Tereyağı eritin mikrodalga fırın veya ocakta soğumaya bırakın oda sıcaklığı. Tereyağını da önceden çıkarıp oda sıcaklığında yumuşatabilirsiniz. Yağ ve benzeri ile yapabilirsiniz.
Yumurtaları bir bardak şeker ve bir torba vanilya şekeri ile kabarık bir kütlede çırpın, böylece şeker tamamen çözülür. Tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Bir bardak ekşi krema (200 mi) dökün ve hamuru tekrar karıştırın. Hamur için ekşi krema, herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir.
Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Kabartma tozu, sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir. Ekşi krema hamuru oldukça ağırdır ve genellikle zayıf yükselir, bu nedenle kabartma tozu veya soda şarttır.
Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, ancak çok gayretli olmanıza gerek yok, aksi takdirde hamur yapışkan ve ağır olacaktır.
Hamurun yoğunluğunun ekşi krema yoğunluğuna ve yumurtaların boyutuna bağlı olacağı da dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, ara sonuca bağlı olarak, bir kaşık ekşi krema veya bir kaşık veya iki kaşık un ekleyebilirsiniz. Hamur, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın ve yoğun olmalıdır.
Yaklaşık 20 cm çapında formlar tereyağı ile yağlayın ve hafifçe ekmek kırıntıları veya irmik serpin.
Hamuru ikiye bölün ve bir tanesine kakao tozu ekleyin. Fazla kabın lekelenmemesi için hamurun yarısı hazırlanan forma hemen aktarılabilir ve kalan hamura kakao eklenebilir ve iyice karıştırılabilir.
Koyu hamuru ikinci kalıba dökün.
Formlardan birinin biraz daha büyük olması sorun değil - pişmiş kekler kesilebilir ve kenarları süslemek için süslemeler kullanılabilir. Ancak çok küçük formlar almayın - ekşi kremalı hamur düzgün pişmeyecek.
Kekleri 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin (fırın özelliklerine bağlı olarak). Bir şiş ile kontrol etmeye hazır olun - kekten kuru olarak çıkmalıdır.
Bitmiş keklerin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kesmeyin!
Soğuyan kekleri iki parçaya kesin.
Gerekirse, kekleri aynı boyutta kesin. Her iki kek de çok eğimli “şapkalar” büyümüşse, bunlardan birinin “şapkayı” biraz kesmesi gerekir, böylece kekleri üst üste istiflemek uygun olur.
600 ml kalın ekşi kremayı çırpın iyi kalite bir bardak şeker, bir torba vanilya şekeri ve krema veya ekşi krema için bir torba koyulaştırıcı ile. Kalın, kabarık bir krem olmalıdır.
Bir tabağa bir kek koyun ve krema ile cömertçe fırçalayın. Sonra bir sonraki ve tekrar krema ile sürün. Böylece, tüm kekleri birbirinin üzerine koyu ve açık renk değiştirerek istifleyin. Tüm kekleri krema ile kaplamak iyidir.
Smetannik bir klasik ev pastası Sadeliği ve hassas tadı nedeniyle on yıldan fazla bir süredir popüler olan . Bu pastayı yapmak çok hızlıdır ve en basit malzemeleri gerektirir, bu da onu ev yapımı ikindi çayı için harika kılar.
Aynı zamanda ekşi kremaya çilek, muz, narenciye, çikolata, kahve, fındık, yoğunlaştırılmış süt veya vanilya ile yeni tatlar eklenerek şık bir bayram tatlısı haline getirilebilir.
Ekşi krema hakkında bilgi
Geleneksel olarak, klasik ekşi krema, hamuru taze ekşi krema üzerinde hazırlanan hassas, kabarık beyaz bir bisküviden oluşur. Bitmiş kekler ayrıca ekşi krema bazlı beyaz havadar krema ile katmanlı.
Çeşitli tat ve dokular için kremaya ekleyin farklı dolgular Ancak ekşi krema bu pastanın vazgeçilmez bir özelliğidir. Ekşi kremadaki kek sayısı herhangi bir şey olabilir - kremalı iki tabakadan, ayrı olarak pişirilmiş birkaç ince mayalı keke.
Bu pastadaki kekler için temel gereksinim, krema ile kolayca ıslatılan ihtişam ve yumuşaklıktır. Kek sulu ve yumuşak çıkmalıdır.
Smetannik, geleneksel bir Rus ev yapımı kekidir, ancak Tatarların benzer bir tarifi vardır. Sözde Tatar veya Kazan ekşi krema açık pasta ekşi krema dolgulu.
Geleneksel versiyonda Tatar mutfağı ekşi kremada bile değil, kaymakta hazırlandı. Kaymak, kıvamı tereyağına yakın bile olabilen oldukça kalın bir kremadır, bu nedenle Tatar'da bu tatlıya kaymak peremyach denir.
buna benzer bir yemek var Alman mutfağı, buna schmandkuchen denir ve kısa hamur işlerinden yapılır.
Klasik adım adım ekşi krema tarifi
Klasik ekşi krema için:
- 600 gram ekşi krema (tercihen yağ, yaklaşık %30);
- 3 yumurta;
- 1,5 su bardağı un;
- 2 su bardağı şeker;
- Yarım 1 çay kaşığı. soda;
- vanilin;
- Kalıbı yağlamak için tereyağı.
- İlk önce hamurumuzu yapalım. Onun için 1 su bardağı şeker alın ve yumurta ile çırpın. 250 gram ekşi kremayı yumurta kütlesine karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.
- Unu bir elek ile eleyin ve yumurta-ekşi krema karışımına katlayın. Onlara soda ve vanilya ekleyin, hamuru yoğurun.
- Kenarları önceden yağlanmış hamurla doldurun ve 180 veya 200 derecelik fırına verin. Pişmesi 40 dakika sürecektir.
- Hamur çıkarken, çok basit hazırlanan kremaya dikkat edelim - buzdolabında soğutulmuş kalan ekşi krema, taneleri eriyene kadar şekerle iyice çırpılır.
- Hamur pişip soğuyunca iki kek şeklinde kesilmeli ve toplam krema miktarının yarısı ile bulaştırılmalıdır. Kalan kremayı pasta spatulası ile pastanın üzerine yayın.
