Dom Salate i predjela Bujne palačinke sa mlekom bez jaja. Američke palačinke: recepti i ideje. Sastojci za četiri porcije

Salate i predjela

Bujne palačinke sa mlekom bez jaja. Američke palačinke: recepti i ideje. Sastojci za četiri porcije

tanak, čipkaste palačinke je tradicionalno slovensko jelo, a to su i palačinke omiljena poslastica Amerikanci. Koje su njihove sličnosti i razlike? Razmotrite nekoliko recepata kako kuhati palačinke s mlijekom.

Britanci takođe vole palačinke, kao i predstavnici bilo koje zemlje na svijetu. Čuveni britanski kuhar nudi svoju interpretaciju klasičnih palačinki.

Za njihovu pripremu potrebno je:

3 jaja (piletina);
prašak za pecivo (pecivo) - 1 kašičica;
0,1 kg pšeničnog brašna;
mlijeko - 0,15 l;
25 g škroba (krompir);
malo soli - 1-2 gr.

Mešamo suhe proizvode - brašno, skrob, prašak za pecivo, so. Mlijeko pomiješati sa žumancima i sipati u brašno. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasta, lagano umiješati u glavnu masu tijesta. Za jednu palačinku trebaće vam 2 supene kašike. tečno testo. Proizvodi se moraju pržiti u zagrijanoj tavi.

Američka kuhinja

Američke palačinke su lepršave palačinke koje se odlično slažu sa sirupom, džemom, džemom.

Evo sastojaka koje ćete trebati pripremiti:

0,15 kg bijelog brašna;
čaša mlijeka;
soda - prstohvat;
ulje - 50 g;
jaje;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
soli po ukusu.

Prosejano belo brašno treba pomešati sa suvim sastojcima. Posebno umutite jaje dok ne postane pjenasto, dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Pomešati smesu brašna i jaja, dodati puter (otopljen). Sve dobro izmiksamo. Sipajte smesu u pleh u serijama. Palačinke se prže nekoliko minuta.

Savjet! Palačinke treba peći u suvom, nepodmazanom tiganju, ali ako se malo zalepe, preporučuje se da se podmazuje. puter ili druge masti.

fluffy palačinke

Da bi se dobio sjaj, nježnost i mekoća, u recept se uvodi kefir ili mlaćenica, koji zasićuju tijesto dodatnim kisikom.

Evo liste sastojaka koji će vam trebati da napravite lepršave palačinke:

brašno - 330 g;
jaje;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
soda - 1 kašičica;
50 g bijelog šećera;
kefir (nisko-masni) - 0,6 l;
vrećica vanilin šećera;
ulje - 50 g.

Prvo morate umutiti jaja sa šećerom pjenjačom, uliti kefir sobnoj temperaturi sa vanilijom. U smesu sipajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu. Sve izmiksajte pjenjačom. Ulijte otopljeni puter. Za praktičnost mjerenja potrebne količine tijesta, možete koristiti mjernu čašu - za jedan proizvod trebat će vam 1 kuhinjska kutla. Palačinke je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje.

Bez dodanih jaja

Palačinke se obično prave sa jajima. Ali šta je sa ljudima koji ne jedu jaja iz raznih razloga, ali žele da se njima guštaju. Tu je ukusna opcija kuvanje - palačinke na mlijeku bez jaja.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

150 g prosijanog brašna;
2 tsp vinsko sirće(bijela boja);
četvrt litre mlijeka;
pola kašičice sode;
šećer - 50 g;
1 kašičica ekstrakta vanile;
prašak za pecivo - ½ kašičice

Miješamo rasute proizvode, posebno miješamo jaja, mlijeko i vinski sos. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Zagrejte tiganj, malo podmažite mašću (maslacem). Za 1 palačinku ide četvrtina šolje testa. Potrebno je nekoliko minuta da se kuva dok se ne stvore mehurići.

Napomenu. Da bi palačinke bile mekane i mekane, preporučuje se da se ne mesi testo, već da se samo lagano meša da se proizvodi sjedine i odmah peče kako testo ne bi stagniralo.

Sa mlekom i bananom

Palačinke se po pravilu poslužuju sa medom, džemom, sirupom. Ali možete dodati dodatak desertu u samim palačinkama. Na primjer, skuvajte palačinke na mlijeku sa bananom.

Potrebni proizvodi:

mlijeko - 0,2 l;
2 jaja;
jedna banana;
čaša bijelog brašna;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
20 g ulja;
šećer - 2 kašike. l.;
malo soli, par prstohvata je dovoljno.

