Prije svega filetiramo usoljene haringe, uklanjajući sve nepotrebno iz komada - glavu, iznutrice i kosti. Zatim pažljivo skinite kožu s ribe kako ne biste oštetili površinu slabinskih dijelova i ostavite ih cijele.
Mi smo stavili riblji fileti na dasci obloženoj prozirnom folijom radi praktičnosti. Kombiniramo trbušne dijelove oba dijela lojnice i stavljamo ih preklapajući. Pokrijte gornji dio fileta istim komadom prozirne folije.
Uzimamo kuhinjski čekić za kotlete i sa strane s malim tuberkulama (obično je namijenjen za mekano meso, poput piletine), počinjemo lagano tući haringu u širokim dijelovima. Naš zadatak je istući file tako da se dobije manje-više ujednačen sloj po cijeloj površini. Da biste spriječili da se prozirna folija pokida, gornji dio haringe možete pokriti pamučnim ručnikom.
Kada se naš file izravna, razvaljamo topljeni sir ili ga premažemo viljuškom ako vam je premekan. Inače, umjesto prerađenog, možete uzeti svježi sir ili krem sir.
Na sloj topljenog sira rasporedite sitno nasjeckani kiseli ili kiseli krastavac.
Krastavac pospite kockicama slatke paprike iste veličine i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Nemojte pretjerivati s količinom sira, krastavca i bibera, jer će u protivnom kasnije biti teško umotati ovako "debeljuškast" rolat.
Umotamo rolat od haringe, pomažući se prozirnom folijom. Pokušajte da umotate što je moguće čvršće. Zamotajte riblju "kobasicu" po analogiji sa slatkišima sa oba kraja i stavite u zamrzivač na 2-3 sata ne više.
Dok se rolnica od haringe hladi, čašom odgovarajuće veličine izrežite krugove od tankih kriški raženog ili pšenično-raženog hleba.
Rolat od haringe sa topljenim sirom i krastavcem je odlična opcija apetitna užina, što neće oduzeti mnogo vremena i truda. Ovo predjelo se može pripremiti sa različita punjenja, ljubiteljima eksperimentiranja u kuhinji sigurno će se svidjeti!
Pogodan kao punjenje paprika, kisele pečurke, masline, kapare, ukiseljeni crveni luk, seckani omlet sa zelenilom ili korejskom šargarepom. Umjesto povrća možete uzeti plodove mora, poput lignji ili dagnji.
Taste Info Od ribe i morskih plodova
Sastojci
- norveška haringa 370 g;
- topljeni sir 70 g;
- svježi krastavac 1 komad;
- Dill;
- šipak;
- crni kim;
Kako skuvati rolnicu od haringe sa topljenim sirom i krastavcem
Da biste pripremili rolat, potrebno je uzeti veliku haringu, poželjno je da bude lagano posoljena. Ako imaš slana riba, držite u mlijeku 30 minuta. To se mora učiniti kada je haringa već otkoštena. Ne zaboravite da nakon toga obrišite ribu papirnim ubrusima.
Najprije odrežite glavu haringe, otvorite trbuh odozdo i uklonite sve unutrašnjosti.
Postavite prozirnu foliju na radnu površinu. Otvorite haringu i izrežite greben, pomoću klešta, uklonite sve kosti.
Uklonite kožu sa haringe i vratite polovice fileta na foliju. Pokrijte gornji dio ribe i lagano istucite stražnjom stranom bata kako biste ujednačili površinu haringe.
Otvorite foliju i premažite file haringe topljenim sirom. Ako koristite topljeni sir, koji ima pastoznu konzistenciju, preporučujem da nakon uvijanja rolnicu pošaljete u zamrzivač na 3-4 sata.
Ako topljeni sir uzimate u briketu, prije pripreme rolat ostavite 15 minuta u zamrzivaču da se lakše trlja. Da biste impregnirali rolat takvim sirom, stavite ga u hladnjak, njegova konzistencija je elastična, bez smrzavanja.
Svježi ili kiseli krastavac narežite na tanjire, stavite na sloj sira.
Rolat umotajte kao rolnice sa folijom, krajeve čvrsto zavežite prehrambenim koncem.
Naoštrenim nožem narežite rolnicu haringe sa sirom i krastavcem na porcije za serviranje.
Ovo predjelo se servira hladno, rolat možete prethodno ohladiti u frižideru, a zatim ga iseći.
Gotove rolnice haringe lijepo rasporedite na ravan tanjir. Na tanjir možete prvo staviti osušene komade crnog hleba, pa na njih staviti kiflice. Druga opcija je pogodna za švedski stol. Ukrasite svoj tanjir sa gotov obrok sjemenke nara, crni kim i kopar.
Savjeti za kuhanje:
- Umjesto haringe možete koristiti skuša ili šura.
- U topljeni sir možete dodati zelje, pržene ili kisele gljive. Umjesto spojenog sir će poslužiti kajmak ili svježi sir.