- Pastayı çikolatalı krema ile süsleyebilir veya sadece eritilmiş çikolata çubuklarından bir ızgara çizebilirsiniz.
Pastayı ezilmiş fındık serpebilirsiniz, çikolata parçaları, Hindistan cevizi parçaları veya çilek veya krem şanti ile süsleyin.
Üzerine kakao serpip servis yapabilirsiniz, ancak önce hamurun krema ile iyice doyurulması için en az birkaç saat soğukta beklemeniz gerekir.
Yavaş bir tencerede basit ekşi krema
Yavaş pişirici yemek pişirmek için harika basit ekşi kremaçay için, bu turtanın hamurunu kabında pişirmek uygun ve kolaydır. Onun için al:
- Yumurtaları şekerle taneleri tamamen eriyene ve kabarık beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Unu bir spatula veya tahta kaşıkla hafifçe katlayın. Yavaş yavaş, yumurta köpüğünü aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak, çırpma sırasında elde edilen havanın hamurdan ayrılmaması ve kekin havadar olması için yoğurun.
- Multicooker kasesini yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
- Pişirme süresini standart süreye, genellikle yaklaşık 45 dakikaya ayarlayın.
- Kapağı kapalı olarak keki pişirin.
- Pişirme süresi geçtiğinde, bir kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer ıslaksa, hamuru ısıtma modunda bırakın, sıcaklığından yükselecektir.
- Hamur piştiğinde biraz soğumaya bırakın ve kaseden çıkarın, tamamen soğutun ve ikiye bölün.
Mutfakta vakit geçirmekten hoşlanmıyorsanız ama lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız evde yapabileceğiniz en basit pasta tarifi işinize yarayacaktır.
Kahvaltınızı unutulmaz kılacak sütlü odalı nasıl yapılır yazımızı okuyun.
Şu anda ekşi krema ve şeker kremasını hazırlayın:
Yağlı ekşi krema alın, en az% 25. 400 grama ihtiyacınız olacak.
Bu miktarda ekşi krema için, bir bardak şekerin dörtte üçünü alın ve en az 10 dakika boyunca iyice çırpın, ardından krema kalın ve homojen olacaktır.
Keklerin içini ve dışını krema ile yağlayın ve istenirse pastayı çikolata ile süsleyin.
çikolatalı ekşi krema
Bu tarif, çikolata, kahve ve yoğunlaştırılmış süt ekleyerek olağan tatlının tadını çeşitlendirecek, ancak bu pastanın temeli, klasik ekşi krema - ekşi krema, un, yumurta ile aynıdır. Yani, test için şunları yapın:
- 100 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 2 yumurta;
- 2 su bardağı şeker;
- 1 bardak ekşi krema;
- bir çay kaşığı soda;
- 2 su bardağı un.
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu, ekşi krema ekleyin. Oraya sirke ile söndürülmüş sodayı ekliyoruz.
- Her şeyi iyice karıştırıyoruz, ardından kuru bileşeni yani unu sıvı malzemelere ekliyoruz. Her porsiyon unu iyice yoğurarak yavaş yavaş hamura sokarız.
- Hamur oldukça fazla olacak, ikiye ayrılıp 200 derecede 40 dakika fırında pişirilmelidir.
- Her pastayı soğutun ve ikiye bölün, böylece sonunda 4 çikolatalı ekşi kremalı kek elde edersiniz.
Onlar pişerken ve soğurken kremayı yapabilirsiniz. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 90-100 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 250 gram Tereyağı;
- 10 gram kahve.
Eritilmiş tereyağını bir hava kütlesi elde edene kadar çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve kahve ekleyin. Kahve hazırsa, kremaya doğrudan kuru olarak ekleyebilirsiniz ve doğal alırsanız kahve, ardından minimum miktarda sıvı ile bir espresso demleyin ve tereyağı ve sütle birlikte çırpma kabına dökün.
Bu bileşenlerden kremayı çırpın. Tüm kekleri bununla yağlayın ve bitmiş keki üstüne sürün. Rendelenmiş çikolata ile süsleyin
- Krema için ekşi krema önceden soğutulursa, daha iyi dövülür ve krema daha yumuşak ve hafif olur.
- Daha fazlası için kalın krem 500 ml ekşi krema gazlı beze konulmalı, birkaç kat halinde serilmeli ve asılmalıdır. Böylece tüm peynir altı suyu akacak ve çırptıktan sonra krema daha yoğun ve hoş bir dokuya sahip olacaktır.
- Bitmiş pastayı sulu ve iyice ıslatmak için pişirdikten hemen sonra servis etmeyin. Soğukta birkaç saat bekletin, sonra ağzınızda eriyen keklerin narin tadına şaşıracaksınız.
- Ekşi krema hazırlamak için sadece gerçek yüksek kaliteli ekşi krema, tercihen yüksek yağlı (en az %25) alın.
Belki de birçok ev yapımı kekin en popüler ve tanıdık olanı ekşi kremadır. Klasik varyant Bugün nasılsın lezzetli tatlı kremsi bir tada sahip hava emdirme ile bulaşmış, birkaç kek halinde kesilmiş hafif, yumuşak, oldukça kabarık bir bisküviden oluşur.
Krema ve hamurun kendisi her zaman taze ev yapımı ekşi krema veya kaimak (çok kalın krema) ile hazırlanır.
Şimdi en sevdiğiniz inceliğin çok sayıda varyasyonu var. Her hostes kendi zevkine ve arzusuna göre malzemeler ekler. Örneğin, çok renkli hamur katmanları yapabilir veya fındık, çilek ve hatta meyve suları ekleyebilirsiniz. Ancak, iki gereksinim her zaman değişmeden kalır:
- kekler yumuşak, kabarık olmalı, iyice ıslanabilmelidir;
- krem, başarısız ekşi krema olmadan kullanılır.
Bu tatlı güzelliği hazırlamak oldukça kolay ve basittir. Ve tadı tek kelimeyle harika. Bu nedenle, büyük hipermarketlerdeki “pişirme” zincirleri bile ev yapımı tariflere göre bir dizi kek satmaya başladı.