Posebno pomiješajte suhe sastojke. Mikserom umutite jaja sa bananom, otopljenim puterom i mlekom. Masu od jaja i banane postepeno sipajte u smesu suvih sastojaka. Mešajte testo dok ne postane glatko. Ostavite sa strane četvrt sata da se testo „odmori“. Za to vrijeme prašak za pecivo će početi djelovati i palačinke će ispasti bujne.

Tiganj treba da bude vruća, bez ulja. Za jednu palačinku ide 3 kašike testa. O spremnosti palačinke može se suditi po stvaranju mjehurića na njenoj površini - možete je prevrnuti. Za serviranje je preporučljivo slagati palačinke na hrpu od 4-5 komada i preliti odabranim džemom.

Opcija za kafu

Kako spojiti jutarnju kafu sa obilnim doručkom? Sve je prilično jednostavno! Potrebno je da pripremite palačinke od kafe sa kremom od skute.

Hrpe palačinki punjene čokoladom izgledaju predivno, a izgledat će još bolje čokoladne palačinke koju deca veoma vole.

Pripremite potrebne sastojke:

tamna čokolada - jedna pločica;
brašno - 1 šolja;
2 jaja;
šećer - 60 g;
mlijeko - 0,2 l;
kakao - 0,25 šolje;
prašak za pecivo (pecivo) - pola kašičice;
50 g ulja;
sol - prstohvat;
kesica vanilin šećera.

Prvo treba pjenjačom ili mikserom izmiješati šećer, jaja, vaniliju, brašno, prašak za pecivo, 0,75 šoljica mlijeka, so, kakao. U preostalo toplo mlijeko sipajte otopljeni puter. Dodati glavnom testu, izmešati. U tiganj (zagrejan), podmazan uljem, sipa se nekoliko kašika testa i prži dok ne omekša. Naribajte čokoladicu na krupno rende. Ove strugotine pospite na svaku palačinku i složite ih na hrpu.

Danas sam sa još jednim receptom za američke palačinke ili palačinke.
Već sam objavila recept za jednostavne i gotovo savršene palačinke u grupi:
Ali u receptu ima jaja. Ali šta ako želite slatkiše, a u frižideru nije bilo jaja?
Kuvanje palačinki bez jaja!

Naišla sam na recept na internetu. Zainteresovano, iako sam već imala omiljeni recept. I u tom trenutku sam imala i jaja na zalihama, ali je postalo znatiželjno koliko će se razlikovati po ukusu. Da, i imam periode kada nema jaja, ali želim slatkiše.

Generalno, odlučio sam da ne pogađam, već da pokušam. Istina, po receptu se testo mesilo u mleku, a ja sam popila čašu kefira. Ali mislim da u ovom slučaju to nije odigralo globalnu ulogu. Iz ličnog iskustva reći ću da se palačinke mogu praviti od bilo kojih mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda.

Sada pravi recept.
Količina sastojaka koju navodim je bazirana na jednoj čaši tečnosti.

1 stack kefir,
1 tsp soda,
2 žlice. l. sahara,
prstohvat soli,
1 st. l. skrob,
1 stack brašno
1-2 kašike. l. rast. ulja

U posudu sipajte kefir, u nju sipajte sodu i ostavite nekoliko minuta da soda nestane. Ako se koristi mlijeko, soda mora biti ugašena sirćetom. U kefir dodati šećer, so, skrob, promešati, pa brašno.
Konzistencija testa treba da bude gusta, ali tečna, tako da ga sipate u tepsiju, a ne stavljate kašikom. Ako je testo odjednom pregusto, dodajte još tečnosti. I na kraju dodati u testo rast. ulja, dobro promešati i ostaviti dok se tiganj ne zagreje.

Princip pravilno kuvanje Prekrasne palačinke sam opisala u prošlom receptu, link na koji sam stavila na početku ovog posta.
Ovdje ću to ukratko opisati.

Manji tiganj, najbolje sa poklopcem, zagreva se na šporetu na srednjoj vatri.
Bez ulja!
Izlijte dio tijesta i pokrijte poklopcem. Nakon nekoliko minuta na površini palačinke počinju da se pojavljuju mjehurići.

Ovo je signal da je vrijeme da našu palačinku okrenemo na drugu stranu. Ovo radim drvenom lopaticom.
Ne sipajte previše testa, jer će se teško prevrnuti.

Ovako se palačinka nadima u tiganju.

Nakon minut-dva izvadite ga i stavite na tanjir.
Evo takvu hrpu koju sam dobio od jedne čaše kefira. Malo. Stoga možete sigurno mijesiti duplu porciju.

