiganju neće ostati ugljevlje. Neko, naprotiv, tvrdi da je kotlete nemoguće pržiti manje od pola sata, inače će ostati napola pečeni. ko je u pravu? Obostrano, jer postoji nekoliko različitih metoda rada. Osim toga, kada planirate pržiti kotlete, trebali biste uzeti u obzir:
- upravo su oblikovani ili zamrznuti;
- koje su veličine proizvoda podvrgnute toplinskoj obradi;
- koji se nadjev koristi za podlogu;
- koliko je jaka vatra izložena;
- kakav rezultat treba postići.
Odgovor na pitanje "koliko dugo pržiti kotlete u tavi na vrijeme" za sirove i smrznute poluproizvode bit će drugačiji: za potonje je potrebno prethodno odmrzavanje. Štaviše, može se odmah staviti u tepsiju, ali će trebati oko 5 minuta (vrijeme ovisi o veličini proizvoda) da se sav led otopi (posebno iz sredine) prije nego što površina počne da porumeni, a meso sama iznutra je podvrgnuta jakom termičku obradu. Svježi kotleti će se pržiti mnogo brže. Ostatak slike je sljedeci:
- Veličina takođe direktno utiče na to koliko dugo će prženje trajati: srednji kotleti peku se oko 20 minuta (ukupno), veoma veliki (ovo je tipično za kijevske kotlete) 25-30 minuta.
- Mljeveno meso se uvijek kuha približno istom brzinom – i svinjetini i govedini treba malo duže nego piletini ili ćuretini. Riba se, s druge strane, smatra najbržom, tako da se takvi kotleti ni u kom slučaju ne mogu prepeći: 3-5 minuta sa svake strane smatra se maksimalnim vremenom za proizvode srednje veličine.
- Što je veća snaga plamenika, to će kotleti brže porumeniti i peći iznutra, iako se ne preporučuje da ih pržite na maksimalnoj vatri: sredina može ostati vlažna dok se ne pojavi hrskavica.
Što se tiče rezultata, to je često stvar ukusa. Ako ste potpuno sigurni u kvalitet mlevenog mesa, a uz to ste i dobro zagrejali veliku količinu ulja, čak i kotleti napravljeni od mešavine govedine i svinjetine mogu se ispeći za tačno 10 minuta. Po 3 minute sa svake strane da proizvod bude do pola prekriven uljem, i još 4 minute da kotleti dođu ispod poklopca sa malom (bukvalno 2-3 žlice) vode. Međutim, jelo prema ovoj shemi ispada prilično masno i definitivno nije najkorisnije.
Takođe obratite pažnju na to da je samo prženje faza kada dajete kotlete zlatno-smeđa dok zatvarate sok od mesa iznutra. Uvijek ne traje dugo, inače će proizvodi jednostavno izgorjeti: samo 5-7 minuta sa svake strane, ako je snaga plamenika gotovo maksimalna. Sledeće radnje su dinstanje ili pečenje, a većina domaćica na pitanje koliko pržiti kotlete u tiganju od mlevenog junećeg, svinjskog ili pilećeg mesa to podrazumeva istom rečju „pržiti“. Shodno tome, potpuno kuhanje kotleta obično traje oko 20 minuta.
Kako bi vam sve gore navedene informacije bile razumljivije i prestali se pitati koliko pržiti pileće kotlete, riblje ili klasične (juneće i svinjetine), u nastavku su neke od najčešćih opcija za njihovu pripremu, s naznačenim vremenskim okvirom i svim uslovima. za određeno jelo. Najjednostavniji je za kotlete srednje veličine od kombinovanog mlevenog mesa:
- Toliku količinu zagrijte u tiganju sa debelim (!) zidovima biljno ulje, u kojem je dno potpuno prekriveno slojem od 2 mm. Za standardni tiganj promjera 24 cm, to je oko 3 žlice. l.
- U vrelo ulje stavite tek formirane kotlete, uvaljane mrvice hljeba, brašno ili mljevene zobene pahuljice.
- Smanjite snagu plamenika na 80%, pržite 4-5 minuta: površina bi trebala znatno potamniti, a dio koji ne dolazi u dodir s dnom trebao bi promijeniti boju iz ružičaste u blizu sivu (indikator da je meso više nije potpuno sirovo).
- Okrenite kotlete i pržite sa druge strane istih 4-5 minuta.
- U šerpu sipajte 50 ml prokuvane tople (!) vode, poklopite šerpu. Smanjite snagu gorionika na 30%, pustite da se pljeskavice kuhaju još 15 minuta.