İyi bir klasik asla modası geçmez! Özünde, bu olağan kabarık bisküvi, fırında pişirilir. Hamur en çok başlar basit malzemeler, kek oldukça çabuk pişirilir.
Islatılmış ekşi krema sayesinde herhangi bir çay partisi küçük bir kutlama olacak. Ve üstünü taze meyveler, çikolata parçaları ve hatta öğütülmüş artıklarla süslerseniz, doğum günü için bile bunu masaya koymak ayıp olmaz.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema - 600 gr.
- Un - 1.5 su bardağı.
- Şeker - 2 su bardağı.
- Yumurta - 3 adet.
- Tereyağı - 1 çay kaşığı.
- soda - ½ çay kaşığı
- Vanilin - 1 tutam.
Yemek pişirme:
1. İlk adım testi yapmaktır. Daha havadar olması için önce yumurtaları bir su bardağı şekerle çırptığınızdan emin olun. Burada şeker tanelerinin yumurta kütlesinde tamamen çözüldüğü bir duruma ulaşmak önemlidir. Ve sonuç olarak karışım homojen ve eşit hale gelecektir.
Ardından 1,5 su bardağı ekşi krema ekleyin ve bir kez daha çırpma teli ile iyice çırpın. Ve çalkalama için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, ancak çok yüksek bir hızda değil.
2. Ardından, soda ve vanilya ile elenmiş un parçalarını ekleyerek homojen, kalın, kremsi bir kütle yapın. Bu aşamada, karışımı bir karıştırıcı ile iyice karıştırmak en iyisidir - hamuru oksijenle doldurmak daha iyi olacaktır.
Elde edilen kütlenin 10-20 dakika demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında un dağılacak ve karışım daha yapışkan ve viskoz hale gelecektir.
Sodanın söndürülmesine gerek yoktur - ekşi kremanın asidik ortamıyla etkileşime girecek ve istenen reaksiyonu verecektir.
3. Bir fırın tepsisi hazırlayın: Tereyağı ile iyice yağlayın ve un veya çok ince irmik ile hafifçe tozlayın. Daha sonra bisküvi hamurunu üzerine döküp önceden ısıtılmış fırına göndererek 40 dakika 180 derecede pişmeye bırakın.
4. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Daha sonra kalıptan çıkarın ve dikkatlice 3 özdeş parçaya bölün. Bu, normal bir iplik veya uzun ince bir bıçakla yapılabilir. Bunu yapmak hiç de zor değil - biraz beceri ve deneyim ve onlarla daha fazla çalışmaya hazır üç özdeş kek.
5. Kalan ekşi kremayı soğutduğunuzdan emin olun ve ardından şekerle birleştirin ve kremsi olana kadar çırpın. Tatlı taneler çözülmelidir.
İstenirse, limon kabuğu rendesi veya biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Katkı maddeleri hoş bir aroma ve hafif bir tat verecektir.
6. İlk gözenekli keki bir tabağa koyun. İyi bir krema tabakası ile örtün.
Bisküvinin ikinci yumuşak kısmıyla üzerini kapatın. Tekrar tatlıya dalın ekşi krema dolgusu. Pişirmenin son kısmı ile tüm adımları tekrarlayın.
Kekleri daha iyi ıslatmak için, yağlamadan önce 1-3 cm girintili bir kibrit, çatal veya bıçakla delinebilirsiniz.Bu özellikle kuru unlu mamulleri sevmiyorsanız gereklidir.
7. Oluşan kekin kenarları da kurumuş kabukları ile genel hassas bileşimin dışına çıkmamaları için bulaştırılmalıdır. Rendelenmiş çikolata ile süsleyebilir ve bisküvilerin ıslanması için birkaç saat buzdolabında bırakabilirsiniz.
Taze ile servis yapın kokulu çay, kahve veya diğer sıcak içecekler. Konukların hemen önünde parçalara ayırabilir veya önceden porsiyonlara bölebilirsiniz.
Bakhetle'den ekşi krema ile büyükannenin pastası
Bakhetle mağazaları şık ve aynı zamanda çok basit bir ekşi kremalı kek satıyor. Adı "Babuşkin".
Vaktiniz olmadığında, her zaman mutfak servislerini kullanabilir ve hazır hamur işleri satın alabilirsiniz. Ancak, en sevdiğiniz mutfakta daha az lezzetli ve güzel yemek pişiremezsiniz.
Tarif oldukça standart. Daha fazla benzerlik için yemek bile yapabilirsiniz. çikolata sosu ve onunla bir isim yazın veya bir ağ veya güzel bir yenilebilir desen uygulayın.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema, şeker - her biri 2 bardak.
- Un - 1 su bardağı.
- Yumurta - 1 adet.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- Pudra şekeri, kakao - 1.5 yemek kaşığı. ben.
- Soda, sirke - her biri ½ çay kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Bir bardak ekşi krema ve şekeri birleştirin, tane kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Yarı sıvı beyaz homojen bir kütle elde etmelisiniz.
2. Aynı yere taze bir yumurta kırın ve tekrar çırpma teli ile çırpın.
Sodayı sirke ile söndürün ve köpüren karışımı ekşi kremalı yumurta tatlı kıvamına dökün. Reaksiyonun küçük kabarcıklar halinde devam etmesi için iyice karıştırın.
3. Unu dökün ve sıvı bisküvi hamurunda tek bir topak kalmayana kadar karıştırın.
4. Fırını 180-200 dereceye ısıtın. İş parçasını gözle 3-4 parçaya bölün ve bir parçayı kalıba dökün.
20-30 dakika fırına gönderin. Bitmiş kurabiyeleri düz bir yüzeye koyun, böylece soğuduklarında güzel görünümlerini kaybetmezler ve kırılmazlar.
5. Kalan şekeri ekşi kremayla (her biri 1 bardak) krema kıvamına gelene kadar çırpın ve soğutun.
6. Soğuyan kekleri krema ile kaplayın, üst üste koyun ve kenarlarını iyice ıslatın. Pastayı şimdilik buzdolabına gönderin ve bu sırada tatlı sır hazırlamaya başlayabilirsiniz.