Ukusno i brzi doručak- vrlo je jednostavno. To su palačinke dobra opcija za ukusnu i zadovoljavajuću jutarnju užinu. Ali ima trenutaka kada nema jaja u frižideru. Odsustvo tako naizgled važnog sastojka nije razlog da sebi uskratite omiljeni desert. Palačinke bez jaja u mlijeku nisu ništa gore od svojih kolega klasičan recept.

O pečenju

Američka peciva uvijek iznenađuju svojom raznolikošću, dok palačinke zauzimaju vodeće mjesto u ovoj sorti. Uostalom, recept za pečenje, omiljen od strane Amerikanaca, prilično je jednostavan, a za kuhanje je potrebno malo vremena.

Bez jaja, palačinke s mlijekom nisu ništa manje ukusne od opcije s njihovim dodatkom. Jednako su lepršave i prozračne, samo se tope u ustima. Posebno su ukusni kada se poslužuju sa čokoladnim sirupom, džemom ili medom.

Ako klasični recept mora sadržavati jaja zajedno s mlijekom, brašnom i praškom za pecivo, onda će u dolje opisanom receptu biti ponuđena pojednostavljena verzija - bez njihovog dodavanja, što ne samo da pojednostavljuje recept, već i čini poslasticu manje kaloričnom.

Da bi palačinke bez jaja bile bujne, umjesto ovog sastojka obavezno se dodaje škrob. Najprikladniji je krompir, ali se može zamijeniti kukuruzom.

Posebno je važna u pripremi američkih palačinki pravilna kombinacija sastojaka. Prvo se pomiješaju rasute komponente, a zatim se postepeno ulijeva mlijeko. Prašak za pecivo se dodaje zadnji. Nakon miješanja možete pristupiti samom pečenju.

Ispecite palačinke kod kuće, uvek na srednjoj vatri u suvom tiganju. Poželjno je da ima neljepljivi premaz.

Detaljan recept za pravljenje palačinki bez jaja u mlijeku možete pronaći u opisu ispod.

Sastojci

Porcije: - +

brašno 2 čaše
krompirov skrob2 žlice. l.
granulirani šećer 3 art. l.
kuhinjska so 2/3 tsp
mlijeko 400 ml
biljno ulje3 art. l.
prašak za pecivo za testo1 tsp

Kalorije: 273,1 kcal

proteini: 4,8 g

masti: 11 g

ugljikohidrati: 38,8 g

40 min. Video recept Print

Da biste napravili palačinke bez jaja, prvo pomiješajte suhe sastojke. U dublju posudu sipajte prosejano brašno, dodajte šećer, so i krompirov skrob. Sve je pomešano.

U smesu brašna sipajte toplo mleko, mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu (možete koristiti pjenjaču da se ne formiraju grudvice). Dobijenu masu ostavite 10 minuta. Nakon toga se u njega sipaju prašak za pecivo i biljno ulje. Sve dobro promešati. Palačinke možete početi peći odmah nakon miješanja.

Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju bez dodavanja ulja. Pecite ih na srednjoj vatri sa obe strane. Signal da se morate okrenuti je pojava mjehurića na površini.

Sa druge strane se prže kraće. Gotove američke palačinke slažu se u kolonu i poslužuju za stolom. Preliven čokoladnim sirupom, medom ili džemom.

Palačinke bez jaja na mlijeku jednako su ukusne kao i one pripremljene po klasičnom receptu. Pahuljasti su i umjereno slatki. Po želji možete dodati fil tokom prženja, za to, nakon što sipate testo u tepsiju, na sredinu palačinke rasporedite željeni fil i nalijte malo testa, pecite na vreme na isti način kao i bez fila .

Palačinke su tradicionalni doručak koji se odnosi na palačinke američka kuhinja. To je križ između palačinki i palačinki. Palačinke se peku na suvom tiganju i serviraju u hrpi na tanjiru, obilno prelivene sirupom. Često se palačinke poslužuju sa voćem, bobičastim voćem i čokoladne kapi. Ponekad se posipaju i šećerom u prahu.

Za palačinke bez jaja potrebno nam je: pšenično brašno premium, kefir, biljno ulje, so, soda i šećer.

U dublju posudu sipajte kefir, dodajte šećer (palačinke su malo slatke sa ovom količinom šećera), so, 1 nepotpunu kašičicu sode i prstohvat soli. Dobro izmiješajte pjenjačom. Ostavite na neko vrijeme.

Nakon 10 minuta, soda će reagovati sa kefirom.

Sada dodajte dvije nepotpune čaše brašna, 1 punu žlicu s toboganom biljno ulje, dobro promešati i ostaviti da odstoji još 10 minuta.Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka.