Ako su spremni, probušite ih nožem, vidjet ćete bistar sok. Ružičasta govori o vlažnosti mesa. Prema istoj shemi, možete pržiti smrznute kotlete, ali vrijeme rada s prvom stranom povećava se za najmanje 5 minuta. Tačan period ovisi o tome koliko leda sadrži proizvod, koliko brzo se odmrzava.
Ako planirate kuhati dijetalne kotlete, ali ipak želite koru, tako da nema duplog kotla i pećnice, možete koristiti alternativni način (vrijeme prženja se povećava u odnosu na tradicionalnu). Odličan je za riblje, pileće i ćureće kotlete, kao i za mleveno meso pomešano sa povrćem ili žitaricama. Shema je ova:
- Poprskajte dno debelog tiganja sa dobrim neljepljivim premazom sa rafiniranim maslinovo ulje O: Samo za pravljenje tankog filma. Proizvod ne bi trebao plutati u ovom ulju.
- Formirane ravne kotlete stavite u zagrejanu šerpu, pržite na maksimalnoj snazi po 2 minuta sa svake strane.
- Zatim ponovo okrenite kotlete, pokrijte poklopcem, smanjite jačinu plamenika na 20% i kuhajte 10 minuta.
Kotleti koji se prže za dijete (od iste ribe ili piletine) mogu se kuhati odmah ispod poklopca sa svake strane 10 minuta na jačini nešto iznad prosjeka - 65-70%. Tako se lagano zapeku i bezbedno kuvaju na pari unutra.
V radnim danimačesto nema dovoljno vremena za pripremu složenih obroka, pa morate koristiti praznine. Zamrznuta hrana je veoma korisna. Dobro je ako ima domaćih, ali ako nema, koristimo kupovne. Dakle, reći ćemo vam kako pržiti smrznute kotlete.
Najčešća greška je što mnogi odmrzavaju poluproizvod u mikrovalnoj pećnici jer ne znaju kako pravilno ispeći smrznute kotlete. Kao rezultat toga, proizvod gubi oblik, kako kažu, postaje mlohav, što otežava njihovo kasnije prženje, lijepe se za tavu ili se pretvaraju u neukusni nered. Zato je važno uzeti u obzir neke tačke.
- Smrznuti kotleti se uvek kuvaju sa začinima, tako da ih ne bi trebalo soliti tokom prženja. Ako nemate dovoljno soli, uvijek možete posoliti svoje obroke.
- Smrznuti kotleti peku se sporije od svježih, pa ako na pakovanju nije navedeno koliko dugo treba pržiti smrznute kotlete, ostavite ih da se znoje 10 minuta sa svake strane, a zatim pažljivo probušite ražnjem. Istječe sok gotovi kotleti biće transparentan.
- Ponekad se postavlja pitanje kako ispržiti smrznute kotlete u tavi da se ne lijepe. Odgovor je jednostavan: mnogo zavisi od vrste kotleta i tiganja. Ako ste sigurni u svoj tiganj, odaberite pravi poluproizvod: kotleti trebaju biti istog oblika, iste veličine, trebaju imati dovoljnu količinu pohanja (uglavnom izgoreju kotleti koji nisu panirani u prezlama , a paniranje smrznutog poluproizvoda je besmisleno).
- Kotlete (opet, da ne zagore) spustite u dobro zagrijano ulje (kada se pojavi lagani dim).
- Ako ne znate na kojem ulju da pržite smrznute kotlete, ne razmišljajte dugo, uzmite ono što vam je pri ruci. Istina, postoje suptilnosti. pržiti samo za puter, a
Gotove smrznute namirnice koje se mogu samo baciti na šporet i skuvati pravi su spas kada jednostavno ne ostane vremena za dugo kuvanje, ali treba prehraniti svoju porodicu. Reći ćemo vam kako ispeći polugotove kotlete u tavi da se ne razlikuju od domaćih - sočne, ukusne i mirisne. Naučićemo vas i kako da odaberete pravi proizvod kako bi on doneo jednu korist vašoj porodici i bio što bezbedniji za zdravlje.
Kako odabrati smrznute ćufte
Davno su prošla vremena kada su se poluproizvodi nazivali proizvodima sumnjive kvalitete, punjeni kemijskim bojama i konzervansima. Danas smrznuti kotleti praktički ni na koji način nisu inferiorni od domaćih kotleta, osim ako, naravno, nisu pravilno odabrani.
- Kvalitetno mljeveno meso zaista se neće mnogo razlikovati po izgledu i okusu od onih kotleta koje sami napravite - prodaju se već formirani i zamrznuti.