7. Açık buhar banyosu tereyağı eritin. Üzerine kakao ve pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kremayı biraz kalınlaştırmak için 2-5 dakika pişirin. hafifçe soğutun çikolata kütlesi fırının tüm yüzeyine hemen yayılmadı.
8. Soğutulmuş bir pasta alın, bir yazı yapın veya bir çizim yapın ve ıslatmak için 2-3 saat daha serin bir yerde bırakın. Ekşi krema.
Sıcak çay ile servis yapın ve ailenize veya arkadaşlarınıza ikram edin.
Bir tavada aceleyle Smetannik
Elinizde ne bir fırın, ne bir mucize fırın, ne de bir yavaş pişiricinin olmadığı durumlar vardır. Ve lütfen ailen lezzetli kek gerçekten istemek. Görünüşe göre: peki, şimdi nasıl kek yapmalıyım?
Sıradan bir kızartma tavasının ekşi krema hazırlanmasında bile yardımcı olacağı ortaya çıktı.
Sadece kekleri çok hızlı bir şekilde açmanız gerekiyor, çünkü birkaç dakika içinde “kızarıyorlar” - bitmiş olanları çıkarmak ve yerlerine taze hamur katmanları atmak için zamanınız var.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema - 200 gr. + 500 gr.
- Tereyağı - 30 gr.
- Şeker - 200 gr. + 200 gr.
- Un - 2,5 su bardağı + ¼ su bardağı.
- soda - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1/3 çay kaşığı.
- Vanilin - tatmak.
Yemek pişirme:
1. Şekeri ekşi krema (her biri 200 gr) ve oda sıcaklığında tereyağı ile öğütün. Bunu yapmak için, buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Aynı anda mikrodalgada veya su banyosunda eritilmemesi tavsiye edilir. Eklendiğinde sıvı olmamalı, sadece yumuşak ve esnek olmalıdır.
Vanilya ve sodayı tuzla ekleyin. İnce homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
2. Unu eleyin ve hazırlanan ekşi krema “ekşi maya” içine porsiyonlar halinde dökmeye başlayın. Mümkün olduğunca uzun süre kaşıkla karıştırın.
3. Daha sonra hamuru masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurun. Keklerin daha sonra çok sert çıkmaması için kütleyi çok fazla "unlamamaya" çalışın.
Onlara yumuşak ve havadar ihtiyacımız var!
4. Plastik topu 6-8 kolobok'a bölün ve kurumaması ve kabuk tutmaması için bir gözleme havlusu ile örtün. Onu burada, mutfak masasının üzerinde bırak.
5. Her seferinde bir top alın ve yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Tavayı ısıtın ve hemen ince bir iş parçası gönderin. Bir tarafta kızartın ve diğerini çevirin. Her kek için kelimenin tam anlamıyla sadece 2-3 dakika sürecektir. Bu arada, tavada böyle bir "krep" var, bir sonrakini hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyor.
Tavayı yağlamaya gerek yok! Hamura ekledik o kadar yeter.
7. Bitmiş kurabiyeleri soğutun ve aynı daireleri pürüzsüz kenarlarla elde etmek için kesin. Bu, bir kapak veya plaka takılarak ve dış kenar boyunca bir bıçakla fazlalığı keserek yapılabilir.
Kırpma, haddelenmiş bir hamur tabakası üzerinde de yapılabilir, ancak önceden pişmiş keklerde daha iyidir - çok daha pürüzsüz hale gelir ve daha fazla manipülasyonla şekil değişmez.
8. Yarım litre kalın soğuk ekşi kremayı şekerle (200 gr.) homojen hale getirmek için bir kaşıkla çırpın. lezzetli krema. Hafif, iştah açıcı bir tat vermek için vanilin eklenebilir.
9. İlk keki bir tabağa ve üstüne 1-2 yemek kaşığı ekşi krema koyun ve pişmiş tabakanın yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde hafifçe düzleştirin.
10. Bir sonraki daireyi üstüne koyun ve tekrar krema ile sürün. Bir tavada pişirilmiş tüm ince “bisküviler” ile tekrarlayın. Pürüzsüz kenarları olan güzel bir taret almalısınız.
11. Bitmiş kekte de yumuşak olmaları için üst ve yanları kapladığınızdan emin olun.
12. Pişmiş hamurdan kestiğiniz parçaları küçük parçalara ayırın ve blenderda kırıntı haline getirin veya merdane ile doğrayın. Bunları pastanın üstüne ve yanlarına serpme olarak kullanmak uygun olacaktır.
13. Ezilmiş şerbetin yarısını kekin kenarlarına yayın. görünüm"kadife" çıktı.
14. Kalan doğranmış bisküvi parçalarını üzerine serpin.
Varsa, şekerleme spatulasının kırıntıları ile hafifçe düzeltebilirsiniz. Değilse, bunu bıçağın arkasıyla veya sadece avucunuzla yapabilirsiniz.
15. Pastayı 5-12 saat buzdolabına koyun, böylece “kızarmış” kekler kremayla iyi beslenir ve ekşi krema tadı çok yumuşak ve hassas hale gelir.
Keklerimiz fırında pişmediği için ıslanması normalden biraz daha uzun sürecektir.
Bitmiş tatlıyı güzel özdeş parçalara kesin ve servis yapın.
Jelatin, meyve ve kırık bisküvi ile pişirmeden ekşi kremalı kek
Herkes pastaların çok yüksek kalorili olduğunu bilir ve moda tutkunları genellikle yemek yeme zevkini inkar ederler. tatlı hamur işleri. Ancak, sonuçta, muhteşem görünecek ve faydalı olacak ve un ürünleri için mükemmel bir alternatif olacak böyle bir tatlı pişirebilirsiniz.
Ekşi kremalı kek fırının hizmetlerine başvurmadan hazırlanabilir! Jöle kreması, katılaştığında herhangi bir kalıplama aleti alabilir ve içinde herhangi bir dolgu maddesi olabilir. Örneğin, kurabiyeler veya meyve dilimleri.
1-2 parça kaldıysa pandispanya, daha sonra bu kolay pastada rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- Bir parça bisküvi - 1-3 adet.
- jelatin - 4 yemek kaşığı. ben.
- Su - 2 bardak.
- Ekşi krema %10 - 800 gr.