Pecite palačinke u suvom tiganju na sledeći način - navlažite kuhinjsku krpu, stavite pored šporet na radnu ploču. Ako ploča nije od kamena, ispod nje stavite dasku za rezanje. Zagrejte tiganj, stavite na mokri peškir na nekoliko sekundi, vratite na vatru, sipajte 0,5 kutlače testa. Kada se na površini tijesta pojavi puno mjehurića, palačinku možete preokrenuti. Pecite palačinke na kefiru bez jaja na srednjoj vatri. Pripremaju se veoma brzo.

Predviđajući pitanje šta daje postupak s mokrim ručnikom, pokazujem rezultat. Sa desne strane su palačinke pečene na tradicionalan način, sa leve strane boja i kvaliteta su veoma različite od onih sa desne, zar ne?

Posluživanje palačinki bez jaja sa tečnim medom ili sirupom, ako ima par banana i malo čokolade, biće baš ludo ukusno!

Na pokladnu sedmicu treba da se peku palačinke, koje su oličenje velikodušnog toplog sunca, dobre žetve i sretnih brakova. Uobičajeno je da se palačinke preliju rastopljenim puterom, što simbolizira žrtve koje su u stara vremena prinošene kamenim idolima. Svaka domaćica ima svoje, recept za potpis, naslijeđen od mame ili bake, bilo mreža tanke palačinke ili debele palačinke sa pečenjem. Takođe možete iznenaditi svoju porodicu i skuhati američke palačinke, koje su nedavno postale veoma popularne u Rusiji.

Šta su palačinke?

U prijevodu s engleskog, riječ "palačinka" znači "kolač u tiganju". Ovo su guste debele palačinke, neobično zasitne i ukusne. Izvana podsjećaju na obične palačinke, samo veće veličine, nemasne, lakše i prozračnije. Vjeruje se da je recept za ovaj desert izmišljen u Škotskoj, odakle je uspješno migrirao prvo u Ameriku i Kanadu, a potom postao poznat u cijelom svijetu.

Palačinke su veoma popularne u Americi, ovo jelo se obično kuva za doručak. Poslužuju se na stolu sa sirupom, džemom, medom, voćem i drugim slatkišima. Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki: sa mlekom, kefirom, surutom, zobeno brašno, sa ili bez jaja, sa bananama, borovnicama, svježim sirom, čokoladom. Lako se pripremaju, ne traju više od 20 minuta i ne zahtijevaju nikakve posebne egzotične sastojke, osim ako ih, naravno, ne planirate poslužiti s javorovim sirupom.

Pržite bez dodavanja ulja u malom tiganju sa neljepljivi premaz(ovo je karakteristična karakteristika pripreme palačinki), u koju će stati samo jedna palačinka promjera 10-14 centimetara. Ili nekoliko odjednom. Debljina palačinki treba da bude najmanje 0,5 centimetara. Ponekad se u tijesto dodaje jogurt kako bi se postigao sjaj.

Tijesto se sipa u sredinu tepsije tako da sredina palačinke bude konveksna. Amerikanci za prženje koriste posebne tave za palačinke ili dvostrane tave koje se sastoje od sklopivih polovica. Na takvim originalni tiganj Palačinke se prže vrlo brzo, ne morate ih okretati.

Jednostavno je nemoguće odbiti ovu ukusnu, jer američke palačinke se jednostavno tope u ustima, a posebno ih vole mala djeca. A ako palačinke pažljivo preklopite na dno kalupa, na vrh stavite svježi sir izgnječen sa šećerom i pošaljite u rernu na 15 minuta, dobićete ukusno palačinka skuta torta da služi kao dekoracija praznična trpeza na pokladnu sedmicu.

Klasičan recept

Danas palačinke može pripremiti svaka domaćica, na internetu je lako pronaći mnogo zanimljivih, originalni recepti. Sa čime ne peku palačinke, međutim tradicionalan način- na mleku.

Sastojci:

kuhanje:

Palačinke s mlijekom - video

Sastojci:

kuhanje:

Izmrvite šećer sa žumancima, bjelanca umutite dok ne dobijete gustu pjenu.
Sve suhe sastojke recepta sipajte u kefir, promiješajte da nema grudvica, dodajte ulje. Testo treba da bude veoma gusto. Neophodno je ostaviti da odstoji na toplom mestu da "dostigne" (najmanje 10 minuta).
Pecite na umerenoj vatri. Sipajte kutlaču tijesta ili nekoliko kašika smjese u sredinu tepsije i brojite do 30, a zatim, kada tijesto počne da mjehuri, okrenite ga na drugu stranu i ponovo brojite do 30.
Prekrasne rumene palačinke na kefiru (trebalo bi da ispadne 12-15 komada) naslagane su jedna na drugu sa "turretom".