- Obavezno obratite pažnju na sastav smrznutih mesnih okruglica u supermarketu. Kvalitetan proizvod neće sadržavati ništa u svom sastavu, osim prirodnih sastojaka - luka, mesa, začina i začina. Budući da mljeveno meso ne treba nikakve dodatke kada je zamrznuto, ono je već savršeno uskladišteno.
- Provjerite rok trajanja proizvoda. Smrznuti kotleti od prirodnog mesa neće se čuvati zauvijek - njihov period implementacije nije tako dug i obično ne prelazi 3-5 mjeseci, šest mjeseci je maksimum za takvo jelo. Sve što se duže čuva je neprirodan i sumnjiv poluproizvod.
- Cijena je također bitna. Prirodni kotleti ne mogu biti previše jeftini - bazirani su na mesu, a ono ima svoju cijenu. Stoga, nemojte kupovati previše jeftine smrznute loptice kako ne biste naletjeli na posudu koja može naštetiti vašem zdravlju.
Da li odmrznuti kotlete iz trgovine prije prženja
Mesni poluproizvodi obično se kuhaju direktno zamrznuti, u ovom obliku i šalju u tiganj, tako da nije potrebno odmrznuti kotlete prije prženja.
Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da tokom procesa kuhanja iz mljevenog mesa može biti ispušteno više tekućine nego inače, jer će se odmrznuti.
Osim ako nije drugačije naznačeno na pakovanju, kotleti se mogu pržiti odmah iz zamrzivača, proizvod ne zahteva nikakvu prethodnu obradu, zbog čega je pogodan.
Koliko dugo pržiti poluproizvode u tavi
Smrznuti polugotovi kotleti pripremaju se na isti način kao i obični svježi kotleti, ovdje nije potrebna posebna tehnologija. U prosjeku će vam trebati 15 do 20 minuta da ispečete standardne kotlete.
Ravne i široke loptice (kao za pljeskavice) peku se nešto manje, dovoljno je da ih držite u tavi 5-6 minuta sa svake strane.
Ali okrugli kotleti, ćufte, naprotiv, morat će se pržiti duže kako bi se pravilno ispekli unutra. Da biste to učinili, nakon pečenja ih treba staviti ispod poklopca.
Kako pržiti poluproizvode u tavi
- Kotlete vadimo iz pakovanja - dovoljno da bude dovoljno za sve koje planiramo da nahranimo. Obično za kotlete srednje veličine potrebno je 2-3 komada po porciji.
- Na šporet stavimo tiganj sa prilično debelim dnom. Dobro ga kalciniramo na vatri, a zatim ulijemo malo ulja (manje nego za prženje domaćih loptica).
- Kada ulje počne da ključa, stavite vatru na srednju i pošaljite kotlete u tavu tako da se ne dodiruju bokovima, inače će se početi topiti i čvrsto se lepiti.
- Pioke pržimo s jedne, a zatim s druge strane. Ovo će nam trebati oko 3 minute - 1,5 sa svake strane.
- Zatim pokrijemo poluproizvode poklopcem i smanjimo vatru kako bi se mljeveno meso iznutra pravilno ispeklo.
- Ako primijetimo da iz kotleta izlazi mnogo vlage, skinite poklopac i isparite na laganoj vatri.
Kako pržiti shop kotlete u tiganju u kiseloj pavlaci
Sastojci
- Zamrznuti kotleti- 500 g + -
- — 1-2 kom. + -
- - 1 banka + -
-
- Izvadimo prženje i ulijemo u pavlaku. Tu i svježe zelje oprano pod mlazom vode vrlo sitno nasjeckamo oštrim nožem.
- Na ulju na kojem se pržio luk pržimo naše kotlete iz supermarketa. Pržite ih sa svake strane po minut i po.
- Posudu napunimo kiselom pavlakom sa začinskim biljem i lukom, popaprimo, malo promiješamo i pokrijemo poklopcem.
- Dinstajte kotlete u sosu od pavlake dok ne omekšaju, povremeno ih okrećući na drugu stranu.
Na isti način možete kuvati ćufte iz prodavnice u svom omiljenom sosu, u sosu od paradajza ili čak u majonezu - izbor preliva je na vama.
Takođe, da biste poboljšali ukus jela i dali mu više sitosti, u tavu možete izmrviti pržene pečurke, svež zeleni luk.
Mnoge hostese vole da prave smrznute kotlete po receptu za ćufte - pirjaju se u tiganju na kremi uz dodatak kečapa ili paradajz paste, vode i brašna.
Sada znate kako pržiti polugotove kotlete u tavi i imate nekoliko recepata za to - nemojte se bojati pokazati svoju maštu u kuhinji kako biste oduševili svoj dom novim jelima!