- Şeker - 1 su bardağı.
- Mandalina - 4 adet.
- Portakal, muz - 2 adet.
- Konserve ananas dilimleri - 1 kutu.
Yemek pişirme:
1. Jelatini soğuk kaynamış suda karıştırın ve iyice şişmesi için yarım saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve sürekli karıştırarak sıvı şurup kıvamına gelene kadar tamamen çözünmesini sağlayın.
Haşlanmamalıdır. Çözündükten sonra, hemen sıcak brülörden çıkarın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Bisküvi parçaları en iyi şekilde küçük dilimler veya bir buçuk santimetre küpler halinde kesilir. Tüm meyvelerin kabuklarını çıkarın. Muzları ve portakalları güzel tekerlekler halinde kesin ve mandalinaları dilimler halinde ayırın. Ananaslardan şurubu boşaltın.
3. Ekşi kremayı tamamen eriyene kadar şekerle çırpın. Soğutulmuş jelatini bu karışıma ince bir akış halinde dökün, her iki sıvının da eşit şekilde birleşmesi için sürekli karıştırın.
4. Bir fırın kabı veya herhangi bir derin tabak (hatta dökme demir tava) bir kat streç film ile örtün, kıvrımlar veya "kırışıklıklar" yapmamaya çalışın, çünkü jöle dolgusu katılaştığında yüzeyi tam olarak tekrarlayacaktır.
Kenarları turuncu dairelerle yerleştirin ve altta mandalina dilimleri ve yarım portakal dilimlerinden desenli bir yerleşim yapın.
5. Bisküvi küplerinin yarısını dökün ve eşit şekilde yayın. Ekşi kremanın yarısını dökün.
6. Ananas parçalarının karışımını, meyve dilimlerinin geri kalanını ve bisküvi karelerinin ikinci kısmını dökün. Dolgu maddesinin kayma olmaması ve tabakların kenarları boyunca eşit bir tabaka halinde dağılması için elinizle hafifçe bastırın.
Kalan kremayı her yeri kaplayacak şekilde dökün.
7. Üstünü bir kat streç film ile sıkın. Düz bir tabakla örtün veya geniş bir tavayı baş aşağı koyun, böylece pastanın bu kısmı sonunda kesinlikle eşit olacak - sonuçta, üzerinde olacak ve daha sonra hazır olacak.
8. Buzdolabında en az 10 saat soğutun ve ardından filmi çıkarın ve şenlikli düz bir tabağa ters çevirin. Formu ve altındaki filmi dikkatlice çıkarın.
9. Hem sıcak içeceklerin yanında hem de milkshake ile servis yapabilirsiniz. Pastayı keskin bir bıçakla üçgen parçalar veya kareler halinde kesin.
Birkaç top vanilyalı veya fıstıklı dondurmayla çok şık görünüyor.
Yavaş bir tencerede çok lezzetli ve basit ekşi kremalı kek
Birçoğu, yavaş bir tencerede vakaların neredeyse% 99'unda şık uzun bisküvilerin elde edildiğini kişisel deneyimlerinden biliyor. Bunlardan birinden havadar kekleri kesip ekşi krema ile ıslatacağız.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema - 500 gr.
- şeker - 170 gr. + 150 gr.
- Un - 150 gr.
- Yumurta - 5 adet.
- Ekşi krema koyulaştırıcı - 1 poşet.
- Vanilin - 1 tutam.
- Tereyağı - kaseyi yağlamak için.
Yemek pişirme:
1. taze yumurtalar Oda sıcaklığında, bir mikser ile stabil, çok kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Ardından, elektrikli çırpıcının çalışmasına devam ederek, yumurta kütlesine ince bir akışta şeker (170 g) dökün.
2. Elenmiş unu bir tutam vanilin ile üç geçişte önceki bileşenlere dökün ve her birini bir kaşık veya spatula ile çırpılmış kütle ile birleştirin. Ayrıca, hava kütlesinin çökmemesi için karıştırma yapılmalıdır: hamuru alttan ortaya doğru yavaşça çevirin.
3. Multi-cooker kasesini yağ ile yağlayın ve yarı kalın bisküvi hamurunu içine dökün. “Pişirme” modunda kapak kapalıyken bir saat pişirin.
4. Üzerine bir buhar kabı yerleştirin ve içindekileri dikkatlice ters çevirin. Pastayı hemen bir tel rafa veya kesme tahtasına aktarmanız ve orada soğumaya bırakmanız tavsiye edilir.
5. Yakışıklı uzun bisküvi 3-4 eşit parçaya kesin.
Bunun için bir iplik kullanmaya karar verirseniz, ilk önce gelecekteki her pastanın yüksekliğinde çevre çevresinde birkaç yerde bir bıçakla sığ çentikler yaptığınızdan emin olun, böylece ipliği bunlara sokmak ve eşit kesimler elde etmek uygun olur.
6. Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Kristaller çözülür çözülmez krema koyulaştırıcıyı ekleyin ve tekrar çırpın. Kremin iyice koyulaşması için 5-10 dakika bekletin.
7. Bir şekerleme spatulası ile her pastaya eşit bir kalın krema tabakası uygulayın. Ve şimdi, emprenye edilmiş kekleri üst üste koyarak sadece ekşi kremalı bir kek oluşturmak için kalır.
8. Katladığınız bisküvinin kenarlarını ve üstünü kalan krema ile kapladığınızdan emin olun. Rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi gevreği ile süsleyebilirsiniz.
9. Servis yapmadan önce, ekşi krema bileşeninin bisküvi katmanlarına nüfuz etmesi ve iyice ıslatılmış bir tatlı elde edilmesi için en az beş saat serin bir yerde tutulması tavsiye edilir.
Genel olarak, herhangi bir kekin demlenmesi için zaman verilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, kekler ve krema tek bir bütün değil, ayrı katmanlar gibi görünecektir.
Kuru erik ile yoğunlaştırılmış sütte ekşi krema nasıl pişirileceğine dair video
Bu tarife göre ekşi kremayı da çok çabuk pişirebilirsiniz. Bunun için hamurun yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanması ve kuru erik ek bir katman olarak kullanılması ilginçtir. Dolguya ceviz de eklenir.