Prvi su bili mesne rolnice. U starorimskoj kuharici, između ostalih recepata, postoji i jedan koji se zove "Apicius". Kažu da upute jako podsjećaju na proces kuhanja meatloaf. A to je bilo 5 vekova pre nove ere! Također je poznato da se u srednjem vijeku takvo jelo često pripremalo u Evropi. Ovdje je sve jasno: Rimsko carstvo je imalo ogroman utjecaj na sve zemlje ovog dijela kopna. Prošlo je dosta vremena, recepti su se promijenili, ali ideja je ostala!
Na stranici " Sa ukusom» Možete pronaći sve vrste recepata za rolnice. Preljevi su raznovrsni i pogodni za sve prilike i ukuse. Ipak, ne prestajemo dopunjavati i našu i vašu kuharicu novim varijacijama na temu grickalica. Ovaj put nudimo da skuvamo rolat od haringe sa svim vrstama začinskog bilja i umakom od jaja. Veoma originalno i ukusno.
Sastojci
Kuvanje
Možete zarolati tradicionalni biskvit ili biti kreativan sa punjenjem i serviranjem. Ali kada želite nešto nestandardno i ništa manje ukusno, kupite haringu, nasjeckajte zelje i skuhajte ovu originalnu poslasticu. Poznajete li iste ljubitelje nečeg neobičnog? Uvjerite se da imaju tu vezu.
1. Luk oljuštite, operite i iseckajte na pola prstena. Stavite u posudu, sipajte sirće i sipajte šećer. Prelijte toplom vodom, promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
2. Ogulite haringe od tankog filma, odrežite glavu, peraje i rep. Filete pažljivo podijelite na dva dijela i uklonite okost. Koristite pincetu ili ruke da uklonite sve kosti. Isperite ribu pod tekućom vodom i uklonite unutrašnji crni film. Gotov file obrišite papirnim ubrusom.
3. Stavite haringu na dasku i prekrijte je prozirnom folijom. Istucite ga kuhinjskim čekićem da bude ujednačene debljine sa svih strana.
4. File treba da bude debljine oko 3-5 mm.
5. topljeni sir zapamtite viljuškom ili narendajte na srednje sitno. Iako ga možete narezati na tanke ploče.
6. Povežite dva fileta haringe zajedno, preklapajući jedan drugog u obliku pravougaonika. Po vrhu rasporedite topljeni sir u ravnomjernom sloju.
7. Na sir staviti ukiseljeni luk koji je dobro ocijeđen od marinade i viška vlage. Odozgo, u sredinu, stavite jabuku narezanu na tanke šipke.
8. Haringu lagano umotajte u rolat i umotajte u prozirnu foliju. Užinu ostavite da se hladi u frižideru 1-2 sata, ili bolje ostavite preko noći. Rolat treba dobro da se formira i poprimi oblik.
9. Da biste lijepo poslužili užinu na stolu, iz hljeba sa haringom izrežite krugove približno istog promjera. Da biste to učinili, koristite poseban prsten za serviranje ili uzmite bilo koji okrugli kalup, poput čaše, čaše ili kalupa za kolačiće.
10. Trebalo bi da dobijete prelepe krugove hleba. Umjesto crnog kruha možete koristiti baget koji uopće ne morate rezati ili običnu bijelu veknu.
11. Rolat haringe pažljivo iseći na kolutove debljine oko 1 cm.Preporučujem da to uradite u polietilenu, a zatim izvadite pakovanje od komada. Tako će se rola bolje držati.
12. Stavite rolnice haringe na hleb i pre serviranja ih ukrasite svežim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati rolnicu od haringe.
Sastojci
Za kuhanje haringe punjene sirom i krastavcima potrebno nam je:
haringa - 1 kom. ili 2 polovice fileta;
kuvano jaje - 2 kom.;
topljeni sir - 1 kom.;
beli luk - 1 češanj;
paprika - nekoliko šipki;
svježi krastavac - par štapića.
Koraci kuvanja
Pripremite proizvode. Jaja prethodno skuvati tvrdo kuvana i ohladiti.Jaja oguliti. Narendajte jaja i topljeni sir na sitno rende, dodajte beli luk, propasiran kroz presu, dobro izmešajte fil.
Na polovinu fileta haringe staviti 1/2 pripremljenog fila od sira i jaja.
Na njih rasporedite kriške krastavca i paprike fil od sira i lagano pritisnite dole.
Na povrće stavite ostatak fila.
Na fil staviti drugu polovinu haringe.
Predjelo dobro umotajte u prozirnu foliju, dobro zavežite sa obe strane i stavite u zamrzivač na sat vremena, a zatim ostavite u frižider na par sati. 
Gotovu grickalicu oslobodite od filma i izrežite na porcionirane komade. Haringa punjena sirom i krastavcem je vrlo lijepa, svijetla i ukusna užina, koji se može poslužiti na svečanom stolu.