Video çok kısa ve bu nedenle bileşenlerin bileşimi burada verilmemiştir. İşinizi kolaylaştırmak için buraya yazacağım.
Testi hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Un - 150 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt - 380 gr.
- Yumurta - 2 adet.
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- Kuru erik - 100 gr.
Krema için:
- Ekşi krema - 500 gr.
- Şeker - 100 gr.
- Vanilya şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Dediğim gibi, tarif oldukça basit ve hazırlama yöntemi öncekilere çok benziyor. Bu nedenle, algısıyla ilgili herhangi bir zorluk olmayacağından eminim.
çok güzel ve lezzetli bir pasta sonunda ortaya çıkıyor. Masaya servis yapın ve arkadaşlara davranın özellikle güzel.
Ve bu tam bir klasik olmasa da, geleneksel bir performansta onu seviyorsanız, o zaman çeşitlilik istiyorsunuz ve sonra bu temelde böyle ilginç seçenekler oluşturuyorsunuz.
Bu arada, en sevdiğiniz ekşi kremanın yeni bir ilginç not ve gizemli bir görünüm kazanması için, hamura kakao tozu ekleyerek bisküvilerin bir kısmını pişirebilirsiniz.
Veya çok renkli krem katmanlarından emprenye yapın. Hamura, hatta ekşi kremaya bile haşhaş tohumu, yer fıstığı veya kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz. Ancak bunlar, en sevdiğiniz klasiklere dayanan diğer kekler olacaktır.
Yine de hazırlanın. ev yapımı kekler ve bununla arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun edin.
Afiyet olsun ve lezzetli ev yapımı ekşi kremalı kekler!
Ekşi kremalı kek çocukluğundan beri herkes tarafından sevilmiştir. Klasik Smetannik kek tarifi, hem ekşi kremayı hem de hamurda ekşi krema varlığını ima eder. Bazıları çikolatalı krema ve kek hazırlar. Birçok tarif var ve her ailenin bu tatlıyı yapmak için kendi özel sırrı var. Benzer bir tane varsa, makalenin yorumlarında paylaşın. Tarifleri birleştiren ortak şey, kekin yumuşak, yumuşak, hafif ve harika bir tada sahip olması! Böyle, en iyi tarifler ekşi kremalı kek bugün makalede.
"Smetannik". Kek klasik bir tariftir.
Bileşenler:
- 1.5 yığın. un;
- 3 yumurta;
- 250 gr ekşi krema;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1 yığın Sahra;
- vanilin;
krema için:
- 1 yığın Sahra;
- 350 gr taze yağlı ekşi krema.
Bisküvi ekşi kremalı kek nasıl yapılır
- Şekerli hamur için yumurtaları çırpın. Ekşi krema, soda, vanilya, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru hazır olana kadar pişirin, fırına gönderin, 200 dereceye kadar ısıtın.
- Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, soğuk ekşi kremayı bir karıştırıcı ile şekerle çırpın.
- Bitmiş bisküviyi soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün. Keklerin arasına bir kat krema sürün, kekin dışını fırçalayın. İstediğiniz gibi süsleyin ve keki sertleşmesi için birkaç saat soğutun. Afiyet olsun!
Ekşi kremalı kek - kum bazlı tarif
Bileşenler:
- 1 yığın Ekşi krema;
- 1 yasak. yoğunlaştırılmış süt;
- 150 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- 10 yemek kaşığı un;
- 1 çay kaşığı sönmüş soda;
- 1 yığın Sahra;
- 1 yemek kaşığı kakao;
sır için:
- 3 yemek kaşığı kakao tozu;
- 50 gr tereyağı;
- 4 yemek kaşığı Sahra;
- 3 yemek kaşığı Süt.
Nasıl pişirilir
Smetannik, ruhla ve detaylara dikkat edilerek hazırlanması gereken bir pastadır. Ekşi krema ve yumurtalar soğutulmalıdır. Tereyağı yumuşatılmalı ve un havadarlık için elenmelidir. Önceden bir pişirme kabı hazırlayın - eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
Yumurtaları hafif bir köpükte çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın. Yumuşak tereyağı, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve karıştırın. Unu bu kütleye eleyin ve hamuru yoğurun. Yarıya bölün. Hamurun bir kısmını açın, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Hamurun geri kalanına kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. İlk kek piştikten sonra yuvarlayın ve kakaolu keki de aynı şekilde pişirin. Her iki keki de iki parçaya bölün - 4 kek elde etmelisiniz.
Ekşi kremayı şekerle çırpın.
Kekleri üst üste istifleyerek ve her keki ekşi krema ile cömertçe fırçalayarak keki birleştirin.
Buzlanma hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını kakao ile karıştırın, şeker ve süt ekleyin. Elde edilen karışımı kaynatın, soğutun ve keki onunla örtün. Bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin, ardından masaya servis yapın.
Basit bir pasta - bal Smetannik tarifi (ekşi kremalı kek)
Bileşenler:
- 3 sanat. bal kaşıkları;
- 600 gr %30 ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 0,5 yığın. Sahra;
- 2 çay kaşığı soda;
- 100 gr tereyağı;
- 3 yığın. un;
- 1 kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- bir tutam tuz.
ballı ekşi kremalı kek nasıl yapılır
Basit bir ekşi krema tarifi, herhangi bir özel zorluğa neden olmaz.
Bir kapta şeker, tuz ve yumurtaları birleştirin, bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Soda, bal ve tereyağı ekleyin. Kabı bir su banyosuna koyun ve kütle iki katına çıkana ve kabarık hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pişirmek yaklaşık 15 dakika sürecektir. Ateşten alın ve unu eleyin. Hamurun kıvamı yumuşak ve yapışkan olacaktır.
Tarif - Kek Smetannik
Dünyadaki her fenomen gibi, Smetannik pastasının da kendi doğum tarihi vardır. İşte sadece birkaç versiyon ve hangisinin tek doğru olduğu, sadece tahmin edilebilir. İlk efsaneye göre, Smetannik tarifi Alexander II'nin altında ortaya çıktı. Ve yaratıcısı belli bir hırsız aşçıdır. Bir kez ekşi kremayı "almak için" hazırladıktan sonra, suçüstü yakalandı ve kraliyet rezaletinden korkarak aceleyle çar babası için yeni bir yemek hakkında bir hikaye yazdı. Görünüşe göre, hırsızların işine ek olarak, mutfak becerilerinde de akıcıydı, çünkü sonunda ortaya çıktı. lezzetli ekşi krema insanlar tarafından bu güne kadar sevilen
2. efsane oldukça önemsiz, ancak bir tane var. Ona göre, ekonomik köy ev kadınları, malı israf etmemek için hamura bayat ekşi krema eklemeye çalıştı. İlk başta lezzetli zengin keklerdi, sonra yumuşak çörekler ortaya çıktı ve sonunda tarif bir turtaya dönüştü. Girişimci bir hostesin pasta katmanlarını ekşi krema ile bulaştığı anda pasta olarak adlandırılmaya başlandı. Uzun zaman ekşi krema evde hazırlandı, çünkü hazırlanması tamamen sıradan, ustaca ürünler gerektiriyor. Ama burada orijinal klasik tarif Görünüşe göre ekşi kremalı kek, yıllar içinde kaybolmuş, tamamen yeni ürünlerle değiştirilip tamamlanmıştır. Bu yazıda, kek-turtanın ana maddesi olan doğal ekşi kremayı koruyarak Smetannik'in evde nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Smetannik klasiği
Bu tarife göre modern anlamda bir “klasik” Smetannik hazırlanır. Bu pasta Sovyetler Birliği'nde çok sevildiği için çoğu zaman zevkle hazırlanırdı.
Kek için ihtiyacınız olacak:
- Buğday unu -1.5 su bardağı;
- Ekşi krema (% 20'den az olmayan yağ içeriği) - 1 su bardağı;
- Toz şeker - 1 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Vanilin - 1 poşet;
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Krema için:
- Ekşi krema, daha fazla yağ, daha iyi - 1,5 su bardağı:
- Toz şeker - 1 su bardağı
Yemek pişirme:
- Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
- Ekşi krema ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Kütleye vanilin ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
- Elenmiş unu dökün ve homojen bir yapıya sahip kalın bir hamur yoğurun.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Hamuru yapışmaz bir kalıba dökün. Pişirme kabı klasik ise, sebze veya tereyağı ile yağlanabilir.
- Kek yaklaşık 35 dakika pişirilir.
- Ekşi krema fırındayken kremayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi krema ve şeker, şeker dağılana ve kremsi kütle yemyeşil bir yapı kazanana kadar dövülmelidir.
- Pastanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol ediyoruz.
- Tamamen soğuyan keki bıçakla çapraz şekilde kesin.
- Uygulamak hava kremi her iki yarıda, biri diğerinin üzerine yerleştirerek.
- Kremayı pastanın sadece kesiğine ve üstüne değil yanlarına da sürüyoruz.
- Bitmiş krema, fındık, meyve, çikolata parçaları ile süslenebilir.
Tarifi temel alınan en basit ekşi krema bu şekilde hazırlanır. Pastanın diğer tüm yorumları onun ilkesine göre hazırlanır. Bir Smetannik pastası hazırlarken güvenle deneyebilirsiniz, çünkü hazırlanması tamamen basittir ve sonuç her zaman olumludur.
Tatar pastası Smetannik
Sözde Tatar Smetannik, klasik tariften şaşırtıcı derecede farklı olan Bahetle süpermarket zincirinin raflarında göründü. hassas tat kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Bu tarif, efsane pastayı deneyen ve lezzetini hatırlamak isteyenler için sunuluyor. Ayrıca Smetannik'in Baetl'de olduğu gibi kendileri ve sevdikleri için yemek pişirmek istedikleri bir yenilik olduğu kişiler için.
Test için:
- buğday unu - 2 su bardağı;
- Kaynatılmamış süt - 1 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- İnce tuz - 1 çay kaşığı;
- soda - bir bıçağın ucunda;
- Maya - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- Yağlı ekşi krema - 2,5 su bardağı;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
Yemek pişirme:
- Unu derin bir kaba eleyin.
- Daha sonra una şeker, tuz, soda ve kuru toz mayayı ekleyin.
- Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın ve içine süt ve her iki yağı dökün.
- En son yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
- Daha sonra 1 saat ılık bir yerde kabarması için bekletin.
- Bu arada iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
- Yumurtaları şekerle karıştırın ve yavaş yavaş ekşi krema ekleyin, kabarık ve homojen olana kadar çırpın.
Yükselen hamuru yuvarlak açıyoruz, kalıbın hem altı hem de kenarları kapalı olacak şekilde bir formla kaplıyoruz.
İç harcı hamurun üzerine dökün ve kalıbı önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. Kek yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Çilek ile Smetannik ihale
Çilekli Smetannik, klasik tarifin popüler bir yorumudur. Kek alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor, yağ içeriği meyve asitleri ile dengeleniyor. Küçük çocuklar çilekli Smetannik'e çok düşkündür, herkes için ahududu, böğürtlen, kuş üzümü, prensip olarak tercih edilen taze meyveleri seçebilirsiniz. Bu tarif, ekşi krema sosuna doğrudan ekşi krema eklemeyi içerir, ancak bunun yerine hamura süzme peynir eklenir. taze orman meyveleri donmuş olanlarla değiştirilebilir. Başka bir seçenek, meyvelerin ve meyvelerin zaten ısıl işlem görmüş olduğu reçelli bir turtadır.
Test için:
- Yağsız süzme peynir - 1 paket;
- Süt - 1/3 bardak;
- Bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- Yağlı ekşi krema - 2 su bardağı;
- Süzme peynir% 9 - 1 paket;
- Toz şeker - 1 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Un - 1.5 yemek kaşığı Doldurma:
- Meyveler veya meyveler (karıştırabilirsiniz)
Yemek pişirme:
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. İç harcı için malzemeleri mikserle çırpın. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına ellerimizle dağıtıyoruz, iç harcı döküyoruz, meyveleri içine indiriyoruz. 23-25 cm çapında bir kalıpta 190 ° C'de 50 dakika pişiriyoruz Bitmiş Smetannik'i fırında soğutun, servis yaparken pudra şekeri serpin. Süzme peynirli ve çilekli Smetannik'in hazırlanması kolaydır, hoş bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir.
Kefir üzerinde Smetannik
yemek yapmayı planlıyorsanız ekşi kremalı turta ve ekşi krema yeterli değildi, sadece krema için kullanabilir ve hamurda başka bir tane ile değiştirebilirsiniz. fermente süt ürünü. Örneğin kefir üzerindeki Smetannik, daha az lezzetli, daha hafif ve daha diyetli değil. Böyle bir Smetannik keki, yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle hazırlanır, bu nedenle lezzetli olması hedeflenir.
Test için:
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- Yağlı kefir - 1,5 su bardağı;
- buğday unu - 1,5 su bardağı;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı.
Krema için:
- Ekşi krema - 3.5 su bardağı;
- Toz şeker - 1 su bardağı.
Yemek pişirme:
Hamur için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 1-2 parçaya bölün. Küçük parçaya kakao ekleyin, karıştırın. Her kek yaklaşık 50 dakika 180°C'de pişirilir. Soğuduktan sonra hafif keki ortadan ikiye kesin. Çırpılmış ekşi krema ile kekleri renk değiştirerek yağlayın. Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik sizi, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
Tarif numarası 5. "Kutlama ekşi kremalı turta"
Haşhaş tohumlu şenlikli Smetannik, 4 katmandan oluşan alışılmadık derecede zarif görünüyor: 1. haşhaş, 2. fındıklı, 3. kakaolu, dilerseniz 4. - ananas, kuru üzüm veya elma ile. 1. numara altında anlatılan klasik tarif esas alınır. Hamur 4 parçaya bölünür ve her birine 2 yemek kaşığı eklenir. kaşık haşhaş tohumu, kıyılmış fındık, kakao, kuru üzüm. Elmalı Smetannik hazırlanıyorsa, meyveler ince doğranmışsa, aynısı ananas ile yapılmalıdır. 4 kekin tümü 20-25 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta ayrı ayrı pişirilir. Soğuyan kekleri bol ekşi krema ile yağlayın.
Ekşi kremalı kek "Prag"
Prag pastası çikolatalı bisküvi, emdirilmiş çikolata kreması. Aşağıda tarif edilen “Prag” çeşidi yumurtasız hazırlanır, ancak ekşi krema ilavesiyle krema yağlı kalırken, her zaman sır hazırlanır.
Test için:
- Ekşi krema - 1 bardak;
Bitkisel yağ - ¾ su bardağı;
Un - 1.5-2 bardak;
şeker - 1,5 su bardağı;
Su - ¾ bardak;
Kakao - 4 yemek kaşığı;
Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.
Krema için:
- Tereyağı - 1 paket;
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
Sır için:
- Tereyağı - ½ paket;
- Bitter çikolata - 1 bar.
Yemek pişirme:
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, keki 180°C'de yaklaşık 1 saat pişirin.
- Soğuyan keki uzunlamasına 3 parçaya kesin.
- Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağını çırpın ve tüm kekleri krema ile yağlayın ve erimiş çikolata ve tereyağı karışımından yapılmış glazeyi üstüne dökün.
Artık yumurtasız ekşi krema yapmayı öğrendiniz.
Aşağıdaki kek pasta tarifleri fırında pişmeden yapılır. Mikrodalgada, yavaş ocakta ve sadece bir tavada pişirilebilir. Herkes istediği yemek tarifini seçmekte özgürdür.
Bir tavada tarifi
Bu böreği pişirmeden yapmanın ana özelliği, çıkıştaki hamurun oldukça kalın olması ve yuvarlanması gerekmesidir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr margarin;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 1 yumurta;
- 2 su bardağı un;
- soda;
- küçük hindistan cevizi;
- limon kabuğu rendesi, zencefil - her biri 0,5 çay kaşığı.
Krema için:
- 1 paket süzme peynir;
- 2 su bardağı ekşi krema;
- şeker - 1 su bardağı.
Yemek pişirme:
Ürünlerden kalın bir hamur yoğrulur, 6-7 eşit parçaya bölünür, her biri yuvarlanır ve her iki tarafta bir tavada kızartılır.
Krema pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Her kek krema ile bulaşır ve üst üste yerleştirilir.
Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, çilek.
multicooker tarifi
Bu tür ekşi krema, elma ile ve ayrıca fırında pişirmeden hazırlanır.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
2,5 su bardağı ekşi krema, 1 paket tereyağı, 5 yumurta, 3 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 4 elma ve tarçın.
Un, tereyağı, yarım şeker ve 1 yumurtadan kalın bir hamur yoğurun.
Çok pişiricinin kasesine koyun, ekşi krema dolgusunu, kalan yumurtaları ve şekeri dökün.
Doldurmanın üzerine dilimlenmiş elmaları yerleştirin ve turtayı tarçınla serpin.
Yaklaşık 50 dakika “Pişirme” modunda hazırlanır.
mikrodalga tarifi
Pişirmeden bir sonraki hazırlanıyor çikolatalı turta. Böyle bir ekşi krema hızlıdır, misafirler uyarmadan sadece birkaç dakika içinde geldiğinde hazırlanabilir.
5 yemek kaşığı karıştırıyoruz. süt, 4 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. yağlar, 3 yemek kaşığı. un, 2 yemek kaşığı. kakao, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 yumurta.
700W gücünde yaklaşık 5 dakika kek hazırlanır. Smetannik klasik ekşi krema ile kaplanmıştır.
Sonuç olarak, ne tür bir kek pişirmeye karar verirseniz verin - elmalı ekşi krema veya elmalı ekşi krema veya belki süzme peynirli ekşi krema olmadan, birkaç genel kurala uymanın önemli olduğunu söylemek isterim:
- Herhangi bir ekşi kremayı keklere, hatta son kullanma tarihi geçmiş olanlara ve kremaya sadece taze krema koyabilirsiniz.
- Smetannik'in hazırlanması için temiz, kuru tabaklar kullanılır.
- Kekin ıslanması için buzdolabında en az 2 saat beklemesi gerekiyor.
- Dekorasyon olarak meyveler ve meyveler, çikolata ve fındık kırıntıları, krem şanti ve beze uygundur.
